自制香辣豆干
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豆干是比較常見的一種豆制品，用豆干來做成香辣味道的，是比較常見的一種素食，味道非常的好吃，而且能做當(dāng)作一種開胃的小菜，他的做法不是特別的難，口味屬于麻辣味，可以準(zhǔn)備豆腐干，或者是準(zhǔn)備干豆腐卷都是可以的，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)身體也是有好處的，我們來看一下自制香辣豆干的做法。
自制香辣豆干
材料
主料：豆腐干6塊或豆腐卷1卷
輔料：香菜1根、蒜2瓣、姜1片或姜粉1勺、糖1勺、生抽1勺、醬油2勺、水5勺、香油1勺、醋半勺、熟芝麻1勺、辣椒油1勺、辣椒粉1.5勺
做法
1、豆干焯一下，切絲。
2、蒜和姜切末，加2勺水調(diào)成蒜姜水。
3、再將其它調(diào)料一起全部倒入豆干中拌勻，點(diǎn)綴點(diǎn)香菜末即可。
做法二
用料
主料：豆干(武岡豆干)400克
輔料：鹽1茶匙生抽10毫升干辣椒碎15克蒜2瓣蔥適量熟白芝麻1勺油適量山胡椒油適量
1.將武岡豆干洗凈切片，將蒜和香蔥切成末，準(zhǔn)備山胡椒油、生抽和黑芝麻
2.鍋中入油加熱，加入豆干中火煸炒兩分鐘至豆干微微變色
3.加入蒜蓉小火炒香，加入干辣椒碎，小火炒香，并炒出紅油
4.加入之前炒好的豆干，一起大火炒一分鐘，加入生抽，少量水
5.兩分鐘過后加入熟白芝麻，翻炒一會(huì)加入山胡椒油、鹽，最后加入香蔥出鍋即可
營養(yǎng)價(jià)值
香干：香干含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)價(jià)值較高。
辣椒(紅、尖、干)：果實(shí)含有辣椒堿(Capsaicin)、高辣椒堿(Homocapsicin)、壬醯香莢蘭胺(Noroyl
vanillylamide)等。色素有辣紅素(Capsanthin)、胡蘿卜素(Carotene)。此外尚有維生素C、檸檬酸等。有溫中、散寒、開胃、消食的作用。吃飯不香、飯量減少時(shí)，在菜里放上一些干辣椒就能改善食欲、增加飯量;辣椒具有強(qiáng)烈的促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。
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眼看著十一長假馬上到來，你內(nèi)心肯定激動(dòng)萬分，你肯定已經(jīng)想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食雖然多，但是衛(wèi)生卻十分令人擔(dān)憂。與其這樣，你還不如自己做。那么，現(xiàn)在小編就來教你如何做好香辣豆干燒雞翅。
2.買回來的紅油底料放入保鮮盒中，隨吃隨取，比開封的袋子更好存放
3.鍋中倒入紅油火鍋底料，放入蔥花和姜片炒香
4.鍋中放入雞翅中，中小火，先煎帶皮的一面
5.一面煎至金黃后反面煎另外一面
6.兩面都煎好后，改大火，烹入料酒，再淋入紅燒醬油，放入白糖一起翻炒
7.如果沒有紅燒醬油可以用老抽1勺老抽 1勺生抽代替。）
