白蘿卜燒羊肉
冬季養(yǎng)生知識(shí)白蘿卜湯。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供白蘿卜燒羊肉，供您參考，希望能夠幫助到大家。
在冬季的時(shí)候，人們會(huì)食用大量的羊肉來達(dá)到御寒的目的，因?yàn)檠蛉獾男再|(zhì)溫和，多吃羊肉的話，可以增加人體內(nèi)的火氣。而在吃羊肉的過程中，不僅可以喝羊肉湯，再加入其他蔬菜和羊肉一起燒也是一個(gè)不錯(cuò)的燒菜吃飯。其中白蘿卜就是經(jīng)常被人們加入羊肉中的一個(gè)蔬菜，因此白蘿卜燒羊肉的做法是什么呢?
白蘿卜燉羊肉
材料羊肉250g，白蘿卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml
做法
1、羊肉洗凈，切成5cm大小的塊;白蘿卜洗凈，切成5cm大小的滾刀塊，備用。
2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動(dòng)水沖凈。
3、中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。
4、加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續(xù)煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可。
紅燒羊肉蘿卜
材料羊肉500G，白蘿卜一個(gè)，蔥半根，姜3-4片，蒜3-4瓣，香葉，八角兩個(gè)，花椒，孜然，老抽，生抽，香菜兩棵，料酒
做法
1.將羊肉切塊，洗干凈
2.白蘿卜切塊
3.鍋內(nèi)放水，加少許花椒和姜片、料酒
4.放羊肉焯水備用
5.炒鍋燒熱，加油，放入蔥姜蒜和各科調(diào)料小火炒香
6.倒入羊肉，翻炒1分鐘
7.加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均勻
8.沖入熱開水沒過羊肉，大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火燉
9.蓋上蓋子，燉1個(gè)小時(shí)，期間注意翻動(dòng)幾次，防止鍋底焦掉，加入蘿卜塊，繼續(xù)燉半小時(shí)，如果湯還是很多，可以開大火燒，這樣湯汁收干的快一點(diǎn)
10.最后撒點(diǎn)香菜，出鍋裝盤即可
冬日：紅燒羊肉
材料羊肉700克，胡蘿卜300克，蔥15克，姜15克，青蒜少許，調(diào)料，料酒一湯匙(15ml)，生抽二湯匙(30ml)，白糖一茶匙(5克)
做法
1，準(zhǔn)備材料，羊肉切成塊，胡蘿卜切滾刀塊，蒜切成段
2，鍋中放冷水，下入羊肉，焯一下
3，取一炒鍋，鍋中放油，油熱后，倒入蔥末，姜片
4，倒入羊肉，翻炒片刻
5，倒入料酒，生抽，白糖翻炒后，加入適量的水，沒入羊肉，
6，煮至湯汁收到一半的時(shí)候，倒入胡蘿卜
7，湯汁煮到差不多時(shí)，放入青蒜段，即可關(guān)火
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白蘿卜在每一個(gè)地區(qū)都有不同的做法，并且使用白蘿卜做出來的食物也能夠發(fā)揮出白蘿卜所特有的味道。而喜歡吃羊肉的地區(qū)，冬天的時(shí)候吃羊肉可以達(dá)到有效御寒的效果，使用白蘿卜燜羊肉的話可以很好蓋住羊肉上所含有的膻味。喜歡吃羊肉的人，千萬不要錯(cuò)過白蘿卜悶羊肉這一道菜的做法。
白蘿卜燉羊肉
材料羊肉250g，白蘿卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml
做法
1、羊肉洗凈，切成5cm大小的塊;白蘿卜洗凈，切成5cm大小的滾刀塊，備用。
