鮑魚橄欖湯怎么做？
夏季養(yǎng)生湯怎么做。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“鮑魚橄欖湯怎么做？”，希望能對您有所幫助，請收藏。
在我們的生活中很多的人都比較喜歡吃一些營養(yǎng)美味的食物，鮑魚大家并不陌生，這可是對我們的身體非常有好處的一大補(bǔ)品食物，雖然大家喜歡吃可是并不知道鮑魚點如何去制作？今天小編就為大家詳細(xì)的來介紹一下，美味好吃的鮑魚橄欖湯的具體做法快來了解一下吧！
用料編輯食材：
珍珠鮑魚5只、鮮橄欖8顆、排骨一根輔料：開水300ml注：橄欖【別名】橄欖子、青橄欖、白欖、黃欖、甘欖、余甘子、橄棪、忠果、青果、青子、諫果。
2做法
1、鮑魚在店老板協(xié)助下已經(jīng)幫刷過殺過，回家滴入少量食用油浸10分鐘左右，輕易將附著的黏液清洗干凈?；铛U魚肉、鮑魚殼清潔處理后瀝干水分待用
2、鮮橄欖滴入少許洗滌靈，用手反復(fù)搓幾次，再用清水沖洗干凈，排骨洗凈待用；YS630.CoM
3、鮑魚肉、鮑魚殼、排骨放入隔水燉盅內(nèi)膽；
4、青橄欖放在占版上用刀拍再剁碎，使橄欖汁充分溶解到湯里；
5、把切碎的橄欖一起放入燉盅內(nèi)膽里；
6、往食材里注入約300毫升開水，水量以沒過食材為宜；
7、隔水燉盅外層注入少量水，放入裝有食材的內(nèi)膽，蓋上內(nèi)蓋、外蓋，接電源，將控溫檔調(diào)至高火，開鍋后約半小時，將火力調(diào)至自動檔，再1小時后熄火，取出食材喝湯吃肉。
通過小編今天詳細(xì)的介紹大家閱讀之后應(yīng)該已經(jīng)學(xué)會了鮑魚橄欖湯的具體做法了，掌握了這道營養(yǎng)食材的制作方法那么回家準(zhǔn)備好食材按照上面的方法在家里嘗試去做一下吧！
擴(kuò)展閱讀
對于上班族來說，沒到節(jié)假日肯定是最興奮.幸福的。節(jié)假日，你除了可以享受到寧靜.祥和之外，你還可以享受到美食。一份可口的飯菜擺在你面前，相信你必是無比激動的。那么，下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下如果做鮑魚橄欖湯。
2.1鮑魚肉、鮑魚殼、排骨放入隔水燉盅內(nèi)膽
3.2鮮橄欖滴入少許洗滌靈，用手反復(fù)搓幾次，再用清水沖洗干凈，排骨洗凈待用
4.1把切碎的橄欖一起放入燉盅內(nèi)膽里
6.往食材里注入約300毫升開水，水量以沒過食材為宜
7.隔水燉盅外層注入少量水，放入裝有食材的內(nèi)膽，蓋上內(nèi)蓋、外蓋，接電源，將控溫檔調(diào)至高火，開鍋后約半小時，將火力調(diào)至自動檔，再1小時后熄火，取出食材喝湯吃肉
看完關(guān)于鮑魚橄欖湯做法的詳細(xì)介紹，你是不是很興奮，是不是迫不及待想自己嘗試呢？那就不要猶豫了，趕緊行動起來吧。足夠的實踐必然會成就你，讓你做出最美味的它。
鮑魚和干貝都是營養(yǎng)價值比較高的海產(chǎn)品，平時適當(dāng)?shù)某砸恍】刀紩泻芎玫膸椭?，尤其是對于身體比較虛弱的人會有很好的滋補(bǔ)作用，將鮑魚和干貝一起拿來煮成湯，口感也是很不錯的，今天小編就來給朋友們介紹一種比較常見的鮑魚干貝湯的簡單的家常制作方法。
配料:
〖主料〗：干貝6個、粉絲30g
〖輔料〗：大蔥，胡羅卜各1/2根
〖調(diào)料/腌料〗：酒10g，鹽，胡椒
特色：湯味鮮美，清淡。
操作:
(1)將貝柱用溫水浸泡，浸泡后的汁水放著備用。
