帶皮豬肉怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“帶皮豬肉怎么做好吃”，希望能為您提供更多的參考。
有的人在吃豬肉的時(shí)候是不吃豬皮的，因?yàn)樵谒麄冄壑锌磥碡i皮上有很多豬毛，吃下去會(huì)引起腸胃不適，其實(shí)在吃豬肉的時(shí)候一定要和皮一起吃，這樣才能夠解除豬肉的肥膩感。而在制作豬肉的時(shí)候，雖然看起來簡單，可是也需要一定的制作方法，因此怎樣制作帶皮豬肉才會(huì)好吃呢?
有些人認(rèn)為帶皮的五花肉吃起來會(huì)很膩，其實(shí)只要做法恰當(dāng)做出來的五花肉是香糯而不膩口，酥爛而形不碎的。這里為你推薦兩款比較常見的做法，讓你學(xué)兩招在家里過過嘴癮吧。
做法一：紅燒肉
材料：帶皮五花肉、食用油、食鹽、味精、料酒、姜汁、生抽、老抽、紅糖、肉蔻、桂皮、香葉、川椒、八角、蔥
步驟：
1、將帶皮的五花肉洗凈后，放進(jìn)沸水飛水，然后撈出瀝干水分，切塊;
2、熱鍋后，放入少許油，然后加入紅糖、生抽、老抽，用中火煮到起氣泡，然后放入蔥段，倒入姜汁、料酒煸炒出香味;
3、倒入五花肉，翻炒至每塊肉都上色，將五花肉的油脂都炒出來，然后倒出多余的油;
4、往鍋里倒入清水，然后將剩余的調(diào)料都放進(jìn)鍋里，撒上食鹽，轉(zhuǎn)慢火燉一個(gè)小時(shí)，等到湯水變成稠汁后，撒上味精即可。
做法二：東坡肉
材料：帶皮五花肉、花雕酒、小白菜、冰糖、食鹽、大蔥、生姜、老抽、花生油、淀粉
步驟：
1、刮干凈豬毛，然后洗干凈，放進(jìn)冷水鍋里煮開大火煮，不用煮到熟透，等到血水浮起，在煮五分鐘即可，然后撈出來瀝干水分，切成小方塊;
2、將大蔥切段，將生姜切片;
3、砂鍋內(nèi)先鋪上一層竹墊以免焦鍋，然后放進(jìn)大蔥、姜片和豬肉，豬肉要皮朝下擺放，再撒上食鹽，淋入老抽、花雕酒，加入適量清水，然后開大火燉，等到水開后撇去漂浮物，然后轉(zhuǎn)小火再燉一個(gè)小時(shí);
4、倒入冰糖，再燉三十分鐘，把豬肉翻過來，皮朝上，再燉二十分鐘，然后把燉好的肉放進(jìn)大碗里，隔水蒸十五分鐘;
5、將小白菜洗凈，然后放進(jìn)沸水鍋里焯熟，再撈出來擠干水分放進(jìn)小砂鍋里，淋入花生油，撒上食鹽;
6、把肉湯放入炒鍋內(nèi)，加適量水淀粉勾成芡汁，然后將豬皮朝上，把肉塊一塊塊整齊放進(jìn)砂鍋的小白菜上，最后淋上芡汁即可。
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藕帶是藕的一部分，和藕有著同樣的食用價(jià)值，將其做成酸辣藕帶，味道會(huì)特別好，受到了很多人的喜愛。藕帶的營養(yǎng)價(jià)值也很高，可以清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、益血生肌、止血散瘀等。
一、酸辣藕帶的做法
1、新鮮藕帶洗凈斜切成寸段，泡在水里以免變色（要是藕帶偏老或不太新鮮，就需要去下皮）
2、紅辣椒切絲備用
3、熱鍋下油，放入姜絲，干紅辣椒小火煸至出香味
4、倒入瀝過水的藕帶和切好絲的紅辣椒，快速翻炒，至斷生，加入白醋，鹽調(diào)味翻炒均勻即可
二、烹飪技巧
藕帶入鍋后整個(gè)過程里，動(dòng)作要麻利哈，最好翻炒時(shí)間不超過三分鐘，以保持藕帶的脆嫩，不破壞它的清香。
三、藕帶的營養(yǎng)價(jià)值
1、清熱涼血:
蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃:
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內(nèi)膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香,還含有鞣質(zhì),有一定健脾止瀉作用,能增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化,開胃健中,有益于胃納不佳,食欲不振者恢復(fù)健康。
