大理酸辣鯽魚的做法
紅燒鯽魚的做法秋天飲食養(yǎng)生。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“大理酸辣鯽魚的做法”，相信能對大家有所幫助。
鯽魚中蛋白質(zhì)的含量是非常多的，不僅容易消化，而且還可以預(yù)防心血管方面的疾病，像肝炎，高血壓，心臟病等患者是可以經(jīng)常食用鯽魚的，鯽魚在平時的做法也是非常多的，可以燉湯，也可以做成酸辣鯽魚，味道都是特別美味的，鯽魚用來燉湯喝，保健作用是非常大的，下面介紹大理酸辣鯽魚的做法。
大理酸辣鯽魚的做法
材料
鯽魚，辣海鮮湯醬，香菜，姜蔥，蝦，蘑菇
做法
1.鯽魚下油鍋小火煎
2.兩面金黃后下辣海鮮湯醬
3.加少許水煮沸后加其它配料
4.起鍋后用香菜點綴即可
小貼士
1.鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用
2.鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用;產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳
3.鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。
喝鯽魚湯的好處
鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)齊全，容易消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者良好的蛋白質(zhì)來源，經(jīng)常食用可以補充營養(yǎng)，增強人的，抗病能力，鯽魚有健脾利濕和中開胃，活血通絡(luò)，溫中下氣的功效。對于脾胃虛弱者，水腫潰瘍，氣管炎，哮喘，糖尿病，有很好的滋補作用，民間常給產(chǎn)后孕婦，燉鯽魚湯和，既可以補血又用，通乳催奶的作用。病后提醒虛弱的人，經(jīng)常吃一些鯽魚是很有好處的，肝炎，腎炎，高血壓，心臟病，慢性支氣管炎等疾病的患者也可以經(jīng)常吃。鯽魚湯補營養(yǎng)，增強抗病能力很強。對青少年的健康成長也提著，很關(guān)鍵的作用。
鯽魚與豬肝相克：其與豬肝同食，具有刺激作用。將二者混合會產(chǎn)生一些不利因素吃了以后會引起一些不良反應(yīng)比如產(chǎn)生癰疽。
鯽魚與冬瓜相克：鯽魚和冬瓜放在一起吃，會使身體脫水。
鯽魚與沙參相克：沙參和鯽魚放在一起吃也會產(chǎn)生一些不良反應(yīng)。
鯽魚與蜂蜜相克：鯽魚和蜂蜜放在一起吃會中毒，可以用黑豆，甘草解毒。
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酸辣幾乎是每一個人的最愛，一般年輕的人都是比較喜歡是酸辣的，覺得吃酸辣的比較刺激，其實吃酸辣的食物也是有很多的好吃的，但是不適合經(jīng)常的吃，一般的人吃酸的都會開胃口，吃辣的就會出汗，還可以治病，而且吃起來也是特爽的，教給大家一個酸辣鯽魚的做法。
1.鯽魚肉中含有很多水溶性蛋白質(zhì)、蛋白酶和人體所需的各種氨基酸。魚油中含有大量維生素A和不飽和脂肪酸等，這些物質(zhì)均可影響心血管功 能，降低血液黏稠度，促進血液循環(huán)、常食鯽魚對心血管疾病患者有一定輔助治療作用，鯉魚全身皆可入藥。研究發(fā)現(xiàn)，從鯽魚組織中町分離出一種具有刺激生長作用的物 質(zhì)，有促進生長作用：鯽魚還含有性激素樣作用的物質(zhì)，有促進性腺成熟的作用。
