腿子骨怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
運(yùn)動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動。社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《腿子骨怎么做好吃》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
豬大骨湯與其他滋補(bǔ)藥湯比較起來，沒有其它滋補(bǔ)藥湯那樣膩，并且也能發(fā)揮出豬大骨湯自身對人體所起到的營養(yǎng)補(bǔ)充作用。因?yàn)樵谪i大骨湯中主要是一些豬身上的骨髓存在，所以多喝豬大骨湯有助于防止骨骼老化和加速鈣元素的吸收，但是在使用豬腿子骨的時候，怎樣做大骨湯會最好吃呢?
提供兩種骨頭湯
豬腿骨放入鍋里, 加入充足的冷水，用小火慢慢的熬制,使其蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分逐漸的溶入水中, 水一定要一次性加足, 中途不要添水, 否則，湯就不鮮了。也不要過早的放鹽。
開鍋后,火可調(diào)大些撇去浮沫雜質(zhì), 然后倒一小勺白醋, 這樣可以有助于鈣質(zhì)等微量元素的溶出, 使湯更鮮美，可加點(diǎn)蔥、姜一起熬。
還可加些紅棗、枸杞、白蘿卜塊，湯味會更加營養(yǎng)美味, 保持中小火一直煲1-2個小時，一鍋鮮美濃郁的湯就好了, 可根據(jù)自己的口味做出喜歡的湯菜, 營養(yǎng)美味兼得。
提示：
1、熬制豬腿骨湯，先用開水焯, 那樣是傳統(tǒng)的做法。 雖焯一焯可去掉當(dāng)中的血水雜質(zhì),但骨頭肉經(jīng)過熱水一燙,蛋白質(zhì)就會凝固,導(dǎo)致營養(yǎng)無法釋放出來。
2、如嫌血水多的話,可在做之前先放在水里浸泡一段時間,使里面的血水充分的溶出, 然后再用清水或淘米水(洗出的肉白)漂洗幾遍。
羊骨湯
具體做法是這樣:
1: 大的骨頭打開放在涼水里上火煮,水開后撇云浮沫.
2:打沫干凈后在湯里放十顆左右的花椒,蔥切段,最好再放一些胡蘿卜(因?yàn)楹}卜是小人參,具有很高的營養(yǎng)價值)一起燉,起鍋時放鹽.
3:水最好一次性放夠,中途不要掀鍋蓋,如果是高壓鍋燉的話十來分鐘就能享用既美味又營養(yǎng)的骨頭湯.對身體虛弱的人來說,這種做法是最宜人的.
無論是什么動物的骨頭，都涼水下鍋，骨要砸開的。中火燒到要開去浮沫。下香辛調(diào)味料，加點(diǎn)料酒，點(diǎn)一點(diǎn)醋，你要是愛喝清湯就用小火燉兩個小時左右(不加蓋)。要想喝濃湯(也就是奶湯)，就用大火煮半個小時(加蓋)再用小火煮一個小時左右(不加蓋的可不要干了鍋啊 ^_^ )水都要一次加夠，非加不行時只能加開水，決對的影響質(zhì)量的)，出鍋以前不要放鹽，在去完浮沫后可以點(diǎn)醋是利于骨中鈣在湯里的溶解。出鍋后想怎么樣喝就看自己的愛好，沒有規(guī)定。 最補(bǔ)鈣的是牛骨頭湯
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魚肉的價值是我們所共識的，而且不同的魚肉給我們帶來的養(yǎng)生效果同樣也是有區(qū)別。是我們在選擇魚肉的時候，也需要根據(jù)自己的身體情況，有選擇性的吃一些更利于自己身體健康的魚肉，而黃骨魚就是其中的一種，要怎么做才能夠讓黃骨魚的美味呈現(xiàn)了，看看紅燒黃骨魚的制作。
紅燒黃骨魚已經(jīng)成為很多人所喜愛的一道食物，如果每次想吃的時候只能去外面吃的話，的確是一件很麻煩的事情，因此我們需要多了解這些魚肉的制作方法，在今后想吃的時候就可以隨時動手制作了。
