臘肉長(zhǎng)白霉了還能吃嗎？
長(zhǎng)白山養(yǎng)生老人。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“臘肉長(zhǎng)白霉了還能吃嗎？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
臘肉是生活中比較常吃的一種肉質(zhì)食物，而且臘肉以四川地區(qū)為代表，甚至遠(yuǎn)銷海外，成為了我們國(guó)家極具特色的美食。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，現(xiàn)如今的臘肉不僅制作工藝更加成熟，味道與口感也是越來(lái)越好了，可以搭配很多食物制作成不同口味的美食。那么，臘肉長(zhǎng)白霉了還能吃嗎?
臘肉如果長(zhǎng)得霉菌比較的多的話，臘肉上面還有小黑點(diǎn)的話，就最好不要吃了，因?yàn)榧词拱雅D肉上面的霉菌絲洗掉的話，臘肉里面的霉菌產(chǎn)生的毒素，是無(wú)法洗掉的，吃了的話是會(huì)產(chǎn)生腹瀉或者食物中毒的情況的，如果臘肉長(zhǎng)得霉菌不是特別多，只是有部分長(zhǎng)有霉菌的話，可以把發(fā)霉的切除，把剩余的臘肉用熱水沖洗，然后用白酒洗洗發(fā)霉的臘肉，可以起到殺菌的作用。
選購(gòu)保存
鑒別
若臘肉色澤鮮明，肌肉呈鮮紅或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、結(jié)實(shí)、富有彈性，并且具有臘肉應(yīng)有的腌臘風(fēng)味，就是優(yōu)質(zhì)臘肉。反之，若肉色灰暗無(wú)光、脂肪發(fā)黃、有霉斑、肉松軟、無(wú)彈性，帶有黏液，有酸敗味或其它異味，則是變質(zhì)的或次品。
選購(gòu)
購(gòu)買時(shí)要選外表干爽，沒(méi)有異味或酸味，肉色鮮明的;如果瘦肉部分呈現(xiàn)黑色，肥肉呈現(xiàn)深黃色，表示已經(jīng)超過(guò)保質(zhì)期，不宜購(gòu)買。
購(gòu)買食用安全提示
由于某種原因，一些不法商販非法制作臘肉，使用國(guó)家禁止的添加劑(如：工業(yè)鹽，不安全染色劑等)和過(guò)期變質(zhì)的肉品加工，請(qǐng)消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)注意到正規(guī)廠家和商家購(gòu)買，并且注意觀察臘肉相關(guān)標(biāo)簽和色澤等信息。
保存
臘肉作為肉制品，并非長(zhǎng)久不壞，冬至以后，大寒以前制作的臘肉保存得最久且不易變味。臘肉在常溫下保存，農(nóng)歷三月以前味道是最正宗的時(shí)候，隨著氣溫的升高，臘肉雖然肉質(zhì)不變，但味會(huì)變得刺喉。所以農(nóng)歷三月以后，臘肉就不能在常溫下保存了。最好的保存辦法就是將臘肉洗凈，用保鮮膜包好，放在冰箱的冷藏室，這樣就可以長(zhǎng)久保存，即使三年五年也不會(huì)變味。
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板栗在我國(guó)的分布非常廣，幾乎全國(guó)各地都有種植板栗，板栗被人們稱為干果之王，每年秋天板栗成熟的時(shí)候，人們會(huì)購(gòu)買新鮮的板栗回來(lái)直接吃，生的板栗吃起來(lái)非常脆，另外還可以把板栗弄干，然后可以炒來(lái)吃或者烤來(lái)吃，吃板栗能夠補(bǔ)充蛋白質(zhì)、淀粉等豐富的營(yíng)養(yǎng)，但如果板栗放時(shí)間長(zhǎng)了的話，表面可能會(huì)發(fā)霉，這樣的板栗還能不能吃呢？
板栗長(zhǎng)霉了還能吃嗎？
吃了發(fā)霉的栗子會(huì)引起中毒。板栗不宜食用太多，生吃太多不易消化，熟吃太多容易滯氣。栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食。最好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食，或做在飯菜里吃，而不是飯后大量吃，以免攝入過(guò)多的熱量，不利于保持體重。新鮮栗子容易發(fā)霉變質(zhì)，吃了發(fā)霉的栗子會(huì)引起中毒，所以，變質(zhì)的栗子不能吃。
吃了發(fā)霉的板栗會(huì)怎么樣
