自制香辣蘿卜干的做法
冬季養(yǎng)生自制飲品。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“自制香辣蘿卜干的做法”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
還記得以前小的時(shí)候寒冷的冬季，我們經(jīng)常會(huì)看到家里的老人在做著香辣的蘿卜干，對(duì)于很多買回來的新鮮蘿卜把蘿卜皮削下來之后就可以做成蘿卜干了，每次做蘿卜干都非常的麻煩，以前的時(shí)候只可以用手去搓鹽，又辛苦又勞累，隨著現(xiàn)在自己長大了，想起了以前的時(shí)候那些自制香辣蘿卜干的味道，反而覺得非常懷念，今天我們就來學(xué)習(xí)一下。
用料
大白蘿卜
生抽
老抽
粗鹽
白糖
干辣椒碎
香油(吃的時(shí)候放)
自制香辣蘿卜干的做法
蘿卜洗凈切條，蘿卜我懶沒有去皮啊。你可以去哈
放適量鹽，用粗鹽哈
鹽放進(jìn)去，用爪子搓啊搓。鹽可以分次放。但是不要放一大堆打死賣鹽的啊
搓好的蘿卜，腌制會(huì)
蘿卜出水，而且蘿卜也變很軟
腌制好的蘿卜倒掉出水，晾到烤架上
入烤箱，我是200度烤10分鐘，然后轉(zhuǎn)150度烤，最后100度烤到自己要的干的程度
烤好的蘿卜干。吃起來很脆
烘干的蘿卜干放到大碗里
加適量白糖
生抽適量，滴幾滴老抽再
干辣椒碎適量
搓勻
這一道自制香辣蘿卜干有能夠幫助我們懷念去一起的味道，又可以回憶起以前小時(shí)候的味道好吃，可以把蘿卜干烤，一會(huì)兒在出去晾曬，味道好，而且蘿卜還具有透氣的功效。
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很多朋友都知道，蘿卜是一個(gè)非常好的食物。俗話說冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方。相信大家對(duì)姜的吃法都了解，家家必備。說到蘿卜就會(huì)想起那一片片的蘿卜地了。到了收獲的季節(jié)就能看到那些鮮嫩的家伙了。蘿卜的做法有很多有，燉蘿卜，炒蘿卜，泡蘿卜，還有的生吃蘿卜。說到蘿卜干，可能會(huì)做的人不多了。
蘿卜的作用非常的多，可以入藥，也對(duì)人的身體有保健的作用。但是蘿卜比較普通，所以好多人都不把蘿卜當(dāng)成珍貴的食物。因?yàn)楝F(xiàn)在都有錢了，少不了山珍海味，大家都忽略蔬菜對(duì)人體的健康了。
蘿卜又分紅蘿卜白蘿卜， 十字花科二年或一年生花本植物，根莖類，又名土人參。中國各地均有?？勺鍪卟耸褂?。種子，鮮根，枯根，葉皆可入藥。還可以用種子榨油!栽培蘿卜味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經(jīng);可清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰;主要用于腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等癥。從前李時(shí)珍對(duì)其極力推薦主張每餐必食.
制作方法
配料.白蘿卜(500g) 八角(10g) 食鹽(2g) 白酒(3g) 白糖(5g)
1.準(zhǔn)備好配料。
2.蘿卜洗凈，去頭尾瀝干水分。
3.將蘿卜晾干，晾干后切滾刀，每塊帶皮。
4.加入鹽拌勻再在上面加重物壓一晚。
5.壓出的汁水倒掉，蘿卜在太陽底下曬至6成干左右。
6. 燒開一鍋鹽水，開后把曬好的蘿卜進(jìn)開水燙十幾秒。
7.燙好的蘿卜攤開徹底放涼，按自己家的口感加入鹽，八角，白酒，糖拌勻。
8.拌好后，裝瓶子密封保存。過幾個(gè)月就可以吃啦。
如今人們的生活質(zhì)量提高了，有誰會(huì)想起吃一點(diǎn)家常便飯，而這不起眼的蘿卜干卻蘊(yùn)含著一切。現(xiàn)在蘿卜的市場價(jià)在一塊到兩塊之間，人人都花得起這錢。幾塊錢就能買到作用這么多的土人參--蘿卜。蘿卜做成蘿卜干，放置的時(shí)間長，而且還非常的美味。何樂而不為呢?
