橄欖燉冰糖怎么做呢？
養(yǎng)生怎么做。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應該對晚年的健康透支。社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，只有進行科學的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“橄欖燉冰糖怎么做呢？”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
很多人都愛吃冰糖，冰糖確實很甜，而橄欖燉冰糖，也是一道不可多得的美食，他能潤肺止咳，止咳化痰，對患有感冒，發(fā)燒等不適癥狀的人，有很好的調(diào)理作用。或許有人會問，橄欖燉冰糖究竟怎么做呢？其實很簡單，這道菜的主要食材就是冰糖和橄欖，并且制作程序也不復雜。
它的食材就是橄欖20個，冰糖50克，具體做法是將橄欖打碎，冰糖研碎待用。取沙鍋上火，放入適量清水、橄欖、冰糖，用旺火煮沸后，改用小火燉約30分鐘即成。
另外一種做法是，鮮果6枚，用刀將每個橄欖割4條縱紋，取細鹽少量納入紋內(nèi)。每次服1～2個每日3次。能清肺利咽，適用于咽喉腫痛、扁桃體炎。而取鮮果5枚，打碎，冰糖15克，燉熟服，每日3次。能清熱潤肺，適用于肺熱咳嗽及百日咳。
橄欖味甘酸，性平，入脾、胃、 肺經(jīng)，有清熱解毒、利咽化痰、化刺除鯁之功，適用于咽喉腫痛、煩渴、咳嗽痰血、魚骨鯁喉等?！兜崮媳静荨费云洹爸我磺泻砘鹕涎祝箢^瘟癥，能解濕熱、生津 止渴，利痰，解魚毒、酒、積滯”。橄欖泡水后加入蜂蜜，對熱性咳喘有一定作用，而對寒咳則要慎用。
鮮果10枚，取肉切丁，白蘿卜一個切丁，加粳米100克，文火慢熬成粥，即成“橄欖粥”。能清熱解毒、生津止渴，經(jīng)常食用，有助于消除咽喉腫痛、煩渴等癥狀。
橄欖燉冰糖，是一道難得的美味，其實，只要掌握了這道菜的具體做法，在家里，我們也能做出來，而不必去飯店吃。以上就是介紹的具體做法了，如果大家還有什么疑問的話，不妨在網(wǎng)上找一找，查一查，一定能找到合適自己的方法。
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燕窩是大家熟知的營養(yǎng)食物，而且非常的珍貴。食用燕窩對于身體的健康是非常有益的，不過像燕窩這種營養(yǎng)價值豐富的食物，怎么吃是很多人都不是非常清楚的，因為不當?shù)氖澄锱腼兎绞饺菀鬃屟喔C的營養(yǎng)價值流逝。燕窩的制作方式多是冰糖燉燕窩。一起來了解下冰糖燉燕窩的做法。
燕窩從明清年間開始成為我們的桌上的佳肴，本來主要出產(chǎn)在印尼、泰國、馬來西亞以及越南等東南亞國家。
冰糖紅棗燉燕窩歷來是名貴的滋補品，其主要含水溶性蛋白質(zhì)和甘氨酸等氨基酸，能促進細胞組織的生長和再生，使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。
冰糖燉燕窩的做法
1.燕窩用涼白開或純凈水浸泡6小時，期間換水1-2次，浸發(fā)后去除清洗雜質(zhì)和細毛，然后將燕窩撕成細條，如果是燕角盡量撕開成一片一片的
2.清洗過后的燕窩用漏勺瀝干水份，將燕窩全部放入洗凈的燉盅內(nèi)，加入純凈水或涼白開浸過燕窩2厘米
3.將燉盅放入湯鍋內(nèi)，鍋里的水到燉盅的1/2處，大火燒開轉(zhuǎn)小火隔水燉30分鐘，燕窩表面呈現(xiàn)少量泡沫，有點沸騰、粘稠感和蛋清香味，即為燉好的標準
4.紅棗沖洗凈，放入鍋內(nèi)加入適量清水煮60分鐘，調(diào)入冰糖融化成紅棗冰糖水，取適量紅棗冰糖水與燉好的燕窩混合即可食用?
