吐司為什么要烤
【www.cndadi.net - 為什么要養(yǎng)生】
吐司面包大多是由大麥小麥等粗糧植物制作而成，也有些特別的吐司種類，在中間加入了些許紅豆和水果粒，豐富了其口感，在面包店購買回家的吐司是可以直接食用的，如果對于其口感不太滿意，也可以放進(jìn)微波爐或烤箱烤制，根據(jù)自己的喜好來加工吐司，滿足自己的味蕾體驗。
買來的吐司面包不烤能吃的，因為是熟吐司面包。
原料分類：速食食品
食用提示—— 每餐約80克。
吐司面包是西式面包的一種，在歐美式早餐中常見，在香港的茶餐廳也有，原料是方包，放在烤面包機(香港稱作“多士爐”)烤至香口，取出，在方包的一邊批上奶油、牛油、果醬等配料，用兩塊方包夾起來便成，是熱食。
吐司生產(chǎn)制作
吐司原材料
450g 吐司模一個
高筋粉270克
雞蛋50克
細(xì)砂糖25克
鮮奶油30克
牛奶30克
奶粉30克
黃油20克
鹽3克 (1/2 小勺)
發(fā)酵粉5克 (1小勺)
湯種92克：50克高粉+250克水?dāng)噭?，放入鍋?nèi)小火加熱至65度，(沒有溫度計的可以通過觀察表面出現(xiàn)紋路，濃稠確定)，期間要不停攪拌，做好之后放涼即可稱量使用，剩余的在保持干凈的情況下，密封冷藏可備下次使用，可保存1-2天，一旦出現(xiàn)湯種面糊變灰就不可再使用!!!)
吐司制作過程
1.牛奶倒入碗內(nèi)用微波爐100%火力加熱20秒。
2.放溫(38度左右，不燙手為宜)，加入發(fā)酵粉，攪勻，制成發(fā)酵水。
3.高粉+雞蛋+糖+鹽+奶粉+湯種+鮮奶油微和一下加入發(fā)酵水， 摔揉成團且表面比較光滑，加入20克黃油繼續(xù)摔揉至完全擴展階段(即出現(xiàn)有韌性且透光的薄膜，用手捅破后呈現(xiàn)光滑的圓圈形)。 以上揉面階段只用了16分鐘，要注意摔揉的力量和速度，我用的是邊摔邊揉的方法
4.放到溫暖處蓋上保鮮膜，發(fā)酵到2倍大，用手指沾面粉在面團上戳一個洞，洞口不會回縮。(此過程為第一次發(fā)酵，大約40分鐘，我是放在室溫的，28-29度。在此空閑時間可將土司模刷一層黃油。)
5.取出，輕輕用手拍去面團內(nèi)的空氣，分割為兩份，滾圓，松弛(此過程為中間發(fā)酵，15分鐘。在此空閑可將烤箱預(yù)熱到160度)。
6.將兩面團用搟面杖搟成橢圓形，搟好后的面團反過來，使原來在下面的那一面朝上，從上往下卷起來。
7.面包卷放入吐司模，蓋上保鮮膜，在烤箱上放烤架，其上再鋪成擰干的濕毛巾(注意別蓋住出氣孔哈)發(fā)制土司模的7-8分滿。
8.放入烤箱下層(有四層的話，放入中下層)，160度30分鐘。(具體時間可根據(jù)自家烤箱增減)
9.趁熱取出脫模，放涼
擴展閱讀
如果自己家里面有烤箱，自己就可以試著在家里面自己動手制作蛋糕。特別是家里面有孩子的情況，和孩子一起動手制作蛋糕的過程也是一種很好的親子互動。但是在制作蛋糕的時候，一定要掌握好火候和食材的用量，不然烘烤出來的蛋糕會由于受熱不均勻而出現(xiàn)塌陷的情況。
病因：沒烤熟
