芋頭怎么蒸好吃?
季節(jié)養(yǎng)生蒸菜。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變人種，你沒有健康，只能是空談?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經進入大眾百姓視野，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。關于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？下面是小編為大家整理的“芋頭怎么蒸好吃?”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
在生活中，芋頭也可以充當主食的角色，因為蒸過的芋頭完全與饅頭等主食一樣，可以搭配很多菜肴吃。當然，芋頭的吃法不僅限于此，也有一些其他的做法，味道也是非常不錯的。而且多吃一些芋頭也對身體健康有一定的關系，也能夠幫助人們治病。那么，蒸芋頭怎么弄好吃?
材料：芋頭、白醋、細鹽
做法：
1、備好芋頭，加入適量白醋細鹽，微泡一會再洗干凈;
2、鍋內加水，上蒸盤，隔水蒸制;
3、上蓋，先大火煮開再轉小火燜煮15-20分鐘;
4、最后以筷子試一下成熟度即可。
溫馨提示：蘸醬油或是白糖都很好吃!
食用建議
芋頭最好蒸著吃。做甜點，可用蒸好的芋頭蘸煉乳、玫瑰醬等，清甜軟糯。熬芋頭粥也很好，口感香濃，容易消化。清炒芋頭可加點蝦仁，讓營養(yǎng)更均衡。爽口的涼拌芋頭絲、香脆的拔絲芋頭，也很美味。
如何選購芋頭?
1、看外表
撥開芋頭的毛皮，仔細觀察看有沒有霉爛、干硬、斑點等現(xiàn)象，體型還要勻稱，沒有破損，這是優(yōu)質芋頭的必備條件。
2、新鮮度
新鮮的芋頭，常常帶著泥土的氣息，而且捏起來比較硬，發(fā)軟就表明不太新鮮了。
3、用手掂
大小一樣的兩個芋頭，用手掂一掂，份量越輕，表明淀粉含量高，水分少，這樣的芋頭吃起來口感發(fā)面，如果分量重，口感就會差一些。
4、看沙眼
如果芋頭的根部附近，有很多帶土的凹下去的沙眼或小坑兒，就證明芋頭吃起來夠面夠粉;如果表面看起來比較光滑，則口感不會好。
5、看根部
用刀在芋頭的根部劃開一個小口，如果流出了比較黏稠的白色液體，并且能很快干結呈現(xiàn)粉狀，表明為上品芋頭。
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芋頭是生活中最常見的蔬菜之一，其生長方式和土豆及紅薯比較接近，但是味道卻大相徑庭，芋頭的口感更滑，味道相對來說比較清淡，因此，芋頭相比之下更適合用來清蒸，下面就來看看蒸芋頭怎么制作好吃的講解吧。有興趣的人士可以了解一下。
蒸芋頭，是一道可以最大限度的保持芋頭的營養(yǎng)價值的吃法。芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角 甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；其豐富的營養(yǎng)價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。 在癌癥手術或術后放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用。
做法：
1、備好毛芋。
2、加入適量白醋細鹽。
3、微泡一會再洗干凈。鍋內加水，上蒸盤，隔水蒸制。
4、上蓋，先大火煮開再轉小火燜煮15-20分鐘。
5、醺點醬油吃就很不錯。
【功能主治】
消疬散結，治瘰疬，腫毒，腹中癖決，牛皮癬，湯火傷。
①《別錄》：主寬腸胃，充肌膚，滑中。
