橄欖果脯怎么做
養(yǎng)生怎么做。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“橄欖果脯怎么做”，希望能對您有所幫助，請收藏。
橄欖在平時是很常見的一種食物，很多人平時都喜歡吃橄欖，橄欖的營養(yǎng)價值是很高的，其實(shí)橄欖在平時的吃法也是很多的，有些人喜歡用橄欖腌制著吃，還有些人喜歡將橄欖用來燉湯喝，還有人喜歡將橄欖制作成果脯來食用，其實(shí)不管是哪種吃法， 橄欖的營養(yǎng)價值都對人身體健康有好處。
橄欖果脯怎么做
清洗橄欖，用蒸鍋蒸。
蒸至橄欖變軟，將橄欖放涼方便取出中間的核，只用橄欖肉。
加冰糖與水(少量)一起熬煮
大火熬煮，水分干后再轉(zhuǎn)小火。
一、橄欖的營養(yǎng)價值
1.橄欖果肉內(nèi)含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，其中維生素C的含量是蘋果的10倍，梨、桃的5倍。
2.鮮橄欖的含鈣量在水果家族中名列前茅，每100克果肉含鈣204毫克，比香蕉、蘋果、柿子、桃子多20倍。
二、吃橄欖的好處
1.生津潤燥
說橄欖有清熱解毒、利咽化痰、生津止渴的作用，可用于輔助治療各種疾病所引起的咽喉腫痛、煩渴、咳嗽痰血等。
2.開胃消食
胃熱口渴或飲酒過度者，可用橄欖絞汁煎濃湯或熬膏服用，正是取其開胃解酒之效。
3.抗癌消腫
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，橄欖中含豐富的單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸，能降低癌腫從血液中提取的亞油酸的數(shù)量，起到抗癌消腫作用。
4.美容抗衰
現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，青橄欖富含超氧化物歧化酶、有機(jī)硒、維生素C、維生素E及多種微量元素，其中維生素C含量是蘋果的160倍，獼猴桃的5-10倍。能滋潤肌膚，增加肌膚彈性光澤，縮短色素的周期，減少黑色素的形成，美容肌膚。同時氧化物歧化酶能有效清除體內(nèi)自由基，促進(jìn)機(jī)體平衡，延緩人體衰老。
5.降脂減肥
青橄欖具有激活脂類分解酶的作用，可降脂減肥。因其富含超氧化物歧化酶，能減少體內(nèi)脂肪過氧化物質(zhì)的產(chǎn)生，從而降低甘油三酯和膽固醇含量，降低低密度脂蛋白，提高高密度脂蛋白水平，具有降脂、調(diào)脂雙重功效，是當(dāng)今降脂減肥最佳天然珍品。
6.抗菌消炎解毒
青橄欖中含有豐富的油柑酸等成分，具有較強(qiáng)的抗菌作用，將青橄欖鮮果汁與檸檬汁混和后飲服，可有效地控制急性菌痢。同時青橄欖對真菌有較強(qiáng)的抑制作用，其果汁或葉子搗爛外用，可治療皮炎、濕疹和疳疔瘡毒。此外研究表明，橄欖提取液能有效降低機(jī)體內(nèi)的重金屬含量，解金石之毒。
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蘋果是我們平時經(jīng)常吃的水果，大家都知道蘋果的營養(yǎng)價值是很高的，經(jīng)常食用蘋果對身體健康的好處是很多的，很多人在平時都喜歡吃蘋果，蘋果在日常生活中的吃法是很多的，蘋果不僅可以做出各種各樣的甜品，還可以做成果脯，蘋果做成果脯吃起來味道是非常好的，蘋果果脯怎么做呢?
蘋果果脯怎么做?