不小心吃了發(fā)霉的栗子，吃發(fā)霉的食物的確有致癌的可能，但是偶爾吃一點(diǎn)對(duì)身體不會(huì)有太大的影響，不需太過(guò)擔(dān)心，但是需要預(yù)防急性腸胃炎等疾病發(fā)生，可以吃一些胃藥，突發(fā)胃痛是迅速就醫(yī)。栗子含有大量淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)素，素有“干果之王”的美稱。它富含維生素、胡蘿卜素、氨基酸及鐵、鈣等微量元素，長(zhǎng)期食用可達(dá)到養(yǎng)胃、健脾、補(bǔ)腎、養(yǎng)顏等保健功效。栗子還有較高的藥用價(jià)值。栗子有健脾胃、益氣、補(bǔ)腎、壯腰、強(qiáng)筋、止血和消腫強(qiáng)心的功用，適合于治療腎虛引起的腰膝酸軟、腰腿不利、小便增多，和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，以及外傷后引起的骨折、瘀血腫痛和筋骨疼痛等癥。主治反胃、吐血、便血等癥，老少咸宜。栗子富含柔軟的膳食纖維，血糖指數(shù)比米飯低，只要加工烹調(diào)中沒(méi)有加入白糖，糖尿病人也可適量品嘗它。
吃栗子注意事項(xiàng)
栗子生吃難消化，熟食易感覺(jué)撐，所以一次別多吃；鮮栗子容易變質(zhì)霉?fàn)€，而變質(zhì)的栗子吃了會(huì)中毒；別和牛肉一起吃，易嘔吐。
栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以一次不宜多食。脾胃虛弱消化不好或患有風(fēng)濕病的人不宜食用。新鮮栗子容易變質(zhì)霉?fàn)€，吃了發(fā)霉栗子會(huì)中毒，因此變質(zhì)的栗子不能吃。
不宜吃板栗的人群
1、產(chǎn)婦、小兒便秘者不宜多吃栗子；
2、患血癥者，如吐血、便血等，宜生吃栗子；
3、因其含碳水化合物較多，糖尿病人吃栗子應(yīng)適可而止；
4、無(wú)論是生吃還是炒食、煨食，均須細(xì)細(xì)咀嚼，連津液吞咽，可以達(dá)到更好的補(bǔ)益效果。
5、脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應(yīng)該煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝。
或許很多人沒(méi)有吃過(guò)蟲(chóng)草，這種中草藥比較名貴，價(jià)格也比較高，在國(guó)內(nèi)的分布也比較窄，主要分布在西藏、甘肅以及青海等地區(qū)，在平時(shí)生活中，會(huì)有很多原因?qū)е氯说拿庖呦到y(tǒng)出現(xiàn)問(wèn)題，然后免疫功能就會(huì)大大下降，為了解決這個(gè)問(wèn)題，一個(gè)有效的方法就是吃蟲(chóng)草，那么長(zhǎng)霉了的蟲(chóng)草還能不能吃呢？
蟲(chóng)草長(zhǎng)霉了還能吃嗎？
不要吃了，發(fā)了霉的冬蟲(chóng)夏草里面含有很多霉菌：
一、食用霉變食物后，或直接引起中毒，或產(chǎn)生致癌物質(zhì)，毒害人體。
二、食用霉變食物體內(nèi)會(huì)霉菌感染，霉菌直接在人體內(nèi)繁殖，引起霉菌性肺炎等疾病，久病體弱者更易引起這類疾病。
三、因霉菌而引起的過(guò)敏性疾病，如支氣管哮喘、皮炎等。此外，霉素對(duì)溫度有頑強(qiáng)的耐受力，所以經(jīng)霉菌污染的食物還是不吃為妙，健康最重要！
防止食物發(fā)霉方法：若想存放的食物不發(fā)霉，就要不時(shí)的拿食物曬曬太陽(yáng)，然后，要保持存放的環(huán)境干燥，也可心在存放的位置放些干燥劑。
發(fā)霉的蟲(chóng)草是不建議食用的，由于未經(jīng)處理的冬蟲(chóng)夏草由于細(xì)菌、霉菌甚至寄生蟲(chóng)的滋生、水分含量高等原因，在貯存時(shí)極易變質(zhì)、蛀空、發(fā)霉，不僅不再具有藥用價(jià)值，還會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生危害。研究表明，霉變的物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致肝癌及消化道癌癥的發(fā)生率明顯升高，即使用白酒、酒精浸泡也去不掉，洗曬更不可能消除，絕對(duì)不能再食用。
從藥效上來(lái)說(shuō)不僅藥效已經(jīng)喪失，更重要的是，即使去掉表面霉斑，內(nèi)含的黃曲霉素也去除不掉。黃曲霉素是一種強(qiáng)致癌劑，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，黃曲霉素致癌所需時(shí)間最短只要24周，具有比較穩(wěn)定的化學(xué)性質(zhì)，只有在280℃以上高溫下才能被破壞。建議對(duì)于昂貴的冬蟲(chóng)夏草一定要注意其保存方法，通常蟲(chóng)草的濕度最好保持在5%-8%之間，冷藏保存最佳。
每個(gè)地方都是有很大的特色的，大家都知道在過(guò)年過(guò)節(jié)的時(shí)候大家去走親戚的時(shí)候總是會(huì)帶點(diǎn)禮物。而對(duì)于一些地區(qū)來(lái)說(shuō)會(huì)選擇帶一些家鄉(xiāng)的特產(chǎn)去送禮，也不會(huì)覺(jué)得不合適比較禮輕情意重，所以有些人就會(huì)帶著一些臘肉去送人。有些時(shí)候多了就會(huì)有出現(xiàn)發(fā)霉的情況，那么，臘肉發(fā)霉了還能吃嗎?