8.再放入切好的熏干和豆干一同翻炒
9.加入足量清水，快要沒過雞翅為宜，放入干辣椒放，再加入鹽調(diào)味
10.香菇拋開后一切為二，鍋中大火燒開后放入香菇。轉(zhuǎn)小火燉煮約30-40分鐘左右
顯然，讀完香辣豆干燒雞翅這道菜的相關(guān)介紹，你此時(shí)應(yīng)該已經(jīng)了然于胸了。但是實(shí)踐才能出真知，所以相信你很快就會(huì)行動(dòng)起來。當(dāng)你嘗到自己做出來的美味，肯定是無比開心激動(dòng)的。
豆制品含有很豐富的營養(yǎng)價(jià)值，豆干能和很多食物添加在一起做成各種配飯的菜肴。今天給大家推薦這樣一道美味的菜，香辣豆干，做法很簡單這道菜在餐館很常見也有很多的人喜歡吃。食材是在菜市場隨處可見的，做的過程也不是很難就算是新手也能學(xué)會(huì)。把煎好的豆干放置在盤子里，豆干的選購要很注意，用聞和手感來辨別豆干的好壞。
1.豆腐一塊。
2.大料，鹽，干尖椒，用鍋煮開，先倒到盆里放涼。
3.切成厚約1-2厘米左右大塊
4.鍋內(nèi)放適量的油。油熱入豆腐塊
5.一定要小火慢煎，煎透，煎成兩面金黃。
6.把煎好的豆腐塊，放到大料鹽水里，入味就可以吃了
7.煎時(shí)一定要小火，煎好的豆腐塊，里面呈蜂窩狀，很好入味的
做法二：
食材明細(xì)：
北豆腐400克、泡好的黃豆100克、大蔥3段、桂皮1塊、八角1個(gè)、紅辣椒2個(gè)、生姜適量、生抽適量、香葉2片、蒜5瓣、香菜適量、白胡椒適量、料酒適量、白糖適量、香辣醬適量、
老抽適量、鹽適量
1.將豆腐從中間切開，切成薄厚均勻的豆腐片，5mm左右就差不多了。太薄了容易碎，太厚了不容易入味。 鍋中放少許油，把豆腐放進(jìn)去小火慢煎。 煎至一面金黃，翻面，煎至兩面金黃即可出鍋。
2.依次把所有的豆腐片都煎成金黃色的，煎完后的豆腐有嚼勁，吃起來更勁道，煮的時(shí)候也不容易散。鍋?zhàn)酉锤蓛簦鸭搴玫亩垢删鶆虻拇a在鍋內(nèi)。放入生抽﹑老抽﹑辣椒醬﹑白糖﹑料酒﹑鹽﹑白胡椒各適量。
3.再放入蔥姜蒜﹑香葉﹑辣椒﹑八角﹑桂皮。 倒入適量的水，沒過豆腐干表面3cm就可以了，用勺子把湯汁攪拌均勻。大火煮開后，加入泡好的黃豆，改中火繼續(xù)燉煮。
4.大約煮15分鐘左右，黃豆和豆腐都充分入味。開大火收汁，收汁的時(shí)候要不停的用鏟子翻動(dòng)，防止糊鍋。 撒上少許香菜，盛入盤內(nèi)，即可上桌。
如上所述希望大家喜歡我的推薦，這道菜的做法很簡單喜歡的朋友很容易就上手了。豆干買回家如果夏天要趕快放在冰箱里，如果環(huán)境沒有冰箱拿盆冷水把豆干放在冷水中也能防止變臭，香辣豆干的做法已經(jīng)詳細(xì)的和大家說了，希望大家能喜歡，添加自己喜歡的配料。
豆干是很多人都喜歡吃的一個(gè)食物，因?yàn)槎垢刹粌H可以拿來做菜，而且做使用豆干做一些辣條，收到了很多小孩子的歡迎。豆干主要是使用大豆磨成豆?jié){之后再經(jīng)過點(diǎn)漿做出來的。所以一般的豆干會(huì)比豆腐更受人的歡迎，因?yàn)槎垢沙云饋頉]有豆腐的腥味。而五香豆干就是一個(gè)不錯(cuò)的小吃，那么應(yīng)該如何在家里自制五香豆干呢?