做法指導(dǎo)
1. 果脯表面不粘手，果肉帶韌性，果塊透明，呈金黃色，含水量約為15～18%，食之甜酸適口為佳;
2. 為了防止成品返砂現(xiàn)象，可加少量蘋果酸或淀粉糖漿;
3. 糖煮過程，務(wù)使糖分充分滲透果脯。
操作方法
(1)選料、分級
以選用新鮮飽滿，成熟度為九成熟酸分偏多，褐變不顯著的耐煮紅玉、國光等品種為好。剔除病蟲害果和腐爛果，按果實(shí)橫徑的大小分級，其中75mm以上為一級，65mm—74mm為二級，64mm以下為三級。分級后的果品要分別進(jìn)行加工處理。
(2)去皮、切瓣、去籽巢
洗凈蘋果后用去皮機(jī)旋去果皮，去皮厚度不得超過1.2mm，二級、三級果縱切為2瓣，一級果縱切為3瓣，用果心刀挖凈籽巢與梗蒂，修去殘留果皮。
(3)浸泡
將切分好的蘋果浸入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.1%的氯化鈣(或質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1.5%的石灰液)和質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.3%的亞硫酸氫鈉溶液中，進(jìn)行硬化與護(hù)色處理，時間為10h—15h，肉質(zhì)堅硬的蘋果可不作硬化處理。經(jīng)過處理的果瓣，要充分漂洗，脫除殘留的化合物。
(4)抽空
用真空罐對果塊進(jìn)行真空處理，抽空液(糖水)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%，溫度為40℃，糖水與果塊之比為1.2：1，也即在真空罐中糖水浸沒果塊為度。抽空時真空度為93.325kpa—95.992kpa，抽空時間為20min—30min，停止抽氣恢復(fù)常壓后靜置浸泡15min。
(5)糖制
蘋果組織較緊密，一般采用多次加糖一次煮成法煮制，即先在不銹鋼夾層鍋中配制質(zhì)量分?jǐn)?shù)為35%—40%的糖液25kg，煮沸后將處理過的50kg—60kg蘋果瓣倒入。煮沸后澆入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為50%的涼糖液5kg，如此反復(fù)3次，每次間隔約10min。待果塊表面有皺紋出現(xiàn)，便可加糖煮制。加糖分6次進(jìn)行，每次加糖都在沸騰時進(jìn)行，每次間隔約5min。前兩次各加糖5kg，中間兩次各加糖6kg，并加入少量的冷糖液，使鍋中的糖液暫時停止沸騰，因稍微降低溫度，果塊內(nèi)部蒸汽壓力減小，有利于滲糖脫水，加快糖制速度。第5次只加糖6kg。第6次加糖7kg，煮制20min，當(dāng)果肉呈淺黃色時，連同糖液倒入缸中，浸漬48h，待果塊透明發(fā)亮?xí)r，即可出鍋烘烤干燥。
(6)烘烤
糖漬完畢后，將果塊撈出，瀝去果塊表面糖液，放在烘盤內(nèi)，送入烤房進(jìn)行干燥，以蒸發(fā)水分，提高含糖量。烘房溫度應(yīng)控制在60℃—70℃，烘烤期間進(jìn)行2次翻盤，使之干燥均勻。當(dāng)烘烤至果塊含水量為17%—18%、總糖含量為70%—85%時，即可終止干燥。整個烘烤時間約為28h—32h。
(7)挑選、包裝
剔除焦糊片、碎片等不合格產(chǎn)品，根據(jù)蘋果脯產(chǎn)品質(zhì)量要求進(jìn)行分級，然后按照不同要求進(jìn)行包裝。
海棠果會有很好的開胃健脾的作用，它里面含有豐富的維生素以及一些有機(jī)酸，在進(jìn)入到人體以后，能夠明顯地增加人的食欲，并且還能夠有效地促進(jìn)胃腸的蠕動，幫助胃腸對于食物快速的進(jìn)行消化和分解，平時可以將海棠果制作成果脯來吃，海棠果果脯它的制作方法比較簡單的。
