蝦身上有黑點還能吃嗎
春季養(yǎng)生能吃人參嗎。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體。如何進行飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“蝦身上有黑點還能吃嗎”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
蝦是平時比較常見的一種海產(chǎn)品，蝦肉中的蛋白質(zhì)含量是非常高的，經(jīng)常吃蝦對人身體健康的好處是很多的，很多人平時都喜歡吃蝦，正常情況下，新鮮沒有變質(zhì)的蝦，不管是蝦肉還是蝦殼都是干凈的，如果蝦的身上有很多的黑點或者是其他的東西，這種蝦最好就不要在食用了，以免影響身體健康。
蝦身上有黑點還能吃嗎?
有些人買回家的蝦身上是有很多黑點的，如果只是蝦殼上出現(xiàn)小黑點這種情況，蝦肉是干凈的，而且也沒有任何異味，蝦在煮熟之后是可以食用的，如果蝦肉上有黑點，最好還是不要吃了。
吃蝦的禁忌
1、富含維生素C的食物
蝦肉中含有高濃度五價砷化合物，其本身對人體無害，但若同時服用大量維生素C時，五價砷會被還原成三價砷，也就是三氧化二砷，俗稱砒霜，會導(dǎo)致急性砷中毒。
富含維生素C的水果：如檸檬、柑橘等。富含維生素C的蔬菜：西紅柿，胡蘿卜，青椒等。
2、鞣酸含量較多的食物
蝦肉含有較高的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)素，如果同含鞣酸量較高的食品一起吃，不僅會降低蝦肉的營養(yǎng)成分，而且會使其中的鈣類與鞣酸結(jié)合。
生成一種不易消化的物質(zhì)，導(dǎo)致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。
鞣酸含量較多的水果：柿子、葡萄、石榴、山楂等。鞣酸含量較多的飲料：各類茶水。鞣酸含量較多的蔬菜：空心菜。Ys630.cOM
不能和蝦同吃的食物
1.南瓜
蝦的營養(yǎng)價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。但是蝦不能和南瓜一起吃，因為同食會引起痢疾(急性腸道傳染病之一)，可以用黑豆、甘草解毒。
2.果汁
果汁(特別是橙汁，梨汁等)含維生素C較多，則易出現(xiàn)維生素C過量中毒現(xiàn)象。
很多人都喜歡在吃蝦肉的時候，配上一杯果汁。其實這樣是很不好的一種行為，會對身體造成一定的傷害。
3.黃豆
黃豆富含蛋白質(zhì)，有助消化的功效，但是和蝦同時則會引起消化不良等癥狀。
4.紅棗
紅棗富含維生素，同食紅棗和蝦則會使紅棗中的維生素將蝦或蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷(砒霜)，從而引起中毒。
5.金瓜
金瓜性寒，味甘，具有下氣平喘，清熱利痰之功效。但是蝦性溫，味甘、咸，具有補腎壯陽、健胃補氣、祛痰抗癌等功效;若二者性味功效相左。
同食會引起拉痢(比拉稀還厲害的一種病癥)，對身體健康有一定的損害作用。
6.豬肉、雞肉
蝦不可同豬肉、雞肉同食，同食會產(chǎn)生肝腎衰竭。史書《飲膳正要》記載：“蝦不可與豬肉同食，損精”。