健康的飲食能延長人的壽命，那么，如何利用“吃”來延壽呢？還是得靠自己親手去實(shí)現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來介紹一下關(guān)于秘制香辣蘿卜干的做法。
2.將蘿卜條或蘿卜丁裝入干凈的布袋或者編織袋（大米或面粉口袋就可以），用一個(gè)大盆，里面放上一塊板子，板子下面可以用碗或者類似物品墊一下，然后將袋子放在板子上，整理拍平后，上面再放上一塊板，可以使用廢舊菜板，然后再用一個(gè)大盆接滿水壓上。壓上3天，中途可以翻翻蘿卜干，再重新繼續(xù)壓。
3.蘿卜干壓榨得發(fā)軟，表面無明顯水汽，便可取出。將壓榨好的蘿卜干放進(jìn)容器里，加入鹽（加之前先嘗嘗咸淡）、辣椒粉、花椒粉、糖、味精拌勻即食。鹽、辣椒粉、花椒粉、糖、味精可以根據(jù)自己的喜歡適當(dāng)調(diào)整，可以先少放點(diǎn)，缺什么再適量加點(diǎn)，調(diào)到自己滿意的口味為止。
4.將蘿卜干成品放密封容器里，放冰箱冷藏，隨吃隨取。
潛心的鉆研才成就了秘制香辣蘿卜干，而當(dāng)你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手藝吧？那就不要再等了，就現(xiàn)在，你肯定能夠快速完成。
香辣蘿卜干是很多人比較喜歡吃的一種小咸菜，它吃起來清脆爽口，有很好的促進(jìn)食欲的作用，香辣蘿卜干的做法也比較簡單，準(zhǔn)備適量的白蘿卜，準(zhǔn)備13香和其他的一些食材就可以制作了，喜歡口感辣一些的，可以準(zhǔn)備辣椒，在做好以后要注意保存的方法，下面我們來看一下香辣蘿卜干的制作方法。
香辣蘿卜干的制作方法
食材
白蘿卜、十三香、甘草、精鹽、粗鹽、白糖、干辣椒
制作方法
1、腌制蘿卜干需要進(jìn)行晾曬，因而，盡量選擇在風(fēng)高晴朗的天氣進(jìn)行腌制，最好是秋冬間的干燥天氣。
2、選擇合適的蘿卜，一般是白蘿卜，胡蘿卜不適合用來腌制蘿卜干，青蘿卜可以腌制咸菜干，但是不如白蘿卜好。在蘿卜的肉質(zhì)上，要嫩翠的，不要那種老得起筋的蘿卜，也不要那種因干旱缺水而干心的，更不要使用花心蘿卜。
3、把選好的白蘿卜洗干凈，把白蘿卜縱切成二指到三指寬的蘿卜條，也即是三厘米到五厘米寬，具體要看所選的蘿卜的個(gè)頭，盡量要使得蘿卜條寬度均勻。要注意切蘿卜的才到和案板不能有油膩，否則以后蘿卜干存儲(chǔ)中可能霉?fàn)€。把切好的蘿卜條晾曬一天，如果是比較寬厚的蘿卜條，則晾曬兩天。
4、然后就進(jìn)行選料。主香料用十三香，去中藥店買藥材或是去香料店自己配，具體配方百度百科里有，每10kg白蘿卜用100克十三香。如果中藥店或是中藥市場買不到十三香粗材，就直接買十三香粉，這個(gè)很多超市和副食店都有賣的，不過建議盡量不用十三香粉。外加甘草，也可以在中藥店或是香料店買到，用量是每10kg蘿卜加50克。干辣椒的用量是每10kg白蘿卜100克，具體用量可以根據(jù)辣椒的大度自己適當(dāng)調(diào)整。每10kg蘿卜配0.5千克食鹽和白糖0.5千克。粗鹽若干。
