教你臘肉怎么蒸好吃又簡(jiǎn)單
什么運(yùn)動(dòng)簡(jiǎn)單又養(yǎng)生。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“教你臘肉怎么蒸好吃又簡(jiǎn)單”，僅供您在養(yǎng)生參考。
許多人感覺臘肉好像是炒的方式多一些，其實(shí)臘肉也可以用來蒸的，并且味道也是一流的。臘肉搭配白菜來蒸，白菜的清甜可以解去臘肉的肥膩，臘肉的油脂也可以融入白菜中，非常美味。
一、臘肉蒸白菜的做法
1、珠貝泡軟，臘肉切片狀，大白菜放入滾水中汆燙至軟后再撈起瀝干水份備用
2、取一個(gè)蒸盤先舖上大白菜，再擺上珠貝和臘肉片后，移入蒸鍋內(nèi)以大火蒸20分鐘，再起鍋將湯汁瀝出倒入鍋中后，加入干貝粉、鹽和胡椒粉調(diào)味，再淋入太白粉水勾芡，淋在蒸好的臘肉蒸白菜上，再撒上香菜即可完成。
二、臘肉蒸土豆
1、土豆去皮切片后擺入盤子中。
2、將臘肉切片擺放在土豆片上。
3、用剁椒加一勺老干媽豆豉，加溫水調(diào)勻。
4、將調(diào)好的料汁兒倒入臘肉中。
5、上鍋大火蒸八分鐘即可。
6、出鍋前撒入蔥花即可。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
多數(shù)人都喜歡吃瘦肉，因?yàn)槭萑獬云饋砦兜啦诲e(cuò)，而且還不油膩，在吃肉的時(shí)候如果蒸著吃，可以說營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是最高的，做法也比較簡(jiǎn)單，只需要把瘦肉放到盤子中，加入適量的佐料，然后隔水放到成鍋當(dāng)中，一般蒸十分鐘左右就可以了，這樣吃起來有香有嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不錯(cuò)。
食材：主料半肥瘦豬肉500克
1、把豬肉洗干凈放機(jī)器里打成泥，放在盤子里。
2、再放點(diǎn)生粉，蠔油，鹽，大蒜籽，雞精，胡椒粉，再打一個(gè)雞蛋在上面。
3、用筷子按順時(shí)針慢慢地?cái)嚢?，讓所有材料都攪拌均勻就好?/p>
4、燒一鍋水，水開后把腌好的豬肉放進(jìn)去隔水蒸。一般十分鐘就可以了。
5、把蔥切成蔥花，放小碟子里面。
6、十分鐘后關(guān)火再虛蒸二分鐘，把蔥花撒在上面。
7、另起鍋，放油，爆香大蒜，加點(diǎn)醬油。關(guān)火。
8、把開了的油淋在豬肉上面，哇，一陣陣香味補(bǔ)鼻而來。大功告成。
蒸肉最好是等水開了再放進(jìn)去蒸。這樣子保證肉的嫩滑。
紅薯的另一個(gè)名字叫地瓜，顧名思義它生長(zhǎng)在土地之中，吸收了土地中的營(yíng)養(yǎng)成分，所以造就了它的營(yíng)養(yǎng)格外的豐盛，多吃紅薯可以保護(hù)心臟，預(yù)防心腦血管疾病，還可以有效地減肥。紅薯的做法有很多，但是在做之前，必須要蒸熟，也可以和其他的食品搭配食用，做成紅薯餅、紅薯干等。
1、方法如下：
（1）首先準(zhǔn)備材料：地瓜（蒸煮時(shí)間宜在20分鐘內(nèi)）
（2）將紅薯用清水清洗干凈，放置一邊備用。
（3）在電飯鍋里放入適量的清水，并把電飯鍋的蒸隔放在上面。
（4）放好蒸隔后，把清洗干凈的紅薯放在蒸隔上，蓋上蓋子。
（5）把電飯鍋的插頭插好，將電飯鍋的狀態(tài)換為煮飯，待電飯鍋跳了之后，取出紅薯就可食用了。
2、紅薯（英文： sweet potato）原名番薯（學(xué)名：Ipomoea
batatas （L.） Lam.），又名紅芋、甘薯、蕃薯、大米、番芋、地瓜（北方）、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜等。
