怎么蒸芋頭好吃又簡單？
什么運(yùn)動(dòng)簡單又養(yǎng)生。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。沒有好的身體，萬事事皆休?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“怎么蒸芋頭好吃又簡單？”，希望能為您提供更多的參考。
患有癌癥的人，需要定期到醫(yī)院做化療，患者化療后身體會(huì)非常虛弱，這時(shí)候要通過飲食補(bǔ)充全面的營養(yǎng)，這里為廣大患者推薦吃芋頭，因?yàn)橛箢^含有豐富的微量元素，吃了能夠有效增強(qiáng)身體免疫功能，還能夠起到防治癌癥的功效，芋頭的吃法很多，下面教大家蒸芋頭來吃。
怎么蒸芋頭好吃又簡單？
材料：芋頭、白醋、細(xì)鹽
做法：
1、備好芋頭，加入適量白醋細(xì)鹽，微泡一會(huì)再洗干凈；
2、鍋內(nèi)加水，上蒸盤，隔水蒸制；
3、上蓋，先大火煮開再轉(zhuǎn)小火燜煮15-20分鐘；
4、最后以筷子試一下成熟度即可。
溫馨提示：蘸醬油或是白糖都很好吃！
食用建議
芋頭最好蒸著吃。做甜點(diǎn)，可用蒸好的芋頭蘸煉乳、玫瑰醬等，清甜軟糯。熬芋頭粥也很好，口感香濃，容易消化。清炒芋頭可加點(diǎn)蝦仁，讓營養(yǎng)更均衡。爽口的涼拌芋頭絲、香脆的拔絲芋頭，也很美味。
如何選購芋頭？
1、看外表
撥開芋頭的毛皮，仔細(xì)觀察看有沒有霉?fàn)€、干硬、斑點(diǎn)等現(xiàn)象，體型還要?jiǎng)蚍Q，沒有破損，這是優(yōu)質(zhì)芋頭的必備條件。
2、新鮮度
新鮮的芋頭，常常帶著泥土的氣息，而且捏起來比較硬，發(fā)軟就表明不太新鮮了。
3、用手掂
大小一樣的兩個(gè)芋頭，用手掂一掂，份量越輕，表明淀粉含量高，水分少，這樣的芋頭吃起來口感發(fā)面，如果分量重，口感就會(huì)差一些。
4、看沙眼
如果芋頭的根部附近，有很多帶土的凹下去的沙眼或小坑兒，就證明芋頭吃起來夠面夠粉；如果表面看起來比較光滑，則口感不會(huì)好。
5、看根部
用刀在芋頭的根部劃開一個(gè)小口，如果流出了比較黏稠的白色液體，并且能很快干結(jié)呈現(xiàn)粉狀，表明為上品芋頭。
6、看紋絡(luò)
一般大個(gè)兒的芋頭，商家會(huì)切半出售，這時(shí)就要看它的橫切面，紫紅色的紋理越密越好，說明芋頭吃著粉面，斷面的紋絡(luò)越稀疏的，空白處越多的，說明芋頭不好吃。
建議把芋頭煮熟煮透以后，才去食用，不然會(huì)引起胃脹積滯等消化不良現(xiàn)象。芋頭喜溫惡冷，不耐低溫，因此儲(chǔ)存芋頭時(shí)，不建議放冰箱，適宜存放于溫暖通風(fēng)處。
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不是所有的美食制作起來，都是那么困難復(fù)雜，最關(guān)鍵還在于你是否能夠掌握它的一些制作的技巧，因?yàn)檫@些技巧都掌握了，那么美味的食物你自己在家也可以完成，比如下面為大家推薦的就是生活當(dāng)中，很容易接觸到的食材芋頭的簡單做法，如果有時(shí)間的話我們就可以動(dòng)手完成這些食物。
【原料】: 芋頭500克，芝麻10克，白糖200克，熟豬油或清油750克(實(shí)耗100克)。 【制法】:
1.先把芋頭洗凈去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內(nèi)待炸。
2.芝麻揀去雜質(zhì)后待用。
3.火上架炒勺，燒好后倒入油750克，燒至六成熟時(shí)，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃 色)潷漓出油。