(2)粉絲也同樣浸泡后，切成10厘米長。
(3)將大蔥，胡羅卜切成4～5厘米長的絲。
(4)將青豌豆10枚用開水燙一下后，切成絲。
(5)用15g左右的食油將“做法3”的材料炒香后，加入貝柱炒合。加入“做法1”的汁水1000cc，燒沸后，再加入酒10g，鹽和胡椒和“做法2”的粉絲。等粉絲煮熟后，撒上“做法4”的材料即成。
鮑魚是海中珍品之一，由于生長要求比較高，產(chǎn)量低，價格一直很高。作為海八珍之一的鮑魚，被中國列為“水八珍”之首。鮑魚的生長非常緩慢，大約需要5到10年才能達(dá)到食用的要求，這也是造成鮑魚名貴的原因之一。因鮮鮑魚需經(jīng)過晾曬、鹽漬、水煮、烘干、吊曬等一系列復(fù)雜而精心的加工工序才能成為干鮑魚，而且一只1500克的鮮鮑魚經(jīng)加工后只能得到250克左右的干鮑魚，這是造成干鮑昂貴的原因之一。中醫(yī)理論認(rèn)為，鮑魚肉味咸性溫，有補(bǔ)虛、滋陰、潤肺、清熱，養(yǎng)肝明目，故有“明目魚”之稱，同時具有養(yǎng)血柔肝、行痹通絡(luò)等功效，歷來用于血枯月經(jīng)閉止、乳汁不足及血虛肝硬化等癥。但時下的營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，包括鮑魚在內(nèi)的很多中國極致的食物里并沒有超出常規(guī)的營養(yǎng)價值。鮑魚每百克鮮品含蛋白質(zhì)12.6克，與雞蛋所含的蛋白質(zhì)相差不大，其它營養(yǎng)含量成分如鈣、鐵、鋅、鈉、硒、維生素等等也沒有獨特的優(yōu)勢。事實上，在提供營養(yǎng)方面，鮑魚和其它普通海產(chǎn)品相差也不多。
只是鮑魚是一種比較奢侈的營養(yǎng)保健食品，其實它里面并沒有還有某些非常特別的營養(yǎng)物質(zhì)，對于普通家庭來說，平時可以適當(dāng)?shù)倪x擇一些平民的海產(chǎn)品，經(jīng)過加工和處理，營養(yǎng)價值以及口感方面都會很不錯的，偶爾也可以吃一些鮑魚來進(jìn)行滋補(bǔ)。
鮑魚是對人體大補(bǔ)特補(bǔ)的一種食材，鮑魚對人體的好處有很多，鮑魚可以增強(qiáng)抵抗力，可以解酒，喝多了酒可以用鮑魚來解酒，還可以美容養(yǎng)顏，鮑魚對肝有保健作用，可以明目，鮑魚仔煲湯的做法很簡單，但有很多還不會做鮑魚仔煲湯，鮑魚仔煲湯怎么做？接下來我們來看看吧？
一.干鮑魚
干鮑是將新鮮鮑魚經(jīng)風(fēng)干后制作而成，是海鮮里徊當(dāng)名貴的美味，其中又以日本青森縣的網(wǎng)鮑品質(zhì)最佳。干鮑之中，以網(wǎng)鮑為首，其次有窩麻鮑、吉品鮑等等。干鮑適合整粒以沙鍋慢煨的方式來烹調(diào)，以保存它的鮮美原味。
二.處理方法：
1．將鮑魚泡于冷水中48小時。
2．取出后用沸水泡一晚，讓其自然舒展，回復(fù)原狀。
3．將干鮑四周刷洗干凈，徹底去沙，否則會影響到鮑魚的口感與品質(zhì)。
4．洗凈后加水沒過鮑魚，置于蒸籠內(nèi)以大火蒸10小時。
5．于沙鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖、姜蔥等材料；慢燉12小時(也可使用蒸籠或電蒸鍋，不過沙鍋具保溫功能，因此效果最佳)后再溫一晚。
6．第二天取出后，加入原汁、蠔油整顆慢煲1.5小時后，即可品嘗到口感絕佳的鮮美鮑。
三.紅燒鮑魚
1.特點：汁濃厚，味鮮，軟嫩。
2.原料：干紫鮑、老母雞、凈火腿、干貝、烤魚翅湯、干貝湯、白糖、精鹽、醬油、料酒、淀粉、雞油等。
