魷魚(yú)燜豆腐
冬季養(yǎng)生燜肉。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢(qián)少，就怕死得早?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“魷魚(yú)燜豆腐”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
豆腐的做法有很多種，魷魚(yú)燜豆腐就是其中的一種。還有豆腐不單單可以單獨(dú)的煮成食物，還可以搭配不同的食物呈現(xiàn)出來(lái)。主要是為了適合不同的人去食用，因?yàn)槲覀兠總€(gè)人的口味和需求是不一樣的，所以才需要去出各式各樣的食物不僅這樣更能夠滿(mǎn)足我們的需求，而且還能夠增加我們的食欲。
魷魚(yú)其實(shí)也是魚(yú)的一種，不過(guò)不是每個(gè)人都喜歡去食用的。但是還是有許多人會(huì)去食用它，還用它搭配一些菜，因?yàn)檫@樣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值才會(huì)更豐富。就例如魷魚(yú)燜豆腐。不過(guò)想要食用這道菜的話(huà)，首先要做的就是了解單個(gè)的特點(diǎn)，還有正確的做法，那么魷魚(yú)燜豆腐怎么做呢?
豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長(zhǎng)，還能夠有效預(yù)防心血管病，另外對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。豆腐的營(yíng)養(yǎng)如此豐富，但獨(dú)立成菜，總感覺(jué)味道過(guò)于清淡。我喜歡選擇一款海鮮來(lái)做搭配。魚(yú)、蝦、蛤蜊、牡蠣等等，都是絕妙搭檔。如此一來(lái)，不僅營(yíng)養(yǎng)更加豐富，而且由于豆腐和湯汁能夠充分吸收浸透海鮮的味道，讓人禁不住精神一爽，感覺(jué)味蕾的春天來(lái)到了!
筆管燉豆腐，在我們這兒很常見(jiàn)，也不失為一款黃金搭檔，而且營(yíng)養(yǎng)又美味!相信大家都不會(huì)感覺(jué)陌生，因?yàn)闊o(wú)論是大小飯店還是尋常百姓人家，?？梢砸?jiàn)到它的身影。這道菜做法超級(jí)簡(jiǎn)單，不論是豆腐還是筆管，都極大限度地保留了原汁原味，并且營(yíng)養(yǎng)豐富，湯汁鮮美。所以很久以來(lái)倍受大家的喜愛(ài)。
原料：筆管(墨斗魚(yú));蔥;姜;豆腐;香菜;
調(diào)料：料酒;鹽;
步驟與做法：
1、筆管洗凈，蔥姜切絲，豆腐切塊;冷鍋熱油，爆香蔥姜，烹入料酒，加水燒開(kāi);2、下入豆腐再次煮開(kāi);下入洗好的筆管，蓋蓋燉至筆管熟透;調(diào)入適量鹽，出鍋即可。
小貼士：
可以根據(jù)個(gè)人喜好，出鍋后撒入香菜。
上面不僅僅介紹了魷魚(yú)燜豆腐的做法，還介紹了豆腐不僅含有人體中所含有的蛋白質(zhì)成分，更主要的是含有人體中必須的的八種營(yíng)養(yǎng)元素，還有食用了豆腐所做的食物可以幫助我們?nèi)パa(bǔ)充大腦的發(fā)育狀況，還能夠幫助一些病患進(jìn)行出院后的調(diào)養(yǎng)工作。所以正確的了解掌握食物的特征是很關(guān)鍵的。
ys630.coM延伸閱讀
