菱角米炒肉
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“菱角米炒肉”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
棱角米可能很多人都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)，棱角其實(shí)有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，棱角米是一種水生草本植物，它有治癌、營(yíng)養(yǎng)不良、痔瘡、痢疾等的功效。棱角米的做法有很多，它也能做出各種美味可口的菜。其中菱角米炒肉就是其中一種，棱角米炒肉很多人也愛(ài)吃，那么棱角米炒肉有什么做法呢？
一、棱角米的功效
1、治子宮癌、胃癌：生菱角肉，每日20-30個(gè)，加水適量，文火煮成濃褐色湯，分2-3次飲服。
2、治慢性泄瀉、營(yíng)養(yǎng)不良：菱角(研粉)30-60克，大米100克，紅糖適量，同煮粥佐膳。
3、治酒精中毒、口苦、煩渴、咽痛：鮮菱角250克，連殼搗碎，加白糖60克，水煎后濾取汁液，1次服完。
4、治痔瘡出血：鮮菱角90克，搗爛后水煎服。
5、用于食道癌、胃癌、腸癌、乳腺癌、子宮癌食療：菱角肉50克，紅棗20克，粳米100克，加清水適量，文火煮成稠粥，每日早、晚餐溫?zé)岱?p>6、鮮菱草莖(去葉及須根)120克，水煎服，治小兒頭部瘡毒，亦可解酒。
7、老菱角煤炭存性，研成細(xì)末，用麻油調(diào)敷患處，治頭面黃水瘡。
8、紅菱角曬干研末，空腹服10克，紅痢用老酒送下，白痢用米湯送下，治痢疾。
9、鮮菱蒂(菱柄)，搽擦患處，一日數(shù)次，治贅疣(青年性扁平疣、多發(fā)性尋常疣)。
二、棱角米炒肉的做法
1.食材：菱角米和里脊肉
2.里脊肉擇洗干凈，切片，加入適量的老抽、生抽、砂糖、雞粉、胡椒粉、麻油、粟米粉和清水拌勻，腌制1小時(shí)左右，放入熱鍋中煸炒至八份熟。3.放入擇洗干凈的菱角米4.倒入適量的芡汁（利用腌制肉片時(shí)碗中的醬汁，加入清水拌勻）5.蓋鍋蓋，燜煮10分鐘6.揭蓋，放入蔥段炒勻7.熄火盛出。
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菱角是很常見(jiàn)的一種食材，不僅可以補(bǔ)充微量元素，還可以提供維生素。很多女生希望美白可以多吃菱角，這樣對(duì)于自己的肌膚有好處，可以補(bǔ)充膠原蛋白，令皮膚更加彈滑。菱角的烹飪菜品很多，可以搭配肉片，這樣可以讓雙方的口味都達(dá)到上乘的效果。那么，菱角炒肉片的制作過(guò)程是怎樣的？
一、材料
菱角、肉片、黃瓜、小蔥、鹽
二、做法
1. 先將肉片中加入鹽，料酒和生粉等調(diào)料
2. 攪拌均勻后將肉片腌制十分鐘
3. 將菱角從中間破開，一分為二準(zhǔn)備好
4. 將切好的菱角放入鹽水中浸泡；將黃瓜和胡蘿卜切成菱形塊備用；將鍋燒熱，放入少許油；下入肉片翻炒；待肉片翻炒變色后下入菱角翻炒；翻炒幾下后加入黃瓜片和胡蘿卜片翻炒；加入鹽等調(diào)料，翻炒均勻后裝盤
