香辣牛雜煲
女性養(yǎng)生煲。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹。”生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。我們該怎么進行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“香辣牛雜煲”，相信能對大家有所幫助。
香辣牛雜煲指的是用牛雜來做的一種美食，牛雜的營養(yǎng)價值也是不錯的，里面有一些牛的內(nèi)臟，另外也可以放入一些牛腩等食材來進行制作，吃起來味道香鮮，有很好的調(diào)養(yǎng)身體的作用，尤其是在冬天的時候，有驅(qū)寒保暖的效果，調(diào)味品是比較多的，要做成香辣的感覺，干辣椒和豆瓣醬是不能少的。
香辣牛雜煲
材料
牛腩，蔥，姜，蒜，桂皮，草果，八角，干山楂，干辣椒，豆瓣醬，冰糖，生抽，老抽，料酒，香醋
做法
1.蔥切段，姜切片，大蒜要多些，整粒就行
2.草果一個，桂皮一小段，八角兩粒，干山楂、干辣椒適量
3.豆瓣醬一大勺，冰糖適量
4.牛腩切大塊，最好精選有一層牛筋完整包裹著的，這樣的牛腩煮出來軟糯粘滑，非常好吃
5.水開后放入牛腩
6.焯水去血沫
7.再用溫水清洗干凈雜質(zhì)
8.鍋中放適量油，中火爆香姜片和大蒜
9.再放入蔥白、桂皮、草果、八角和干辣椒爆出香味
10.調(diào)小火加入豆瓣醬和冰糖
11.炒出紅油
12.轉(zhuǎn)大火放入牛腩，翻炒約兩分鐘，加數(shù)滴香醋，炒出香味后加適量料酒，繼續(xù)翻炒至酒味揮發(fā)，調(diào)中火
13.加入適量生抽和老抽，翻炒至上色
14.加入適量開水至沒過牛腩四分之三處
15.煮開后移入高壓鍋，上汽后轉(zhuǎn)小火25分鐘關(guān)火，自然排氣后打開即可
做法二
用料
主料：白蘿卜、香辣牛腩料理包、胡蘿卜
輔料：無
1.胡蘿卜滾刀切備用
2.白蘿卜滾刀切備用
3.蘿卜丁放入水煮鍋中加入熱水煮至蘿卜熟透
4.沸水中加熱料理包15分鐘
5.料理包開袋倒在水煮鍋中，一起加熱至蘿卜入味
6.起鍋，即可享用
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每天上班累成狗？一到周末睡成豬？這樣的生活遲早剝奪了你的健康。雖然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否該犒勞一下自己的胃呢？這時你需要安心地給自己做幾個好吃的菜品。對于此，小編就來為大家介紹一下香辣雞煲的做法。
2.青椒（或尖椒），洋蔥切塊
3.準備多一些的蔥姜蒜，花椒和干紅辣椒
4.胡蘿卜切厚片，西芹切斜刀在干鍋或砂鍋中墊底
5.平底鍋中不放油，雞皮朝下，用中小火煎出油分?！艹霾簧倥?/p>
6.雞皮油分出來之后，大火翻炒至變色，下郫縣豆瓣，少量老抽和糖
7.再翻炒一會，雞肉會出水，如果出水不多，可以稍加一點湯，沒過雞肉的一半即可。蓋上鍋蓋用中火燜著，把水分煎干。根據(jù)口味加或者不加鹽。郫縣豆瓣本身有咸味。此時放入切好的洋蔥和青椒（或尖椒）放入鍋中拌勻即可關(guān)火（蔬菜不必炒熟）
8.另取一鍋，燒熱稍多一點的油，炒香蔥姜蒜
9.再放入花椒和干紅辣椒翻炒到出香，關(guān)火。把這些東東，蓋在剛才的雞肉上面，再撒上芝麻