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蠶豆上面如果出現(xiàn)黑點，說明放置的時間比較長，已經(jīng)出現(xiàn)變質(zhì)，這時候是不能吃的，如果吃了帶有黑點的蠶豆，對身體的健康危害是比較大的，平時買的蠶豆最好是現(xiàn)買現(xiàn)吃，另外做蠶豆的時候，有的時候需要放到水里面浸泡，有可能會泡好幾天，這時候一定要經(jīng)常換水，避免出現(xiàn)變質(zhì)的情況。
吃蠶豆要剝皮嗎
蠶豆嫩的時候，是帶皮炒了吃的，很好吃，營養(yǎng)也不錯。蠶豆老了的時候（大的一頭起了比較粗的黑線，表明此豆已經(jīng)老了），一般要剝豆板（去皮）燒菜或油炸了吃。如果煮五香爛豆（又叫蔥花豆）時，是要帶皮的，干蠶豆浸泡漲開后煮五香豆時，也要帶皮的，這是因為帶皮比較香，而且營養(yǎng)好。 蠶豆皮助消化法 炒焦蠶豆皮泡水代茶飲用，能促進消化，健胃止渴。
新鮮蠶豆可以放冰箱保存嗎
可以。新鮮蠶豆去掉外面硬殼，清洗干凈。放冰箱冷凍保存，隨吃隨取。
1、將蠶豆放在低溫、干燥避光的器皿中，一般在5度以下，水分含量在11%以下，再將蠶豆密封保存。
2、新鮮蠶豆煮熟（不要太熟），濾掉水，放在簸箕里把表面的水份晾干，分成一小份一小份，然后放冰箱冷凍，吃的時候再解凍就可以加工了。
怎么吃蠶豆可能會發(fā)胖
1、長期大量吃蠶豆容易導(dǎo)致肥胖。
2、吃油炸蠶豆容易發(fā)胖，并且多含糖和鹽分，特別是易胖體質(zhì)的人群。
3、睡前吃蠶豆容易發(fā)胖。蠶豆中含有很多淀粉，睡前吃蠶豆容易造成熱量剩余，轉(zhuǎn)化為脂肪堆積導(dǎo)致肥胖。
娃娃菜就是生活中我們所熟悉的白菜，娃娃菜的制作方法有很多種，常見的有泡白菜、醋溜白菜、白菜粉絲湯等。但是如果娃娃菜儲存不當(dāng)，會長出許多黑點；或者娃娃菜在生長過程中被蟲子啃食，也會長出許多黑點。娃娃菜的維生素含量很高，但是如果娃娃菜上出現(xiàn)黑點能否繼續(xù)食用呢？
1、如果白菜幫上的黑點不是很多，可能是栽培過程中使用過多氮肥造成的一種生理病害。目前沒有食用黑點白菜會造成人體不適或傷害的相關(guān)報道。另外，如果白菜受蚜蟲的侵襲，可能會在白菜葉上留下黑色的粉末狀物質(zhì)，這是蚜蟲的分泌物，食用前用水沖洗掉，也不會對人體產(chǎn)生不良影響。
2、但白菜上如果出現(xiàn)了大塊的黑斑或腐爛的現(xiàn)象，那就可能是由于白菜在貯存中得了“黑斑病”或“軟腐病”，這樣的話就不宜食用。
3、白菜筋一類的蔬菜纖維屬于不溶性纖維，可增大食物殘渣體積、刺激腸道蠕動。白菜筋是否切碎和它的健康作用無關(guān)。白菜中的維生素C相對較易損失，專家指出，為了更大程度地保護大白菜中的維生素C，盡量食用新鮮白菜，加工時要先洗再切，盡量用手撕，以減少與空氣接觸的切面。烹飪時宜旺火急炒，溫度快速越過60℃～90℃這段維生素C最易被破壞的范圍，烹飪時還可以加醋保護。
4、買菜時要選包心緊且外面葉子沒有黑點的。重點看菜根部，若發(fā)軟腐爛說明存放時間過長，不要買。買回家后應(yīng)放在-1℃——2℃通風(fēng)處保存，建議最好現(xiàn)買現(xiàn)吃。
5、但市場是不一定都含有甲醛，為避免買到甲醛娃娃菜，一定要先聞聞，如果有異味的感覺，一定不能買，另外，即便有些蔬菜沒有異味，可能還會有少量的甲醛殘留，但是由于甲醛易于水中揮發(fā)，因此白菜最好扒掉外面的幾層，另外，一定要仔細沖洗，以盡量去除甲醛殘留。
