包子怎樣捏褶小竅門是什么?
冬季養(yǎng)生小竅門。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“包子怎樣捏褶小竅門是什么?”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
包子是日常飲食上比較常見的主食之一，而隨著現(xiàn)代飲食水平的發(fā)展，包子的工藝以及餡料都得到了很多改良，使包子的外觀以及餡料更加美觀和美味，而包包子最重要的就是包子的褶子，包子的褶子小，而且均勻不僅好看而且也比較美味，一般情況下包包子可以將面團和的不沾手，隨著手掌來進行捏褶會更好。
包子怎么樣捏褶竅門?
把發(fā)好的面團拿起再次揉成不粘手的面團,搓成棍狀,然后切成小塊,每塊搓圓后按扁,搟成中間厚邊上薄的圓形面皮.(左手拿面皮，右手用面棍把皮邊搟薄，一邊搟一邊轉(zhuǎn))
然后正式包包子的時候到了，首先把一張面皮放在左手上， 把肉餡放在面皮的中間，手心稍稍向下彎，先用右手的食指和母指把面皮捏起來。
然后用左手的食指把旁邊的面皮推向右手食指的位置，形成一個褶子
松開右手的食指和母指，把褶子和面皮捏在一起。形成一個褶子，如此類推下去。捏完最后一個褶子后，把收口捏緊后輕輕扭一下，一個包子就做好了。
包包子的面
用牛奶和面。用牛奶和面其實比用清水和面效果要好，面皮會更有彈性，而且營養(yǎng)更勝一籌。
面里加點油。尤其是包肉包子的時候，最好在和面的時候，加一點油進來，這樣，就會避免蒸制的過程中，油水浸出，讓面皮部分發(fā)死、甚至整個面皮皺皺巴巴、賣相不佳的情況。其實最好是加豬油，可是為了健康，我們改用了植物油。
軟硬有說法。包子的面，軟硬程度可以根據(jù)餡料的不同進行調(diào)整。如果餡料比較干，皮子可以和軟一些，吃起來口感會很喧軟。如果餡料是易出水的，那就和得略硬一些，包好后，讓它多醒發(fā)一會就好了。
厚薄講分寸。包子的皮，跟餃子皮不一樣的是，不需要搟成特別薄，否則薄薄的一小層，面醒發(fā)的再好，也不會有喧軟的口感，與其這樣，還不如直接用冷水面或燙面算了。當然也別太厚了，要是吃一口是面，吃第二口還是面，那就真成饅頭了。適當，就好了。
搟皮有講究。包子的皮，跟餃子皮一樣的是，要搟勻了，中間略厚，周邊略薄 。
用勁要均勻。包包子的時候，用勁要勻，盡量讓包子周邊的面皮都厚薄均勻，不要因為面的彈性好就使勁拉著捏褶，這樣會讓包子皮此厚彼薄，油會把薄的那邊浸透而影響包子賣相。更不要把包子頂部捏出一個大面疙瘩來，這就太影響口感了。
快速發(fā)酵有竅門。酵母和面，不需要加堿或者小蘇打，如果時間比較緊張，或者天氣比較寒冷，不妨多加一些酵母，可以起到快速發(fā)酵的效果，相信我，不會發(fā)酸的，至少我們用的安琪酵母從來沒有出現(xiàn)過酸酸的口感。
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山藥這種食物在平時大家都吃過，口感就好像沙一樣脆，味道就好像白薯一樣甜，總之味道是比較特殊的。不過很多人之所以不吃山藥，并不是不喜歡山藥的味道，而是不喜歡處理山藥，因為在剝掉外皮的過程中，山藥汁沾在身上會引起皮膚瘙癢。那么，山藥去皮小竅門是什么?