今天這道香辣雞煲，美味健康是不是很有誘惑力，既簡單又營養(yǎng)又豐富，那么親愛的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
在生活中有很多的女性特別喜歡在廚房里做菜，把做菜當成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，當自己的美味作品受到家人的稱贊那就是最大的鼓勵，今天就給大家來介紹香辣豬蹄煲的做法，再次讓你體驗和享受成功后的喜悅！
2.1小火慢慢將郫縣豆瓣炒香，再調(diào)入金橘油繼續(xù)炒一下。（沒有金橘油用白糖代替
3.2燒開水放入一半拍碎的姜塊，豬蹄焯水，撈出用清水沖洗瀝干。
4.1再放入香葉，桂皮，八角，花椒，干辣椒和蔥姜一起炒出香。
5.2倒入豬蹄炒至均勻沾上醬。
6.調(diào)入料酒、美極醬油，炒均勻，兌入開水淹沒豬蹄燒開。
7.轉(zhuǎn)砂鍋，加少許鹽，上蓋小火煨一個小時。（喜歡軟的煨久一點，注意水和鹽的份量，別做成咸豬蹄了…）
8.去鍋蓋大火收汁即可。
經(jīng)常在外吃飯，對我們的身體健康可是不好的，小編為你介紹的這道自家的香辣豬蹄煲，營養(yǎng)健康，您不妨去嘗試一下，讓家人吃的更加安全放心。
癌癥肆虐的今天，你是否也感到過害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類越來越近？飲食因素起到?jīng)Q定性的作用。所以，遠離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來給大家介紹關(guān)于香辣牛腩煲
2.草果一個，桂皮一小段，八角兩粒，干山楂、干辣椒適量
3.豆瓣醬一大勺，冰糖適量
4.牛腩切大塊，最好精選有一層牛筋完整包裹著的，這樣的牛腩煮出來軟糯粘滑，非常好吃
5.水開后放入牛腩
6.焯水去血沫
7.再用溫水清洗干凈雜質(zhì)
8.鍋中放適量油，中火爆香姜片和大蒜
9.再放入蔥白、桂皮、草果、八角和干辣椒爆出香味
10.調(diào)小火加入豆瓣醬和冰糖
11.炒出紅油
12.轉(zhuǎn)大火放入牛腩，翻炒約兩分鐘，加數(shù)滴香醋，炒出香味后加適量料酒，繼續(xù)翻炒至酒味揮發(fā)，調(diào)中火
13.加入適量生抽和老抽，翻炒至上色
14.加入適量開水至沒過牛腩四分之三處
15.煮開后移入高壓鍋，上汽后轉(zhuǎn)小火25分鐘關(guān)火，自然排氣后打開即可
香辣牛腩煲的詳細方法步驟已經(jīng)介紹完了，了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實踐了，相信自己開始練習(xí)吧。
香辣牛腩煲，可以起到很好的開胃消食功效，提高我們的飲食欲望。可是除了在外面食用之外，在日常飲食當中，我們要是掌握和了解各種食材的需求，那么按照步驟進行，自己也可以動手制作。
一、主材
牛腩、配料蔥、姜、蒜、桂皮、草果、八角、干山楂、干辣椒、豆瓣醬、冰糖
調(diào)味料生抽、老抽、料酒、香醋
二、做法
1、準備好所有配料。蔥切段，姜切片，大蒜要多些，整粒就行，草果一個，桂皮一小段，八角兩粒，干山楂、干辣椒適量，豆瓣醬一大勺，冰糖適量。
2、牛腩切大塊，最好精選有一層牛筋完整包裹著的，這樣的牛腩煮出來軟糯粘滑，非常好吃。