臨床表現(xiàn)1：“蛋糕在爐內(nèi)膨脹的還不錯，但從烤箱中取出來不一會兒，用手一按，伴隨著”刷”的一聲，蛋糕像泄了氣的皮球一樣瞬間癟了下去……切開后觀察內(nèi)部組織會發(fā)現(xiàn)整體都很濕，而且內(nèi)部黏糊糊的?！?/p>
臨床表現(xiàn)2：“依然是在爐內(nèi)膨脹的不錯，拿出也并沒有馬上塌陷，倒扣冷卻后發(fā)現(xiàn)中心部分凹陷。切開內(nèi)部組織發(fā)現(xiàn)蛋糕四周組織較好，中心部分略濕。
病理分析：這兩種情況一般都可斷定為沒烤熟綜合癥！因為我們知道，蛋糕的成熟是靠水的氣化，在蛋糕內(nèi)部形成細(xì)小的孔洞，再由面粉等來填充，從而支撐起蛋糕的骨架。但是沒烤熟的蛋糕，水份并沒有完全氣化，內(nèi)部的液態(tài)組織很多。若此時停止加熱，由于內(nèi)部結(jié)構(gòu)骨架還未形成，所以很容易被蛋糕自身重量壓塌，就形成了臨床表現(xiàn)1所示的情況。而第二種情況就屬于蛋糕內(nèi)部組織已經(jīng)基本形成，但中心部分還略欠火候，所以中心的支撐力不足導(dǎo)致了凹陷。
治療方案：延長烘焙時間或升高烘焙溫度，使蛋糕完全烤熟。若表面上色過深可考慮低溫延長烘焙時間，或覆蓋錫紙。另外在蛋糕完全成熟前不要從烤箱中取出，判斷蛋糕是否成熟可以用筷子或其他長柄器具伸進(jìn)烤箱，壓一壓表面，若壓下去后有明顯的反彈，說明此時的蛋糕已經(jīng)成熟，可以出爐了。若聽見細(xì)微的“沙沙”聲，并且反彈的很慢，說明中心還略欠火候，要繼續(xù)烘烤一會。
如果是想要使用烤箱來烤吐司面包的話就一定要掌握好溫度和時間的，這樣才可以避免面包在吃起來的時候味道不是那么好的，大概只需要烤三五分鐘的時間就可以的，盡量的不要烤太長的時間，而且溫度一定不能夠使用太高的，這些都是會使得自己烤出來的吐司面包味道上面受到影響的。
1. 將除黃油的所有材料揉制成團，加入黃油繼續(xù)揉至光滑有薄膜，放入面盆里。
注：手揉(采用類似拉面的方法 偶爾摔打)的話大概需要45分鐘，揉制時間過短會導(dǎo)致烤出來的面包體積過小，內(nèi)部粗糙，多顆粒揉制時間太長會導(dǎo)致烤出來的面包體積過小，內(nèi)部粗糙，面包組織多大洞。
2. 室溫28度濕度在75%的條件下，發(fā)酵至原面團大小的2.5倍到3倍大即可。
注：發(fā)酵不足：烤出來面包體積過小，顏色太深發(fā)酵過度：烤出來面包體積過大，內(nèi)部粗糙，有嚴(yán)重的酒味。第一次發(fā)酵溫度不宜過高，否則面團會發(fā)酸且粘牙，酵母會死亡.您也可以使用低溫發(fā)酵，將揉好的面團放入韌性足夠強的保鮮袋(或者不銹鋼盆內(nèi))內(nèi)，排出空氣，留出一定的空間，扎緊口，放入冷藏室，第二天拿出來分割即可，如果采用冷藏發(fā)酵的話，酵母的量 可適當(dāng)減少。
3. 輕壓面團，排出里面的空氣，分割滾圓蓋上保鮮膜。松弛15分鐘。