烹飪技巧
1.用蒸餾水或者礦泉水泡燕窩更好， 盡量清簡，保持原味，不要過于花哨。成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克，不要貪多，一般一周吃兩次為宜；
2.紅棗冰糖燕窩是秋季滋陰潤燥的佳品，有補肺養(yǎng)陰、鎮(zhèn)咳止血的功效，年老體弱之人服用此湯有益氣強身之功用；
3.燕窩的營養(yǎng)功效是慢慢滲透并作用于人體的，食用燕窩也是講究用量和周期的，既不可一日暴食，更不可隔三差五，貴在長期堅持。經(jīng)常食用燕窩用于保養(yǎng)的人士，精神狀態(tài)極好，讓人難猜其真實年齡。
如果能很好的掌握冰糖燉燕窩的做法，不但能制作出精美的食物，還能最大程度的獲得燕窩的營養(yǎng)價值。不過，這里需要提醒的是，燕窩作為營養(yǎng)價值豐富的食物，對于身體缺乏營養(yǎng)的人的效果是非常好的，但是如果處于健康的狀態(tài)，最好是適當食用冰糖燉燕窩，以免營養(yǎng)過剩。
冰糖燉梨是大家熟悉的一種梨的吃法，對于咳嗽痰多的朋友們來說，冰糖燉梨是最適合的一種吃法了，因為吃起來的味道好，對我們?nèi)梭w健康也有好處，所以大家對它是比較喜愛的，那么具體來說冰糖燉梨應該怎么做好吃，下面就讓我們一起跟著來看看吧。
冰糖燉梨怎么做
冰糖燉梨吃起來的味道不錯，對我們肺部健康是非常有好處的，需要我們準備好雪梨、冰糖、川貝、水，首先我們要把雪梨洗凈去皮，然后需要切去雪梨果核的部分，然后我們需要把雪梨切塊。而且需要泡上適量的川貝。之后我們把冰糖、雪梨、水以及浸好的川貝，一起放入器皿中，之后就可以放入鍋中，蒸上一兩個小時就可以吃了。
需要我們準備好雪梨、冰糖、水，需要準備好雪梨一個，洗凈之后 可以去皮，切去雪梨的頂部之后就可以作為蓋子，然后我們再借助小刀和勺子，挖掉雪梨中間的核，之后再把冰糖放入其中，選擇蓋上蓋子之后就可以把處理好的雪梨放入盤中，然后直接放入蒸鍋中，隔水需要我們蒸1個半小時至2個小時，等到雪梨完全軟化就可以吃了。
如果覺得挖空梨核很麻煩，可以選擇先把梨洗凈，然后去皮之后去子，切成大塊直接放入碗中，再在碗中加入冰糖，放入蒸鍋蒸軟就可以吃了。
冰糖燉梨用什么冰糖
冰糖燉梨在制作的時候需要準備好食材，烹飪冰糖燉梨的時候我們只需要選擇優(yōu)質(zhì)冰糖就可以了，這樣就可以幫助我們烹飪出美味可口的冰糖燉梨了。
冰糖燉梨要燉多長時間
冰糖燉梨是很適合我們吃的一種食物，因為吃起來的味道好，對肺部健康很有好處，所以很多人對冰糖燉梨都愛吃，不過在制作冰糖燉梨的時候還需要燉好才行，首先我們要在鍋中放入適當?shù)乃?，燒到快要鼓泡的時候，就可以在其中加入適量冰糖放入水中，繼續(xù)用小火加熱，這時候我們可以聽到冰糖在水里，會有噼里啪啦的聲音存在，之后我們就可以根據(jù)自己吃梨的滾熟程度，從而調(diào)節(jié)時間。