紅燒黃骨魚
材料。黃骨魚 青椒 姜 蔥 鹽 老抽 花椒 雞精 紅椒 蒜 生抽 了解 白糖 白胡椒
1. 黃骨魚處理干凈
2、用1勺料酒與少許鹽將魚腌漬5分鐘(因?yàn)辄S骨魚腥味較重)
3、準(zhǔn)備好配各種所需調(diào)料
4. 青紅椒洗凈切塊備用
5. 鍋中下油燒到冒青煙時，下魚煎(這樣的話魚才不會粘鍋
6. 將魚煎至兩面黃色
7. 然后下姜蒜花椒爆香，在魚身上淋1勺生抽，半勺老抽
8. 加水沒至魚身開始煮，其間加少許白醋去腥，適量鹽調(diào)味，適量白糖
9. 當(dāng)鍋內(nèi)湯汁剩下無幾時，下青紅椒與蔥段稍燜一下，加少許雞精與白胡椒粉即可關(guān)火
據(jù)前人經(jīng)驗(yàn)，因黃骨魚為發(fā)物食品，故有痼疾宿病者，乳支氣管哮喘、淋巴結(jié)核、癌腫、紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性皮膚病患者忌食或謹(jǐn)慎食用。
其實(shí)黃骨魚的營養(yǎng)價值很高，所以說對于我們的養(yǎng)生保健起到了非常好的效果，但是我們需要注意，有些人的一些身體情況是不是和吃黃骨魚的，比如支氣管患者，或者哮喘以及淋巴結(jié)核等患者都應(yīng)該禁止食用。
在我們的生活中有很多美食被人們一樣一樣的烹飪出來。很多食物相信大家都聽說過而有的朋友也會烹飪，就比如說大骨湯。?大骨頭是我們生活中經(jīng)常用來補(bǔ)充能量，增強(qiáng)體力恢復(fù)體質(zhì)的一種營養(yǎng)品。但是如果烹飪方法不正確的話，很可能會造成營養(yǎng)的流失。所以今天小編就來教教大家一些常見的做法。
做法一
1、魷魚干洗凈、牛蒡胡蘿卜切滾刀塊;
2、豬骨放入冷水里煮開3-5分鐘撈起洗凈血沫;
3、鍋里換清水放入豬骨、魷魚干、牛蒡、胡蘿卜、姜片(水沒過所有材料);
4、倒入少許料酒，高壓15-30分鐘(視火力大小而定);
5、煮好后再加鹽調(diào)味，撒蔥花即可。
小貼示
小魷魚可以用其它的干海產(chǎn)品代替(比如蟶干)，要注意的是一定要洗干凈，不然可能會有小沙子影響口感;
做法二
用料
白蘿卜1個、豬筒子骨2根、生姜、鹽、花椒、料酒、醋、香油、雞精、蔥花適量。
1.白蘿卜去皮切滾刀塊備用。
2.筒子骨敲成段，用冷水洗干凈，然后放在開水里，加少許鹽、料酒焯1-2分鐘，把水面的浮沫撇掉，撈出筒子骨待用。
3.取一個煲加2/3清水進(jìn)去，放到爐上用旺火燒開，把筒子骨和蘿卜倒入煲里，加一小塊的老姜(用刀側(cè)面拍幾下)，花椒數(shù)粒，滴入幾滴醋(好讓骨頭內(nèi)的鈣質(zhì)更容易溶入湯內(nèi))，大火燒開后可以用文火再燉1個半小時左右。
4.準(zhǔn)備一個大碗，放少許蔥花、鹽、雞精、香油，把湯盛進(jìn)去就可以了，大功告成，香氣撲鼻的蘿卜大骨湯就做好了!
看了小編以上提到的做相信您現(xiàn)在已經(jīng)知道了大骨湯該如何烹飪了吧?其實(shí)在我們的生活中大骨湯的做法還有很多，但是小編提到的這兩種大骨湯的做法相對簡單。所以有愛好美食或者身體需要補(bǔ)充營養(yǎng)的朋友，可以在家學(xué)習(xí)一下相信不會讓你失望的。
扇子骨是一種很好的滋補(bǔ)身體食材，是豬骨里面的一部分，可以用扇子骨煲一些湯來喝，對于懷孕期間的女性以及哺乳期間的女性來說就非常適合，蛋白質(zhì)的含量非常高，能夠達(dá)到解饞作用，又是一種非常好的食品，下面就給大家介紹一下扇子骨怎么做好吃。
蒸扇子骨怎么做好吃