原料：海棠果砂糖{白或紅隨意}鹽鮮檸檬可密封的瓶，杯，罐都可
1：把洗干凈的海棠果用小刀劃出一條條道
2：把李子放入容器中加入鹽搖勻，腌2到3小時
3:時間到后，把化出的鹽水瀝掉
4：加入合自己口味的砂糖，搖勻
5：把切成片的鮮檸檬，用手?jǐn)D出汁液滴在容器里，一般一斤海棠果半個檸檬就夠了
最后第二天就可以吃了。
海棠果性平、味甘微酸，入脾、胃二經(jīng)；有生津止渴，健脾止瀉的功效；主治消化不良，食積腹脹，腸炎泄瀉以及痔瘡等病癥。
1.生津止渴：海棠含有糖類、多種維生素及有機(jī)酸，可幫助補(bǔ)充人體的細(xì)胞內(nèi)液，從而具有生津止渴的效果；
2.健脾開胃：海棠果中維生素、有機(jī)酸及按質(zhì)含量較為豐富，能幫助胃腸對飲食物進(jìn)行消化，故可用于治療消化不良食積腹脹之癥；
3.澀腸止痢：海棠味甘微酸，甘能緩中，酸能收澀，具有收斂止泄，和中止痢之功用，能夠治療泄瀉下痢，大便搪薄等病癥；
4.補(bǔ)充營養(yǎng)：海棠中蘊(yùn)含有大量人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，如糖類、多種維生素、有機(jī)酸等，可供給人體養(yǎng)分，提高機(jī)體免疫力。
海棠果對人的健康會有很多好處，尤其對于胃腸功能比較弱的幼兒，平時很容易出現(xiàn)有食積，這時候適當(dāng)?shù)某砸恍┖Ｌ墓墓?，會有非常好的改善作用，并且它里面含有的很多物質(zhì)對于改善人的免疫能力，提高對于疾病的抵抗力是非常有好處的。
在我們的生活中很多的人都比較喜歡吃一些營養(yǎng)美味的食物，鮑魚大家并不陌生，這可是對我們的身體非常有好處的一大補(bǔ)品食物，雖然大家喜歡吃可是并不知道鮑魚點(diǎn)如何去制作？今天小編就為大家詳細(xì)的來介紹一下，美味好吃的鮑魚橄欖湯的具體做法快來了解一下吧！
用料編輯食材：
珍珠鮑魚5只、鮮橄欖8顆、排骨一根輔料：開水300ml注：橄欖【別名】橄欖子、青橄欖、白欖、黃欖、甘欖、余甘子、橄棪、忠果、青果、青子、諫果。
2做法
1、鮑魚在店老板協(xié)助下已經(jīng)幫刷過殺過，回家滴入少量食用油浸10分鐘左右，輕易將附著的黏液清洗干凈?；铛U魚肉、鮑魚殼清潔處理后瀝干水分待用
2、鮮橄欖滴入少許洗滌靈，用手反復(fù)搓幾次，再用清水沖洗干凈，排骨洗凈待用；
3、鮑魚肉、鮑魚殼、排骨放入隔水燉盅內(nèi)膽；
4、青橄欖放在占版上用刀拍再剁碎，使橄欖汁充分溶解到湯里；
5、把切碎的橄欖一起放入燉盅內(nèi)膽里；
6、往食材里注入約300毫升開水，水量以沒過食材為宜；
7、隔水燉盅外層注入少量水，放入裝有食材的內(nèi)膽，蓋上內(nèi)蓋、外蓋，接電源，將控溫檔調(diào)至高火，開鍋后約半小時，將火力調(diào)至自動檔，再1小時后熄火，取出食材喝湯吃肉。
通過小編今天詳細(xì)的介紹大家閱讀之后應(yīng)該已經(jīng)學(xué)會了鮑魚橄欖湯的具體做法了，掌握了這道營養(yǎng)食材的制作方法那么回家準(zhǔn)備好食材按照上面的方法在家里嘗試去做一下吧！
作為風(fēng)味小菜的橄欖菜，具有獨(dú)特的味道，使用橄欖菜來炒飯可能是很多人沒有嘗試過的，但是這樣的做法不僅味道很好，而且做法也是很簡單的。這道炒飯適合一些動手能力較差的朋友來嘗試下的。
橄欖菜炒飯的做法
材料：冷飯4碗、橄欖菜2湯匙、西蘭花梗2個、雞蛋1只、金華火腿1小塊、大蒜2瓣、味精少許。
做法：