注：分割：將面團分割成大小一致的面團.滾圓：把外層不光滑的一面往里面包最后捏緊成圓球狀，光滑的表皮還有利于以后在成型時面團的表面不會被粘連，使成品的面包表皮光滑，內(nèi)部組織也會較均勻。操作盡可能不用要太多干面粉，以免面包內(nèi)部出現(xiàn)大空洞，操作時用力要均勻。蓋上保鮮膜：目的是不讓面團表面結(jié)皮。
4. 將整形好的面團放入土司模蓋上蓋或者保鮮膜，發(fā)至9分滿(可在室溫下操作)。
注：發(fā)酵濕度過低：面包體積太小，表層結(jié)皮，面包表皮厚、硬。發(fā)酵濕度過高：面包表層有大氣泡，內(nèi)部組織粗糙。
5. 取出烤盤，把面團表面刷上蛋液。入烤箱烤制。
注：除了刷蛋液您也可以在表層刷入牛奶(效果是淺棕黃色軟皮)或者全蛋液(效果是金紅色亮皮)。 或者刷蛋黃 水液(效果是金黃色亮皮)。
6. 165度35分鐘。(溫度和時間僅供參考)如果上色不是很理想的話，可以適當(dāng)提高時間或者烘烤溫度。
注：此配方可以根據(jù)個人喜歡做成喜歡的樣式。[6]
很多人在平時都很喜歡吃吐司，但是吐司除了直接新鮮吃，還可以烤來吃，用烤好的吐司抹上果醬或視覺上培根，外焦里嫩，營養(yǎng)價值很高，烤吐司的時候一定要注意把握好溫度和時間，如果溫度太高或時間太短，都有可能會導(dǎo)致吐司的表面軟化，不再外焦里嫩。
芝士烤土司
材料土司2片，培根2條，青椒1/2個，洋蔥1/4個，蝦仁8尾，芝士絲2茶匙，蛋液2大匙，鮮奶2大匙，蕃茄醬適量
做法1.培根切小段；洋蔥、青椒切絲；蝦仁洗凈，備用。
2.將蛋液及鮮奶混合，備用。
3.將土司一面沾浸作法2的材料使其表面濕潤，再一次擠上蕃茄醬，放上作法1的洋蔥絲、培根段、蝦仁、青椒絲，最后撒上芝士絲。
4.將作法4的土司放入預(yù)熱250℃的烤箱中，烤至表面微焦即可。
平底鍋烤吐司蛋塔
材料兩個蛋撻份量：
吐司 2片
鮮奶油 25cc
雞蛋 1顆
糖 1小匙(喜歡甜度高的可多放一些糖)
做法1、將吐司去邊，用搟面棍碾薄。
2、將雞蛋、鮮奶油、糖拌勻后，過濾備用。
3、器皿涂上少許奶油，將去邊的吐司放入模內(nèi)，盡量鋪滿，不要留空隙。
4、將步驟（2）的蛋液倒入步驟（3）的杯內(nèi)。
5、平底鍋鋪上一層不沾?？炯埢驈N房紙巾，放入步驟（4），蓋上鍋蓋，用小火烤至蛋液熟即可。
6、若家中有烤箱的，可在已預(yù)熱180℃的烤箱內(nèi)烤至蛋液熟即可。
小訣竅平底鍋跟烤箱不同處：它較受熱不均，火力局限在底部，所以會有焦黃。若使用烤箱底部就比較不會有焦黑感。
烤吐司pIZZA
材料吐司，奶油，沙拉醬，金槍魚，雜菜粒1大匙，馬蘇里拉
做法1.吐司涂上奶油鋪上一層沙拉醬和金槍魚混合餡.
2.再灑上雜菜粒一大勺，上面放馬蘇里拉或早餐奶酪180度烤到奶酪變金黃色就好了.
月餅是一種生活中常見的食物，尤其是在中秋佳節(jié)的時候，幾乎所有人都是吃月餅的。當(dāng)然，月餅的種類還是比較多的，之所以類別如此之多，主要就是因為里面的餡料不同。而且在生活當(dāng)中，有很多朋友是喜歡在加自己烤月餅的，這樣想吃什么就吃什么。那么，月餅烤出來很硬是為什么?