5、在大鍋里加清水，以能沒過所需要腌制的蘿卜為準(zhǔn)，把十三香、甘草、干辣椒都放進(jìn)去泡4小時(shí)。然后大火煮至水開，水開后再慢火熬煮半小時(shí)。然后停火，把食鹽和白糖都投進(jìn)去，攪拌均勻，靜置冷卻，然后倒進(jìn)一個(gè)瓦缸或是瓦壇子里，玻璃容器也可以，備用。
6、把準(zhǔn)備好的蘿卜條投進(jìn)冷卻的香辣湯里，用干凈的大石塊等重物壓住，讓所有蘿卜都泡在湯里。然后密封容器，放在溫度和濕度都比較穩(wěn)定的地方靜置兩天。
7、浸泡48小時(shí)后，就把蘿卜撈起來，用溫開水沖洗一下，然后就晾曬兩天左右。具體晾曬時(shí)間要根據(jù)實(shí)際的天氣而定，如果晴天一般兩天即可，只要晾曬干表面的水分即可，可以用手指用力捏一下，如果不滴水即可。
8、然后就把經(jīng)過晾曬的蘿卜放進(jìn)一個(gè)瓦壇子或是玻璃壇子存儲(chǔ)，每鋪一層蘿卜干在壇子里，就鋪一層粗鹽覆蓋蘿卜條，不用很多，薄薄的一層即可，但一定要撒均勻。裝好后，密封壇子。每次吃的時(shí)候就拿出來。
9、這樣腌制的蘿卜干不沾辣椒粉，看起來清爽，且色澤亮黃，香辣脆口。
咸菜是很常見的，很多家庭都是會(huì)準(zhǔn)備一些咸菜，咸菜對(duì)開胃有著很好的幫助，有很多人在胃口不好的時(shí)候，都是可以選擇一些咸菜，這樣對(duì)提高食欲都是有著很好的幫助，那咸菜的種類比較多，在吃咸菜的時(shí)候，可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行選擇，那辣蘿卜干咸菜是不錯(cuò)之選，辣蘿卜干咸菜的做法如何呢?
很多人對(duì)辣蘿卜干咸菜的做法并不是很清楚，這類咸菜在制作上，并不是很復(fù)雜，但是制作前，也是需要對(duì)它的制作步驟，進(jìn)行很好的了解，使得制作的時(shí)候，能夠輕松進(jìn)行。
辣蘿卜干咸菜的做法：
材料
主料：白蘿卜2根
輔料：鹽15克，干辣椒20克
做法
1、白蘿卜洗凈連皮切成小條，放筲箕中曬2-3天至?xí)窀伞?/p>
2、曬干的蘿卜條洗凈浮塵，用清水浸泡30分鐘左右。
3、泡好的蘿卜干用紗布包好，擠干水分，放入大碗。
4、放入鹽，與蘿卜干揉勻，放入冰箱7-8小時(shí)至入味。
5、將干辣椒用食品粉碎機(jī)打成粉，和蘿卜干拌勻，在真空保鮮碗里壓緊，蓋緊蓋子，放入冰箱。
6、腌制15天左右即可。
小訣竅
1、做蘿卜干除選用這種白蘿卜外，選擇那種粉紅色的小長條蘿卜口感更好。
2、這個(gè)蘿卜干鹽的分量并不需要太重，嘗到有咸味即可。
3、腌制調(diào)料只需要鹽和辣椒粉，不需要花椒粉，據(jù)老人講，加了花椒蘿卜干沒有那么脆，沒有實(shí)踐過，要不哪天試試?蘿卜干腌制好以后直接吃也行，也可以根據(jù)口味拌入醋、糖、香油等調(diào)料，吃多少拌多少。
4、蘿卜干腌制過程中，亞硝酸鹽會(huì)有一個(gè)上升再下降的過程，十五天后逐漸下降，所以腌制時(shí)間最好在十幾天以上。
5、辣椒的分量可以根據(jù)自己口味酌情放入，我這個(gè)辣椒的分量是嗜辣一族喜歡的版本。
6、蘿卜曬干時(shí)除了切成小條直接晾曬之外，也可切成薄片，再切成不斷的小條，用棉線或衣架晾曬，我做了兩種晾曬方法的效果對(duì)比，晾曬一天后，用衣架晾的蘿卜干干燥速度比直接晾曬明顯。