2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動(dòng)水沖凈。
3、中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。
4、加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續(xù)煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可。
羊肉燉白蘿卜材料白蘿卜，羊肉，姜，蔥，料酒，鹽
做法
1、將羊肉去筋膜洗凈，切成2厘米見方的塊。先入水中，水開后焯約2分鐘，除去血水待用。
2、蘿卜去皮洗凈后，切3厘米見方的塊。姜去皮切成片，蔥洗凈切3厘米長的段。
3、鍋加清水置火上燒開，倒入羊肉塊，加入料酒燒沸后撇去浮沫。
4、放姜片、蔥段。改中火煮約30分鐘，放入切好的蘿卜同煮至羊肉熟爛，加鹽調(diào)味即可。
白蘿卜燜羊肉
美食材料
羊肉250g，白蘿卜150g，枸杞1茶匙(5g)，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒2茶匙(10ml)，鹽1茶匙(5g)，胡椒粉1/2茶匙(3g)，油1茶匙(5ml)
美食做法
羊肉洗凈，切成5cm大小的塊;白蘿卜洗凈，切成5cm大小的滾刀塊，備用。將羊肉塊放入滾水中氽燙片刻，去除血沫，撈出用流動(dòng)水沖凈。中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香，加入氽燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續(xù)煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可。
冬天里面白蘿卜和羊肉都是可以很好的抵御寒冷的食物，這也是為什么大家都喜歡將這兩樣食物一起煮的原因。但是白蘿卜和羊肉并不是說只可以燉而已，這兩者實(shí)際上還可以做成其他的食物，例如白蘿卜羊肉餡的包子，在味道上同樣特別的美味，冬日里面使用更是暖心暖胃，對身體也大有好處。
白蘿卜含有豐富的維生素A、維生素C、淀粉酶、氧化酶、錳。近年來認(rèn)為蘿卜有抗癌作用。另外，它含有某種酵素，羊肉在我國北方地區(qū)是人們冬令時(shí)節(jié)餐桌上常見的食品，羊肉性溫?zé)?、補(bǔ)氣滋陰、暖中補(bǔ)虛、開胃健力，冬季女人和老年人比較怕冷，適時(shí)的吃些羊肉就會(huì)感到暖和。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素?？梢苑纸馄渌澄镏械膩喯醢?。亞硝胺是致癌物。
制作過程
食材
主料
700白蘿卜 500g羊肉 1000g面粉
配料
適量油適量鹽適量大蔥適量酵母適量姜適量十三香適量老抽適量雞精
制作步驟
1羊肉剁碎
2在剁好肉里放上適量的剁好的姜末、蔥末、鹽、老抽、雞精、十三香
3把加熱的油倒入放好調(diào)料的肉餡里
4迅速攪拌肉餡，這時(shí)會(huì)聞到肉和調(diào)料的混香味
5白蘿卜洗凈，擦成絲
6再把擦好的白蘿卜絲用刀剁碎備用
7把剁碎的白蘿卜放入盆里和羊肉調(diào)勻
8面和好，發(fā)酵發(fā)好后，把面搓成粗條，再用刀切成大小均勻的擠子
9把擠子按成小餅
10用搟面杖搟成圓形的面皮
11把調(diào)好的餡放到圓形面片包成小包子
12把包好的包子放到鍋里排好，包子和包子之間的距離要稍大點(diǎn)
13蓋上蓋子開大火開始蒸，等冒氣時(shí)，再蒸20分鐘，香香的蘿卜羊肉包子就熟嘍
小貼士
發(fā)面時(shí)，如果把發(fā)的過火面去蒸變酸味，可以在和面時(shí)放少許堿，那樣，就不會(huì)酸了
