青蟹怎么挑選
青少年怎么運動養(yǎng)生。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”生活中，人們越來越關注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“青蟹怎么挑選”，希望能對您有所幫助，請收藏。
許多朋友很喜歡吃蟹，但是對于怎么去挑選蟹卻很煩惱，因為覺得挑選蟹是非常難的一件事情。青蟹在挑選的時候，可以先看蟹殼，應該挑選一些貝殼是黑綠色的并且還有一定的亮光，然后再看肚臍，選擇肚臍突出的，這樣的青蟹膏肥脂滿。
1、看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實;殼背呈黃色的，大多較瘦弱。
2、看肚臍。肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿;凹進去的，大多膘體不足。
3、看蟹足。凡蟹足上絨毛叢生，都較健壯;而蟹足無絨毛，則體軟無力。
4、看飽滿度。你可以用手捏一捏蟹腳，看是否飽滿哦，這也能幫助你挑到好的青蟹。
5、看雄雌。農(nóng)歷八月母蟹最肥，蟹黃足;農(nóng)歷九月公蟹最香，蟹脂多。不過，吃青蟹的時間比較短，10月和11月是最好的，而農(nóng)歷9月以吃雌蟹為佳。
6、看活力。將青蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻身的，活力強，可保存;不能翻回的，活力差，能存放的時間不長。
青蟹,別名蟳、膏蟹、紅蟳、蝤蛑、蝤蠓、泥蟹、黃甲蟹。蟹甲殼呈橢圓形,體扁平、無毛,頭胸部發(fā)達,雙螯強有力,后足,形如棹,故有據(jù)棹子之稱。頭胸甲寬約為長的1.5倍,背面隆起,光滑;頭胸甲表面有明顯的“H”形凹痕;前額具4個突出的三角形齒,齒的大小及間距大致相等。前側緣具9個大小相若突出的三角形齒。青蟹含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用。
青蟹的食用處理方法
青蟹先放在水中浸泡一下,記得在里面放些白酒,這樣可以讓青蟹慢慢醉了。隨后將青蟹拍暈,這時候用鍋鏟拍打青蟹的背部就行了,用力拍一拍就能把青蟹拍暈,之后就要開始清洗青蟹了,已經(jīng)暈掉的青蟹反正不會再夾你,這時候你就可以把青蟹拿起來,用刷子仔細刷一刷,不放過死角,這樣才能把青蟹洗干凈,記住刷完一遍之后再用清水沖洗一遍,洗得干干凈凈的青蟹才能放心食用。
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眾所周知，吃螃蟹一定要吃新鮮的，也就是活著的螃蟹，千萬不能吃死螃蟹，因為死螃蟹的身體內(nèi)是存在很多細菌病毒的，人吃了之后很容易導致中毒。就算是新鮮的螃蟹，也要注意其身體部位不能全吃，否則也容易導致中毒。那么問題來了，青蟹平時買回來之后如何殺呢?
拿穩(wěn)螃蟹：五指分工，大拇指置于螃蟹腹部，其余四指緊扣螃蟹背部。如果把螃蟹冷凍15分鐘到20分鐘，顯得半死不活的，大螯就不會那么有攻擊性了。
去除大螯：左手按住螃蟹左邊大螯，右手將右邊繩子松開，握緊螃蟹右邊大螯，向上扳，只聽得咔嚓一聲，大螯脫落。以類似手法收拾另一大螯。
去除腹蓋：螃蟹沒了大螯就不怕它了?，F(xiàn)在將螃蟹翻過來，用手掰開螃蟹腹部的腹蓋，然后用剪刀剪下。(這個部位不能吃噢)
清洗干凈：拿一把小刷子，牙刷最好。將螃蟹腹部、腳等刷洗干凈。刷的時候最好用流水。
去除口器：這一步是去除螃蟹口器。有手將口器部分直接掰掉就可以，一共兩個，一邊一個，長長的。
去除背蓋：現(xiàn)在將螃蟹再翻過來，螃蟹左右邊的邊緣是其最脆弱柔軟的部位，可以靠著桌子的邊緣借力剝開螃蟹的外殼。從腹部一邊，用力掰開背殼。這時就可以看螃蟹里的的蟹黃。
去除蟹腮：去除邊上海綿狀的腮。注意螃蟹的鰓一定要清除干凈，才不會有苦澀味。再用刷子刷洗干凈螃蟹的外層和內(nèi)層。
去除心臟：將螃蟹腮下面清洗干凈后，再挖出圓圈中半透明的部分，據(jù)說那是螃蟹的心臟。
拍裂大螯：將螃蟹的大螯以刀拍裂。食用時就方便了。
處理完成：現(xiàn)在完全處理好了。還沒學會的同學自己買一只來試驗，多動手幾次就會發(fā)現(xiàn)，其實就那么簡單。
螃蟹是一種非常不錯的食物，很多人平時都比較喜歡吃，但是對于生活在沿海地區(qū)的朋友們來說，螃蟹并不是很貴重的食物。但是對于生活在內(nèi)陸的朋友來說，好螃蟹真的很貴很貴，偶爾吃一次都感覺十分的幸福。螃蟹的種類比較多，那么如果選擇青蟹的話，要怎么清洗呢?