煮熟的豬肉發(fā)霉了最好不要再食用，因?yàn)槿庖呀?jīng)變質(zhì)，即便只發(fā)霉了一部分，但可整塊豬肉都感染上了霉菌，食用后可能會(huì)引起腹瀉或其他不適，得不償失。
如果確實(shí)要食用的話，必須妥善加工處理，一般可采取以下方法：
1，把發(fā)霉部分切掉，而后用中藥砂仁、豆蔻一起煮;
2，食用時(shí)佐以香菜;
3，務(wù)必經(jīng)過(guò)煮、炒、蒸、烤等高溫處理。
臘肉是指肉經(jīng)腌制后，再經(jīng)過(guò)烘烤(或日光下曝曬)的過(guò)程，所制成的加工品。臘肉的防腐能力強(qiáng)，能延長(zhǎng)保存時(shí)間，并增添特有的風(fēng)味，這是與咸肉的主要區(qū)別。所以一般來(lái)說(shuō)臘肉的保存時(shí)間是很長(zhǎng)的，一般不會(huì)發(fā)生霉變之類，但是由于南方屬于潮濕地區(qū)，加上保存不夠嚴(yán)密，或者在制作過(guò)程中臘肉未完全晾干就保存起來(lái)都會(huì)導(dǎo)致臘肉出現(xiàn)霉變的現(xiàn)象，如果數(shù)量眾多，這就是一大損失啊，所以在制作過(guò)程要盡量把每一個(gè)步驟做好，特別是一定要把臘肉烘干才能保存。但不幸的是，臘肉已經(jīng)發(fā)霉我們?cè)撛趺崔k呢?
臘肉發(fā)霉了，要看其發(fā)霉的程度，若發(fā)霉到腐爛或有很濃異味的程度，那最好不要再吃了。若才開(kāi)始發(fā)霉，將發(fā)霉的部位切去，用溫水將臘肉洗凈，再用白酒洗一次，用微波爐或烘爐烘烤一下，或直接用微火烘干。之后用干凈紙包好再包幾層報(bào)紙放于裝有木炭或石灰的容器內(nèi)保存，放在米缸保存也行。待天氣好有太陽(yáng)的時(shí)候常拿出來(lái)翻曬一下，就能保存很久了。
其二:臘肉發(fā)霉了怎么辦?
你可以先把發(fā)霉的地方用刀切掉，再用溫水洗干凈，就可以食用了。另外，你們那里氣候潮濕，天氣熱，可以把臘肉分塊切好，用保鮮膜包好，放進(jìn)冰箱的冷凍室里，即便是吃到明年過(guò)年也不會(huì)壞的。
關(guān)于臘肉發(fā)霉了還能吃嗎，大家也知道最好的就是不要吃了。這樣的話也能避免肉上的細(xì)菌傷到自己的身體，同時(shí)上文中也給大家介紹了一下怎么保存臘肉的方法，這樣的話就不用擔(dān)心因?yàn)樽龅奶嘣谶€沒(méi)有送出去就發(fā)霉了，所以說(shuō)一定要好好的看下這些辦法，作用還是比較大的。
在日常生活當(dāng)中很多人會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)現(xiàn)象那就是臘肉上在不知不覺(jué)中已經(jīng)長(zhǎng)出了一層的毛，這個(gè)時(shí)候很多人會(huì)選擇馬上丟掉，因?yàn)檎J(rèn)為這已經(jīng)是變質(zhì)的一種食物了，所以說(shuō)對(duì)于這個(gè)問(wèn)題我們還是需要學(xué)會(huì)全面理解區(qū)別對(duì)待的，下面我們就詳細(xì)的去了解一下，如果落又上長(zhǎng)了毛到底還能不能吃呢?
