鯽魚(yú)湯補(bǔ)血嗎
春季養(yǎng)生鯽魚(yú)湯。
“人法地,地法天,天法道,道法自然?!睂?duì)于養(yǎng)生,不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言,如果不需要我們的生活成悲劇,就必須注意養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢?養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“鯽魚(yú)湯補(bǔ)血嗎”,歡迎您參考,希望對(duì)您有所助益!
鯽魚(yú)湯是一種很好的滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)品,它的功效很多,補(bǔ)氣益血可以調(diào)節(jié)我們內(nèi)分泌。如果我們剛做了手術(shù),可以通過(guò)鯽魚(yú)湯進(jìn)行身體的滋補(bǔ),恢復(fù)機(jī)體機(jī)能,讓我們盡快恢復(fù)到正常的生活當(dāng)中,但是給予他們烹飪過(guò)程當(dāng)中一定要注意營(yíng)養(yǎng)的保留,不要加入過(guò)多佐料。那么,鯽魚(yú)湯補(bǔ)血嗎?
一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鯽魚(yú)湯肉質(zhì)細(xì)嫩,肉味甜美,含大量的鐵、鈣、磷等礦物質(zhì),其營(yíng)養(yǎng)成分也很豐富,含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B族維生素等。另外,每百克黑鯽魚(yú)中,蛋白質(zhì)含量高達(dá)20克,僅次于對(duì)蝦,且易于消化吸收,經(jīng)常食用能夠增強(qiáng)抵抗力。其次,鯽魚(yú)有健脾利濕、活血通絡(luò)、和中開(kāi)胃、溫中下氣的藥用價(jià)值,對(duì)腎脾虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋補(bǔ)食療作用;對(duì)產(chǎn)后婦女來(lái)說(shuō)則可補(bǔ)虛下乳。
1、鯽魚(yú)湯含有豐富的蛋白質(zhì),對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。
2、鯽魚(yú)湯含有多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸,所以吃起來(lái)既鮮嫩又不肥膩,常吃鯽魚(yú)不僅能健身,還能減少肥胖,有助于降血壓和降血脂,使人延年益壽。
二、功效作用
鯽魚(yú)主要是以植物為食的雜食性魚(yú),肉質(zhì)細(xì)嫩,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。鯽魚(yú)湯含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。尤其對(duì)壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋,有奇特的緩解功效。
1.增強(qiáng)抗病能力
肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源,常食可增強(qiáng)抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。
2.通乳汁
自古以來(lái)鯽魚(yú)就是產(chǎn)婦的催乳補(bǔ)品,吃卿魚(yú)可以讓產(chǎn)婦乳汁充盈。
3.美容抗皺
鯽魚(yú)含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成起到了良好的強(qiáng)化作用,尤其對(duì)壓力,睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋,有奇特的緩解功效。
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養(yǎng)胃護(hù)胃工作,大家都應(yīng)該注意和講究,因?yàn)槟c胃健康問(wèn)題,能夠忽視的問(wèn)題,而除了日常生活的起居需要注意之外,飲食保健是不可忽視的,鯽魚(yú)湯保健價(jià)值比較高,同時(shí)也有很好的養(yǎng)胃功效,而且對(duì)幫助預(yù)防動(dòng)脈硬化,高血壓,冠心病等這些疾病都有很好的效果。
一、鯽魚(yú)湯的功效
鯽魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì),對(duì)我們的皮膚有著不錯(cuò)的滋補(bǔ)作用,尤其是對(duì)我們臉上因壓力而產(chǎn)生的皺紋更加有效。鯽魚(yú)有益氣健脾、清熱解毒、通脈下乳、利水消腫等功效?!侗静萁?jīng)疏》說(shuō)“鯽魚(yú)調(diào)味充腸,與病無(wú)礙,諸魚(yú)中惟此可常食”。鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)素全面,含糖分多,脂肪少,含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸,所以吃起來(lái)既鮮嫩又不肥膩,還有點(diǎn)甜絲絲的感覺(jué)。經(jīng)常食用鯽魚(yú)可以強(qiáng)健身體,還能幫助我們減肥哦,食用鯽魚(yú)還能幫助我們降血壓和血脂具有延年益壽的作用。
二、鯽魚(yú)湯的功效
鯽魚(yú)肉還能防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病,并有降低膽固醇的作用,中老年人和肥胖人群吃它也特別適宜。
三、鯽魚(yú)的做法
鯽魚(yú),奶粉10克,姜片,鹽,蔥斷,味精,黃酒。
1、鯽魚(yú)去鱗去其內(nèi)臟和腮,洗凈,切四斷備用。
2、鍋內(nèi)下油(一定要用豬油),油熱后,下入姜片炒香;
3、下入鯽魚(yú)轉(zhuǎn)小火反正面煎制;
4、待魚(yú)皮變黃,加適量開(kāi)水轉(zhuǎn)中火慢燉;加入適量的黃酒。
5、十五分鐘后,加入奶粉繼續(xù)燉10分鐘;
6、加鹽、味精、蔥花出鍋即可。
有一些人在做鯽魚(yú)湯的時(shí)候,會(huì)選擇將魚(yú)先煎一下,這樣做出來(lái)的鯽魚(yú)湯味道會(huì)更好,魚(yú)里面也會(huì)有味,也有一些人在做湯的時(shí)候會(huì)直接用魚(yú)蒸出來(lái)湯,其實(shí)不管哪種做法,只要加入一定的佐料,做出來(lái)的湯都會(huì)比較好吃,魚(yú)肉也會(huì)吃起來(lái)更加鮮嫩,那么做鯽魚(yú)湯的時(shí)候鯽魚(yú)需要煎嗎?