原因如下：
1，可能月餅皮活面得不到位，起筋了。和月餅皮面時先開一粉窩然后把攪拌好的糖漿和油到進(jìn)粉窩，用少量的面粉和勻糖漿，糖漿不流動的時候就用手掌去壓勻面團，要用壓得，千萬不要揉。
2，可能和你的用料有關(guān)，月餅的好壞就看制作的時候是用水還是用油和的面粉，用水和的就是烤出來是越放越硬。所以最好和面時用油和水和面。
3，和面時還可以配合蓬松劑，泡打粉、 酵母粉、 速發(fā)酵母粉、 二合一酵母粉 、饅頭改良劑、 甚至還有含鋁泡打粉。都可以讓月餅軟和可口。
介紹：
月餅是久負(fù)盛名的漢族傳統(tǒng)小吃，深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)節(jié)日特色美食，月餅的形狀圓又圓，又是合家分吃，所以它象征著團圓和睦，是在中秋節(jié)這一天的必食之品。古代月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食。據(jù)說中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗于唐朝開始。北宋之時，在宮廷內(nèi)流行，但也流傳到民間，當(dāng)時俗稱“小餅”和“月團”。發(fā)展至明朝則成為全民共同的飲食習(xí)俗。時至今日，品種更加繁多，風(fēng)味因地各異。其中廣式、京式、滇式、蘇式、潮式等月餅廣為中國南北各地的人們所喜食。
二十年前，你不會去挑選適合自己的飯菜，因為時代不允許。二十年后的今天，你可以選擇自己喜歡的飯菜，但是你太忙。但你記住，千萬別讓“忙”奪走了健康。為了健康，下面請跟我一起學(xué)著來做做英式吐司烤布丁
2.12準(zhǔn)備材料
3.21把奶油，雞蛋，砂糖，香草精攪拌均勻
4.把撕好塊的吐司放在模具里
5.然后倒入步驟3中的布丁液，9分滿，最后撒上葡萄干
6.放在烤盤上，烤盤注入一些水，然后放入烤箱中層，上下火，160度，30分鐘
7.烤出爐后可以直接食用
8.或者挖上一顆雪球，趁熱吃，享受一下唇齒間冰火兩重天的刺激，根本停不下來哈哈哈
看完我的介紹，相信你對英式吐司烤布丁的做法已經(jīng)有了一定的掌握了。那么，自己趕緊操練起來吧，理論需要實踐來證實。
親自在家里烤過面包的人會發(fā)現(xiàn)一個問題，在面包剛烤出來的時候，吃起來還是比較硬的，但是把面包放一小段時間的話，吃起來就會更加軟了，這時候吃起來口感會更好，所以面包不能馬上烤出來馬上吃，這樣會影響口感的，其實這背后的原理很好理解。
為什么面包烤出來很？
首先說一下面包機考出的面包為什么外皮會又厚又硬呢？這是由面包機的物理結(jié)構(gòu)決定的，大家都知道面包機的加熱管是在底部固定的，加熱時肯定會造成面包桶的受熱不均用面包機考出外皮松軟面包的最簡單辦法就是提前15分鐘拿出來，因為這個時候面包已經(jīng)完全烤好了，提前拿出來外皮會很軟。
上述這個辦法很簡單，但并不好用，因為面包皮硬的根本原因就是外部受熱不均勻，提前拿出面包的辦法不能用根本上解決問題。為了讓面包桶受熱均勻，從而根本解決外皮硬的問題，網(wǎng)友們可以試試面包桶外包錫紙的辦法：給面包桶外包上一層錫紙，降低加熱溫度且讓受熱均衡。
取出一張錫紙，約30CM大小，對折，用剪刀在中間剪一個洞，把面包桶放在中間，用錫紙包起來，取出錫紙直接放在面包機的內(nèi)部，就不用怎么動它了，揉面和發(fā)酵都沒什么影響，有了錫紙作為中間傳導(dǎo)，使得面包桶會受熱均勻，升溫慢，散熱也慢，從而從根本上解決了問題，讓烤出的面包外皮松軟，香甜可口。大家可以試試看。
1）糖、奶粉和油脂的用量不夠，雞蛋用量又過多
面包知識｜為什么烤出來的面包表皮很硬呢？
3）基本發(fā)酵時間過長
解決辦法：基本發(fā)酵時間要控制好，特別是夏天，一般在30分鐘左右。
4）最后發(fā)酵時間不足