3、水開后放入牛腩，焯水去血沫，再用溫水清洗干凈雜質(zhì)。
4、鍋中放適量油，中火爆香姜片和大蒜，再放入蔥白、桂皮、草果、八角和干辣椒爆出香味。
5、調(diào)小火加入豆瓣醬和冰糖，炒出紅油。
6、轉(zhuǎn)大火放入牛腩，翻炒約兩分鐘，加數(shù)滴香醋，炒出香味后加適量料酒，繼續(xù)翻炒至酒味揮發(fā)，調(diào)中火，加入適量生抽和老抽，翻炒至上色。
7、加入適量開水至沒過牛腩四分之三處，煮開后移入高壓鍋，上汽后轉(zhuǎn)小火25分鐘關(guān)火，自然排氣后打開即可。
三、小貼士
1、香料不宜過多，否則會搶了肉香味。
2、炒豆瓣醬一定要用小火慢炒才能出紅油，并且香味更足。
3、加冰糖的妙處有三:中和辛辣;增加回甜;上色漂亮。
5、具體煲的時間根據(jù)自己喜歡的口感調(diào)整。
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。聚餐，大多數(shù)人會選擇在某某知名飯店。但如果你能自己做，相信朋友們會更加開心。那么，這里就先來給大家一下香辣芒魚煲這道菜的做法。
2.21芒魚腩洗凈切成大塊，可以看到魚腩中須瘦相間，更有一大塊淡黃魚的魚油
3.1香蒜洗凈切成蒜段，洋蔥也切成蔥絲
4.2取一個料理盤，把芒魚放入盤內(nèi)，加入鹽、白胡椒粉、姜絲、高度米酒腌制15分鐘
5.取一個砂鍋、把白菜葉墊在鍋底防粘，上面放上洋蔥絲
6.平底鍋燒熱，把魚油放到鍋里煎出液體油來，腌制好的芒魚腩拍上干淀粉，下鍋中用小火煎至兩面金黃
7.煎魚的同時，把蒸魚豉油、蠔油、急汁、白糖混合成一碗調(diào)味醬，加入小米椒圈
8.煎好的魚腩放到洋蔥上
9.倒入調(diào)味醬和香蒜，拌勻
10.蓋上鍋蓋，置于灶上大火煮開，小火燜煮5分鐘，熱騰騰地上桌，搶食開始，魚腩還在撲撲撲地冒油，小心燙嘴
香辣芒魚煲理解起來并不難，但真要做好它，其實也不是非常容易，這就需要我們大家自己注意，還有就是勤奮的練習(xí)。
香辣雞煲是有名的四川菜，口味比較辣，可以用來當做火鍋底料，雖然說是四川的名菜但是全國各地都有這道菜只是做法不同口味不同，香辣雞煲的核心在于底料，而底料的方法鮮為人知，所以想要制作一道正宗的香辣雞煲是一個比較難的問題。
雜菌土雞煲
主料：干冬菇、茶樹菇、豬肚菇、白蘑（各五朵）
配料：姜一塊、蔥段、料酒三勺、鹽二勺
做法：
1、干冬菇用溫水泡發(fā)，每朵中間切十字花刀，其余各菌類均切片
2、土雞切塊，洗凈，焯去血水
3、將土雞塊與各菌類，姜塊，蔥段，料酒一起放入冷水中大火燒開后轉(zhuǎn)小火，最后十分鐘加鹽，也可不加，九成熟后加入香辣雞煲-底料，大火爆炒，雞塊入味后出鍋。
pS：最好選擇土雞！土雞煲出的湯非常美味，是一般的冷凍雞代替不了的！
雞腿肉斬塊備用。
2. 青椒（或尖椒），洋蔥切塊。
3. 準備多一些的蔥姜蒜，花椒和干紅辣椒。
4. 胡蘿卜切厚片，西芹切斜刀在干鍋或砂鍋中墊底。
5. 平底鍋中不放油，雞皮朝下，用中小火煎出油分。——能出不少哦
6. 雞皮油分出來之后，大火翻炒至變色，下郫縣豆瓣，少量老抽和糖。
7. 再翻炒一會，雞肉會出水，如果出水不多，可以稍加一點湯，沒過雞肉的一半即可。 蓋上鍋蓋用中火燜著，把水分煎干。根據(jù)口味加或者不加鹽。郫縣豆瓣本身有咸味。