5. 將鍋燒熱，放入少許油，加入大蒜片翻炒
6. 翻炒出香味后下入肉片繼續(xù)翻炒
7. 待肉片翻炒變色后下入菱角翻炒
8. 翻炒幾下后加入黃瓜翻炒，并加入鹽等調(diào)料，翻炒均勻后裝盤，撒上小蔥即可
三、功效作用
1.清毒治瘡
菱角有清暑解熱，解酒毒的作用，白糖適量與菱角粉水煎成糊適用于因酗酒引起的口苦，煩渴，咽痛等癥。菱角也可以緩解皮膚病，輔助治療小兒頭瘡，頭面黃水瘡等多種皮膚病。
2.補(bǔ)脾益氣
《本草綱目》有記載，食用菱角可以補(bǔ)脾健胃，強(qiáng)健體魄，健力益氣，是一種很好的滋補(bǔ)品，菱角粉粥對(duì)腸胃有益，經(jīng)常食用菱角對(duì)身體有補(bǔ)脾益氣的功效。
3.減肥塑身
中醫(yī)認(rèn)為，食用菱角可以“安中補(bǔ)五臟，不饑輕身”，菱角中熱量不多，基本上不含有什么脂肪，是一種熱量很低的食品；且礦物質(zhì)和纖維素含量豐富，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體消化，具有減肥塑身的功效。
4.防癌抗癌
菱角是一種具有抗癌作用的藥用植物，菱角中之所以可以用于抗癌防癌是因?yàn)榱饨侵泻幸环N名為AH-13的抗癌物質(zhì)；這種物質(zhì)對(duì)于腹水型癌細(xì)胞的變性和組織增生有非常明顯的抑制作用。
在我國(guó)的江南地區(qū)，有一種特色的蔬菜，就叫做菱角，這種菱角是長(zhǎng)在小河里面的，它的外形看起來(lái)有一些像縮小版的牛角，吃起來(lái)口感像栗子一樣，但是菱角的存放時(shí)間比較短，一定要采摘之后放在冰箱里保存，這樣才會(huì)新鮮，菱角炒毛豆是一種比較常見(jiàn)的吃法，那么菱角炒毛豆怎么做呢?
1/6準(zhǔn)備食材。新鮮的嫩菱角和毛豆。
2/6把新鮮的菱角剝殼，毛豆剝殼。
3/6將剝好的菱角和毛豆洗凈備用。
4/6鍋里倒油，待油熱后，將毛豆和菱角一起倒入鍋中，并進(jìn)行翻炒。
5/6加入適量鹽，倒入適量水，一般水的高度沒(méi)過(guò)毛豆和菱角，蓋上鍋蓋，大火開煮。
6/6煮到水快干的時(shí)候看看毛豆和菱角熟爛程度，覺(jué)得可以了盛出來(lái)裝盤即可。
原料：毛豆、菱角
做法：
1、菱角去殼沸水汆燙一下瀝干水分備用;毛豆去殼備用;
2、熱鍋冷油下入大蒜粒煸炒出香味，下入菱角翻炒片刻后加入少許的高湯煮開后加入毛豆，再次煮沸，轉(zhuǎn)小火燜上2-3分鐘，調(diào)味后大火收汁，下入小蔥末淋上少許明油即可。
菱角炒毛豆
心得：
1、炒菜老菱比嫩菱更合適，老菱更現(xiàn)糯;
2、此菜的關(guān)鍵是材料準(zhǔn)備，剝老菱是個(gè)比較麻煩的事。我的經(jīng)驗(yàn)是老菱從中間鋪開，再用剪刀橫著剪一刀就能完整的把半顆菱剝出。
3、汆燙的目的是去除菱的澀味，高湯可以使菱角更加的鮮美不加也可以的。但菱不易煮的太熟否則會(huì)沒(méi)有嚼頭。
4、后下毛豆是為了保持毛豆的顏色，這樣菜的顏色非常漂亮了!