3、益血生肌:
藕的營養(yǎng)價(jià)值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富,有明顯的補(bǔ)益氣血,增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其:“主補(bǔ)中養(yǎng)神,益氣力”。
4、止血散瘀:
藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。
四、吃藕帶的最佳時(shí)間
藕帶平時(shí)都可以吃，沒有固定時(shí)間。尤其是夏天要多吃藕帶,含鉀豐富,夏天人出汗多,多吃富含鉀的食品就最好了,藕帶就很適合。生吃可以除濕,熟吃可以補(bǔ)脾。
相信對(duì)于豬肉大家是再熟悉不過了，因?yàn)槲覀冊(cè)谄綍r(shí)的生活當(dāng)中很容易吃得到的一種食物，而且豬肉做成紅燒肉是比較經(jīng)典的吃法了，但是應(yīng)該怎么做才更好吃呢，可以了解下我們的方法。
一、紅燒肉的做法
1. 把五花肉切成麻將大小的方塊，放到鍋里煮十幾分鐘。然后用涼水洗凈肉。
2. 炒鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，放一茶杯白糖(飯店里喝茶用的小茶杯)，等糖慢慢融化，向一個(gè)
方向勻速攪，等糖融化起泡，把肉倒入鍋里翻炒，讓糖均勻掛在肉上。這一步叫上糖色。
3. 炒鍋放水。以沒過肉兩指為宜。鍋中放蔥四根，切段;姜若干片;草果兩粒;八角八個(gè);鹽糖味精的比例是2:3:2;如果顏色不夠，放少許老抽上色。
4. 開大火，鍋開以后轉(zhuǎn)中火，煮至少40分鐘，等肉煮到很軟就可以了(拿不準(zhǔn)的話，用手捏捏就可以了)。
二、注意事項(xiàng):
1. 鍋中放入所有料以后，湯的味道應(yīng)該偏咸一點(diǎn)點(diǎn)。
2. 火不能太大，湯微滾就好。否則，水蒸發(fā)得很快，不等肉做好，湯已經(jīng)很咸了。肉煮的時(shí)間長一點(diǎn)，軟一點(diǎn)就會(huì)好吃。
夏天除了吃西瓜和綠豆湯，還是個(gè)吃絲瓜的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候的絲瓜特別好吃。絲瓜種有一個(gè)是帶棱絲瓜。帶棱絲瓜比普通絲瓜要甜許多。絲瓜有非常高的藥用價(jià)值，絲瓜的每一個(gè)地方都是可以做藥的。一般人吃絲瓜都是煮著吃，下面講一下清茶絲瓜做法。
絲瓜[Luffa cylindrica （Linn.）Roem.]別名勝瓜、菜瓜、天羅、吊瓜，為葫蘆科絲瓜屬一年生攀援草本植物。
絲瓜起源于亞洲，分布于亞洲、大洋洲、非洲和美洲的熱帶和亞熱帶地區(qū)，2000 年前印度已有栽培，6 世紀(jì)初傳入中國。
絲瓜主要有兩種，即普通絲瓜和有棱絲瓜。
普通絲瓜的果實(shí)短圓柱形或長棒形，長可達(dá) 20～100 cm 或以上，橫徑 3～10 cm，無棱，表面粗糙并有數(shù)條墨綠色縱溝。 有棱絲瓜的果實(shí)棒形,長 25～60 cm，橫徑 5～7 cm，表皮綠色有皺紋，具 7 棱，綠色或墨綠色。
種子橢圓形，普通絲瓜種皮較薄而平滑，有翅狀邊緣，黑、白或灰白色；有棱絲瓜種皮厚而有皺紋，黑色。
前者我國大江南北均有栽培，后者主要在我國華南栽培。 絲瓜以嫩瓜供食，可以炒食、涼拌，用以做湯味道更為鮮美，常食絲瓜可生津止渴，清熱解毒。 絲瓜的藥用價(jià)值很高，根、莖、葉、花、果實(shí)、種子均可入藥。 絲瓜是我國重要的中藥材及加工沐浴用品等加工原料。 平均畝采摘絲瓜 4 000～5 000 kg，能獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益。 發(fā)展絲瓜具有十分重要的意義和廣闊的市場發(fā)展前景。