3.制法：將干紫鮑用水發(fā)制好，加入雞肉，火腿，干貝，上火燜3小時后，將鮑魚取出，原湯過羅備用；將鮑魚剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片；將100克燜鮑魚的原湯和kao魚翅的湯，干貝湯一起放進(jìn)雙耳鍋，煮沸后放入鮑魚片，滾煮10分鐘，加入白糖、精鹽、醬油、料酒等調(diào)料，以淀粉調(diào)成濃汁，出鍋前加少許雞油。
四.瘦肉鮑魚湯
1.功效：由于夏枯草有清肝明目、清熱散結(jié)的作用；瘦豬肉有滋陰補(bǔ)肌的作用，再配合具有育陰潛陽作用的鮑魚，使煲成的這一款“夏枯草瘦肉煲鮑魚湯”有平肝熄風(fēng)、止頭痛、除煩躁的作用，對于肝腸亢盛的血壓高病癥的治療，是有一定的作用的。
2.原料：鮑魚(連殼) 500克，夏枯草50克，瘦豬肉20克。
3.做法：只要揀選新鮮鮑魚，將鮑魚殼和鮑魚肉分離。鮑魚殼用清水擦洗干凈，去掉泥污；鮑魚肉去掉污穢粘連部分，再用清水洗干凈，切成片狀。再加上夏枯草、瘦豬肉，一齊放入已經(jīng)用猛火煲滾了的清水內(nèi)，改用中火，繼續(xù)煲3小時左右，以少許幼鹽調(diào)味，即可佐膳飲湯吃肉了。
五.鮑魚鶴鴉煲角螺湯
1.主料：干鮑魚片60克、角螺六至八個、鵪鶉五只、瘦肉300克、姜二片。
2.做法：
（一）干鮑魚片用清水浸軟，約浸一小時。（二）買角螺時，請賣者敲去殼，切去尾。（三）將螺肉加入少許鹽搓擦，洗凈。（四）鵪鶉請賣者代劊，取去內(nèi)臟，切去腳，洗凈。（五）把適量之水燒滾，放下姜一片，將鮑魚片、角螺、鵪鶉、瘦肉放入煮五分鐘，取起洗凈。（六）水十二杯或適量放入煲內(nèi)煲滾，放入鮑魚片、鵪鶉、角螺、瘦肉、姜一片煲滾，慢火煲三小時半，下鹽調(diào)味。
3.特點：鮑魚滋陰、養(yǎng)顏、明目。角螺滋陰明目。鶴鴉補(bǔ)五臟、補(bǔ)中益氣、壯筋骨。
六.蠔皇翡翠鮑甫
1.【特點】
魔芋燒鴨是由魔芋與鴨子燒制而成。成菜色澤紅亮，魔芋酥軟細(xì)膩，鴨肉肥酥，滋味咸中帶鮮，辣而有香。
魔芋，因其有毒，須先以石灰水浸煮后方可食用。制毒而后成美食原料，是四川人對中國食品的一大貢獻(xiàn)。而將其制成魔芋燒鴨，則是魔芋菜中的精品。
2.【原料】
南非、澳洲干鮑（2-5頭)1只,菜膽或菜心6兩,紹酒1湯匙,粟粉1茶勺。
3.調(diào)味料
1）炒時蔬汁料：上湯二湯匙、鹽半茶匙、酒少許
2）鮑魚汁料：上湯六安士、蠔油一湯匙
4.【制作過程】
1）選用煲稔鮑魚一只切片（煲稔鮑魚做法同“蠔皇鮑”）
2）菜膽或菜心，氽水瀝干。燒熱一湯匙油,菜膽或菜心放入炒至剛熟，下汁料，炒勻上碟。
3）再燒紅鑊,，加入一湯匙油，贊酒后加入汁料，放入鮑魚，汁滾埋芡，放在菜面。
我國自古說富人的生活就是可以吃到鮑魚魚翅，由此可見鮑魚的珍貴，不過隨著現(xiàn)在人們生活條件的提高，鮑魚再也不是富人的專利了，即便是平常的百姓人家，一樣可以吃鮑魚，尤其是對于沿海地帶城市，鮑魚的價格更是比較便宜。不過想要吃到美味的鮑魚，首先您要知道鮑魚怎么做才可以。
鮑魚之所以被人們?nèi)绱说目粗校坏退奈兜栗r美有一定的關(guān)系，最重要的是它還具有比較豐富的營養(yǎng)，尤其是它含的微量元素，是其他的海鮮食物所無法比擬的。
具體鮑魚怎么做的方法如下：
一、豆豉小鮑魚
原料：鮑魚7個、姜3片、小米辣椒適量、永川豆豉2湯匙、香蔥2棵、蒜2瓣、生抽2湯匙、料酒1湯匙、白糖1/2茶匙。
做法：