做鯽魚(yú)湯要先把鯽魚(yú)煎一下,這樣的好處是:
做鯽魚(yú)湯先煎一下,可以讓魚(yú)肉更加的入味,而不被破壞。
直接水煮魚(yú)肉容易煮爛,而且營(yíng)養(yǎng)容易流失。
做鯽魚(yú)湯需要準(zhǔn)備的材料:
鯽魚(yú)1條,刀具和碗筷。
生姜1塊,鹽少許,蔥花少量。
做鯽魚(yú)湯的步驟:
用剪刀把鯽魚(yú)肚子剪開(kāi),把內(nèi)臟清理干凈。清理干凈后,用刀往鯽魚(yú)身上劃幾道小口,抹上食鹽。
把鍋清洗干凈,打開(kāi)電磁爐,放入食用油,油熱后放入鯽魚(yú)先煎一下。
放入適量的水,然后加入姜片,蓋上鍋蓋。
煮20-30分鐘后,加入蔥花和食鹽等調(diào)味料。再加熱一下,就可以食用了。
注:鯽魚(yú)湯美味又營(yíng)養(yǎng),而且操作方法也不是很難。只有加入少量生姜才能去除腥味,食鹽不要放太多,清淡一點(diǎn)會(huì)比較好喝,放點(diǎn)蔥花讓湯味更加鮮美。
材料:鯽魚(yú)(大魚(yú))頭1個(gè),川芎6克,白芷10克,天麻10克,生姜2片,鹽少許。
工具:炒鍋、電磁爐、燉盅
制作方法
1、將魚(yú)頭洗凈,去鰓。起油鍋,下魚(yú)頭煎至微黃,取出備用;川芎、白芷、天麻、生姜洗凈。
2、把全部用料一起放入燉盅內(nèi),加清水適量,燉盅加蓋,文火隔水燉40分鐘,調(diào)味供用。
步驟
1、取新鮮鳙魚(yú)一條,5斤以上;沒(méi)有鳙魚(yú),可以鰱魚(yú)代替;取下鳙魚(yú)頭、蒜葉、姜蔥若干,胡椒粉、料酒、開(kāi)水備用,葷油備用;
2、以葷油起鍋,放入少量姜絲,待油熱后放入鳙魚(yú)頭,文火煎;
3、待魚(yú)頭一面稍有淡黃色后,魚(yú)頭翻身,加入少許葷油,文火煎,至魚(yú)頭另一面稍有淡黃色后,加入料酒,后加入適量開(kāi)水,做湯;
4、先以大火將湯至沸,后改小火,慢慢熬湯,至湯顯粉白色,加入些許胡椒粉;
5、取出,加蒜葉和蔥。
說(shuō)到牛奶鯽魚(yú)湯,也許很多人是不了解的。雖然鯽魚(yú)對(duì)于大家來(lái)說(shuō)是非常熟悉的,而且在大家的日常飲食上面也是經(jīng)??梢猿缘仅a魚(yú)的。但是牛奶鯽魚(yú)湯很少有人會(huì)喝到的,換句話說(shuō)應(yīng)該是很少有人會(huì)拿牛奶和鯽魚(yú)一起做湯喝的,這個(gè)字啊很多人看來(lái)是相當(dāng)不科學(xué)的。可是,事實(shí)證明,牛奶鯽魚(yú)湯確實(shí)是真實(shí)存在的。
鯽魚(yú)的做法有很多,而很多人一般都是把鯽魚(yú)做湯的,因?yàn)轹a魚(yú)湯的味道確實(shí)是很鮮美的,這點(diǎn)對(duì)于那些吃過(guò)鯽魚(yú)湯的人來(lái)說(shuō)一般都是知道的。但是一般燉鯽魚(yú)湯的鯽魚(yú)要是野生鯽魚(yú)就好了,那樣燉出來(lái)的鯽魚(yú)湯是更加好喝的。下面就來(lái)詳細(xì)介紹下牛奶鯽魚(yú)湯的做法。
主料:牛奶、鯽魚(yú)。
調(diào)料:色拉油、蔥、姜、鹽。
烹制工藝
1、起油鍋,大火將鯽魚(yú)放入并微微油煎表面;