②《唐本草》：蒸煮冷啖，療熱止渴。
③ 孟詵：浴去身上浮風，慎風半日。
④《本草拾遺》：吞之開胃，通腸閉，產后煮食之破血，飲其汁，止血、渴。
⑤《日華子本草》：破宿血，去死肌。和魚煮，甚下氣，調中補虛。
⑥《滇南本草》：治中氣不足，久服補肝腎，添精益髓。
【用法用量】內服：煎湯，2～4兩：或入丸、散。外用：搗敷或煎水洗。
芋頭其實是一種非常常見的食材，經常會被很多朋友拿來煮湯，其實你頭皮屑可以拿來蒸著吃，在蒸芋頭的時候里面加上一些臘腸，不僅僅能夠使得芋頭更香，同時它也能夠吸收肉汁里面的一些營養(yǎng)，下面小編來介紹平時在家里面怎樣制作芋頭蒸臘腸味道才會更加鮮美。
1芋頭去皮。
2洗凈，切塊。
3臘腸，用溫水泡一會。
4將泡好的臘腸切塊。
5將芋頭塊裝盤鋪在盤底。
6將切好的臘腸鋪在芋頭塊上。
7放入蒸鍋。
8蒸20分鐘，即可出鍋。
9放入香菜，即可食用。
1．芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；
2．其豐富的營養(yǎng)價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術或術后放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用；
3．芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫(yī)認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病癥；
4．芋頭為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥；
芋頭其實還有一定能發(fā)黑發(fā)的作用，平時適當?shù)某砸恍?，能夠有效呢調節(jié)人體的酸堿平衡，這樣對預防身體很容易出現(xiàn)一些疾病，尤其這樣對于胃酸分泌比較多的朋友是非常有好處的，同時對于很多的腫瘤也會有很好的防治作用。
我們往往在餐桌上看到白色的就好像一根“木棍”一般的食物，就是芋頭了。它吃起來就好像土豆、地瓜一般的口感，但是味道與土豆等食物有這非常大的區(qū)別。芋頭在生活中發(fā)揮出的保健養(yǎng)生功效也是非常明顯的，畢竟它的根莖是一種中藥材，名為芋頭梗。那么，平時蒸芋頭吃的話怎么做好吃呢?
1、備好芋頭，加入適量白醋細鹽，微泡一會再洗干凈;
2、鍋內加水，上蒸盤，隔水蒸制;
3、上蓋，先大火煮開再轉小火燜煮15-20分鐘;
4、最后以筷子試一下成熟度即可。
5、蘸醬油或是白糖都很好吃。
食用建議：芋頭最好蒸著吃。做甜點，可用蒸好的芋頭蘸煉乳、玫瑰醬等，清甜軟糯。熬芋頭粥也很好，口感香濃，容易消化。清炒芋頭可加點蝦仁，讓營養(yǎng)更均衡。爽口的涼拌芋頭絲、香脆的拔絲芋頭，也很美味。
芋頭又稱芋、芋艿，天南星科植物的地下球莖，形狀、肉質因品種而異，通常食用的為小芋頭。多年生塊莖植物，常作一年生作物栽培。葉片盾形，葉柄長而肥大，綠色或紫紅色;植株基部形成短縮莖，逐漸累積養(yǎng)分肥大成肉質球莖，稱為“芋頭”或“母芋”，球形、卵形、橢圓形或塊狀等。母芋每節(jié)都有一個腦芽，但以中下部節(jié)位的腋芽活動力最強，發(fā)生第一次分蘗，形成小的球莖稱為“子芋”，再從子芋發(fā)生“孫芋”，在適宜條件下，可形成曾孫或玄孫芋等。
在浙江這個神奇的地方，不僅風景秀麗，而且食物也是非常美味的，最具代表性的就是小芋頭。在秋季的時候，小芋頭成熟，一些人會將小芋頭蒸熟，但是蒸的手法有各種各樣，必須要依據(jù)正確的做法，才可以做出美味的小芋頭，在蒸芋頭之前一定要將水溫達到100攝氏度，再加入一些調味品蒸就會非常美味，下面教大家怎么蒸芋頭?