原料配方 大豆50公斤 全大料(即八角、花椒、小茴香、陳皮、桂皮等)500克 食鹽、醬色、五香粉適量
制作方法 把這些配料和浸泡好的黃豆一起上磨，加水制成豆?jié){，煮熟，然后點(diǎn)漿。
1.點(diǎn)漿：一般采用鹵水(氯化鎂、氯化鈉、氯化鈣)點(diǎn)漿，其濃度為波美25度。1公斤鹵水兌4公斤清水，然后裝進(jìn)鹵壺里。點(diǎn)漿時(shí)一手把住壺，一手把住勺子，把鹵水緩緩地點(diǎn)入漿內(nèi)，勺子在漿內(nèi)不停地?cái)噭?dòng)，使豆?jié){上下翻滾，視漿花凝結(jié)程度，掌握點(diǎn)漿的完成情況。點(diǎn)漿后的豆腐花在缸內(nèi)靜置15～20分鐘，使之充分凝集。
2.澆制：將豆腐干木制方框模型放在模型板上，再在模型框上鋪上包布，把豆腐花快速輕輕地舀入模型內(nèi)，再把包布的四角蓋在舀入的豆?jié){花表面上。
3.壓榨：把澆制好的模型框逐一搬到木制“千斤閘”架的石板上(用電動(dòng)機(jī)制動(dòng)的鐵制壓榨機(jī)也可)，移入榨位，將模型框?qū)訉又丿B，共放5～8層，在最上一層的模型框上鋪壓一塊面板，使豆腐閘的撬棍頭對(duì)正面板，再把撬棍另一端拴在撬尾巴上，用腳踩壓撬棍，撬頭就壓榨面板，使豆腐花內(nèi)的黃漿排出，過一段時(shí)間再用腳踩一次，不斷收縮撬距，直至撬緊，黃漿水不斷排泄出來，大約壓榨15～20分鐘，就可放撬脫榨。
4.劃坯：將模型框子逐一取下，揭開包布，底朝上翻在操作面板上，去掉模型框，揭去包布，成型的豆腐干坯即脫胎出來，用刀先修去坯邊，再把豆腐坯按5×5厘米閆小用刀切成整齊的小方塊。5.鹵煮：切成小塊的豆腐干放進(jìn)盛有鹵湯的鍋里鹵煮，煮后曬(或曬)干，這樣反復(fù)煮3次即成五香豆腐干。鹵湯的配料為：每1 000塊豆腐干，用食鹽二兩，醬色一兩半，五香粉一兩，加適量的水，鹵煮時(shí)間每次不得少于20分鐘。
還記得以前小的時(shí)候寒冷的冬季，我們經(jīng)常會(huì)看到家里的老人在做著香辣的蘿卜干，對(duì)于很多買回來的新鮮蘿卜把蘿卜皮削下來之后就可以做成蘿卜干了，每次做蘿卜干都非常的麻煩，以前的時(shí)候只可以用手去搓鹽，又辛苦又勞累，隨著現(xiàn)在自己長大了，想起了以前的時(shí)候那些自制香辣蘿卜干的味道，反而覺得非常懷念，今天我們就來學(xué)習(xí)一下。
用料
大白蘿卜
生抽
老抽
粗鹽
白糖
干辣椒碎
香油(吃的時(shí)候放)
自制香辣蘿卜干的做法
蘿卜洗凈切條，蘿卜我懶沒有去皮啊。你可以去哈
放適量鹽，用粗鹽哈
鹽放進(jìn)去，用爪子搓啊搓。鹽可以分次放。但是不要放一大堆打死賣鹽的啊
搓好的蘿卜，腌制會(huì)
蘿卜出水，而且蘿卜也變很軟
腌制好的蘿卜倒掉出水，晾到烤架上