1、鮑魚洗刷干凈，煮鍋里放入少許姜片，燒開水，將鮑魚放入煮2分鐘后撈出，離殼去內(nèi)臟，然后切十字花刀。
2、小米辣切小圈，永川豆豉洗凈剁碎，香蔥和蒜切末。
3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入蔥、蒜、辣椒圈和豆豉煸炒出香味。
4、放入鮑魚，然后調(diào)入黃酒、生抽和白砂糖翻炒均勻即可。
二、茄汁扒鮑魚的做法
主料：鮑魚：6只
配料：油菜芯一把
做法步驟：
1、鮑魚用刷子刷干凈，軟體和殼都要刷干凈，然后用水沖洗，你會發(fā)現(xiàn)這時候的鮑魚白了不少;
2、用一把刀子沿著鮑魚殼伸進(jìn)去，將整片軟體分離，翻轉(zhuǎn)后，你會發(fā)現(xiàn)鮑魚的內(nèi)臟，然后去除，只留下貝肉;
3、沖洗干凈后的鮑魚和殼就可以用來做菜了，在鮑魚肉上交叉打花刀，蔥姜蒜分別剁碎備用;
4、鮑魚放回殼中，在上面撒蔥姜末，均勻淋入少許蒸魚豉油，冷水上鍋，開鍋后立刻關(guān)火，燜幾分鐘就好;
5、將油菜心放入開水鍋中焯熟，水中加入一小勺鹽和幾滴油，焯好后撈出瀝干水分，擺在盤中，將蒸好的鮑魚也擺入;
6、鍋中少許油，油熱后下蒜末爆香，加入一小勺番茄沙司、一小勺蠔油和半小勺糖調(diào)成料汁，關(guān)火后撒在蒸好的鮑魚上面即可。
知道了鮑魚怎么做，如果是您喜歡吃的話，不妨可以嘗試上述這些制作方法，另外還需要提醒各位的是，鮑魚雖然營養(yǎng)價值高，但是對于患有痛風(fēng)的人來說，是不適合食用鮑魚的，而且在人感冒發(fā)燒的時候，也不適合食用鮑魚，這點請您注意。
大家都喜歡吃鮑魚，由于它含有豐富的營養(yǎng)，補(bǔ)虛養(yǎng)身，深受著人們的喜愛。用鮑魚來做湯也是非常的美味的，讓吃過的人都是難以忘懷。 把鮑魚喝紅蘿卜一起用來做湯，那也是一絕。那怎么做好吃了？鮑魚紅蘿卜湯怎么做？對于這個問題，大家還不是很了解，小編給大家總結(jié)了幾點，下面給大家詳細(xì)的介紹。
蘿卜鮑魚湯的做法詳細(xì)介紹
口味：咸鮮味 工藝：煮蘿卜鮑魚湯的制作材料： 主料：鮑魚干25克,蘿卜250克
調(diào)料：小蔥5克,香油10克
1. 將鮑魚洗凈，發(fā)好切塊；
2. 鮮蘿卜洗凈，去皮切塊；
3. 在砂鍋里加適量清水，放入鮑魚塊、蘿卜塊共煮；
4. 熟后加食鹽、蔥花、麻油調(diào)味即可。
上面所講的就是有關(guān)“紅蘿卜湯怎么做”知識的介紹，相信通過上述的詳細(xì)的介紹，大家對于紅蘿卜湯怎么做的知識也是有一定的了解了，因此，建議廣大朋友們，在日常的生活中，可以積極的按照上面的方法去做一下鮑魚紅蘿卜湯喝一下哦。它具有滋陰清熱、寬中止渴之功效，尤其適于中老年糖尿病患者食用。做法也是很簡單的哦。
排骨頭是我們?nèi)粘１容^多見的食物，排骨富含高蛋白，還有鈣質(zhì)，膠原蛋白等營養(yǎng)元素，老少皆宜，橄欖是一種比較受歡迎的蔬菜，這種蔬菜還可以榨油吃，對人體有很多的好處，橄欖排骨頭一塊煲湯喝營養(yǎng)更豐富，而且味道也更鮮美可口，很多人還不會做橄欖排骨頭湯，其實方法很簡單，橄欖排骨頭湯怎么做？接下來我們來看看吧。
一.橄欖骨頭湯怎么做？
備料
排骨 (300克)，白蘿卜 (300克)，青橄欖 (25克)，姜片 5克，蔥花 5克，鹽 2克，料酒 10克，雞粉 10克。
步驟
1.洗凈去皮的白蘿卜并切成中塊,鍋中注入適量清水燒開。
2.放入洗好的排骨段，并拌勻，煮1分鐘，汆去血水（汆煮排骨時，要撈出浮沫，有利于口感）。
3.撈出汆好的排骨，瀝干水分，待用。