首先我們可以選擇把冰糖燉梨燉上15-30分鐘，首先需要我們在鍋中倒入水，等到大概倒到鍋三分之二部位的時候，這時候我們就可以把水燒滾，然后再把冰糖倒入到沸騰的水中，還需要在其中加入切好的雪梨。我們要先選擇用小火慢慢的去熬，等到鍋里的水剩下，并且剛剛能夠沒過雪梨的社會會就可以了。需要我們燉上15-30分鐘就可以關(guān)火了，然后我們選擇把熬好的湯全部盛出來就可以了。
也可以選擇把冰糖燉梨燉上40-60分鐘的時間，需要在其中放入相應的食材，我們用小火燉上大概40-60分鐘就可以關(guān)火了，晾到微熱的時候健康一食用，也可以選擇放涼了之后再喝，如果說我們選擇煮的多了，這時候我們就可以把剩下的冰糖燉梨放入冰箱，等到第2天的時候再選擇取出飲用就可以了。
我們還可以把冰糖燉梨燉爛了吃，我們把雪梨去皮和核之后，就可以和冰糖一起放在瓷杯中，然后隔水燉到冰糖溶化的時候，就可以把梨燉爛了，這也是不錯的一個冰糖燉梨吃法。
蒸梨和煮梨哪個功效好
吃梨的時候可以選擇蒸著吃，也可以選擇煮著吃，都是不錯的梨吃法，如果我們選擇蒸著吃梨，這樣是可以最大程度的鎖住其中的水分，而且因為蒸氣的存在，所以在汽化的過程中是不會出現(xiàn)過于流失的情況，而且呈現(xiàn)空氣中，所以說蒸的吃起來是不錯的選擇。如果選擇煮著吃，這時候是會有很多水存在其中的，就不會非常好吃了，所以說吃梨的時候選擇蒸梨吃會更好。
其中冰糖雪梨就是很不錯的選擇，需要我們準備好食材才行，然后我們把雪梨和冰糖放在鍋中，然后就可以開始燉煮，而且我們一定要燒開了之后，馬上就要趁熱喝才行，因為這時候吃梨的效果是最好的。需要我們準備好冰糖30-60克，我們把雪梨去皮去核之后，就可以和冰糖一起放在瓷碗中，然后選擇隔水燉到冰糖溶化就可以了。
上面給大家介紹了冰糖燉梨的吃法，能夠發(fā)現(xiàn)冰糖燉梨的做法是比較簡單的，因為冰糖燉梨吃來瞧瞧的味道好，而且對我們健康也有好處，所以大家對冰糖燉梨比較喜愛，而上面介紹的冰糖燉梨吃法不錯，對我們肺部健康是很有好處的。
冰糖燉木瓜是比較常見的一道甜品，吃起來味道非常的清甜，可以說是老少咸宜，另外木瓜里面含有水分比較多，含有較高的碳水化合物，維生素和礦物質(zhì)，還有人體所需的氨基酸，營養(yǎng)價值比較高，具有非常好的養(yǎng)生保健的作用。同時對于女性來說，適當?shù)某孕€有一定的豐胸美容的作用。
做法一
1、木瓜去皮去核，切成小塊；銀耳浸軟去蒂、洗凈、氽水；南北杏洗凈。
2、將木瓜、銀耳、南北杏、冰糖及清水放進燉盅內(nèi)，加蓋，原盅隔沸水燉一小時即成。
做法二
主料：木瓜1塊、冰糖適量、水3碗；
做法：
木瓜去皮切小塊與水倒入慢燉鍋中，放入冰糖接通電源燉1小時即可。
做法三
主料：木瓜半個；
輔料：紅棗（干）6顆；
調(diào)料：冰糖5g；
做法：
木瓜去皮去核切塊，紅棗用剪刀剪上一刀，材料放入深碗里，加適量冰糖、清水，放入加了水的電壓鍋里，燉十五分鐘，解壓后便可享用。
備注
成熟的木瓜呈金黃色，味鮮甜，含有豐富的維生素和蛋白酶，可生吃。未成熟的木瓜，果皮青綠，肉色淡黃，宜作煲湯材料。如用來炒，宜挑選不太熟的，以免炒時滲出太多汁液。
營養(yǎng)價值
