做披薩用什么面粉
冬季養(yǎng)生用什么。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙钤絹?lái)越好，人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“做披薩用什么面粉”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
不知道從何時(shí)起，披薩這樣的外國(guó)食品還是在我們身邊變得流行起來(lái)，在外邊一家稍微好點(diǎn)兒的餐廳，吃一次披薩差不多就要上百元，這對(duì)于那些收入水平較低的人來(lái)說(shuō)可是一筆不小的支出，其實(shí)我們也可以自己制作披薩，那么，制作披薩用的是什么面粉呢？一起來(lái)看看吧。
一：普通面粉就可以做披薩
有些面粉廠可以提供專業(yè)面粉。更多的還是依靠添加劑。必須用機(jī)器揉面，足夠的能量才會(huì)產(chǎn)生足夠的筋度 自己做 一般都是家里用的。
二：做披薩的注意事項(xiàng)
第一步 和面，將少量黃油加熱搞化，與一個(gè)雞蛋和少量自發(fā)粉混合，隨后加入牛奶和面粉，不斷的揉啊揉，記住面粉和牛奶要一點(diǎn)一點(diǎn)加。大約250毫升牛奶的量可以做兩張比薩，面不要太軟，最后弄成兩個(gè)面團(tuán)，放置20分鐘發(fā)酵。 ?
第二步 等面發(fā)酵的時(shí)候，可以把蔬菜水果等加工一下，切成小塊?盤里均勻涂上少許橄欖油，將面團(tuán)搟平放進(jìn)考盤，因?yàn)闆](méi)有圓盤，只能做成方的了。注意中間薄，邊緣厚，這樣比薩才有邊。 ?
第三步 抹上比薩醬，可以根據(jù)口味再加些胡椒或是鹽等調(diào)料。把蔬菜水果、培根等放在上面，搭配可以按自己的口味。 ?
好了，看完了上文的介紹，相信您已經(jīng)知道了做披薩其實(shí)用普通的面粉就可以了，那種高筋面粉面粉雖然做出來(lái)的披薩更加有彈性，但是和面的難度很大，像是飯店里一般都是用專業(yè)的機(jī)器進(jìn)行和面的，人力達(dá)不到那個(gè)強(qiáng)度，所以最好是不要用這種面粉。
相關(guān)閱讀
在任何一個(gè)家庭當(dāng)中，面粉以及大米是必備的糧食，因?yàn)檫@兩種食材可以制作出非常多的美食，很多人表示自己只會(huì)用面粉來(lái)制作疙瘩湯或者是蒸饅頭包子等等，其實(shí)連國(guó)外的美食披薩也是可以在家自己制作的，并沒(méi)有想象中的難。如果家里面常備的是普通面粉，是不是也可以用來(lái)制作披薩呢?
披薩使用的是普通面粉，有些面粉廠可以提供專業(yè)面粉。披薩使用的是更多的還是依靠添加劑，必須用機(jī)器揉面，足夠的能量才會(huì)產(chǎn)生足夠的筋度，自己做一般都是家里用的。
做披薩需要注意的事項(xiàng)：和面，將少量黃油加熱搞化，與一個(gè)雞蛋和少量自發(fā)粉混合，隨后加入牛奶和面粉，不斷的揉啊揉，記住面粉和牛奶要一點(diǎn)一點(diǎn)加。需要注意的是大約250毫升牛奶的量可以做兩張比薩，面不要太軟，最后弄成兩個(gè)面團(tuán)，放置20分鐘發(fā)酵。
等面發(fā)酵的時(shí)候，可以把蔬菜水果等加工一下，切成小塊。然后盤里均勻涂上少許橄欖油，將面團(tuán)搟平放進(jìn)考盤。注意中間薄，邊緣厚，這樣比薩才有邊。抹上比薩醬，可以根據(jù)口味再加些胡椒或是鹽等調(diào)料。把蔬菜水果、培根等放在上面，搭配可以按自己的口味。
拓展資料：