可以準(zhǔn)備羅勒葉，孜然粉，椒鹽，料酒，扇子骨，然后再把扇子骨放到水里面浸泡30分鐘，把血水去除，撈出來水分瀝干，加入適量的椒鹽粉以及鹽，撒上一些孜然粉，淋上一些料酒，然后再放幾片羅勒葉揉搓幾下入味，大概需要腌制4個小時到6個小時左右，鍋里面加入適量的水煮開才放進(jìn)去，然后放上扇子骨隔水蒸50分鐘左右就可以了，如果能夠提前腌制一晚上就會更加入味。
制作扇子骨還可以準(zhǔn)備生姜片，陳皮，紅棗，豬扇骨，核桃肉，花生，眉豆，先把橙皮清洗干凈，稍微浸泡一下，紅棗去核和核桃，花生，眉豆全部都清洗干凈，扇子骨洗干凈以后把它敲裂，然后和生姜一起放進(jìn)瓦煲里面，加入適量的清水用大火煮開，再改成小火煮三個小時，調(diào)入一些鹽油就可以了，味道非常不錯，做起來也是非常簡單的。
制作蒸扇子骨還可以準(zhǔn)備黃酒，白酒，花椒，鹽，扇子骨下鍋燒熱以后放一些鹽炒熱，再加入一些花椒，花椒炒出香味以后就可以把火關(guān)掉了，放到一個干凈的容器里面，把熱鹽均勻的涂抹在骨頭上，最上面倒入適量的白酒，用蓋子蓋起來腌制一天，把花椒和鹽去除清洗干凈，放到一個大的容器里面，加入適量的黃酒，生姜片，蔥結(jié)以及色拉油，把鍋里面的水燒開，用大火蒸20分鐘左右就可以了。
扇子骨要蒸多久
蒸扇子骨的時間不需要很久，但是需要提前做好充分的準(zhǔn)備工作，這樣做出來才會更加好吃，準(zhǔn)備一些色拉油，生姜，大蔥，黃酒，白酒，花椒，鹽以及扇子骨，鍋燒熱加入適量的鹽，然后再炒熱放花椒，花椒炒出香味就可以把火關(guān)掉。扇子骨放進(jìn)容器當(dāng)中，熱鹽均勻的涂抹在骨頭上面，最上面倒一些白酒，蓋上蓋子，用重的東西壓一下，腌制一天，拿出來清洗干凈，放進(jìn)大碗當(dāng)中，加入色拉油，黃酒，生姜片，蔥結(jié)，大火20分鐘左右就可以了，蒸骨頭的湯不要倒掉，可以放一些白菜，這樣就可以做出美味的湯，所以做扇子骨是不需要花費(fèi)太長時間的。
扇子骨是哪個部位
扇子骨就是豬后背上面的那塊骨頭，用來清蒸或者燉煮一些湯來喝，營養(yǎng)價值都是比較高的。
扇子骨的營養(yǎng)價值
扇子骨里面有股粘蛋白，骨膠原，還含有非常多的磷酸鈣，它里面除了含有非常豐富的維生素，脂肪以及蛋白質(zhì)以外，其他的一些營養(yǎng)成分也是非常豐富的，屬于溫性食材，會進(jìn)入胃經(jīng)脾經(jīng)，能夠達(dá)到益氣補(bǔ)中以及生津液作用，補(bǔ)脾氣的效果也非常好，孩子經(jīng)常喝一些扇子骨熬煮的湯，能夠補(bǔ)充身體所需要的骨膠原物質(zhì)，讓骨髓造血功能變得更好，讓骨骼生長發(fā)育變得更快。如果成年人適當(dāng)?shù)暮纫恍┥茸庸前局蟮臏?，就能夠讓衰老的速度變得慢一些?/p>
扇子骨還可以達(dá)到健脾除濕作用，在潮濕的天氣下，用一些扇子骨煲成湯來喝，就能夠起到很好的調(diào)理作用，但是要注意感冒發(fā)熱期間不要吃，當(dāng)出現(xiàn)急性腸道炎感染以后也不要吃，在骨折初期也是不能夠喝扇子骨熬煮的湯，中期適當(dāng)?shù)暮纫恍┚头浅２诲e，在后期的時候飲用能夠起到的食療效果就會更好。
喝一些扇子骨熬煮的湯還能夠達(dá)到補(bǔ)鈣作用，脂肪含量少，鈣質(zhì)含量豐富，在夏季的時候適當(dāng)?shù)某砸恍┚头浅２诲e，里面可以加入適量的橙皮，能夠讓食物的滋膩感覺減少，讓它的味道變得更加清爽。
上面給大家介紹的就是蒸扇子骨怎么做好吃，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，扇子骨的制作方法各種各樣，可以燉著吃煮著吃，也特別適合用來熬煮成湯喝，可以多學(xué)習(xí)一些制作扇子骨的方法，不管是燉還是清蒸，都可以讓身體獲取充足的營養(yǎng)物質(zhì)，能夠讓身體抵抗疾病的能力變得更強(qiáng)。