一般如果臘肉放置太久，尤其是天氣比較潮濕的情況下那么就會(huì)容易長(zhǎng)出毛，這就是霉菌滋生的一個(gè)過(guò)程，如果事實(shí)確定屬于霉菌滋生的話，那么并不應(yīng)該食用因?yàn)槟侨菀捉o自己的健康帶來(lái)影響。
臘肉太久沒(méi)曬太陽(yáng)，拿出來(lái)都長(zhǎng)了層毛毛，這是有霉菌滋生。
指導(dǎo)意見(jiàn)：
建議，臘肉有霉菌滋生，就不能再吃，吃了可能會(huì)傷害肝臟。
臘肉,去除食物中的水分,細(xì)菌細(xì)胞沒(méi)有水自動(dòng)死亡,是用鹽減少物體的水分，當(dāng)鹽的濃度達(dá)到一定的程度的時(shí)候可以使蛋白質(zhì)變性，這樣就可以殺死一些細(xì)菌。
若才開(kāi)始發(fā)霉，將發(fā)霉的部位切去，用溫水將臘肉洗凈，再用白酒洗一次，用微波爐或烘爐烘烤一下，或直接用微火烘干。
之后用干凈紙包好再包幾層報(bào)紙放于裝有木炭或石灰的容器內(nèi)保存，放在米缸保存也行。
待天氣好有太陽(yáng)的時(shí)候常拿出來(lái)翻曬一下，就能保存很久了。當(dāng)然，若有冰箱就不用那么麻煩。臘肉時(shí)間放長(zhǎng)了由于氣候原因是會(huì)長(zhǎng)霉的，特別是夏天。用火熏烤一下然后后洗干凈，食用之前再用水煮一下?？梢灾罅顺猿戳顺?
以上就是關(guān)于臘肉上長(zhǎng)了毛之后是否可以食用的一個(gè)介紹，，希望通過(guò)這些上面的了解之后，大家在日常的飲食當(dāng)中都能夠引起重視，很多時(shí)候食物如果放置太久的話就容易出現(xiàn)變質(zhì)，者細(xì)菌滋生出各種各樣不利于我們身體健康的細(xì)菌。
很多人都會(huì)準(zhǔn)備一些紅糖放在家里面，因?yàn)榧彝ダ锩娼?jīng)常需要使用到紅糖，比如女性在來(lái)月經(jīng)的時(shí)候，如果出現(xiàn)痛經(jīng)癥狀的話，就可以用紅糖來(lái)泡水喝，具有快速的緩解癥狀的作用，另外紅糖還具有解酒毒等功效，不過(guò)提醒大家注意，紅糖是有保質(zhì)期的，放時(shí)間長(zhǎng)了表面可能會(huì)長(zhǎng)白毛，而且這樣的紅糖千萬(wàn)不能吃。
紅糖長(zhǎng)白毛還能吃嗎？
一般情況下，紅糖是有補(bǔ)鐵補(bǔ)血的作用，但是如果是生了白毛的紅糖就不建議再食用了，證明有可能是發(fā)霉變質(zhì)的，食用的話可能會(huì)出現(xiàn)一些胃腸道癥狀，而且平時(shí)如果食用紅糖后，建議要刷牙，避免牙齒損害。
任何一種食物一旦發(fā)毛，就意味著細(xì)菌滋生，一定不能吃。
意見(jiàn)建議：只是結(jié)球的話，還可以吃，只是紅糖受潮了。長(zhǎng)了白毛可能是發(fā)霉了，最好不要吃。
生了白毛的紅糖是不能進(jìn)食的；這很有可能是因?yàn)榧t糖被微生物感染導(dǎo)致紅糖變質(zhì)，這樣的紅糖本身已經(jīng)出現(xiàn)了性質(zhì)的改變，再進(jìn)食這樣的紅糖容易損害人體的健康特別是胃腸系統(tǒng)，是不建議進(jìn)食的。
紅糖上面生的白毛其實(shí)是真菌菌絲，紅糖放置過(guò)久真菌就會(huì)在上面生長(zhǎng)，意思就是這塊紅糖已經(jīng)壞了，如果要是用的話可以蒸熟食用，可以殺滅一部分真菌，但是還是建議不要食用，可以會(huì)引起拉肚子等胃腸道癥狀，
這種長(zhǎng)毛了的紅糖是不能進(jìn)食的，它已經(jīng)是變質(zhì)了的。紅糖的主要成分是蔗糖，除此之外還含有一定量的維生素和微量礦物質(zhì)元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比白糖要高，同樣因此如果保藏方式不好的話，非常容易被空氣中的野生酵母或者其他維生素污染，呆滯紅糖變質(zhì)。這樣的紅糖已經(jīng)不能夠使用了，最好丟棄。
紅糖就是霉菌在糖水里面大規(guī)模增殖了。紅糖水的主要營(yíng)養(yǎng)成分是葡萄糖，是絕大部分生命體維持新陳代謝的主要能源物質(zhì)，沒(méi)有蓋蓋或者沒(méi)有蓋嚴(yán)的裝有紅糖水的容器就好比一個(gè)培養(yǎng)皿，空氣中懸浮的霉菌進(jìn)入以后，由于營(yíng)養(yǎng)和空間充足，所以就在里面繁殖起來(lái)了。平時(shí)看見(jiàn)的食物長(zhǎng)出來(lái)的霉斑就是這些小東西聚成的菌落。建議不要喝了。
吃枸杞能養(yǎng)肝明目，很多人其實(shí)對(duì)黑枸杞不是很了解，但是保存不當(dāng)就容易發(fā)霉，那黑枸杞發(fā)霉了還能吃嗎?黑枸杞霉掉還能喝嗎?