比薩(pizza)，又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種發(fā)源于意大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發(fā)酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬，奶酪以及其他配料，并由烤爐烤制而成。
奶酪通常用莫薩里拉干酪，也有混用幾種奶酪的形式，包括帕馬森干酪、羅馬乳酪(romano)、意大利鄉(xiāng)村軟酪(ricotta)或蒙特瑞·杰克干酪(Monterey Jack)、馬蘇里拉奶酪等。
披薩是大家很熟悉的一種食物，是西式食物中的代表，尤其是對(duì)孩子們來(lái)說(shuō)披薩都是比較愛(ài)吃的，而且披薩的做法也不難，我們自己在家里就可以制作出美味的披薩吃，而且用面包就可以制作披薩吃，那么具體應(yīng)該如何操作，下面就讓我們一起跟著來(lái)看看吧。
怎么用面包做披薩
使用面包來(lái)制作披薩是不錯(cuò)的選擇，首先把生菜和西紅柿都洗凈，然后分別切成小段以及小塊備用，尤其是西紅柿盡量要切的小一些。雞肉腸同樣要切成小片，放到碗里備用。取出一塊全麥面包片，用勺子在全麥面包上面，鋪上滿滿的一層番茄醬，之后就可以把之前我們切好的西紅柿，全部都灑到面包片上，然后再在西紅柿上面，蓋上一層生菜，全部鋪滿就可以了，之后再在上面加一塊芝士片，而芝士上是需要撒上玉米粒和切好的雞肉腸。準(zhǔn)備好之后就可以在鍋中刷油，把我們準(zhǔn)備好的披薩放入鍋中，用小火開(kāi)始煎就可以了，只需要五分鐘就可以了，之后取出來(lái)放到盤子中，加上一層番茄醬就可以開(kāi)始吃了。
披薩的做法
披薩制作起來(lái)并不困難，咸火腿脆皮味道的比薩是比較常吃的一種，制作起來(lái)也不難，首先要把酵母倒入到溫水中，完全攪拌均勻，等待5分鐘之后，我們把酵母水直接倒入到面粉中，把面粉揉合成團(tuán)。再在其中加入鹽和橄欖油，繼續(xù)揉，等成了光滑面團(tuán)就可以了。之后給面團(tuán)蓋上保鮮膜，需要發(fā)面1小時(shí)，讓面團(tuán)完全蓬發(fā)。對(duì)于發(fā)好的面團(tuán)，里面的空氣要完全都揉出去，然后再蓋上保鮮膜，開(kāi)始繼續(xù)發(fā)面的工作，這次需要半小時(shí)。之后取出，繼續(xù)揉出面團(tuán)中存在的空氣。在案板上放些干面粉。把面團(tuán)用手直接壓扁，然后搟成薄片。這時(shí)候就可以放入烤盤中，在面餅上刷上一層的意大利的肉醬料。把奶酪全都掰碎了，然后均勻的撒到面餅上，上面繼續(xù)鋪上一層咸火腿片，然后把剩下的一些奶酪也撒上去，最后還要把青紅椒丁撒上去?？鞠漕A(yù)熱好開(kāi)始烘烤，整個(gè)烘烤需要15分鐘。
面包可以怎么吃
面包作為常見(jiàn)的一種食物，吃起來(lái)也不難，除了直接吃面包之外還可以烹飪一番再吃，在煎盤中要加入適量的食用油，放到微波爐中，需要預(yù)熱兩分鐘的時(shí)間。之后再把火腿肉放到煎盤中，蓋好蓋子之后，其中一面需要煎上一分鐘的時(shí)間。把面包兩面都煎黃。這時(shí)候就可以用小刀，在面包上切割出正方形的一塊面包塊。這樣就讓面包的四周就變成方框。煎盤上加油，預(yù)熱好就可以放入面包方框。在其中要加一個(gè)雞蛋，要讓雞蛋填滿整個(gè)面包的方框中，把雞蛋黃弄破就可以蓋蓋子，需要加熱一分鐘。然后我們放入之前就煎好的火腿肉，煎過(guò)的會(huì)更香。再加上芝士，蓋上原來(lái)切割出來(lái)的面包塊。上面涂抹上一些蛋黃。加熱半分鐘之后，要用鏟子，把面包塊向下進(jìn)行壓，放到面包的方框中。然后選擇翻面，繼續(xù)煎1分鐘就可以吃了。