4.換成砂鍋注入適量清水燒熱，倒入汆過水的排骨，放入干凈的青橄欖，撒上姜片，淋入少許料酒提味。
5.加蓋并燒開后用小火煮約1小時至食材熟透,揭蓋放入準(zhǔn)備好的白蘿卜塊，再蓋上蓋，煮沸后小火繼續(xù)煮約20分鐘至食材熟透。
6.揭蓋，放少許鹽，雞粉，攪拌至食材入味,關(guān)火盛出煮好的湯料，裝入湯碗里撒入蔥花即可。
二.注意事項
注意把握火候。
三.橄欖功效
1.緩解咽喉疼痛
橄欖中富含揮發(fā)油等物質(zhì)，可以有效地緩解咽喉疼痛癥狀，對于喉嚨疼痛、發(fā)炎等人士，可以常吃些橄欖。
2.促進(jìn)骨骼發(fā)育
橄欖中富含營養(yǎng)成分，常吃些橄欖可以促進(jìn)骨骼發(fā)育，對于正在長身體的孩子，可以使用橄欖油來炒菜，幫助孩子骨骼生長。
3.降低膽固醇
橄欖具有降低膽固醇的作用，對于患有高血壓、高血脂病癥者，可以常吃些橄欖，能夠有效地緩解癥狀。
4.美容養(yǎng)顏
橄欖還具有美容養(yǎng)顏的作用，因此，對于愛美人士可以常吃些橄欖，可以使肌膚柔嫩有光澤。
5.幫助消化
對于消化不良或者有胃病癥狀者，可以使用橄欖油來炒菜，可以幫助消化。
說起鮑魚相信大家都是不陌生的，在生活中相信很多人都是吃過的，這是一種很珍貴的肉類食物了，我們在平時適量食用一些鮑魚是有很多的好處的，可以很好的滋陰補(bǔ)陽、調(diào)節(jié)血壓和美容養(yǎng)顏，下面我們大家就一起和來看看燜鮑魚的做法吧。
燜鮑魚怎么做
用料：鮑魚1公斤、姜片8-10片、蔥2根、蠔油10勺、米酒4勺、麻油6勺、醬油6勺、蒜頭半個、油適量、豬肉(豬頸肉)400-500克、(雞湯1-2罐、八角2粒、片糖大半塊、芡粉水：、芡粉4-5茶匙(看鮑魚汁的多少進(jìn)行調(diào)整)、水適量
做法：
1、將油倒入熱鍋，將姜蒜切成片，蔥切成段，把八角放到熱鍋里面，炒香了，然后就是將豬肉的表面煎一煎。
2、將鮑魚洗干凈了，然后和煎好的豬肉、蔥姜蒜、八角一起倒入壓力鍋里面，然后就是將雞湯、糖、麻油、蠔油、醬油、米酒放入，雞湯沒過豬肉和鮑魚就是可以了，然后就是燜了，燜40分鐘左右。
3、大家是可以用燜鍋制作，根據(jù)指示器減壓之后，再將壓力鍋打開了，然后將鮑魚和豬肉翻動幾下，一定是要確保每個部位都是能夠燜到，試一試味道，進(jìn)行調(diào)整，然后再將鍋蓋上，再燜一次。
4、等到第二次燜好之后，就將鮑魚和豬肉放到瓦鍋里面，然后將蔥姜蒜去掉，把鮑魚汁倒入瓦鍋里面，煮滾了，將芡粉放入收汁，等到出現(xiàn)了粘稠的狀，就是可以食用了。
燜鮑魚的配方和竅門
主料：鮑魚仔20只，光雞1只
輔料：八蒜適量，姜片適量，紅蔥頭適量，醬油適量，鹽適量，料酒適量
步驟：
1、我們先將干鮑魚用溫水浸泡24個小時。
2、將雞清理干凈了，然后洗干凈了，切成塊。
3、將雞肉切好之后，就起鍋燒油，將蒜、姜片紅蔥頭都放入進(jìn)行爆炒。
4、等到?jīng)]有水分了，雞肉就是會開始出油，然后就是將料酒放入，進(jìn)行翻炒，等到料酒揮發(fā)了之后就將醬油和食用鹽放入，繼續(xù)翻炒，然后再倒入1500毫升的水。
5、再另起鍋，將泡好的鮑魚進(jìn)行翻炒，將水分揮發(fā)掉了，等到鮑魚表面變成金黃色之后，就放入適量的料酒進(jìn)行去腥。
6、將雞肉湯和雞肉一起倒入到鮑魚鍋里面。
7、將鍋蓋蓋上，用文火燜，收汁就可以了。
8、收汁之后就可以將火關(guān)了，盛出來就可以食用了。
小貼士：
1、我們要注意鮑魚盡可能是用常溫水浸泡，不要用熱水，熱水是不能泡開的。
