生蠔怎么吃最好
養(yǎng)生蠔的季節(jié)。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變人種，你沒有健康，只能是空談?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“生蠔怎么吃最好”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
生蠔的做法上面也是各種各樣的，每種不同的烹飪方法也是會使得味道上面有所改變的，不過盡量不要采取太過于復雜的烹飪方法，不然的話可能就會損害到生蠔本身的營養(yǎng)價值和味道的，還是應該要在烹飪的過程中去保留好生蠔原本的味道的，這樣的話才可以在吃起來的時候感覺到更加鮮美。
【主料及做法】
鯉魚1條(約500g，去腸雜、腮)，冬瓜500g洗凈切小塊，牡蠣肉50g(洗凈)，蔥白7莖洗凈切段加適量鹽同煮湯食，每日1次。
【藥用價值】
主要治療原發(fā)性肝癌氣血瘀型：右脅下腫塊，脅部脹痛，惡心納減，倦怠無力，面色黧黑、消瘦、黃疸、腹水，舌質紫暗或有瘀斑，脈弦澀。
海帶紫草牡蠣肉湯
【材料】
海帶50g，紫草10g，牡蠣肉250g。
【做法】
將海帶用水發(fā)脹、洗凈切細絲，放水中煮至熟軟后，再放入紫草牡蠣肉同煮，食鹽、油適量調味即可食用。
【藥用價值】
主要治療淋巴癌熱痰內蘊型陰虛證：惡性淋巴結腫瘤(網(wǎng)狀細胞型肉瘤、淋巴母細胞型肉瘤、惡性淋巴瘤、何杰金氏病、淋巴結轉移癌)，伴潮熱盜汗、形瘦乏力、納少口干、尿黃便干，舌光紅，脈細數(shù)。
蚵仔煎
主料：牡蠣：30g;雞蛋;1個;紅薯粉：30g
輔料：發(fā)菜
調料：色拉油：少許;番茄醬：適量;甜辣醬：適量
做法明細：
1、牡蠣在流動水下沖洗干凈備用;紅薯淀粉加入60克水攪勻備用;毛毛菜洗干凈后切去根部留葉子切成粗絲;
2、平底鍋中放一點點油燒熱晃勻鍋底，倒入蕃薯粉水晃動鍋子使粉均勻的鋪在鍋子里;在淀粉中間加入牡蠣，
3、待特大與蕃薯糊七八熟后加入青菜段略煎幾十秒，
4、小心的翻動餅底并用鍋鏟將蚵仔煎翻一面繼續(xù)煎熟即可盛出，吃時淋上甜辣醬或蕃茄醬均可(一般外面賣的都是店家調制好的甜辣醬，家庭可用普通甜辣醬或蕃茄醬代替)。
烹飪小技巧：
1、做蚵仔煎必須要選用紅薯淀粉;
2、小心翻動以免紅薯淀粉粘在一起;
3、最好搭配甜辣醬吃，
4、牡蠣在菜場賣貝類的攤位有售，
4、出鍋時可將盤子放在鍋子里倒扣出來不會破壞形狀。
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生蠔也叫牡蠣，現(xiàn)在很多年輕人都喜歡吃生蠔，生蠔的鋅含量很豐富，孩子很適合吃，而且一般的生蠔肉都可以吃，而且它的肉質肥美，大家可以多學習幾種生蠔的做法。
一、生蠔哪里不能吃
貝類中生蠔是唯一的100%貝肉可以生吃的。生吃的生蠔衛(wèi)生要求比較高，如果是在污染海域養(yǎng)殖的生蠔，別說生吃，熟吃也是不能接受的。加熱煮爛烤熟生蠔重金屬和貝毒素的污染都是無法消除的！