黑枸杞是很多人經(jīng)常會(huì)吃到的一種食物，可能平時(shí)大家吃得比較多的是紅枸杞，枸杞不僅具有食用價(jià)值，而且還具有藥用價(jià)值，那么黑枸杞發(fā)霉了還能吃嗎?
一、黑枸杞發(fā)霉了還能吃嗎
發(fā)霉的黑枸杞，建議不要吃了。
一般黑枸杞發(fā)霉、變質(zhì)、有酒味是不能食用的，吃了這種發(fā)霉的黑枸杞不但對(duì)身體沒(méi)有好處，反而還會(huì)危害身體健康。如果只是輕微的發(fā)霉，表面有點(diǎn)白灰，處理之后還是可以吃的。
二、如何辨別黑枸杞發(fā)霉
(1)聞一聞
一般新鮮的黑枸杞帶有清香味，如果你聞著黑枸杞?jīng)]有清香味，反而還帶有霉味，這就已經(jīng)發(fā)霉了。
(2)看一看
怎么知道食物發(fā)霉了，從外觀顏色來(lái)判斷是最直接的，如果黑枸杞的表面有白色的霉菌，就說(shuō)明黑枸杞已經(jīng)發(fā)霉了。
(3)嘗一嘗
黑枸杞的含糖量低，吃起來(lái)沒(méi)有什么甜味，也沒(méi)有什么其他的味道。如果在食用黑枸杞時(shí)，發(fā)現(xiàn)帶有酸味，說(shuō)明也是發(fā)霉變質(zhì)了，不能繼續(xù)食用。
三、輕微發(fā)霉黑枸杞處理
1、把霉變的黑枸杞上的白斑結(jié)塊搓散，丟掉嚴(yán)重變質(zhì)的，噴淋適量的白酒，濕潤(rùn)表面白斑處，雙手搓除斑，反復(fù)多次，直至無(wú)斑。
2、然后用微火焙干，并常用手輕搓翻動(dòng)，使之散發(fā)水汽，出鍋過(guò)篩，然后密封保存。
四、黑枸杞能保存多久
黑枸杞通過(guò)正確方法保存，能夠存放1-2年左右的時(shí)間。如果是陰涼干燥保存的，沒(méi)有添加防腐劑，能保存1年的時(shí)間;如果是工業(yè)加工保存的，存放時(shí)間為2年。但黑枸杞存放不當(dāng)?shù)脑?，那么幾個(gè)星期或者幾個(gè)月就會(huì)變質(zhì)無(wú)法食用了。
五、黑枸杞放久了會(huì)怎么樣
黑枸杞放久了沒(méi)有它特有的清香味，容易被氧化，超過(guò)了保存時(shí)間可能會(huì)出現(xiàn)變色、黏稠、霉變、生蟲(chóng)等現(xiàn)象，甚至有的還會(huì)產(chǎn)生酒味。
我們都知道對(duì)于一些可食用的真菌，雖然能吃但是一些特殊體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)也會(huì)發(fā)生過(guò)敏的現(xiàn)象，所以吃真菌的時(shí)候一定要注意，如果發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)一定要及時(shí)就醫(yī)，特別是真菌沒(méi)有熟，吃了特別會(huì)使人中毒，有一些人自在想炒蘑菇的時(shí)候發(fā)現(xiàn)蘑菇上長(zhǎng)白毛了，那么蘑菇上長(zhǎng)白毛還能吃嗎?