2、泡好之后就將鮑魚煸炒一下，這樣就是能將里面的鮮味封住，而且加入一些料酒是可以去腥的。
3、因為鮑魚是干貨，所以我們在煮的時候要時間長一些，這樣才是會更好入味。
4、我們在煮的過程中是可以試一試味道的，如果淡的話，就是可以放入一些鹽的，但是要注意鹽是不能多放的，味道合適了就可以了。
土豆?fàn)F鮑魚怎么做
主料：土豆500克、鮑魚6只
調(diào)料：食鹽1/4小匙、蔥適量、料酒1大匙、蠔油2大匙、鮑魚汁4大匙
做法：
1、首先就是將土豆洗干凈了，然后切成塊，將鮑魚洗干凈了，一分為四。
2、在鍋里面倒入適量的水，燒熱了，放入料酒，將鮑魚焯一下。
3、在鍋底倒入一些油，將蔥花放入炒香了，然后加入鮑魚汁，將土豆放入進(jìn)行翻炒。
4、然后就是將蠔油放入，倒一碗水，和土豆平行了就是可以了，然后用中火慢慢燒，燒10分鐘左右。
5、最后就是將鮑魚放入，用小火燒3分鐘，就可以了。
鮑魚的營養(yǎng)價值
1、鮑魚的營養(yǎng)價值是非常的高的，里面含有豐富的蛋白質(zhì)，而且還是含有豐富的維生素A、鈣、鐵、碘等，我們食用一些能夠很好的滋陰，我們多吃一些也是沒有什么副作用的，鮑魚里面含有豐富的鮮靈素I和鮑靈素Ⅱ，能夠有一定的抑制癌細(xì)胞。
2、鮑魚里面含有比較豐富的蛋白質(zhì)，能夠很好的被我們的身體吸收，可以很好的補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)，能夠幫助提高身體的抵抗力和免疫力，讓我們的皮膚狀況更好。
3、鮑魚里面含有比較多的礦物質(zhì)和維生素，所以能夠很好的均衡和平衡身體營養(yǎng)。
看了上面的介紹，相信大家對于這幾種鮑魚的做法也是有了很好的了解和認(rèn)識了，鮑魚的做法其實是比較的簡單的，但是需要注意的技巧卻是比較多的，所以大家在平時可以經(jīng)常制作食用一些，幫助很好的增強(qiáng)我們的廚藝，享受更好的美味。
在餐廳里面我們經(jīng)?？吹搅擞悯U魚汁做出來的美味佳肴，例如鮑汁杏鮑菇，蒜蓉鮑汁蒸鮑魚以及鮑汁豆腐和鮑汁燒茭白等?？梢钥吹贸鲺U魚汁用來搭配菌類和蔬菜或者肉類都是能夠收到很好的效果的，所以我們必須懂得鮑魚汁到底怎么做出來的。
鮑魚汁的做法當(dāng)然要采用了鮑魚為原料了，本身鮑魚就是具備鮮味的，我們還要搭配上同樣有鮮味的雞肉和豬皮等，這樣做出來的鮑魚汁營養(yǎng)更加豐富。
鮑魚是海味極品，鮑魚汁的身份自然也甚為高貴，恰似人間之王子。作為調(diào)味品的鮑魚汁是發(fā)制鮑魚時所得的原汁，其原料并非只用鮑魚，還使用其他輔料，如雞肉、火腿、豬皮、味精等，系用多種呈鮮原料經(jīng)過長時間煲制而成的，成品具有色澤深褐、油潤爽口、味道鮮美、香氣濃郁的特點。鮑汁目前在市面上已有成品出售，不過價格較貴。對于專業(yè)的粵菜餐廳來說，由于鮑汁的需求量較大，一般都自行調(diào)制鮑汁。
鮑魚汁的制作方法：干鮑魚先用冷水浸泡兩天，再用溫水浸泡至稍漲，然后清洗干凈，用二湯3000克，加少許橙紅色素和食粉煲約兩小時后撈出;火腿、豬瘦肉、豬皮、老雞、雞爪飛水后洗凈;老姜、干蔥頭洗凈拍破，與香蔥一同入油鍋中炸至干香后，撈出夾入竹網(wǎng)笆中。不銹鋼桶用竹筷墊底，放入竹網(wǎng)笆，再放入火腿、豬瘦肉、雞爪、豬皮及鮑魚，注入剩余的二湯，用猛火燒沸后，調(diào)入蠔油、花雕酒及適量冰糖、飴糖、老抽、雞粉，蓋上蓋，用小火煲8至10小時，至鮑魚發(fā)透時，將其撈出，潷出湯汁(此時約剩8千克)，用紗布過濾后即得鮑汁。將鮑汁盛入容器中，晾涼后加蓋存放于冷柜中，供隨時取用。鮑魚汁的用途，由于鮑魚汁濃縮了鮑魚的鮮香之味，可用來撈面條、淋在飯上或炒時蔬，吃起鮮味濃郁，別有一番滋味。鮑汁扣的菜品,一般為上等的酒樓用于宴請貴賓所用,是用鮑魚肉煲汁,再用鮑魚的汁去燒菜,檔次不同,味道不同。