芋頭又稱芋、芋艿，天南星科植物的地下球莖，形狀、肉質因品種而異，通常食用的為小芋頭。多年生塊莖植物，常作一年生作物栽培。葉片盾形，葉柄長而肥大，綠色或紫紅色;植株基部形成短縮莖，逐漸累積養(yǎng)分肥大成肉質球莖，稱為“芋頭”或“母芋”，球形、卵形、橢圓形或塊狀等。母芋每節(jié)都有一個腦芽，但以中下部節(jié)位的腋芽活動力最強，發(fā)生第一次分蘗，形成小的球莖稱為“子芋”，再從子芋發(fā)生“孫芋”，在適宜條件下，可形成曾孫或玄孫芋等。
備好毛芋
加入適量白醋細鹽
微泡一會再洗干凈
鍋內加水，上蒸盤，隔水蒸制
上蓋，先大火煮開再轉小火燜煮15-20分鐘
最后以筷子試一下成熟度即可
醺點醬油吃就很不錯哦
毛芋應選擇個形中小，且圓如雞蛋為佳，優(yōu)良的毛芋出產于土質疏松，優(yōu)良無污染水質灌溉，且無環(huán)境污染的地方，而種植土壤和灌溉水質從很大程度上決定了毛芋的質量，在此我向大家極力推薦出產于江西瑞金的毛芋，瑞金毛芋種類較多，毛芋也成為當?shù)厝藗兎浅Ｏ矏鄣囊淮蠹页＞G色食品用菜。瑞金是亞熱帶季風濕潤型氣候，位于贛江東源貢水上游，擁有全國一流的水源質量，以疏松的沙泥土為主，在優(yōu)良質量水源的保障下其所產農產品更是人們的首選。
在南方地區(qū)，很多小吃是深受廣大消費者的喜愛，而炸芋頭就是其中一種。炸芋頭需要將油的溫度升高到80以上，這樣可以使芋頭表皮變得酥脆香甜，再根據(jù)自己的口味撒一些白糖、紅糖等，味道會更佳純正。在炸芋頭的過程中，不要將水濺入鍋中，不然會給皮膚帶來傷害，下面教大家制作炸芋頭。
南瓜做粥首選將南瓜蒸熟，碾碎，熬粥時加入南瓜泥，攪動使小米粥和南瓜泥完全融合，二者的營養(yǎng)充分混搭，起到增香增潤的效果。小米的營養(yǎng)豐富，常食有利于身體吸收，小米養(yǎng)胃調養(yǎng)身體，促進消化，滋陰、健脾等功效。做粥時配搭芋頭，南瓜以及大棗，熬出來的粥色彩就引人食欲，芋頭切小塊，大棗洗凈，小米下鍋燒開后即可加入芋頭和大棗，小火慢熬，當將近成熟時，再加入南瓜泥，不用加糖，就能吃出甜絲絲的味道。熬粥時加幾塊芋頭，不但可以增加粥品品相，增香增色，還有食療保健作用。
燜飯，用料：香腸兩根,干香菇，荔浦芋頭，大米適量。做法：干香菇放清水里泡發(fā)，荔浦芋頭切條后再切大丁，香腸切小圈，燜鍋加熱后放油下香腸炒香，接著放芋頭丁翻炒斷生，泡發(fā)的香菇洗凈后放入鍋中同炒，把所有材料大火翻炒5分鐘左右，放入洗好的大米，用鍋鏟把大米和食材翻拌均勻后加入熱水，蓋上蓋子燜熟即可。
芋頭做反沙也是比較好吃的，把芋頭削皮洗干凈，切成長方形條。鍋燒熱油把芋頭炸至熟。熬糖：鍋中加水加糖熬糖液，糖和水的比例是2:1，熬的過程中不斷的攪拌，當糖液冒出來的泡泡由大變小的時候下入炸好的芋頭，離火翻炒至起沙。
有一種食物外形上看與土豆地瓜比較相似，但是個頭卻比土豆要小很多。吃的時候也是需要將其外皮剝掉，這種食物就是芋頭了。芋頭最常見的包括兩種，第一種就是紅芋，第二種則是白芋，各有各的味道，不過這兩種芋頭都有著一定的營養(yǎng)價值。那么，芋頭蒸扣肉怎么做呢?