入烤箱，我是200度烤10分鐘，然后轉(zhuǎn)150度烤，最后100度烤到自己要的干的程度
烤好的蘿卜干。吃起來很脆
烘干的蘿卜干放到大碗里
加適量白糖
生抽適量，滴幾滴老抽再
干辣椒碎適量
搓勻
這一道自制香辣蘿卜干有能夠幫助我們懷念去一起的味道，又可以回憶起以前小時(shí)候的味道好吃，可以把蘿卜干烤，一會(huì)兒在出去晾曬，味道好，而且蘿卜還具有透氣的功效。
自制辣條豆皮這種東西的做法是比較的復(fù)雜，我們需要準(zhǔn)備好豆粉，然后將豆粉浸泡在醬料中進(jìn)行制作，需要我們有耐心去學(xué)習(xí)辣條豆皮的做法才可以制作出美味的辣條豆皮。對(duì)于辣條豆皮的做法，需要用到的食材是比較多的，首先辣椒粉以及孜然粉、芝麻等是必不可少的，大家可以來嘗試它的做法。
辣條又名辣絲、豆筋，是用豆粉制成、輔以調(diào)味料完成的零食產(chǎn)品。辣條為麻辣系列零食中的一種辛辣食品，以湖南、四川、重慶、河南等地生產(chǎn)為主流。
蘇丹紅是有毒的，并可致癌，嚴(yán)禁用來制食品。然而，許多“辣條”生產(chǎn)作坊因其價(jià)格低廉，競相采用，“辣條”包裝上常常沒有生產(chǎn)廠家地址，僅冠以“ⅩⅩ”食品廠名稱，經(jīng)查卻根本無此廠家。還有一些代言人圖片，經(jīng)查均為假的，根本無法向他們索賠(比如腹瀉、便秘的誤工費(fèi)或精神損失費(fèi))。
食用“辣條”后，大量細(xì)菌侵入人體，造成胃腸炎癥，引起吐瀉或者慢性便秘，幾周拉不出屎的那種(國內(nèi)已有大量實(shí)例)。再者，“辣條”本身含有大量辣椒粉，對(duì)口腔粘膜及腸胃道都有較強(qiáng)刺激作用，容易引起咽部充血、淋巴結(jié)腫大。所以，警告廣大愛自己的朋友少吃這類“食品”。想要吃的話就自己制作同口味的食品當(dāng)零食。
怎樣用豆皮做辣條?
食材:豆皮，辣椒粉，孜然粉，芝麻，鹽，糖，胡椒粉，大料粉，味精，蔥花。
做法: 1、豆皮干用溫水泡發(fā)，清洗干凈，再將豆皮中的水份攥干，越干越好，切成條或者片，涼曬一會(huì)不能太濕，要干一點(diǎn)，放入大的容器中拌入適量的鹽備用。
2、將適量的辣椒粉、胡椒粉，糖放到一個(gè)碗里備用。
3、鍋燒熱，放入適量的油加入孜然粉、芝麻油燒開，關(guān)火，將蔥花放入熱油中，接著倒入碗中的調(diào)料，晃動(dòng)讓調(diào)料充分的與油融合，倒入豆皮中。
4、最后將大料粉、味精放入豆皮中充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
小貼士: 1.豆皮不要泡太軟，泡久了不勁道，要把豆皮中的水份攥干，水份過多會(huì)不好吃的。 2.放入蔥花時(shí)，油溫過高，會(huì)噴濺出，小心燙傷!