只要你活著，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。為了吃得更好，你首先得改掉吃外賣(mài)的壞習(xí)慣。以后的每一天，最好都自己做飯做菜吃。如果你不會(huì)，現(xiàn)在小編就來(lái)教你關(guān)于魷魚(yú)燜蘿卜的做法。
2.蝦皮、蔥、香菜
3.魷魚(yú)切菱形花，蘿卜切大塊，蔥、香菜切段，姜切絲
4.燒沸水，下魷魚(yú)
5.把魷魚(yú)煮至卷起，盛起待用
6.熱鍋，下油，爆香姜與蔥白
7.下蘿卜塊，炒一下
8.下適量的水，燜15分鐘
9.下蝦皮，把蘿卜燜至8成熟
10.下魷魚(yú)卷和調(diào)味料，再燜5分鐘左右
11.下蔥、香菜段
12.所有材料翻拌一下，就可上碟
13.所有材料翻拌均勻，就可上碟
主婦們看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？那么趕快進(jìn)入到我們的廚房，在我們自己的天地闖出自己的魷魚(yú)燜蘿卜。
養(yǎng)生的方法很多，而最簡(jiǎn)單的就要數(shù)飲食養(yǎng)生了。下面，小編就來(lái)給大家介紹一下關(guān)于魷魚(yú)燜排骨這道菜的做法。
2.副料：蔥、姜、蒜調(diào)料：花椒、大料、鹽、生抽、老抽、料酒、冰糖、陳醋
3.魷魚(yú)改花刀成魷魚(yú)花備用（魷魚(yú)花的做法請(qǐng)查看我的《柱侯醬爆魷魚(yú)花》操作步驟）
4.微壓力鍋中做油，油溫6成熱時(shí)加入冰糖、排骨小火煎炒、待冰糖炒化，排骨煎炒出香味，表皮變金黃色時(shí)烹入適量生抽
5.再加入蔥、姜、蒜、花椒、大料將佐料炒出香味
6.沖入開(kāi)水，再依次適量加入鹽、老抽、料酒、陳醋
7.蓋上微壓力鍋蓋，微壓力鍋出氣時(shí)壓制10分鐘
8.10分鐘后打開(kāi)微壓力鍋蓋，將魷魚(yú)花倒入鍋中轉(zhuǎn)小火燜制
9.小火燜制15分鐘后，轉(zhuǎn)大火收汁，出鍋前撒上蔥花即可
魷魚(yú)燜排骨固然美味可口，但是只有自己做出來(lái)，你才能夠真正體會(huì)到那份“美味”。所以，現(xiàn)在請(qǐng)你好好掌握下這道美食的具體做法，走進(jìn)廚房操刀做起來(lái)，相信你很快就能夠?qū)崿F(xiàn)心中所想。
在我們的生活中有很多人都特別喜歡吃豆腐，因?yàn)槎垢锩婧械鞍踪|(zhì)的含量非常高，而且豆腐的做法多種多樣，因?yàn)楣に囀址ǖ陌l(fā)展，現(xiàn)在市場(chǎng)上有很多千葉豆腐，千葉豆腐吃起來(lái)口感軟軟的，特別適合用來(lái)和絲瓜一起油燜，而且絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，那么絲瓜燜豆腐怎么制作呢?
口味：咸鮮味 工藝：燜
絲瓜燜豆腐的制作材料： 主料：絲瓜250克,豆腐(北)250克 調(diào)料：植物油20克,醬油5克,白砂糖3克,淀粉(玉米)4克,鹽4克,味精2克,大蔥5克
教您絲瓜燜豆腐怎么做，如何做絲瓜燜豆腐才好吃
1. 將絲瓜去皮洗凈，切成菱形塊;
2. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉;
3. 豆腐劃成小塊，下入開(kāi)水鍋內(nèi)煮片刻，撈出控水;
4. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔湃虢z瓜塊炒至發(fā)軟，加水、醬油、白糖、精鹽、蔥花翻炒，放入豆腐塊，燒開(kāi)后小火燜至豆腐鼓起，湯汁濃稠時(shí)，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。
制作方法
方法一