2、在湯鍋中倒入半鍋水燒開(kāi);
3、將鯽魚(yú)放入鍋中大火燒煮;
4、隨著水開(kāi)后,換小火微燉慢煮,并加入姜塊;
5、待魚(yú)湯飄出濃香并看到湯色已泛乳白如牛奶一般,倒入些許無(wú)糖牛奶;
6、出鍋前撒上蔥花,并加適量鹽。
廚師貼士
1、油煎鯽魚(yú)時(shí),只是微煎表面,千萬(wàn)不可將鯽魚(yú)煎得過(guò)熟影響味道。
2、在倒入牛奶前,如果湯色還呈透明,那就說(shuō)明還需要再煮一會(huì)。
特色
這款菜真有一點(diǎn)牛奶浴的味道,魚(yú)湯燒得也如牛奶一般。牛奶在這里起的作用主要是為了去腥,是魚(yú)嘛,多少有點(diǎn)味道,但有了牛奶的調(diào)和,不但味道上有了一些新的變化,更讓顏色也悅目了許多。
牛奶含有豐富的礦物質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是,牛奶是人體鈣的最佳來(lái)源,而且鈣磷比例非常適當(dāng),利于鈣的吸收。種類(lèi)復(fù)雜,至少有100多種,主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無(wú)機(jī)鹽等。
每100克牛奶所含營(yíng)養(yǎng)素如下:
熱量(54.00千卡)、蛋白質(zhì)(3.00克)、脂肪(3.20克)、碳水化合物(3.40克)、維生素A(24.00微克)、硫胺素(0.03毫克) 、核黃素(0.14毫克) 、尼克酸(0.10毫克)、維生素C(1.00毫克) 、維生素E(0.21毫克)、鈣(104.00毫克) 、磷(73.00毫克) 、鈉(37.20毫克)、鎂(11.00毫克) 、鐵(0.30毫克)、鋅(0.42毫克) 、硒(1.94微克) 、銅(0.02毫克)、錳(0.03毫克)、鉀(109.00毫克)、膽固醇(15.00毫克) 。
所以,有關(guān)牛奶鯽魚(yú)湯的做法是比較簡(jiǎn)單的,這和很多人認(rèn)為的那樣是不一樣的。其實(shí),通過(guò)上面的介紹,我們才知道,原來(lái)鯽魚(yú)湯加入牛奶主要是為了去腥的,與此同時(shí),牛奶還能夠增加鯽魚(yú)湯的鮮味,從而使得牛奶鯽魚(yú)湯喝起來(lái)是異常鮮美的。
魚(yú)類(lèi)食物一直都是我們生活中倍受人們喜愛(ài)的一種食物,因?yàn)樗泻芨叩淖萄a(bǔ)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且是屬于高營(yíng)養(yǎng)低脂肪的一種美味食物,尤其是對(duì)于女性來(lái)講吃魚(yú)是被較好地保持自己身材又不需要擔(dān)心發(fā)胖的一種食物了,下面我們要了解的是鯽魚(yú)湯,且給予它是可以幫助產(chǎn)婦達(dá)到下奶效果的。
其實(shí)很多的產(chǎn)婦在生產(chǎn)之后會(huì)出現(xiàn)奶水不足的情況,這個(gè)時(shí)候就需要給身體補(bǔ)充更多的營(yíng)養(yǎng)和保健食物,可是很多人卻不知道吃什么東西才可以達(dá)到下奶的效果,所以你不妨嘗試一下鯽魚(yú)湯吧!