肉骨茶也是常見的茶類，主要是豬肉以及豬骨進(jìn)行一些常見的熬制之后產(chǎn)生的一些肉骨茶，在生活中內(nèi)地是比較少見的，肉骨茶是馬來西亞的一種常見的美食之一，主要是豬肉和豬骨的配合熬制的一種湯品，它的獨(dú)特的風(fēng)味的也是比較好吃，而且香味是十分的濃郁。在日常生活中的深受各國的一些游客的喜愛。
肉骨茶主要是以生肉骨茶是著名，肉骨茶既有豐富的一些有價值又提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)以及必需的氨基酸，同時可以提供有機(jī)結(jié)合，一些血紅素促進(jìn)鐵的吸收，能改變一些身體的疾病，下面我們簡單介紹一下。
食材準(zhǔn)備
豬排、色拉油、淮山藥、枸杞子、桂圓、陳皮、白胡椒、甘草、八角、鹽 肉骨茶(5張)、醬油
制作步驟
1、“肉骨”是采用豬的肋排，將之?dāng)爻蓡喂羌s一指長的段狀，飛水之后再過冷后，去除表面的雜質(zhì)。
2、然后，取一些去了“衣”的蒜肉，先用油炸至金黃色，再飛水去掉油分，加入一些淮山藥、杞子、桂圓等藥材，再加入陳皮、白胡椒、甘草、八角等香料，然后將所有材料放入煲內(nèi)，加水用文火熬約3-4小時
3、調(diào)入鹽等味料，即可成為一道極具異國風(fēng)味的“肉骨茶”了。通常會配搭一碟“指天椒醬油”，供以蘸排骨或佐湯調(diào)味之用，不喜食辣者亦可配以普通醬油。
香料 (用紗布袋包好)，桂皮棒1根，丁香4-5粒，白胡椒粒1茶匙，枸杞子1 肉骨茶大匙，八角2粒、豬排骨 500克 (1 磅)，蒜頭(無須去皮) 2 大粒，黑醬油1大匙， 水6-7杯，鹽1大匙，生菜 1-2片(洗凈， 分開)
制作步驟
1、將肉骨，香料包和蒜頭放入一個大鍋內(nèi)。
2、把水倒入鍋內(nèi)后將它煮開。撇去湯表面的渣滓，加入醬油和鹽后改用小火煮至肉軟。
3、先把生菜放進(jìn)碗內(nèi)墊底，再把肉骨和湯兜入碗里。配上白飯和沾有醬油的切片紅辣椒一起吃。
以上就是肉骨茶怎么做才好吃，排骨中的除了含有一些蛋白質(zhì)以及脂肪維生素之外，還含有大量的碳酸鈣骨膠原骨膠原蛋白的幼兒或者是老人，提供一些常見的鈣質(zhì)，治療非常多的一些疾病也是非常關(guān)鍵的，能夠提高機(jī)體的免疫力降低血壓。
牛仔骨的肉質(zhì)偏瘦，細(xì)嫩鮮美，而且含有大量的蛋白質(zhì)，脂肪含量相對較低，比較適合減肥的朋友食用。具有多種多樣的做法，其中黑胡椒牛仔骨中不僅有牛肉的鮮味，而且黑胡椒的加入，為整道菜增添了濃郁的香味以及略微的辛辣，接下來就給大家介紹如何制作好吃的黑胡椒牛仔骨。
首先，購買牛仔骨是需要注意肉質(zhì)的新鮮與細(xì)嫩，不要讓其影響整道菜的口感。把剁好的牛仔骨放在清水下沖洗，接著在開水中焯制過血水，還能去除一些附著的臟東西。把洋蔥去皮后切塊，蔥切絲，姜切末，青辣椒洗凈后切塊備用。
然后，準(zhǔn)備干凈的鍋，放入油，油熱后，中火煎炸牛仔骨，直至兩面變色后，即可盛出備用。利用剩下的熱余油，倒入各種配菜，包括姜末、蔥絲以及洋蔥和青辣椒，進(jìn)行充分翻炒。接著把煎好的牛仔骨再次放入炒制。
最后，調(diào)制淀粉汁加入到鍋中，翻炒后，倒入適量的黑胡椒粉以及其他的調(diào)味品，其中可以根據(jù)自身喜好加入其他搭配的食材，比如，土豆去皮切塊，或者胡蘿卜去皮切塊。蓋上鍋蓋，小火燉制直至收汁完成后即可盛出進(jìn)行享用。
以上就是關(guān)于好吃的黑胡椒牛仔骨的具體做法，鮮美又帶有一絲辛辣味道的湯汁，若是澆在剛蒸出來的米飯上，既好吃又有營養(yǎng)，又成為了黑胡椒牛仔骨蓋飯，可以在家嘗試制作。其中，由于牛仔骨含有骨頭，做出來的湯汁濃郁富含營養(yǎng)。
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