披薩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
披薩大家都不陌生，首先制作披薩的面餅主要的材料就是面粉，其中加入了酵母、食用油和其他的成分，攪拌混合之后經(jīng)過(guò)發(fā)酵成型，就制作成了餅底，可以給人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)以及碳水化合物。披薩中還有披薩醬，主要的成分是番茄。其中有大量的維生素C和番茄紅素，首先維生素C是可以幫助美容的，還可以發(fā)揮出抗氧化、保護(hù)細(xì)胞的功效。而且番茄紅素屬于一種天然的色素，可以起到抗氧化、減少心血管疾病的效果，對(duì)血管健康很有好處。
而且披薩中還會(huì)有各種蔬菜和水果，再搭配上肉類食物，可以幫助人體提供各種的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，除了有大量的膳食維生素，還有無(wú)機(jī)鹽，能幫助人體補(bǔ)充一些蛋白質(zhì)，而且吃披薩能促進(jìn)人體食欲，還能有效的幫助消化，所以說(shuō)適量的吃些披薩對(duì)人體健康是有一定好處的。
上面就給大家介紹了披薩的制作方法，是可以用面包就制作出披薩吃的，所以說(shuō)以后在家里就可以很方便的烹飪出美味的披薩吃，這是大家在吃披薩的時(shí)候要注意的，對(duì)披薩有一定了解，這樣才能自己烹飪出美味可口的披薩吃。
一般情況下會(huì)選擇高筋面粉來(lái)做披薩，因?yàn)楦呓蠲娣鄣慕疃葟?qiáng)，口感會(huì)更好一些，如果使用低筋面粉來(lái)做披薩的話，口感可能稍差一些。低筋面粉，中筋面粉和高筋面粉都是我們平時(shí)常見(jiàn)的面粉，低筋面粉一般比較適合做蛋糕，而高筋面粉一般比較適合做面包，做披薩等食物。
低筋面粉可以做披薩嗎
高筋面粉的蛋白質(zhì)含量平均為13.5%，通常蛋白質(zhì)含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。蛋白質(zhì)含量高，因此筋度強(qiáng)，用低筋面粉做披薩，面餅的口感可能有些差異，沒(méi)那么好的嚼感。
區(qū)別：
1、高筋粉：顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團(tuán)狀;比較適合用來(lái)做面包，以及部分酥皮類起酥點(diǎn)心，比如丹麥酥。在西餅中多用于在松餅(千層酥)和奶油空心餅(泡芙)中。在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。
2、中筋粉：顏色乳白，介于高、低粉之間，體質(zhì)半松散;一般中式點(diǎn)心都會(huì)用到，比如包子、饅頭、面條等。(注：一般市售的無(wú)特別說(shuō)明的面粉，都可以視作中筋面粉使用。而且這類面粉包裝上面一般都會(huì)標(biāo)明，適合用來(lái)做包子、餃子、饅頭、面條)
3、低筋粉：顏色較白，用手抓易成團(tuán);低筋面粉的蛋白質(zhì)含量平均在8.5%左右，蛋白質(zhì)含量低，麩質(zhì)也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來(lái)做蛋糕，松糕，餅干以及撻皮等需要蓬松酥脆口感的西點(diǎn)。
擴(kuò)展資料：
按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，我們可以把面粉分為高筋粉High Gluten Flour、中筋粉Middle Gluten Flour、低筋粉Low