清炒絲瓜的做法。
1.有棱絲瓜削好2.滾刀切，切成小塊3.蒜米、青紅椒切好4.熱鍋下油，下蒜米爆香5.絲瓜下鍋翻炒至5成熟6.下耗油、鹽翻炒7.大概8、9成熟的時(shí)候下青紅椒，翻炒
豬肉的營養(yǎng)價(jià)值非常高，適量食用能改善缺鐵性貧血等，因此受到了諸多人的喜愛。豬肉的吃法有很多，常見的味道比較好的做法有可樂燜豬肉、鹵豬肉、麻辣豬肉等，大家可以根據(jù)自己的口感選擇其中一種進(jìn)行嘗試。
一、可樂燜豬肉
材料
豬肉1條，可樂0.5罐，糖，醬油，鹽適量
做法
1.豬肉洗凈切塊，然后用糖、醬油、鹽腌一個(gè)晚上
2.煮之前，先把豬肉塊煎香，出一下油，沒有那么肥膩。。。
3.再把可樂倒入，燜至稍可樂減少。。。收火
二、鹵豬肉
材料
豬肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小顆，鹽適量，八角2顆，丁香3-5顆，香葉3片，桂皮1小段，生姜1小塊，干辣椒幾支
做法
1.豬肉洗凈，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫過豬肉為準(zhǔn)，浸泡半個(gè)小時(shí)到1個(gè)小時(shí)，以去除血水;
2.鍋里燒開一鍋水，除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，慢慢鹵制半個(gè)小時(shí)左右，再加入適鹽，繼續(xù)鹵制到需要的軟硬程度，可以根據(jù)喜好自己調(diào)節(jié)鹵制時(shí)間;
3.關(guān)火，撈出鹵肉到容器中，將鹵汁中的香料等撈出，將鹵汁倒入裝鹵肉的容器里，泡著鹵肉。待涼，可放冰箱保存。需要食用時(shí)，取出適量鹵肉和鹵汁加熱即可。
小訣竅
現(xiàn)在天氣熱，鹵汁容易酸，所以一次也別做太多。 冰糖為小指頭尖那么大顆的;桂皮大約為5CM;干辣椒根據(jù)喜好添加。
三、麻辣豬肉
材料
前腿肉，麻椒，姜，蒜，小米椒，蒜苗(也可不用)，油，生抽，胡椒粉，生粉，料酒，雞精，老抽
做法
1.前腿肉先切成片，再切成絲
2.肉絲用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、雞精腌制
3.麻椒、姜、蒜、小米椒，蒜苗分別切好
4.鍋中倒入油，中小火將麻椒放入爆香;將麻椒倒掉不用
5.轉(zhuǎn)大火，將姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒
6.將腌入味的肉絲倒入，用筷子迅速攪散，倒入蒜苗綠色部份
7.肉絲變色后，調(diào)入適量老抽掂鍋上色，即可。
豬肉是人們消耗得最多的一種肉，豬身上的肉有多種分類，瘦肉所含蛋白質(zhì)的量遠(yuǎn)高于肥肉，另外豬肉還含有豐富的膳食纖維、胡蘿卜素等對(duì)健康很有好處的營養(yǎng)，吃豬肉具有滋陰潤燥的作用，尤其有非常好的補(bǔ)虛效果，而豬肉的烹飪方法非常多，下面教大家把豬肉片做成豐富的美食來吃。
第一、黃瓜炒豬肉片
材料
主料：五花豬肉150克，黃瓜250克，輔料：水發(fā)木耳5克，大蔥25克，調(diào)料：芝麻油75克，雞湯50毫升，辣椒醬10克，精鹽2克，醬油25克
做法
1、將豬肉洗凈，去筋膜，切成2厘米寬的薄片，加1克鹽、10克醬油，50克淀粉，攪拌均勻。
2、再將黃瓜洗凈，去皮，籽，切成薄片；蔥切成2厘米長的絲，生姜、大蒜均切成片；水發(fā)木耳摘洗干凈，撒成小片。
3、取小碗，放入15克醬油、1克鹽、50克淀粉，少許雞湯勾兌成芡汁。