1、將雞蛋打散加少許鹽、西蘭花梗去皮后切小粒、火腿切小粒、大蒜剁成蒜茸備用。
2、炒鍋內(nèi)倒適量油燒熱后倒入蒜茸爆香后倒入西蘭花梗、火腿粒、橄欖菜翻炒1分鐘。
3、西蘭花梗等炒軟炒香待用。
4、鍋內(nèi)加油燒熱后倒入冷飯一起翻炒均勻，待米飯炒勻炒透后倒入打散的蛋液快速翻炒。
5、最后倒入西蘭花梗等和飯混炒，起鍋前調(diào)入少許鹽和味精即可。
提示：
1、西蘭花是非常健康的蔬菜，但是烹飪時被切下來的西蘭花梗往往就丟掉了，以后就不要扔掉啦，裝在保鮮袋里放冰箱，下次炒飯時放進(jìn)炒飯里非常好吃呢。
2、蛋液沒有事先炒好，而是倒到飯里面一起炒，這樣做出來的蛋花會比較嫩滑、不同于先炒好雞蛋再加入飯炒的口感。
3、因?yàn)殚蠙觳撕突鹜缺旧矶急容^咸，所以最后調(diào)一點(diǎn)點(diǎn)鹽就可以了。
橄欖菜炒飯的營養(yǎng)價值
營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為， 橄欖既是蔬菜也是水果，營養(yǎng)價值很高。橄欖含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白質(zhì)和1%的鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，同時還含有維生素A、維生素D、維生素K和維生素E等多種維生素。欖欖油中所含的維生素E是血管保護(hù)劑，可降低膽固醇和甘油三酯。
橄欖菜其中的營養(yǎng)價值豐富，經(jīng)常食用可以預(yù)防一些身體疾病，對身體十分有好處，橄欖菜的做法有很多種，每一種做法都彰顯出獨(dú)特的味道，橄欖菜搭配其他食材還可以煲湯，爆炒，清炒等，下面讓我們來看一下橄欖菜的詳細(xì)做法。
橄欖菜蒸魚
用料；主料；鯛魚1條
輔料；橄欖菜2大匙
調(diào)料；色拉油1大匙，食鹽1/4小匙，蔥少許，姜10克，料酒1/2大匙，生抽20毫升，紅尖椒少許，白糖少許，胡椒粉少許
1.鯛魚去鱗、內(nèi)臟，沖洗干凈；在魚身上橫刀劃幾刀，將鹽、胡椒粉和料酒均勻抹在魚身和刀口處，腌10-15分鐘
2.在魚的表面和肚子里鋪上姜絲
3.調(diào)入生抽 、糖和料酒，在魚身上均勻地鋪上橄欖菜和紅辣椒粒
4.用微波爐保鮮紙封好，然后在保鮮膜上扎上一個洞
5.放入微波爐高火4-5分鐘（我的微波爐是800w的）
6.魚蒸熟后小心的拿開保鮮紙
7.將蔥粒鋪在魚上，燒鍋里放油燒至油開始冒煙，馬上將熱油淋到魚上，即可
橄欖菜肉末豆角
用料
主料；豆角1把.豬肉餡適量
輔料；橄欖菜1大勺紅尖椒3個
調(diào)料；色拉油適量，食鹽少許，姜5克，蒜5克，料酒5克，生抽5克，淀粉適量
五花肉剁成肉末泥，加姜泥、生抽、料酒、生粉腌漬
蒜拍碎后，剁成蒜泥；紅辣椒切圈
豆角先用手掰去兩邊的尖角和絲
用刀斜切成小段
鍋中熱油，放入豆角翻炒，至皮有點(diǎn)皺，有點(diǎn)焦，裝起備用
爆香蒜末，加入肉末泥用筷子滑散，加入辣椒圈和炒好的豆角
挖一大勺的橄欖菜，炒均勻即可。
橄欖是一種比較著名的果子，在西方世界非常的流行，而且橄欖具有較強(qiáng)的保健作用，而且還能夠做成各種加工品供人們食用，例如，橄欖油就是一種非常好的保健食用油。新鮮橄欖果子也是用來泡酒的好材料之一，在酒精的作用下能讓橄欖的保健效果更佳，下面就來看看橄欖泡酒做法怎么做的講解吧。
橄欖酒是以橄欖果為主要原料，采用浸泡與發(fā)酵相結(jié)合的工藝，進(jìn)行陳釀，精心調(diào)配而成的低度果酒。
制作方法：
1.釀制果酒的原料要求：綠黃色，新鮮，無腐爛，無雜質(zhì)。