你有孩子嗎？你會(huì)給自己的孩子反復(fù)琢磨吃的嗎？如果是，那你是一名合格稱職的家長。如果沒有，那么你可以從現(xiàn)在開始學(xué)一下，要知道花樣多的美食，必然有益孩子的身心發(fā)展。那么，小編就來給你介紹一下關(guān)于家燒白蘿卜的做法。
2.12白蘿卜和肉切片，紅辣椒切碎，芹菜切段。
3.21鍋中倒入水燒開，將切好的白蘿卜倒入開水中煮四分鐘。
4.過濾至一旁待用。
5.將切好的的肉放入鍋中倒入少量油，將肥肉炸干。
6.1加入一匙鹽，炒兩三分鐘，可加入少量水。
7.2倒入紅辣椒和煮了的白蘿卜，炒一分鐘。
8.加入適量老抽著色，加入適量雞精。
9.最后放入芹菜，炒拌幾下便可。
10.香香的蘿卜出來了！
家燒白蘿卜的做法，已經(jīng)告訴大家了。自己如果喜歡的話，就準(zhǔn)備動(dòng)手或者有時(shí)間了實(shí)踐練習(xí)一下。
一年中最冷的時(shí)候來臨了，所以每天最幸福的事情莫過于吃飯時(shí)那一碗熱湯了，一天的疲憊就消失在了湯中，而所謂的冬吃蘿卜夏吃姜，所以了冬天最好的就是用白蘿卜燒湯了，而最為家常的就是白蘿卜排骨湯了，雖然食材簡單，但是不管是味道還是營養(yǎng)卻是很好的，下面就來給大家來介紹這個(gè)湯的做法。
關(guān)于白蘿卜，一般人認(rèn)為體質(zhì)虛弱、氣管不好的人不適合吃。其實(shí)正好相反，白蘿卜對肺熱型感冒咳嗽有很好的止咳效果。此外，白蘿卜內(nèi)含有殺菌素，對于咽喉腫痛也很有幫助，所以換季時(shí)容易咳嗽的人可以試試多喝白蘿卜湯。
清爽通淤的白蘿卜排骨湯具體做法：
1、排骨下開水煮至血水都出來后，撈起沖干凈待用； ?
2、籮卜削皮切塊，姜拍酥； ?
3、鍋里摻入足夠的水，倒入排骨，籮卜，姜，蓋上蓋大火燒開然后轉(zhuǎn)至小火慢慢燉至籮卜可以用筷子輕易夾斷； ?
4、撒胡椒粉、加鹽調(diào)味就可以了。 ?
5、喝的時(shí)候可以根據(jù)個(gè)人的口味加點(diǎn)蔥和香菜進(jìn)去。 ?
提示：
做這道湯要選擇光滑亮澤、白、大、粗、直、水分足的白蘿卜。排骨一定要事先煮一次去掉血水，不然血水的味道就會(huì)影響到湯的清爽和口感。熬湯的水最好一次性加足，如果摻少了，中途想再加的話記得一定要加燒開的滾水。加冷水的話會(huì)使湯的溫度突然下降。從而使湯里的蛋白質(zhì)和脂肪凝固而不融于湯中，也會(huì)影響到湯的味道。
上面給大家介紹了一個(gè)冬天最為適合喝的白蘿卜燒湯，當(dāng)然加上排骨的話味道更加的好，葷素搭配營養(yǎng)也更加的豐富了，而且只要照上面的步驟來進(jìn)行，就算是零廚藝的你也能做出美味好喝的蘿卜湯了，所以行動(dòng)起來吧，美味觸手可及啊。
食物的健康美味當(dāng)然離不開精湛的廚藝，今天小編就為大家來介紹一道蘿卜燒羊肉的做法，通過學(xué)習(xí)，我想大家一定可以提高廚藝，同時(shí)也能吃到營養(yǎng)的美味，趕快來看看吧！
2.121大火煮至沸騰出現(xiàn)大量浮沫，再轉(zhuǎn)小火焯三分鐘。
3.212鍋里放清水，放入羊肉開火焯水。
4.1準(zhǔn)備好輔料，并分別改刀待用。
5.2撈出羊肉用流水清洗干凈，切成小塊。
6.準(zhǔn)備好香料。
7.有茶包袋的話更好，可以減少渣滓。
8.熱鍋冷油，下姜蒜片和蔥白爆香。
9.再放羊肉入鍋。
10.羊肉炒出香味后，放入清水，水量稍多一些。有高湯更佳。
11.放入料酒、老抽以及香料包。然后大火煮開再轉(zhuǎn)小火加蓋燜燒。
12.蘿卜洗凈去皮切小塊。
13.羊肉煮約40分鐘后，下入蘿卜，繼續(xù)加蓋燜燒。
14.半小時(shí)后，加入冰糖，鹽，青紅尖椒和蒜苗，開始翻炒，并大火開始收汁。
15.調(diào)好味后，盛出，撒上蔥花即成。