Gluten Flour。類型 蛋白質(zhì)含量(%) 用途高筋粉 10.5-13.5 面包中筋粉 8.0-10.5 面條 點(diǎn)心低筋粉 6.5-8.5 點(diǎn)心
菜肴從等級(jí)上看，我們又可以把面粉分為特等粉，一等粉，二等粉等各個(gè)等級(jí)。等級(jí) 蛋白質(zhì)(%) 礦物質(zhì)(%) 類型 用途特等粉 7.2 0.32 低筋粉 點(diǎn)心用一等粉
12.7 0.43 高筋粉 面包用一等粉 10.7 0.45 高筋粉 法式面包用二等粉 13.5 0.54 高筋粉。
現(xiàn)在很多西餐已經(jīng)邁入了中國(guó)的領(lǐng)域，尤其是像一些肯德基，麥當(dāng)勞，披薩更是進(jìn)入了我們的生活。而且非常的流行，每個(gè)人都有對(duì)它的喜愛(ài)，因?yàn)槲鞑蜔o(wú)論是從味道來(lái)講，還是從簡(jiǎn)潔來(lái)講都是一種不錯(cuò)的選擇。那么今天我們就來(lái)為教大家介紹一下在家怎么用烤箱怎么做披薩。
批薩底：(2個(gè)量)
高筋面粉 150g/酵母 1.5g/水 60g/奶粉 4.5g/全蛋 1/3個(gè)/鹽 1g/糖 4.5g/黃油 7.5g
1.把干性材料放在一起攪勻。
2.慢慢加入水和全蛋，揉成光滑的面團(tuán)。過(guò)程中可摔打面團(tuán)使其筋度提高，
面團(tuán)越光滑代表筋度越高。
3.加入黃油，繼續(xù)揉勻。最后取一小團(tuán)面慢慢撐開(kāi)可形成薄膜狀即可。
分兩份蓋保鮮膜放溫暖處發(fā)酵。大約1小時(shí)左右。
4.取出發(fā)好的面團(tuán)，分別搟成圓餅狀，厚度大約不到1cm罷，因?yàn)檫€要發(fā)酵，太厚的底子也不好吃所以別搟的太厚了。搟平后，用叉子扎孔(為了防止烘烤過(guò)程中中間鼓起影響外觀)。直接放在將要入爐的烤盤或高溫布上。
5.最后發(fā)酵40分鐘左右，2倍發(fā)起即可。
番茄pizza醬：
其實(shí)pizza好吃的重點(diǎn)，在于pizza醬。希望大家能耐心慢慢熬煮。若是真的沒(méi)時(shí)間，可用番茄醬代替。提前做好的醬第二天再用味道更好噢，還有如果做出來(lái)的水太多，可用玉米淀粉勾一點(diǎn)芡。多做一些也很不錯(cuò)，拿小袋子裝好放在冰箱里，下次再用直接拿出來(lái)解凍就ok。
1.將蒜頭碎，洋蔥碎，批薩草，放入鍋中炒香。
2.加入切碎的罐頭番茄，高湯，月桂葉，黑胡椒粉，鹽，糖。小火熬制30分鐘稍微收汁即成pizza醬。
最后是批薩餡料了，其實(shí)這個(gè)是最簡(jiǎn)單的，培根，香腸，熏肉，雞絲，牛肉粒，洋蔥，青紅椒，番茄，白蘑菇，魷魚圈，黑橄欖，蝦仁，菠蘿......隨意組合出來(lái)都會(huì)很好吃，就是記住把水弄干，否則烤出來(lái)你的批薩底都是濕的。最后灑上多多的馬蘇里拉?？鞠漕A(yù)熱210度，烤20分鐘左右就大功告成!
以上就是我們?yōu)榇蠹医榻B的怎么用烤箱怎么做披薩，根絕上文我們可以看出其實(shí)做法非常的簡(jiǎn)單，而且又不浪費(fèi)我們的時(shí)間，只要把火候掌握的合理就可以。平時(shí)我們也可以多翻閱一下這方面的材料，這樣我們自己在家就可以做出披薩了。
不得不說(shuō)現(xiàn)在對(duì)于很多不會(huì)做飯的朋友來(lái)說(shuō)，購(gòu)買一些半成品也是比較不錯(cuò)的選擇，因?yàn)榘氤善分恍枰丶易约荷晕⒌募庸ひ幌戮涂梢宰兂煞浅：贸缘拿牢妒澄?。就拿披薩來(lái)說(shuō)，可能自己的確不會(huì)制作，不過(guò)可以直接在超市買披薩的半成品。那么，現(xiàn)成披薩皮怎么做披薩呢?