4.將炒勺內(nèi)油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地?cái)噭?dòng)，使糖受熱均勻熔化， 但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時(shí)，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均 勻后，盛盤急速桌。
翻沙芋頭 材料:芋頭1個(gè) 調(diào)味料:白砂糖1杯
作法: 1、芋頭去皮、洗凈，先切成條，再修整成橢圓形，放入熱油中，以小火炸熟撈出。
2、將白砂糖放鍋內(nèi)，加入冷水后將芋頭回鍋，以小火翻炒至糖溶化，且均勻裹在芋頭上即成。
1、芋頭修成橢圓形是為了好看，不修也可以，直接切成長柱狀即可，但修下來零碎的部分，可蒸熟做西米露的芋泥。
2、糖溶化成糖漿，初期呈透明狀，冷卻后會(huì)使白糖還原呈粉末狀，猶如裹上一層白沙。
美味的食物，并不是都是通過很復(fù)雜的方法才能夠完成的，最主要就是一些技巧細(xì)節(jié)上的問題，如果這些問題我們都能夠做好的話，那么就可以讓你更加輕松的，動(dòng)手制作完成這些食物，而且我們可以很容易地享受它帶來的美味，也有利于身體的滋補(bǔ)保健。
扇貝深受人們的喜愛，而且扇貝的做法多種多樣，就像蒸扇貝，只要準(zhǔn)備好食材和足夠的耐心，就能做出美味的蒸扇貝。扇貝也能夠和多種食材蒸在一起，可以根據(jù)自己的喜好選擇合適的食材，例如蒜蓉，豆豉等，或者也可以直接清蒸，既簡單又好吃，不會(huì)失去扇貝原本的味道。
①清蒸扇貝
主料：扇貝
輔料：油、鹽、生抽、姜絲
1、扇貝洗凈。鍋?zhàn)⑷肭逅疅_，扇貝放入沸水中煮至殼張開，盛起用冷水沖洗。掰下無肉的一邊丟棄，有肉部分待用。
2、把姜絲置于扇貝上，上蒸籠蒸等到扇貝肉發(fā)白即可，切勿蒸太久，不然扇貝肉會(huì)縮。大概5-10分鐘就可以出鍋。
3、同時(shí)，鍋里入油放入生抽，再加入蒸扇貝時(shí)留下的扇貝汁，加熱至沸騰，直接澆在扇貝上，這樣更能帶出扇貝的鮮。
②蒜蓉粉絲蒸扇貝
材料：
粉絲，扇貝，生抽，鹽，糖，蒸魚豉油，蠔油，青紅椒
做法：
1、拿一個(gè)圓圓的小勺子，深入扇貝內(nèi)，逐漸向前剔除扇貝肉，很快，順著四周，貝肉就下來了。再把里面黑色的東西去掉。最后剩下殼子了。用刷子，把殼子細(xì)致地刷洗一遍。有幾個(gè)扇貝，就刷幾個(gè)。準(zhǔn)備好。
2、粉絲事先用溫水泡開。取出的扇貝肉清洗干凈。
3、準(zhǔn)備一盤蒜蓉。蔥、青紅椒切成丁后，放入一個(gè)碗內(nèi)，開始調(diào)味。分別加：生抽，鹽，糖，蒸魚豉油，蠔油，攪拌均勻。
4、鍋里放油適量，燒開后，閉火，直接導(dǎo)入蒜蓉，變成金黃色，倒入調(diào)料汁里。再次攪拌。
5、取貝殼一枚，放入粉絲 擺上貝肉，倒上一勺子調(diào)汁，上鍋蒸熟，水開后，蒸十分鐘。即可。
6、蒸熟了，快吃。
③豆豉蒸扇貝
材料：
蒜泥、老干媽豆豉、扇貝、粉絲、各類調(diào)味品等
做法：
1、冰扇貝解凍洗凈，取肉，注意把貝肉里的便便擠干凈
2、蒜泥，鹽、蔥姜料酒腌制按個(gè)人喜好，時(shí)間大概半小時(shí)左右
3、溫水泡軟粉絲，注意是泡軟不是泡發(fā)，然后瀝干水
4、粉絲墊底，放上貝肉，再堆上蒜泥和豆豉醬(粉絲不要放很滿，蒸后會(huì)發(fā)開的)
5、水開后大火保持7-8分鐘差不多了。
多數(shù)人都喜歡吃瘦肉，因?yàn)槭萑獬云饋砦兜啦诲e(cuò)，而且還不油膩，在吃肉的時(shí)候如果蒸著吃，可以說營養(yǎng)價(jià)值是最高的，做法也比較簡單，只需要把瘦肉放到盤子中，加入適量的佐料，然后隔水放到成鍋當(dāng)中，一般蒸十分鐘左右就可以了，這樣吃起來有香有嫩，營養(yǎng)價(jià)值也不錯(cuò)。
食材：主料半肥瘦豬肉500克
1、把豬肉洗干凈放機(jī)器里打成泥，放在盤子里。