以上就是對(duì)辣蘿卜干咸菜的做法詳細(xì)介紹，在制作的時(shí)候，完全都是可以按照以上方式進(jìn)行，而且在食材搭配上，也都是可以加入一些自己喜愛的蔬菜，那長期吃辣蘿卜干咸菜，對(duì)人體健康是沒有任何損害的，這點(diǎn)也是要進(jìn)行注意。
一看到香辣蘿卜干這幾個(gè)字眼，我相信大多數(shù)人都會(huì)饞的流口水吧，我也是特別喜歡吃香辣蘿卜干，通常就是我們吃的咸菜。香辣蘿卜干也有各種各樣的，當(dāng)然香辣蘿卜干腌制方法也是多種多樣的，下面我來具體介紹一下香辣蘿卜干的腌制方法。
腌制方法：
1.鮮蘿卜品種的差異和收獲期是否恰當(dāng)直接影響到香辣蘿卜干成品的脆嫩、風(fēng)味和出率，所以，在加工腌制時(shí)必須選擇質(zhì)地脆嫩、新鮮、成熟度適宜、組織致密光滑和口味甘甜的蘿卜品種。鮮蘿卜經(jīng)過腌制后，其所含成分會(huì)發(fā)生變化，因此，要在腌制過程中創(chuàng)造適宜的條件，如食鹽的用量、溫度、水分及pH 值等，減少營養(yǎng)成分被破壞，以提高香辣蘿卜干的營養(yǎng)價(jià)值與品質(zhì)。
2.鮮蘿卜一經(jīng)收獲，光合作用即停止，干物質(zhì)就不可能再增加，已積貯在蘿卜中的各種物質(zhì)，有的逐漸被呼吸作用所消耗，有的則在酶的催化作用下進(jìn)行各種轉(zhuǎn)化、轉(zhuǎn)移、分解和重組。蘿卜沒有生理上的休眠期，堆放時(shí)間過長，遇有適宜的條件便會(huì)萌芽抽苔，這樣使薄壁細(xì)胞組織中的水分和養(yǎng)分向生長點(diǎn)轉(zhuǎn)移，從而造成糠心。由于空氣干燥，促使蒸騰作用，加速造成薄壁組織脫水變糠。蘿卜堆積過多，溫度過高以及機(jī)械損傷都會(huì)促使呼吸作用加強(qiáng)，水解作用旺盛，使得養(yǎng)分消耗過大，也會(huì)促使糠心和萌芽?？沸牟粌H使蘿卜肉質(zhì)損失、糖分減少，而且會(huì)使蘿卜組織綿軟，風(fēng)味變淡，降低了五香蘿卜干的品質(zhì)。所以，鮮蘿卜必須及時(shí)加工腌制。
3.香辣蘿卜干的腌制過程，主要是利用風(fēng)力和日照，加強(qiáng)蒸騰作用，使蘿卜大量脫水，然后利用食鹽的高滲透壓來保存五香蘿卜干，同時(shí)利用微生物的發(fā)酵作用，促使蛋白質(zhì)的分解及其它一系列的生物化學(xué)作用，改變和增加五香蘿卜干的風(fēng)味和品質(zhì)。
? 以上內(nèi)容為我們介紹了香辣蘿卜的腌制方法，通過掌握了以上方法，我們就可以根據(jù)自己的需要，自己的口味進(jìn)行腌制，從而做出自己最愛吃的香辣蘿卜干。
一碗香噴噴的香拌蘿卜干肯定令人垂涎欲滴，做起來也不難，這道菜關(guān)鍵是食材一定要新鮮，而且烹飪的時(shí)間要掌控好，加上當(dāng)?shù)靥赜械氖[頭油，一定會(huì)令你天天想吃。提醒在做的時(shí)候可以放一定生抽，顏色會(huì)更好看。
2、把蘿卜切成細(xì)條。
3、放花椒，干辣椒和鹽。
4、用手抓蘿卜條，使蘿卜條和鹽充分融合。
5、然后用保鮮膜封上腌2-3個(gè)小時(shí)。（如果時(shí)間允許可以放冰箱里腌一晚上）
6、腌好擠干水分，平鋪在盤子上，晾半天，如果太咸可以用清水稍微沖洗一下。（也可以在微波爐里烘干功能或燒烤功能烤一下）