2.酸辣鯽魚湯的做法鯽魚收拾干凈，抹少量高度白酒腌制一會去腥。鯽魚吸干水分，入煎鍋煎至一面金黃時翻面，加姜片和蔥白一起煎。兩面都煎黃后加入開水適量，蓋上鍋蓋中火煮2分鐘后轉(zhuǎn)小火煮8分鐘。
3、取一大碗，放香菜段、蔥葉，加生抽、多一點現(xiàn)磨白胡椒粉和香醋，連魚帶湯倒入碗中，攪勻即可。貼士白鯽魚選小條的味道更鮮美，辣味主要是取胡椒粉的辣，因此白胡椒粉要多放，最好用現(xiàn)磨的香味比較足。香醋根據(jù)自己嗜酸的程度放。
以上就是酸辣鯽魚的做法，在做的時候，我們可以根據(jù)我們自己的嗜好放一些辣椒，但是最好不要放的太多，吃太多的辣椒是會刺激胃的，盡量要少吃一些，但是在哺乳期的女性朋友最好是少吃一些酸辣鯽魚，影響寶寶。
用酸菜做的食物大家都很愛吃，原因是酸菜有開胃的作用，所以說大家在吃的過程中是越吃越有味，越吃越舒服，很多喜歡吃酸菜的人還喜歡用酸菜來做各種美食，用酸菜做的鯽魚湯，聽到這個名字我都忍不住吞了一下相信，相信大家都和我一樣吧，如果自己能做酸菜鯽魚湯的話就更好了，下面我們來看看這個酸菜鯽魚湯的各種做法。
做法一
那酸菜鯽魚的做法如何呢，下面就詳細的介紹下，使得對這樣佳肴在制作上，都是有著很好了解，不過對它制作的時候，對一些食物搭配，也是要提前選擇好。
酸菜鯽魚的做法：
材料：酸菜魚佐料，蛋清，魚，酸菜，黃瓜，魔芋，蔥
做法：
1.先用“腌料包”里的粉粉，加料酒和半個蛋清，把魚片和魚骨分別腌制下，(這個粉的原料應(yīng)該是鹽、胡椒粉和生粉);
2.酸菜稍切一下，黃瓜切條，魔芋結(jié)清洗下;
3.起油鍋，油熱放酸菜炒，要炒出香味來，放入魚骨炒至顏色發(fā)白，再把醬料包放進去炒，轉(zhuǎn)小火，省得炒糊;那味很嗆人，老公這時跑到廚房來，我們倆就都一直咳，眼淚都咳出來了。
4.倒入適量的熱水，下黃瓜條和魔芋煮一會兒，這時可以調(diào)味啦，放點鹽、味精啥的;
5.將鯽魚放進去，等全部放好后，用筷子撥一下，就好起鍋了，時間長了魚就老了。
6.頂上撒蔥花，再澆點熱油上去，一盆鮮香味美的酸菜魚就出爐了。
做法二
原料：活鯽魚500克，熟火腿25克，泡青菜、苦筍(凈)各100克，色拉油20克，精鹽10克，味精2克，紹酒10克，胡椒粉1克，蔥花、姜絲各25克，高湯1000克。
酸菜鯽魚湯的做法
1.鯽魚去鱗、鰓，剖腹去內(nèi)臟洗凈，用潔布擦去血污;泡青菜切片，苦筍、火腿分別切成5厘米長、2厘米寬的片備用。
2.炒鍋放在火上，放入色拉油，燒至五成熱，下入蔥花、姜絲煸炒，倒入高湯燒沸，撈去蔥花、姜絲不用。放入鯽魚、泡青菜、苦筍、火腿片，加入胡椒粉、精鹽、紹酒燒開，撇盡浮沫，加蓋煮5分鐘，放入味精，盛入大湯碗內(nèi)即成。
酸菜鯽魚湯的特點：湯鮮味美，魚肉細嫩，清淡適口。
鯽魚的營養(yǎng)價值
鯽魚別名鮒，鮪，為鯉科動物鯽魚的肉或全體。淡水魚，體型側(cè)扁，背脊隆起，長可達20多厘米，頭小無須，俗稱喜頭、鯽拐子(湖北)、鯽瓜子(東北)、河鯽魚(上海)、月鯽仔(廣東)，古稱鲼、鮒、寒鮒。