山藥是一種藥食同源的食材，多吃有助于控制血糖，促進肺健康，同時還具有益精，滋腎等強大的作用。山藥可以說是一種老少皆宜，食用方法多樣的食物了。但是山藥如果發(fā)生變質(zhì)了，即由于儲藏的時間過長，而切開后發(fā)現(xiàn)有黑色，則一般不會有什么問題，可放心食用。
山藥表皮有黑點可以吃
其實山藥本身性平，不會有什么毒副作用產(chǎn)生。如果是表皮有黑斑，說明不是頭年的地種植的，不是很好，也能使用。如果表皮是黑點，沒有關(guān)系，有點不新鮮而已，建議盡快食用。山藥出現(xiàn)黑點也跟山藥的生長土壤有關(guān)系，特別是鹵土的鐵棍山藥根須多，根須密，多數(shù)帶有褐斑，也就是所謂的黑點。所以山藥表皮有黑點還是可以吃的。
山藥切開因氧化有黑點可以吃
如果是因霉變而變色的山藥不能食用，如果是因氧化而變色的山藥是可以食用的。新鮮的山藥去皮后很容易跟空氣中的氧發(fā)生氧化作用，跟鐵刀等金屬接觸的時候也容易產(chǎn)生褐化現(xiàn)象，看起來就是白色的山藥變黑了，產(chǎn)生黑點了。所以山藥變黑有黑點沒什么問題，放心吃就行。切好的山藥變黑是由于發(fā)生酶的褐變導(dǎo)致顏色變深。避免山藥不變黑可以泡在鹽水里，或者可以在一碗清水里放些白醋，切好的山藥放在醋水里就不會變黑了。
吃山藥的好處
1、健脾益胃、助消化
山藥的營養(yǎng)成分中含有大量的淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2、滋腎益精
在食用的營養(yǎng)成分中含有多種營養(yǎng)元素，這些營養(yǎng)元素能夠強健機體，達到滋腎益精的作用。只要是腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥狀，都可以通過食用山藥來改善。
3、益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
4、降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。 5、延年益壽
山藥含有的黏液蛋白、維生素及微量元素十分豐富，可以有效阻止血脂在血管壁的沉淀，從而達到預(yù)防心血疾病的作用，而且對取得益志安神、延年益壽有一定的功效。
如何挑選山藥
1、須毛越多越好 須毛越多的山藥口感更面，含山藥多糖更多，營養(yǎng)也更好。
2、山藥越重越好 大小相同的山藥，更重的那個比較好。
3、橫切面雪白色更好 山藥的橫切面是雪白色，假如變成了黃色，說明這山藥不是很新鮮。
造成芒果有黑點的原因比較多，比如說在運輸途中出現(xiàn)損傷，可能會導(dǎo)致黑點的出現(xiàn)，只要不是特別的嚴(yán)重，是可以吃的。如果打開芒果以后，黑點已經(jīng)進入到里面，這樣的芒果是不能吃的，因為說明芒果已經(jīng)發(fā)生了腐爛變質(zhì)的情況，如果吃了這樣的芒果，容易導(dǎo)致腸胃出現(xiàn)不良的反應(yīng)。
這些小黑點是怎么形成的呢
其實，這是因為芒果破皮導(dǎo)致的。芒果中含有大量的糖分和樹膠脂，果皮破損之后，糖分和樹膠脂就會流出來，風(fēng)干之后就會形成這小黑點。造成果皮破損的原因有很多，有可能是被昆蟲吸食了，也有可能是在采摘、運輸途中磕碰了。