3、紅薯屬管狀花目，旋花科一年生草本植物，長(zhǎng)2米以上，平臥地面斜上，葉片通常為寬卵形，長(zhǎng)4-13厘米，寬3-13厘米，花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鐘狀或漏斗狀，長(zhǎng)3-4厘米，蒴果卵形或扁圓形，有假隔膜，分為4室，具地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色。
4、紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有“長(zhǎng)壽食品”之譽(yù)。含糖量達(dá)到15%-20%。有抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。北方俗稱地瓜、山芋。明代李時(shí)珍《本草綱目》記有“甘薯補(bǔ)虛，健脾開胃，強(qiáng)腎陰”，并說海中之人食之長(zhǎng)壽。中醫(yī)視紅薯為良藥。
茄子最為一個(gè)最普通的蔬菜，幾乎在家家戶戶的餐桌上都能看到，因?yàn)閮r(jià)格便宜，一年四季都能很容易的購(gòu)買到，所以，很多人家都非常喜歡茄子這個(gè)食材，茄子的做法也是千變?nèi)f化的，可以紅燒，可以清蒸，還可以油炸，還可以跟各種食材一起燒制，在這許多種家常做法當(dāng)中，清蒸茄子的做法最簡(jiǎn)單，但是做好了，卻非常的美味，下面我們就一起來學(xué)習(xí)下，茄子怎么蒸好吃又簡(jiǎn)單。
主料:茄子500克
輔料:香菇(鮮)50克
調(diào)料:味精2克,黃酒10克,鹽5克,香油10克,大蔥10克,姜5克,色拉油25克
1、將茄子洗凈，去皮，切滾刀塊;水發(fā)冬菇去蒂，除去雜質(zhì)，洗凈;蔥洗凈切段，姜洗凈切片。
2、取一大碗，碗底碼上冬菇，上面鋪放茄塊，均勻撒上精鹽和味精，加入燒熱的油、紹酒和清湯適量，再擺上蔥段和姜片，加蓋，入籠架在水鍋上用旺火蒸半小時(shí)，取出去掉蔥、姜，淋入麻油即成。
茄子是百姓餐桌上必備的蔬菜，殊不知，這看似不起眼的家常菜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)高血壓患者還有著不錯(cuò)的食療功效。
茄子含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，特別是維生素p的含量很高。維生素p能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，改善血管脆性，防止小血管出血。每100克紫茄子含維生素p高達(dá)720毫克，不僅在蔬菜中出類拔萃，就是一般的水果也望塵莫及。
茄子具有清熱止血、消腫止前的功效，適宜用于熱毒癰瘡、皮膚滯瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
此外，茄子纖維素中所含的皂甙，還具有降低血液膽固醇的作用，它跟維生素p協(xié)同，成為心血管病患者的佳蔬。經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化和出血性紫癜等疾病。
很多人愛吃燒茄子，但燒茄子因加熱溫度較高、時(shí)間較長(zhǎng)，不僅油膩，營(yíng)養(yǎng)損失也很大。據(jù)證明，煎炸茄子維生素?fù)p失量可達(dá)50%以上。所以，茄子應(yīng)盡量選擇清蒸或涼拌，在保護(hù)營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，也更易被人體消化吸收。此外，茄子最好連皮吃，因?yàn)榫S生素p最集中的地方是在茄子的紫色表皮與肉質(zhì)連接處，削皮會(huì)損失大部分維生素p
茄子含脂肪和糖非常少，屬于低熱量食物，有顯著的減肥效果，調(diào)上姜蒜，更能起到降血脂的作用。有肚腩的人堅(jiān)持每天吃一份，日久一定能見效
