白蘿卜燜羊肉
冬季養(yǎng)生知識(shí)白蘿卜湯。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“白蘿卜燜羊肉”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
白蘿卜在每一個(gè)地區(qū)都有不同的做法，并且使用白蘿卜做出來的食物也能夠發(fā)揮出白蘿卜所特有的味道。而喜歡吃羊肉的地區(qū)，冬天的時(shí)候吃羊肉可以達(dá)到有效御寒的效果，使用白蘿卜燜羊肉的話可以很好蓋住羊肉上所含有的膻味。喜歡吃羊肉的人，千萬不要錯(cuò)過白蘿卜悶羊肉這一道菜的做法。
白蘿卜燉羊肉
材料羊肉250g，白蘿卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml
做法
1、羊肉洗凈，切成5cm大小的塊;白蘿卜洗凈，切成5cm大小的滾刀塊，備用。
2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動(dòng)水沖凈。
3、中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。
4、加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續(xù)煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可。
羊肉燉白蘿卜材料白蘿卜，羊肉，姜，蔥，料酒，鹽
做法
1、將羊肉去筋膜洗凈，切成2厘米見方的塊。先入水中，水開后焯約2分鐘，除去血水待用。
2、蘿卜去皮洗凈后，切3厘米見方的塊。姜去皮切成片，蔥洗凈切3厘米長的段。
3、鍋加清水置火上燒開，倒入羊肉塊，加入料酒燒沸后撇去浮沫。
4、放姜片、蔥段。改中火煮約30分鐘，放入切好的蘿卜同煮至羊肉熟爛，加鹽調(diào)味即可。
白蘿卜燜羊肉
美食材料
羊肉250g，白蘿卜150g，枸杞1茶匙(5g)，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒2茶匙(10ml)，鹽1茶匙(5g)，胡椒粉1/2茶匙(3g)，油1茶匙(5ml)
美食做法
羊肉洗凈，切成5cm大小的塊;白蘿卜洗凈，切成5cm大小的滾刀塊，備用。將羊肉塊放入滾水中氽燙片刻，去除血沫，撈出用流動(dòng)水沖凈。中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香，加入氽燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續(xù)煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可。
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刀魚我們也叫做是刀鱭或者叫做是毛鱭，刀魚被我們譽(yù)為是中國長江三鮮里面的一種，可見刀魚名號(hào)是非常響亮的。刀魚不但非常好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，刀魚有很多種做法，既可以用來煮也可以用來炒或者是煎，我們還可以用燜的技術(shù)來處理刀魚呢，一起看看如何采用蘿卜來燜刀魚。
白蘿卜燜刀魚是一道常見的家常菜，白蘿卜和刀魚都是容易買到的食材，而且白蘿卜和刀魚的價(jià)格都非常便宜，但是白蘿卜燜刀魚的營養(yǎng)價(jià)值卻很高，所以白蘿卜燜刀魚是一道性價(jià)比非常高的家常菜。
1.刀魚收拾干凈，用鹽，料酒，蔥姜腌半小時(shí)
2.白蘿卜去皮
3.切半圓型
4.刀魚快裹薄面粉，下平底鍋煎
5.煎至兩面金黃色
6.準(zhǔn)備蔥姜大料桂皮香葉花椒
7.起鍋底油熱了下第六步調(diào)料
8.趁油熱鍋熱烹料酒
9.緊接著烹飪陳醋
10.生抽
11.這時(shí)料酒與陳醋的味道充分揮發(fā)出來
12.倒入熱水