1、先用牙簽從嘴巴或眼睛扎入，搗幾下，直到青蟹小腿伸直不動;(活青蟹下鍋煮后腿會掉光)
2、用牙刷刷洗青蟹背殼及腹殼;
3、輕輕叩開肚臍，擠掉腸中的糞便;
4、放入鍋中加少許鹽煮至殼變紅，再倒入黃酒、加少量水，煮5到10分鐘。(具體時間根據(jù)大小和數(shù)量)
鋸緣青蟹因體色青綠而得名。鋸緣青蟹頭胸甲略呈橢圓形，表面光滑，中央稍隆起，分區(qū)不明顯。甲面及附肢呈青緣色。背面胃區(qū)與心區(qū)之間有明顯的"H"形凹痕，額具4個突出的三角形齒，較內(nèi)眼窩突出，前側緣有9枚中等大小的齒，末齒小而銳突出，指向前方。螯足壯大，兩螯不對稱。長節(jié)前緣具有3棘齒，后緣具2棘剌;腕節(jié)外末緣具2鈍齒，內(nèi)末角具1壯刺;掌節(jié)腫脹而光滑，雄性個體尤為腫脹，背面具有2條隆脊，其末端具1棘刺，指節(jié)的內(nèi)外側各具1線溝，兩指間的空隙較大，內(nèi)緣的齒大而鈍。前三對步足指節(jié)的前、后緣具短毛，末對步足的前節(jié)與指節(jié)扁平漿狀，適于游泳。雄性腹部呈寬三角形，第6節(jié)末緣內(nèi)凹，其緣直，兩側緣直，末節(jié)末緣鈍圓，雌性腹呈寬圓形。甲寬可達20厘米，體重有1.5千克。
鋸緣青蟹相對于擬穴青蟹，其螯足的網(wǎng)狀花紋更加明顯，閩浙漁民俗稱為"花腳蟳"; 食量大，性格也比擬穴青蟹兇猛，人工養(yǎng)殖的難度也較高，我國多以養(yǎng)殖擬穴青蟹為主。
青蟹在很多沿海地區(qū)的城市都會有銷售，在一定的季節(jié)就會在市場中出現(xiàn)。但是有些人如果買回在家中不想立刻煮的話，要怎樣才能保存包青蟹呢?如此鮮美的肉質如果沒有保存好的話，就是浪費掉了。青蟹的肉質含有比較豐富的蛋白質和氨基酸，而且價格比較大眾，所以很受歡迎。
一般來說海鮮如果需要保存的話難度是很大，而且就算可以保存，時間也不能長。常見的存儲方法就是使用冰塊保住青蟹的新鮮程度，這樣就可以保持肉質的鮮嫩，還有以下的幾種方法。
活蟹應置于陰涼濕潤處，不受風吹日曬，但須透氣。最適溫度為8~18℃，5℃以下39℃以上在短時間內(nèi)致死，忌放冰箱內(nèi)。每天用18‰鹽水浸泡5分鐘(水須滿至蟹嘴以下，浸泡時間過長會致死)，在最適溫度和堅持每天浸水可活5~10天，一般可活3~5天。
1、繩子縛好，放在冰箱冷藏室里.
2、把螃蟹放在水里養(yǎng).如果螃蟹太瘦或想儲養(yǎng)一下,可以給螃蟹喂些芝麻或打碎的雞蛋并加些黃酒,可以催肥.
3、保持濕潤,活一兩周問題不大,不要用水泡著就行了.養(yǎng)殖的地方通常放在水泥池中,每天噴水,有時放一兩個月.