1.將豆腐洗凈，切成2厘米見(jiàn)方的塊，用開(kāi)水焯一下，用冷水浸涼撈出控水;用刀刮凈絲瓜外皮，洗凈，切滾刀塊。
2.鍋架火上，放油燒至六七成熱，下入絲瓜塊煸炒至發(fā)軟，加入鮮湯、醬油、鹽、蔥花，燒開(kāi)后滾上兩滾，放入豆腐塊，改用小火燉約10分鐘，見(jiàn)豆腐鼓起，湯剩一半時(shí)，轉(zhuǎn)用旺火，加入味精拌勻，淋上香油，即可出鍋食用。
方法二
1.刮凈絲瓜外皮，洗凈，切成菱形塊。
2.豆腐切成2厘米見(jiàn)方的塊，用沸水燙一下，用冷水過(guò)涼備用。
3.將豬油放入炒鍋中，燒熱，放入絲瓜塊，炒至綿軟，加入高湯、醬油、精鹽、味精、蔥末，燒沸后投入豆腐，再用小火燜至湯汁不多時(shí)，轉(zhuǎn)旺火燉一下，加入味精、水淀粉勾芡即成。
方法三
1、將絲瓜去皮，洗凈，切成滾刀塊;豆腐切成小方塊，在沸水里焯一下，撈出瀝干水;蔥切末。
2、鍋內(nèi)倒入色拉油燒熱，放入蔥末爆香，在放入絲瓜塊、豆腐塊、金針菇翻炒，加入鹽，雞精調(diào)味，倒入水淀粉勾芡，淋上香油即可。
番茄燜豆腐這是以番茄和豆腐為主要原材料，而后通過(guò)燜的這么一種烹飪方式制作出來(lái)的一種美食，番茄和豆腐這都是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ?jiàn)的食材，雖然其常見(jiàn)但是營(yíng)養(yǎng)成分也是非常高的，將這兩者搭配起來(lái)也是非常棒的選擇，其對(duì)于人體還會(huì)存在有一定的好處，下面就來(lái)詳細(xì)介紹一下番茄燜豆腐的做法及功效。
做法:
步驟1準(zhǔn)備好所有的食材。
步驟2青豆開(kāi)水煮至3分鐘過(guò)涼。
步驟3西紅柿炒燙去皮。
步驟4豆腐切小塊用淡鹽水浸泡10分鐘。
步驟5炒鍋倒油爆香蔥花倒入番茄和番茄醬翻炒炒出汁。
步驟6再放入青豆繼續(xù)翻炒。
步驟7加入鹽，糖。
步驟8然后倒入豆腐加入少許清水燉煮5分鐘。
步驟9加入蠔油調(diào)味。
步驟10淋入水淀粉。
步驟11湯汁濃稠關(guān)火。
番茄功效:
1.生津止渴
番茄富含汁水、味道酸甜，能夠促進(jìn)唾液分泌，有生津止渴的功效，適合在夏季酷暑時(shí)食用，生吃清涼解渴，做菜吃又酸甜生津。
2.開(kāi)胃消食
番茄性平，味道酸甜，食用番茄能夠促進(jìn)胃液分泌、促進(jìn)食物消化，令人胃口大開(kāi)，因此番茄還具有開(kāi)胃消食的功效，適合消化不良、食欲不振者食用。
3.消炎抑菌
西紅柿在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中有明顯的消炎作用，并且西紅柿中含有西紅柿堿，能夠抑制某些對(duì)于人或者植物有致病力的真菌。但是對(duì)于細(xì)菌的抑制作用卻很差，西紅柿堿的抑菌原理可能是在真菌的細(xì)胞膜內(nèi)形成某種甾醇復(fù)合物。
4.預(yù)防癌癥
番茄中含有番茄紅素，番茄紅素對(duì)單線(xiàn)態(tài)氧的猝滅和自由基的清除、阻斷亞硝胺形成、抑制細(xì)胞增殖、誘導(dǎo)細(xì)胞分化、增加免疫力、減少DNA損傷及對(duì)細(xì)胞間隙連接通訊的影響等多方面皆有作用。番茄可以抑制LDL膽固醇的氧化和煎烤肉、魚(yú)的褐色反應(yīng)中產(chǎn)生的雜環(huán)胺類(lèi)的形成，從而有效的抑制致癌物及腫瘤的產(chǎn)生。
豆腐功效:
1.清熱潤(rùn)燥
豆腐味甘性寒，無(wú)毒，是補(bǔ)益清熱的養(yǎng)生食物，常食可以補(bǔ)中益氣，清熱潤(rùn)燥，生津止渴，清潔腸胃，適合熱性體質(zhì)，口臭口渴，腸胃不清，熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。