主料:鯽魚(yú)
輔料:嫩豆腐
調(diào)料:姜,蒜,鹽,香菜,蔥
烹飪步驟:
1、洗魚(yú)時(shí),腮和魚(yú)肚內(nèi)層黑膜一定處理干凈,否則不利于健康,并且腥味重;
2、一定等鍋內(nèi)油熱后下魚(yú)煎,煎魚(yú)時(shí)不要急于翻動(dòng),注意觀察,待底面變黃再翻動(dòng),否則容易破皮,影響美觀; [1]
3、可隨個(gè)人口味喜好添加胡椒粉之類(lèi)的調(diào)味品。
因?yàn)轹a魚(yú)有很高的營(yíng)養(yǎng)和蛋白質(zhì),對(duì)我們滋補(bǔ)身體有很大的保健功效,尤其是產(chǎn)后的女性身體可能還比較虛弱,在這個(gè)時(shí)候一定要注重飲食的調(diào)理,這樣子才能夠更好的給身體補(bǔ)充元?dú)?,保證奶水的充足。
魚(yú),可謂是一道非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的美食了,自古以來(lái),人們對(duì)于魚(yú)的喜歡都是情有獨(dú)鐘的。魚(yú)是生活在水中的一種生物,它在水中要不斷得運(yùn)動(dòng),所以魚(yú)的肉變成了非常美味的一道佳肴了。特別是鯽魚(yú),鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高。鯽魚(yú)也是催奶的一個(gè)能手,而鯽魚(yú)湯里面的鈣的含義也是非常的高的。
鯽魚(yú)的做法非常多,不管怎么做,鯽魚(yú)都將是一道非常美味可口的一道菜。鯽魚(yú)湯里面的鈣的含義要比豬的棒子骨的鈣高出幾十倍甚至是幾百倍的。而說(shuō)到鯽魚(yú)湯是催奶能手,那真的就是名副其實(shí)了。黃芪鯽魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)更是沒(méi)話說(shuō)的。那么黃芪鯽魚(yú)湯怎么做呢?
湯的制作材料:
主料:鯉魚(yú)1000克,蓮藕200克
輔料:黃芪20克,胡蘿卜100克,棗(干)15克
調(diào)料:味精2克,鹽4克,黃酒15克,姜5克,植物油100克
黃芪鯽魚(yú)湯的做法:
1. 將鯉魚(yú)刮鱗、去鰓,開(kāi)膛去除內(nèi)臟,洗去血水瀝干;
2. 黃芪、紅棗洗凈;
3. 蓮藕、胡蘿卜洗凈去皮,切塊待用;
4. 鍋內(nèi)到油燒至六成熱,放鯽魚(yú)煎至兩面黃;
5. 再放姜片煸香,烹入黃酒,倒適量清湯,放黃芪、紅棗、蓮藕,大火燒開(kāi),小火慢煲1小時(shí);
6. 放入胡蘿卜,用小火煲30分鐘,加鹽、味精調(diào)味即可。
黃芪鯽魚(yú)湯的制作要訣:本品有油炸過(guò)程,需備植物油約500克。食物相克鯉魚(yú):鯉魚(yú)忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌與中藥中的朱砂同服;鯉魚(yú)與咸菜相克.
黃芪的作用:黃芪惡白鮮皮,反藜蘆,畏五靈脂、防風(fēng)。
黃芪鯽魚(yú)湯也是一道很平常的家常菜,但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻非常的不平凡。黃芪在中醫(yī)里面也是一道非常珍貴的藥材,把黃芪和鯽魚(yú)搭配在一起,真的是天作之合。黃芪鯽魚(yú)湯對(duì)于有水腫的人來(lái)說(shuō),更是一道藥材了,黃芪鯽魚(yú)湯對(duì)于有水腫的人的效果非常好。
羊肉鯽魚(yú)湯這種食物的做法是比較簡(jiǎn)單的,首先我們將鯽魚(yú)去除內(nèi)臟,清洗干凈之后,在將羊肉剁塊,然后在將羊肉進(jìn)行煲湯,煲一個(gè)小時(shí)之后,在加入鯽魚(yú)一起煲半個(gè)小時(shí),然后加入姜、蔥等調(diào)料進(jìn)行提味就可以出鍋食用了?,F(xiàn)在就讓我們一起來(lái)了解羊肉鯽魚(yú)湯的制作方法吧,然后給家人制作一份美味的湯類(lèi)。
所需食材
主料:羊肉(瘦)300克 鯽魚(yú)500克。
調(diào)料:姜5克 鹽5克 香菜15克 味精1克 料酒10克 醋10克 胡椒粉1克 香油2克 植物油20克 大蔥10克。
制作方法
1.將羊瘦肉洗凈后切成片,放入清水中泡去血水,撈出控干水分;
2.將鯽魚(yú)去鱗、鰓和內(nèi)臟后洗凈;
3.分別將蔥、姜切絲待用;
4.香菜洗凈切成段(2厘米長(zhǎng));
5.將鍋置于旺火上,放入植物油,燒至5成熱時(shí)放入鯽魚(yú)略煎,再加入蔥絲、姜絲熗鍋,烹入醋;
6.待出現(xiàn)醋香味時(shí)加入奶湯750克、羊瘦肉片和清水(1500毫升),燒開(kāi)后撇凈浮沫;