山藥去皮不變黑小妙招：
1. 完全浸泡在兌有白醋的水中。
2. 完全泡在清水里，效果不如加白醋的。
3. 在去皮洗凈的山藥里加上一小掇鹽拌一下。
4. 山藥帶皮放入蒸鍋蒸一分鐘，也可用微波爐叮一分鐘。
5. 買老一些的山藥，挑選不易被氧化的的山藥品種。
山藥怎么去皮方法一
到底山藥如何去皮?用干凈的清潔球來回輕搓山藥，搓的時候可山藥放在水龍頭下，邊搓邊用流動的水沖洗。這樣搓出來的山藥就不會讓你手發(fā)癢，也不會變色，而且也不會粘手。如果不削皮，只是要去毛須，可用火輕燒山藥，毛須就能夠快沒了。
山藥怎么去皮方法二
山藥先用清水清洗干凈，再放入開水鍋中煮四、五分鐘，晾涼之后就可輕松去皮。也可先將山藥洗凈，然后放入蒸鍋中蒸四、五分鐘，放涼后就可去皮。這兩個方法都能夠避免由于山藥的粘液粘到手，而發(fā)生刺癢的狀況。
山藥怎么去皮方法三
如果是鐵棍山藥，只需用干凈的清潔球沾水輕拭鐵棍山藥的表皮，將來毛須和毛孔疙瘩都去掉就可以，不需要削掉皮。鐵棍山藥本身很細，削皮之后就所剩無幾了，而且?guī)こ誀I養(yǎng)更加全面，對身體更好。
紅豆也被成為赤小豆是日常飲食上十分常見的豆類食物，紅豆當中含有大量的營養(yǎng)元素和多種維生素，經(jīng)常食用不僅可以補充身體所需要的營養(yǎng)成分，也可以改善一些身體疾病，預防身體貧血等，而紅豆的做法也有很多種，制作紅豆需要去皮，可以將紅豆煮熟后來進行去皮比較簡單。
紅豆去皮小竅門
準備的材料：紅豆適量、白糖適量、高壓鍋，炒鍋、紗布、
紅豆適量，燒一鍋開水，把紅豆泡一天。
泡了一天后，將紅豆放高壓鍋里面，冒水汽后再小火煮三十分鐘，記住高壓鍋里面的水放多一點，不然紅豆糊了就不能成功了，閑話君第一次就是水少了把紅豆壓糊了，結(jié)果紅豆豆沙沒有做成。
壓好的紅豆用漏盆裝著，漏盆下面放一個小盆，把漏盆里面的紅豆壓爛，壓成糊糊狀
壓爛了后，找一個人合作，邊倒水，邊攪拌紅豆糊糊，讓水流過紅豆糊糊的時候把豆沙帶下去。這樣兒不斷的壓爛紅豆，再用水把豆沙沖下去，這樣兒豆沙就留在了下面的小盆中，直到后面豆沙都留到了小盆中，紅豆只剩下紅豆殼就可以了!
這時候豆沙已經(jīng)全部流到小盆中了，大約等一會會兒，豆沙全部沉淀了，沉淀后豆沙上面會有一些水，慢慢的把水倒掉，豆沙里面還會有很多水。
水到了后下面就留下了豆沙，再用紗布過濾一下豆沙里面的水，就剩下了豆沙
現(xiàn)在豆沙里面還有少量的水，需要再炒一下，鍋中熱油，冒著青煙后倒入豆沙翻炒，翻炒的時候放一些白糖，也可以放紅糖。
炒了一會兒，差不多把水炒干了后，豆沙一坨一坨了就可以出鍋了。
這就是完全的紅豆豆沙，可以包包子，做面包，就這樣兒就做好了!