此時放入切好的洋蔥和青椒（或尖椒）放入鍋中拌勻即可關(guān)火（蔬菜不必炒熟）。
8. 另取一鍋，燒熱稍多一點的油，炒香蔥姜蒜。
9. 再放入花椒和干紅辣椒翻炒到出香，關(guān)火。把這些東東，蓋在剛才的雞肉上面，再撒上芝麻。
雞的養(yǎng)殖方法也有許多種，但是土雞才是營養(yǎng)最豐富的，所以建議大家選擇土雞來制作菜肴，土雞雞肉比較細嫩，用來做香辣雞煲再適合不過，香辣雞煲中會有較多花椒和辣椒，偶爾食用嘗嘗味道就好，經(jīng)常食用容易上火。
生活環(huán)境的惡化，學(xué)習(xí).工作壓力的增大，正在慢慢侵蝕我們的健康，所以養(yǎng)生行動刻不容緩。
2.12油菜和萵筍葉洗干凈瀝干水。
3.21金針菇洗干凈瀝干水。
4.1凍豆腐解凍，切小塊。脆皮腸切兩段，在腸頭切十字花。面筋洗干凈切小塊。
5.2萵筍去皮洗干凈切片。
6.雞洗干凈剁小塊，用一勺醬油、少許鹽、少許花椒油拌勻腌制片刻。洋蔥切小塊。青紅椒切馬耳粒。蔥切段。蒜頭拍扁去外衣即可。
7.雞油炸出油，不要油渣，把雞塊放進鍋里爆炒。
8.1放一勺醬油。
9.2雞塊炒有點焦色，撥到一邊，放一勺豆瓣醬到油里炒出紅油，再把雞肉一起炒。
10.一勺料酒炒勻。
11.然后把蒜頭、洋蔥、青紅椒和蔥一起放進去翻炒勻即可轉(zhuǎn)入電火鍋。
12.不用加水，電火鍋放160°的小火檔，洋蔥辣椒遇熱會出水，加了水味道就不濃郁了，出的汁邊燙凍豆腐和蔬菜吃到見底都不用加水，如果人多燙東西快可以先吃雞肉再加適量的高湯燙配菜
看完了小編的介紹，您是不是已經(jīng)流口水？這道香辣雞煲火鍋色香味俱全，想吃的朋友趕快親手去嘗試一下，你一定能取得成功。
人這一輩子很長，面臨的疾病也很多。人生了病，大多時候都是需要藥物治療的。藥物治療固然有效，但其實很多病都是可以靠食材來輔助醫(yī)治的，而治病的食材還得經(jīng)過你精心的烹飪才行。那么，下面我就來為大家介紹香辣牛腱蘿卜煲這道菜的做法。
2.配料：干辣椒、大蔥段、生姜片、八角兩粒、花椒少許。
3.熱鍋放少許油，因為牛肉本身就含有很多動物性脂肪所以放一點點油就夠了。油熱后改小火，下花椒、八角和干辣椒，出香味后放蔥姜。
4.炒出香味后下牛肉塊
5.翻炒幾下，開始變色了倒入醬油、少許糖和鹽、翻炒均勻。干的話加點水，我沒加水，多倒點醬油為了上色和入味
6.顏色均勻第一次開鍋的時候轉(zhuǎn)小火，把牛肉轉(zhuǎn)移到砂鍋里
7.燜40分鐘到1小時，牛肉軟爛入味了，下白蘿卜塊
8.干了加點水不要多，蓋蓋子中火燜，中間也要經(jīng)常翻翻，蘿卜一樣會粘鍋的。大概20分鐘左右就可以出鍋了。喜歡吃軟點的蘿卜就再多燜10分鐘左右
健康的生活離不了健康的飲食，自己在家里學(xué)著做菜，不僅健康，而且營養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的香辣牛腱蘿卜煲你學(xué)會了嗎？
煲牛雜是一種比較常見的家常小菜，營養(yǎng)也是比較全面的，如果做煲牛雜的話，過程也是比較簡單的，喜歡吃煲牛雜的人，不妨可以嘗試一下，相信自己動手做出來的煲牛雜味道肯定比飯店里賣的好吃的，干凈衛(wèi)生，價格也是自己做的最便宜，一起來學(xué)習(xí)一下，如何做煲牛雜吧。
原料：
牛雜2斤（切塊），蘿卜1斤（切塊，蘿卜太多會把牛雜的味搶走），姜3兩整塊拍開，八角3到4個、曬干的橘子皮2到3個，小茴香一匙更。（用紗布吧茴香，八角，橘子皮包好綁實）