木瓜含有豐富的木瓜酶，能幫助滋潤肌膚、盡快排除體內(nèi)毒素；紅棗可潤心肺、補五臟、治虛損。此款糖水能美白潤膚。
木瓜可平肝舒筋、和胃化濕、祛風除濕，溫經(jīng)止痛；用于心腹冷痛，寒疝作痛，麻醉止痛，濕痹拘攣，腰膝關(guān)節(jié)酸重疼痛，吐瀉轉(zhuǎn)筋，腳氣水腫等癥。
1、健脾消食
木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質(zhì)，有利于人體對食物進行消化和吸收，故有健脾消食之功。
2、殺蟲
番木瓜堿和木瓜蛋白酶具有抗結(jié)核桿菌及寄生蟲如絳蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用，故可用于殺蟲抗痛。
3、通乳抗癌
木瓜中的凝乳酶有通乳作用，木瓜堿具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治療淋巴性白血?。ㄑ?。
4、抗痙攣
木瓜果肉中含有的木瓜堿具有緩解痙攣疼痛的作用，對腓腸肌痙攣有明顯的治療作用。
檸檬是我們常吃的一種水果，檸檬酸酸甜甜營養(yǎng)價值比較高，尤其是富含維生素c，在眾多水果當中，它的維生素c的含量是比較高的，冰糖也是我們常吃的一種糖類，具有清火等保健作用。用冰糖來燉檸檬，不但有潤肺，止咳，化痰健脾等作用，在夏天的時候還有消暑解熱的效果，有很好的清熱解毒的作用，對于女士來說，適當?shù)暮纫恍┍菬鯔幟?，還有很好的美容養(yǎng)顏滋陰補腎的作用，具有很好的減肥瘦身瘦體的效果。冰糖燉檸檬的方法也非常的簡單，在選擇冰糖的時候，最好選擇老冰糖，它的口感會更加濃郁。
1、第一步，選擇材料上，一定要選擇上好的檸檬，和大塊的老冰糖，這樣才能盡量的保證燉出來的成品的稀稠度與口感。
2、第二步，先用清水將檸檬清洗，然后用鹽擦拭一下檸檬表皮以去除農(nóng)藥殘留，然后用刀切成片，去掉籽，盡量切薄一點，這樣燉出來的檸檬片才不會硬硬的。
3、第三步，把大塊的老冰糖弄成小塊的，老冰糖里的含糖量較一般的冰糖成品要好很多，用它來燉制東西口味會更濃郁。
4、第四步，將處理好的冰糖和檸檬按3比1的比例，即冰糖3斤，檸檬1斤，一層冰糖一層檸檬片放進鍋里，把燉鍋里加適量的水，在把我們放好材料的碗放進燉鍋里隔水熬制。
5、第五步，在燉制的時候，要經(jīng)常攪拌，這樣既可加快冰糖的融化，也是為了讓冰糖和檸檬充分的融合，因為要燉足12小時，這中間，為了避免干鍋，隔3個小時給鍋里加一次水。
6、第六步，燉制好后的冰糖檸檬成琥珀色，晶瑩剔透，只有燉足12小時的檸檬才會有這種成色。然后找一些保存的瓶子，瓶子用高溫水煮后，放到消毒柜烘干，在把我們的冰糖檸檬保存起來，一般制作一次是吃不完的。
雪蛤的滋補功效一直是公認的，是比較養(yǎng)生健康的一種食材，所以在生活當中如果有條件的話，經(jīng)常食用雪花，對我們的身體保健自然比較有利，而冰糖燉雪蛤是比較常見的一種吃法，下面我們來具體認識了解一下做法。