上文我們介紹了什么是鮑魚汁，我們知道鮑魚汁是采用了鮑魚和雞肉以及火腿，豬皮等一起制作而成的，這樣做出來的鮑魚汁不但味道更見的鮮美而且含有更多的營養(yǎng)素，大家可以自己試試做出鮑魚汁來，并用自己做成的鮑魚汁來做菜。
橄欖在平時是很常見的一種食物，很多人平時都喜歡吃橄欖，橄欖的營養(yǎng)價值是很高的，其實橄欖在平時的吃法也是很多的，有些人喜歡用橄欖腌制著吃，還有些人喜歡將橄欖用來燉湯喝，還有人喜歡將橄欖制作成果脯來食用，其實不管是哪種吃法， 橄欖的營養(yǎng)價值都對人身體健康有好處。
橄欖果脯怎么做
清洗橄欖，用蒸鍋蒸。
蒸至橄欖變軟，將橄欖放涼方便取出中間的核，只用橄欖肉。
加冰糖與水(少量)一起熬煮
大火熬煮，水分干后再轉(zhuǎn)小火。
一、橄欖的營養(yǎng)價值
1.橄欖果肉內(nèi)含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，其中維生素C的含量是蘋果的10倍，梨、桃的5倍。
2.鮮橄欖的含鈣量在水果家族中名列前茅，每100克果肉含鈣204毫克，比香蕉、蘋果、柿子、桃子多20倍。
二、吃橄欖的好處
1.生津潤燥
說橄欖有清熱解毒、利咽化痰、生津止渴的作用，可用于輔助治療各種疾病所引起的咽喉腫痛、煩渴、咳嗽痰血等。
2.開胃消食
胃熱口渴或飲酒過度者，可用橄欖絞汁煎濃湯或熬膏服用，正是取其開胃解酒之效。
3.抗癌消腫
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，橄欖中含豐富的單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸，能降低癌腫從血液中提取的亞油酸的數(shù)量，起到抗癌消腫作用。
4.美容抗衰
現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，青橄欖富含超氧化物歧化酶、有機(jī)硒、維生素C、維生素E及多種微量元素，其中維生素C含量是蘋果的160倍，獼猴桃的5-10倍。能滋潤肌膚，增加肌膚彈性光澤，縮短色素的周期，減少黑色素的形成，美容肌膚。同時氧化物歧化酶能有效清除體內(nèi)自由基，促進(jìn)機(jī)體平衡，延緩人體衰老。
5.降脂減肥
青橄欖具有激活脂類分解酶的作用，可降脂減肥。因其富含超氧化物歧化酶，能減少體內(nèi)脂肪過氧化物質(zhì)的產(chǎn)生，從而降低甘油三酯和膽固醇含量，降低低密度脂蛋白，提高高密度脂蛋白水平，具有降脂、調(diào)脂雙重功效，是當(dāng)今降脂減肥最佳天然珍品。
6.抗菌消炎解毒
青橄欖中含有豐富的油柑酸等成分，具有較強(qiáng)的抗菌作用，將青橄欖鮮果汁與檸檬汁混和后飲服，可有效地控制急性菌痢。同時青橄欖對真菌有較強(qiáng)的抑制作用，其果汁或葉子搗爛外用，可治療皮炎、濕疹和疳疔瘡毒。此外研究表明，橄欖提取液能有效降低機(jī)體內(nèi)的重金屬含量，解金石之毒。