做法：
1、將牛雜下鍋炒干水到鍋快起焦起鍋入盤（開始猛火，水干了用中火，不然后面很快焦了），洗干凈鍋，放油再炒香牛雜后加水，（加水標準：加到感覺1斤蘿卜放入后水面在蘿卜之下，水過多味道就淡了）裝入煲里；
2、將紗布包的材料也放進去，開始用猛火煲，開了后調(diào)到最小火慢慢燜，3個小時后，加入蘿卜，調(diào)回猛火，開后調(diào)到小火，等蘿卜熟了加夠鹽就OK了；
3、如果當菜吃送飯的話，可勺出部分出來（含湯），放入鍋里加燒烤汁（超市有賣的），黃糖少許（有糖尿病的人不要加糖),開后生粉勾芡起鍋就OK了。
前面的煲好的牛雜調(diào)料做法：
蒜蓉，姜末對半，辣椒粉部分（看自己吃多辣的），將蒜蓉用油燒至焦黃（中火），加入姜末，調(diào)小火，加入辣椒粉（火大擔(dān)心辣椒粉糊了），爆香加入醬油和鹽，加水開后勾芡 起鍋OK。
牛雜一定要洗的干凈，只要這個保障好了，其他的過程還是比較簡單的，煲牛雜就是一道比較普通而且也是很美味的菜，而且自己動手做的話，過程也是蠻有樂趣的，最重要的是，能吃著自己做的煲牛雜，也是一種很享受的事情。趕緊行動起來一起做煲牛雜吧。
牛雜煲相信很多人都非常熟悉了，特別是一個人居住生活的時候，就喜歡約上三五好友一起去外面吃牛雜煲的，還有的時候就是購買帶回家去自己加工一下，口味可以根據(jù)自己喜歡做下改變，比如喜歡吃辣的朋友們可以點辣椒醬，但很多朋友們都不是很會做這個牛雜煲，下面大家一起來學(xué)校下牛雜煲的做法吧。
牛雜煲做法：
材料：牛雜（牛腩、牛肚、牛筋）一斤， 白蘿卜一斤，
調(diào)料：香蔥、八角、香葉、桂皮、 姜、蒜。
做法：
1.牛雜：切成丁、塊、或條狀，尺寸按個人嘴的1/3－1/4為宜。切后放入盤中用冷水沖洗2遍，再放水浸泡。
2. 白蘿卜：沖洗干凈、切成塊狀，大小同上也可略大。注意不要削蘿卜皮。
八角、香葉、桂皮：沖一下，放入小碗。
3. 蔥、姜、蒜：剝皮、洗凈放入小碗。注意姜也不要削皮。香蔥打成結(jié)，可避免燉的時候散開。
4. 把蘿卜裝到砂煲，放砂煲2/3的水，開始大火煮。將盛牛雜盤中的水倒凈，把八角、香葉、桂皮、姜、蒜碼放到牛雜上，晾至到砂煲燒開。砂煲燒開后，把蓋子拿走繼續(xù)大火煮蘿卜。這時把炒鑊拿來，倒點油，燒至7成熟時放入牛雜及配料，翻炒。注意不要翻炒過勤。
5. 炒出香味時放入兩大勺醬油用來調(diào)色且入味。再翻炒兩下后就全部倒入沸騰的蘿卜湯中。加入香蔥，改小火慢慢燉。2小時后再來揭鑊放鹽。
做牛雜煲的材料并不復(fù)雜，而且又便宜又好吃，不過現(xiàn)在夜市不是有很多擺攤的賣牛雜煲的，大家就要注意衛(wèi)生問題了，還是自己動手做的比較干凈點，吃得放心，上述介紹的牛雜煲的做法，希望對喜歡吃牛雜煲的朋友們有幫助。
看見別人家天天滿桌美味佳肴，你可能看到以后特別的嘴饞。這時候你肯定會抱怨自己或者身邊的人不會做飯。其實做飯自己是可以學(xué)習(xí)的，沒有你想的那么難，下面就是關(guān)于秘制香辣雞爪蝦煲的做法介紹，自己趕緊開始學(xué)習(xí)吧
2.鍋中放適量油，蝦入鍋炸到金黃
3.撈出蝦
4.蝦油
5.洋蔥切塊、老姜切片、蔥打結(jié)
6.萵筍去皮切塊，土豆去皮切塊
7.蒜切蒜花
8.雞爪剪去指甲，剁小塊
9.鍋中放適量清水，姜片，雞爪入鍋焯水