怎么去皮二
1、把需要做紅豆沙的紅豆提前用清水洗凈，然后再放在清水中浸泡4到5個小時，泡好以后取出放在鍋中，加清水一起煮制。
2、開鍋以后再煮一個小時，左右，鍋中的紅豆就能煮好，這是要關(guān)火讓它降溫，等鍋中的紅豆降到正常溫度以后，要洗凈手，去鍋中捏豆子，把紅豆全部捏散。
3、把捏散的紅豆取出以后過篩，這樣就能把豆沙取出來，而豆皮就會留在篩中，可以輕松把它們分離開。
4、把去掉豆皮的豆沙放在鍋放，加入適量食用油與白糖一起炒制，炒的時候要不停翻動，炒到質(zhì)地均勻以后，可以直接關(guān)火取出，這時得到的的紅豆沙質(zhì)地細嫩，而且沒有豆皮，食用時口感特別好，它不但能直接吃，還特別適合當成餡料來使用。
做紅豆沙的小竅門
平時制作紅豆沙時豆皮去不去掉可以自由選擇，而且想吃到更美味的紅豆沙，還可以在制作時加入一些桂圓或者紅棗以及蓮子等養(yǎng)生食材，這樣會讓做出的紅豆沙口感更好，而且它的養(yǎng)生保健功效也會更加出色，能滋養(yǎng)肌膚也能補益氣血。
相比較而言，發(fā)面包子口感更好一些，松松軟軟的，很好消化，因此很多人都喜歡包發(fā)面包子。營養(yǎng)專家表示，要想發(fā)面包子做的好首先要選好面粉，普通的雪花粉就好，不然的話會發(fā)硬;另外要做好面團的發(fā)酵工作，一般30分鐘左右就可以了，最后就是包子餡了，一定要根據(jù)自己的口感來。
一、選面和面
蒸包子和面，一定要用普通的雪花粉，如果用高筋粉和餃子粉和面的話，面粉太過勁道，包子皮就容易發(fā)硬，不夠松軟。和面的時候，面團不宜過軟，否則蒸的時候包子容易塌，造型不美觀。
二、面團發(fā)酵
和面團的時候，傳統(tǒng)做法是用面肥發(fā)酵，這樣做的包子更松軟鮮香，但是家里沒面肥怎么辦?就用酵母粉代替。酵母粉在溫水中化開，和面粉攪拌在一起，和成面團。發(fā)酵的時間冬天一個小時左右，夏天的話，15-30分鐘就發(fā)酵好了。
三、制作餡料
包子要想好吃，餡料是關(guān)鍵。肉餡的話，要多加蔥和姜調(diào)味;老抽和蠔油也能很大程度的提鮮。素餡的主要是咸淡的掌握，現(xiàn)代人都提倡低鹽低糖，不宜過咸，偏淡的話又容易沒味兒。拌餡兒的時候，要邊拌邊嘗，口感略咸蒸出來的包子咸淡就正好。
四、肉餡必備
愛吃肉的人，做肉餡包子，通常是以豬，牛，羊和大蝦。豬肉大蔥，豬肉白菜，豬肉芹菜，豬肉香菇;牛肉大蔥，牛肉胡蘿卜;羊肉胡蘿卜，羊肉大蔥;蝦仁雞蛋韭菜，蝦仁雞蛋香菇。
五、常見素餡
食素的人群，吃包子，餡料比較鮮美和常見的是：韭菜雞蛋豆腐，西葫蘆雞蛋，香菇圓菜，奶黃包，豆沙包，紅糖包。
六、火候掌控
蒸包子的火候也是有講究的，不能想什么時候放就什么時候放，一定要鍋內(nèi)水開之后，放入包子蓋蓋兒中火蒸。蒸包子的時間要以鍋蓋上冒氣兒開始算起，素包子蒸15分鐘，肉包子蒸20分鐘。
有時候面沒有發(fā)好，蒸出的包子會出現(xiàn)塌皮的現(xiàn)象，這和發(fā)酵過程當中出現(xiàn)一些問題有關(guān)，我們知道發(fā)酵的時間和室內(nèi)的溫度和濕度有一定的關(guān)系，除此以外，剛做好的包子放到籠屜當中，還要進行二次發(fā)酵，時間大約20分鐘左右，然后再來蒸包子，如果二次發(fā)酵時間過短，就容易導致蒸包子出現(xiàn)塌皮的現(xiàn)象。