2.補(bǔ)血養(yǎng)顏
豆腐在造血功能中可以增加血液中鐵的含量，它所含有的植物雌激素類(lèi)黃酮可以淡斑養(yǎng)顏，改善更年期綜合癥，所以吃豆腐對(duì)于女性朋友有很好的補(bǔ)血養(yǎng)顏效果。
3.強(qiáng)壯骨骼
豆腐中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)全面，吸收率高達(dá)95%，兩小塊豆腐可以滿(mǎn)足一個(gè)人一天對(duì)鈣的需求，豆腐中含有果中鈣王“酸角”,對(duì)于牙齒，骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育有益，大豆類(lèi)黃酮也可有效預(yù)防骨質(zhì)疏松。
豆腐燜豬肉對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，對(duì)于助手有一種特殊的情結(jié)，豬肉當(dāng)中富含豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，可以滿(mǎn)足人體日常所需，而且口感十分好，豆腐也是獨(dú)具中國(guó)特色的一種食物，人們通過(guò)特殊工藝將黃豆磨成豆腐，不僅增加了食物的營(yíng)養(yǎng)，而且可以在制作過(guò)程當(dāng)中加入其他輔料。那么，豆芽燜豬肉的制作方法是怎樣的？
做法一
1.先切料A 把香菇泡發(fā) 擠干水份 切成細(xì)條或者小丁 榨菜切碎 花生果仁用刀拍成碎仁 姜 蒜切碎末
2.豆腐用盤(pán)子壓出水 切成一口大小的塊 在燒開(kāi)的鹽水中燙2分鐘 撈出瀝干
3.將豬肉末 少許料酒 醬油 生粉 胡椒 辣豆瓣醬 還有最先準(zhǔn)備好的料A全都均勻的混合在一起
4.熱鍋 倒少少油 （這個(gè)時(shí)候 喜歡辣的童鞋就放干辣椒）爆香一下花生果仁 倒出來(lái) 接著爆炒混合好的肉末 翻呀炒呀 散開(kāi)了成形了 就將其在鍋底鋪散好 把豆腐均勻的鋪在肉末上 倒入一碗水 蓋上蓋子 燉吧。。。
5.大火燉 時(shí)間長(zhǎng)短 就看你喜歡什么口感 想要就汁拌飯 那就燉的時(shí)間短點(diǎn) 嘗嘗味道 覺(jué)得淡了就給少少鹽 然后溝個(gè)薄薄的芡 撒上蔥花和爆香的辣椒花生果仁 就可以出鍋了
做法二
1.青、紅椒切成小粒
2.豬肉切成肉末，調(diào)入適量生抽、鹽和生粉，攪勻放30分鐘入味，備用
3.豆腐打橫切成9塊
4.平底鍋內(nèi)放入適量的油，放進(jìn)豆腐塊進(jìn)去
5.煎至豆腐兩面金黃
6.盛出備用
7.鍋內(nèi)放入適量的油，放進(jìn)豬肉末進(jìn)去爆香
8.再加入青、紅椒粒
9.加入豆腐塊進(jìn)去小心翻炒均勻
10.加入適量的生抽、鹽、蠔油，最后加入用適量的生粉和水調(diào)成的生粉水收濃汁
11.快出鍋前加入切好的香蔥粒
12.炒勻即可盛出
做法三
1.豆腐切小塊備用，炒鍋置于灶上，放植物油爆香蒜瓣，倒入肉末煸炒至出油
2.放入豆腐塊，加除食鹽外所有調(diào)味料后倒入開(kāi)水，將所有食材一起轉(zhuǎn)入鑄鐵鍋中，大火沸騰后，轉(zhuǎn)最小火慢燉15至20分鐘
3.加入少許食鹽，開(kāi)蓋略收汁，最后撒上辣椒和蔥花，淋少許芝麻油即可食用
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