材料：披薩餅皮1個(gè)、馬蘇里拉奶酪120克、紅椒1/3個(gè)、青椒1/3個(gè)、黃椒1/3個(gè)、圣女果3個(gè)、披薩醬適量、
步驟：
1、將青椒、紅椒、黃椒洗凈切成小塊，再放開(kāi)水里焯燙一下，然后撈起瀝干水份備用
2、將陂薩醬均勻的抹在陂薩餅坯上
3、撒上少許馬蘇里拉奶酪，然后放上三椒和圣女果
4、再撒上馬蘇里拉奶酪在表面
5、將烤箱預(yù)熱200度，放中層烤10分鐘左右(時(shí)間根據(jù)材料及披薩大小決定)。
6、冷卻即可食用
講究
★上等的匹薩必須具備四個(gè)特質(zhì)：新鮮餅皮、上等芝士、奶酪、頂級(jí)匹薩醬和新鮮的餡料。
★餅底一定要現(xiàn)做，面粉一般選用指定品牌，春冬兩季用甲級(jí)小麥研磨而成的餅底會(huì)外層香脆、內(nèi)層松軟。
★純正乳酪是匹薩的靈魂，正宗的匹薩一般都選用富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和鈣質(zhì)及低卡路里的進(jìn)口芝士。
★匹薩醬須由鮮美番茄混合純天然香料秘制而成，具有風(fēng)味濃郁的特點(diǎn)。
所有餡料必須新鮮，且都建議使用上等品種，以保證品質(zhì)。成品匹薩必須軟硬適中，即使將其如“皮夾似的”折疊起來(lái)，外層也不會(huì)破裂。這便成為鑒定匹薩手工優(yōu)劣的重要依據(jù)一。
我們使用的主要比薩餅制作技術(shù)為意大利手拋比薩餅制作技術(shù)。在餅底的成型過(guò)程中有手拋餅底的工藝。比薩餅師傅用手將餅底拋向空中，利用離心力將餅底旋轉(zhuǎn)到需要的尺寸。此工藝觀賞性非常強(qiáng)，客人會(huì)為比薩餅師傅的高超技術(shù)贊不絕口，是專業(yè)比薩餅店用以招攬顧客的好方法。
很多人都很喜歡吃洋食物，而快餐的洋食物是很容易被人接受的，味道不僅十分美味，關(guān)鍵是還能夠填飽肚子。就拿薯?xiàng)l來(lái)說(shuō)，不得不說(shuō)人家的薯?xiàng)l的確比普通的食物更好吃一些，而且還可以蘸著一些好吃的蘸料。而披薩同樣也有披薩醬可以搭配，那么沒(méi)有披薩醬用什么代替?