菱角米富有豐富的淀粉，蛋白質(zhì)，維生素，菱角甾四烯，磷，鐵等營(yíng)養(yǎng)元素，菱角米在夏天吃可以避暑，還可以解渴，夏天來(lái)的時(shí)候可以經(jīng)常吃，菱角米的烹飪方法很多，做法也比較簡(jiǎn)單，吃貨們可以學(xué)習(xí)在家做比較方便，菱角米的做法大全有哪些？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。一.菱角米菱角米是一年生蔓性水生草本植物，又叫做菱角、龍角、水栗，古名菱、芰。菱原產(chǎn)歐洲和亞洲的溫暖地區(qū)，只有中國(guó)和印度進(jìn)行了馴化和栽培利用。中國(guó)浙江省3000年前已有菱。長(zhǎng)江流域以南均有栽培，河北境內(nèi)的白洋淀內(nèi)有大量的野生菱。菱按果實(shí)外觀的角數(shù)分為3類：四角菱、兩角菱和圓角菱。夏末秋初開花，花單生于葉腋，白或淡紅色。菱花受粉后，沒(méi)入水中，長(zhǎng)成果實(shí)，即一般所稱的菱角，秋季收果。帶殼菱角用水洗干凈后，表皮黑亮，剝殼后的菱角米呈灰白色。二.配料菱角米 (400g)，姜 10g，蔥 10g。三.步驟1.將菱角去皮，洗凈；2.將菱角一個(gè)切成三塊，備用；3.將姜、蔥洗凈切好備用；4.在鍋里倒入適量色拉油；5.加入姜末爆香；6.加入切好的菱角米；7.迅速翻炒；8.加入適量水，因?yàn)榱饨侵泻胸S富的淀粉，以免糊鍋；9.加入適量食鹽；10.加入切好的蔥花；11.加入適量雞精；12.起鍋，美味的菱角米就炒好了。四.菱角米主要成分菱角米中含有如鐵、鋅、鈣、磷等大量的營(yíng)養(yǎng)元素以及蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)成份。因而菱角是當(dāng)前時(shí)新的綠色保健食品，常食菱角，可鍵身強(qiáng)體，預(yù)防疾病，同時(shí)菱角米經(jīng)加工成菱角米粉以后，其用途更加廣泛，可做嬰兒食品添加劑，還可作為生產(chǎn)面包、膨化食品、麥片、餅干、餡餅等食品的添加劑。 雪糕、冰淇淋、等飲料加入菱角米粉，味道也特別的好。小知識(shí)：用適量的菱角米同豬小腸一起用水燉煮后，給小孩子吃了可治療夜晚尿多尿頻。食菱角滑體美身中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，菱角可健脾、利水、且可健體，是減肥的輔助食品，“不饑輕身”。每百克菱肉中含水分76克、蛋白質(zhì)2.7克、碳水化合物19.1克、鈣43毫克、磷1.7毫克、鐵2毫克。丘角菱每百克菱肉中含水分69.2克、蛋白質(zhì)3.6克、碳水化合物24克、粗纖維1克、鈣1.7毫克、磷49毫克、鐵0.7毫克，并富含維生素B1、B2、C。
大家知道什么叫做米豆腐嘛?相信很多人都表示疑問(wèn)，如果要問(wèn)到什么是涼粉的話，我相信很多人都知道是什么食物了，沒(méi)錯(cuò)，這個(gè)米豆腐其實(shí)就是我們說(shuō)的涼粉，用米豆腐來(lái)制作的美食也是相當(dāng)之多的，一些地方喜歡選擇用米豆腐來(lái)做涼拌美食，其實(shí)米豆腐還可以炒著吃，炒米豆腐的時(shí)候里面加點(diǎn)肉，這樣米豆腐才更好吃，下面我們來(lái)看看這個(gè)米豆腐炒肉的做法。
做法一
米豆腐炒肉絲的做法
1.綠豆米豆腐,肉絲,青椒。
2.將綠豆米豆腐切成條狀,
3.鍋內(nèi)倒油后放入蔥花爆香，加入肉絲快炒后放少許老抽。
4.加入紅椒干和青椒稍炒下。
5.加入紅椒干和青椒稍炒下。炒一兩分鐘后放入食鹽出鍋即可。
做法二
用料:
1：里脊肉250克，洗凈瀝水切絲備用。
2：鹽1/3茶匙，生粉1大匙，水2大匙。
3：紅衣花生1/4杯，橄欖油1茶匙。
4：米豆腐450克，做法見(jiàn)上面。