常年在外的你，每當(dāng)夜深人靜的時(shí)候，是不是總想家？是不是特別懷念媽媽做的好吃的？媽媽做的家常菜固然簡單，但是味道真的很美好。所以，為了一解自己的相思之苦，你為何不自己嘗試學(xué)著做呢？下面，小編就來教大家做香辣豆皮這道菜吧。
2.12干豆皮用清水浸泡1-2個(gè)小時(shí)，洗凈備用。
3.21紅蘿卜洗凈切片，青紅椒切塊。
4.12準(zhǔn)備好所有的調(diào)味料。
5.21炒鍋到油燒熱爆香蔥姜蒜和泡椒。
6.加入一勺辣黃豆醬。
7.再加一勺油辣子。
8.炒出香味。
9.倒入豆皮翻炒均勻。
10.加入胡蘿卜和木耳繼續(xù)翻炒。
11.加入適量的生抽。
12.在加入糖和鹽。
13.翻炒均勻后加入青紅椒塊。
14.淋入香油。
15.全部翻炒均勻關(guān)火。
香辣豆皮做起來并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文，相信你應(yīng)該有所收獲的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請操刀嘗試吧。
豆腐干是一種比較傳統(tǒng)的飲食，是對(duì)豆腐做的進(jìn)一步的加工，滋味十分的美味，咸香爽口，硬中帶韌，在享受美味的同時(shí)還能夠享受那種咀嚼的感覺，很多的人們食之不忘。豆腐干的制作方法有很多，可以炒食、炸食或者是做湯，其中香辣豆腐干因?yàn)榭诟歇?dú)特而格外的受到了人們的青睞。
香辣豆腐干口感麻辣，能夠極大的調(diào)動(dòng)人們的食欲，同時(shí)還能為人體補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，鈣、磷、鐵等物質(zhì)的含量也很豐富，是具有保健效果的菜品。
香辣豆腐干?豆腐干，漢族傳統(tǒng)食品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國漢族各大菜系中都有一道美食。豆腐干營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。豆腐干在制作過程中會(huì)添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料，既香又鮮，久吃不厭，被譽(yù)為“素火腿”。豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞。豆腐干是佐酒下飯的最佳食品之一，也便于旅途攜帶和食用。豆腐干有鹵干、熏干、醬油干等，是宴席中拌涼菜、炒熱菜的上乘原料。
豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高;豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟;含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長極為有利。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于香辣豆腐干的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。我們在生活中可以適當(dāng)?shù)氖秤孟憷倍垢桑瑵M足自己口腹之欲的同時(shí)還能增強(qiáng)身體的營養(yǎng)。我們需要注意的是在做香辣豆腐干的時(shí)候要控制好辣椒的數(shù)量，對(duì)于胃腸不好的人不適合食用，以免對(duì)身體不利。