10.焯水過的雞爪沖洗干凈
11.準備工作做好啦
12.鍋中放適量炸蝦的油，洋蔥，姜片下鍋，小火炒香
13.放干辣椒拌炒
14.放適量紅油豆瓣，一勺老干媽
15.小火拌炒
16.放花椒
17.繼續(xù)小火拌炒會兒
18.雞爪入鍋稍稍拌炒
19.適量料酒
20.少許生抽
21.適量白糖
22.放蔥結(jié)，適量清水，煮開
23.放土豆跟萵筍
24.蓋上鍋蓋煮5-8分鐘
25.放蝦
26.適量鹽調(diào)味，可以自己嘗嘗湯咸淡決定哈
27.蓋上鍋蓋繼續(xù)煮到完全入味，出鍋前撒蒜花就行啦
一份絕美的菜肴能夠愉悅?cè)说男那?，從而有益身心的健康。而掌握好秘制香辣雞爪蝦煲做法的你，如果認真完成，你也能夠?qū)崿F(xiàn)“雙贏”的美夢。
牛雜煲是很多人喜歡吃的一道食物，因為它除了可以我給我們帶來不一樣的口感之外，對身體保健也是比較有利的，但是在生活當中，很多人都不會只做一般情況下，可能都是在外面食用，才會吃到牛雜，那么下面就為大家具體介紹一下，牛雜煲的做法，以及制作過程中需要注意的問題。
1、牛雜的湯底料：主要有：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、蘿卜兩斤，精鹽、老抽、白糖、白酒、味精適量。 2、牛雜的做法很簡單，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛百葉、牛肺鮮牛骨、牛雜（肚、心、舌、頭皮等）、辣椒油、醬油各150克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精鹽125克，白酒50克。 [做法] 1、將牛骨、牛雜洗凈。牛骨打碎與牛雜一起放人鍋內(nèi)，加入清水（以淹過牛肉為度），用旺火燒沸，并不斷撇去浮沫，見牛雜呈白紅色，潷去湯水，牛骨、牛雜仍放鍋內(nèi)，倒人老鹵水，放人香料包（將花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精鹽，再加清水400克左右，旺火燒沸約30分鐘后，改用小火繼續(xù)燒1．5小時，煮至牛雜酥而不爛，撈出晾涼。 2、加入味精、辣椒油、醬油、花椒面調(diào)成味汁。 3、將晾涼的牛雜分別切成4厘米長、2厘米寬、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入湯汁即成。 [特點] 制作精細，色澤美觀，質(zhì)嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。 關(guān)鍵: 牛骨、牛雜必須反復(fù)洗凈，去除異味。
希望通過上面的介紹，大家對你的牛雜煲的做法，應(yīng)該有最全面的了解，其實很多的時候，我們都愛吃，但是卻不見得，每個人都會做，所以最關(guān)鍵還是應(yīng)該多了解，這些制作的方法和技巧，這樣才能夠放心地，享受這些食物帶來的美味。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《香辣牛雜煲》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/nyuxingyangshengbao/">女性養(yǎng)生煲”專題。