5：橄欖油6茶匙，蔥花2茶匙，蒜蓉1大匙，姜蓉1茶匙，鹽1/2茶匙，冷開水2大匙，鎮(zhèn)江香醋1大匙，白糖1茶匙，雞粉1/4茶匙，香油2茶匙，辣椒油1大匙。
做法：
里脊肉絲加2料拌勻;不粘鍋置爐上開中小火，加橄欖油1茶匙，中小火，冷油直接放入花生，炒至香酥，撈出冷涼備用。不粘鍋置爐上開大中火，加橄欖油4茶匙，放入肉絲，炒散至肉絲變白剛熟撈出備用。原鍋再加橄欖油2茶匙，開中火，放入蔥花，蒜蓉和姜蓉炒香離火。稍冷后放入剩余5料拌勻成汁，米豆腐切絲后，連同炒好的花生，肉絲放入調(diào)味汁里拌勻即可。
做法三
1.米豆腐切成大菱形塊;紅椒切成小菱形塊;豬肉剁成末;生姜和蒜剁成末;大蒜切成馬耳朵形。
2.干黃豆用水泡回軟待用。
3.燒鍋放油炒肉末至酥香，再放入生姜和蒜炒至出香氣，放入黃豆，紅椒，米豆腐炒拌均勻，放入鹽，味精，醬油，山西陳醋，胡椒粉，芝麻油調(diào)味，干炒成菜，裝盤后在菜肴表面撒上大蒜即可。
做法四
1.把蒜切片，雞蛋2個(gè)攪拌好。
2.米豆腐買來(lái)后放水里清洗干凈。
3.豬肉切絲后放淀粉腌制會(huì)。
4.鍋里倒油稍多，把雞蛋液倒入煎好。
5.煎好后，卷起來(lái)切絲備用。
6.再把米豆腐切方塊。
7.鍋里留余油，把蒜片爆香之后把豬肉絲放進(jìn)去加1勺料酒煸炒。
8.炒變色之后把米豆腐放入。
9.加入半碗清水，1勺鹽，半勺白糖，辣椒粉，蓋上鍋蓋燒2分鐘左右。
10.湯汁濃稠厚，再把切絲的雞蛋倒入，輕輕翻炒均勻，出鍋。
11.好了，可以出鍋慢慢享用了呢。
大家做的時(shí)候就選擇我們上面介紹中最簡(jiǎn)單的一種方式來(lái)做吧，一次做一種方法，這樣很快幾種方法大家都掌握了，制作米豆腐的時(shí)候可以選擇自己做，也可以選擇直接到超市購(gòu)買，其實(shí)自己做米豆腐是比較麻煩的，所以說(shuō)要做這道米豆腐炒肉的話最好是選擇到超市購(gòu)買米豆腐，這樣制作起來(lái)比較快。
菱角，一種香甜軟糯、老少皆宜的食物。眾所周知，菱角除了它的味道鮮美之外，更是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富的食材。近些年，注重養(yǎng)生的人越來(lái)越多，因此，喜歡吃菱角的人也越來(lái)越多。可是，很多朋友都表示，只會(huì)將菱角煮著吃，那么，菱角還有沒(méi)有其他的食用方法呢?答案肯定是有的!其實(shí)，菱角不僅可以煮著吃，還可以炒著吃，做成主食吃。今天，我們就為大家介紹一下菱角怎么炒著吃。
一、清炒菱角
材料：菱角肉，油，鹽，雞精，清水，白砂糖
做法：
1、熱鍋涼油。
2、菱角肉入鍋翻炒，加入適量鹽，翻炒至菱角表皮微微起殼，加入適量味精，糖，翻炒均勻。
3、加入適量清水，蓋上鍋蓋悶上十分鐘。
4、開蓋，大火收汁。
5、出鍋。
小貼士：
可以適量加入一些油菜，不僅會(huì)增添一點(diǎn)色彩，在味道上也會(huì)更加鮮美。
二、菱角炒肉
材料：菱角，肉片，黃瓜，油，鹽，胡椒，小蔥
做法：
1、將黃瓜切成片。
2、將肉片加入鹽、料酒和生粉等調(diào)料，攪拌均勻后將肉片腌制十分鐘。
3、將菱角從中間切開，一分為二，準(zhǔn)備好。將切好的菱角放入鹽水中浸泡。
4、將鍋燒熱，放入少許油，加入蒜片翻炒。
5、翻炒出香味后加入肉片繼續(xù)翻炒，待肉片翻炒變色后加入菱角繼續(xù)翻炒。
6、翻炒幾下后加入黃瓜片翻炒，然后加入鹽等調(diào)料。
7、翻炒均勻后出盤，撒上小蔥即可。
以上為大家介紹了菱角的兩種炒法，非常簡(jiǎn)單易學(xué)，喜歡吃菱角的朋友們有時(shí)間可以試一下。菱角中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素以及微量元素，經(jīng)常食用對(duì)我們的身體健康是非常有益的，但是在食用的過(guò)程中是不宜過(guò)量的，適量即可，請(qǐng)大家在以后食用菱角的時(shí)候多加注意。