蒸包子不塌皮的小竅門
1，面要發(fā)好，但不能發(fā)過（發(fā)酵時間跟天氣溫度、酵母比例有很大關(guān)系，不能量化，只能觀察，發(fā)到2~3倍大小就可以了）2，面要揉好，揉的越長時間越好（我一般500g面粉發(fā)的面雙手要揉200下）3，整好型后要二次發(fā)酵（時間大約20分鐘，但還是要看是否發(fā)起來了再蒸）4，冷水下鍋，鍋冒氣后關(guān)中小火5，蒸15分鐘關(guān)火后不要馬上開蓋，捂3~5分鐘再開蓋
鮮肉包子做法
材料豬絞肉300g、蔥末適量、姜泥1大匙、淬釀醬油露2大匙、香油1.5大匙、清水2大匙、白胡椒粉1/4小匙、砂糖1小匙、中筋面粉300g、新鮮酵母15g、砂糖1大匙、橄欖油1大匙、鹽1/4小匙、清水160cc
step1取一深盆, 倒入內(nèi)餡所有材料(蔥除外)順時針攪拌至有黏性.放入保鮮盒移到冰箱醃至入味...(約20分)step2取一深盆, 放入清水 新鮮酵母至溶解step3倒入中筋面粉 砂糖 鹽 橄欖油用筷子攪拌...step4用手揉成團至光滑, 蓋上濕布或保鮮膜靜置松弛5分鐘...step5搓成長條均分成8等份step6將小面團搟成中間稍厚,周圍較薄之圓形step7包入適量內(nèi)餡 蔥末, 收口在上step8放置在烤盤紙上, 直接放置到蒸籠中step9蓋上蓋子進行二次發(fā)酵30分鐘step10直接冷水煮, 將蒸籠放上, 大火煮至水滾蒸氣冒出蒸18分鐘即完成 ( 從冷水煮時算起)
包子在平時是很常見的食物，很多人平時都是非常喜歡吃包子的，但是大多數(shù)人吃包子基本上都是外面買的，外面買的不僅不衛(wèi)生，而且味道也不好，最主要是的很多人不會包包子，其實包子的包法是有很多種的，那做包子的手法捏有哪些呢?下面具體介紹包子的各種包法以及涅法。
最簡單的月芽包子的做法
這種包法是最為簡單的一種包法啦，比較適合不會包包子的新手。用左手拿起一張包子皮，然后取適量餡料放入包子皮里，合上包子皮，用右手從右到左依次捏合即可。
如果你希望做出來的包子能站得住，讓包子稍微顯的精神一些，在準備捏合之前先用左手的頂住里側(cè)，稍微用點力讓餡料和包子皮凹進去一些就行，然后在捏合的過程中，還要注意讓里側(cè)的邊緣短一些，外側(cè)的外緣稍長一些，并在外側(cè)捏上兩三個褶子，這樣做出來的包子精神多了，能站得住。
提醒：新手包包子不要放太多的餡料，餡料放的越滿越難包，熟練以后再多放餡料比較好。
這種包法也可以用來包餃子。
升級版的月芽包子的包法
前面的操作方法和步驟都和上面一樣，只是在捏合的時候，連續(xù)不斷的把外側(cè)都捏成褶子。
1、取一張包子皮放入適量餡料。
2、先把包子皮外側(cè)的3/4捏成褶子。
3、然后再把內(nèi)側(cè)剩下的1/4與外側(cè)捏合起來即成。
另外，你也可以先把包子皮外側(cè)的3/4捏成褶子，然后再填入適量的餡料，再捏合。
這幾種包法都能包出漂亮的月芽包子，隨便你選用哪種包法都可以，也可以用來包餃子。
菊花包子的包法
這種包子的包法最為常見的，但不知道應(yīng)該叫什么名字，我們不妨稱之為菊花包子吧。