4、炒鍋凈后燒熱，放入芝麻油，燒至七成熱時(shí)下入豬肉片，劃散，加姜、蒜、蔥、辣椒醬、黃瓜片及水發(fā)木耳，拌炒片刻，倒入芡汁，汁熟，出鍋，入盤，即可。
第二、干香咖哩豬肉片
材料
咖哩粉100g(購買指明印度風(fēng)味咖哩肉類粉末）
豬里脊肉1Kg+(切薄片）
食油
蒜蓉1顆（大小10瓣）
老姜6-7片（切絲）
大洋蔥1個(gè)（切絲）
鹽
指天椒7-8條（切碎）
咖哩葉3-4支（40葉+）
香蘭葉1片（切幼）
濃郁椰漿2湯匙碗
酸柑汁1茶匙
白糖1茶匙
1瓶（1L）食水
青瓜1條（切片）
做法
1、首先咖哩粉干腌制里脊肉片。
2、文火熱鑊燒油煸香蒜蓉姜絲鹽。
3、倒入辣椒膏/咖哩葉一起慢火翻炒香辣刺鼻。
4、放入咖哩粉里脊肉片開始微火不停翻炒。注意：耐心間中反復(fù)灑幾滴水并鏟至鑊底以免食材粘鑊。
5、看似食材7-8分熟時(shí)，投入香蘭葉碎/指天椒碎然后參下酸柑汁和白糖。
6、繼續(xù)反復(fù)灑幾滴水并鏟至鑊底一直到食材溢出紅油。
7、最后把濃郁椰漿加入還是一樣微火，不停鏟至鑊底以至食材參透香味即可盛入大口碗中。
第三、蘿卜炒豬肉片
材料
白蘿卜半根，豬梅花火鍋肉片六片，蔥花些許，姜一片，鹽些許，味精些許，味霖一大匙，酒些許，酒一大匙，鹽些許，太白粉一小匙
做法
1、白蘿卜洗凈去皮切薄片，豬肉片洗凈切成易入口大小，用醃料醃15分鐘。蔥切蔥花，姜切末。
2、熱鍋，倒入一匙橄欖油，爆香部分蔥花與姜末，放肉片下去翻炒至略變色，放蘿卜片下去一起炒，至肉色變熟，倒調(diào)料下去大火炒勻，撒上剩余蔥花即可。
豬肉是很常見的食物，它含有的蛋白質(zhì)豐富，而且這樣 是對(duì)人體營養(yǎng)補(bǔ)充都是非常不錯(cuò)，不過對(duì)豬肉的制作，也是也好有一定方式方法，這樣對(duì)制作的時(shí)候，才會(huì)知道如何做最佳，那野豬肉也是很好吃，對(duì)這樣豬肉在購買上，也是很難，那野豬肉怎么做好吃呢，這個(gè)問題也是很多人不清楚的。
那野豬肉怎么做好吃呢，它的制作方法也是比較多，對(duì)這樣豬肉制作上，在制作技巧上，都是要進(jìn)行了解，使得制作的時(shí)候，也是能夠順利進(jìn)行，對(duì)人體各方面，都不會(huì)有損害。
野豬肉怎么做好吃：
野豬肉歸參湯(適用便血者，痔瘡者)
主料：黨參15克，當(dāng)歸10克，野豬肉250克。
調(diào)料：精鹽、蔥姜、胡椒粉、豬油。
制法：1.將野諸肉洗凈切片，蔥切段，姜切片，黨參、當(dāng)歸洗凈潤透切片。2.將鍋中放入適量油，燒熱后加入野豬肉、蔥、姜、鹽煸炒，注入清水適量，加入黨參、當(dāng)歸共煮，煮至肉熟爛，調(diào)味即成。
效果：野豬肉對(duì)治療虛弱羸瘦、便血、痔瘡出血有一定的治療效果。當(dāng)歸具有補(bǔ)血、和血、調(diào)經(jīng)止痛、潤燥清腸功效。黨參可補(bǔ)中益氣、生津。當(dāng)歸偏補(bǔ)血，黨參偏補(bǔ)氣。血虛頭痛、眩暈、痔瘡下血等患者宜經(jīng)常服用。如患者血虛為主可加重當(dāng)歸用量，如患者大便溏瀉當(dāng)歸的用量適當(dāng)減少。
燒汁金菇野豬卷(滑嫩爽口)
主料：野豬里脊、金針菇
調(diào)料：蠔油、李錦記醬油、雞粉、姜汁、鹽、味精、生粉等各適量。
制作方法：1、將野豬里脊改成片2、金針菇投入鹽、味精、蠔油、生姜調(diào)制入味3、將金針菇卷入野豬里脊片中成卷狀4、鍋內(nèi)放油，燒至四成油溫時(shí)，投入野豬肉卷炸熟撈出。5、鍋內(nèi)留低油，加入高級(jí)李錦記醬油、雞粉、鹽、味精，放入野豬肉卷、燒至入味，勾芡即成。
效果：滑嫩爽口回味悠長
紅扒野豬蹄膀(美容養(yǎng)顏，增肥)
主料：野豬蹄膀一只
調(diào)料：鹽、糖、味精、醬油、蔥、生姜、料酒、花椒、八角、小茴香、桂皮各適量