7、處理好的蘿卜干。
8、準(zhǔn)備蔥姜干辣椒和花椒八角。
9、起炒鍋放適量花生油，放花椒八角炸香。
10、然后放入蔥姜干辣椒煸香，要小火慢慢煸香。
11、蔥姜煸香以后放生抽，老陳醋，白糖炒香。（不用放鹽，因?yàn)樘}卜腌的已經(jīng)有鹽味了）
12、料炒香后關(guān)火，關(guān)火后放少許雞精和兩勺辣椒油。
13、把炒料晾涼以后，把蘿卜干倒進(jìn)鍋中。
14、拌勻即可。
15、香辣可口的蘿卜干就做好了。
可能有些人會(huì)說自己因工作時(shí)間長不能自己做飯，其實(shí)，香拌蘿卜干的做法簡單，可以在很短的時(shí)間內(nèi)就做好。
人們?cè)诿刻斓娘嬍嘲才女?dāng)中，基本上都會(huì)有肉類，因?yàn)槿忸惸軌蛱峁┍容^豐富的脂肪，而脂肪又是人體營養(yǎng)不可缺少的一部分，但是一般肉類的做法也是比較多的，其中有的人就喜歡用蘿卜干炒肉，認(rèn)為這樣會(huì)比較好吃，那么，下面我就給大家詳細(xì)的介紹一下蘿卜干炒辣肉的做法的知識(shí)吧。
姜蔥蒜，朝天椒，蘿卜干切碎，臘肉切片，待用。
起鍋燒油，放臘肉下去炒出一些油分，放配料爆香。最后下蘿卜干一起煸炒。加入適量的開水，調(diào)味，略燜會(huì)即可出鍋！
鍋內(nèi)熱水，放入臘肉、花椒、一部份蔥姜，料酒，煮至臘肉斷生，取出晾涼后切片備用。
蘿卜干改刀成小條，青紅椒切絲，蔥切段，姜蒜切片。
炒鍋內(nèi)熱油，六成熱時(shí)，放入蔥姜蒜熗鍋，隨即下入剁椒炒香。
放入蘿卜干煸至發(fā)干后，依次放臘肉、青紅椒，等青紅椒斷生后即可起鍋。
臘肉分很多種，有四川臘肉，湖南臘肉等，有的地方的臘肉非常的咸。用溫開水提前泡一下，清洗表面由于晾曬造成的污物，用蒸鍋蒸10分鐘后再切片烹飪。這樣味道會(huì)很好吃，也好切。如果臘肉太咸的話，事先用水煮一下，將煮出來的水倒掉就行了。
蘿卜干不要選用鹽腌過的，最好選用直接曬干水份的那種；好的蘿卜干有色澤黃亮、條形均勻，肉質(zhì)厚實(shí)，香氣濃郁，咸淡適宜，脆嫩爽口，味道鮮美的特點(diǎn)，即人們平常所說的“色、香、甜、脆、鮮”五絕，并具有新鮮蘿卜的自然甜味，吃后富有回味感。
蘿卜干用溫水只能泡上兩三分鐘，時(shí)間久了不脆。在鍋中炒的時(shí)候，也不能時(shí)間太久，過久味同嚼臘。
蘿卜干炒臘肉飲食特點(diǎn)
臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素，臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成， 具有開胃祛寒、消食等功效。
平時(shí)在一些飲食當(dāng)中適當(dāng)?shù)募尤胍恍┤忸愅鶗?huì)使做的菜的味道更加的鮮美，因此對(duì)于那些平時(shí)喜歡吃蘿卜干炒肉的人們來說，不妨按照上述的有關(guān)“蘿卜干炒辣肉的做法”的介紹去嘗試的，只要是自己多動(dòng)手去嘗試幾次的話，往往就會(huì)比較熟悉的，也能及時(shí)的和家人一起分享的。