很多朋友對(duì)菱角這種食物不是很熟悉。菱角是浙江地區(qū)的一種特產(chǎn)，在北方也是很常見(jiàn)的。菱角生長(zhǎng)在水里，有青色、紅色和紫色的。菱角不僅皮脆肉鮮，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。有的朋友只知道菱角可以煮熟吃，其實(shí)，菱角也是可以生吃的。市場(chǎng)上，菱角肉也是容易就能夠買到的。下面，我們就為大家介紹一下菱角肉怎么吃。
一、鹽水菱角
材料：新鮮菱角、姜、油、鹽
做法：
1、菱角放在水中浸泡20分鐘，洗干凈;
2、把洗干凈的菱角放入鍋中，倒入沒(méi)過(guò)菱角兩倍的清水，然后放入1匙食鹽和少許食用油;
3、大火煮沸后再煮15分鐘，撈出瀝干即可食用。
二、菱角豬骨湯
材料：菱角、豬骨、香蔥、鹽
做法：
1、豬骨下開水鍋是汆燙，取出后沖去血沫;
2、新鮮菱角去殼，用水沖洗一下，待用;
3、豬骨、菱角放入高壓鍋，加適量的水，上汽后再煮八分鐘，關(guān)火;
4、泄氣后下鹽，香蔥調(diào)味即可。
三、荷塘三寶
材料：菱角、蓮子、蓮藕、枸杞、蔥、鹽、淀粉、姜
做法：
1、蓮藕洗凈切丁，菱角、蓮子去皮，姜切末，蔥切段;
2、鍋里水燒開，把蓮藕、蓮子、菱角放入淖一下水，撈出瀝干;
3、鍋內(nèi)熱油，爆香姜末，然后放入蓮藕、蓮子、菱角翻炒，炒邊點(diǎn)少許清水，用少許鹽調(diào)味;
4、加入蔥段、枸杞，淋少許水淀粉翻炒均勻即可起鍋。
以上為大家介紹了菱角肉的幾種做法，希望對(duì)大家能有所幫助。沒(méi)有吃過(guò)菱角的朋友，可以到市場(chǎng)上去買些菱角回來(lái)，按照上述的方法做幾道菜肴。菱角具有非常好的保健作用，菱角還可以與大米放在一起熬粥，老年人經(jīng)常吃可以起到健胃補(bǔ)脾的功效。愛(ài)美的女性朋友多吃菱角，可以起到減肥的作用。
健康的飲食能夠讓我們?cè)絹?lái)越健康，遠(yuǎn)離各種疾病困擾，為了告別水腫的情況，大家學(xué)會(huì)做豇豆米炒肉卷餅，豇豆米炒肉卷餅的做法非常簡(jiǎn)單，把材料放水中泡半個(gè)小時(shí)，加入紅棗、紅米等一起熬水即可，記住食材一定要新鮮，否則會(huì)影響口感。
2、適量加入熱水面不要太軟了
3、把燙好面揉成團(tuán)，醒10分鐘
4、然后搟成餃子皮大小，一定要薄，中間加點(diǎn)干面粉5-6張摞一起
5、水開，上鍋整7-10分鐘，根據(jù)數(shù)量多少掌控時(shí)間
6、蒸好，每個(gè)揭開，拿出晾一下
7、蒸小餅時(shí)切好豇豆，切成細(xì)碎丁
8、同時(shí)把肉切成細(xì)丁，加一點(diǎn)點(diǎn)老抽，味達(dá)美腌3-5分鐘
9、準(zhǔn)備輔料蔥花切成末，姜切末，辣椒切細(xì)，蒜切成碎末
10、炒鍋中加入油，油熱后將肉丁倒入，放入蔥，姜，辣椒炒出香味，加入2勺味達(dá)美，倒入豇豆翻炒，加入甜面醬一勺，耗油半勺炒熟裝盤即可（都是小勺，不用加鹽）
11、先裝到碗里，再扣到一個(gè)大盤子里定型，把晾好的小餅放于盤子周圍就可以了
柴米油鹽才是真正的生活，豇豆米炒肉卷餅的做法簡(jiǎn)單，只需要花點(diǎn)時(shí)間學(xué)習(xí)就能讓自己享受美食，何樂(lè)而不為呢？
豌豆米炒肉家常菜的一種啊，我們都知道豌豆作為豆類的一種，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，而且肉食也是保證我們身體健康所必須的，這樣葷素的搭配，對(duì)我們的健康飲食也比較有利，那么下面就為大家具體介紹一下，豌豆米炒肉的方法，如果感興趣，在家中都可以自己動(dòng)手。
簡(jiǎn)單易做又好吃：主 料： 豬瘦肉300克，青豌豆200克。 配 料： 生抽、香油、鹽、味精、水、淀粉、油各適量。姜、蔥花少許。
做 法： 1、青豌豆放入滾水中煲5分鐘，撈起用清水浸冷。 ? ? ? ?