蘑菇長(zhǎng)白毛不能吃。
蘑菇上長(zhǎng)白毛，是由于長(zhǎng)了真菌，不能吃了。雖可以洗。但有毒成分還是殘留在蘑菇上，應(yīng)不吃為好。
1、蘑菇是由菌絲體和子實(shí)體兩部分組成，菌絲體是營(yíng)養(yǎng)器官，子實(shí)體是繁殖器官。
2、蘑菇具有多達(dá)36000種性別 ，由成熟的孢子萌發(fā)成菌絲。菌絲為多細(xì)胞，有橫隔，借頂端生長(zhǎng)而伸長(zhǎng)，白色、細(xì)長(zhǎng)，綿毛狀，逐漸成絲狀。菌絲互相綴合形成密集的群體，稱為菌絲體。菌絲體腐生后，濃褐色的培養(yǎng)料變成淡褐色。
3、蘑菇的子實(shí)體在成熟時(shí)很象一把撐開(kāi)的小傘。由菌蓋、菌柄、菌褶、菌環(huán)、假菌根等部分組成。大部分蘑菇可以作為食品和藥品，但毒蘑菇會(huì)對(duì)人健康造成危害。
蘑菇長(zhǎng)白毛不是病菌，也不是發(fā)霉變質(zhì)，而是蘑菇放時(shí)間長(zhǎng)了本身散發(fā)出的白色孢子，它是無(wú)毒的，是蘑菇老化的表現(xiàn)。不過(guò)最好不要把蘑菇放到那種程度，那樣營(yíng)養(yǎng)和口感都不好。買了蘑菇如果當(dāng)時(shí)不吃，最好的辦法就是：把新鮮蘑菇用開(kāi)水煮熟后，再用涼水浸泡，濾水后裝保鮮袋，放入冰箱冷凍，可長(zhǎng)期儲(chǔ)存。
我們都知道生活中可食用的真菌有特別多的種類，辨別這些真菌的種類是特別重要的，因?yàn)橛幸恍┱婢雌饋?lái)可實(shí)用卻含有劇毒，平菇是我們經(jīng)常吃的一種食用菌，這種使用菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是特別高的，而且培育的方法比較簡(jiǎn)單，可以做各種各樣的菜品，那么如果平菇上長(zhǎng)白毛了還能吃嗎?
1平菇長(zhǎng)白毛了還能吃嗎
平菇長(zhǎng)白毛一般是由于保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而產(chǎn)生的氣生菌絲。一般情況下如果平菇表面沒(méi)有變黃或者變暗，只是長(zhǎng)了白毛，并且面積不大的話是可以食用的，在食用前可用開(kāi)水燙一下。但如果長(zhǎng)了白毛且顏色也變暗或者有腐爛的味道就最好不用吃了。平菇對(duì)于人體也是非常有益的，可以增強(qiáng)細(xì)胞功能，抵御各種疾病的免疫力，鎮(zhèn)痛，鎮(zhèn)靜的功能，以及止咳化痰等特效。
親親寶貝小貼士：
新鮮平菇中的泥沙很難清洗干凈，可將蘑菇的時(shí)候可以在水里加入少許食鹽，先將蘑菇浸泡一會(huì)兒，就能洗掉黏液和泥沙。如果平菇比較臟，用淡鹽水浸泡后，可以將鹽水順著同一個(gè)方向攪動(dòng)，這樣粘在蘑菇表面的灰塵和雜質(zhì)就可以很快被就清洗掉了
2平菇的家常做法推薦
平菇豆腐湯
準(zhǔn)備材料：鮮平菇150 克，水豆腐250 克，豬油、蔥絲、精鹽、味精、水淀粉、香油各少許。
做法：
1、平菇洗凈后撕成薄片。在熱鍋中加入豬油少許，油熱后放入平菇翻炒。
2、加入適量熱水煮開(kāi)，將豆腐切成小塊放入，再開(kāi)后撒入蔥絲，加入精鹽、味精調(diào)劑口味。
3、后用水淀粉勾芡，淋香油即成。
平菇長(zhǎng)白毛了還能吃嗎
清蒸平菇
準(zhǔn)備材料：鮮平菇500 克，鮮湯250 克，豬油、料酒、精鹽、醬油、醋、蔥段、姜片、水淀粉、香油各少許。
做法：
1、平菇根切去洗凈，在碗中排好(菌蓋向下，菌柄朝上)。
2、上鮮湯、料酒、醬油、蔥段、姜片、精鹽、醋，上籠蒸20 分鐘取出。
3、出蔥段、姜片，倒出湯汁，覆扣在盤中，炒鍋置火上
4、倒入湯汁，加入精鹽、味精調(diào)劑口味，開(kāi)后用水淀粉勾芡，淋上香油，起鍋澆在平菇上即成。
平菇是我們?cè)谌粘Ｉ钪惺殖Ｒ?jiàn)的一種菌類，平菇味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)十分的豐富，平菇的做法很多，可以炒、煮湯、燉、炸等，每一中做法都比較簡(jiǎn)單，，所以平菇受到很多人的喜歡。當(dāng)買回來(lái)的平菇一定要及時(shí)的食用，因?yàn)榉胖靡欢螘r(shí)間的平菇會(huì)長(zhǎng)出來(lái)白毛，雖然長(zhǎng)白毛不嚴(yán)重的時(shí)候還是可以吃的，但是口感就不怎么好吃了。
平菇長(zhǎng)白毛了還能吃嗎