7.用小火燉1小時(shí)左右,加入精鹽、味精、胡椒粉、料酒;
8.燉至入味后撒上香菜段,淋上香油攪勻,起鍋盛入湯碗內(nèi)即可。
食用須知
營(yíng)養(yǎng)解析
羊肉(瘦):羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少,是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一;羊肉性溫味甘,既可食補(bǔ),又可食療,為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾
羊肉鯽魚(yú)湯 食品,有益氣補(bǔ)虛,溫中暖下,補(bǔ)腎壯陽(yáng),生肌健力,抵御風(fēng)寒之功效。鯽魚(yú):鯽魚(yú)具有益氣健脾、消潤(rùn)胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能,并有降低膽固醇的作用;用鯽魚(yú)可治療口瘡、腹水、水乳等癥,常食鯽魚(yú),可以防治高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病,非常適合肥胖者食用。
食物相克
羊肉(瘦):羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚(yú)同食,食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)病;忌與梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否則內(nèi)熱火攻心;不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器;吃完羊肉后不宜馬上喝茶,也不宜邊吃羊肉邊喝茶。鯽魚(yú):鯽魚(yú)不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉,以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚(yú)前后忌喝茶。
提起鯽魚(yú)大家都不陌生,都知道鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的,鯽魚(yú)在平時(shí)的吃法也是比較多的,可以紅燒鯽魚(yú)吃,還可以燉湯喝,其實(shí)鯽魚(yú)湯如果燉煮的合適,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的,鯽魚(yú)湯除了可以直接食用之外,平時(shí)還可以用鯽魚(yú)湯煮飯,也是非常有營(yíng)養(yǎng)的,那鯽魚(yú)湯煮飯究竟好不好呢?
鯽魚(yú)湯煮飯好不好?
鯽魚(yú)有健脾利濕,和中開(kāi)胃,活血通絡(luò),溫中下氣等功效,對(duì)于脾胃虛弱,水腫,潰瘍等,都有很好的滋補(bǔ)食療作用。用鯽魚(yú)湯來(lái)煮飯是非常好的,營(yíng)養(yǎng)是很豐富的。
寶寶喝鯽魚(yú)湯有什么好處
促進(jìn)腦部發(fā)育
鯽魚(yú)湯中含有的DHA是多元不飽和脂肪酸,可使腦神經(jīng)細(xì)胞間的訊息傳達(dá)順暢,提高腦細(xì)胞活力,增強(qiáng)記憶、反應(yīng)與學(xué)習(xí)能力。讓寶寶聰明,大腦發(fā)育好。
明目
鯽魚(yú)湯中的?;撬?,可抑制膽固醇合成、可使視力變好。DHA可強(qiáng)化視網(wǎng)膜上之光感細(xì)胞對(duì)光的反應(yīng),并維持大腦皮質(zhì)視敏度的刺激反應(yīng),具有明目的功能。
健脾利潤(rùn)止咳
寶寶臟腑嬌嫩,不耐寒熱,脾虛肝旺,外感風(fēng)寒就會(huì)影響到肺或?qū)е缕⑻摱フ9δ?。鯽魚(yú)湯所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化,常食可增強(qiáng)寶寶的抗病能力,對(duì)于久咳不愈的孩子有很好的治療效果。
寶寶喝鯽魚(yú)湯怎么喝最好
寶寶喝的鯽魚(yú)湯不能放油,鹽也只放少許或不放,其他調(diào)料也不要太重,如果鯽魚(yú)湯很肥,湯中有油脂浮在上面,給寶寶喝的湯要去除上面的油脂,以免攝入脂肪太多引起腹瀉。另外,寶寶不宜天天喝鯽魚(yú)湯,可以和別的湯輪流換著一起喝,最好搭配一些蔬菜,營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充要均衡。