? ? 2、豬肉切成粒狀，加淀粉、生抽腌10分鐘。 ? ? ?
? ? ? 3、鍋中入油，將豬肉粒炒數(shù)下，放姜片、蔥花炸出香味，加入青豌豆炒勻，加鹽、味精、香油調(diào)味。 ? ? ? ?
? ? 4、豌豆比較吃油，要多放油，先大火炒熱，到豌豆外皮有些爆的時(shí)候再開小火。 特 點(diǎn)： 清淡，味鮮。
很多食物其實(shí)都作為家常菜，如果我們能夠掌握它的一些方法和技巧的話，都可以輕松的去完成，所以說(shuō)在生活當(dāng)中，對(duì)這些烹飪常識(shí)問(wèn)題，大家也應(yīng)該用心多去學(xué)習(xí)和了解，自己制作出來(lái)的食物，肯定吃起來(lái)也會(huì)變得更美味了。
菱角米富含各種營(yíng)養(yǎng)，比如鐵，鈣，鋅，蛋白質(zhì)，脂肪等營(yíng)養(yǎng)元素，菱角米可以做嬰兒食品的添加劑，還可以做面包，餅干，麥片等添加劑，吃起來(lái)味道好，菱角米健脾，利尿，可以減肥，菱角米可以同豬小腸同燉煮可以緩解夜尿頻，菱角米的功效與作用有哪些？接下來(lái)我們來(lái)了解看看。
一.菱角米的主要成分
菱角米中含有如鐵、鋅、鈣、磷等大量的營(yíng)養(yǎng)元素以及蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)成份。因而菱角是當(dāng)前時(shí)新的綠色保健食品，常食菱角，可鍵身強(qiáng)體，預(yù)防疾病，同時(shí)菱角米經(jīng)加工成菱角米粉以后，其用途更加廣泛，可做嬰兒食品添加劑，還可作為生產(chǎn)面包、膨化食品、麥片、餅干、餡餅等食品的添加劑。 雪糕、冰淇淋、等飲料加入菱角米粉，味道也特別的好。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，菱角可健脾、利水、且可健體，是減肥的輔助食品，“不饑輕身”。每百克菱肉中含水分76克、蛋白質(zhì)2.7克、碳水化合物19.1克、鈣43毫克、磷1.7毫克、鐵2毫克。
丘角菱每百克菱肉中含水分69.2克、蛋白質(zhì)3.6克、碳水化合物24克、粗纖維1克、鈣1.7毫克、磷49毫克、鐵0.7毫克，并富含維生素B1、B2、C。
二.菱角功效
1、治子宮癌、胃癌：生菱角肉，每日20-30個(gè)，加水適量，文火煮成濃褐色湯，分2-3次飲服。
2、治慢性泄瀉、營(yíng)養(yǎng)不良：菱角(研粉)30-60克，大米100克，紅糖適量，同煮粥佐膳。
3、治酒精中毒、口苦、煩渴、咽痛：鮮菱角250克，連殼搗碎，加白糖60克，水煎后濾取汁液，1次服完。
4、治痔瘡出血：鮮菱角90克，搗爛后水煎服。
5、用于食道癌、胃癌、腸癌、乳腺癌、子宮癌食療：菱角肉50克，紅棗20克，粳米100克，加清水適量，文火煮成稠粥，每日早、晚餐溫?zé)岱?/p>
6、鮮菱草莖（去葉及須根）120克，水煎服，治小兒頭部瘡毒，亦可解酒。
7、老菱角煤炭存性，研成細(xì)末，用麻油調(diào)敷患處，治頭面黃水瘡。
8、紅菱角曬干研末，空腹服10克，紅痢用老酒送下，白痢用米湯送下，治痢疾。