冰糖燉雪蛤做法非常的簡單，雪蛤、紅棗、冰糖這些食材準備好就可以，但是雪蛤在前面一定要浸泡開來，大概要浸泡3到4天的時間，清洗干凈之后與冰糖一起放入燉盅當中，再加適量的開水覆蓋，大概用文火燉兩個小時，就可以直接食用了。
雪蛤性溫味甘，具有很好的補血退熱效果，能夠幫助潤肺養(yǎng)陰，而且其富含蛋白質(zhì)脂肪無機鹽多種維生素，可以稱得上是比較名貴的滋補品，還有很好的美容養(yǎng)顏，延緩衰老的效果。所以對于女性朋友而言，食用冰糖燉雪蛤，可以成為自己美容養(yǎng)顏的幫手，讓自己永葆青春。
此外對年老體弱，產(chǎn)后體虛的人來講，是用雪蛤可以更好的調(diào)理身體，加快身體的恢復，它還能夠幫助提高人體的免疫力，對預防各種病癥也可以達到很好的效果，而且可改善心悸失眠、頭暈乏力、心情煩躁等等這些不良的情緒狀態(tài)。
燕窩是對人體大補的保健品，燕窩具有抗病毒的效果，燕窩可以增強抵抗力，還可以促進發(fā)育，木瓜是一種營養(yǎng)豐富的水果，木瓜跟冰糖再加燕窩一起燉吃不但口味特別，而且使營養(yǎng)更加的豐富，木瓜冰糖燉燕窩的做法很簡單，木瓜冰糖燉燕窩怎么做？接下來我們來看看吧。
一.木瓜冰糖燉燕窩怎么做？
1.用料
木瓜，冰糖，燕窩碎。
2.做法
01.燕窩碎提前一夜浸泡。
02.冰糖用開水化開。
03.木瓜洗干凈外皮對半切開去掉籽。
04.將發(fā)泡好的燕窩加入到木瓜里，再注入冰糖水。
05.隔水燉約一小時即可食用。
二.燕窩功效
1.抗病毒
從燕窩中可以提取得到一種黏病毒血凝反應抑制劑，它對各種流感病毒的神經(jīng)氨酸酶非常敏感，但尚缺乏可檢驗的血型抗原。實驗證明黏蛋白不僅是流感病毒血凝反應的有效抑制劑，也是一種中和傳染性（是病毒失活）病毒的有效物質(zhì)。
2.強心降壓
燕窩具有一定的強心作用，能夠很好的增強的心臟收縮能力。另外，燕窩還具有一定的降血壓效果，特別是對舒張期血高的人，具有非常明顯的降壓功效，適合高血壓的患者服用。
3.養(yǎng)陰潤燥
燕窩味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng)，有滋陰潤肺的作用。對于肺陰虛所引起的盜汗、咯血、支氣管炎、久咳痰喘，陰虛發(fā)熱等津液脫失的病癥有良好效果。
4.補中益氣
燕窩性平味甘，入胃經(jīng)，有和胃止嘔,補中益氣的作用。對于胃陰虛引起的反胃、干嘔、腸鳴聲，氣虛引起的多汗、尿多等癥狀配伍相應中藥都有很好的功效。
5.增強免疫力
燕窩所含的能促進細胞分裂的激素和表皮生長因子，可促進細胞再生，增強免疫能力，增加身體對X光及其他放射線損害的抵御能力。
6.促進生長發(fā)育
高速成長期的青少年需要補充大量的礦物質(zhì)，而燕窩中的礦物質(zhì)非常豐富，有磷、鈣、鉀、鐵、鎂等，具有促進骨骼生長和發(fā)育的作用。
三.燕窩可以美容養(yǎng)顏
