炸面包糠豆腐
面包做法冬季養(yǎng)生知識。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“炸面包糠豆腐”，希望能對您有所幫助，請收藏。
炸面包糖豆腐的做法是比較簡單的，準(zhǔn)備豆腐200克，準(zhǔn)備雞蛋120克，另外要準(zhǔn)備面包糖，準(zhǔn)備椒鹽和其他的一些食材，做法簡單，營養(yǎng)價值也非常不錯，是很多小朋友比較愛吃的一種食物，豆腐的營養(yǎng)價值很高，尤其在補鈣方面是非常好的，對于兒童老年人都是比較常見的食物。
炸面包糠豆腐
主料：豆腐200g、雞蛋120g
輔料：油適量、鹽適量、淀粉適量、椒鹽適量、面包糠適量
步驟
1.準(zhǔn)備處理食材：
豆腐洗凈切片;
三個容器中分別加入淀粉，雞蛋，面包渣;
雞蛋加少許鹽，攪打均勻;
2.豆腐塊沾上淀粉;
煎3.然后沾上蛋液;
4.最后裹上面包渣;
5.鍋中加油，下豆腐煎炸至兩面金黃酥脆;
6.盛出，撒上椒鹽食用;
7.同樣的方法，也可煎炸烤腸;
8.香甜可口的烤腸;
9.炸制雞米花等小朋友愛吃的零食。
營養(yǎng)價值
1、豆腐之中含有許多的鈣元素，鈣是我們身體中絕對不能缺少的一種重要的營養(yǎng)物質(zhì)，嬰兒，兒童，青少年在成長的期間都不能少了它，老年人骨質(zhì)疏松的主要原因就是因為缺鈣，并且鈣元素還是我們骨骼和牙齒構(gòu)成的主要成分。而豆腐中含有的鈣含量是極高的，每天吃200克的豆腐就可以滿足我們一天需要鈣元素的三分之一。
并且，豆腐中包含的鎂元素，還可以幫我們預(yù)防疾病的作用。此外，豆腐中還富含著各種各樣的營養(yǎng)物質(zhì)，并且豆腐還不包含膽固醇，愛美的女生也不怕吃胖。
2、對人們來說，豆腐可以提供植物蛋白質(zhì)，并且豆腐是由大豆中的蛋白質(zhì)來制作并且凝固成型的，因此豆腐中的蛋白質(zhì)是非常多的，對人體的營養(yǎng)也是有和很大的好處的。
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魷魚這個名字大家并不陌生，魷魚是一種海產(chǎn)品，不喜歡吃海鮮的人可能會覺得它的味道有點奇怪。這個東西怎么硬硬的，嚼不爛的感覺，真奇怪竟然會有這樣子的東西?？氛滛~這個新鮮的詞匯想必大家都沒有聽過?？氛滛~的做法其實特別的簡單，糠炸魷魚也非常的美味無比。
用料
雞蛋1只、魷魚300g兩只、鹽、糖、胡椒粉、料酒稍許、油(最好不要菜油i)稍許、番茄醬，千島醬隨意
做法一:
1 魷魚洗凈。除去內(nèi)臟。
2 扒光外皮，切成約1厘米的小圈圈。
3 準(zhǔn)備好蛋液(加點胡椒粉)。還有一盤生粉。另外魷魚放進(jìn)碗里倒入料酒(注意只要3勺)稍許鹽糖胡椒。用手抓勻，腌制15分鐘左右。
4 先放進(jìn)蛋液拿起來時稍微停一下再放如生粉，滾滾滾。其實用手更好。
5 差不多這樣就OK
6 注意油溫，稍微燙一點，先扔進(jìn)去一個試試，如果有滋滋聲并馬上成形就行，大約4分鐘左右就可以放進(jìn)去，要分開以免連在一起。
7 等顏色金黃就可以撈起來了，瀝一下油。加入點醬，等稍微涼一點就可以開動了。
食材：
主料:魷魚300克
輔料:玉米淀粉3湯匙,雞蛋2個面包糠,2湯匙鹽,1/2茶匙料酒,1/2茶匙胡椒粉,1/2茶匙植物油,300毫升
做法二：
1.冷凍的魷魚圈用開水焯一下
2.取出，撕去外皮
3.加入鹽、料酒、胡椒粉腌制15分鐘
4.雞蛋打散、淀粉、面包糠備好
5.把魷魚圈在淀粉里滾一下
6.再放到雞蛋里蘸勻
7.最后放到面包糠里再滾一下
8.蘸好的面包圈放到一個無水的干凈盤子里
9.鍋內(nèi)油燒熱
10.下入魷魚圈小火炸制金黃撈出