因為芒果的保質(zhì)期短，如果需要經(jīng)過長途運輸?shù)脑挘话闶窃谖闯墒斓臅r候就將其摘下，然后在其中放入石灰，使其慢慢成熟。在粘到石灰的地方就有可能把果皮磕碰了，也就形成了現(xiàn)在的黑斑。
芒果有黑點還能吃嗎
如果黑斑只是長在果皮，沒有深入到果肉里，只要清洗干凈，把皮剝掉，還是可以吃的。而且，此時的芒果會更甜。就像香蕉一樣，當(dāng)香蕉的果皮變黑了的時候是不是最甜的？
但是，如果出現(xiàn)大面積的黑點，而且果肉也已經(jīng)腐爛，這樣的芒果就不要吃了。所以，我們在購買的時候，最好不要買長黑點的芒果，不容易保存，易腐爛。
芒果怎樣保存比較合適呢？
你要知道，芒果屬于熱帶水果，比較怕冷，是不宜放在冰箱里的，凍傷的芒果更容易變質(zhì)。所以，最佳的方法就是放在避光、陰涼的地方。
另外，不要空腹食用芒果，芒果的果酸會刺激腸胃產(chǎn)生大量的胃酸，建議食用芒果的時間在飯后的1-2個小時后比較好。飯后馬上吃芒果容易造成腹瀉，胃痛等癥狀。
而且，芒果中含有豐富的維生素和膳食纖維，有美容養(yǎng)顏和潤腸通便的功效，再加上所具有的止嘔效果，所以，芒果也是非常適合孕婦食用的。
好了，關(guān)于芒果上的小黑點就說到這里吧，如果你認為對你有幫助就關(guān)注一下菜農(nóng)叔的賬號吧。因為后續(xù)還會有其他關(guān)于特色產(chǎn)品的介紹，雖不是有多么的高深莫測，但和我們的健康和生活息息相關(guān)。
鯽魚身上有紅斑的原因比較多，可能是在運輸途中出現(xiàn)擦傷，也可能是本身有一些出血病，如果只是擦傷的原因，一般不影響使用，但是如果鯽魚本身就有一些疾病，這樣的魚最好不要吃，因為這樣的魚肉對可能會對身體的健康造成不良的影響，來了解一下這方面的內(nèi)容。
鯽魚身上有紅斑能吃嗎
1、調(diào)運苗種過程中產(chǎn)生的擦傷
但是這種可能性比較小，因為擦傷通常情況是片狀或塊狀，而不是點狀；
2、出血病
判斷標(biāo)準(zhǔn)：除了身上的紅點之外，鰓蓋也有出血的癥狀
病原體：呼腸孤病毒，病毒繁殖溫度20-35℃，最適繁殖溫度30℃左右。
癥狀：體表暗黑而略帶紅色，皮下和肌肉有出血現(xiàn)象，口腔、上下顎、頭頂和眼眶周圍充血，甚至眼球突出，鰓蓋、鰭條周圍也充血，肌肉呈點狀或帶狀出血，嚴(yán)重時全身肌肉呈現(xiàn)鮮紅色。有時有腹水，腸道無食物、充血但不糜爛，診斷時，須全面觀察病魚體內(nèi)外器官和組織的出血癥狀。
流行危害：該病是目前草魚飼養(yǎng)階段危害最大的一種傳染性疾病，流行于全國各漁業(yè)養(yǎng)殖地區(qū)，流行季節(jié)在6月下旬至9月上旬，水溫27℃以上時。
防治技術(shù)：（1）用生石灰徹底清塘，可減少傳染機會。
（2）外用12%的二氧化氯或黑旋風(fēng)全池潑灑。
（3）內(nèi)服出血康泰、維生素C一起投喂。
3、錨頭蚤病
病原體：是由甲殼動物引起的體表病，常見的是寄生于鰱魚、鳙魚、團頭魴和鯽魚體表、口腔的多態(tài)錨頭蚤。此蟲體大而細長，肉眼可見。