燕窩中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量非常豐富，而蛋白質(zhì)是人體皮膚、毛發(fā)、肌肉的主要組成成分，是人體不可或缺的營養(yǎng)物質(zhì)。同時燕窩里面含有一種非常重要的多肽激素-表皮生長因子（EGF），它能刺激多種細胞的分裂增殖，促進細胞分化，對受損皮膚起到快速修復效果。進食燕窩，可以增加皮膚和毛發(fā)的營養(yǎng)，使其得到滋養(yǎng)。
牛奶冰糖燉燕窩，是燕窩的常見一種搭配燉煮方法，因為本身燕窩的滋補價值比較高，再搭配牛奶這些食材，那么可以更好的發(fā)揮它的營養(yǎng)功效，但是要怎么制作，以及步驟的進行，大家也要講究一下，就是具體的做法介紹。
首先牛奶冰糖燉燕窩需要的食材就是燕窩，新鮮的牛奶，以及適量的冰糖，將這些材料準備好之后，那么就應該注意細節(jié)的問題了，燕窩應該再提前一個晚上泡好，等到泡開之后要挑干凈燕毛，將所有的材料放入燉盅當中燉煮，開始的時候建議大火，燒開之后再轉(zhuǎn)到中火燉兩個小時，這樣牛奶冰糖燉燕窩這一道美食就可以完成。
不過在燉的過程當中也要掌握一定的技巧，尤其是火候的掌握是很重要的，很多人都說燉熟了就可以，但實際上火候是影響到食物，味道以及口感的關(guān)鍵，燉的時間也會受夠的很多因素影響，比如燕窩本身的品質(zhì)，還有干濕度，有些甚至要燉上六到八個小時，但是一般常規(guī)的燉燕窩的話，只要一兩個小時就可以完成。
燕窩的食用其實有很好的益氣不中，治療咳痰咳喘等問題，尤其是那些體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不良，患有支氣管肺炎、支氣管擴張等這些疾病的人，食用燕窩對于輔助治療這些病癥也有很好的作用。
川貝冰糖燉雪梨是一種非常有營養(yǎng)的藥膳。往往小孩子久咳不止、嗓子干癢時，家長都會想到這個藥膳。川貝冰糖燉雪梨的藥用功效比較多有健胃消食、清熱潤肺、止咳化痰等作用。那么這么有營養(yǎng)的食物該怎么做呢?今天小編就給大家做詳細的介紹吧。川貝冰糖燉雪梨的主要材料，就是川貝、冰糖和梨了。川貝是一種中藥藥材味道比較苦，所以加上冰糖不但可以起到調(diào)味的作用，同時冰糖還有清火的作用，雪梨性比較寒。這三樣食物加一起就有著非常好的清熱潤肺的作用。下面一起學習一下川貝冰糖燉雪的制作方法吧。
川貝冰糖燉雪梨是一道藥膳。是以雪梨、川貝、冰糖為原材料制作而成。其做法簡單快捷，營養(yǎng)健康，并具有止咳、化痰、健脾的功效。
食材明細主料： 雪梨一個配料： 川貝5g輔料： 冰糖三粒
做法
1. 雪梨一個.
2. 川貝粉，一個雪梨用5g就夠了，藥店的人會幫你打成粉末。將川貝倒上一小碗水，將飄在表面的黑色東西拿掉
3. 將雪梨的芯用東西去掉4. 將三粒冰糖放進雪梨里面，冰糖的多少個人喜歡~5. 將川貝粉水裝進雪梨肚子里面6. 將雪梨的蓋子蓋好，用牙簽固定，防止散開!7. 因為家里沒有燉盅，只好用碗代替8. 電飯煲里面加上水，燒開后，將雪梨放進去，蓋上蓋子，燉一個小時后拔去插頭，讓雪梨烘十分鐘即可!小心熱9. 燉完后碗里很多水，我將那水倒掉，只吃雪梨里面的水和肉就行。
