臘肉長毛了還能吃嗎
春季養(yǎng)生能吃人參嗎。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“臘肉長毛了還能吃嗎”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
在日常生活當(dāng)中很多人會發(fā)現(xiàn)一個現(xiàn)象那就是臘肉上在不知不覺中已經(jīng)長出了一層的毛，這個時候很多人會選擇馬上丟掉，因為認為這已經(jīng)是變質(zhì)的一種食物了，所以說對于這個問題我們還是需要學(xué)會全面理解區(qū)別對待的，下面我們就詳細的去了解一下，如果落又上長了毛到底還能不能吃呢?
一般如果臘肉放置太久，尤其是天氣比較潮濕的情況下那么就會容易長出毛，這就是霉菌滋生的一個過程，如果事實確定屬于霉菌滋生的話，那么并不應(yīng)該食用因為那容易給自己的健康帶來影響。
臘肉太久沒曬太陽，拿出來都長了層毛毛，這是有霉菌滋生。
指導(dǎo)意見：
建議，臘肉有霉菌滋生，就不能再吃，吃了可能會傷害肝臟。
臘肉,去除食物中的水分,細菌細胞沒有水自動死亡,是用鹽減少物體的水分，當(dāng)鹽的濃度達到一定的程度的時候可以使蛋白質(zhì)變性，這樣就可以殺死一些細菌。
若才開始發(fā)霉，將發(fā)霉的部位切去，用溫水將臘肉洗凈，再用白酒洗一次，用微波爐或烘爐烘烤一下，或直接用微火烘干。
之后用干凈紙包好再包幾層報紙放于裝有木炭或石灰的容器內(nèi)保存，放在米缸保存也行。
待天氣好有太陽的時候常拿出來翻曬一下，就能保存很久了。當(dāng)然，若有冰箱就不用那么麻煩。臘肉時間放長了由于氣候原因是會長霉的，特別是夏天。用火熏烤一下然后后洗干凈，食用之前再用水煮一下。可以煮了吃炒了吃.
以上就是關(guān)于臘肉上長了毛之后是否可以食用的一個介紹，，希望通過這些上面的了解之后，大家在日常的飲食當(dāng)中都能夠引起重視，很多時候食物如果放置太久的話就容易出現(xiàn)變質(zhì)，者細菌滋生出各種各樣不利于我們身體健康的細菌。
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海米是很常見的食物，這類食物的營養(yǎng)價值比較高，在吃海米的時候完全是可以放心進行，它對人體健康沒有任何影響，海米的吃法比較多，在制作餃子的時候可以放心，制作湯的時候可以放入，在做一些炒菜的時候，也是可以放入海米，那海米長毛了還能吃嗎?
很多人對海米長毛了還能吃嗎并不是很清楚，海米在出現(xiàn)這樣情況的時候一般是不能吃的，不過有很多人依然會選擇，這就需要對這類問題進行全面認識，使得吃的時候?qū)ι眢w不會有影響。
海米長毛了還能吃嗎：
不可以吃的。
海米營養(yǎng)豐富，富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素，是人體獲得鈣的較好來源，含鈣比較多的食物還有奶制品和雞蛋等。海米蛋白質(zhì)含量非常高，在55%以上，蛋白質(zhì)含量高的還有就是奶制品和各種豆類等。所以海米也是不錯的食品。
金勾蝦米營養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物.