11.撈出裝盤
去外面吃飯雖然可以省去很多麻煩，但畢竟飲食衛(wèi)生得不到保證，如果因此損害了健康就不值得了，因此，學(xué)會自己在家做飯是有必要的。面包糠炸排骨的做法很簡單，即使沒有任何基礎(chǔ)，也可以很快就學(xué)會。
2、定粉，或者面粉適量，能包裹所有排骨就好，為了不浪費，可以邊包裹邊加入。
3、蛋液，也可以把蛋黃分離，根據(jù)自己的喜好，蛋液一定要打開，不能有成快兒的蛋白質(zhì)。
4、面包糠適量
5、把排骨由2、3、4的步奏一層一層的包裹，最后成品
6、鍋里放油，能淹到排骨就好，燒制七成熱，關(guān)小火，把排骨放入慢炸。
7、待有肉香味和面包糠顏色焦黃熱油起鍋，裝盤，冷到不燙手，就可享受美味了！
面包糠炸排骨這道菜可以按照自己的口味，做一些變通，發(fā)揮調(diào)料的作用，起到提味的功效，注意調(diào)整醬油、蔥花、蒜蓉適量的使用。
面包糠成分是什么呢，我們先認(rèn)識一下面包，面包糠不是一種食品，面包糠成分其實是一種食品的添加附料，面包糠在我們做菜的時候經(jīng)常會用到，所以面包糠的使用是非常的廣泛的，面包糠一般用于油炸食品的表面，所以當(dāng)我們在炸雞和炸魚這些菜的時候，可以采用面包糠。
面包糠成分一般有蛋白質(zhì)和脂肪，面包糠成分還含有碳水化合物以及少量維生素，面包糠成分里面有鈣和鎂以及鉀和鋅這些礦物質(zhì)，了解了面包糠成分，我們就能更好的利用面包糠，用于我們的生活。
面包糠的做法
面包糠是吐司面包經(jīng)過去皮、切片、并恒溫干制后，再經(jīng)過均勻粉碎而來的。
鑒別
需要提醒的是，一般情況下質(zhì)地亮白的為上品。那些發(fā)黃或棕色的多是土法制作，并且?guī)нM(jìn)了面包皮，這樣的 劣質(zhì)品極易在操作時炸焦而味道發(fā)苦。
面包糠炸香蕉
主料
香蕉(青黃色)2根 ，面粉適量，面包糠適量 ，雞蛋黃 1個 蜂蜜 隨意 ，冰淇淋 隨意
制作步驟
1_香蕉去皮，各切成2半。(不要太熟了，皮呈青黃色最好)
2_蛋黃打散備用。
3_適量的面包糠放較大平盤。(我用的是橙色面包糠，白的也行只是顏色較淺而已)
4_適量的面粉。
5_先把香蕉沾上一層面粉以容易裹上蛋液。
6_再裹一層蛋黃液。
7-均勻滴裹住整個香蕉。
8_平底鍋放少許油，用小火慢慢滴把香蕉煎至2面金黃微焦即可。
9_煎好的【法式煎香蕉】
10_吃時可淋少許蜂蜜在香蕉上(我覺得香蕉已夠甜，所以沒淋，個人喜歡吧!)，再配上一球口味自己喜歡滴冰淇淋
3自制方法
用料：
南瓜吐司
做法：
1.用手把已發(fā)硬的面包揉碎
2.第一次揉碎之后
3.用大孔篩過篩
4.第一次過篩完畢
5.過篩之后，再把大顆粒揉碎，再稍稍用大孔篩過篩
6.揀出色澤不均勻的面包屑
7.放入烤箱中層180度10分鐘去除水分，觀察可別烤焦了，否則面包屑色澤會不一致
8.左邊是自制的，右邊是買的。無論是從色澤還是顆粒粗細(xì)程度看差異都不大
9.左邊是白面包放攪拌機(jī)自制的，右邊是南瓜面包手工自制的，色澤和粗細(xì)程度區(qū)別都比較大
10.冷卻后密封保存，盡快食用
上文我們介紹了什么是面包糠，我們知道了面包糠的做法， 面包糠不是一種食物，而是一種食品添加附料，面包糠成分我們也做出了分析，面包糠成分非常多，有蛋白質(zhì)和脂肪，還有多種人體需要的礦物質(zhì)，所以我們可以多使用面包糠。
大多數(shù)人在吃面包的時候，為了圖省時省力，就會在早餐店里買一個，或者是去超市里買，其實我們自己在家里制作面包也是很好的，而且在做面包的過程中還能夠自己搭配一些菜，這樣就能夠把主食的問題解決了，在做面包的時候一般都需要用到面包糠，那么什么是面包糠菜譜呢?