牡蠣別名又叫生蠔，是所有食物中含鋅最豐富的(每100g牡蠣,不包括殼的重量，含水87.1%，含鋅71.2mg，富含蛋白鋅，是很好的補鋅食物，要補鋅可以常吃牡蠣或蛋白鋅。為牡蠣科（ostreae）動物牡蠣（ostreagigastnunb）及其近緣動物的全體，是海產(chǎn)貝殼。在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養(yǎng)殖，我國分布很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產(chǎn)蠔。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動物，咸淡水交界所產(chǎn)尤為肥美。
二、生蠔的吃法
蒜茸生蠔
材料
生蠔，蒜茸，蔥花，粉絲，耗油
做法
1.新鮮生蠔洗凈瀝干擺盤。
2.大蒜剁碎，油鍋中小火燒熱，將蒜倒入煸炒（小心油爆），炒至金黃色撈出。
3.將炒好的蒜加入適量的耗油、糖攪勻后鋪在生蠔上，沿盤邊轉圈倒少許生抽。
4.蒸鍋水燒開，將粉絲鋪底放入生蠔大火蒸8分鐘出鍋。
5.最后撒入蔥花點綴。
姜蔥生蠔
材料
生蠔若干，姜兩三片，蔥一兩根，調味品：鹽，生抽，蠔油，酒
做法
1、蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，姜切片
2、生蠔清洗后，燒開一鍋水，放進水里燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久
3、用廚房紙把焯過的蠔吸去水分
4、鍋內放少許油，先把姜和蔥白爆香
5、放入生蠔，小心翻炒
6、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻
7、最后放入蔥葉段即可熄火。
生蠔這種食材相信很多人都是吃過的，其實這種食物的攝入是沒有太大的時間限制的，但最好是吃比較新鮮的生蠔，這樣的話味道上面也會變得更加的鮮美一些，最關鍵的就是可以給自己的身體當中補充更多的營養(yǎng)物質，如果是吃的生蠔不是那么新鮮的話就肯定是會破壞掉其中的營養(yǎng)成分。
2.肝陽上亢，頭暈目眩。該品咸寒質重，入肝經(jīng)，有平肝潛陽，益陰之功。用治水不涵木，陰虛陽亢，頭目眩暈，煩躁不安，耳鳴者，常與龍骨、龜甲、白芍等同用，如鎮(zhèn)肝息風湯(《醫(yī)學衷中參西錄》);亦治熱病日久，灼爍真陰，虛風內動，四肢抽搐之癥，常與生地黃、龜甲、鱉甲等養(yǎng)陰、息風止痙藥配伍，如大定風珠(《溫病條辨》)。
3.痰核，瘰疬，癭瘤，癥瘕積聚。該品味咸，軟堅散結。用治痰火郁結之痰核，瘰疬，癭瘤等，常與浙貝母、玄參等配伍，如消瘰丸(《醫(yī)學心悟》);用治氣滯血瘀的癥瘕積聚，常與鱉甲、丹參、莪術等同用。
3. 滑脫諸證。該品煅后有與煅龍骨相似的收斂固澀作用，通過不同配伍可治療自汗，盜汗，遺精，滑精，尿頻，遺尿，崩漏，帶下等滑脫之證。用治自汗，盜汗，常與麻黃根、浮小麥等同用，如牡蠣散(《和劑局方》)，亦可用牡蠣粉撲撒汗處，有止汗作用
治腎虛遺精，滑精，常與沙苑子、龍骨、芡實等配伍，如金鎖固精丸(《醫(yī)方集解》);治尿頻，遺尿可與桑螵蛸、金櫻子、益智仁、龍骨等同用;治療崩漏，帶下證，又常與海螵蛸、山茱萸、山藥、龍骨等配伍。