酸菜鯽魚湯制作的時候最好是先把酸菜用油炒一下，這樣的酸菜在煮的時候就更入味了，也就更好吃了，在制作酸菜的時候還要記得多熬制一下，而鯽魚也是需要炒的，在炒鯽魚的時候最好是放豬油，這樣炒出來的鯽魚才會更香，而熬制好的鯽魚湯才會更白，我們都知道鯽魚湯越白，營養(yǎng)越好。
很多人說自己會做菜，其實就是特別擅長做泡面。為了避免這個尷尬，下面大家一起學習，先給大家大理石曲奇的做法，認真看一下吧
2.1篩入低筋面粉
3.2加入牛奶，繼續(xù)攪打片刻至牛奶與黃油充分融合
4.12用橡皮刮刀翻拌均勻，成為柔軟的面糊
5.21將拌好的面糊分成兩等分。將可可粉篩入其中一份面糊里，用橡皮刮刀翻拌均勻，使可可粉完全和面糊融合，成為巧克力面糊
6.將黃油面糊和加了可可粉的巧克力面糊分別整形成如圖所示的圓柱形面團
7.兩個面團疊在一起，用手反復(fù)的揉捏幾次，使面團互相混合（大理石花紋就是通過這一步做出來的哦）。捏的次數(shù)不能太多，如果兩個面團完全融合成一體了，花紋就出不來了哈
8.捏好的面團，用手搓圓成一個大的圓柱形面團
9.將面團用油紙或保鮮膜包好，放入冰箱冷凍室，冷凍半個小時左右，直到面團變得堅硬
10.取出變硬的面團，用刀切成0.3CM厚的片。切面會呈現(xiàn)美麗的大理石紋路
11.切好的餅干擺在鋪了烘焙紙的烤盤或烤網(wǎng)上，每個餅干之間留出足夠的距離。將烤盤放入預(yù)熱好180℃的烤箱，烤15分鐘左右，直到表面金黃即可出爐
也許你在大酒店吃過大理石曲奇，也許你在大排檔也吃過。但是我相信，深知做法的你，自己做出來的味道肯定比這些地方做出來的強很多。
每逢佳節(jié)倍思親，身在他鄉(xiāng)工作的你肯定想家.想親人了吧。還有幾天，你就可以一解相思之苦了。而見到親人，如果你能親手做上一頓可口的飯菜，他們肯定無比欣慰。那么，下面就讓小編先來教您如果做好大理石吐司
2.21220克高粉 南瓜泥 75克牛奶，攪勻后，小火加熱，慢慢攪拌成糊狀湯種，放涼，冰箱里冷藏一小時。
3.至能出粗糙的膜時加鹽、黃油，歐式面包檔揉10分鐘
4.面團從面包機里取出，在工作臺上摔打5分鐘，至擴展階段
5.1至兩倍大
6.2揉好的面團一分為二，其中一塊加入3克竹炭粉揉勻，放在容器里，蓋好，30度室溫發(fā)酵約45分鐘
7.發(fā)好的面團取出，大力往工作臺面摔打幾次，這樣可以把空氣排空。然后分成8團，團圓，醒10分鐘
8.取一黑一白面團
9.揉成一團
10.搟成牛舌狀后，卷起，放進吐司盒進行最后發(fā)酵
11.發(fā)至八分滿，刷蛋液
12.放進已預(yù)熱的烤箱，上溫180度，下溫185度，烤制30分鐘?？局浦?，如果吐司面已上色，要拿錫紙覆蓋。
13.出爐后立即脫模，放烤架上晾至手心的溫度，用包裝袋裝好扎緊。
14.成品
看到這里，你也完全了解了大理石吐司的詳盡做法了。希望你掌握做法之后，能夠盡快實踐起來。只有最快的實踐，你才能夠最快地享受到美食帶來的愉悅感。
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。聚餐，大多數(shù)人會選擇在某某知名飯店。但如果你能自己做，相信朋友們會更加開心。那么，這里就先來給大家一下大理石蛋糕這道菜的做法。
2.12黃油軟化，用蛋抽攪打成泥狀，加入砂糖，繼續(xù)攪拌均勻
3.21加入刮好的檸檬皮屑和香橙皮屑，攪拌均勻
4.1將過篩的低粉和泡打粉多次少量的加入到黃油蛋糊中，用橡皮刮刀拌勻，每加一次都要充分拌勻，拌至面粉沒有結(jié)塊，注意盆底部會有面粉，用刮刀鏟起拌勻