用料： 全麥面包:3片空瓶子(玻璃瓶):1個
步驟：
1準(zhǔn)備三片全麥面包(因為我不會做，所以是在超市里買的。)
2放陽臺上風(fēng)干或者是曬干(大約耗時兩個小時，具體要以當(dāng)天的天氣為準(zhǔn)。)
3把面包曬干了，準(zhǔn)備一個大一點的玻璃瓶。
4先用瓶子把面包一片片的砸碎，再用瓶子在上面碾壓，整個過程需要兩只手握住瓶子的兩端。
5這是做好的面包糠。
在爐灶上開始烘烤過程。將您的荷蘭烤箱放在爐子上，將面包盤放在熱壓載物上。蓋上蓋子并加熱至15分鐘。
預(yù)計有一些失敗的面包在中間煮熟或過熟。如果您的設(shè)備與所示設(shè)備不同，您的爐子可能會提供或多或少的熱量。烹飪時間可能需要相應(yīng)地改變。
在您自己的干草箱版本中完成烘焙。在干草箱中烘烤的想法是在荷蘭烤箱中積聚了足夠的熱量。完全圍繞荷蘭烤箱的絕緣材料將防止熱量逃逸，并允許面包繼續(xù)烘烤。
使用烤箱手套從爐子上取下荷蘭烤箱。不要在爐子頂部完成面包，而是用毯子或運動衫等絕緣材料小心地蓋住鍋，以形成干草箱。
一定要使用耐用的天然面料，如棉。合成材料可能會從鍋的熱量中融化。
如果是陽光燦爛的日子，請將干草箱放在陽光下，以增加溫暖感。
將鍋放在干草箱中至少一個小時。三個小時提供更好的成功機(jī)會，不會傷害面包。當(dāng)時間到了，或者你只是太餓了等待，小心地揭開鍋。
切開一塊面包，檢查是否在整個中心烘烤。如果它過度干燥或燒焦，或中間不足和面團(tuán)狀，請記下它并在下次嘗試烘烤另一塊面包時相應(yīng)調(diào)整爐頂時間。如果它是完美的，如此處所示，享受獎勵。
您已經(jīng)節(jié)省了高達(dá)80%的燃料，用于在烤箱中烤同一塊面包。
在一個煎鍋中烘烤小面包
做面團(tuán)。將2 1/4茶匙速溶酵母和2茶匙糖加入3/4杯溫水中。讓它靜置5分鐘，同時在一個大的攪拌碗中倒入2杯通用面粉和1茶匙鹽。將其他配料和1湯匙橄欖油倒入攪拌碗中，充分?jǐn)嚢柚敝翛]有干斑，面團(tuán)粘稠。
完成面團(tuán)。將面團(tuán)從碗中移到平坦的面粉表面并揉捏10分鐘。給碗加油，使面團(tuán)不粘，將面團(tuán)放回碗中。蓋上碗，讓面團(tuán)靜置30分鐘。
塑造面團(tuán)。將面團(tuán)分成6塊。將每個部件卷成手掌中的球，然后將其放在面粉上。用搟面杖將面團(tuán)搟成圓形。它應(yīng)該是大約8英寸寬。
準(zhǔn)備你的鍋。在爐子上加熱煎鍋。將熱量設(shè)置為中高，讓煎鍋加熱。鑄鐵煎鍋最適合散熱。如果您沒有鑄鐵煎鍋，可以使用任何平底鍋。用油或黃油涂在鍋底。
烤大餅。將面團(tuán)的一圈放入鍋中烘烤30秒。用抹刀翻轉(zhuǎn)面包。將另一邊煮1.5分鐘，然后再翻轉(zhuǎn)，再將原始面再煮1.5分鐘。將烤好的大餅放在廚房巾中，同時用另外5圈面團(tuán)重復(fù)這個過程。
最近在網(wǎng)絡(luò)上，面包糠成了十分受歡迎的食物。有人提出，無論什么食物，只要裹上面包糠和雞蛋液，放至油鍋里煎炸，便有十分誘人的口感。但是也有不少人對此產(chǎn)生質(zhì)疑，面包糠真的有這么神奇的效果嗎？那么，接下來就讓我們一起了解一下，面包糠炸火腿的具體做法吧。
做法一：
準(zhǔn)備4-5根火腿腸，去皮;
然后沾上一層淀粉，再沾上一層雞蛋液;
裹上一層面包糠，鍋內(nèi)放油;
油溫5成熱，將火腿腸下入鍋中;
中火炸至1分鐘，炸至外表酥脆，撈出斜刀切開即可。