可以用番茄醬代替披薩醬
1、披薩餅解凍，表面均勻涂抹一層紅果家番茄醬
2、撒一層芝士碎
3、放上適量的火腿粒和青椒粒(食材隨自己喜好)
4、再均勻抹一層芝士碎，
5、放入200度預(yù)熱好的烤箱中下層，15分鐘-20分鐘，(時(shí)間，溫度隨自己的烤箱情況調(diào)整)
制作披薩醬
原 料:
番茄、洋蔥、蒜頭、番茄醬、香草碎、黑胡椒粉。
操 作
1、熱油鍋下蒜蓉爆香，下洋蔥炒軟，倒入番茄泥。 2、加番茄醬，香草碎，黑胡椒粉，調(diào)入鹽收汁至濃調(diào)。
3、做好后的醬冷藏保存1周。
4、小潺一般一性次做一大盒子，分成小袋裝，一袋裝一個(gè)披薩(9寸)的量，然后放冰箱冷凍，隨用隨取，取出來(lái)融化后水份會(huì)增加，再用鍋加熱收汁就可以用啦。
貼士：剛開(kāi)始不懂做披薩醬，只是單純的用番茄醬，做出來(lái)的披薩跟外面的披薩相比少了一份味道，后來(lái)在網(wǎng)上學(xué)習(xí)了披薩醬的做法，連續(xù)做了幾次，味道都很不錯(cuò)，材料也是很簡(jiǎn)單，香草碎在吉之島買的，一小瓶，也不貴，但能用好久。
對(duì)于比薩這種食物，相信大家都是比較熟悉的吧，很多人喜歡吃比薩，主要是因?yàn)楸人_的種類多而且比薩皮好吃，但是想要做出好吃的比薩還是需要下點(diǎn)功夫的。有比薩餅底之后是可以減掉很多的手續(xù)，但是需要先將餅底進(jìn)行紅燒，讓表皮變脆，然后在加入洋蔥、紅椒等食材繼續(xù)烘烤才可以食用。
一、現(xiàn)成餅底做披薩怎么做
1、將面皮放入抹油的烤盤中，移入預(yù)熱210℃的烤盤中；
2、烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色后取出；將青紅黃椒、去核切粒；
3、將烤盤刷上一層薄油，放入餅皮，并抹上奶油白醬（25克）；接著在餅皮上均勻撒上奶酪絲（50克）；
4、再均勻鋪上青紅黃椒粒、和金槍魚，洋蔥，最后再撒上奶酪絲（30克）與奶酪粉（50克）；
5、將餅皮移入預(yù)熱200℃的烤箱中，烘烤約3分鐘；于奶酪表面呈金黃色后，即可取出。
二、披薩餅底要怎么做才能又簡(jiǎn)單又好
1、低筋面粉倒入面盆再倒入高筋面粉，加入酵母，加入糖再加入鹽攪勻。
2、加入溫水、35℃左右、手摸著微溫不燙最好，將面團(tuán)和成片狀。
3、加入橄欖油，繼續(xù)將面團(tuán)揉壓至無(wú)碎屑、揉成長(zhǎng)條狀、不斷甩打幾次、增加面團(tuán)筋性、將面團(tuán)揉光滑
4、蒙上保鮮膜放溫暖處醒發(fā)30分鐘即可
5、用手指沾些面粉、插入面團(tuán)小心抽出、若面團(tuán)不會(huì)馬上彈回、表示已經(jīng)發(fā)酵好、若壓下后會(huì)快速回彈則表示發(fā)酵時(shí)間還不夠、相反、如果長(zhǎng)期陷下不彈回、則表示發(fā)酵過(guò)度。
6、根據(jù)烤的披薩的尺寸取適量大小的面團(tuán)搟圓、美式披薩一般這步會(huì)搟成5mm厚的面胚、而意式披薩就比較簡(jiǎn)單了、你能搟多薄就搟多薄吧7、用叉子在面團(tuán)表面戳滿洞洞……防止在接下來(lái)進(jìn)烤箱、因?yàn)闆](méi)有戳洞而鼓起來(lái)
8、放入抹了橄欖油的披薩盤，放入烤箱中層、上下火220℃左右烤1分鐘定型。餅底就做好了、可以摸上醬、撒芝士什么的。
披薩是從國(guó)外傳過(guò)來(lái)的一種美食，而且制作起來(lái)并不會(huì)有想象的那么難。披薩的種類還是比較多的，而且可以隨意的搭配，比如用素食搭配一些腸等肉食，再抹上一層奶油，這樣制作出來(lái)的披薩就如同蛋糕一般讓人流口水。而且披薩完全可以不用搭配其他的菜肴，那么，用微波爐可以做披薩嗎?