功效
1、梨味甘，性寒，入肺經(jīng)，有清熱、化痰、止咳的作用。味甘在中藥指有滋補作用。入肺經(jīng)，就是說這種物質(zhì)對肺的作用較強。
2、川貝母是一味中藥，味苦、甘，食用的時候可以不吃。川貝母入肺、心經(jīng)，有化痰止咳，清熱散結(jié)的作用。
3、冰糖，它的功效主要是用來調(diào)味，因為川貝母是很苦的。專家解釋說，這里治療的是熱癥，所以使用了冰糖。一般治療寒癥，比如痛經(jīng)，就要用紅糖，紅糖是溫熱的。
營養(yǎng)價值營養(yǎng)豐富
副作用川貝燉雪梨有很好的潤肺止咳功效，長期食用可以清熱散結(jié)、化痰、止咳。但需要提醒的是川貝燉雪梨雖然對止咳有著非常的功效，但切記絕不是適用于任何咳嗽的。如受風寒而引起的感冒咳嗽等癥，若使用川貝燉雪梨不僅不會緩解癥狀，反而會使咳嗽加重。原因在于川貝屬于寒性物，對于受寒引起的疾病來使用則無異于“雪上加霜”。
橄欖是一種比較著名的果子，在西方世界非常的流行，而且橄欖具有較強的保健作用，而且還能夠做成各種加工品供人們食用，例如，橄欖油就是一種非常好的保健食用油。新鮮橄欖果子也是用來泡酒的好材料之一，在酒精的作用下能讓橄欖的保健效果更佳，下面就來看看橄欖泡酒做法怎么做的講解吧。
橄欖酒是以橄欖果為主要原料，采用浸泡與發(fā)酵相結(jié)合的工藝，進行陳釀，精心調(diào)配而成的低度果酒。
制作方法：
1.釀制果酒的原料要求：綠黃色，新鮮，無腐爛，無雜質(zhì)。
2.補加18％的白砂糖進行前發(fā)酵，攪拌均勻后，接入人工培養(yǎng)的原果野生酵母5～7％(破碎前，采用木制器具擊碎，嚴禁與鐵接觸)。
3.前發(fā)酵溫度一般掌握在20～25℃，發(fā)酵時間5～7天。
4.后發(fā)酵結(jié)束后，陳釀貯存1～2月，而后與浸泡原酒按比例小試至擴大比例生產(chǎn)，貯存1～2月。
5.貯存期滿后，進行澄清處理，過濾。調(diào)配合格，再貯存陳釀半年以上使用。
6.陳釀期滿后，進行過濾，裝瓶殺菌，一般采用水浴，溫度在65～70℃，保持15鐘，自然冷卻，包裝成品入庫。
質(zhì)量標準：
1.感官指標：色澤：黃色、淡黃色。清亮透明，無明顯的懸浮物，無沉淀物。
香氣：果香與酒香諧調(diào)，橄欖果清香突出。
滋味及風格：入口清爽，圓潤豐滿，果香純正，回味綿長，具有橄欖酒獨特的典型風格。
2.理化指標：酒精度(20℃)14±0.5％(容積)；精度12±0.5克/升；總酸0.65～0.70克/升。
以上就是對于橄欖泡酒做法怎么做的講解了，希望大家能夠?qū)W習了解一下，適當?shù)某砸恍╅蠙熘破肥欠浅Ｓ幸娼】档摹?/p>
相信不少人都吃過用橄欖做出來的蜜餞或者用橄欖榨出來的油，并且橄欖油不僅是一種食用油，它對美容護膚還起著非常好的效果。但是橄欖其實還有其他的使用方法，有一些人就使用冰糖來腌制，橄欖在一起泡水喝，這樣可以發(fā)揮出橄欖對人體的營養(yǎng)作用和冰糖對人體的藥效作用，所以在腌制冰糖橄欖的過程中方法是什么呢?