金勾蝦米中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
蝦的通乳作用較強,并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn),蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的"時差癥";
蝦皮有鎮(zhèn)靜作用,常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥;
老年人常食蝦皮,可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮,對提高食欲和增強體質(zhì)都很有好處。
以上就是對海米長毛了還能吃嗎詳細介紹，海米在長毛了以后是不可以吃的，否則對身體會有很大損害，而且這樣的食物在吃的時候，也是要注意要適量的進行，海米含有的膽固醇過高，過多的吃對身體是沒有好處的。
山藥作為常見的藥材，也是飯桌里常見的食物。山藥在平時可以做飯炒菜，也可以用來煲湯。但是山藥如果不注意保存，那么很有可能會在保存的過程當(dāng)中，出現(xiàn)發(fā)霉長毛的現(xiàn)象。發(fā)霉后的是不能食用的，需要取好的部分來使用，才能保證健康。
山藥兩頭發(fā)霉還能吃嗎 山藥兩頭發(fā)霉建議不要吃 山藥兩頭發(fā)霉可能是山藥放置時間過久，不新鮮變質(zhì)長霉了。
或是山藥本身存在問題，性質(zhì)發(fā)生變化了。山藥新鮮吃才具有更大的營養(yǎng)，發(fā)霉的山藥，可能產(chǎn)生有害的物質(zhì)，吃了會對人體造成傷害，因此建議不吃。
要是覺得山藥只是兩頭發(fā)霉，還是可以吃的話，記得要把發(fā)霉兩頭去掉留下中間部分才能吃。
山藥兩頭發(fā)霉，如果要食用，必須切除變質(zhì)的部分即山藥發(fā)霉的兩頭，還要切掉靠近爛的地方的一部分好的。
然后觀察山藥中間部分有沒有受霉菌的感染變成青綠色，要是還是正常色，那是可以食用的。
注意食用之前先泡在水中30-60分鐘，使殘余毒素溶在水中，然后煮熟，煮的過程中加醋，使之變?yōu)闊o毒。
生姜的價格便宜的時候，愛吃生姜的家庭里面就會購買一些生姜回來，生姜洗干凈后可以放在一邊晾曬，曬到發(fā)干為止一般生姜是不會壞掉的，但是有的人會發(fā)現(xiàn)生姜的表面出現(xiàn)一層長毛的現(xiàn)象，這種要看是不是發(fā)霉，可以把壞的部分切掉，保留下好的部分，但是考慮到影響健康不建議隨便亂用。
不能吃了。 生姜只要有一部分爛掉或長毛，便要整個丟掉，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，因當(dāng)生姜腐爛時，姜體內(nèi)便會產(chǎn)生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內(nèi)，會會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，所以只要姜一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
生姜是姜科植物姜的新鮮根莖，我國兩千多年以前就已有種植，作為一種食料，歷史久遠，早在春秋時期《論語·鄉(xiāng)黨》中記載孔子"不撤姜食，不多食"，戰(zhàn)國時期《呂氏春秋》亦有"和之美者有楊樸（西蜀）之美"的記載。
現(xiàn)代研究認為，生姜營養(yǎng)豐富，是一種藥食兼用的植物資源，除了含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等，還含有姜酚、黃酮類、醇類、烯類、多種維生素及多種微量元素等成分，具有抗氧化、增強免疫力、治療腦血管疾病以及殺菌防腐等功效。具備殺菌防腐作用的生姜還是會發(fā)霉，說明它并不能殺死或抑制所有的菌類。
發(fā)霉的生姜不能食用，是因為發(fā)霉的東西不能食用。沒人會想去吃發(fā)霉的橘子、發(fā)霉的稻米或者發(fā)霉的飯菜，因為食物已經(jīng)"壞了"，霉菌在食物中大量繁殖，會產(chǎn)生一些有毒的代謝物，食用了這些東西就有可能造成食物中毒，長期食用還有致癌風(fēng)險。
其次是因為二類致癌物--黃樟素。黃樟素主要存在于黃樟油、大葉樟油、南美巴西黃樟油、 北美黃樟油等天然芳香油中，在生姜、豆蔻、月桂等佐料里面也含有少量黃樟素。
美國FDA的一份研究表明，黃樟素可引起肝癌。藥理實驗發(fā)現(xiàn)，黃樟素在小鼠體內(nèi)首先代謝為苯乙醇形式，接著被激活轉(zhuǎn)化為乙酸鹽或硫酸鹽，成為最終的致癌物。 黃樟素若與氧化劑結(jié)合，會生成更強致癌活性的環(huán)氧黃樟素。 在小鼠的飼料中添加0.04%～1%的黃樟素，150天到2年，可誘導(dǎo)小鼠產(chǎn)生肝癌。
《食用香料使用準(zhǔn)則》中規(guī)定，黃樟素在食品和飲料中最大限量為1毫克/ 千克，沒有發(fā)霉的生姜所含的黃樟素很少，如果只是做菜偶爾放一些，是遠遠不會達到1毫克/千克的警戒線的，值得注意的是，發(fā)霉生姜中黃樟素含量會大大增加！說它致癌是有一定依據(jù)的。
吃了發(fā)霉的生姜后，有可能會引起了急性腸胃炎，誘發(fā)了病原體感染，出現(xiàn)了腹瀉、腹痛、惡心、嘔吐、等癥狀，也可以無癥狀發(fā)生，長期食用危害和風(fēng)險會大大增加。所以，盡量不要食用發(fā)了霉的生姜。
雞蛋是一種既好吃又便宜的食材，大多數(shù)家庭都吃得起，而且由于營養(yǎng)成分很多，可以提高人們的免疫力，是人們餐桌上的常見食品。雞蛋還是一種禁忌比較少的食材，可以和其他食材進行搭配，做成各種不同的美食。而有些比較節(jié)儉的家庭在雞蛋長毛之后也舍不得扔。那么，雞蛋長毛了還能吃嗎?