解決辦法：最后醒發(fā)時間約在1-1.5小時左右，如醒發(fā)不夠用手觸摸不會有輕微自然的晃動。
5）最后發(fā)酵箱濕度不足或過高
解決辦法：最后發(fā)酵相對濕度應(yīng)控制在75-80%之間。
6）烘烤溫度過低或時間過長
解決辦法：烘烤爐溫要掌握恰當(dāng)，在180-200℃之間，忌低溫長時間的烘烤。
面包知識｜為什么烤出來的面包表皮很硬呢？
Tip：有些面包烤出來放涼會自然變軟的哦，另外烤前表皮刷少量蛋液、牛奶、油等皮是會軟的哦。
燒餅是一種特色的小吃，很多人愛吃燒餅，燒餅的口味也有很多種，燒餅的做法有講究，否則做出來的燒餅可能會硬，太硬的燒餅不利于消化，對人體腸胃消化不利，烤箱做的燒餅如果硬就是沒有做好，烤的時間長就容易硬，烤箱烤燒餅為什么很硬呢？接下來我們來看看吧。
一.烤箱烤燒餅為什么很硬
烤的時間過長，水分蒸發(fā)掉了，還有就是溫度過高，也會導(dǎo)致水分蒸發(fā)，失去水分就硬，可以在燒餅上刷層油，這樣不容易太硬，還有如果溫度是對的，那時間縮短點。
過度脫水，沒有抹油，面團都完全干了。做面團的時候，先用搟面杖拉長條狀的面皮，然后摸上植物油，卷起來對掐，搟面杖從中間壓下去，碾成燒餅型，再抹點油就可以上箱烤了，和面的時候不加咯，但是關(guān)鍵在于和面，這種面和饅頭一樣要先發(fā)酵才行哦，要有酵母粉，面團搓好后蓋在鐵鍋里發(fā)酵3-6個小時，目的是讓面團發(fā)泡蓬松，也可以用小蘇打。
二.電烤箱和微波爐的區(qū)別
1.加熱原理不同電烤箱的加熱原理：讓電阻絲通電變熱，使電能變成熱能，使得箱體內(nèi)的溫度提高，繼而對食物進(jìn)行烘烤至熟，這個過程是由外至里的。微波爐的加熱原理：通電后，電能變成微波，通過爐內(nèi)的空氣傳播到食物，然后使得食物內(nèi)部每一個分子都進(jìn)行熱運動，從而使得食物變熱繼而成熟。這個過程是由內(nèi)而外的。
2.烘焙效果不同烤箱的加熱方式不會破壞食物原有的美味，更可保留食物中所含有的水份和營養(yǎng)成分，烹制的食物外酥內(nèi)嫩，比較適合東方人的口味。微波爐的主要功能是快速翻熱，在加熱過程中食物本身的水分及營養(yǎng)成分喪失嚴(yán)重。所以微波爐烹飪的食物，色香味難以俱全。
三.注意事項
使用方式不同雖然二者都是具有食物的加熱功能，但是微波爐更加的注重快熱，也就是說對于許多的上班族來說，為了使食物快速加熱，那么選擇微波爐是最好的。
在面包店購買吐司，回家后往往需要把吐司放進(jìn)冰箱保存，再拿出來使用時，則缺少了溫度和新鮮口感，這時微波爐便可以派上很大的用處了，把吐司放進(jìn)微波爐里烤制，可以豐富其口感，更加適合人們早上食用，而微波爐烤吐司也有很多新奇的做法，就讓我們一起來了解一下吧。
微波爐烤吐司片的做法一：
1.面包片兩片，平攤在無油無水的盤子內(nèi)，進(jìn)微波爐中高火烤兩分鐘。
2.打開門，將面包片翻面，再進(jìn)微波爐，根據(jù)面包片的厚度用中高火烤30秒-1分鐘。
3.摸一摸面包表面，如果硬了，說明好了。反之再10秒10秒地試。
4.可以配個煎蛋，擠點煉乳什么的配著吃。如果想當(dāng)零食吃，可以在第一次從微波爐取出的時候切成小塊。
微波爐烤吐司片的做法二：
1.將黃油均勻涂抹在吐司片的一面。
2.在涂抹過黃油的一面均勻撒上白砂糖。
3.微波爐調(diào)到高火，加熱一分二十秒，出爐即可。如果有燒烤功能的話，你可以選擇燒烤和微波組合的功能來烤，燒烤工作時間短的那個功能哦。你可以試著烤一小部分的，先烤5分鐘左右。時刻留意面包片的變化。由于不同的微波爐的大小，以及面包片的厚度與重量的多少都會影響烤的時間。你要記住，微波功能是從食物里面發(fā)熱的，故食物里面的水分會跑出外面來。燒烤功能是從食物外面發(fā)熱的，故食物的外面水分很容易干。所以微波功能的烤的面包片容易酥脆，和燒烤功能一起的話，口感就更脆!