癥狀：錨頭蚤以頭胸部插進寄主的肌肉或鱗片下，而部分胸腹部缺裸露在魚體外面，病魚體表可見裸露的錨頭蚤蟲體，其形狀似針，又稱“針蟲病”。寄生部位周圍細胞發(fā)炎紅腫，并有溢血而出現(xiàn)的紅斑，發(fā)病初期病魚焦躁不安，食欲減退，繼而體質(zhì)逐漸消瘦，行動遲緩，終至死亡。
流行危害：此病全國各地均有發(fā)生，水溫12-33℃時，成蟲可產(chǎn)卵繁殖。最適水溫為20-25℃。
白菜是一種很多人在日常生活中都能吃到的食物。這種食物雖然價格并不高，但是營養(yǎng)價值卻不低，對于北方地區(qū)的人來說，更是冬季比較重要的蔬菜之一。當(dāng)然，相信很多人都發(fā)現(xiàn)了，白菜上會有一些黑點。那么，白菜上有黑點的話，還可以吃嗎？下面將對此進行詳細介紹！
一、白菜上有黑點還能吃嗎
如果白菜幫上的黑點不是很多，可能是栽培過程中使用過多氮肥造成的一種生理病害。目前沒有食用黑點白菜會造成人體不適或傷害的相關(guān)報道。另外，如果白菜受蚜蟲的侵襲，可能會在白菜葉上留下黑色的粉末狀物質(zhì)，這是蚜蟲的分泌物，食用前用水沖洗掉，也不會對人體產(chǎn)生不良影響。但白菜上如果出現(xiàn)大塊的黑斑或腐爛，可能是由于白菜貯存中發(fā)得了“黑斑病”或“軟腐病”，不宜食用。
二、吃白菜的原則
炒白菜時適當(dāng)加醋，既保護了維生素C，又增添了白菜的味道。生拌白菜須先用開水燙一下，然后再放些醋，這樣不但能保護營養(yǎng)素，而且還能殺死菜中的病菌。
凍白菜勿用熱水泡洗，將其放入冷水中浸泡1小時左右，使冰融化，再洗凈切好。如做燉菜，應(yīng)在湯煮沸時下鍋；如炒食，要用旺火急炒。這樣可減少維生素C的損失，味道也會好些。
用白菜包餃子、包子時，不要把菜餡擠得很干，這樣做很不科學(xué)，因為維生素C大多含在白菜汁里，把白菜的汁全部擠掉，就失去了白菜應(yīng)有的營養(yǎng)價值。
三、白菜的營養(yǎng)價值
增強抵抗力。白菜為身體增強抵抗力，既有預(yù)防感冒及消除疲勞的功效。
解渴利尿。白菜干甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質(zhì)吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
通利腸胃。過燉煮后的白菜有助于消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
促進消化。白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢的功效，也能預(yù)防矽肺（由于長期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要癥狀）乳腺癌、腸癌等疾病。
香蕉是我們生活中比較常見的水果，因為香蕉是熱帶水果，所以一般都需要長途進行運輸，而且這些香蕉都是不太熟的。不過，香蕉只要開始熟，容易在上面產(chǎn)生黑點子，有些里面還是好好的，扔掉還挺可惜的，吃了怕拉肚子。那么，香蕉皮上有黑點子能吃嗎?下面咱們就來詳細看看吧。
1、當(dāng)你看到香蕉皮上出現(xiàn)黑點時，這也就意味著香蕉熟透了，可以吃了。處于這種狀態(tài)的香蕉，甜度很高，口感更好，但不能久放。
2、但是，如果香蕉表皮上的黑點太多，香蕉就已經(jīng)熟過頭了，黑點會從表皮進入果肉里。剝開香蕉皮，里面的果肉也呈現(xiàn)黑色，這樣的香蕉就屬于嚴(yán)重腐爛，不能再吃了。