用微波爐可以做披薩，下面是做法。
1，準(zhǔn)備做披薩的材料：吐司2片、培根3片、番茄半個(gè)、洋蔥2片、芝士片3片、胡椒粉、番茄醬。
2，在吐司上放番茄醬并用勺子抹勻。番茄醬的多少視各位口味而定。
3，然后我們把芝士撕碎平鋪在涂有番茄醬的吐司上，然后再將番茄切丁放在芝士碎上。
4，將洋蔥，培根切片，可以撒上適量胡椒粉，放入微波爐中火加熱4分鐘。熱好后，將洋蔥培根鋪在吐司上。
5，取兩片芝士撕碎，分別鋪蓋在兩個(gè)已經(jīng)放滿食物的吐司上。芝士片盡量撕成小塊，方便加熱時(shí)融化。
6，最后放進(jìn)微波爐中火加熱6～7分鐘即可，下圖就是微波爐做好的披薩。
簡(jiǎn)單做法
一.和面
用溫牛奶適量(40℃左右為宜)，加入酵母適量(若欲快速發(fā)酵，需多加一些)。攪拌均勻后，加入面粉，用筷子攪拌均勻，面要稀軟一些，和好發(fā)酵。喜歡奶味重的人可在牛奶中再加入適量的奶油。
二.備料
1. 調(diào)味品：番茄沙司、沙拉醬(不吃雞蛋的朋友可以用甜面醬、燒烤醬、奧爾良醬、黑椒醬、大豆黃醬代替)、奶酪絲或奶酪小丁。
2. 蔬果類：熟甜玉米豆、蘑菇(口蘑最好)丁、胡蘿卜小片、青椒小塊、紅椒小塊、橄欖菜、榛子碎粒、核桃仁碎粒、松子仁等。
三.制作
面發(fā)酵好后，預(yù)熱平底鍋，鍋底鋪植物油一薄層，將發(fā)好的面平攤在鍋底上，面餅上再淋少許植物油，加番茄沙司一層，沙拉醬(或甜面醬等)一層(根據(jù)自己的咸淡口味決定)，再撒上蔬果類的備料，最上層擺勻奶酪絲或奶酪小丁。用小火烙15分鐘左右即可。
披薩是一種生活中的常見(jiàn)食物，而且具有一定的西方特色。因?yàn)榕_是從歐美流傳過(guò)來(lái)的，所以說(shuō)制作方法一般都是比較歐美風(fēng)。就連里面加入的一些食材，也都是在國(guó)外能買到的，國(guó)內(nèi)一般不會(huì)有。好在現(xiàn)在各個(gè)國(guó)家之間的交流頻率非常高，這種食物如今在我們國(guó)家也比較常見(jiàn)了。那么，在家怎樣做披薩?
自制披薩
用料
主料：高筋面粉200克、馬蘇里拉奶酪200克
輔料：黃油15克、食鹽2克、白糖10克、酵母3克、水130克、洋蔥1個(gè)、柿子椒1個(gè)、圣女果10個(gè)、火腿腸3根、杏鮑菇1個(gè)、甜辣醬30克、黑胡椒3克、蛋黃液少許
自制披薩的做法：
準(zhǔn)備好所有原料
2、用高筋面粉、水、食鹽、白糖、黃油、酵母和成光滑的面團(tuán)后等待發(fā)酵
3、發(fā)好的面團(tuán)排氣，搟成圓餅
4、放入9寸披薩盤中，用手按成邊緣厚，中間薄的餅坯，用叉子扎孔，以防烤制的時(shí)候膨脹鼓起
5、把蔬菜改刀，火腿腸和圣女果切片，杏鮑菇、洋蔥和青椒切小塊
6、把披薩餅坯放入烤箱，上下烤180度，烤10分鐘
7、取出餅坯，如果餅坯鼓起，就再用叉子扎幾下，抹甜辣醬
8、放奶酪
9、逐層放上蔬菜和馬蘇里拉奶酪，最后披薩表面再放一層馬蘇里拉奶酪，撒黑胡椒，餅坯邊緣刷蛋黃液
10、放入烤箱中層，上下烤190度，啟動(dòng)熱風(fēng)循環(huán)功能，烤15到20分鐘即可
11、烤好的披薩切塊食用。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《做披薩用什么面粉》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生用什么”專題。