五香蘿卜干是我們大家在現(xiàn)實(shí)生活中經(jīng)常會(huì)吃到的一種小菜，通常都是在喝粥的時(shí)候吃的，主要就是來增加味道的，因?yàn)榘字喑云饋硎呛軟]有味兒的。五香蘿卜干的做法相對(duì)比較簡單，而且很多人都會(huì)的。五香蘿卜干主要的材料就是蘿卜，具體地說就是白蘿卜，再加上五香粉就可以制作五香蘿卜干了。
五香蘿卜干的做法有很多，基本上不同的人做五香蘿卜干的方法都是不一樣的。因?yàn)槲逑闾}卜干是一道家常小菜，所以通常是沒有規(guī)范的做法的。但是現(xiàn)在很多大酒店的酒席上面也經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)一道五香蘿卜干。下面就來說說五香蘿卜干的做法。
做法一
主料：青蘿卜2根
輔料：胡蘿卜1根
調(diào)料：食鹽適量、香醋2湯匙、香油少許、辣椒粉適量、五香粉適量
五香蘿卜干的做法
1.蘿卜洗凈，切成手指粗細(xì)的蘿卜條
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2.晾曬個(gè)一兩天，至水分基本收干
3.在曬好的蘿卜干中添加適量鹽，然后反復(fù)手搓至蘿卜干浸鹽、變軟
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4.在蘿卜干中添加辣椒粉和五香粉繼續(xù)反復(fù)揉搓至調(diào)味均勻
5.把搓好的蘿卜干收在密閉容器中，放在室溫下腌制半個(gè)月
6.吃時(shí)淋上香醋浸泡，滴上香油即可
做法二
材料
新鮮的青蘿卜(選用細(xì)長的，皮比較多，成品更有嚼頭)，鹽，胡椒面，辣椒面，熟芝麻，熟花生碎(這次我沒加)，生抽適量
做法
1、蘿卜洗凈，擦干表面。
2、切成5cm左右的長條，排放整齊，或用線穿成一串，放在有陽光的地方晾曬。
3、大約一周時(shí)間，充滿水分的蘿卜，曬成又干又硬的蘿卜干。放入保鮮盒密封保存。
4、吃的時(shí)候，提前用水泡軟，洗凈。加入鹽、胡椒面、辣椒面、芝麻、花生碎、生抽拌勻即可。
小訣竅
用這個(gè)方法制作的蘿卜干，最大的好處就是曬干以后存放的時(shí)間長。等到吃的時(shí)候，吃多少，泡多少，不會(huì)浪費(fèi)。而且曬得再干也不怕，用水一泡即可。
做法三
材料
蘿卜，芝麻，五香粉
做法
1.拔下一部分小蘿卜洗凈。煮一鍋鹽水，放上八角花椒煮入味，把蘿卜放在鹽水里泡一天。咸度自己掌握就好，現(xiàn)在也沒有把咸菜做的很咸的了。但如果做的多，想吃很久的話，要做的咸一些
2.把小蘿卜放在窗臺(tái)上曬干，曬到什么程度可以看個(gè)人喜好了，我不喜歡太干的，可以嘗一下，覺得可以了就行
3.五香蘿卜干想做的好吃，有一個(gè)秘密武器，那就是芝麻粉，揉進(jìn)蘿卜干里，非常的香，只需要把炒好的芝麻用搟面杖碾成粉就好
4.曬好的蘿卜干，撒上多多的五香粉和芝麻粉，像揉面一樣把這兩樣都揉進(jìn)蘿卜里，讓味道充分融合。到這里，迷你型的五香蘿卜干就做好了
5.如果做的不是很咸，放進(jìn)冰箱里保存，也可以放很久，我做的這些吃了一個(gè)月，后一周還放在室外，也沒事的
其實(shí)關(guān)于五香蘿卜干的做法，我們的生活中還有好多，但是不管什么樣的方法做出來的五香蘿卜干的味道基本都是差不多的，而且一般都是我們非常熟悉的那一種味道。雖然如此，但是五香蘿卜干還是很受歡迎的，這主要是因?yàn)樘}卜的功效和作用的緣故。