此外，煅牡蠣有制酸止痛作用，可治胃痛泛酸，與烏賊骨、浙貝母共為細末，內服取效。
用法用量：內服：煎湯，15～30g，先煎;或入丸、散。外用：適量，研末干撒或調敷。
禁忌：不宜多服久服，以免引起便秘和消化不良。
宜：體質虛弱兒童，肺門淋巴結核，頸淋巴結核，瘰疬者宜食;陰虛煩熱失眠，心神不安者宜食;癌癥患者及放療、化療后宜食，因牡蠣是一種不可多得的抗癌海產(chǎn)品;宜作為美容食品食用;糖尿病人，干燥綜合癥患者宜食;高血壓病，動脈硬化，高脂血癥患者宜食;婦女更年期綜合癥和懷孕期間宜食。
忌：急慢性皮膚病患者忌食;脾胃虛寒，慢性腹瀉便池者不宜多吃。
生蠔這種海鮮的烹飪方法其實是非常多的，但是大部分的人們都是會使用生蠔來熬湯喝的，這種做法是最不會使得生蠔的營養(yǎng)價值流失的，也會更加的鮮美一些的，保持了生蠔原本的味道，但是這種海鮮最好不要在早上的時候去攝入的，而且體質虛寒的患者也盡量的不要去輕易的食用的。
牡蠣通常生食，也可以多種不同的方法進行烹飪，通常用來制作成湯類、蠔油或烤食。預先去殼的牡蠣如果新鮮的話可以生食，但是鮮美程度不如未去殼的牡蠣。牡蠣在沒有打開之前是不可能判斷其新鮮度的，千萬不要食用肉質松弛、干癟的牡蠣，烹飪前應將其放在干凈且新鮮的清水中。牡蠣煮的時間哪怕稍長一點，牡蠣肉都會呈糊狀而且咀嚼不爛。通常煮制時間不應超過5分鐘，牡蠣肉邊緣開始發(fā)皺時就應從水中撈出。
牡蠣可原味食用或蘸以些許檸檬汁或胡椒;烤牡蠣香酥可口，做法簡單，還能夠強筋健骨;牡蠣罐頭可以打開即食，但也可沖洗一下或進行腌泡處理;牡蠣殼中的鈣的含量非常豐富，可作為保健品的原料。
適宜人群
1.病虛而多熱者宜用。
2.虛而有寒者忌之。
3、抗疲勞、提高性機能的成年男士。
4、抗疲勞、提高性機能的老年及敏感男士。
5、痛經(jīng)婦女：每次月經(jīng)前2-3天開始服用。
6、風濕痛人群。
7、陽痿早泄、尿頻、前列腺肥大人群。
8、腰膝酸軟人群。
食物相克
牡蠣惡麻黃、吳茱萸、辛夷。
與啤酒同食易發(fā)痛風。
制作指導
1.收斂固澀宜煅用，余均生用。
2. 肝陰不足，肝陽上亢，頭暈脹痛，目眩耳鳴，煩熱面赤，或漸覺肢體不利者，可與代赭石、生龜甲、白芍、懷牛膝等配伍，以平肝滋陰。
3.陰虛火旺者，可與玄參、麥冬、黃連等同用。
4.肝腎陰虧，肝火灼津為痰，痰火凝聚而成瘰疬癭瘤者，可與玄參、貝母相合。
5.自汗、盜汗者，可與黃芪、麻黃根、浮小麥配伍。
食療作用
牡蠣味咸、澀，性微寒;歸肝、心、腎經(jīng);質重鎮(zhèn)降，可散可收;是唯一可以生食的貝類。
具有平肝潛陽，鎮(zhèn)驚安神，軟堅散結，收斂固澀的功效。
主治眩暈耳鳴，手足振顫，心悸失眠，煩躁不安，驚癇癲狂，瘰疬癭瘤，乳房結塊，自汗盜汗，遺精尿頻，崩漏帶下，吞酸胃痛，濕疹瘡瘍。
冷凍以后的生蠔很多人都覺得不是很新鮮的，這樣的話就不太愛去烹飪的，其實冷凍生蠔也是有非常豐富的吃法，但盡量的還是燉湯來喝的，這樣才不會使得人們在吃起來的時候不會感覺到有冷凍過的味道，而且這樣的吃法還可以去治療失眠多夢的情況，尤其是現(xiàn)在很多人都處在一個失眠的狀態(tài)。