接著一起來了解下香蕉皮的妙用。催熟水果
香蕉皮有催熟的作用，可以同還沒完全成熟的水果放在一起24小時，很快就能吃到熟的水果了。
天然肥料
把一小塊香蕉皮埋在花盆土里，香蕉皮含有豐富的鎂、磷、鋅等多種營養(yǎng)礦物質(zhì)，有利于植物的生長。
擦拭皮鞋
香蕉皮可以用來擦拭皮鞋、皮衣、皮沙發(fā)等各種皮制品，能有效保持皮面的光澤，延長使用壽命。
吸引蝴蝶
如果你花園里的花兒正等著蝴蝶來授粉，可以將香蕉皮放在花盆邊來吸引蝴蝶和鳥兒。
擦亮植物
家里的綠植看起來暗淡無光?不妨用香蕉皮擦一擦，葉子就會變得油光發(fā)亮。
魚是一種大家非常熟知的水產(chǎn)品，因為普通的魚相較于其他一些海鮮產(chǎn)品來說，價格相對于比較便宜而且營養(yǎng)也比較豐富，口感也比較好，收到了很多朋友們的喜愛。而且魚的做法也有很多，根據(jù)不同人的口味可以做出不同的魚，那么如果一個人身上有傷口的時候，還可以繼續(xù)食用魚嗎？
一、身上有傷口能吃魚嗎
有傷口是可以吃魚的，魚高蛋白的物質(zhì)。它可以促進傷口愈合。你用酒精擦開放的傷口，是酒精刺激傷口引起的疼痛。開放的傷口可以用，碘伏消毒。
二、適宜傷口愈合的食物
1、鋅 缺鋅會使纖維細胞功能下降。鋅主要存在于木耳、海帶等食物中。
2、脂肪 脂類的缺乏會導(dǎo)致傷口愈合缺損。魚油中含有豐富的脂肪酸，具有抗炎作用，對傷口愈合有一定益處。
3、葡萄糖 糖是人體主要的供能者，供給充足的能量是傷口愈合不可缺少的。在傷口愈合期可4多吃含糖豐富的水果，既增加糖分，又能攝取足量的維生素。
4、蛋白質(zhì) 飲食中增加蛋白質(zhì)能促進傷口愈合，減少感染機會。含蛋白質(zhì)豐富的食物有各種瘦肉、牛奶、蛋類等。
5、維生素A 能夠促進傷口愈合。它主要存在于魚油、胡蘿卜、西紅柿等食物中。
6、維生素C 可以促使傷口愈合。存在于各種蔬菜、水果中，大棗、辣椒是維生素C的寶庫
三、什么是發(fā)物
所謂發(fā)物，是指特別容易誘發(fā)某些疾?。ㄓ绕涫桥f病宿疾）或加重已發(fā)疾病的食物。發(fā)物禁忌在飲食養(yǎng)生和飲食治療中都具有重要意義。在通常情況下，發(fā)物也是食物，適量食用對大多數(shù)人不會產(chǎn)生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質(zhì)以及與其相關(guān)的某些疾病才會誘使發(fā)病。
餃子皮是包餃子的必備材料之一，但要搟出餃子皮是相當(dāng)?shù)馁M功夫的，所以很多的人會選擇一次性制作出大量的餃子皮以備下一次使用。但我們都知道這樣的生鮮食物實際上保藏時間不是特別的長，所以餃子皮放上一段時間就可能會出現(xiàn)有黑點的問題，那么餃子皮有了黑點是否還可以繼續(xù)食用呢？
餃子皮起黑點不能吃，因為是發(fā)生了霉變。被霉菌污染并產(chǎn)生毒素，被人食用后引起的霉菌性食物中毒。
霉變是一種常見的自然現(xiàn)象，多出現(xiàn)在食物中，食物中含有一定的淀粉和蛋白質(zhì)，而且或多或少地含有一些水份，而霉菌和蟲卵生長發(fā)育需要水的存在和暖和的溫度。水份活度值低霉菌和蟲卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和蟲卵就會吸收食物中的水分進而分解和食用食物中的養(yǎng)分。