患有癌癥的人，需要定期到醫(yī)院做化療，患者化療后身體會(huì)非常虛弱，這時(shí)候要通過飲食補(bǔ)充全面的營(yíng)養(yǎng)，這里為廣大患者推薦吃芋頭，因?yàn)橛箢^含有豐富的微量元素，吃了能夠有效增強(qiáng)身體免疫功能，還能夠起到防治癌癥的功效，芋頭的吃法很多，下面教大家蒸芋頭來吃。
怎么蒸芋頭好吃又簡(jiǎn)單？
材料：芋頭、白醋、細(xì)鹽
做法：
1、備好芋頭，加入適量白醋細(xì)鹽，微泡一會(huì)再洗干凈；
2、鍋內(nèi)加水，上蒸盤，隔水蒸制；
3、上蓋，先大火煮開再轉(zhuǎn)小火燜煮15-20分鐘；
4、最后以筷子試一下成熟度即可。
溫馨提示：蘸醬油或是白糖都很好吃！
食用建議
芋頭最好蒸著吃。做甜點(diǎn)，可用蒸好的芋頭蘸煉乳、玫瑰醬等，清甜軟糯。熬芋頭粥也很好，口感香濃，容易消化。清炒芋頭可加點(diǎn)蝦仁，讓營(yíng)養(yǎng)更均衡。爽口的涼拌芋頭絲、香脆的拔絲芋頭，也很美味。
如何選購(gòu)芋頭？
1、看外表
撥開芋頭的毛皮，仔細(xì)觀察看有沒有霉?fàn)€、干硬、斑點(diǎn)等現(xiàn)象，體型還要?jiǎng)蚍Q，沒有破損，這是優(yōu)質(zhì)芋頭的必備條件。
2、新鮮度
新鮮的芋頭，常常帶著泥土的氣息，而且捏起來比較硬，發(fā)軟就表明不太新鮮了。
3、用手掂
大小一樣的兩個(gè)芋頭，用手掂一掂，份量越輕，表明淀粉含量高，水分少，這樣的芋頭吃起來口感發(fā)面，如果分量重，口感就會(huì)差一些。
4、看沙眼
如果芋頭的根部附近，有很多帶土的凹下去的沙眼或小坑兒，就證明芋頭吃起來夠面夠粉；如果表面看起來比較光滑，則口感不會(huì)好。
5、看根部
用刀在芋頭的根部劃開一個(gè)小口，如果流出了比較黏稠的白色液體，并且能很快干結(jié)呈現(xiàn)粉狀，表明為上品芋頭。
6、看紋絡(luò)
一般大個(gè)兒的芋頭，商家會(huì)切半出售，這時(shí)就要看它的橫切面，紫紅色的紋理越密越好，說明芋頭吃著粉面，斷面的紋絡(luò)越稀疏的，空白處越多的，說明芋頭不好吃。
建議把芋頭煮熟煮透以后，才去食用，不然會(huì)引起胃脹積滯等消化不良現(xiàn)象。芋頭喜溫惡冷，不耐低溫，因此儲(chǔ)存芋頭時(shí)，不建議放冰箱，適宜存放于溫暖通風(fēng)處。
俗話說得好:“民以食為天”，現(xiàn)如今人們的生活水平是越來越高了，當(dāng)然在吃這一方面更是絲毫不吝嗇的。帶魚這是人們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一種魚類了，因?yàn)檫@種魚類含有豐富的氨基酸可以有效的降低膽固醇而收到了人們的歡迎，吃帶魚一般都是通過油炸的方式的，而蒸帶魚也是比較不錯(cuò)的一種方法，下面就來介紹一下帶魚怎么蒸好吃又簡(jiǎn)單。
做法一
用料
帶魚、姜、小蔥、鹽、熱油、蒸鍋
步驟 1帶魚解凍，開膛整理后，切成一段一段的，抹上細(xì)鹽腌幾分鐘放邊上備用。
步驟 2蔥姜切絲
步驟 3把切好的蔥姜絲和腌好的帶魚像疊羅漢一樣的擺在瓷盤里，放入蒸鍋。
步驟 4蒸鍋定時(shí)15分鐘左右即可。
步驟 5出鍋后，及時(shí)淋上熱油即可。
做法二:清蒸帶魚
步驟1
將帶魚洗凈切段，放在容器內(nèi)，撒鹽，拌勻，然后放置1小時(shí)左右，讓鹽被魚身吸收
步驟2
將帶魚塊裝盤，加入姜、料酒、辣椒，上鍋蒸10-15分鐘取出。(蒸的時(shí)候找個(gè)盤子蓋上，可避免蒸好后盤里水太多)
步驟3
在蒸好的魚上面撒上香蔥就可以了。
烹飪技巧
沒有去鱗，帶魚的銀鱗是對(duì)人體非常有益的物質(zhì)，還會(huì)使帶魚味道更鮮香。銀鱗在太熱的水中會(huì)溶化，洗帶魚時(shí)需用涼水沖洗。需要注意的是，一定要把魚腹內(nèi)的黑膜撕去，還有緊貼魚脊骨的污物弄破洗凈，這才是腥味的根源，而且很容易被忽略