牡蠣科動物近江牡蠣、長牡蠣、大連灣牡蠣等的肉。牡蠣又稱蠣蛤、牡蛤、蠣黃、海蠣子、蠔子等。分布于中國沿海。近江牡蠣、長牡蠣并有養(yǎng)殖。獲得后，去殼取肉，洗凈備用。
【性能】味甘、咸，性平。能滋陰益血，養(yǎng)心安神。
【參考】含糖元、?；撬?、多種人本必須氨基酸，維生素A、B1.B2.D、E，銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣等成分。
【用途】用于虛損勞疾，陰虛血虧;失眠心悸。
【用法】煎湯，燒菜，油炸等。
【注意】牡蠣肉可生吃，脾虛者則應忌用。
牡蠣蒸飯
特色：鮮香可口，營養(yǎng)豐富。牡蠣被稱為“海的牛奶”，100g的生牡蠣中含有成年人一天所需動物性蛋白質的1/2，并含有豐富的鈣、鐵、碘等無機物。
原料：醬油4大勺，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量。
制作：1.牡蠣去殼，用鹽水洗凈并除去水份。
2.把飯蒸的不軟不硬，并在燜的時候放牡蠣蒸熟。
3.把飯盛在碗里，加佐料拌著吃。把飯做得干一點，并在燜的時候，放牡蠣，熟后加佐料拌飯吃。
洋蔥牡蠣
原料：牡蠣300g，洋蔥、香菜各少許。
調料：胡椒粉、紹酒、精鹽各少許
淡煉乳、淀粉各一大匙，番茄醬三大匙，醬油一小匙，白糖半大匙，精鹽少許。
做法：1.將牡蠣充分洗凈，瀝干水分，加精鹽與胡椒粉并充分攪拌。
2.撒上切絲的洋蔥，淋入紹酒，罩上微波薄膜或加蓋，高火約1.5分鐘。
3.將調料放入深容器中，倒入加蓋或罩上微波薄膜，高火2分鐘。
4.取出容器，攪拌均勻后再高火1.5分鐘，盛入盤后，再裝飾香菜即可。
皮蛋牡蠣粥
【材料】
皮蛋2個，鮮牡蠣肉100g，粳米100g，蔥花、油、魚露適量。
【做法】
將皮蛋除泥料及外殼，每個切成12等份，牡蠣肉洗凈。把粳米淘洗干凈，放入鍋內加適量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蠣肉、蔥花、魚露、油適量調味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，連用5天。
【藥用價值】
滋陰、降火、美容。適用于操勞、熬夜過度之陰虛燥熱、神疲、面色無華者。
生蠔是牡蠣的別稱，也叫海蠣子、蠣黃，是一種海產(chǎn)貝殼類動物。生蠔是一種非常美味海鮮，在燒烤攤是非常常見的，可以和蒜搭配烤著吃。而且生蠔不僅是一種美食其還是一種對男性非常有好處的壯陽之物，可以提高男性生殖系統(tǒng)、壯陽、緩解壓力等等，下面就來介紹一下怎樣吃生蠔壯陽。
壯陽主要就是指通過飲食，藥物還有按摩，運動等方法來提高腎陽，強健身體，提升性能力增強性欲的一種措施，而壯陽的食物有很多，像生蠔就是其中之一，是可以將生蠔制作成清炒生蠔，碳烤生蠔，生蠔韭菜煎蛋，日本燒汁生蠔，蒜蓉粉絲蒸生蠔等五大食譜來食用。
生蠔是一種比較常見的海產(chǎn)類貝殼，它的肉是可以食用的，而殼，油可入藥，肉質鮮美，富含著很多種對身體有益的蛋白質，脂肪跟糖原，牛磺酸，氨基酸，精氨酸等物質，經(jīng)常吃還能起到壯陽補腎的功效，那么生蠔有著哪五大家常壯陽的做法呢?