鮑魚和雞肉是營養(yǎng)價值極高。鮑魚既能助于老人抵抗體內(nèi)壞細(xì)胞的侵害，控制血壓，又能對女人有調(diào)經(jīng)的作用。雞肉利于小孩在成長階段所需的蛋白質(zhì)補(bǔ)充，強(qiáng)筋健骨。當(dāng)鮑魚雞肉一同煮粥時，富含的營養(yǎng)物質(zhì)更加豐富。下面就讓小編來教大家該如何做出一道美味的暴雨雞肉粥吧。
鮑魚的肉質(zhì)鮮美細(xì)緻，含有豐富的營養(yǎng)，在中國古代能吃到的人非官即富，可見其美味非一般山珍海味可比擬。好的鮑魚應(yīng)是軟硬適中，入口軟滑，具有魚味?！富睢沟孽U魚是新鮮的第一要件，再來則因個人喜好及鮑魚種類，有不同的挑選差異，而購買罐頭鮑魚，可不要買錯，若買成鮑魚螺，就不好吃了。
材料：去骨雞腿肉4兩，罐頭鮑魚3兩，廣東粥粥底8杯，水1杯，太白粉1小匙，沙拉油少許，鹽1/2小匙，雞粉1小匙，香油1、2滴、
做法：
1. 雞腿肉洗凈，切塊，用少許鹽、太白粉拌勻備用。
2. 打開罐頭取出鮑魚，直接切片備用。
3. 取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，放入作法1、2的材料及姜絲一起煮15分鐘后，放入所有調(diào)味料拌勻即可。
鮑魚雞粥的做法
1.用砂鍋熬一鍋粥，放姜片，把鮑殼丟進(jìn)去一起熬，據(jù)說這樣更清甜。
2.鍋里的粥起米花時，放入處理好的鮑魚，倒入油，小火煮十分鐘左右。
3.雞腿肉剁碎，加入鹽、料酒、胡椒粉腌制十分鐘。
4.把腌制好的雞腿肉放進(jìn)粥里，用勺子順一個方向打圈圈，直至粥變得細(xì)滑，出鍋時倒入少許生抽和香油調(diào)味即可。
上面小編介紹的鮑魚雞肉粥有沒有讓大家口水直流呢？小編覺得在煮粥是最好用砂鍋，這樣味道會更好哦。然后在吃粥的時候可以再配一些切好的姜絲和一些切好的蔥花，那樣能夠增加鮑魚雞肉粥的味道哦。希望大家可以用餐愉快哦。
海參炒鮑魚的味道可口，鮑魚吃起來肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，鮑魚跟海參的營養(yǎng)價值比較高，很多人喜愛吃海參炒鮑魚，鮑魚對降血壓有幫助，還能增強(qiáng)人體的抵抗力，鮑魚對腸道等部位有一定的好處，海參炒鮑魚是一道做起來比較簡單的菜，基本一學(xué)就會，海參炒鮑魚怎么做？接下來我們來看看吧。
一.海參炒鮑魚怎么做——食材
鮑魚 (適量)，海參 (適量)。
二.海參炒鮑魚怎么做——方法
1.首先我們需要把新鮮的鮑魚焯水至脫殼，然后再洗干凈以后下刀切成十字形。
2.使用處理好的海，然后我們把它開膛去腸，然后燙一下，撈起備用。
3.我們需要先把鍋燒熱，然后調(diào)成小火將姜、蒜和鮑魚、海參一同入鍋翻炒兩分鐘，隨后加入適量料酒烹香去腥；
4.然后將調(diào)料，比如姜、蒜和鮑魚、海參放到鍋里面炒2分鐘，然后加入適量的料酒。
5.加水，開大火，然后再加入一些鹽和適量老抽、白糖。
6.當(dāng)調(diào)料攪勻以后我們再用大火煮開，然后蓋上鍋蓋，開小火，燉個半個小時。然后再開大伙收汁。收汁的時候要注意，一定要進(jìn)行翻炒，小心粘鍋上。
三.食用方法
1.鮑魚要在冷水中浸泡48小時，將干鮑魚四周刷洗干凈，徹底去沙，否則會影響到鮑魚的口感與品質(zhì)，然后先蒸后燉。
2.“鮮鮑魚”的烹制十分講究火候的把握，火候不夠則味腥，過火則肉質(zhì)變韌發(fā)硬；所以，鮑魚非常注重調(diào)味的得法，濃淡的適宜，否則鮑魚本身的鮮味是出不來的。
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