13.放點(diǎn)老抽調(diào)色
14.放3克白糖，與陳醋比例一致
15.先下蘿卜片
16.再下刀魚，這是不要蓋蓋子，讓魚腥散發(fā)出去，過會(huì)兒在放鹽之后蓋蓋
17.待快收汁，放味精
18.裝盤，先擺蘿卜墊底，再放刀魚，點(diǎn)綴小米椒和香菜
上文我們介紹了什么是刀魚，我們知道刀魚有著非常豐富的營養(yǎng)，常吃刀魚能起到很好的保健作用，刀魚有多種做法，上文采用燜的制作方法來處理刀魚，我們采用了白蘿卜來燜刀魚，上文詳細(xì)介紹了白蘿卜燜刀魚的做法。
冬天里面白蘿卜和羊肉都是可以很好的抵御寒冷的食物，這也是為什么大家都喜歡將這兩樣食物一起煮的原因。但是白蘿卜和羊肉并不是說只可以燉而已，這兩者實(shí)際上還可以做成其他的食物，例如白蘿卜羊肉餡的包子，在味道上同樣特別的美味，冬日里面使用更是暖心暖胃，對(duì)身體也大有好處。
白蘿卜含有豐富的維生素A、維生素C、淀粉酶、氧化酶、錳。近年來認(rèn)為蘿卜有抗癌作用。另外，它含有某種酵素，羊肉在我國北方地區(qū)是人們冬令時(shí)節(jié)餐桌上常見的食品，羊肉性溫?zé)?、補(bǔ)氣滋陰、暖中補(bǔ)虛、開胃健力，冬季女人和老年人比較怕冷，適時(shí)的吃些羊肉就會(huì)感到暖和。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素?？梢苑纸馄渌澄镏械膩喯醢?。亞硝胺是致癌物。
制作過程
食材
主料
700白蘿卜 500g羊肉 1000g面粉
配料
適量油適量鹽適量大蔥適量酵母適量姜適量十三香適量老抽適量雞精
制作步驟
1羊肉剁碎
2在剁好肉里放上適量的剁好的姜末、蔥末、鹽、老抽、雞精、十三香
3把加熱的油倒入放好調(diào)料的肉餡里
4迅速攪拌肉餡，這時(shí)會(huì)聞到肉和調(diào)料的混香味
5白蘿卜洗凈，擦成絲
6再把擦好的白蘿卜絲用刀剁碎備用
7把剁碎的白蘿卜放入盆里和羊肉調(diào)勻
8面和好，發(fā)酵發(fā)好后，把面搓成粗條，再用刀切成大小均勻的擠子
9把擠子按成小餅
10用搟面杖搟成圓形的面皮
11把調(diào)好的餡放到圓形面片包成小包子
12把包好的包子放到鍋里排好，包子和包子之間的距離要稍大點(diǎn)
13蓋上蓋子開大火開始蒸，等冒氣時(shí)，再蒸20分鐘，香香的蘿卜羊肉包子就熟嘍
小貼士
發(fā)面時(shí)，如果把發(fā)的過火面去蒸變酸味，可以在和面時(shí)放少許堿，那樣，就不會(huì)酸了
羊可以說全身上下都是寶貝，比如說羊毛可以用來織衣服，羊角可以用來做裝飾品，當(dāng)然羊肉可以用來供我們吃。吃羊肉好處多多，中醫(yī)認(rèn)為羊肉能夠益氣補(bǔ)虛，腸胃不好的人多生羊肉能夠調(diào)理腸胃，經(jīng)常勞作身體疲勞的人，通過吃羊肉可以緩解疲勞體虛現(xiàn)象。女性產(chǎn)后吃羊肉，可以調(diào)理產(chǎn)后虛弱的身體。下面就來介紹一下白蘿卜燉羊肉這道菜吃了就具有哪些功效。
增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力 。幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化；幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收 。防癌抗癌：蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
多吃羊肉還可以提高身體素質(zhì),增強(qiáng)抗疾病能力,所以現(xiàn)在人們常說“要想長壽,常吃羊由”,羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素及維生素B1、維生素B2、煙酸等成分。羊肉所含蛋白質(zhì)高于豬肉,所含鈣和鐵也高于牛肉和豬肉, 而膽固酵含量卻是肉類中最低的。《本草綱目》說,羊肉性溫,味甘,具有補(bǔ)虛祛寒、溫補(bǔ)氣血、益賢補(bǔ)衰、開胃健脾、補(bǔ)益產(chǎn)婦、通乳治帶、助元益精之功效。主治賢虛腰疼、病后虛寒、產(chǎn)婦產(chǎn)后體虛或腹痛、產(chǎn)后出血、產(chǎn)后無乳等癥。