做法三:
步驟 1
首先選在市場(chǎng)賣的冰鮮的帶魚，在處理魚的細(xì)節(jié)上有一點(diǎn)要注意千萬(wàn)魚鱗不能刮，這魚鱗上有油脂，這油脂是不飽和脂肪酸，有降低膽固醇，一定要去掉膛內(nèi)壁的黑膜，以及脊梁骨附近的血污線，去掉魚頭和背鰭，接下來把帶魚切成段。
步驟 2
接下來腌制，放點(diǎn)鹽、雞精、胡椒粉、幾粒花椒、少許料酒，放入蔥姜抓勻，腌制20分鐘，腌好后在蒸之前再加一遍雞精和鹽，因?yàn)榈谝淮渭欲}會(huì)帶走魚本身的一些腥味和水分，第二次加鹽才會(huì)入味，在上鍋之前再加點(diǎn)油，接下來就可以蒸了，一定要記住上汽后再蒸，蒸10分鐘，這樣魚會(huì)很鮮，不老。
步驟 3
魚蒸好后，倒入蒸魚豉油，鋪上蔥絲姜絲，用熱油一淋就好了，
南瓜富含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，現(xiàn)如今是中國(guó)以及世界各地最為常食用的一種食材之一，南瓜可放在白粥里，做成南瓜粥，能夠讓粥具有更好的口感口味，南瓜還可以打成粉，做成南瓜湯，含有豐富的礦物質(zhì)元素鈷，這種元素在南瓜中的含量最高，它能促進(jìn)人體的新陳代謝，還能促進(jìn)身體的造血功能。
紅棗百合蒸南瓜
材料
南瓜700克，紅棗10只，百合1個(gè)，白芝麻1小把，蜂蜜2湯匙
做法
1.南瓜去籽，用不銹鋼湯匙挖干凈里面的瓜馕，削去外皮，做成一個(gè)南瓜碗。
2.紅棗清洗干凈，去核（如果買無(wú)核的就只用洗洗就行）。
3.鮮百合清洗后，一片片摘開。
4.把紅棗、百合裝進(jìn)南瓜碗里面。
5.蒸鍋里放一個(gè)蒸架，水開后，把南瓜碗放在蒸架上，中火蒸20分鐘。
6.等稍涼后，小心把南瓜碗移到碟子上。
7.把碗里的汁水倒出來和蜂蜜攪拌一起，用刀切開南瓜碗，淋上蜂蜜汁，撒上白芝麻就可以吃了。
銀耳枸杞蒸南瓜
材料
南瓜，銀耳枸杞，蜂蜜
做法
1.南瓜切塊，銀耳枸杞子和干紅棗少許泡發(fā)，放在盤子里碼好。
2.上蒸鍋中火15分鐘左右。
3.因?yàn)闆]有蓋保鮮膜，蒸完盤子里會(huì)有很多湯汁，倒出來嘗了一口，恩，已經(jīng)很香甜，那么再少少加一些蜂蜜。
4.攪拌均勻之后淋在南瓜上就好。
5.如果買到不甜的南瓜，那么可以在蒸的時(shí)候就放些冰糖，或者調(diào)汁的時(shí)候多加些蜂蜜和糖就行。
橄欖菜耗油蒸南瓜
1.將南瓜切片
2..蒜和青椒切碎平鋪在碟子里
3.將切好的南瓜平鋪在碟子上面
4.放上橄欖菜
5.放入蠔油
6.將碟子放入鍋中大火蒸十五分鐘
7.南瓜蒸熟后取出即可
小貼士
這道菜無(wú)需放油和鹽，直接借用蠔油和欖菜的油份和咸味即可。
蒸好后關(guān)火可以燜一會(huì)再打開蓋子。
臘肉我們都不陌生，很多地方的人在過年之前都會(huì)準(zhǔn)備臘肉，作為年夜飯的一道必不可缺的菜肴。臘肉一般都是豬肉制成的。豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)以及脂肪。臘肉也有許多種烹飪方法，可以炒著吃或者拌飯，那么怎樣炒臘肉更好吃呢？接下來我們就一起來詳細(xì)了解一下吧！
蒜苔炒臘肉
材料：蒜苔，臘肉，色拉油，食鹽，雞精，干辣椒，豆瓣醬，胡椒粉等
步驟：
1.蒜苔掐去尾部，切成一寸長(zhǎng)左右的段，洗凈濾干水分
2.臘肉切片，干尖椒剪好備用
3.炒鍋置于火上，不要放油，大火燒辣
4.倒入蒜苔，開大火，不停的翻炒
5.將炒好的蒜苔盛起，重新開火，鍋內(nèi)倒入油，下入干尖椒和臘肉，小火煸至臘肉呈透明狀態(tài)
6.改大火，下入蒜苗，翻炒兩分鐘，讓蒜苔充分吸引油脂
7.加入鹽、雞精、胡椒、豆瓣，加一點(diǎn)點(diǎn)水，翻炒均勻