1、鯽魚(yú)紅燒、干燒、清蒸、汆湯、均可,但以汆湯,最為普遍。
2、冬令時(shí)節(jié)食之最佳;鯽魚(yú)與豆腐搭配燉湯營(yíng)養(yǎng)最佳。
3、如用陳皮和鯽魚(yú)煮湯,有溫中散寒、補(bǔ)脾開(kāi)胃的功效,適宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虛弱無(wú)力等。
4、巧去魚(yú)腥味,將魚(yú)去鱗剖腹洗凈后,放入盆中倒一些黃酒,就能除去魚(yú)的腥味,并能使魚(yú)滋味鮮美。鮮魚(yú)剖開(kāi)洗凈,在牛奶中泡一會(huì)兒既可除腥,又能增加鮮味。吃過(guò)魚(yú)后,口里有味時(shí),嚼上三五片茶葉,立刻口氣清新。
紅豆鯽魚(yú)湯是一款美味的養(yǎng)生湯,主要原料有:鯽魚(yú)800克,赤小豆150克,紅豆和鯽魚(yú)碰撞在一起,煮出的湯,既好喝又滋補(bǔ),具有清心養(yǎng)神,健脾益腎的功效,而且營(yíng)養(yǎng)好,特別醇香鮮美,真的是不可多得的養(yǎng)生湯品。
紅豆鯽魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紅豆還含有多種無(wú)機(jī)鹽和微量元素,如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等。紅豆的營(yíng)養(yǎng)成分與人們熟悉的綠豆相近,有些甚至超過(guò)了綠豆。赤小豆含有較多的皂角甙,可刺激腸道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對(duì)心臟病和腎病、水腫有益,赤小豆有較多的膳食纖維,具有良好的潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒,赤小豆是富含葉酸的食物,產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效,鯽魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì),鯽魚(yú),多產(chǎn)于黃河流域、長(zhǎng)江流域、珠江流域一帶,其中洱海鯽魚(yú)較為出名。肉質(zhì)細(xì)嫩,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1、B2、B12和煙酸、鈣、磷、鐵等成分。具有和中補(bǔ)虛、除羸、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效。鯽魚(yú)湯對(duì)孕婦的好處也非常多,有催乳、下乳的作用,對(duì)母體身體恢復(fù)也有很好的補(bǔ)益作用,鯽魚(yú)含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。尤其對(duì)壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋,有奇特的緩解功效。鯽魚(yú)肉中含鉀離子豐富,每百克肉中含鉀334毫克,可防治低鉀血癥,增加肌肉強(qiáng)度,與中醫(yī)的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。
紅豆鯽魚(yú)湯的功效作用
【紅豆】
1.清心養(yǎng)神:紅豆有健脾益腎的效果:加入蓮子、百合更可以固精益氣,有利于止血和強(qiáng)健筋骨等作用,可以治療肺燥、干咳,也可以提升人體的內(nèi)臟活力,有利于增強(qiáng)人體的體力。養(yǎng)生也是護(hù)膚的重要的一部分,很好的外調(diào)加上內(nèi)養(yǎng),才能造就一個(gè)水靈靈的女人。
2.去水腫利氣:如將紅豆和鯉魚(yú)煮湯食用,對(duì)水腫、腳氣、小便困難等起食療作用,還能治療肝硬化、肝腹水、補(bǔ)體虛;紅豆與冬瓜同煮后的湯汁是全身水腫的食療佳品;紅豆與扁豆、薏仁同煮,可治療腹瀉。除此之外,紅豆還可與中藥同用,如紅豆配連翹和當(dāng)歸煎湯,可治療肝膿腫;紅豆配以蒲公英、甘草煎湯,達(dá)到可治療腸痛的效果。
3.消腫輕身:適宜各類(lèi)型水腫之人,包括腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫等患者食用。夏季天氣悶熱,有些人會(huì)出現(xiàn)水腫的現(xiàn)象,這個(gè)時(shí)候喝些紅豆湯,對(duì)于水腫有著非常好的食療功效。如果能在剛出現(xiàn)水腫的時(shí)候喝紅豆湯來(lái)調(diào)治,第二天就可以看到水腫的減退,再連服8天左右,就可以使水腫現(xiàn)象完全消失。