第一大家常壯陽的做法是清炒生蠔
是要準備生蠔，蔥姜蒜等，先是將生蠔用清水洗凈，切蔥姜蒜備用，在炒鍋內放油，放入姜蒜熗鍋，放入生蠔翻炒，再加適量的清水，調味料等煮五分鐘就可以食用了。
第二大是碳烤生蠔
是要準備生蠔，姜蒜，調味料等，先是將生蠔洗凈用刀撬開，再在烤箱兩百度預熱五分鐘，然后把生蠔放在烤盤內放入烤五到六分鐘，在這期間將蒜姜切末，放入小碗內，調味料，少許油，少許水，最后將生蠔取出，澆上調味汁，再放入烤箱烤七分鐘左右就可以吃了。
第三大是生蠔韭菜煎蛋
是要準備生蠔，韭菜，雞蛋，胡蘿卜絲，面粉等，先是把牡蠣用開水焯一下，雞蛋打散，韭菜切成小段，然后加入少許的胡蘿卜絲，再把所有食材混合起來，加入少許面粉或淀粉，加入調味料攪拌均勻，再在煎鍋內倒入油燒熱，倒入雞蛋，攤好一面再攤另一面，煎熟后食用。
第四大是日本燒汁生蠔，是要準備生蠔、日本燒汁、蘭地，牛油等，先是將蠔肉洗凈，再在鍋內放入牛油，略煎蠔肉，不用全熟，然后放入白蘭地跟調味料，最后食用。
第五大是蒜蓉粉絲蒸生蠔
是要準備生蠔、粉絲、蒜蓉、鹽，先是將做好的姜蒜蓉用適量鹽拌勻，再取一些放在生蠔上，淋點生油，再把另一半的姜蒜蓉跟粉絲放在一起，加適量生抽拌勻，均勻的鋪在生蠔上，再將生蠔放在蒸鍋里蒸熟食用。
生蠔有著這五大家常壯陽的做法，因此想要壯陽還有腎虛的男性都可以食用一下，都有著非常不錯的壯陽效果，要均衡的飲食，不要挑食偏食，多吃些蔬菜水果，適當?shù)倪M行些運動，比較嚴重的患者要盡快去醫(yī)院就診。
生蠔的功效：
一、維持男性生殖系統(tǒng)
健康生蠔含大量的鋅。鋅是維持男性生殖體系康健的重要營養(yǎng)，缺鋅的男性容難導致性功效降落、前列腺肥大。
二、提高性能力
蠔和所有海產(chǎn)貝類一樣，含有豐富的荷爾蒙，可補血兼提高男性的性能力，治療男性陽痿，并對胃痛、失眠、甲狀腺功能減退及甲狀腺瘳等疾病有一定的輔助治療作用。
三、緩解工作壓力。
生蠔含有糖本。生蠔殼的緊緊閉合必要極大的氣力，那氣力來自于生蠔外的糖本。人類吃生蠔后，糖本會蘊藏于肝外為身體提供能量，糖解肝病患者的疲勞狀況，對男人來說，糖本提供更多的能量而從事男性容難累及力不從心的狀況。
四、預防骨質疏松。
生蠔肉中含有豐富的鈣質，遇上胃酸后成易于吸收的可溶性鈣質，對預防治療骨疏松有奇效。
五、控制血壓、提高免疫力。
生蠔含有?；撬帷Ｅ；撬峋叽龠M機體免疫，心凈，控制血壓升高，調理血脂和保肝利膽的作用。那些功用都是當代男性所必要的。
六、補充人體所需的氨基酸。
生蠔含18類氨基酸。氨基酸是蛋白量的形成單位，男性由于消耗能量比較大，果此彌補分外的氨基酸可維持男性一個康健的身體。
清蒸生蠔也是屬于生蠔這種海鮮當中很常見的一種烹飪方式，這種烹飪方法極大程度上面去保留了生蠔原來的味道，使得生蠔在吃起來的時候會變得更加原汁原味的，而且也不會讓其中的營養(yǎng)物質有任何的流失，最關鍵的就是這種烹飪方法在制作的過程中還是比較簡單的，沒有那么復雜的工序。
1準備生蠔。
2把每個生蠔用洗菜的刷子清洗干凈。
3把小香蔥和蒜蓉剁碎。
4準備好蒜蓉剁辣椒。(我實在超市買的現(xiàn)成的)
5鍋置火上加入色拉油。
6油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。
7然后加入適量的蒸魚豉油(要少加)。
8加入少量的料酒。(要很少)
9然后盛出放小碗中待用。
10這時把清洗干凈的生蠔放入準備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可。
11然后把每個生蠔的殼打開，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃了!