現(xiàn)在很多人都不會(huì)做飯了，畢竟餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿足我們對食物的需求，如果自己有一定的愛好，可以親自嘗試做一下蘿卜燒羊肉。
冬季是吃羊肉最好的季節(jié)，一提到羊肉，許多人都喜歡吃，并且羊肉的做法也是各不相同多種多樣的，但是在寒冷的冬季，做羊肉的時(shí)候放一些蘿卜，也就是羊肉燒蘿卜，這在寒冷的冬天是具有驅(qū)寒養(yǎng)生的功效，因此很多人都喜歡在冬天吃羊肉燒蘿卜，以下就是為大家詳細(xì)講述的羊肉燒蘿卜的做法。
食材
主料：1500克 羊腿肉、1個(gè) 蘿卜
配料：1把 青蒜、1把 香菜、適量 蔥姜、適量 香葉鹽、適量 料酒胡椒粉、適量 雞精
用料：
羊肉、白蘿卜、紅棗、生姜、蔥白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香、香葉、桂皮、冰糖、陳皮、料酒、生抽、老抽。
做法：
1、羊肉剁成麻將塊放入開水里，加入適量料酒、蔥白、八角汆燙幾分鐘，撈出洗凈血水;
2、鍋里加少許油，放入生姜、蔥白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香、香葉、桂皮、冰糖、小火炒香;
3、加入瀝干水份的羊排煸炒，噴入少許料酒;
4、加入陳皮、適量生抽、老抽繼續(xù)煸炒上色;
5、一次性加入稍稍漫過羊排的開水，轉(zhuǎn)大火煮開;
6、將鍋內(nèi)所有材料轉(zhuǎn)入慢燉鍋，燉1-2個(gè)小時(shí)，放入去皮切塊的蘿卜、泡發(fā)的紅棗、適量鹽繼續(xù)燉至酥爛即可。
在嚴(yán)寒的冬季，許多的人都會(huì)有種體寒陰冷的感覺，于是不少的人在冬季就想著進(jìn)補(bǔ)，羊肉燒蘿卜無疑是不一道進(jìn)補(bǔ)的好菜，但是大家在做羊肉燒蘿卜的時(shí)候要多加的注意少放一些調(diào)料，這樣才能喝到原汁原味的羊肉燒蘿卜的好湯。讓大家過一個(gè)暖和的冬季。
羊可以說全身上下都是寶貝，比如說羊毛可以用來織衣服，羊角可以用來做裝飾品，當(dāng)然羊肉可以用來供我們吃。吃羊肉好處多多，中醫(yī)認(rèn)為羊肉能夠益氣補(bǔ)虛，腸胃不好的人多生羊肉能夠調(diào)理腸胃，經(jīng)常勞作身體疲勞的人，通過吃羊肉可以緩解疲勞體虛現(xiàn)象。女性產(chǎn)后吃羊肉，可以調(diào)理產(chǎn)后虛弱的身體。下面就來介紹一下白蘿卜燉羊肉這道菜吃了就具有哪些功效。
增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力 。幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化；幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收 。防癌抗癌：蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
多吃羊肉還可以提高身體素質(zhì),增強(qiáng)抗疾病能力,所以現(xiàn)在人們常說“要想長壽,常吃羊由”,羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素及維生素B1、維生素B2、煙酸等成分。羊肉所含蛋白質(zhì)高于豬肉,所含鈣和鐵也高于牛肉和豬肉, 而膽固酵含量卻是肉類中最低的。《本草綱目》說,羊肉性溫,味甘,具有補(bǔ)虛祛寒、溫補(bǔ)氣血、益賢補(bǔ)衰、開胃健脾、補(bǔ)益產(chǎn)婦、通乳治帶、助元益精之功效。主治賢虛腰疼、病后虛寒、產(chǎn)婦產(chǎn)后體虛或腹痛、產(chǎn)后出血、產(chǎn)后無乳等癥。