2、再放點(diǎn)生粉，蠔油，鹽，大蒜籽，雞精，胡椒粉，再打一個(gè)雞蛋在上面。
3、用筷子按順時(shí)針慢慢地?cái)嚢?，讓所有材料都攪拌均勻就好?/p>
4、燒一鍋水，水開后把腌好的豬肉放進(jìn)去隔水蒸。一般十分鐘就可以了。
5、把蔥切成蔥花，放小碟子里面。
6、十分鐘后關(guān)火再虛蒸二分鐘，把蔥花撒在上面。
7、另起鍋，放油，爆香大蒜，加點(diǎn)醬油。關(guān)火。
8、把開了的油淋在豬肉上面，哇，一陣陣香味補(bǔ)鼻而來。大功告成。
蒸肉最好是等水開了再放進(jìn)去蒸。這樣子保證肉的嫩滑。
紅薯的另一個(gè)名字叫地瓜，顧名思義它生長在土地之中，吸收了土地中的營養(yǎng)成分，所以造就了它的營養(yǎng)格外的豐盛，多吃紅薯可以保護(hù)心臟，預(yù)防心腦血管疾病，還可以有效地減肥。紅薯的做法有很多，但是在做之前，必須要蒸熟，也可以和其他的食品搭配食用，做成紅薯餅、紅薯干等。
1、方法如下：
（1）首先準(zhǔn)備材料：地瓜（蒸煮時(shí)間宜在20分鐘內(nèi)）
（2）將紅薯用清水清洗干凈，放置一邊備用。
（3）在電飯鍋里放入適量的清水，并把電飯鍋的蒸隔放在上面。
（4）放好蒸隔后，把清洗干凈的紅薯放在蒸隔上，蓋上蓋子。
（5）把電飯鍋的插頭插好，將電飯鍋的狀態(tài)換為煮飯，待電飯鍋跳了之后，取出紅薯就可食用了。
2、紅薯（英文： sweet potato）原名番薯（學(xué)名：Ipomoea
batatas （L.） Lam.），又名紅芋、甘薯、蕃薯、大米、番芋、地瓜（北方）、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜等。
3、紅薯屬管狀花目，旋花科一年生草本植物，長2米以上，平臥地面斜上，葉片通常為寬卵形，長4-13厘米，寬3-13厘米，花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鐘狀或漏斗狀，長3-4厘米，蒴果卵形或扁圓形，有假隔膜，分為4室，具地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色。
4、紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有“長壽食品”之譽(yù)。含糖量達(dá)到15%-20%。有抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。北方俗稱地瓜、山芋。明代李時(shí)珍《本草綱目》記有“甘薯補(bǔ)虛，健脾開胃，強(qiáng)腎陰”，并說海中之人食之長壽。中醫(yī)視紅薯為良藥。
茄子最為一個(gè)最普通的蔬菜，幾乎在家家戶戶的餐桌上都能看到，因?yàn)閮r(jià)格便宜，一年四季都能很容易的購買到，所以，很多人家都非常喜歡茄子這個(gè)食材，茄子的做法也是千變?nèi)f化的，可以紅燒，可以清蒸，還可以油炸，還可以跟各種食材一起燒制，在這許多種家常做法當(dāng)中，清蒸茄子的做法最簡單，但是做好了，卻非常的美味，下面我們就一起來學(xué)習(xí)下，茄子怎么蒸好吃又簡單。
主料:茄子500克
輔料:香菇(鮮)50克
調(diào)料:味精2克,黃酒10克,鹽5克,香油10克,大蔥10克,姜5克,色拉油25克
1、將茄子洗凈，去皮，切滾刀塊;水發(fā)冬菇去蒂，除去雜質(zhì)，洗凈;蔥洗凈切段，姜洗凈切片。
2、取一大碗，碗底碼上冬菇，上面鋪放茄塊，均勻撒上精鹽和味精，加入燒熱的油、紹酒和清湯適量，再擺上蔥段和姜片，加蓋，入籠架在水鍋上用旺火蒸半小時(shí)，取出去掉蔥、姜，淋入麻油即成。
茄子是百姓餐桌上必備的蔬菜，殊不知，這看似不起眼的家常菜不僅營養(yǎng)豐富，對高血壓患者還有著不錯(cuò)的食療功效。