1、蒸魚豉油和料酒都要少少得放，以避免改變了生蠔的鮮味。
2、蒸生蠔時要開鍋上籠。
3、蒜蓉剁辣椒放上兩粒略辣，可以用來替代芥末去腥的(因為孩子不喜歡芥末的味道)。不喜歡的朋友可以不放。
清蒸生蠔是將新鮮的生蠔放進蒸箱蒸。蠔是一種有“海中牛奶”之譽的海洋生物，富含人體必需的蛋白質和微量元素。蠔有了更多的吃法，但美食家始終推崇生食。尤其在生食時其營養(yǎng)價值極高。若佐以口感偏干的白酒，生蠔的味道會更臻鮮美。
1、菠菜掰去根部，清洗干凈，切成3厘米的小段，再放入沸水中焯熟，隨后撈出瀝干 水分備用，紅彩椒切成3厘米的絲;
2、將新鮮生蠔殼翹開，將生蠔肉及生蠔殼用流動水沖洗干凈，再把生蠔肉取出，用檸 檬汁、鹽胡椒粉腌制約5分鐘;
3、中火燒熱鍋中油，將蒜蓉和洋蔥碎放入爆香，隨后放入汆好的菠菜翻炒和紅椒絲炒 片刻，接著調入鹽和黑胡椒粉拌炒均勻;
4、將炒好的菠菜紅椒絲均分成5份填入5只半生蠔殼中，再將5份生蠔肉重新放入生 蠔殼中;
4、最后在生蠔肉上撒入帕瑪臣奶酪碎，放入預熱至200度的烤箱中，焗烤5分鐘奶酪 融化即可。
生蠔是一種肉質鮮美的海鮮產(chǎn)品，也是很多人都喜歡吃的一種食物。當然，吃海鮮也是有著很多講究的，如果生蠔的烹飪方法得當?shù)脑挘敲瓷栕匀灰簿褪鞘置牢兜?。生蠔的吃法有很多種，比如說生蠔是可以炒著吃的。那么，生蠔怎么炒會比較好吃呢？下面將對此進行介紹！
一、生蠔炒什么好吃
鮮炒生蠔：
1、蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，姜切片；
2、生蠔清洗后，燒開一鍋水，放進水里燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久；
3、用廚房紙把焯過的蠔吸去水分；
4、鍋內放少許油，先把姜和蔥白爆香；
5、放入生蠔，小心翻炒；
6、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻；
7、最后放入蔥葉段即可熄火。
8、出鍋即可。
二、營養(yǎng)價值
1、生蠔含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分，常吃可以提高機體免疫
力。牡蠣所含牛磺酸降血脂、降血壓。所含的?；撬?、DHA、EpA是智力發(fā)育所需的重要營養(yǎng)素。糖元是人體內能量的儲備形式，能提高人的體力和腦力的活動效率。另外藥理學試驗研究表明，運用牡蠣殼增加體內的含鋅量，可提高機體的鋅鎘比值，有利于改善和防治高血壓，起到護腦、健腦作用。
2、生蠔具有平肝潛陽，鎮(zhèn)驚安神，軟堅散結，收斂固澀的功效；主治眩暈耳鳴，手足振顫，心悸失眠，煩躁不安，驚癇癲狂，瘰疬癭瘤，乳房結塊，自汗盜汗，遺精尿頻，崩漏帶下，吞酸胃痛，濕疹瘡瘍。
三、生蠔的營養(yǎng)價值
1、生蠔富含多種維生素、?；撬峒扳}、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分，其中鈣的含量接近牛奶，鐵的含量是牛奶的21倍。
2、生蠔是含鋅量最多的天然食物之一，每100克的生蠔肉，其含鋅量可高達9.39毫克，也就是每天只要吃2~3個生蠔，就能提供人體全日所需的鋅。
3、生蠔是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養(yǎng)豐富的食物，含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質，這些物質是生蠔味道鮮美的基礎。
4、生蠔中富含核酸，而核酸在蛋白質合成中起著重要的作用，能起到延緩皮膚老化，減少皺紋的形成的功效。