芋頭蒸扣肉，是一道菜品，主要原料是五花肉400克，芋頭400克。調料色拉油800克，紹酒15克，醬油75克，糖8克，水淀粉8克，八角2個，大蒜2瓣。
材料
五花肉400克，芋頭400克。調料色拉油800克，紹酒15克，醬油75克，糖8克，水淀粉8克，八角2個，大蒜2瓣。
做法
1. 五花肉先整塊煮熟，取出后用調味料(1)腌10分鐘，使外皮均勻蘸上醬油后，放入熱油中炸至上色撈出，立刻泡冷水。
2. 芋頭去皮、切厚片，用油炸過撈出，五花肉切與芋頭等寬的厚片后，用熱油略炸，再以一片肉一片芋頭的排列方式放入蒸碗內，并淋上調勻的調味料(2)和1/2杯清水及八角、大蒜。
3. 入鍋以大火蒸40分鐘，取出時先將湯汁倒入鍋內，再將八角、大蒜揀除，扣入盤內，湯汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。
食物特質
芋頭又名芋艿，為天南星科多年生草本植物芋的地下肉質球莖。芋頭口感細軟，綿甜香糯，營養(yǎng)價值近似于土豆，又不含龍葵素，易于消化而不會引起中毒。是一種很好的堿性食物。芋頭可蒸食或煮食，但必須徹底蒸熟或煮熟。
營養(yǎng)功效
芋頭性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，調中氣，化痰散結?？芍紊偈撤αΑ⒑郫兘Y核、久痢便血、癰毒等病癥。
芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
芋頭中含有多種微量元素，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。
在農村地區(qū)，每到秋冬時節(jié)就開始制作各種咸貨，咸肉、咸魚、咸鵝等等。其中咸肉制作的數(shù)量也是最多的，。咸肉不僅可以做下酒菜，還可以做藥膳。大家也都知道，咸肉最簡單方便的做法就是蒸一蒸。但是很多時候并不容易，蒸咸肉蒸的不好容易讓肉質又柴又老，不好吃。那么要如何做，才能在保留咸肉的肉汁美味的同時，提升咸肉的營養(yǎng)價值呢？
蒸咸肉怎么蒸好吃
一、清蒸蒸咸肉
1、食材主料
咸肉1大塊
2、輔料
水適量、蔥沫少許、枸杞少許
3、制作步驟
⑴將咸肉切片。
⑵用溫水浸泡10分鐘。
⑶洗凈后，碼入盤中。
⑷鍋中架蒸屜，蓋蓋將冷水燒開。
⑸放入咸肉。
⑹加蓋大火清蒸。
⑺滾開后，轉中小火，蒸制10~15分鐘左右。
⑻鍋中的水差不多了，咸肉也熟了。
⑼撒少許蔥花和枸杞增色添香。
除了知道蒸咸肉的做法之外，媽媽們最好還要學會一些技巧，這些技巧可以幫助做出真正好吃的蒸咸肉。要做的話，就要做真正好吃的，沒準還可以博得贊美喔。
首先，肉買來千萬不要洗，沾了生水容易變質。最好還要讓肉的表層吹吹干再腌。其次，擦花椒和鹽的多少可以由自己決定，多一些花椒鹽就咸一些，如果想不要太咸的話，就可以薄薄的擦一層就可以了。
其次，容器千萬不要用不銹鋼或鋁制品。最好要用缽頭或者用陶瓷煲，這些容器用來腌制比較好，因為不銹鋼與鋁與鹽容易產生一定的反應。
最后，熱的花椒鹽一定要擦滿肉的全身，而且每天要去翻動它，幫它翻翻面，有利于腌的比較均勻。陰曬的時間不要太長，一二天足夠了，然后就可以切成小塊冷凍起來，這樣吃起來比較方便。
芋頭是生長在地下的一種食材，與土豆比較類似，但是從某種方面來說營養(yǎng)價值要比土豆更高一些。生活中芋頭的吃法還是非常多的，不僅可以與很多菜肴搭配在一起煮著吃，也可以炒著吃，總之想怎么吃就怎么吃。從醫(yī)學方面來說，因為芋頭當中含有一定的氟，因此也可以發(fā)揮出清潔牙齒的作用。那么，芋頭糖水怎么煮好吃?
1,準備芋頭(小的芋艿出可以)切塊用清水浸泡一下,芋頭塊大小隨意.
2,用鍋裝水將芋頭塊倒入,上火煮沸,水可放多些,燒開后,放入冰糖(多少隨意,我就不喜歡放太多),開成中火慢慢煮,煮至芋頭吃起來粉粉的就可以,因為我通常是用嘴來試的,如果家里有燜燒鍋的朋友,只需將水燒開后,丟入燜燒鍋內就可以,但是不可放入太久,要記得拿出來.