8.至水分收干即可起鍋裝盤
冬筍炒臘肉
材料：冬筍，臘肉，食鹽，蔥，姜，蒜，干辣椒等
步驟：
1.將臘肉洗凈后放入鍋中，加入適量的水，煮至用筷子可以從臘肉皮上插進(jìn)去的時(shí)候?qū)⑵鋼瞥觯衅?/p>
2.將冬筍切去根部較老的部分，剝?nèi)ネ馄ず髮⑵淝袨閮砂?，再切成薄片，放入沸水中，再加入少許鹽，焯燙約2分鐘后撈出瀝干待用;蔥切段，干辣椒剪成絲，大蒜去皮切片，姜切絲
3.凈鍋置于火上(不用放油)，下入臘肉，炒至出油
4.放入生姜、大蒜、干辣椒，炒勻
5.下入冬筍，翻炒約2分鐘后下入蔥段，炒勻后即可出鍋
豆角，大家應(yīng)該都不陌生。甚至很多的朋友還非常的擅長(zhǎng)烹飪豆角。豆角的吃法也有很多，不知道大家知不知道豆角的蒸制方法。在很的家庭當(dāng)中，蒸豆角可以說是一種美味的佳肴了。如果大家還沒有吃過蒸豆角，或者是不知道蒸豆角的制作方法，那么下面的文章內(nèi)容可就不能錯(cuò)過了。
蒸豆角：口感清淡，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合家里的老人，小孩吃。并且蒸豆角也是一道很好的下飯菜。
【食材處理】：長(zhǎng)豆角切段備用。蔥切蔥花，大蒜切末備用。
【食材處理】：長(zhǎng)豆角切段備用。蔥切蔥花，大蒜切末備用。
【醬汁調(diào)制】：加入白糖，鹽，辣椒醬，芝麻油，陳醋，生抽攪拌均勻。
【烹飪處理】：切段后豆角放入大碗，加入面粉攪拌均勻。然后把豆角放入篦子上蒸6分鐘。(蓋上蓋子)。水開后算時(shí)間。蒸好后，把豆角放入碗里。加入蒜末，蔥花，加入調(diào)制好的醬料。攪拌均勻。
擺盤上菜，這道蒸豆角就完成咯!清淡下飯，做法簡(jiǎn)單!你學(xué)會(huì)了嗎?
豆角的豆莢長(zhǎng)而像管狀，質(zhì)脆而身軟，從豆莢的長(zhǎng)短可分為長(zhǎng)豆角(30厘米以上)和短豆角;從豆角的顏色可分為白豆角、青豆角和紅皮豆角。豆角富含蛋白質(zhì)及少量胡蘿卜素、維生素B和維生素C，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的蔬菜;豆角干物質(zhì)中蛋白質(zhì)含量約為2.7%，是很好的植物蛋白質(zhì)來源。豆角所含的碳水化合物能起到類似糧食的作用，人們常將豆角作為主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補(bǔ)腎。李時(shí)珍曾稱贊它能夠“理中益氣，補(bǔ)腎健胃，和五臟，調(diào)營(yíng)衛(wèi)，生精髓”;所謂“營(yíng)衛(wèi)”，就是中醫(yī)所說的營(yíng)衛(wèi)二氣，調(diào)整好了，可充分保證人的睡眠質(zhì)量;此外，多吃豆角還能治療嘔吐、打隔等不適;小孩食積、氣脹的時(shí)候，用生豆角適量，細(xì)嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。豆角中的纖維有利于降低人體內(nèi)的膽固醇，適用于高血脂人群;還能加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，有利于防止便秘。豆角具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又有多方面的功能，因此，深受人們的喜愛。
豆角性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng);化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品;有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效;主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等癥狀。