5、生蠔含有的?；撬?、DHA、EpA等物質，而這些物質是智力發(fā)育所需的重要營養(yǎng)素，經(jīng)常食用生蠔，能起到健腦益智的功效。
生蠔的養(yǎng)生保健價值是比較高的，而且不管是男性還是女性，其實科學的食用生蠔對我們的營養(yǎng)補充以及身體健康都可以發(fā)揮很好的作用，但是生蠔的吃法各種各樣，所以我們可以從以下介紹的方法去了解，這樣就可以吃得健康又營養(yǎng)。
首先要推薦的是蔥姜生蠔，需要的原料包括生蠔、姜片、蔥、還有熟悉的鹽、生抽、蠔油這些調味料，要將蔥以及將清洗切片，然后把生蠔洗干凈之后放到開水里面去燙，等到聞到海腥味就可以撈出來，然后在鍋內放入少許的油，把姜蔥放入其中，爆炒之后再把生蠔放到其中進行翻炒，加入調味料就可以啦。
或者可以做成蒜蓉生蠔，蒜蓉生蠔其實也是生活中常做的一種方法，需要的材料就是生蠔、蒜蓉、蔥花、粉絲、蠔油，將新鮮的生蠔清洗，瀝干之后擺盤，然后把大蒜剁碎在油鍋中用小火燒熱姜蒜，放入其中翻炒金黃色之后撈出，而在炒好的蒜里面加入好友進行調拌，蒸鍋里面把水燒開，把粉絲鋪放在生蠔，上面用大火蒸八分鐘就可以出鍋。
這些都是家常生活當中生蠔的吃法，而且生蠔營養(yǎng)價值比較高，富含鈣、鐵、磷鎂等這些人體所需要的各種營養(yǎng)物質，所以它不僅僅是味道鮮美的食物，而且富含豐富的蛋白質，還利于我們的身體健康以及這些營養(yǎng)的補充。
生蠔的肉質非常鮮美，營養(yǎng)價值也比較高，平時是很多人比較喜歡吃的一種海鮮，吃的時候也要了解一些注意事項，一次不要吃得過多，如果吃得過多的話，反而起不到保健身體的作用，還容易引起腹瀉等情況，每次吃生蠔最好不要超過150克，尤其是脾胃虛寒或者是有慢性疾病的，更要少吃。
生蠔一次吃幾個最好
1.生蠔每天100-150克合適，患有急慢性皮膚病的人不要吃。脾胃虛寒，慢性腹瀉，便溏者不要多吃。
2.過多食用會導致胃腸負擔過重，消化不良，傷胃。這個東西膽固醇含量高，三高人群最好離它遠一些。而且海鮮一般都屬發(fā)物，吃多了弊大于利，為了自己的身體，建議不要暴食。
3.蠔也不宜吃過多，如每日吃一到兩個，攝入人體的鋅、硒已經(jīng)足夠了。鋅濃度過高可能會適得其得其反，引起副作用。
生蠔的營養(yǎng)價值
1、每100g的牡蠣，鋅含量高達9.39mg，男性每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求;要補鋅效果更好，可直接服用一些蛋白鋅類的鋅劑;
2、牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內膽汁瘀積癥的良藥;
3、所含的豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長發(fā)育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處;
4、牡蠣又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收;
5、牡蠣還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鈷元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用;
6、牡蠣中所含的蛋白質中有多種優(yōu)良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化;
7、牡蠣提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強，并對其生長有抑制作用。
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