1、取一張包子皮放在左手掌心里托住，再取適量調(diào)好的餡料放在中間，收攏手掌，讓包子皮四周呈圓形朝中心靠攏。
2、用右手的大拇指和食指，隨便從哪里開始捏出第一個褶子，然后大拇指先不要移動，張開食指把臨近的面皮也捏成褶子，就這樣依次捏出更多的褶子，大拇指隨著褶子的增多慢慢移動，直至全部捏完。
3、全部捏完后就可以收口了，收口時可以收成碗口形或奶嘴形，隨你喜歡，最后還可以在收口處放些帶色的東西作點綴，比如枸杞子或青豌豆粒等。
小秘訣：做菊花包子隨便你捏出多少褶子都可以，但事實證明必須捏出14個以上的褶子才會漂亮。捏褶子的時候只要心里想著把它最終捏成圓形就可以了，很簡單。
饅頭是最為簡單的一種面食了，想必所有人都吃過饅頭，不過饅頭的種類有很多，將為大家介紹的是酒釀饅頭，又稱為酒糟饅頭，這種饅頭是人們使用酒母發(fā)酵而成的，與普通的饅頭相比，酒釀饅頭外形非常飽滿，而且彈性非常好，口感也非常棒，那么做這種饅頭有哪些小竅門呢？
做酒釀饅頭的小竅門：
自制甜酒釀有很多吃法，最簡單過癮的吃法是直接食用；最營養(yǎng)美味的吃法是酒釀煮蛋；
最方便實用的吃法是做甜酒釀饅頭，只需酒釀和面粉，不用酵母、蘇打、泡打粉，不用加水、加糖，蒸好的饅頭暄軟微甜、面香中有酒香，非常好吃。
制作酵種：用甜酒釀100g加入面粉100g，攪拌均勻室溫發(fā)酵。時間不一定，看到體積增大、充滿蜂窩就好了。
由于室內(nèi)溫度和酒釀的發(fā)酵程度不同，所以酵種的發(fā)酵時間也不一樣，上一次做酵種只用2個小時，發(fā)酵的狀態(tài)比這一次3個小時還要好。
饅頭面團：
甜酒釀50g+酵種200g+面粉300g揉勻，醒發(fā)20分鐘。
揉制生坯：把面團分成6份，充分揉勻制成饅頭生坯。
籠屜上鋪玉米葉防粘，饅頭生坯放在玉米葉上等待發(fā)酵。這個過程叫成型后發(fā)酵。
發(fā)酵的時間不一定，要根據(jù)室內(nèi)溫度和濕度。不建議用溫水加速發(fā)酵，會導致孔洞粗大，口感差。室溫26度，發(fā)酵2個小時的狀態(tài)，中間那個小饅頭是1小時揉了一次。
發(fā)酵到位，放入蒸鍋，大火足氣15分鐘。
饅頭下面的玉米葉可以做參照物：蒸熟的饅頭玉米葉在中間顯得很小。
饅頭生坯下面的玉米葉就顯得很大。
這就是甜酒釀發(fā)酵的功效。
材料
高筋面粉150克，低筋面粉50克，白砂糖20克，自制酒釀約100克（根據(jù)酒釀濃度自行調(diào)節(jié)）
做法
高低筋面粉加白糖攪勻
將酒釀（連米帶水）慢慢倒入面中攪勻，揉成光滑的面團。
放至溫暖處發(fā)至2-3倍大。
整形，蒸格上放刷好油的油紙，排到蒸格上，鍋里燒開水，關(guān)火，將蒸格放進去，蓋上鍋蓋，讓面團醒發(fā)20-30分鐘左右，面團再發(fā)大一些
開火，待水開后，再中火繼續(xù)蒸制8-10分鐘左右即可。
花生是我們很熟悉的一種食物，平時不但可以用來生吃，煲湯的時候，很多人也會習慣性的放一點花生進去?；ㄉ谋砻娑紩幸粚蛹t衣，吃起來有一點澀，很多人是不喜歡的，而且如果剁碎的花生作為調(diào)料放入面食中時，紅衣在里面看起來會臟臟的不舒服。那么，大量花生米去皮小竅門是什么?