這種雞蛋稱為“發(fā)霉蛋”是不適食用的。
有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護膜洗掉，使細菌侵入蛋內(nèi)面發(fā)霉變質(zhì)，致使蛋殼上有黑斑點并發(fā)霉，這種蛋也不宜選購食用。
其他5種不能吃的雞蛋
(1)裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由于震動、擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
(2)粘殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變?nèi)酰包S緊貼于蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食。
(3)臭雞蛋：由于細菌侵入雞蛋內(nèi)大量繁殖，產(chǎn)生變質(zhì)，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內(nèi)部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內(nèi)的混合物呈灰綠色或暗黃色，并帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。
(4)散黃蛋：因運輸?shù)燃ち艺袷?，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃;或者存放時間過長，被細菌或霉菌經(jīng)蛋殼氣孔侵入蛋體內(nèi)，而破壞了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)造成散黃，蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經(jīng)煎煮等高溫處理后仍可食用，但如細菌在蛋體內(nèi)繁殖，蛋白質(zhì)已變性，有臭味就不能吃了。
(5)死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導(dǎo)致胚胎停止發(fā)育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養(yǎng)已發(fā)生變化，如死亡較久，蛋白質(zhì)被分解會產(chǎn)生多種有毒物質(zhì)，故不宜食用。
每個地方都是有很大的特色的，大家都知道在過年過節(jié)的時候大家去走親戚的時候總是會帶點禮物。而對于一些地區(qū)來說會選擇帶一些家鄉(xiāng)的特產(chǎn)去送禮，也不會覺得不合適比較禮輕情意重，所以有些人就會帶著一些臘肉去送人。有些時候多了就會有出現(xiàn)發(fā)霉的情況，那么，臘肉發(fā)霉了還能吃嗎?
煮熟的豬肉發(fā)霉了最好不要再食用，因為肉已經(jīng)變質(zhì)，即便只發(fā)霉了一部分，但可整塊豬肉都感染上了霉菌，食用后可能會引起腹瀉或其他不適，得不償失。
如果確實要食用的話，必須妥善加工處理，一般可采取以下方法：
1，把發(fā)霉部分切掉，而后用中藥砂仁、豆蔻一起煮;
2，食用時佐以香菜;
3，務(wù)必經(jīng)過煮、炒、蒸、烤等高溫處理。
臘肉是指肉經(jīng)腌制后，再經(jīng)過烘烤(或日光下曝曬)的過程，所制成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，并增添特有的風(fēng)味，這是與咸肉的主要區(qū)別。所以一般來說臘肉的保存時間是很長的，一般不會發(fā)生霉變之類，但是由于南方屬于潮濕地區(qū)，加上保存不夠嚴密，或者在制作過程中臘肉未完全晾干就保存起來都會導(dǎo)致臘肉出現(xiàn)霉變的現(xiàn)象，如果數(shù)量眾多，這就是一大損失啊，所以在制作過程要盡量把每一個步驟做好，特別是一定要把臘肉烘干才能保存。但不幸的是，臘肉已經(jīng)發(fā)霉我們該怎么辦呢?
臘肉發(fā)霉了，要看其發(fā)霉的程度，若發(fā)霉到腐爛或有很濃異味的程度，那最好不要再吃了。若才開始發(fā)霉，將發(fā)霉的部位切去，用溫水將臘肉洗凈，再用白酒洗一次，用微波爐或烘爐烘烤一下，或直接用微火烘干。之后用干凈紙包好再包幾層報紙放于裝有木炭或石灰的容器內(nèi)保存，放在米缸保存也行。待天氣好有太陽的時候常拿出來翻曬一下，就能保存很久了。
其二:臘肉發(fā)霉了怎么辦?