5.2雞蛋打散，多次少量加入黃油中，每加一次都要充分攪拌，使蛋油混合均勻
6.全部面粉拌入以后，面糊是有光澤的，均勻的
7.將黃油、可可粉、牛奶倒入另一攪拌盆中，攪拌勻
8.1拌好的巧克力面糊也很均勻，有光澤
9.2將步驟6中拌好的面糊，取約1/4的量加入到步驟7中，用刮刀拌勻
10.將步驟6中的白面糊分四處加入到模具中，大約是模具1/3高度即可
11.將可可面糊分四處加在白面糊的接口處
12.用勺子輕輕攪拌混勻。（這一步我因為擔心攪拌過度會把面糊給混勻了，所以攪拌的不是很到位，事實證明，這里要大膽的攪拌，把下面的白面糊用力撈一撈，盡量和可可面糊有個交融的感覺，但是注意也不要完全混合均勻了~~）
13.將剩下的白面糊倒入混合面糊上，用刮刀抹平，在操作臺上墊塊抹布，將模具磕2~3下
14.放入烤箱，180度，烘烤30~40分鐘。（看到最后10分鐘，蛋糕開始很high的爆裂，心里那叫一個舒暢的感覺啊，哈哈~~）
主婦們看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？那么趕快進入到我們的廚房，在我們自己的天地闖出自己的大理石蛋糕。
人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，這句話說得固然有理。但是在現(xiàn)如今的社會中，驗證這句話，還得從健康飲食的角度出發(fā)。何為健康飲食？那還得自己動手來做。下面，就請大家跟著小編一起學做酸辣鳳爪。
2.將清洗好的鳳爪下入清水鍋中，擱入姜片焯開，撈出。
3.隨后，將焯好的鳳爪剁開。
4.接著，將剁好的鳳爪下入鍋中，加適量的料酒。
5.加適量的清水。
6.加適量的郫縣豆瓣醬。
7.煮開。
8.然后，加適量的生抽。
9.加適量的香醋。
10.加適量的白糖。
11.加適量的鹽。
12.加適量的雞精。
13.調(diào)味煮開。
14.最后，煮至湯汁濃稠，擱入蔥段，即成。
15.出鍋，裝盤。
主婦們通過今天的學習，相信您們的廚藝一定會大有長進，趕快和朋友們分享一下，開始制作酸辣鳳爪
有一些人在吃飯的時候喜歡喝湯，雖然喝湯容易讓人長胖，但是吃飯過程中喝湯的話可以讓一個人吃更多的飯，而且在制作湯的過程中也可以讓湯中的食材營養(yǎng)有效融入湯中，讓湯變得更加有營養(yǎng)。酸辣湯則是一個具有強烈酸味并且輕微辣味的湯羹，所以酸辣湯是一個開胃的湯。如果是胃口不好的人，一定要學習到酸辣湯的制作方法。
滋補酸辣湯的做法
主料：豆腐1盒，火腿適量
輔料：香菇3塊，木耳(水)適量，雞蛋1個，紅椒適量
調(diào)料：食鹽、醬油、醋、料酒、香油、水淀粉、高湯、胡椒粉、香菜
酸辣湯的做法：
1、火腿、豆腐、香菇、木耳洗凈切成細絲，雞蛋打散備用;
2、將適量胡椒粉倒入小碗內(nèi)，倒入醋將胡椒粉沖開備用;
3、鍋置火上，倒入高湯，沒有高湯就用清水代替，燒開后先放入豆腐略煮一下，然后放入香菇絲，火腿絲，木耳絲;
4、煮開后加入醬油，料酒，鹽調(diào)色調(diào)味，然后用水淀粉勾芡;這時邊用湯勺攪動邊倒入蛋液，最后加入沖開的胡椒粉和醋;
5、關(guān)火以后加醋，加入一些香菜末點綴;
6、淋入香油撒入辣椒絲即可。
3個絕招告訴您如何喝湯而不長胖
1、喝湯的時間很有講究
俗話說“飯前喝湯，苗條又健康;飯后喝湯，越喝越胖”，所以喝湯選擇飯前喝
2、早、中、晚哪一餐更適合喝湯呢?