2.補(bǔ)加18％的白砂糖進(jìn)行前發(fā)酵，攪拌均勻后，接入人工培養(yǎng)的原果野生酵母5～7％(破碎前，采用木制器具擊碎，嚴(yán)禁與鐵接觸)。
3.前發(fā)酵溫度一般掌握在20～25℃，發(fā)酵時間5～7天。
4.后發(fā)酵結(jié)束后，陳釀貯存1～2月，而后與浸泡原酒按比例小試至擴(kuò)大比例生產(chǎn)，貯存1～2月。
5.貯存期滿后，進(jìn)行澄清處理，過濾。調(diào)配合格，再貯存陳釀半年以上使用。
6.陳釀期滿后，進(jìn)行過濾，裝瓶殺菌，一般采用水浴，溫度在65～70℃，保持15鐘，自然冷卻，包裝成品入庫。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：
1.感官指標(biāo)：色澤：黃色、淡黃色。清亮透明，無明顯的懸浮物，無沉淀物。
香氣：果香與酒香諧調(diào)，橄欖果清香突出。
滋味及風(fēng)格：入口清爽，圓潤豐滿，果香純正，回味綿長，具有橄欖酒獨(dú)特的典型風(fēng)格。
2.理化指標(biāo)：酒精度(20℃)14±0.5％(容積)；精度12±0.5克/升；總酸0.65～0.70克/升。
以上就是對于橄欖泡酒做法怎么做的講解了，希望大家能夠?qū)W習(xí)了解一下，適當(dāng)?shù)某砸恍╅蠙熘破肥欠浅Ｓ幸娼】档摹?/p>
生青橄欖燉冰糖是一道非常好吃的，又非常常見的漢族小吃，在各個餐館里都可以見到，想吃也是非常的簡單輕易的就能吃到，而且生青橄欖還富含了很多的營養(yǎng)，對人的身體非常有好處，是非常受歡迎的一道小吃，甜甜的非?？煽?。那么生青橄欖燉冰糖是怎么一回事呢?小編來為大家說一下。
1、雪青橄欖一個，洗凈，去皮，切去頂部當(dāng)做蓋子，再借助小刀和勺子挖冰糖燉雪青橄欖除中間的核.
2、把冰糖放入中間，蓋上蓋子，把處理好的雪青橄欖放入深盤或深碗(蒸好的青橄欖會流出很多甜湯，最好選深一點(diǎn)的容器來蒸)，最后放入蒸鍋隔水蒸1個半小時至2個小時，讓青橄欖完全軟化就可以了。
3、覺得挖空青橄欖核麻煩，可以把青橄欖洗凈后去皮去子[2]，切成大塊，放入碗中，加入冰糖，再入蒸鍋蒸軟就可以了。可以用蒸盅或是砂鍋盛青橄欖塊，也可以用電飯煲來蒸1、雪青橄欖一個，洗凈，去皮，切去果核部分，并將于下部分切塊。并泡適量川貝(可詢問醫(yī)生)。
2、將冰糖、雪青橄欖、水和浸好的川貝放入器皿中(蒸好的青橄欖會流出很多甜湯，最好選深一點(diǎn)的容器來蒸)。最后放入電飯煲中蒸個一兩個小時。冰糖燉青橄欖對咳嗽很有幫助，嗓子不好的人可以多喝一些。
青橄欖忌與蟹肉同食，因青橄欖性寒涼，蟹亦冷利，二者同食，傷人腸胃。 青橄欖忌與油膩、冷熱之物雜食，易引起腹.
以上就是所有的生青橄欖燉冰糖的
很多人都愛吃冰糖，冰糖確實(shí)很甜，而橄欖燉冰糖，也是一道不可多得的美食，他能潤肺止咳，止咳化痰，對患有感冒，發(fā)燒等不適癥狀的人，有很好的調(diào)理作用?；蛟S有人會問，橄欖燉冰糖究竟怎么做呢？其實(shí)很簡單，這道菜的主要食材就是冰糖和橄欖，并且制作程序也不復(fù)雜。
它的食材就是橄欖20個，冰糖50克，具體做法是將橄欖打碎，冰糖研碎待用。取沙鍋上火，放入適量清水、橄欖、冰糖，用旺火煮沸后，改用小火燉約30分鐘即成。
另外一種做法是，鮮果6枚，用刀將每個橄欖割4條縱紋，取細(xì)鹽少量納入紋內(nèi)。每次服1～2個每日3次。能清肺利咽，適用于咽喉腫痛、扁桃體炎。而取鮮果5枚，打碎，冰糖15克，燉熟服，每日3次。能清熱潤肺，適用于肺熱咳嗽及百日咳。