餃子皮怎么做
餃子皮的作用是把餡料緊緊裹住，一般來說，餃子皮分為：普通餃子皮、紅蘿卜餃子皮、水晶餃子皮等，今天先是給大家簡單介紹一下這三種常見的餃子皮的做法。
普通餃子皮做法
材料：面粉、常用水
做法：
1、和面：水龍頭開到一滴一滴狀，順時針絞動，將面粉變成一個面團即可，和的稍微硬一點。
2、揉面：不停地揉至少十分鐘，讓面變得筋道。
3、醒面：將揉好的面放在盆里，蓋上蓋子醒面，直到開始搟皮子為止。
4、將醒好后的面團放在面板上用力揉十分鐘。(要點：在面板上放點面粉，揉起來更有勁。)
5、揉成團后，從中摳一個洞，轉(zhuǎn)著圈，揉細。
6、分成適當(dāng)大小的楔子。將此條揉細揉長，揉到面棍的橫截面相當(dāng)于一元硬幣大小即可。揉時板上灑點面粉，防止粘在板上。
7、壓面團。灑上面粉，把每一個面團用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓，即可。左邊的已捏正，右邊的已壓扁。這樣就可以開始搟皮子了!
注：拿搟面杖搟的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。
紅蘿卜餃子皮
材料：紅蘿卜150g，冷水150cc，中筋面粉250g
做法：
1、將紅蘿卜放入果汁機中打成汁備用。
2、取100cc紅蘿卜和中筋面粉一起攪拌均勻成面糰，再用保鮮模蓋上30分鐘靜置。
3、于桌上撒上材料外的中筋面粉后，放上面糰揉成長條狀分切約10g小塊，再分別桿成紅蘿卜水餃皮即可。 ...
餃子皮用什么面粉
一般來說，想要做餃子皮的話，直接使用在超市購買的餃子粉就可以了，通常我們所說的面粉都是中筋面粉，而餃子粉，就是高精面粉。
用高筋面粉做成的餃子皮，比較勁道，也很耐煮，不容易破皮，平時我們家里包餃子用的餃子皮多為中筋面粉，不耐煮，而且容易燉爛。
那么應(yīng)該如何區(qū)分高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉呢?我們可以通過其蛋白質(zhì)含量進行區(qū)分。高筋粉蛋白質(zhì)含量在10.5%-13.5%左右;中筋粉蛋白質(zhì)含量在8.0%-10.5%左右;高筋粉蛋白質(zhì)含量在6.5%-8.5%左右。
另外一個要注意的就是，注意區(qū)分高筋面粉和高精面粉的區(qū)別，做餃子皮要的是高筋面粉而不是高精面粉，高筋面粉才是說明面粉的筋度，而高精面粉，說的是面粉的加工程度，即精度。
做餃子皮注意事項
有人在家做餃子皮的時候，做出來的餃子皮不如人意，餃子皮有的太黏，有的太硬，有的就是完全是做不成餃子的形狀。這并不是說明制作的時候不用心，這是因為在制作過程中沒有留意注意事項，缺乏一定的實操經(jīng)驗才會如此。今天小編就給大家說說制作餃子皮需要注意的事情。
1、餃子皮的面粉和水的比例：1斤面粉和4兩水，其實具體的比例沒法說，用溫水和面，水是逐漸加入的，比烙餅的面要少放些水，也就是面要和的稍硬些，這得靠個人的實操經(jīng)歷才能得知。
2、水餃的面粉最好使用水餃粉，屬于高筋粉的范疇，一般超市里都有買的，面筋含量為13%以上。那樣吃起來才勁道，不容易破皮了。使用特精粉和特一粉也可以。
3、第一步和好面后，面團還要醒一醒，醒過的面會變?nèi)彳?，所以先和的硬一些?/p>