3,將芋頭用漏勺撈出,瀝掉水,放冷后,用盆裝著放入冰箱,冰凍起來.
4,取蜂蜜,冰糖用燒開的水化開,做成糖水,甜度由自己來調適,我一般放的較甜些,也放入冰箱上冰凍.
這香芋糖水就做成了,到想吃的時候,只要用碗裝些芋頭,澆上冰好的糖水,味道實在不錯呢,甜得入心入肺,好吃的停不了口.你也可多做些,想幾時吃就可幾時吃,喜歡吃西米露的朋友還可煮些西米露澆上去,但西米露一樣也冰凍的才好,那又是另一種口味了.
香芋西米露
材料：芋頭一個，西米小半包，椰汁一灌，煉奶半瓶(如果沒煉奶就用牛奶和白糖)
作法：將芋頭去皮，洗凈切粒。待芋頭在水中煮開后(不用加太多水，因為之后還要加椰汁和奶)，加入西米一同用大火煮10來分鐘后加入椰汁和煉奶繼續(xù)用大火煮一會，最后改用小火煮至芋頭熟透便可食用。
材料煮開后要用勺子不停攪動，因為西米和芋頭很容易粘鍋。
用煉奶煮出來的效果比較香濃，而且不用另加白糖。
冰后再吃，味道更好OH。
拔絲口味的菜一直都是大眾比較喜歡的菜，不管是南方人還是北方人，都喜歡的，這個菜系一直在餐館里面的位置也是居高不下的。其中拔絲芋頭是其中的一款比較好吃的種類，芋頭的綿糯口感，芋頭能增強人體的免疫功能，能保護牙齒，還能解毒，老少皆宜。拔絲芋頭怎么炒好吃?
原料：芋頭200克，芝麻5克，糖桂花5克，雞蛋50克，色拉油100克，白砂糖150克。
做法：
1、取一只碗，磕入雞蛋，加生粉，和清水25克調均成蛋糊。
2、炒鍋放入色拉油，用旺火燒到七成熱時改用小火。
3、將芋艿塊逐塊蘸滿蛋糊，放入油鍋內炸到蛋糊凝固撈出。
4、再用旺火把油溫回升到八成熱，再把芋艿回鍋復炸至外層硬脆倒入漏勺瀝油。
5、鍋入余油10克置在中火上，放入一點白糖，然后用手勺不斷推炒約1分鐘。
6、見糖汁呈金黃色稠黏起絲迅即放入糖桂花，倒入炸脆的芋艿。
7、邊顛炒鍋邊撒入芝麻即行出鍋，裝入涂過油的盤里，迅速上桌。
8、入口前要先蘸冷開水。
以上就是拔絲芋頭怎么炒好吃的介紹，看了介紹主婦們是否心動了呢，趕快給家人制作一盤美味香甜的拔絲芋頭吧，讓家人的身體健康起來，就是對主婦們最好的回報。在這里需要提醒的是，芋頭的黏液會導致皮膚發(fā)癢，所以去除芋頭的皮的時候最好帶上手套。
芋頭是我們生活中比較常見的食物，吃法多種多樣，營養(yǎng)價值及其豐富，蛋白質，微量元素等含量比較高，無論是老年人，還是小孩經常吃這種東西是相當有好處的。芋頭的做法有很多，用來炒的話，口感也是相當不錯的。那么，芋頭要怎么炒好吃?下面咱們就來詳細看看芋頭的做法。
材料：香芋1000g
佐料：調和油、白糖250g、鹽10g、半碗水
做法
1、香芋去皮洗凈切長條塊狀，用少許鹽拌勻，先全部油炸下。
2、鍋洗凈，起鍋小火下水加白糖一直攪拌到粘稠，有掛旗的時候熄火倒下炸好的香芋一直不停的翻炒。直至都程白色糖都均勻裹上香芋，完工。
小訣竅
這是我們潮汕人的特色小吃，加少許的鹽不會容易膩，也可以和糖加在一起攪拌。各人口味，糖可以再加量。香芋大概切1cm*0.8cm的厚度口感更佳。
蠔汁香芋球
所需食材/廚具
主料 香芋(1個)
調料 洋蔥(適量) 蔥花(適量) 生粉(適量) 鹽(適量) 雞精(適量) 胡椒粉(適量) 料酒(適量) 蠔油(適量) 水淀汾(適量)
廚具 砂鍋
制作步驟
1 準備香芋1個
2 將香芋剝皮切片，放蒸鍋蒸至軟
3 用筷子試試能輕松插進就行了
4 將蒸好的香芋放在大碗中壓成泥
5 調入適量的鹽、胡椒粉、雞精
6 用手取一大塊芋泥，捏成團
7 外面裹適量的生粉搓成大芋圓子
8 鍋里油燒熱，把香芋圓放入高火速炸至表表皮起殼撈出
9 砂鍋里鋪一層錫紙，放上洋蔥
10 將炸好的香芋圓放在上面
11 鍋里加幾勺蠔油和少量料酒，再倒入水淀粉加熱和成蠔油汁
12 澆在香芋圓子上面
13 開火燒一分鐘發(fā)出洋蔥的香味，上面撒一些蔥花
14 又酥又香的蠔汁香芋圓子，不可錯過的美味哦!