橄欖味甘酸，性平，入脾、胃、 肺經(jīng)，有清熱解毒、利咽化痰、化刺除鯁之功，適用于咽喉腫痛、煩渴、咳嗽痰血、魚骨鯁喉等?！兜崮媳静荨费云洹爸我磺泻砘鹕涎祝箢^瘟癥，能解濕熱、生津 止渴，利痰，解魚毒、酒、積滯”。橄欖泡水后加入蜂蜜，對熱性咳喘有一定作用，而對寒咳則要慎用。
鮮果10枚，取肉切丁，白蘿卜一個切丁，加粳米100克，文火慢熬成粥，即成“橄欖粥”。能清熱解毒、生津止渴，經(jīng)常食用，有助于消除咽喉腫痛、煩渴等癥狀。
橄欖燉冰糖，是一道難得的美味，其實(shí)，只要掌握了這道菜的具體做法，在家里，我們也能做出來，而不必去飯店吃。以上就是介紹的具體做法了，如果大家還有什么疑問的話，不妨在網(wǎng)上找一找，查一查，一定能找到合適自己的方法。
眾所周知，青橄是一種顏色呈青綠色的橄欖，具有清熱解毒、舒緩肺胃的功效作用，一般情況下用來煲湯食用比較多，通?？梢蕴砑拥氖巢挠?，水鴨、排骨、雪梨、瘦肉等。故此有了一道非常出名的湯品——青橄欖雪梨豬肉湯，而其中的雪梨更是有降熱解火，清肺養(yǎng)顏的功效作用，本文簡單介紹下青橄欖雪梨豬肉湯怎么做。
橄欖雪梨煲瘦肉湯是一款以青橄欖、雪梨、瘦肉等材料制作而成的一道湯品。這款湯生津止渴、清咽利喉，適合天氣干燥酷熱的日子喝。俗語說青橄欖是治療喉癥的“青龍湯”（順便說說，“白虎湯”是白蘿卜），還能解暑開胃，特別適宜夏天食用。
美食原料
青橄欖15粒、雪梨2個、瘦肉500克、姜2片、鹽適量
制作方法
1. 將橄欖洗凈，用刀背稍拍扁雪梨；
2. 打濕雪梨，用鹽揉搓兩、三分鐘，洗凈，切瓣，去核；
3. 瘦肉洗凈，切塊，氽水撈起；
4. 煮沸清水，放入橄欖、雪梨、瘦肉和姜片，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可引用。
美味貼士
1. 據(jù)說用鹽搓洗雪梨表皮，可去除農(nóng)藥、化肥和保鮮劑的殘留物，如還是不放心，削皮即可。
2. 用刀把橄欖拍扁，更容易出味，也可將橄欖劃幾刀。
食材分析
橄欖 小時候聽《橄欖樹》，詞曲優(yōu)美、歌聲動人，浪漫之極，卻硬是沒將它和平常吃的零食辣欖、甘草欖聯(lián)系起來，許是“口味感覺”相差太遠(yuǎn)。廣州老城區(qū)有十分出名的“雞公欖、飛機(jī)欖”，雞公欖還有，賣欖人穿著雞公模型，上次在上下九逛街時見到忍不住向他買了一包。而飛機(jī)欖則不見蹤影了，因何被冠以“飛機(jī)”，那是以前沿街二、三樓的人見到買欖的，想買，交易時由小販扔上樓，所以才有著名的飛機(jī)欖。其實(shí)說到味道，雞公欖和飛機(jī)欖都是那幾種，都是青橄欖做成的蜜餞。
青橄欖具有清熱解毒、生津止渴、清肺利咽等作用，還有“肺胃之果”的美稱。青橄欖可生吃，味道先澀后甜，很多人還沒“熬過”那苦澀已是吐之不及，但如果等嘗到那苦盡甘來的滋味，又有很多人愛上它，于是有人說吃橄欖的過程，也是品味人生的過程，意義深遠(yuǎn)。青橄欖用來煲湯也非常常見，加入瘦肉、水鴨或排骨，味道更加鮮美。
將青橄欖蒸熟后用鹽漬，成欖角，是下粥之物，也可用來蒸魚，不少人好之。而砸碎欖核后取出的欖仁，是做五仁月餅的重要材料，它的有無也是衡量是否好五仁月的標(biāo)準(zhǔn)。從橄欖提取出來的橄欖油，可食用，也可用于護(hù)膚美容，被稱為液體黃金，有促進(jìn)血液循環(huán)、改善消化系統(tǒng)功能、提高內(nèi)分泌系統(tǒng)功能、預(yù)防心腦血管疾病，防癌抗衰老等多種功能。被稱為世界上最健康的“地中海飲食”，橄欖油就是其中的重要組成部分。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《橄欖果脯怎么做》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生怎么做”專題。