4、醒面至少需要一個小時，所以醒面期間適宜做餃子餡。
5、如果覺得搟餃子皮太復(fù)雜的話，下面介紹一個簡單的方法：將面團搟成大大的一張皮，然后用一個剪開過的飲料瓶，象蓋章似的，在面皮上均勻的按，一下子十幾個整齊劃一的餃子皮就出來了。
餃子皮可以怎么包
1、三角餃：雙手握餃子皮，大拇指與食指對稱向中間握緊，這樣包出來的餃子美觀獨特，但是很占空間。
2、波波餃：取餃皮一張于掌心，放入適量餡將餃皮對折封口成半圓形，食指稍過拇指前捏，拿住餃邊食指微微將餃皮往前推出褶折，重復(fù)褶折直推至右端頂處放手，這樣一只波波餃就完成了。
3、四喜蒸餃：取餃皮一張于掌心放入適量肉餡，將面皮捏成"田字形"方格(既四角空、中間粘合的四方角形)，田字形可以用手指沾少許水以便粘合放上燙軟切碎的菠菜，熱炒切碎的蛋皮，泡軟剁碎的香菇末和*燒肉末分別放入四個小口中，入鍋蒸約8分鐘取出即可食用。所謂"四喜"即指蒸餃上所放入的四種顏色各異的菜，可根據(jù)自己喜好有所改變。
4、魚形餃：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上并放入餡料，把餃皮對折，把其中一邊向里折起約1-2CM，捏緊再向里折1-2CM，再捏緊如此重復(fù)直至另一邊，最后收口時把尾巴稍微向上翹捏牢既可。
5、元寶餃：取餃皮一張于掌心，放入適量餡對折成半圓形，捏牢中間將右半邊餃皮封口，同樣將左半邊餃皮也封口，將餃皮封牢，然后把餃子兩端向中間彎攏，將兩端餃邊相互捏牢，使半圓形的邊微微向上翹。
6、蛤蜊餃：取餃皮一張于掌心，放入適量餡，將餃皮對折并將兩側(cè)往里折。將對折的邊捏牢，并將兩邊折起來的口捏牢，右手拇指安捏住右頂端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續(xù)向下按捏形成絞邊紋直至左端一個蛤蜊形水餃出現(xiàn)了。 ...
餃子皮的食用方法
翡翠元寶餃子
食材：面粉、菠菜、肉、香菇、花椒水、鹽、油、生抽、糖
做法：
1、波菜洗凈榨汁。
2、汁里少放些鹽，面里加個雞蛋，用波菜汁和面，反復(fù)揉面團，三光為止(手光，盆光，面光)，蓋上蓋子醒面團。
3、肉攪成餡加入調(diào)料腌一會兒.把香菇洗凈切碎加到肉餡里一個方向攪勻。
4、醒好的面趕成小餃子皮。
5、水燒開下餃子，用勺背往前推水防止餃子粘到一起，還能讓它們受熱均勻。水開的時候要點水，三點水就好了，就是開一會點一次涼水。這樣餃子就熟了。
茼蒿豬肉水餃
食材：300g面粉、175g清水、適量茼蒿、適量豬肉餡、適量料酒、適量醬油、適量蠔油、適量十三香、適量甜面醬、適量鹽、適量香油、適量油、適量清水、適量大蔥、適量姜
做法：
1、清水倒入面粉中攪拌至水分消失。
2、用手揉成光滑的面團，蓋濕布醒半小時。
3、醒面的時候準(zhǔn)備餃子餡：茼蒿洗干凈，用開水焯一下，放到冷水中過涼，擠干水分。
4、將茼蒿切碎，再次擠干水分備用。
5、肉餡中加少許清水，沿順時針方向攪拌到水分消失。共加4-5次清水，把肉餡打到膠狀。
6、肉餡中加入姜末、料酒、醬油、蠔油、十三香、甜面醬、鹽攪拌均勻，最后加些香油提香。
7、等到要包餃子的時候把茼蒿和蔥末加到肉餡里拌勻，再加適量的油攪拌。
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