忙碌的生活讓很多人在飲食方面馬虎應(yīng)對，隨隨便便應(yīng)付自己的一日三餐，殊不知，這樣容易導(dǎo)致身體處于亞健康狀態(tài)，其實，· 芝士雞蛋烤吐司 ·的做法簡單又好吃，是一道值得推薦的家常菜肴，不妨可以常吃。
2、把正方形范圍內(nèi)的面包壓扁，形成一個凹槽；
3、在凹槽中打入一個雞蛋
4、在蛋清和面包邊之間鋪上一層碎芝士（沒芝士的話也可以用火腿丁代替）；
5、烤箱預(yù)熱180度，把Step 4的成品放在鋪好錫紙的烤盤上，然后送入烤箱上下火烤大約10分鐘。每個烤箱不大一樣，芝士融化即可，沒有烤箱，家里微波爐有燒烤功能的同樣可以實現(xiàn)；
6、出爐后趁熱現(xiàn)磨黑胡椒和鹽即可開吃！
為了健康著想，我們提倡在家做飯，· 芝士雞蛋烤吐司 ·的做法非常簡單，而且也美味、健康，是非常值得推薦的。
食物的種類有很多的，不同的食材相互搭配營養(yǎng)價值不同，我們要懂得一些食材的相互搭配，這樣才能滿足人們對于營養(yǎng)的需求的哦。西紅柿大家都愛吃，下面就來介紹健康又營養(yǎng)的早餐西紅柿烤吐司。
【西紅柿太陽蛋烤吐司】
主料：厚吐司1塊、雞蛋1個、西紅柿1個
輔料：芝麻油適量、鹽適量、白砂糖適量
步驟：
1.準(zhǔn)備一塊厚吐司;pS:請一定要用厚吐司哦。
2.準(zhǔn)備的一個雞蛋和西紅柿;
3.西紅柿去皮，切絲，放適量的糖攪拌均勻，腌制五分鐘，有水分出來;
4.吐司，離邊1CM出劃痕，不要劃到底部，然后沿著劃痕壓槽;
5.在吐司槽放腌制好的西紅柿絲，把西紅柿汁也一起倒入;
6.打入一個雞蛋，雞蛋放中間，雞蛋上可以曬一點細(xì)鹽，芝麻油;
7.放入烤箱;
8.烤箱按180°預(yù)熱，烤15分鐘;pS,各自的烤箱不同，溫度和時間略微不同;
9.烤好的吐司，外脆內(nèi)軟，香甜可口。早餐就這么簡單
烤吐司的做法非常簡單，搭配西紅柿與雞蛋，吐司外皮脆里軟，加入中間的雞蛋，西柿的搭配，簡單的早餐百吃不膩。番茄紅素不僅僅是當(dāng)今工業(yè)上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強的抗氧化劑。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助于胃液對脂肪及蛋白質(zhì)的消化。這樣的食用方法可以有助消化的作用，而且還可以幫助增強免疫力和抵抗力對于促進(jìn)身體健康，增強免疫力有好處，同時里面還有雞蛋，補充蛋白質(zhì)，營養(yǎng)均衡。
西紅柿烤吐司的具體的做法大家都學(xué)會了吧，家庭主婦們，趕緊行動起來吧，讓這樣的美食留在你的餐桌上面，適合各類的人群食用，不僅可以起到補充豐富，健胃消食營養(yǎng)愛心早餐，趕緊試試吧。