中醫(yī)認(rèn)為，豆角類蔬菜味甘性平，有化濕補(bǔ)脾、調(diào)理消化系統(tǒng)、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效，對(duì)脾胃虛弱的人尤其適合。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)數(shù)據(jù)顯示，其蛋白質(zhì)含量較一般蔬菜偏高，各種維生素和礦物質(zhì)含量也較豐富，因此豆角也被譽(yù)為“蔬菜中的肉類”。
當(dāng)人體內(nèi)產(chǎn)生自由基過多或清除過慢時(shí)，就會(huì)加快機(jī)體的衰老和誘發(fā)諸多疾病。研究表明，豆角對(duì)羥自由基有較強(qiáng)的清除作用，這可能與其含有較豐富的胡蘿卜素、維生素E、抗壞血酸、微量元素硒有關(guān)。對(duì)比研究結(jié)果表明，長(zhǎng)豆角(例如豇豆)比短豆角對(duì)羥自由基的清除能力更強(qiáng)。
蒸雞肉這道菜肴還是比較家常的，而且做起來的話也是相當(dāng)簡(jiǎn)單的，總體來說都是沒有太過于復(fù)雜的工序，主要就是需要根據(jù)自己的個(gè)人需求和方法來進(jìn)行烹飪的，不過一定要記住在烹飪的時(shí)候必須要注意火候的，這也是比較關(guān)鍵的，只有這樣才可以讓自己蒸出來的雞肉吃起來變得更加軟糯。
[烹制方法]
1.雞剁去頭爪，用清水洗凈。雞肫剁成末。元蘑擠凈水，切成絲。蔥一切兩半，再切成 3厘米長(zhǎng)的絲。銀杏去殼，加精鹽炒成綠色。
2.雞蛋 1個(gè)，搕入碗內(nèi)，加淀粉、芝麻、精鹽、蒜末、芝麻油、醬油、雞肫末調(diào)和成糊。
3.雞胸脯朝上放在魚池盤上，抹勻雞蛋糊，上展蒸 3小時(shí)左右。
4.豆腐切成 0.6厘米厚、3厘米寬的大片，用平鍋煎至兩
5.雞蛋 1個(gè)煮熟，剝?nèi)?，橫切為二，一半從中間沿周圍用尖刀上下刻成鋸齒狀深刀花然后掰開，另一半，立刀切成四瓣。
6.將余下的蛋清、蛋黃分別攤成蛋皮，切成絲。
7.將蒸好的雞取出，雞湯倒入裝豆腐的鋁鍋中，再把雞保持原形移到鋁鍋中的豆腐上，雞肉的正中間放上半個(gè)雞蛋，將立刀切的四瓣雞蛋，對(duì)稱地放在四角上。蛋皮絲、紫菜末、元蘑絲、蔥絲分別擺放在雞蛋的周圍，上面點(diǎn)綴上綠色的銀杏、松仁，然后蓋鍋置微火上，鍋內(nèi)菜稍熱時(shí)，撒上胡椒粉，上桌即可。
[工藝關(guān)鍵]
此品注重造型美觀，做工細(xì)膩，用以顯示宴席檔次。
[風(fēng)味特點(diǎn)]此菜系朝鮮族風(fēng)味大菜，做工細(xì)膩，色彩鮮艷，造型美觀，質(zhì)地軟嫩，口味香辣。
1. 大蒜瓣、姜切片，土豆切丁。香菇用水洗凈，瀝去水分，撕成大小適中的塊。雞肉洗凈，瀝干水分，切成適中的塊。(買的時(shí)候可以順便叫幫忙切成塊，洗凈瀝干即可)
2. 取一大的瓷碗，倒入香油，移入微波爐，高火加熱1分鐘。
3. 取出瓷碗，放入切好的雞塊、大蒜片、姜片，用筷子拌勻，蓋上蓋子。放回微波爐，高火加熱5分鐘。
4. 取出瓷碗，加入香菇，調(diào)入老抽、白砂糖、鹽，再加入200ml清水，拌勻后放回微波爐高火加熱5分鐘。
5. 加入土豆塊，拌勻，高火加熱五分鐘，取出撒上少許香菜點(diǎn)綴即可。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《教你臘肉怎么蒸好吃又簡(jiǎn)單》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“什么運(yùn)動(dòng)簡(jiǎn)單又養(yǎng)生”專題。