以上就是回答了關于青蟹怎么保存的問題，相信大家都明白如果青蟹使用冰塊進行過存儲的話，肉質就會有一點的改變，所以大家應該要在短時間之內(nèi)食用。還要提醒大家的就是，海鮮不能吃太多哦，因為海鮮是比較的濕熱哦。
很多人都喜歡在餐廳點一些椰奶罐裝飲料，但實際上直接食用新鮮美味的青椰子會更加健康，它不添加任何防腐劑和增稠劑，直接插上吸管即可馬上享用。但是市場上成堆的青椰子怎么挑選才好呢？是像挑選西瓜似的輕拍還是輕輕搖晃椰子呢？不妨一起來看看究竟應該怎么操作吧！
青椰子怎么挑選
1食用方向
如果僅僅是為了飲用椰汁，那么選擇青椰子(也叫椰青)就可以了。如果想要吃肉，那么買青椰子是萬萬不行的，青椰子的肉比較澀嘴，根本沒有吃的價值。如果需要椰子殼做飾品，那么也不可以買青椰子。
2觀察外表
首先我們應該打量椰子的外表。現(xiàn)在市場上有賣的椰子大概分為兩種，一種是椰子殼包裹的圓圓椰子，一種是椰青。椰青是比較嫩的椰子，水更多口感也好。但是椰子沒有椰子擺放的時間長，我們第一步應該看椰子的外表，看看有沒有不新鮮的地方。
3觀察尾部
椰子的尾部如果呈現(xiàn)白色，這個椰子就比較新鮮，比較嫩?？梢苑判馁I回家喝里面的椰子汁。如果尾部已經(jīng)是黃褐色了，這個椰子的口感要差點。不過可以把椰子殼打開吃里面的椰肉。
4掂掂重量
同樣大小的椰子，越重越好。椰子的皮差不多厚，比較重說明水比較多，這樣的椰子價值更高。買椰子的時候一定要不厭其煩地把差不多大小的椰子都掂下，挑重的買。
5晃聽水聲
買椰子的另外一個方法在于晃動它。如果椰子很新鮮，里面的椰汁很足，那么晃動起來很帶感。相反如果一只椰子擺放久了，就算它的重量不變，晃動的時候也不怎么能感覺到水的流動。
6觀察顏色
如何挑選椰子?怎么樣挑選椰子?椰子買回家后也不可大意，打開椰子后倒出一點觀察，正常的椰子汁是無色透明，略帶渾濁(果肉)的，如果倒出來的椰子汁不是這個顏色，說明這個椰子已經(jīng)不新鮮了。
螃蟹這種食物對于很多女孩子來說是非常喜歡的，而相對來說男孩子吃螃蟹還是很少的。因為男孩子的胃口都很大，吃幾個螃蟹基本上只能塞塞牙縫，時間長了就不怎么愿意吃了。螃蟹的種類還是非常多的，其中梭子蟹的銷量就比較高。那么問題來了，梭子蟹母蟹怎么挑選呢?
在挑選梭子蟹的時候首先注意觀察蟹個頭，自然是個頭大梭子蟹肉多。個頭小的梭子蟹一般是在生長發(fā)育過程中沒得到充足營養(yǎng)的。
挑選梭子蟹時，要盡量挑選母蟹，母蟹的營養(yǎng)價值更高，更美味。分辨公蟹與母蟹的依據(jù)是，公蟹肚子上的“蓋子”是長條狀尖的，母蟹的“蓋子”是圓形的。
在挑選梭子蟹時要注意選擇背甲殼是青灰色并且有光澤的，腹部是白色的，這樣的梭子蟹是健康的，吃起來更新鮮。
另外要仔細觀察梭子蟹的四肢，四肢要連接地結實，最好是呈正常的彎曲形狀，且四肢完整沒有殘缺。
看梭子蟹的腹臍，好梭蟹的腹臍一般呈淺紅色，紅色越多且肚臍結實蟹越肥滿。
擴展資料：
梭子蟹，有些地方俗稱“白蟹”。因頭胸甲呈梭子形，故名梭子。甲殼的中央有三個突起，所以又稱“三疣梭子蟹”，屬于節(jié)肢動物。雄性臍尖而光滑，螯長大，殼面帶青色;雌性臍圓有絨毛，殼面呈赭色，或有斑點。
梭子蟹肉肥味美，有較高的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值，且適宜于海水暫養(yǎng)增肥。頭胸甲梭形，寬幾乎為長的2倍;頭胸甲表面覆蓋有細小的顆粒，具2條顆粒橫向隆堤及3個疣狀突起;額具2只銳齒;前側緣具9只銳齒，末齒長刺狀，向外突出。螯腳粗壯，長度較頭胸甲寬長;長節(jié)棱柱形，雄性長節(jié)較修長，前緣具4銳棘。
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