豆質(zhì)食品一直比較受大家的歡迎，因?yàn)槎怪祁惖氖称匪臓I養(yǎng)價(jià)值是非常高的，里面的蛋白質(zhì)含量非常的豐富，有很多小孩子比較愛吃豆干，豆干一般都是豆子經(jīng)過加工制造之后，加入一些添加劑做成的，而且香辣鹵豆干是非常受歡迎的一種零食，特別的下飯，那么豆干類的零食怎么做好吃呢?
自制麻辣鹵豆干的做法
1.加入白糖﹑鹽﹑老抽﹑雞精入水中(一斤水中加入白糖﹑鹽﹑老抽﹑雞精各12克，口味比較適中)
2.把加入佐料的水燒開，放置一邊放晾
3.豆干用水沖洗干凈
4.把洗干凈的豆干切成片狀，比較容易入味。如果你買的豆干比較薄就不用切了
5.把涼晾的鹵汁倒入豆干內(nèi)，一定要淹沒豆干(溫度過高會(huì)使豆干組織發(fā)生變化，失去勁道的口感，所以鹵汁放涼再倒入豆干內(nèi))
6.蓋上蓋子，放入冰箱冷藏12個(gè)小時(shí)就可以了
7.把鹵汁倒出來，原味鹵豆干就做好了，喜歡原味的可以直接啃了(鹵汁可重復(fù)使用的，可再次加入豆干鹵制)
8.接下來我們來做一個(gè)麻辣汁，把燒熱的油澆在辣椒末和花椒上，麻辣汁就做好了
9.把做好的麻辣汁澆在豆干上，腌制一下，就可以享用了
豆腐準(zhǔn)備好 將豆腐切成較大較厚的塊 放在瀝水籃里，表面抹上比炒菜更多的鹽，放在太陽下曬干 當(dāng)豆腐體積變小幾倍，用手摸上去變硬即可 將豆腐塊清洗干凈，切薄片 油鍋燒熱，放入豆腐塊翻炒 加入辣椒和鹽，翻炒幾下 淋入少許水 燒至豆腐變軟，微微收汁即可 香噴噴的，用來下酒非常贊哦
豆腐準(zhǔn)備好 將豆腐切成較大較厚的塊 放在瀝水籃里，表面抹上比炒菜更多的鹽，放在太陽下曬干 當(dāng)豆腐體積變小幾倍，用手摸上去變硬即可 將豆腐塊清洗干凈，切薄片 油鍋燒熱，放入豆腐塊翻炒 加入辣椒和鹽，翻炒幾下 淋入少許水 燒至豆腐變軟，微微收汁即可 香噴噴的，用來下酒非常贊哦
小貼士
1、曬的時(shí)候表面一定要多抹鹽，這樣豆腐才不會(huì)變質(zhì)。如果是當(dāng)時(shí)吃就不用曬得太干。
2、曬干后的豆腐塊可以保存很長一段時(shí)間哦。
3、炒的時(shí)候稍微切薄點(diǎn)，如果太干，放點(diǎn)水燜煮下口感會(huì)變軟。 做法很簡單，但是做出來真的不簡單，很值得一學(xué)!
香辣干鍋雞爪，也是比較常見的美食，它的主要食材是以雞爪為原料，另外還有其他的一些輔助材料，比較常見的就是一些青菜，另外也可以準(zhǔn)備一些豆制品等等，可以準(zhǔn)備一些魚丸等一些食材，他的調(diào)味品是比較多的，要把調(diào)味品準(zhǔn)備充足，這樣才能夠做出美味的香辣干鍋雞爪。
香辣干鍋雞爪
食材明細(xì)
原料：雞翅尖半斤;
配料：胡蘿卜一個(gè)、西蘭花菜梗一節(jié)、香菜、蒜苗各少許;
調(diào)料：蔥、姜、蒜、干辣椒10個(gè)、花椒30粒、鮮辣椒2個(gè)、料酒、老抽、生抽、冰糖、鹽、雞精、香油。
制作步驟
1、鍋中燒開水，加入少許鹽，放入切片的胡蘿卜和西蘭花梗焯燙一下，過涼備用。
2、焯燙好餓胡蘿卜和西蘭花梗放入干鍋底部備用。
3、把雞翅倒入開水鍋中煮出臟水過涼備用。
4、炒鍋到油燒熱放入干辣椒和花椒小火炸香，把花椒和辣椒撈出備用。
5、鍋中爆香蔥姜蒜和紅辣椒。
6、倒入雞翅翻炒均勻。
7-8-9、加入料酒炒香，在加入老抽，生抽，冰糖翻炒均勻。
10、炒至上色加入清水燒煮10分鐘。
11、水微干時(shí)加入前面炸過的辣椒和花椒翻炒。
12、再加入蒜苗段翻炒均勻，加少許鹽，雞精，香油炒勻。
13、把雞翅倒入干鍋中，撒上香菜和酒精爐一起上桌即可。
營養(yǎng)功效
雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過青椒。對(duì)視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。雞翅即雞翼，俗稱雞翅膀，是整個(gè)雞身最為鮮嫩可口的部位之一，常見于多種菜肴或小吃中。根據(jù)需求，還可以分為翅尖，翅中，翅根3部分。