花生米去皮小巧門-太陽暴曬
在陽光明媚的日子里，把花生米放太陽下暴曬，最好是裝在金屬材質(zhì)等傳熱快的容器里。曬大半天或是一整天，然后穿上棉紗手套，用雙手猛搓一下，花生衣就很快脫落干凈了。最后用扇子或是風扇吹一下，就可分離花生衣。
花生米去皮小巧門-帶水冷凍法
把花生米用清水浸泡至稍微發(fā)脹后，放在冰箱里冷凍24小時，然后取出花生米放在烈日下暴曬，曬到花生紅衣干癟破裂，用手輕輕揉搓幾下就可以去掉花生紅衣了。
花生米去皮小巧門-微波爐烤
家有烤箱或是微波爐的同學，可以把花生放到爐子烤一下，把花生衣烤得干脆即可，然后把花生米拿出來，穿上棉紗手套搓一下即可，也可以用鍋鏟拍碎花生，最后吹掉花生衣即可。注意，這個去花生衣的烤法，跟微波爐烤花生的做法不一樣，不用加水洗花生;此外，需要注意把握火候。
花生米去皮小巧門-水泡發(fā)再搓
把花生用水泡發(fā)，然后撈起來晾一下，表面水分干了后，就找來一塊摩擦比較大的布，把花生包在里面，扎住口子，反復搓一下，花生衣就脫掉了，最后倒到水里沖洗一下，就能把花生衣分離。
花生米去皮小巧門-和沙揉搓
如果有干凈的沙子，找個篩子篩選一些粗砂，把花生米混到粗沙子里，然后穿上手套，用力猛搓花生沙子混合物，也可以把花生用布包起來猛搓，在摩擦力下，花生皮很快去掉，最后用粗孔篩子篩掉沙子即可，用水沖掉花生衣。這個方法對各種花生都管用，不必在乎干濕。
花生米去皮小巧門-小火炒
把花生用水洗一下，然后下鍋中小火炒，一邊炒一邊用鍋鏟搓花生，一直炒到花生開始大量脫皮即可，然后關(guān)火，用鍋鏟搓花生，就可以脫掉大部分花生衣，部分脫不掉的用手搓一下，最后吹去花生衣即可。注意，盡量水洗一下再下鍋，防止炒焦花生。
在我們的中國大家會吃花生油，還有的人會吃植物油，但是在國外大多數(shù)人比較喜歡吃橄欖油，橄欖油有黃金液體的說法，但是除此以外，在我們的中國還有很多人用橄欖油來美容，而且能夠保證全身的皮膚濕潤，非常的滋補。
橄欖油在西方被譽為“液體黃金”，“地中海甘露”。
橄欖油之所以可以用于護膚，主要原因就在于其極佳的天然保健功效,美容功效和理想的烹調(diào)用途。如果MM們的肌膚粗糙、暗淡無光、皮膚出現(xiàn)皺褶用橄欖油就不會錯了!!下面就由小編來介紹下橄欖油護膚的小竅門吧!!MM們千萬別錯過啦!
用途一：使用橄欖油護理全身肌膚
mm們可以先用溫水把臉上的油污洗凈，以干毛巾輕輕拭去水分，再用棉花蘸小量橄欖油，遍抹于臉上，經(jīng)過10-15分鐘后，用熱毛巾敷面，最后以干毛巾輕輕擦拭即可;同樣洗完澡后在一杯水里加入一些橄欖油拌均勻，分次淋在身體的每一個部位，再適當?shù)匕茨?，可以使皮膚更光滑。
用途二：使用橄欖油祛除皺紋
對付惱人的細紋、魚尾紋或者眼部細紋，可以用兩滴橄欖油加上少許蘆薈膠拌勻后抹于細紋處，輕輕按摩眼周或者細紋處，利用手指的溫度幫助橄欖油的吸收，涂完后紋路馬上不見啦。
用途三：使用橄欖油呵護秀發(fā)
橄欖油不僅能夠滋潤你的肌膚、雙手，它還可以用來養(yǎng)護秀發(fā)。MM們在每次洗完頭發(fā)之后，可以在臉盆中加入少量的溫水，再滴入幾滴橄欖油，特別干燥的發(fā)質(zhì)，可以多滴一些，然后，再來擦拭一遍秀發(fā)，經(jīng)常使用，可以令秀發(fā)變得格外柔順和光滑，同時，還能夠預防頭屑生成、避免脫發(fā)掉發(fā)、頭發(fā)干枯毛躁等多種問題的發(fā)生。
餃子既好吃美味又非常有營養(yǎng)，如果家里來客人的話，我們可以自己動手包餃子吃，自己動手包出來的餃子不僅有很好的營養(yǎng)效果，而且是自己的勞動所得，吃起來會更加的美味，我們也可以隨意選擇自己喜歡的餃子餡，餃子也可以包成我們喜歡的形狀，將會是一件很有意義的事情呢。
食材
餃皮，菜，面等。
步驟/方法