9、鮮菱蒂（菱柄），搽擦患處，一日數(shù)次，治贅疣（青年性扁平疣、多發(fā)性尋常疣）。
10、菱角、訶子、薏米、紫藤瘤各10克，水煎服，一日兩次，治食道癌、胃癌。
11、菱角粥：大米100克，煮粥，煮至半熟時(shí)，加入菱角粉30-60克，同煮熟，用適量紅糖調(diào)味食用。有健脾益胃，補(bǔ)氣防癌作用。適用于慢性泄瀉，營(yíng)養(yǎng)不良，年老體弱等癥。并有防治胃癌，食道癌，子宮癌作用。菱角食療方推薦。
12、菱角粉10-50克，白糖適量，水煎成糊狀食用。有清暑解熱，除煩止渴，益氣健脾，解酒毒作用。適用于因酗酒引起之口苦、煩渴、咽痛等癥。
三.小知識(shí)
用適量的菱角米同豬小腸一起用水燉煮后，給小孩子吃了可治療夜晚尿多尿頻。食菱角滑體美身。
菱角是比較常見(jiàn)的美食，菱角在剝掉厚厚的外殼后會(huì)出現(xiàn)白嫩的小肉，菱角在平時(shí)可以用來(lái)做飯做菜，燒制出來(lái)的美食都非常的好吃，制作方法很簡(jiǎn)單，先把菱角清理干凈，然后再放在鍋中煮一下，記得不要用刀切，可以整個(gè)炒菜或用手掰碎再炒菜，因?yàn)橛玫肚袝?huì)破壞營(yíng)養(yǎng)。
鹽水菱角
材料
菱角500，鹽6克，姜2大片
做法
1.將菱角放在清水中浸半小時(shí)左右，把菱角表面的污垢洗刷干凈，放入鍋中倒入清水（清水量剛沒(méi)過(guò)菱角），大火燒開。
2.水開后倒入鹽，下姜片，蓋上蓋子改中火煮一刻鐘左右，熟了即可撈出瀝干水食用。
小訣竅
吃的時(shí)候用手掰或用刀切。 菱角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與栗相媲美,含有豐富的淀粉、葡萄糖、蛋白質(zhì)、維生素B和C、菱角甾四烯、β-谷甾醇及鈣,磷、 鐵等成份 ，是健康美容食品。 菱角還有藥用價(jià)值,即可消署、解渴、醒脾、解酒、緩中,也可治一切腰退筋骨疼痛,還具有一定的抗癌作用。
菱角燒肉
材料
菱角，五花肉，姜片，蔥花，鹽，糖，生抽，老抽，料酒
做法
1.菱角掰殼
2.水里發(fā)入姜片，將五花肉焯水備用
3.熱鍋下油，放姜片蔥花炒香，下瀝過(guò)水的五花肉翻炒至出油
4.倒入料酒，生抽，老抽，加入糖給五花肉上色
5.加入開水，小火燉約30分鐘
6.放入菱角，加鹽。再小火30分鐘左右，大火收汁，起鍋裝盤
古早味菱角
材料
菱角2斤蒜末適量醬油膏適量
做法
菱角買回來(lái)后要先洗干凈，然后放入鍋?zhàn)又?，將鍋?zhàn)臃湃腚婂伜?，再加水，讓所有菱角都可以泡在水?/p>
大同電鍋外鍋放一杯半的水，按下開關(guān)，開關(guān)跳開后，再讓菱角繼續(xù)在電鍋內(nèi)悶半個(gè)小時(shí)，菱角一定松松松
拿剪刀把菱角剪成兩半，沾上蒜末醬油膏，真是好吃，大同總能做出我記憶中的美味 ㄚ曼達(dá)找了好多剝菱角的方法，最后還是用剪刀剪，不然就得像買一把500元的菱角剪