通過上面的介紹，相信朋友們已經(jīng)對白蘿卜燉羊肉的具體好處有了一定的了解。其實(shí)吃羊肉的好處實(shí)在是太多了，羊肉可以養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚，女性朋友能多吃，并且羊肉能夠止血去瘀，胃腸有慢性出血現(xiàn)象的人可以適當(dāng)吃一點(diǎn)，大便帶血的人也可以適當(dāng)吃一點(diǎn)羊肉。
禍從口出患從口入，這句古話說得非常有道理，因?yàn)樽钚碌尼t(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體上的絕大多數(shù)疾病都是“吃”來的。所以為了健康，我們一定要吃得健康。而吃得健康，我們最好能夠自己下廚。下面，就請大家先跟我學(xué)一下怎么做好羊肉燉白蘿卜。
2.1鍋中做開水放入焯凈的羊肉塊，蔥、姜，大火燒開烹入白酒，改中火蓋蓋煨1小時(shí)
3.2鍋中放入清水，羊肉涼水下鍋，待水燒開，待血沫膻味除凈，撈出沖凈待用
4.打開鍋蓋放入焯過水的白蘿卜，白蘿卜焯水加一點(diǎn)鹽（醋）去臭味，改大火煮30分鐘，加鹽、胡椒粉調(diào)味，看到白蘿卜變軟透明即可出鍋，放入提前燒熱的石鍋中撒枸杞、香菜葉保溫食用
到這里，關(guān)于羊肉燉白蘿卜這道菜的做法也就介紹完了。相信你在深入了解之后，心中已經(jīng)有了自己的想法了。那么接下來需要你做的就是走進(jìn)廚房，把它變成現(xiàn)實(shí)了。當(dāng)夢想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)的那一刻，必定是星光熠熠的。
只要你活著，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。為了吃得更好，你首先得改掉吃外賣的壞習(xí)慣。以后的每一天，最好都自己做飯做菜吃。如果你不會(huì)，現(xiàn)在小編就來教你關(guān)于白蘿卜燉羊肉的做法。
2.材料：白蘿卜。
3.調(diào)料：姜片，八角，桂皮，香葉，草果，橙皮。
4.白蘿卜洗凈，去皮，切成滾刀塊。
5.砂煲下油，放姜片炒香。
6.將羊肉放入。
7.下醬油，白糖，料酒炒至上色。
8.將所有香料放入。
9.加適量水沒過羊肉，蓋上鍋蓋大火燒開后中小火燉一個(gè)半小時(shí)。（注意：羊肉燉得時(shí)間較長，水要一次放夠）
10.待一個(gè)小時(shí)半后，倒入白蘿卜，繼續(xù)燉煮，至湯汁收稠，白蘿卜酥軟即可出鍋。
看完小編對白蘿卜燉羊肉的詳細(xì)解析，是不是很想動(dòng)手做啊。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。
你是否還在吃著學(xué)?；蛘吖臼程脝我坏娘埐?，你是否正在為飯菜的無味而感到無奈？其實(shí)你完全可以不繼續(xù)這樣，如果你自己有個(gè)很好的廚藝，那么相信你會(huì)吃的開心，活得更開心的。那么，下面小編就為大家介紹下白蘿卜羊肉煲的做法吧。
2.21準(zhǔn)備好蘿卜，青蒜等
3.1青蒜與蘿卜洗凈切好待用
4.2羊肉浸泡30分鐘，用溫水洗凈，再用開水燙一下?lián)瞥?
5.取砂鍋，放適量清水，放下羊肉
6.放姜，蔥結(jié)，紅棗
7.加料酒
8.大火煮開，撇去浮末.
9.小火煮1個(gè)半鐘頭.
10.放下蘿卜塊，大火煮開，小火煮到蘿卜熟.
11.加鹽，胡椒粉，煮3分鐘
12.加青蒜即可
有很多朋友都覺得做菜很麻煩，不愿意去動(dòng)手，也有很多菜是比較簡單的，今天為你介紹白蘿卜羊肉煲就比較適合懶人來做，大家不妨去試試。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《白蘿卜燒羊肉》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生知識(shí)白蘿卜湯”專題。