制作方法：1、將蹄膀去毛制凈、下沸水鍋里稍燙取出待用2、鍋置旺火上，放入豬蹄膀，加醬油、糖、蔥、姜片、鹽、料酒各種香料及清水，置微火上燒4個(gè)小時(shí)，待膀用竹筷一戳即破，肉質(zhì)軟爛，汁味濃透時(shí)，起鍋裝盤即成。
效果：色澤紅亮、肉爛滑潤、肥而不膩
串燒野豬肉(營養(yǎng)豐富，增肥)
主料：野豬里脊肉、青椒、紅椒、洋蔥
調(diào)料：鹽、味精、生姜、大蒜、雞粉、嫩肉粉、美極鮮、生粉
制作方法：1、將野豬里脊肉切成厚片，加入調(diào)料腌制。2、青椒、紅椒、洋蔥切成與里脊肉大小的片狀。3、竹簽按一片肉一片青椒，一片紅椒，一片洋蔥的順序串起來。4、鍋內(nèi)放油燒至四成熟，投入肉串炸至八成熟倒出。5、鍋內(nèi)留底油，投入各種調(diào)料及高湯，加入肉串，燒到入味，裝盤即成。
效果：色澤艷麗，形味美醇，營養(yǎng)豐富。
通過以上介紹，對(duì)野豬肉怎么做好吃呢，也是有著一些了解，因此對(duì)這樣豬肉制作上，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，對(duì)它制作的時(shí)候，在食材搭配上，都是要注意適當(dāng)進(jìn)行，這樣對(duì)它的口感提高，也是有著一定幫助。
豪豬肉的肉質(zhì)非常的細(xì)嫩，營養(yǎng)價(jià)值也比較豐富，烹飪的方法也比較多，比如說可以炸著吃，可煮可蒸可燒可烤，吃起來味道非常的鮮美，風(fēng)味特別的獨(dú)特，屬于比較上等的山珍野味，尤其富含高蛋白，具有低脂肪，低膽固醇的特點(diǎn)，有很好的提高免疫力的作用。
清燉枸杞豪豬湯：烹調(diào)方法特點(diǎn)：肉嫩湯鮮，具有滋補(bǔ)作用及潤腸的功效。
主料：帶骨的鮮豪豬肉750克。
配料：枸杞25克。
調(diào)料：精鹽10克、味精3克、豬油5克、麻油2克、料酒7毫升，八角、陳皮、蔥段、姜片、香菜末等少許。
制作：將鮮豪豬肉切成4厘米見方的小塊，放入開水中焯一下，撈出瀝凈水分。再放入高壓鍋內(nèi)，加入開水，再加入料酒、枸杞、精鹽、蔥段、姜片、豬油、八角、陳皮等配料或調(diào)料，放在火上煮約10分鐘左右。然后，連湯倒入湯盆內(nèi)，加入味精、麻油和香菜末后，即可食用。
紅燒豪豬肉 菜系：湘菜，即湖南菜。 工藝：紅燒 口味：鮮 香 辣 特點(diǎn)：色澤紅亮，香辣鮮濃，肉質(zhì)軟爛。 功效：潤腸通便，養(yǎng)陰除熱。
主料：豪豬肉700克、五花肉50克
輔料：香菇(鮮)50克
調(diào)料：大蒜、姜片、大蔥、料酒、雞精、白砂糖、醬油、鹽、香油、黃酒、胡椒粉、辣椒醬、食用油。
制作方法：把宰凈的豪豬用火燒去細(xì)毛，刮洗干凈，斬成件，每件約重20克，加沸水燙過，以去掉異味，鍋內(nèi)放入適量水、姜片、大蒜、料酒、煮八成熟出鍋瀝干。
炒鍋燒熱，放入食用油加生姜片爆香，放入五花肉炒至金黃色，再依順序投入香菇(鮮)、豪豬肉，黃酒、醬油、白砂糖、鹽、雞精、胡椒粉、辣椒醬用大火翻炒5分鐘加大蔥、白開水，中火收汁，淋香油出鍋裝盤即可。
生活中常見的食物有很多，在對(duì)食物選擇上，都是不能隨意的進(jìn)行，要現(xiàn)在對(duì)食物進(jìn)行很好的了解，這樣在吃的時(shí)候，對(duì)自身健康才不會(huì)有任何的損害，尤其是對(duì)一些油膩、辛辣的食物，都是要減少選擇，這些食物對(duì)胃部的損害是很大的，那豬肉松怎么做好吃呢?
很多人對(duì)豬肉松并不是很了解，這樣的食物松軟，而且在營養(yǎng)價(jià)值上也是和豬肉差不多，因此對(duì)豬肉松選擇都是可以放心進(jìn)行，那豬肉松怎么做好吃呢?
豬肉松怎么做好吃：
豬肉松的做法
材料：瘦肉500g，姜，蒜，花椒，八角，油，香油，鹽，白糖，紅糖，醬油。
做法：
1、準(zhǔn)備瘦肉，不能要肥的，買了大約一斤的量，因?yàn)檎f實(shí)話也是第一次做，怕不成功霍霍了材料，但是話說回來，第一次往往比較用心，成功率還是蠻高的!