不管是年輕人還是老年人，抑或是小孩子都是特別愛吃雞翅的吧，雞翅的味道真的是很好的，怎么吃也吃不夠，而且雞翅的價(jià)格相對(duì)來說也是有點(diǎn)貴的，生活中我們都會(huì)經(jīng)常吃一些雞翅吧，特別是去肯德基的時(shí)候，雞翅也是必點(diǎn)的，特別是辣的雞翅，下面我們來看看干鍋香辣雞翅。
香辣雞翅是現(xiàn)在的年輕人都最愛的美食了吧，對(duì)于它的熱愛用語言是表達(dá)不出來的，只有用吃的行動(dòng)來表示了，特別是干鍋香辣雞翅又給我們帶來一種新的美食的誘惑，怎么能夠錯(cuò)過呢。
干鍋香辣雞翅
材料
主料：新鮮雞翅(翅中與翅根)，紅色小干辣椒剪段(大量)，花椒(大量)，蔥段，姜片，蒜片，醬油，鹽，料酒，面粉。
做法
雞翅洗凈并在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，醬油，蔥段，姜片腌30分鐘。撈出蔥段和姜片，然后撒上薄薄一層干面粉，抓勻，注意只要一點(diǎn)點(diǎn)面粉即可。
2.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱(可以看到要冒煙)，下入雞翅炸，待雞翅表面有些金黃，縮小，將雞翅撈出一邊待用。
3.炒鍋里留少許油，燒至5成熱，放入干辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。
干鍋麻辣雞翅
材料
雞翅中500克、洋蔥絲100克
花椒10克、干辣椒50克、姜片20克、大蒜50克、醬油2湯匙(30ml)、料酒1湯匙(15ml)、糖1湯匙(15ml)、香油1茶匙(5ml)、鹽適量、油50克、鮮湯(開水)50克
做法
1、雞翅中從中間宰斷，切成兩半。
2、將宰好的雞翅中放入沸水中煮變色，去除血沫，撈出瀝干待用。
3、燒熱鍋，放入油，放入大蒜和姜片炒出香味。
4、放入洋蔥絲炒軟。
5、放入花椒和干辣椒炒出香味。
6、放入焯過水的雞翅一起炒，放入醬油、料酒和糖、鹽炒勻。
7、倒入鮮湯(或者開水)翻炒均勻燒開。
8、 加蓋轉(zhuǎn)小火燜15-20分鐘雞翅酥爛即可，中間要翻動(dòng)幾次避免粘鍋，最后淋上香油翻勻出鍋。
香辣雞翅不用多說，大家應(yīng)該都愛吃吧，這樣的一種美食也讓年輕人有了共同的話題，平時(shí)都喜歡吃肯德基吃這樣的雞翅，其實(shí)自己在家也可以做出很好吃的香辣雞翅來，今天我們介紹的干鍋香辣雞翅大家多學(xué)習(xí)一下是很好的哦。
豆腐皮大家都知道吧，是豆制品的一種，是油黃豆制作而成的，經(jīng)常吃些豆制品是可以有補(bǔ)充蛋白質(zhì)和該知道作用的，而且還可以有增強(qiáng)骨骼健康的功效，豆腐皮如何食用呢，來看看這道香辣干鍋豆皮的具體做法。
香辣干鍋豆皮做法
1.準(zhǔn)備好所有的食材，干豆皮溫水浸泡1個(gè)小時(shí)。
2.培根切片，青紅椒切塊，蒜苗切段。
3.干豆皮開水煮上2分鐘瀝干水分備用。
4.炒鍋倒油放入豆豉辣醬，辣椒醬。
5.炒出紅油和香味。
6.放入培根炒香。
7.再放入干豆皮繼續(xù)翻炒。
8.加入料酒炒香。
9.加入醬油繼續(xù)翻炒。
10.加入白糖翻炒。
11.然后加入青椒紅椒和蒜苗翻炒，再加鹽調(diào)味淋入香油。
12.最后盛入干鍋隨酒精爐上桌。