1、對(duì)于平菇放的時(shí)間長(zhǎng)表層長(zhǎng)出一層毛,對(duì)于不嚴(yán)重的來(lái)說(shuō)可以使用的,用開(kāi)水微燙一下即可食用,但是請(qǐng)注意對(duì)于長(zhǎng)時(shí)間放置,性質(zhì)比較惡劣的就最好不要使用,也是為了咱們的健康而言的。
2、平菇作為菌類食用對(duì)身體是非常好的,可以增強(qiáng)細(xì)胞功能,抵御各種疾病的免疫力,鎮(zhèn)痛,鎮(zhèn)靜的功能,以及止咳化痰等特效,所以來(lái)說(shuō)多吃平菇是好的,平菇表層有白毛,只要不腐爛,不嚴(yán)重都可以食用。
3、平菇長(zhǎng)白毛不是病菌,也不是發(fā)霉變質(zhì),而是平菇放時(shí)間長(zhǎng)了本身散發(fā)出的白色孢子,它是無(wú)毒的,是平菇老化的表現(xiàn)。不過(guò)最好不要把平菇放到那種程度,那樣營(yíng)養(yǎng)和口感都不好。買了平菇如果當(dāng)時(shí)不吃,最好的辦法就是:把新鮮平菇用開(kāi)水煮熟后,再用涼水浸泡,濾水后裝保鮮袋,放入冰箱冷凍,可長(zhǎng)期儲(chǔ)存。另外也可以將平菇洗凈、撕成條狀,晾干。鍋中加入適量的花生油(其它植物油也可),加幾個(gè)紅辣椒和鹽,將晾干的平菇條倒入油鍋中,炸至平菇變成焦黃后關(guān)火。晾涼后放入廣口的容器內(nèi),可以用來(lái)拌面、夾在饅頭或面包中吃,保質(zhì)期可以達(dá)到幾個(gè)月。
平菇的功效與作用
1、增強(qiáng)免疫力
含有抗腫瘤細(xì)胞的多糖體,對(duì)腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用,且具有免疫特性。
2、調(diào)理疾病
可作為體弱病人的營(yíng)養(yǎng)品,對(duì)肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效,對(duì)降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果,對(duì)婦女更年期的綜合征可起調(diào)理作用。
3、舒筋活血
有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效?？芍窝忍弁?、手足麻木、經(jīng)絡(luò)不適等癥。
4、延年益壽
平菇優(yōu)于動(dòng)植物食品。不愧為是宮庭佳肴的名貴山珍,現(xiàn)今為人們常食,既飽口福,又利健康長(zhǎng)壽。
5、促進(jìn)大腦發(fā)育
促進(jìn)智力發(fā)育有獨(dú)特的作用,對(duì)嬰兒和老人的健康十分重要。
相信很多人都遇到過(guò)大蒜發(fā)芽的情況吧，造成大蒜發(fā)芽的主要原因就是儲(chǔ)存的方法不正確，正常情況下大蒜在常溫下是會(huì)有一個(gè)休眠期的，休眠的時(shí)間一般都是在兩到三個(gè)月左右，一旦過(guò)去休眠時(shí)間就會(huì)出現(xiàn)發(fā)芽，大多數(shù)人都認(rèn)為發(fā)芽的大蒜是不可以食用的，那么大蒜發(fā)芽了還能吃嗎_大蒜子發(fā)芽了還能吃嗎?
第一，大蒜發(fā)芽了還能吃嗎_大蒜子發(fā)芽了還能吃嗎?大蒜放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)后，里面會(huì)長(zhǎng)綠色的小芽，雖說(shuō)不會(huì)中毒，但會(huì)大大降低大蒜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也就是說(shuō)，食用價(jià)值會(huì)大打折扣。一提到發(fā)芽，大家感覺(jué)這東西沒(méi)法吃了，但是這種說(shuō)法在大蒜身上不成立。大蒜發(fā)芽不僅能吃，而且還有益心臟健康。
第二，有專家研究指出，發(fā)芽的大蒜比新鮮的大蒜有更多能保護(hù)心臟的抗氧化劑。發(fā)芽五天的大蒜抗氧化活性要強(qiáng)于新鮮大蒜，發(fā)芽的大蒜中富含抗氧化元素，硒有很強(qiáng)的抗氧化作用?？梢詼p少自由基的破壞，具有一定的防癌、致癌功效。市面上白皮蒜和紫皮蒜都是比較常見(jiàn)的，和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活動(dòng)成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明顯。