4.利尿效果:因此它有可刺激腸道,可以用于解酒、解毒,對(duì)心臟病和腎病、水腫有好處。
5.富含葉酸:產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆會(huì)有催乳的效果。
【鯽魚(yú)】
1、催乳補(bǔ)益:鯽魚(yú)中含有豐富的蛋白質(zhì),孕婦長(zhǎng)時(shí)間食用,對(duì)催乳、下乳有極大的好處,有利于對(duì)母體身體恢復(fù)。
2、美容養(yǎng)顏:鯽魚(yú)含有眾多很優(yōu)質(zhì)的好的蛋白質(zhì),特別是對(duì)壓力、睡眠不足的癥狀,和早期皺紋有極大的好處。
3、增強(qiáng)記憶力:鯽魚(yú)含有十分豐富的蛋白質(zhì),特別是魚(yú)頭所富含的卵磷脂,保護(hù)大腦的營(yíng)養(yǎng),增強(qiáng)記憶的作用,明神利目,鯽魚(yú)含有十分豐富的營(yíng)養(yǎng),特別是魚(yú)的視網(wǎng)膜上含有很多的維生素A,因此,可以達(dá)到鯽魚(yú)的眼睛明目的功效。
4、健體長(zhǎng)壽:鯽魚(yú)含有比較豐富的營(yíng)養(yǎng),并且鯽魚(yú)的脂肪多為不飽和脂肪酸,可以很好的降低人體膽固醇,達(dá)到有效的防治人體動(dòng)脈硬化的效果。
【紅豆鯽魚(yú)湯】
此湯具有健體長(zhǎng)壽,美容養(yǎng)顏,催乳補(bǔ)益的作用。
紅豆鯽魚(yú)湯的做法
鯽魚(yú)去鱗、去鰓去內(nèi)臟,洗凈備用。
赤小豆洗凈洗浸泡,桑白皮洗凈。
鯽魚(yú)、赤小豆、桑白皮、老姜、陳皮放入開(kāi)水鍋內(nèi),小火煮2小時(shí),加鹽調(diào)味即可。
紅豆鯽魚(yú)湯的烹飪技巧
1、挑選鮮魚(yú)的可以掀開(kāi)鰓蓋看看魚(yú)鰓:新鮮魚(yú)的鰓絲呈鮮紅色。
2、抽掉白筋的時(shí)候,可以先在魚(yú)腮下面的魚(yú)皮上劃一刀,再在魚(yú)尾巴前劃一刀,白筋會(huì)暴露出來(lái),抽掉白筋即可,可以用刀縱向在魚(yú)被片一刀,深度到魚(yú)的脊椎骨。
紅豆鯽魚(yú)湯的禁忌人群
適宜人群:一般人群均可食用。
禁忌人群:胃腸較弱的人不宜多食。
此湯品非常適合肥胖者食用,營(yíng)養(yǎng)豐富,減肥效果特別好,也許廣大朋友會(huì)問(wèn),既然紅豆鯽魚(yú)湯的功效這么好,那么味道會(huì)不會(huì)差,現(xiàn)在作為吃貨一枚,可以很負(fù)責(zé)任的告訴你,真的很好聽(tīng)呢有沒(méi)有心動(dòng)呢,趕快來(lái)嘗試一下吧。
通草鯽魚(yú)湯的做法
通草鯽魚(yú)湯是一種常見(jiàn)的魚(yú)湯,具有豐富的膠原蛋白和各種有益的物質(zhì),易消化,味道鮮嫩。每種魚(yú)的功效和作用都是不同的,所以對(duì)于不同需求的人來(lái)說(shuō),人們喜歡做各種不同的湯來(lái)補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)。通草鯽魚(yú)湯成為很多人喜愛(ài)的食物,那么就來(lái)看看通草鯽魚(yú)湯是怎么做的吧。
做法一
用料:鯽魚(yú)2條、通草3克、姜4片、香油
做法步驟:
1、將鯽魚(yú)打去鱗片,開(kāi)膛括肚,去處內(nèi)臟、腮和腹中黑膜,然后清水中清洗干凈
2、平底鍋中放入香油,油熱后放入鯽魚(yú)煎,煎好一面后翻面再煎直至魚(yú)的兩面呈金黃色
3、將煎好的魚(yú)放入慢燉鍋,放入姜片,倒入一壺開(kāi)水,放入通草燉煮3小時(shí)即可
做法二
用料:鮮鯽魚(yú)1尾,黑豆芽30克,通草3克,精鹽適量
做法步驟:
1、將新鮮的鯽魚(yú)去鱗去腮,洗凈后懸掛晾干,鯽魚(yú)一定要清理干凈,腮和腹中黑膜都要去掉,否則燉好的湯腥氣重
2、鍋置火上,加入適量的清水、放入魚(yú),用文火燉煮15分鐘后,加入豆芽、通草、精鹽,等魚(yú)熟湯成后,去豆芽、通草即可
通草鯽魚(yú)湯的功效
因?yàn)橥ú莺亡a魚(yú)都具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值,它的原材料主要就是通草和鯽魚(yú)搭配在一塊制作而成,所以通草鯽魚(yú)湯的功效是非常巨大的。
通草是一種喜光的植物,味甘淡、性微寒,具有明目、退熱、下乳、除水腫、治五淋等功效,可用于熬湯內(nèi)服。產(chǎn)后氣血不足、乳少、乳汁不通者,可用通草與豬蹄、穿山甲、川芎、當(dāng)歸等搭配,以增補(bǔ)虛下乳之功;具有濕熱內(nèi)蘊(yùn),小便短赤或淋瀝澀痛之癥者,可用通草與木通、滑石等同用;有濕溫病者,可用通草與薏苡仁、蔻仁、竹葉等同用。