對(duì)于大部分城市來(lái)說(shuō)，大家不難發(fā)現(xiàn)，路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐，但是就餐衛(wèi)生誰(shuí)來(lái)保證呢？長(zhǎng)期吃路邊攤，必然導(dǎo)致重大疾病。而為了健康地或者，你可以選擇自己在家做著吃。下面，我就為大家介紹如何來(lái)做肉米冬瓜。
2.將里脊肉切成肉米備用。
3.將肉米腌制10分鐘（放入料酒 鹽五香粉 黑胡椒粉 老抽 雞精）。
4.冬瓜切條備用。
5.青紅椒切碎，蒜切末備用。
6.鍋中放入適量油燒熱，放入蒜末，五香粉爆香。
7.放入冬瓜條煸炒。
8.放入適量鹽，少許雞精盛出備用。
9.鍋中放入適量油燒熱，放入腌制好的肉米煸香。
10.放入青紅椒碎繼續(xù)煸炒。
11.大火勾芡。
12.將炒好的肉米澆在炒好的冬瓜條上。
肉米冬瓜的做法介紹到這里也就全部完結(jié)了，接下來(lái)就看你自己了。所以，從此刻開始就去廚房操刀做起來(lái)，相信你能戰(zhàn)勝自己，也能戰(zhàn)勝它。
菱角藤可以食用的，菱角藤屬于水生植物，會(huì)含很多寄生蟲跟蟲卵，這種食物生吃的話可能出現(xiàn)寄生蟲病，因此，要高溫處理再食用，洗的時(shí)候要把碎葉跟老莖弄掉，然后把蒜剁成碎狀容易入味，然后用一兩個(gè)辣椒切成環(huán)形然后下鍋炒出香味，具體怎么做要看以下的步驟，辣炒菱角藤怎么做好吃？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。一.菱角藤的介紹菱角藤長(zhǎng)綠葉子，葉子形狀為菱形，故果實(shí)稱菱角兒。莖為紫紅色，開鮮艷的黃色小花。菱角藤長(zhǎng)得復(fù)雜，整理起來(lái)也是麻煩的。菱角藤梗頭偏綠偏粗，整根藤結(jié)上會(huì)分生出一些小軟刺，食用前最好用刀輕刮掉這些小刺。粗梗頭用刀斜片成小片，一刀刀片下去直到?jīng)]法再下刀的細(xì)藤莖處便得改刀法，細(xì)藤莖太細(xì)了，只能切成小段。二.炒菱角藤的做法步驟1. 菱角藤洗凈后切成小段 接近末的那種很細(xì)很細(xì)的那種2. 蒜末辣椒面和干辣椒爆香 蒜末和油多一點(diǎn) 辣椒也多一點(diǎn)3. 煸炒菱角藤 時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn) 不用加水 干一點(diǎn)沒(méi)事4. 加鹽糖 老抽調(diào)味三.菱角藤也是可以食用的1、將摘下的菱角藤，就勢(shì)在塘邊清水里漂洗一下，除掉碎葉和老莖。蒜剁成碎米粒狀，再取一兩個(gè)尖椒，剪成環(huán)形，紅尖椒，白蒜米先入油鍋爆出香味，然后焯過(guò)水剁碎的菱角藤趁著辣香倒進(jìn)去，紅白綠皆有，出鍋時(shí)撒些蔥段，賞心悅目的一盤。2、水生野長(zhǎng)的菱角藤如，腌在壇子里，等鹽味慢慢浸入后掏出，舀些磨紅椒，蒸熟了淋以麻油，口感更上一層、四.注意事項(xiàng)
像菱角藤這些野生的水生植物大多含有寄生蟲和卵，生吃的話易得寄生蟲病。必須要經(jīng)過(guò)高溫處理，使其中的有害有毒物質(zhì)進(jìn)行性質(zhì)轉(zhuǎn)化。
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