2、把肉洗凈，切成小塊。
3、水燒開后，把肉放進(jìn)滾水里焯一下，然后撈起，去除血沫，準(zhǔn)備再煮熟。
4、裝入高壓的鍋中，加入少量鹽、醬油、蔥姜、八角、花椒，加入適量料酒，把火關(guān)小一點(diǎn)，10分鐘，呲呲就差不多了。
5、把煮好的肉撈出來，晾干干，把蔥姜蒜那些調(diào)料取出，冷卻一下，水分控凈，利于肉松烘烤。
6、把肉塊放入保鮮袋內(nèi)，用搟面杖稍微壓碎一些，來回?fù){幾次，千萬不要拿刀切，那樣會(huì)把肉絲都切斷了。
7、然后放入面包機(jī)桶里，我這個(gè)壓的還是不太碎，其實(shí)再搟壓幾下就不會(huì)有小塊了，上一步多搟壓幾下就更好了。
8、前面那步放了鹽和醬油，這里再加入點(diǎn)醬油、紅糖、白糖、鹽、色拉油、麻油。
9、按下“肉松模式”的，1小時(shí)定時(shí)完成，期間可以敞開蓋子嘗一下味道，因?yàn)槿舛际鞘斓牧寺?，若是味道比較淡再加點(diǎn)鹽，因?yàn)楫吘谷馑商艘膊缓贸浴?/p>
起酥肉松面包
材料：
中種面糰：100公克，高筋面粉167公克，新鮮酵母10公克，主面糰：167公克，奶粉14公克，細(xì)砂糖40公克，鹽5公克，水67公克，蛋20公克，奶油40公克，其他：200公克，起酥皮10片。
做法：
1.將中種面糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至面糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴(kuò)展階段。
2.將作法1面糰滾圓，移入發(fā)酵箱，以溫度28℃、相對(duì)溼度75%進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵約90分鐘。
3.除奶油外的主面糰材料全都倒入攪拌缸中，并加入撕成小塊的作法2中種面糰，一起攪拌至成糰后再加入奶油，攪拌至面糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段(可加一點(diǎn)沙拉油較容易取出)。
4.作法3分割成每個(gè)約60公克的面糰，分別滾圓后蓋上塑膠袋，靜置松弛約10分鐘。
5.作法4中間包入肉松，放入烤盤中，移入發(fā)酵箱，以溫度38℃、濕度85%進(jìn)行最后發(fā)酵約45分鐘后取出。
6.將起酥片表面刷上奶水，貼在面糰上，入爐烤焙，以上火200℃，下火170℃，烘焙約20分鐘即可。
以上就是對(duì)豬肉松怎么做好吃詳細(xì)介紹，在對(duì)這類食物制作的時(shí)候，按照以上方法進(jìn)行制作是最佳之選，不過要注意的是，在對(duì)它制作的時(shí)候，食材搭配也是要合理進(jìn)行，而且對(duì)調(diào)理在選擇上，也不宜太多，這個(gè)也是要注意的。
北方人有吃面條習(xí)慣，而且每天吃都不會(huì)覺得煩，當(dāng)然面條的吃法有很多種，豬肉絲煮面條是一道被大部分喜愛的美食，不過，每個(gè)人的做法是不同的，豬肉面條怎么做好吃呢？把肉切成絲炒一下，而且不要炒的過老，最后再加入一些青菜，滴幾滴香油，這樣做出來面條會(huì)色香味俱佳，大家不妨一試。
主料：面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)(500克)豬肉(肥瘦)(250克)
輔料：小白菜(100克)菠菜(80克)油菜(80克)
調(diào)料：大蔥(25克)姜(4克)鹽(4克)味精(2克)醬油(100克)豆瓣(10克)料酒(15克)胡椒粉(2克)辣椒油(75克)香油(20克)花生油(50克)
做法：
1.將豬肉洗凈，切成細(xì)粒;小白菜、菠菜、油菜分別擇洗干凈，放入開水鍋中焯至斷生，撈出晾涼，切成條形狀;豆瓣剁成碎末;蔥、姜去皮，洗凈，均切成末，備用。
2.將鍋放在火上，倒入花生油，燒至六七成熱，放入姜末熗鍋，出香味后，放入豬肉粒炒約3分鐘，至肉粒變色，發(fā)散，加入料酒、精鹽、豆瓣末翻炒幾下，溢出香味后，倒入適量鮮湯，撒入胡椒粉，拌勻即成臊子。
3.將辣椒油、醬油加熱，蔥末、味精放入碗內(nèi)，攪勻成汁，再分盛若干碗內(nèi)。
4.將面條煮熟，撈出瀝干水分，分別盛入碗內(nèi)，澆入臊子，放入蔬菜，淋上麻油拌勻，即可食用。
以上就是家常豬肉面條的做法，在做這種面條的時(shí)候，一定要選擇肥瘦相間的豬肉，這樣就會(huì)使得豬肉既不會(huì)柴也不會(huì)出現(xiàn)油膩。豬肉和面條都是非常營養(yǎng)的食物對(duì)于我們的身體健康有著非常大的幫助，不過肥胖的人對(duì)于豬肉應(yīng)該少吃。豬肉面條好吃健康，大家可以試一試哦。