豆干是比較常見的一種豆制品，用豆干來做成香辣味道的，是比較常見的一種素食，味道非常的好吃，而且能做當(dāng)作一種開胃的小菜，他的做法不是特別的難，口味屬于麻辣味，可以準(zhǔn)備豆腐干，或者是準(zhǔn)備干豆腐卷都是可以的，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)身體也是有好處的，我們來看一下自制香辣豆干的做法。
自制香辣豆干
材料
主料：豆腐干6塊或豆腐卷1卷
輔料：香菜1根、蒜2瓣、姜1片或姜粉1勺、糖1勺、生抽1勺、醬油2勺、水5勺、香油1勺、醋半勺、熟芝麻1勺、辣椒油1勺、辣椒粉1.5勺
做法
1、豆干焯一下，切絲。
2、蒜和姜切末，加2勺水調(diào)成蒜姜水。
3、再將其它調(diào)料一起全部倒入豆干中拌勻，點(diǎn)綴點(diǎn)香菜末即可。
做法二
用料
主料：豆干(武岡豆干)400克
輔料：鹽1茶匙生抽10毫升干辣椒碎15克蒜2瓣蔥適量熟白芝麻1勺油適量山胡椒油適量
1.將武岡豆干洗凈切片，將蒜和香蔥切成末，準(zhǔn)備山胡椒油、生抽和黑芝麻
2.鍋中入油加熱，加入豆干中火煸炒兩分鐘至豆干微微變色
3.加入蒜蓉小火炒香，加入干辣椒碎，小火炒香，并炒出紅油
4.加入之前炒好的豆干，一起大火炒一分鐘，加入生抽，少量水
5.兩分鐘過后加入熟白芝麻，翻炒一會(huì)加入山胡椒油、鹽，最后加入香蔥出鍋即可
營養(yǎng)價(jià)值
香干：香干含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)價(jià)值較高。
辣椒(紅、尖、干)：果實(shí)含有辣椒堿(Capsaicin)、高辣椒堿(Homocapsicin)、壬醯香莢蘭胺(Noroyl
vanillylamide)等。色素有辣紅素(Capsanthin)、胡蘿卜素(Carotene)。此外尚有維生素C、檸檬酸等。有溫中、散寒、開胃、消食的作用。吃飯不香、飯量減少時(shí)，在菜里放上一些干辣椒就能改善食欲、增加飯量;辣椒具有強(qiáng)烈的促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。
大部分疾病和癌癥都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。為了健康，寧可多花點(diǎn)時(shí)間自己做。為了讓你做得更順利，小編就先來介紹下關(guān)于蒜香黑芝麻蘿卜干這道菜的做法。
2.放入鹽，拌勻
3.放入糖，拌勻
4.胡蘿卜用料理器攃成絲，放到蘿卜干內(nèi)
5.放入味精適量拌勻
6.蘿卜干內(nèi)放入切好的蒜末拌勻
7.把蒜切成末，盡量碎一些
8.放入辣椒面，要用很細(xì)的那種才好
9.放入黑芝麻
10.最后加入適量香油拌勻，放置一會(huì)兒，使蘿卜干入味
11.還不錯(cuò)吧
今天這道蒜香黑芝麻蘿卜干，你可不能錯(cuò)過它的方法，既簡單又營養(yǎng)又豐富，那么親愛的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
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