以上就是有關芋頭要怎么炒好吃的介紹，希望對大家的認識有幫助。烹飪芋頭的方法有很多，這種東西可以長期放置，只要能夠有效地進行儲存，我們就可以多學習一種炒芋頭的方法，這樣就可以變著花樣吃到如此好的東西，關鍵是要多進行嘗試。
很多人都比較喜歡吃芋頭，芋頭的營養(yǎng)價值比較高，而且他的外形看起來比較質樸，雖然芋頭的外皮是土褐色的，但是芋頭的里面卻是嫩白色的，芋頭和土豆一樣，也會發(fā)生氧化反應，所以我們在切完芋頭之后一定要盡快使用，也可以直接蒸著吃，那么要荔浦芋頭蒸多久呢?
1、荔浦芋頭怎么蒸著吃
選擇荔浦芋頭要選頂部尖、根部粗大的，這樣的芋頭比較粉，荔浦芋頭一定要隔水蒸，沸水的界面離芋頭越遠越好，這樣吃起來非常粉又松又軟，清甜可口。用棉線切芋頭，是一個流傳民間的好辦法。
將荔浦芋頭切成差不多大小的塊，鍋里放大約一碗半水，拿個盤子扣在鍋中，蓋住水這是為了防止蒸汽把紅薯弄濕，蒸出來的紅薯口感不好且不易熟透，然后把紅薯沿著盤子周圍貼鍋放，蓋上蓋子，點火。等水開了，轉小火再蒸個25—30分鐘就差不多了。但荔浦芋頭塊的大小決定了蒸紅薯的時間，只要你拿筷子能扎透紅薯就熟了。在烹制之前，將荔浦芋頭切塊用鹽水泡一二個小時再蒸煮，可減少食后的泛酸及腹部脹氣和排氣等不適感。
荔浦芋頭怎么蒸著吃
2、荔浦芋頭烹飪的技巧
芋頭盡可能切得薄一點，厚了的話，蒸的的時間就要適當延長;切好的芋頭片要在水里沖洗去除表面的黏液，這樣芋片不會粘連在一起;蒸好的芋頭片已經有了配菜的滋潤，但為了讓味道更突出就要準備個醬汁淋在上面;醬汁可以用生抽，也可以加點白糖煮開后就可以，最后撒點小蔥提升香味，讓芋頭看起來更美味即可。
3、荔浦芋頭的功效作用
芋頭所富含的營養(yǎng)價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術或術后放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用，它的食療作用，是非常的好的。
芋頭有小毒，歸腸、胃經;具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節(jié)中氣、化痰、添精益髓等功效;主治腫塊、痰核、瘰疬、便秘等病癥。其味甘、辛，性平。有小毒。能益脾胃，消瘰散結;富含蛋白質、淀粉、脂肪、鈣、磷、鐵，維生素B1、B2、C，皂甙等成分，主要用于中氣不足，虛弱乏力;瘰疬結核。
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