為了防止長胖，不妨選擇中午喝湯。而晚餐則不宜喝太多的湯，否則快速吸收的營養(yǎng)堆積在體內(nèi)，很容易導(dǎo)致體重增加。
3、選擇湯料要科學：如果有一些魚肉類的可搭配蔬菜或者搭配一些
蘑菇、冬瓜、絲瓜、蘿卜、魔芋、番茄、紫菜、海帶、綠豆芽等，都是很好的低脂肪湯料
魷魚是一種軟體動物，近年來人們對魷魚的食用已經(jīng)越來越多，那是因為他們發(fā)現(xiàn)魷魚的營養(yǎng)價值高，有很大的養(yǎng)生保健效果，而且富含蛋白質(zhì)、鈣、?；撬?、磷、維生素B1等多種人體所需的營養(yǎng)成分，因此魷魚已經(jīng)成為了餐桌上的美食，現(xiàn)在我們就去看看酸辣魷魚的詳細做法。
酸辣的食物一般都可以幫助我們消化，提高我們的食欲，可是也需要注意酸辣食物刺激比較大，為了飲食健康著想，還是應(yīng)該注意不要吃太多，而且在制作的的過程，掌握一些配料的使用。
鮮魷魚(2只，278克)、蔥(1支)、紅辣椒(1只)、姜(4片)
調(diào)料：油(2湯匙)、香醋(1/2湯匙)、白糖(1/4湯匙)、醬油(1/3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1湯匙)、辣椒油(1/2湯匙)
1 紅辣椒去蒂和籽，切成丁;蔥去頭尾，切成小段;蒜頭剁成蓉;姜切成片。碗內(nèi)加1/2湯匙生粉和3湯匙清水調(diào)成生粉水待用。
2 魷魚切開去掉內(nèi)臟，從魷魚頭處擠掉牙，洗凈魷魚在內(nèi)面切交叉斜紋，再切成塊。
3 燒開半鍋水，添入1湯匙料酒，倒入魷魚燙10秒后，撈起瀝干水。
4 燒熱鍋內(nèi)2湯匙油，爆香蔥、姜、蒜和辣椒丁，倒入魷魚炒幾下轉(zhuǎn)中火。
5 加入1/2湯匙香醋、1/4湯匙白糖、1/2辣椒油和1/3湯匙醬油炒勻，倒入生粉水勾芡后，便可裝盤。
魷魚雖然美味，營養(yǎng)價值高，但是卻不是所有的人都適合食用，比如高血脂，高膽固醇血，或者是心血管疾病的患者，都不適宜食用，所以即便你是非常喜愛吃的人，還是應(yīng)該注意不要貪戀這樣的食物。
很多時候，我們都羨慕別人有一個會做菜的親人，這樣可以在下班后，可以品嘗一下美味的佳肴。與其羨慕別人，不如自己動手，下面我們就給大家介紹酸辣雞翅的做法。
2.21在雞翅背面劃上幾刀。
3.121加入大蒜碎。
4.212加入生姜。
5.12用手揉搓一下雞翅后放入碗里。
6.21加入一勺料酒。
7.1加入小半勺黑胡椒粉。
8.2加入一勺醬油。
9.1攪拌均勻。
10.2加入半勺白糖。
11.準備蓋上保鮮膜。
12.蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一個小時到三個小時。
13.三大勺炒熟的白芝麻放入攪拌器磨成粉。
14.倒入一個碗里。
15.加入兩勺韓式辣椒醬。
16.擠入半個檸檬的汁。
17.加入一點點鹽。
18.加入小半勺白糖。
19.加入一勺辣醬油。
20.攪拌均勻備用。
21.把腌制的雞翅從冰箱里拿出。
22.加入冷水沒過雞翅。
23.上鍋蒸15分鐘。
24.蒸好的雞翅。
25.把雞翅拿出。
26.把碗里的湯汁倒入鍋里。
27.湯汁煮開后加入上面調(diào)好的醬汁。
28.不斷攪拌鍋里的湯汁。
29.湯汁變得濃稠時淋上香油。
30.把湯汁澆在雞翅上就大功告成了。
下班回家和老公一起擠在廚房，親手來做一做美味的酸辣雞翅，不僅可以吃到營養(yǎng)的食物，還能增進夫妻感情哦，趕快去試試吧。
大部分疾病和癌癥都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。為了健康，寧可多花點時間自己做。為了讓你做得更順利，小編就先來介紹下關(guān)于酸辣鱸魚這道菜的做法。
2.121燒鍋倒油燒熱，下入鱸魚兩面煎一下。
3.212將已洗凈的鱸魚放在案板上正反用刀劃上幾道。
4.接著，擱入姜片，加適量的料酒。
5.加適量的郫縣豆瓣醬。
6.1然后，加適量的生抽。
7.2加入一些清水煮開。
8.加適量的香醋。
9.加適量的白糖。
10.加適量的鹽。
11.加適量的雞精。
12.調(diào)味煮開。
13.最后，煮至湯汁濃稠，擱入蔥段，即成。
14.出鍋，裝盤。
也許你在大酒店吃過酸辣鱸魚，也許你在大排檔也吃過。但是我相信，深知做法的你，自己做出來的味道肯定比這些地方做出來的強很多。
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