豬肉是我們常吃的一種肉類，小豬肉一般比較嫩。吃起來會(huì)更為滑嫩，吃法也比較多，可以做成豬肉煮香菇，這樣搭配的菜非常的好吃，味道鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值也非常的高，香菇也會(huì)中和豬肉里面的異味，吃起來又滑又嫩，對(duì)身體也有很好的調(diào)理的作用，要注意的是香菇不能放太多。
首先去市場買材料：香菇、豬肉、蒜。豬肉最好買帶了點(diǎn)肥肉的，因?yàn)檫@樣煮出來的才不會(huì)太澀。蒜準(zhǔn)備一條就夠了，不用太多，這個(gè)是為了讓整道菜的味道更好。
把豬肉洗干凈切好，放到碗里，加上鹽和醬油腌制10分鐘。讓肉入味，待會(huì)煮出來才好吃。如果只是煮好后加鹽的話，豬肉就沒什么味道，因?yàn)辂}會(huì)融在湯里。
把香菇放到碗里，洗一遍，然后加上冷水泡10分鐘。大家如果喜歡香菇，就可以放多一點(diǎn)。但是不宜太多，因?yàn)樘嗟脑捵龀龅牟藭?huì)有苦味。
把蒜洗干凈，切段，放在砧板上就行，等會(huì)直接加入鍋里。
腌制時(shí)間夠長后，則先把肉倒入鍋中，接著把香菇撈起來放入鍋里，最后把蒜段放進(jìn)鍋里。用剛剛腌制豬肉的碗盛水，加入鍋中。這樣就不會(huì)浪費(fèi)醬料。
蓋好電飯鍋蓋，按上【煮飯】功能即可。時(shí)間自己看，大約半個(gè)鐘就行了。當(dāng)然，如果家里有高壓鍋更好，因?yàn)楦邏哄伕臁?/p>
好后，盛在碗里，就可以美美的上桌啦!香菇和蒜的香味相互交纏，光是聞著就感覺好幸福呀，湯汁還可以拿來拌飯，香香甜甜的。
注意：香菇不能過多，否則煮出來的味道會(huì)變苦!
平時(shí)在大大小小的超市里面都可以買到肉罐頭來吃，這些肉罐頭主要是牛肉和豬肉做成的，相比之下，豬肉罐頭數(shù)量和種類都更多，這種肉罐頭之所以受歡迎，是因?yàn)槌云饋矸浅７奖?，尤其容易攜帶，比如外出露營的時(shí)候，人們就喜歡帶豬肉罐頭，下面介紹豬肉罐頭的流行吃法。
豬肉罐頭怎么做好吃？
第一步
洋蔥洗凈切好
第二步
五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分鐘，爛好后切大塊；
第三步
五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分鐘，爛好后切大塊；
第四步
鍋少許油，爆香蒜茸、八角，放入洋蔥、白糖炒勻，加入肉湯，再加入白胡椒、月桂葉燒5分鐘左右，盛出待用。
第五步
將肉皮朝下擺在碗中，上面蓋上炒好的洋蔥和老湯，放香吐、八角；
第六步
上籠屜用旺火蒸1小時(shí)。
豬肉脯
材料
主料
精瘦豬肉餡500g、蠔油10ml、
蜂蜜10ml、生抽30ml
輔料
魚露10ml、鹽3克、
美極鮮味汁5滴、料酒15ml、
黑胡椒碎適量、糖40g、紅曲粉5g
做法
1.買回來的豬肉用清水浸泡2小時(shí)。
2.將豬肉洗凈，剁成肉餡。
3.餡依次將生抽，料酒，魚露，鮮味汁，
蜂蜜、蠔油、紅曲粉放入肉餡中。
4.用筷子順時(shí)針不停的用力攪拌到肉餡上勁。
再將糖，鹽，黑胡椒放入肉餡中攪拌均勻。
5.取一團(tuán)肉餡放在保鮮袋里。
6.用搟面杖輕輕的將肉餡搟平，盡可能搟的薄一些，
約2毫米厚。放入冰箱冷凍2小時(shí)。
7.取出放在烤盤上，撒上芝麻。
8.刷一層蜂蜜。
9.放入烤箱上下火烤箱中層200度烤15分鐘，
取出翻面刷蜂蜜繼續(xù)烤15分鐘。
小零嘴：豬肉脯
材料
豬肉半磅，李錦記醬料包一個(gè)，芝麻
做法
1.豬肉半磅，李錦記醬料包一個(gè)（用了照燒雞翼和醬爆牛仔骨的，每包醬料正好做半磅）
2.用粉碎機(jī)把豬肉打成肉糜，拌入李錦記醬料和芝麻順著一個(gè)方向攪勻，放入冰箱腌制一小時(shí)左右
3.取錫箔紙一張，噴上食用油，取一半肉糜于錫箔紙上，上面再覆一張同樣大小的保鮮膜，用搟面杖搟成薄薄的一層（實(shí)踐證明，一定要薄?。?/p>
4.烤箱預(yù)熱350華氏度，去掉保鮮膜，烤10分鐘。
5.將肉脯翻面繼續(xù)烤干。
很多人在做包子的時(shí)候通常都會(huì)做出來皮硬硬的包子皮，這樣的包子皮即使做出來美味的包子來也不會(huì)好吃，因?yàn)榘ぬ擦?，吃起來很影響到口感，很多專業(yè)人士制作的包子皮都是很柔軟的，吃起來也感覺比較舒服，但是不會(huì)做的話就不好吃了，那么這個(gè)包子皮該怎樣做才好吃呢?