注意事項
油溫不宜過熱
做法二
食材
主料
火腿腸4根
雞蛋1個
切達(dá)芝士片1片
玉米淀粉30g
面包糠30g
輔料
油適量
番茄醬適量
步驟
1.準(zhǔn)備好材料，面包糠忘記拍了哈 不影響
2.火腿腸剝?nèi)ネ庖?，用刀子從中間切一刀，切深點但不要切斷
3.芝士片切成比火腿腸直徑稍窄一點的條
4.芝士片夾在火腿腸里
5.沾上一層蛋液，裹上薄薄一層玉米淀粉
6.再裹上一層蛋液 沾上一層面包糠
7.熱鍋倒油 油燒至7成熱，丟一點面包糠進(jìn)去，面包糠能迅速浮起并且很多氣泡就說明油溫夠了，中火炸至表面金黃
8.撈起瀝干油，開大火油燒至非常熱，再把火腿腸丟進(jìn)去大火炸幾秒逼出油，立刻撈出
9.淋上番茄醬 開吃吧
小貼士
1：切火腿腸的時候要小心不要切斷了，還要切的深一點
2：油要燒熱一點再下入火腿腸炸，用中火炸
3：最后用大火高溫油炸幾秒就可以，撈出來的時候不要減火，撈出以后再關(guān)火
面包糠是很多人不了解的，什么是面包糠呢，在對它選擇的時候，需要先對它進(jìn)行認(rèn)識，這樣在使用它的時候，都是能夠正確的進(jìn)行，很多人在對它選擇的時候，不知道該如何進(jìn)行，面包糠在使用方法上，也是很廣泛，但是在選擇它之前，需要先對它進(jìn)行很好的了解。
那到底什么是面包糠呢，下面就詳細(xì)的介紹下，不過要注意的是，在購買這類東西的時候，要適量的進(jìn)行，不宜太多，否則使用不完是很容易壞掉的。
什么是面包糠：
面包糠是一種廣泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面，如：炸雞肉、魚肉、海產(chǎn)品(蝦)、雞腿、雞翼、洋蔥圈等。其味香酥脆軟、可口鮮美、營養(yǎng)豐富。
面包糠的做法
面包糠是吐司面包經(jīng)過去皮、切片、并恒溫干制后，再經(jīng)過均勻粉碎而來的。
作用
它一般用于油炸及油煎食品，其主要作用是起到緩解食品被炸焦的時間;由于其本身的特性，能起到外表焦(酥)香的效果。
鑒別
需要提醒的是，一般情況下質(zhì)地亮白的為上品。那些發(fā)黃或棕色的多是土法制作，并且?guī)нM(jìn)了面包皮，這樣的劣質(zhì)品極易在操作時炸焦而味道發(fā)苦。
面包糠用途
面包糠炸香蕉
主料
香蕉(青黃色)2根 ，面粉適量，面包糠適量 ，雞蛋黃 1個 蜂蜜 隨意 ，冰淇淋 隨意
制作步驟
1、香蕉去皮，各切成2半。(不要太熟了，皮呈青黃色最好)
2、蛋黃打散備用。
3、適量的面包糠放較大平盤。(我用的是橙色面包糠，白的也行只是顏色較淺而已)
4、適量的面粉。
5、先把香蕉沾上一層面粉以容易裹上蛋液。
6、再裹一層蛋黃液。
7、均勻滴裹住整個香蕉。
8、平底鍋放少許油，用小火慢慢滴把香蕉煎至2面金黃微焦即可。
9、煎好的【法式煎香蕉】
10、吃時可淋少許蜂蜜在香蕉上，再配上一球口味自己喜歡滴冰淇淋。
以上就是對什么是面包糠詳細(xì)介紹，它是食品添加劑一種，在對它選擇的時候，都是可以放心進(jìn)行，不過在使用它的時候，需要正確的進(jìn)行，對如何使用它，以上也是有著一一說明，所以在對它選擇的時候，可以放心進(jìn)行的。
面包糠是在做面包的過程中需要使用到的一種物質(zhì)，除此之外，在軋制一些食物的時候也可以加入面包糠，這種物質(zhì)我們一般在去超市的時候都是能夠買到的，它的外形看起來是白色的，和我們看到的面粉沒有太大的區(qū)別，但是摸起來手感非常的柔軟，那么什么叫做面包糠呢?