你可以先把發(fā)霉的地方用刀切掉，再用溫水洗干凈，就可以食用了。另外，你們那里氣候潮濕，天氣熱，可以把臘肉分塊切好，用保鮮膜包好，放進冰箱的冷凍室里，即便是吃到明年過年也不會壞的。
關(guān)于臘肉發(fā)霉了還能吃嗎，大家也知道最好的就是不要吃了。這樣的話也能避免肉上的細菌傷到自己的身體，同時上文中也給大家介紹了一下怎么保存臘肉的方法，這樣的話就不用擔(dān)心因為做的太多在還沒有送出去就發(fā)霉了，所以說一定要好好的看下這些辦法，作用還是比較大的。
因為牛肉干放的時間太長，再加上沒有好好的保存，會導(dǎo)致牛肉膏變得很潮濕，潮濕后的牛肉干容易長毛，長毛以后是不能吃的，因為可能會引起一些不良的反應(yīng)，牛肉干應(yīng)該要注意，在吃的時候檢查一下表面，如果有變質(zhì)的跡象，就不要隨便亂用。
不能食用，建議丟棄長毛的牛肉干。
長毛說明牛肉干已經(jīng)霉變，霉變食物會產(chǎn)生黃曲霉毒素，它是一種毒性極強的物質(zhì)，進入人體以后主要對人的肝臟組織進行破壞。
很多人以為發(fā)霉的食物只有一部分被霉菌感染了，只要把這部分切掉，剩下的部分還是好的，也可以繼續(xù)吃。其實并非如此。一旦食物開始霉變，還沒有完全變質(zhì)的那部分也已經(jīng)進入到微生物新陳代謝的過程中，已經(jīng)產(chǎn)生了大量肉眼看不到的細菌和毒素。如果我們吃下去，很可能會出現(xiàn)急性中毒。發(fā)燒、腹痛、嘔吐、厭食等
1.裸裝牛肉干的保存：裸裝牛肉干也就是散牛肉干，最好的保存環(huán)境是通風(fēng)陰涼處，低溫，且空氣要干燥。特別注意不能存放于陰潮的地方，會加速牛肉干長毛變質(zhì)，所以不建議冰箱內(nèi)冷藏保存。
2.真空包裝牛肉干的保存：真空包裝牛肉干在正常溫度下可以保存，不要放置于陽光下。如果方便可以低溫保存。真空牛肉干在保存過程中要注意查看是否有運輸過程中產(chǎn)生的開袋現(xiàn)象，若牛肉干真空袋有開縫漏氣現(xiàn)象了，就要及時食用，免得變質(zhì)。
臘肉是生活中比較常吃的一種肉質(zhì)食物，而且臘肉以四川地區(qū)為代表，甚至遠銷海外，成為了我們國家極具特色的美食。經(jīng)過多年的發(fā)展，現(xiàn)如今的臘肉不僅制作工藝更加成熟，味道與口感也是越來越好了，可以搭配很多食物制作成不同口味的美食。那么，臘肉長白霉了還能吃嗎?
臘肉如果長得霉菌比較的多的話，臘肉上面還有小黑點的話，就最好不要吃了，因為即使把臘肉上面的霉菌絲洗掉的話，臘肉里面的霉菌產(chǎn)生的毒素，是無法洗掉的，吃了的話是會產(chǎn)生腹瀉或者食物中毒的情況的，如果臘肉長得霉菌不是特別多，只是有部分長有霉菌的話，可以把發(fā)霉的切除，把剩余的臘肉用熱水沖洗，然后用白酒洗洗發(fā)霉的臘肉，可以起到殺菌的作用。
選購保存
鑒別
若臘肉色澤鮮明，肌肉呈鮮紅或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、結(jié)實、富有彈性，并且具有臘肉應(yīng)有的腌臘風(fēng)味，就是優(yōu)質(zhì)臘肉。反之，若肉色灰暗無光、脂肪發(fā)黃、有霉斑、肉松軟、無彈性，帶有黏液，有酸敗味或其它異味，則是變質(zhì)的或次品。
選購
購買時要選外表干爽，沒有異味或酸味，肉色鮮明的;如果瘦肉部分呈現(xiàn)黑色，肥肉呈現(xiàn)深黃色，表示已經(jīng)超過保質(zhì)期，不宜購買。
購買食用安全提示
由于某種原因，一些不法商販非法制作臘肉，使用國家禁止的添加劑(如：工業(yè)鹽，不安全染色劑等)和過期變質(zhì)的肉品加工，請消費者在購買時注意到正規(guī)廠家和商家購買，并且注意觀察臘肉相關(guān)標(biāo)簽和色澤等信息。
保存
臘肉作為肉制品，并非長久不壞，冬至以后，大寒以前制作的臘肉保存得最久且不易變味。臘肉在常溫下保存，農(nóng)歷三月以前味道是最正宗的時候，隨著氣溫的升高，臘肉雖然肉質(zhì)不變，但味會變得刺喉。所以農(nóng)歷三月以后，臘肉就不能在常溫下保存了。最好的保存辦法就是將臘肉洗凈，用保鮮膜包好，放在冰箱的冷藏室，這樣就可以長久保存，即使三年五年也不會變味。
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