鯽魚(yú)是一種常見(jiàn)的魚(yú)類(lèi),肉質(zhì)細(xì)嫩,每百克肉含蛋白質(zhì)13克、脂肪11克,并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。鯽魚(yú)藥用價(jià)值極高,其性平味甘,具有和中補(bǔ)虛、除羸、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效。鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、氨基酸種類(lèi)較全面、易于消化吸收;鯽魚(yú)含有少量的脂肪,多由不飽和脂肪酸組成;鯽魚(yú)和其他淡水魚(yú)比較,含糖量較高,多由多糖組成;鯽魚(yú)含有豐富的微量元素,尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高;鯽魚(yú)的頭含有豐富的卵磷脂。
通草和鯽魚(yú)的功效很多,在日常生活中,如果用通草和鯽魚(yú)一起煲湯,那么通草鯽魚(yú)湯的功效可想而知,對(duì)人們的身體健康有很大的益處。
通草鯽魚(yú)湯不能和什么一起吃
通草鯽魚(yú)湯雖然做法簡(jiǎn)單,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都比較高,但是喝通草鯽魚(yú)湯還是有講究的,那么通草鯽魚(yú)湯不能和什么一起吃呢?
通草鯽魚(yú)湯在感冒發(fā)熱期間不宜多喝,高血脂膽固醇患者忌食。另外,鯽魚(yú)不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉,以及中藥麥冬、厚樸一同食用。喝通草鯽魚(yú)湯前后要忌喝茶。通草鯽魚(yú)湯適宜慢性腎炎水腫,肝硬化腹水,營(yíng)養(yǎng)不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱,飲食不香之人食用;適宜小兒麻疹初期,或麻疹透發(fā)不快者食用;適宜痔瘡出血,慢性久痢者食用。
通草鯽魚(yú)湯搭配豬蹄、穿山甲,可增補(bǔ)虛下乳;通草鯽魚(yú)湯搭配木通、滑石,可治小便短赤或淋瀝澀痛;通草鯽魚(yú)湯搭配蔻仁、竹葉,可防治濕溫病。
通草鯽魚(yú)湯忌蜂蜜,同食會(huì)中毒;通草鯽魚(yú)湯忌冬瓜,同食會(huì)導(dǎo)致身體脫水;通草鯽魚(yú)湯忌豬大排,同食會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收。
只有正確食用通草鯽魚(yú)湯,才能讓你保持良好的身體狀況,所以不管是大人還是兒童都要切記食用通草鯽魚(yú)湯的注意事項(xiàng)啦!
喝通草鯽魚(yú)湯對(duì)孕婦的好處
相信媽媽們對(duì)通草鯽魚(yú)湯應(yīng)該不會(huì)感到陌生吧,因?yàn)橥ú蓥a魚(yú)湯可是孕媽媽的好幫手。它不僅是一道湯濃味美的菜,可以保證寶寶所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),而且具有溫中下氣、利水通乳的作用??傊?,常喝通草鯽魚(yú)湯對(duì)孕婦是有很大的好處。
通草鯽魚(yú)湯主要的原材料就是通草和鯽魚(yú)搭配在一起制作而成的,具有下奶的功效,對(duì)于有些奶水不足的孕媽媽?zhuān)嗪韧ú蓥a魚(yú)湯可是個(gè)不錯(cuò)的選擇。因?yàn)樗粌H可以給寶寶帶來(lái)充足的奶水,還能給身體補(bǔ)充各種有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),孕媽媽們何樂(lè)而不為呢?通草鯽魚(yú)湯含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。尤其對(duì)壓力、睡眠不足等精神因素引起的早期皺紋有奇特的緩解功效。通草鯽魚(yú)湯還可以緩解水腫現(xiàn)象,一般情況下,主要治療孕婦產(chǎn)后乳汁不下以及水腫等癥狀。
通草鯽魚(yú)湯搭配豬蹄、穿山甲、川芎、當(dāng)歸,可增補(bǔ)虛下乳;通草鯽魚(yú)湯搭配木通、滑石,可治小便短赤或淋瀝澀痛;通草鯽魚(yú)湯搭配蔻仁、竹葉,可防治濕溫病等。
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