可能用面包的邊角料切下來，撮成碎沫制成。最經(jīng)經(jīng)濟(jì)實惠的方法就是將饅頭涼干了，去掉皮，然后撮成沫制成面包糠的代用品。用起來和面包糠沒什么區(qū)別。同樣也可以在超市中買到現(xiàn)成的面包糠。
面包糠主要用要炸制食品中，如炸雞排、牛排和漢堡中的牛肉餅等。另個則是用在肉丸子的制作中了，如、喜筵中的四喜丸子，它的主要原料就是瘦豬肉餡和面包糠。其實還有許多用到的地方呢。你在日常生活中注意觀察就會發(fā)現(xiàn)的。
面包糠是什么
美味的面包糠是什么呢?又是怎么制作出來的呢?為您揭開面包糠神秘的面紗。
面包糠是由吐司面包為原料制作而成。吐司面包先要去皮，再切片，并恒溫干制，最后將干面包片均勻粉碎，就得到了我們平常所見的面包糠了。
好的面包糠呈現(xiàn)出健康的亮白色，消費者在選購的時候要避免購買那些發(fā)黃或者棕色的面包糠。劣質(zhì)的面包糠一般由土法制作而成，沒有完全去除面包皮，這樣在制作油炸食品的時候成品容易炸焦，而且味道發(fā)苦。
面包糠哪里有賣
炸雞翅的表皮又酥又脆，深受很多人的喜愛。要做出酥脆的效果，面包糠可是功不可沒。但是食品安全問題頻頻發(fā)生，很多媽媽擔(dān)心外食的衛(wèi)生和安全問題，就想著在家里自己制作炸雞翅給小朋友吃。
這下問題來了，面包糠哪里有賣呢?平時去菜場也沒見到有賣這個的啊。媽媽不用犯難，給您支招。
一般在大型超市的調(diào)味料區(qū)可以買到盒裝的面包糠，比如百佳、沃爾瑪、麥德龍等等。如果不方便的話，購也是一個很好的選擇。但是在這里提醒各位消費者，一定不要購買散裝的面包糠，不但質(zhì)量沒有保障，生產(chǎn)日期也容易造假。在購買時一定要挑選信得過的品牌。
面包糠其實也就是大家經(jīng)常說的面包屑，其實就是將包面壓成碎片，日常生活中，很多人都喜歡炸雞塊、炸雞翅以及炸蝦，這些油炸的食品外面都包裹著一層金黃色的東西，這個經(jīng)黃色的東西經(jīng)過油炸后，口感是非常酥脆的，其實這就是面包糠，但是大多數(shù)人對于面包糠并不是特別的了解，那面包糠的用途是什么呢？
制作方法
方法一
面包糠是吐司面包經(jīng)過去皮、切片、并恒溫干制后，再經(jīng)過均勻粉碎而來的。
作用
它一般用于油炸及油煎食品，其主要作用是起到緩解食品被炸焦的時間;由于其本身的特性，能起到外表焦(酥)香的效果。
鑒別
需要提醒的是，一般情況下質(zhì)地亮白的為上品。那些發(fā)黃或棕色的多是土法制作，并且?guī)нM(jìn)了面包皮，這樣的劣質(zhì)品極易在操作時炸焦而味道發(fā)苦。
面包糠炸雞翅
做法
1、買來雞翅后洗干凈，新奧爾良腌料加水調(diào)勻把雞翅放進(jìn)去拌勻，放入冰箱腌制幾個小時。
2、把雞翅從冰箱拿出，倒掉多余的汁水，一個雞蛋取蛋白打散。
3、每一塊都拍上面粉，拖下蛋液，再裹上面包糠。
4、鍋中倒油燒熱后把雞翅放進(jìn)去炸到金黃色后撈起。
5、再次大火燒熱鍋中的油，把雞翅放進(jìn)去復(fù)炸一下，快速地?fù)破?，就可以了?/p>