通過上面的介紹，相信朋友們已經(jīng)對(duì)白蘿卜燉羊肉的具體好處有了一定的了解。其實(shí)吃羊肉的好處實(shí)在是太多了，羊肉可以養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚，女性朋友能多吃，并且羊肉能夠止血去瘀，胃腸有慢性出血現(xiàn)象的人可以適當(dāng)吃一點(diǎn)，大便帶血的人也可以適當(dāng)吃一點(diǎn)羊肉。
禍從口出患從口入，這句古話說得非常有道理，因?yàn)樽钚碌尼t(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體上的絕大多數(shù)疾病都是“吃”來的。所以為了健康，我們一定要吃得健康。而吃得健康，我們最好能夠自己下廚。下面，就請(qǐng)大家先跟我學(xué)一下怎么做好羊肉燉白蘿卜。
2.1鍋中做開水放入焯凈的羊肉塊，蔥、姜，大火燒開烹入白酒，改中火蓋蓋煨1小時(shí)
3.2鍋中放入清水，羊肉涼水下鍋，待水燒開，待血沫膻味除凈，撈出沖凈待用
4.打開鍋蓋放入焯過水的白蘿卜，白蘿卜焯水加一點(diǎn)鹽（醋）去臭味，改大火煮30分鐘，加鹽、胡椒粉調(diào)味，看到白蘿卜變軟透明即可出鍋，放入提前燒熱的石鍋中撒枸杞、香菜葉保溫食用
到這里，關(guān)于羊肉燉白蘿卜這道菜的做法也就介紹完了。相信你在深入了解之后，心中已經(jīng)有了自己的想法了。那么接下來需要你做的就是走進(jìn)廚房，把它變成現(xiàn)實(shí)了。當(dāng)夢(mèng)想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)的那一刻，必定是星光熠熠的。
只要你活著，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。為了吃得更好，你首先得改掉吃外賣的壞習(xí)慣。以后的每一天，最好都自己做飯做菜吃。如果你不會(huì)，現(xiàn)在小編就來教你關(guān)于白蘿卜燉羊肉的做法。
2.材料：白蘿卜。
3.調(diào)料：姜片，八角，桂皮，香葉，草果，橙皮。
4.白蘿卜洗凈，去皮，切成滾刀塊。
5.砂煲下油，放姜片炒香。
6.將羊肉放入。
7.下醬油，白糖，料酒炒至上色。
8.將所有香料放入。
9.加適量水沒過羊肉，蓋上鍋蓋大火燒開后中小火燉一個(gè)半小時(shí)。（注意：羊肉燉得時(shí)間較長，水要一次放夠）
10.待一個(gè)小時(shí)半后，倒入白蘿卜，繼續(xù)燉煮，至湯汁收稠，白蘿卜酥軟即可出鍋。
看完小編對(duì)白蘿卜燉羊肉的詳細(xì)解析，是不是很想動(dòng)手做啊。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。
你是否還在吃著學(xué)?；蛘吖臼程脝我坏娘埐?，你是否正在為飯菜的無味而感到無奈？其實(shí)你完全可以不繼續(xù)這樣，如果你自己有個(gè)很好的廚藝，那么相信你會(huì)吃的開心，活得更開心的。那么，下面小編就為大家介紹下白蘿卜羊肉煲的做法吧。
2.21準(zhǔn)備好蘿卜，青蒜等
3.1青蒜與蘿卜洗凈切好待用
4.2羊肉浸泡30分鐘，用溫水洗凈，再用開水燙一下?lián)瞥?
5.取砂鍋，放適量清水，放下羊肉
6.放姜，蔥結(jié)，紅棗
7.加料酒
8.大火煮開，撇去浮末.
9.小火煮1個(gè)半鐘頭.
10.放下蘿卜塊，大火煮開，小火煮到蘿卜熟.
11.加鹽，胡椒粉，煮3分鐘
12.加青蒜即可
有很多朋友都覺得做菜很麻煩，不愿意去動(dòng)手，也有很多菜是比較簡單的，今天為你介紹白蘿卜羊肉煲就比較適合懶人來做，大家不妨去試試。
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