人們總是會感覺到自己烤出來的蛋糕味道不是那么好的，非常的不好，甚至是在吃起來的時候還會覺得非常的堅硬，這主要就是因為自己烤的蛋糕底下都是非常硬的，所以說就應(yīng)該要多去注意這個問題的，必須要關(guān)注自己每次烤的時間問題，這樣的話才可以使得自己烤出來的蛋糕更加好吃的。
蛋糕烤出來底下很硬
將A攪拌到淡黃色
將B慢慢倒入A，邊倒邊攪拌直到均勻。然后再加入1/3的篩好的面粉。然后重復(fù)這個步驟兩次。
將C中的蛋白和鹽，一起打至濕性發(fā)泡。然后分三次把C中的糖倒入，打至硬性發(fā)泡。
將1/3的蛋白先和蛋黃糊混合，然后重復(fù)這個步驟兩次。
預(yù)熱烤箱，將蛋糕放入烤箱里150度，烤15分鐘左右就可以了。
取出倒扣放涼，脫模就可以吃。
材料：蛋白兩百克，糖七十五克，奶水六十五克，蜜紅豆一百克，檸檬汁少許，沙拉油三十八克，低粉八十克作法：
1.奶水加檸檬汁加沙拉油拌勻加低粉拌勻
2.蛋白打發(fā)后加入糖打至完全起泡，加入剛才的面糊拌勻
3.磨子底部鋪上蜜紅豆，裝模，兩百度烤十五分鐘這道點心非常簡
蘋果蛋糕
原料：黃油或植物黃油80克 白糖75克 雞蛋1個 面粉150克 蘋果(中等大小) 3-4個 蛋糕發(fā)粉2小勺 桂皮粉2小勺。
作法：
1、黃油切成小塊，加入白糖拌勻，再加撣散的雞蛋，攪拌成均勻的油蛋糖漿。
2、面粉與蛋糕發(fā)粉混拌均勻，摻入油蛋糖漿，用手指輕撮成面團，注意不要用力攪轉(zhuǎn)揉和。
3、蘋果洗凈削皮去核，切成小塊。
4、取直徑為20厘米的圓烤盒，內(nèi)鋪一層烤紙或涂油以防粘，取一半面團平鋪在盒底，上放一層蘋果塊，再將另一半面團，搟成同樣的圓片，蓋在上面，周邊按嚴(yán)。面上撒桂皮粉。
5、烤箱預(yù)熱至200℃,烤盒置于中層，烤約30分鐘，即成蛋糕。可以趁熱吃，也可以放涼后吃。
注意事項
制作蛋糕的秘訣：
想制作入口松軟的海綿蛋糕，端視蛋糕攪拌起泡的方法，如果含有很多氣泡，在氣泡尚未消失前須快速制作，因此，材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清潔工作亦非常重要，器具含有油脂時，蛋即無法打出氣泡來。
烤箱蛋糕
圓形蛋糕烤盤 食品加工機 玻璃碗 深鍋 廚師刀 打蛋器 木匙 涂刷 小刀 金屬碗 小篩 烤板 刮鏟 鐵絲架 牛油紙 闊方頭刀 鐵絲架 榛子果仁蛋白 細(xì)砂糖 櫻桃甜酒 粟粉 糖霜 淡牛油 蛋白
牛油和面粉適量榛子果仁250克 細(xì)砂糖300克 粟粉2湯匙 蛋白6個 糖霜和牛油奶油適量 水150毫升 細(xì)砂糖150毫升 蛋黃6個 3湯匙櫻桃甜酒(kirsch，可酌量增加) 375克淡牛油
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《吐司為什么要烤》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“為什么要養(yǎng)生”專題。