面包糠滾肉圓
做法
1、將五花肉切成肉末，將洋蔥切成末。
2、將五花肉末和洋蔥倒入料理盆中，加入3克鹽、0.5克姜粉、0.5克大料粉、0.5克孜然粉和5克黃酒，用筷子朝一個方向使勁攪勻。
3、取適量肉末放在手中搓成肉圓，放在面包糠碗里均勻裹上面包糠，依次將所有的做好。
4、在裹面包糠的同時，油鍋中倒入200毫升色拉油。
5、油溫達(dá)5成熱時下入肉圓，小火炸肉圓，直至肉圓金黃色，撈起瀝干油裝盤即可。
烹飪技巧
1、做肉圓子要選擇3肥7瘦比例的肉，口感好。
2、大料、孜然等香料粉沒有可不加，主要是考慮到有些孩子不喜歡豬肉自身的味道，用少量的香料粉可以適當(dāng)?shù)膲阂幌挛丁?/p>
3、肉圓剛?cè)胗湾仌r，油溫不可過高，以免一下子外焦里不熟。
面包糠龍利魚
做法
1、龍利魚解凍備用。
2、面包糠備用。
3、取一枚雞蛋，將蛋清取出備用。
4、香蔥切段備用。
5、龍利魚切成魚塊。
6、撒入適量食鹽，要均勻。
7、將龍力魚塊與蛋清以及蔥花攪拌均勻。
8、取適量面包糠放入小碗備用。
9、鍋熱后導(dǎo)入適當(dāng)橄欖油。
10、取出外表裹滿蛋清的龍利魚塊放入裝面包糠的小碗，讓它外表沾滿面包糠。
11、待油熱后將裹好面包糠的魚塊放入油內(nèi)進(jìn)行油煎。
12、盛出后即可食用。
面包糠炸雞柳
做法
1、雞肉解凍洗凈，切成小條瀝干水分。
2、放在碗里加入適量的鹽、胡椒粉、五香粉攪拌均勻，再腌制一小時，待入味。
3、蛋清用打蛋器攪勻備用。
4、將腌過的雞肉，依次粘上面粉。
5、再粘上蛋清，再到面包糠，粘好后放在墊有油紙的烤盤上。
6、放入預(yù)熱好的烤箱，上下火200度，烤15分鐘。
怎么制作面包糠呢，這個問題需要我們探討一下，首先我們應(yīng)該知道面包糠到底是什么，面包糠的作用是什么，面包糠的營養(yǎng)價值有多高，如何將面包糠應(yīng)用到我們的生活里，懂得這些，我們在學(xué)會制作面包糠，這樣有利于我們充分利用面包糠的營養(yǎng)價值和食用價值。
面包糠不是一種專門的食品，面包糠其實是一種食品的添加附料，很多地方都需要用到面包糠，面包糠使用非常廣泛，例如用于油炸食品的表面，當(dāng)我們炸雞和炸魚的時候常常會用到面包糠。
面包糠的做法
面包糠是吐司面包經(jīng)過去皮、切片、并恒溫干制后，再經(jīng)過均勻粉碎而來的。
鑒別
需要提醒的是，一般情況下質(zhì)地亮白的為上品。那些發(fā)黃或棕色的多是土法制作，并且?guī)нM(jìn)了面包皮，這樣的 劣質(zhì)品極易在操作時炸焦而味道發(fā)苦。
面包糠炸香蕉
主料
香蕉(青黃色)2根 ，面粉適量，面包糠適量 ，雞蛋黃 1個 蜂蜜 隨意 ，冰淇淋 隨意
制作步驟
1_香蕉去皮，各切成2半。(不要太熟了，皮呈青黃色最好)
2_蛋黃打散備用。
3_適量的面包糠放較大平盤。(我用的是橙色面包糠，白的也行只是顏色較淺而已)
4_適量的面粉。
5_先把香蕉沾上一層面粉以容易裹上蛋液。
6_再裹一層蛋黃液。
7-均勻滴裹住整個香蕉。