茄子含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，特別是維生素p的含量很高。維生素p能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，改善血管脆性，防止小血管出血。每100克紫茄子含維生素p高達(dá)720毫克，不僅在蔬菜中出類拔萃，就是一般的水果也望塵莫及。
茄子具有清熱止血、消腫止前的功效，適宜用于熱毒癰瘡、皮膚滯瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
此外，茄子纖維素中所含的皂甙，還具有降低血液膽固醇的作用，它跟維生素p協(xié)同，成為心血管病患者的佳蔬。經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化和出血性紫癜等疾病。
很多人愛吃燒茄子，但燒茄子因加熱溫度較高、時(shí)間較長，不僅油膩，營養(yǎng)損失也很大。據(jù)證明，煎炸茄子維生素?fù)p失量可達(dá)50%以上。所以，茄子應(yīng)盡量選擇清蒸或涼拌，在保護(hù)營養(yǎng)的同時(shí)，也更易被人體消化吸收。此外，茄子最好連皮吃，因?yàn)榫S生素p最集中的地方是在茄子的紫色表皮與肉質(zhì)連接處，削皮會(huì)損失大部分維生素p
茄子含脂肪和糖非常少，屬于低熱量食物，有顯著的減肥效果，調(diào)上姜蒜，更能起到降血脂的作用。有肚腩的人堅(jiān)持每天吃一份，日久一定能見效
俗話說得好:“民以食為天”，現(xiàn)如今人們的生活水平是越來越高了，當(dāng)然在吃這一方面更是絲毫不吝嗇的。帶魚這是人們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一種魚類了，因?yàn)檫@種魚類含有豐富的氨基酸可以有效的降低膽固醇而收到了人們的歡迎，吃帶魚一般都是通過油炸的方式的，而蒸帶魚也是比較不錯(cuò)的一種方法，下面就來介紹一下帶魚怎么蒸好吃又簡單。
做法一
用料
帶魚、姜、小蔥、鹽、熱油、蒸鍋
步驟 1帶魚解凍，開膛整理后，切成一段一段的，抹上細(xì)鹽腌幾分鐘放邊上備用。
步驟 2蔥姜切絲
步驟 3把切好的蔥姜絲和腌好的帶魚像疊羅漢一樣的擺在瓷盤里，放入蒸鍋。
步驟 4蒸鍋定時(shí)15分鐘左右即可。
步驟 5出鍋后，及時(shí)淋上熱油即可。
做法二:清蒸帶魚
步驟1
將帶魚洗凈切段，放在容器內(nèi)，撒鹽，拌勻，然后放置1小時(shí)左右，讓鹽被魚身吸收
步驟2
將帶魚塊裝盤，加入姜、料酒、辣椒，上鍋蒸10-15分鐘取出。(蒸的時(shí)候找個(gè)盤子蓋上，可避免蒸好后盤里水太多)
步驟3
在蒸好的魚上面撒上香蔥就可以了。
烹飪技巧
沒有去鱗，帶魚的銀鱗是對人體非常有益的物質(zhì)，還會(huì)使帶魚味道更鮮香。銀鱗在太熱的水中會(huì)溶化，洗帶魚時(shí)需用涼水沖洗。需要注意的是，一定要把魚腹內(nèi)的黑膜撕去，還有緊貼魚脊骨的污物弄破洗凈，這才是腥味的根源，而且很容易被忽略
做法三:
步驟 1
首先選在市場賣的冰鮮的帶魚，在處理魚的細(xì)節(jié)上有一點(diǎn)要注意千萬魚鱗不能刮，這魚鱗上有油脂，這油脂是不飽和脂肪酸，有降低膽固醇，一定要去掉膛內(nèi)壁的黑膜，以及脊梁骨附近的血污線，去掉魚頭和背鰭，接下來把帶魚切成段。
步驟 2
接下來腌制，放點(diǎn)鹽、雞精、胡椒粉、幾?；ń贰⑸僭S料酒，放入蔥姜抓勻，腌制20分鐘，腌好后在蒸之前再加一遍雞精和鹽，因?yàn)榈谝淮渭欲}會(huì)帶走魚本身的一些腥味和水分，第二次加鹽才會(huì)入味，在上鍋之前再加點(diǎn)油，接下來就可以蒸了，一定要記住上汽后再蒸，蒸10分鐘，這樣魚會(huì)很鮮，不老。
步驟 3
魚蒸好后，倒入蒸魚豉油，鋪上蔥絲姜絲，用熱油一淋就好了，
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