1.用面肥發(fā)面(通常叫大堿發(fā)面)
把面肥用水先泡開然后把面倒進(jìn)去合勻，醒8小時(shí)待面發(fā)起是原來的1倍，然后對(duì)堿當(dāng)面沒有酸味 稍微有一點(diǎn)點(diǎn)堿味
再醒半小時(shí)既可蒸時(shí)鍋內(nèi)放點(diǎn)醋 以免蒸出的包子皮有花點(diǎn)， 一定要用涼水把包子放進(jìn)去再通電.
2.用孝母發(fā)面(通常是快速發(fā)面法)
a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1兩,
溫水(250克--300克)根據(jù)面粉的吃水量,糖20克.
做法:1.將面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌
合均勻.扒坑.
2.在坑內(nèi)加入溫水,放入豆油.抄拌揉合成面團(tuán)
稍醒.大約1小時(shí)左右.
3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢頭,花卷.
4.把做好的生坯擺入屜內(nèi).鍋內(nèi)放入冷水.在插電
蒸13分鐘既可.(如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花卷17分鐘)
包子的做法
做法一
1、調(diào)味配料：做醬肉包子黃醬是必不可少的，我用的是山東產(chǎn)的欣和牌6月香豆瓣醬，其它材料各少許：五香粉、老抽、雞精、香油、白胡椒粉。
2、豬肉餡500克，肥瘦各半的，這樣蒸出的餡不會(huì)很干，吃著很香，大蔥800克左右，切碎放在肉餡里，再把上面的六種調(diào)味料放上，豆瓣醬大概用了100克，醬比例較大拌均后嘗下咸度，如果不夠再放少許鹽。
3、酵母14克用溫水化開，面粉750克用酵母水和均，放在溫暖的地方醒發(fā)，50分鐘后出現(xiàn)較多蜂窩體積變大1-2倍就可以包包子了.
4、屜上涂一層油，防止包子粘屜，面劑子搟開放上肉餡，順時(shí)針大概捏13個(gè)褶一個(gè)包子就包好了，想讓蒸出的包子滲出油來的話，包子口不要完全捏緊，留一點(diǎn)縫隙。
5、都包好后開大火蒸20分鐘，關(guān)火后不能立即開蓋，過2-3分鐘再把蓋打開，防止包子突然遇冷后回縮
做法二
材料：五花肉 1整塊(約500克)、姜末2茶匙(10克)、白胡椒粉 1茶匙(5克) 、醬油 2茶匙(10ML) 、甜面醬 2湯匙(30ML) 、油 1湯匙(15ML).
1先將五花肉整塊放入煮鍋中，不加任何調(diào)料，用中火白水煮30分鐘至熟透。略晾涼，在案板上剁碎。
2然后大火加熱鍋中的油，加入熟的五花肉碎和姜末，翻炒一分鐘，調(diào)入醬油。改中火，調(diào)入白胡椒粉和白砂糖，翻炒1分鐘。最后將甜面醬放入炒鍋里翻炒均勻，迅速將醬肉餡離火，盛出晾涼。
上面我們介紹了如何來制作這個(gè)包子皮才會(huì)更好吃，這些發(fā)面的方法大家都會(huì)了嗎，制作包子的時(shí)候最重要的就是發(fā)面，如果面發(fā)酵得好，那么包子皮才會(huì)疏松柔軟，這樣的包子才會(huì)更好吃，而上面我們還給大家介紹了如何來做包子，包子的做法也是多種多樣的，大家可以選擇自己喜歡的口味來制作。
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