8_平底鍋放少許油，用小火慢慢滴把香蕉煎至2面金黃微焦即可。
9_煎好的【法式煎香蕉】
10_吃時可淋少許蜂蜜在香蕉上(我覺得香蕉已夠甜，所以沒淋，個人喜歡吧!)，再配上一球口味自己喜歡滴冰淇淋
自制方法
用料：
南瓜吐司
做法：
1.用手把已發(fā)硬的面包揉碎
2.第一次揉碎之后
3.用大孔篩過篩
4.第一次過篩完畢
5.過篩之后，再把大顆粒揉碎，再稍稍用大孔篩過篩
6.揀出色澤不均勻的面包屑
7.放入烤箱中層180度10分鐘去除水分，觀察可別烤焦了，否則面包屑色澤會不一致
8.左邊是自制的，右邊是買的。無論是從色澤還是顆粒粗細(xì)程度看差異都不大
9.左邊是白面包放攪拌機(jī)自制的，右邊是南瓜面包手工自制的，色澤和粗細(xì)程度區(qū)別都比較大
10.冷卻后密封保存，盡快食用
上文我們介紹了什么是面包糠，了解到面包糠不是一種食物，而是一種食品的添加附料，面包糠的使用很廣，面包糠怎么制作上文也給出了答案，只要我們按照上文的介紹，我們自己也可以制造面包糠。
面包糠在美食制作里面其實還是會經(jīng)常用到的，在炸東西的時候會經(jīng)常的裹上一層面包糠，這樣炸出來的食物不僅好看，而且吃起來的口感和味道都是增加了層次的。在炸東西之前，裹面包糠也是有一定講究的，主要還是以均勻為主，這樣才能保持好的口感。
1、面包糠炸蝦
材料：海蝦8只、面包糠適量、雞蛋2只、食鹽少許
步驟：
1、將海蝦洗干凈，去殼去蝦線;
2、將所有的海蝦沿著蝦背對半切開，注意不要切斷;
3、將雞蛋打散，加入適量食鹽;
4、處理好的海蝦沾滿蛋液;
5、沾滿蛋液的海蝦均勻裹上面包糠;
6、中火慢炸，直至海蝦外皮呈現(xiàn)金黃色即可;
7、用濾勺過濾多余的油分;
8、裝盤開動。
2、面包糠蒸牛肉
材料：牛肉、面包糠、鹽、糖、料酒、五香粉、豆瓣醬、橄欖油、蒜蓉姜蓉
步驟：
1、牛肉切四方塊，加入鹽，糖，料酒，五香粉，腌肉醬調(diào)勻，再加入蔥姜蒜蓉和橄欖油抓勻腌制，冰箱過夜;
2、牛肉塊每塊均勻裹上一層面包糠，放入蒸碗碼放整齊;
3、高壓鍋蒸，上大汽后轉(zhuǎn)中火蒸半小時，關(guān)火。等氣放完，取出，撒上蔥花即可食用。
面包糠有哪些宜忌人群
我們要拒絕做一個腦殘吃貨，我們要做也要做一個聰明的吃貨，一般情況下質(zhì)地亮白的面包糠為上品;劣質(zhì)品極易在操作時炸焦而味道發(fā)苦。所以，我們在吃的時候，也要認(rèn)清這是好的面包糠，還是壞的面包糠哦，以免吃了給身體帶來一些不適。
除此之外，面包糠是健康體質(zhì)平和質(zhì)，陽虛體質(zhì)的人都是可以吃的，特別是對于小兒營養(yǎng)不良的癥狀是有一定的效果哦!但是，由于面包糠是用于油炸食物的，所以食用這類食物是會帶來大量的血脂、膽固醇，導(dǎo)致高血脂、高膽固醇，肝臟心血管也會受到損失，如果是有高脂血癥，心腦血管系統(tǒng)疾病的親們最好就是不要吃啦，以免傷害身體哦。
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