干豆皮的優(yōu)點(diǎn)在于它里面含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，適合我們?nèi)梭w吸收，干豆皮里面含有大量的卵磷脂，我們知道卵磷脂可是人體最需要的好東西，所以干豆皮能預(yù)防心腦血管等疾病。保護(hù)心臟;含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長極為有利。豆制品的營養(yǎng)價(jià)值高，我們生活中不能缺少的一部分哦，而且還可以有保護(hù)心臟的作用，是不錯(cuò)的預(yù)防骨質(zhì)疏松的食材類型，而且還可以幫助孩子增強(qiáng)體質(zhì)。
上面介紹了香辣干鍋豆皮的具體的做法和它的營養(yǎng)功效大家都了解了吧，促進(jìn)食欲蛋白質(zhì)多促進(jìn)骨骼發(fā)育，我們要懂得發(fā)現(xiàn)和創(chuàng)新，這樣才能滿足我們對(duì)于營養(yǎng)的需求的哦，一起來試試吧。
眼看著十一長假馬上到來，你內(nèi)心肯定激動(dòng)萬分，你肯定已經(jīng)想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食雖然多，但是衛(wèi)生卻十分令人擔(dān)憂。與其這樣，你還不如自己做。那么，現(xiàn)在小編就來教你如何做好鹵水香豆干。
2.21鹵水料：1，八角，花椒，干辣椒，草果，桂皮，丁香，香葉，陳皮，山楂，白芷，冰糖
3.12豆腐切成薄厚均勻的方片
4.21菜板鋪上油紙，將豆腐擺在上面
5.取一個(gè)可以放下菜板容器，中間放個(gè)蒸架或倒扣一個(gè)碗（豆腐出水，容器是用來接水的）
6.將豆腐板放在蒸架（碗）上
7.12豆腐表面撒少許鹽
8.21再壓上一個(gè)能覆蓋全部豆腐片的平板（我用的烤盤）
9.最上面放上重物，一開始不要太重，約2小時(shí)后再加一倍的重量，共壓約5小時(shí)以上，壓越久豆腐出水越多，口感越韌
10.壓好的豆腐擺入烤網(wǎng)，表面刷一層油，烤箱180度，中層，烤約20分鐘，取出翻面刷油，再烤20分鐘
11.烤好的豆腐表面有一層金黃色的脆皮
12.鹵水料中除姜蔥，調(diào)料汁外全部裝入紗布包
13.調(diào)料汁全部倒入鍋中，加適量清水，放入鹵料包
14.放姜片，蔥
15.最后放入烤好的豆腐，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮至入味，關(guān)火后泡至湯汁冷卻
16.鹵好的豆腐表面刷油，180度，兩面各烤20分鐘
17.取出冷卻即可
18.炒菜，涼拌，直接當(dāng)零食都很不錯(cuò)，表皮勁道，內(nèi)部入味有汁，，，，
19.成品
健康營養(yǎng)的食物應(yīng)該從烹飪開始，看得小編今天的介紹鹵水香豆干，大家趕快去學(xué)著來制作一下，讓我們的家人吃得更健康吧！
人從出生的那一刻開始就離不開吃的，我們一輩子要吃的東西有很多，而飲食也和我們的身心健康密切相關(guān)?，F(xiàn)實(shí)中的很多病人，都是“吃”出來的。所以，吃的好，不僅能美容養(yǎng)顏，而且還能夠預(yù)防疾病。而下面，小編就來介紹一下辣炒豆豉豆干這道菜的做法。
2.把紅辣椒、尖椒、泡椒切粒。
3.把豆腐干切丁。
4.把姜切粒。
5.起鍋熱油，爆香姜粒。
6.放入紅辣椒、泡椒炒香。
7.放入黑豆豉炒勻。
8.放入豆腐干煸炒均勻后，加適量水煨制1-2分鐘。
9.放入尖椒，炒勻后，放鹽、糖、味精調(diào)味。
10.翻炒均勻即可出鍋裝盤。
食物充斥著我們每一天的生活，而食物的健康也與我們的性命息息相關(guān)。看完辣炒豆豉豆干的介紹，你真的應(yīng)該自己學(xué)習(xí)、嘗試。這樣你不僅能夠吃得開心、放心，而且還能夠收獲健康的身心。
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