冰糖橄欖水的做法如下：
主料：橄欖(白欖)50克
調(diào)料冰糖30克 水適量
1.橄欖用鹽水浸泡5分鐘洗凈，用刀把欖核和果肉分離
2.鍋中加入適量的清水，下欖核和果肉煮大火開后小火慢煮至15-20分鐘
3.最后加入冰糖再煮5分鐘即可
烹飪技巧
1、用鹽水浸泡搓洗更好洗去表面的雜質(zhì)，也可以降低橄欖的苦澀感;
2、鮮橄欖果實堅硬，分離果肉是個硬活，要注意手的安全哦;
3、煮好的橄欖水熱飲，涼飲都可以。炎炎夏日冰飲口感更佳。
腌橄欖有什么功效
1、腌橄欖能利咽消腫
腌制的橄欖中含有大量的鞣酸，還有一些天然揮發(fā)油，和大量香樹脂，這些物質(zhì)都能滋潤咽喉，也能消除人體內(nèi)的炎癥，能讓炎癥引起的紅腫很快消退，特別是用食用鹽腌出的橄欖，利咽消腫的功效更加出色。
2、腌橄欖能生津止渴
平時很多人喜歡用冰糖或者蜂蜜來腌制橄欖，這樣橄欖腌好以后，它的酸味就會變淡，味道比較甘甜，人們食用以后可以吸收大量水分和多種營養(yǎng)物質(zhì)，而且它含有的微量成分，還能促進人類唾液分泌和胃液分泌，經(jīng)常食用生津止渴的作用會特別明顯。
3、腌橄欖能解毒
橄欖和食用鹽都是具有解毒功效特殊食材，平時人們不小心出現(xiàn)食物中毒時，可以直接食用用鹽腌出的橄欖，
能起到明顯解毒作用， 食用鹽加快毒素代謝，而而橄欖中含有的鞣酸和香樹脂醇以揮發(fā)油則能加快人體內(nèi)毒素的分解。
4、腌橄欖能解酒安神
解酒安神也是腌橄欖的重要作用之一，橄欖本身就含有大量的揮發(fā)油和碳水化合物，有一定的解毒作用，平時再把它用蜂蜜腌制以后，它的這種功效會更加出色，而且蜂蜜還能調(diào)節(jié)神經(jīng)也能安神，平時人們喝酒以后吃此用蜂蜜腌好的橄欖不但能解酒，還能安神醒腦，能讓酒后出現(xiàn)的不良癥狀很快消失。
橄欖是一種比較受歡迎的食材，在生活中應用范圍非常廣泛，不僅可以榨油，還可以直接制作美味的佳肴，給人們的飲食生活帶來不一樣的感覺。橄欖最著名的吃法就是糖醋橄欖，這道菜的味道能夠?qū)㈤蠙斓目诟邪l(fā)揮到最佳。下面就來看看糖醋橄欖的做法怎么做呢?希望大家能夠了解一下吧。
青橄欖果肉含有豐富的營養(yǎng)物，鮮食有益人體健康，特別是含鈣較多，對兒童骨骼發(fā)育有幫助。新鮮橄欖甘酸、性平，可解煤氣中毒、酒精中毒和魚蟹之毒，并有清熱、化痰、消積和利咽喉之功效。青橄欖加瘦肉煲的湯潤肺滋陰，清肺利咽，祛痰理氣，清熱解毒。橄欖有一定的醫(yī)療功效，是傳統(tǒng)的中藥材。橄欖味甘澀酸，性平，入肺、胃經(jīng)，具有清肺利咽、生津、解毒等功效。
做法一：
1.青橄欖洗凈后再用熱鹽水搓洗。
2.然后表面水分晾干，準備鐵錘。
3.然后用干凈的袋子包住。
4.用鐵錘砸。
5.砸成這樣子。
6.然后準備干凈無油的玻璃罐。
7.一層糖一層橄欖的裝入罐子中。
8.然后加入白醋。
9.白醋要末過橄欖。
10.其他罐子也一樣裝上。
11.然后用保鮮膜封住，蓋上蓋子。
12.完成，放冰箱冷藏半個月后就可以吃了。
做法二：
1.先把水燒開，把食鹽放到開水里，水與鹽的比例約為 4:1，把鹽水放涼。
2.把南姜青橄欖洗凈，用干凈的干毛巾把水吸干。
3.清洗一個容器，確保不沾油，把水擦干，用酒把壇子涮一下。
4.把南姜青橄欖放進容器鋪好，再把涼透的鹽水倒在南姜青橄欖上，淹過南姜青橄欖3-4厘米。
5.蓋上蓋，密封好。
6.一個星期后即可食用，不過只要鹽味合適，時間越長味道越好。
做法三:
1.青的咸橄欖洗凈 溫開水浸泡一夜 再徹底瀝干水分;
2.干凈干燥玻璃瓶內(nèi)(或其它容器) 按照一層橄欖一層冰糖碼放;
3.再倒入白醋沒過 密封冷藏(或放置在陰涼干燥處) 十天半個月即可。
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