第三，大蒜的功效與作用。抗癌。大蒜能夠消除在腸里的物質(zhì)引發(fā)腸道腫瘤的危險(xiǎn)。大蒜中中的含硫化合物能促進(jìn)腸產(chǎn)生一種酶或稱為蒜臭素的物質(zhì)，通過(guò)增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，阻斷脂質(zhì)過(guò)氧化形成及抗突變等多條途徑，但是，目前尚無(wú)法定論究竟需要產(chǎn)生多少這樣的酶才能有效地發(fā)揮大蒜的抗腫瘤作用。
大蒜發(fā)芽了還能吃嗎_大蒜子發(fā)芽了還能吃嗎?在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處存放的大蒜發(fā)芽紅可以吃。但是在陽(yáng)光照射到的地方存放的大蒜，發(fā)芽時(shí)，大蒜表面胡變綠，這樣就產(chǎn)生塑料生物堿，最好不要吃。
白菜凍了是可以吃的，不過(guò)最好是加熱，因?yàn)榘撞酥笫熘蠓艃鰰?huì)導(dǎo)致食材存在細(xì)菌的增加，這時(shí)候我們食用有可能會(huì)導(dǎo)致腸胃不舒服以及腹瀉的現(xiàn)象。任何一種食材凍了我們都不能直接食用，因?yàn)槭澄锢淞酥笫秤脤?duì)于腸胃的健康是不利的，所以大家在平時(shí)盡量不要吃太多涼拌的食物。
冬天儲(chǔ)存白菜最適宜的溫度是0℃左右。溫度過(guò)高，白菜容易脫幫腐爛，溫度過(guò)低，又會(huì)受凍。一般情況下，白菜在-2C時(shí)，外葉雖有結(jié)凍，如果管理得當(dāng)，使其緩慢解凍，還可以恢復(fù)新鮮狀態(tài)。如果溫度過(guò)低，白菜的原生質(zhì)膠質(zhì)體就會(huì)受到破壞，細(xì)胞就會(huì)死亡，再遇到高溫解凍就會(huì)發(fā)生水爛現(xiàn)象。因此，對(duì)冰凍白菜也要講究吃的科學(xué)。
1.受凍輕微的，僅外表一層有凍結(jié)的，可放在0～2C的溫度條件下，使其慢慢緩凍后食用。但必須輕拿輕放，以防機(jī)械損傷形成腐爛。
2.受凍嚴(yán)重的，凍成實(shí)心或三四層以上有凍結(jié)的，不要放在溫度較高的地方緩凍，防止一凍一化脫水后腐爛。一般應(yīng)采取凍菜凍吃、隨吃隨切的食用方法，即采取凍著切，用涼水洗、開(kāi)水下鍋。切菜、洗菜的時(shí)間要快，做菜時(shí)間越短越好，時(shí)間一長(zhǎng)，菜就不好吃了。另外，凍菜做湯或腥燉，可保持適口的菜味，但做餡或炒著吃則容易變味
平時(shí)在天氣很熱的時(shí)候，我們買回來(lái)的東西應(yīng)該要盡早的吃掉，即便是吃不完的話，也必須要放在保鮮袋里面放在冰箱中冷藏，并且保險(xiǎn)的時(shí)間不能太短，也不能太長(zhǎng)盡量的控制在1~2天左右，因?yàn)闀r(shí)間存放的太長(zhǎng)會(huì)讓肉質(zhì)變酸，發(fā)生質(zhì)量的變化這樣就不能再使用。
牛肉酸了還能吃嗎
牛肉酸了就丟掉別吃了。
生牛肉的話，建議你是盡早食用，保鮮的話就是用塑料袋裝好，放在冰箱里低溫保存咯，保存時(shí)間一般是1-2個(gè)月，時(shí)間長(zhǎng)了，肉的口感受影響，而且也會(huì)變味道。
熟牛肉的話，保存時(shí)間更短了，市場(chǎng)上的產(chǎn)品都是用防腐劑加上真空保存的，在家里很難有這樣的條件，一般是在冰箱里存放3天，你也可以將燉好的牛肉放進(jìn)低溫冰箱保存，把它凍起來(lái)，吃的時(shí)候燒開(kāi)，也可以。
1.肉里放酒.放鹽.抓一抓.壓平.面上放花生油(油浸過(guò)肉)----二十多度的氣溫能放到晚上(約十二個(gè)小時(shí))
2.肉里放醬油.抓抓蓋好(能放約6-7小時(shí)常溫下)
3.做成五香牛肉---我不會(huì)做,看人家做了能放一個(gè)多月----夏天哦
4.做醬牛肉或者鹵牛肉能放三四天
5.密封的代子裝好放井里邊.能放到第二天(一定要密封好要不井水會(huì)被肉污染了)
牛肉為什么會(huì)變色我不知道---氧化反應(yīng)什么的吧像蘋果那樣---或者是脫水---大多數(shù)的食物氧化反應(yīng)我都是用鹽解決的.或者醋.不知道牛肉是不是可以.沒(méi)注意過(guò).食物脫水的話當(dāng)然是用密封的碗或者袋子.
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