1。 和面：溫開水一杯，水里放些許鹽，面里放雞蛋一個。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的攪動，感覺沒有干面粉，都成面疙瘩的時候，就可以下手活了，面要用力，到面的表面很就好了，這時面光盆光手光是最佳境界。
注意1：和面要提前，因為要有“醒”的過程，最好早上和好，下午包。
注意2：面鍋要蓋蓋，防止水分蒸發(fā)。
2。 拌餡：如果四個人吃，大約500克餡即可。餡里放鹽、姜沫、醬油、料酒、香油、水（高湯最好），還可以加點胡椒什么的，反正自己喜歡的口味加啥都無所謂。順時針攪拌，感覺所有的東西都融合在一起即可。
注意：拌好的肉餡放半個小時為好，叫煨。這時料融合在一起，比較好吃。
注意：姜剁的比較好吃
3。 剁菜：一般我用大白菜+些許韭菜。韭菜切成小粒，大白菜則要剁了，最后感覺菜很稀呼的樣子即可，然后用紗布，把水擠干。和韭菜一起放入攪拌，最好嘗一嘗味道咸淡，如果淡再加點鹽，餃子餡就做好了。
注意：韭菜切成顆粒狀就成，不要剁，不然就不好了！
4。 揪面團：取出醒好的面團，大致分成四份（幾份都可以，只要是等份），這樣可以避免包的過程面干。
先拿一份，剩下的放回盆中，用蓋子蓋好，防止水分蒸發(fā)。將這一小份面團，長條狀（圓柱型），用刀切成小段（寬度2。5cm大小），用刀也一樣，只是注意每切一刀后將面團轉(zhuǎn)個方向為好注意：最好不要象我這樣把面團落在一起。
這是切的第一個節(jié)。轉(zhuǎn)個方向：
近點看
5。 搟皮：這時桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點想飛碟。拿搟面杖搟的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。
注意：餃子皮不要一下?lián){很多，看包餃子的速度，一般余5、6個即可，要不時間長皮干了就不好了。
搟好的皮
6。 包餃子：將餃子餡放入皮中，如果技術(shù)不熟練的話，不要放太多餡。再捏兩邊，然后由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了。然后找個大盤子，放在上面。
注意：每個餃子做好時，要在餃子底部沾少許面，防止餃子粘在盤子中。
注意：一定要多放面，等到餃子下鍋時，有很多餃子都粘在一起了，一是天氣太熱,二是皮有些薄。
7。 煮餃子：煮一鍋開水，等水沸騰時，將餃子放入，并及時的攪動（順時針），防止餃子在水中在一起。加蓋煮，等到餃子胖胖的浮在水面上即可。
大功告成了，熱騰騰的餃子最好吃，加點老陳醋，加點辣油。
雖然十六中的果糖含量比較高，吃起來也會讓人感覺到香甜，可是由于每一顆石榴果實中都有石榴籽，所以不少人在吃石榴的時候都感覺到麻煩直接選擇不吃石榴?？紤]到這個因素，不少人在吃石榴的時候都發(fā)現(xiàn)了一些可以快速幫助人們吃石榴的小竅門。今天的文章就為大家推薦幾個吃石榴的小竅門。
石榴的正確吃法圖解
1.吃石榴需要的工具
干凈的臉盆兩個，一個干凈的盤子。
2.石榴的吃法一
石榴買回來以后要清洗干凈，然后再用布擦干凈外表，然后再把石榴切成兩米，然后再把石榴里面的石榴籽取出來，放進盤子里面，再慢慢拿起這些小小的石榴籽放進嘴里吃，慢慢品償石榴的味道。
3.石榴的汔法二
石榴清洗干凈以后，再用布擦干水份，這時候再用刀把石榴的皮輕輕地切一下，這時候我們就可以看到石榴的皮被切成了四等份，這時候我們再把石榴的皮剝出來，這樣就露出了整個個石榴肉了，石榴里面有很多的石榴籽，這時候我們就可以把石榴放進盤子里，慢慢取石榴籽放進嘴里慢慢吃了。
4.吃石榴的注意事項
石榴汁如果沾到衣服上了，哪是很難清洗干凈的，所以說我們不管是剝石榴皮的時候還是吃石榴的時候一定要小心一些。
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