做豆乳盒子用什么奶酪
冬季養(yǎng)生用什么。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何進行飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“做豆乳盒子用什么奶酪”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
豆乳盒子也屬于豆制品的一種，它是一種高蛋白，高營養(yǎng)的食物，豆乳盒子有很多種制作方法，在制作豆乳盒子過程中應(yīng)該選用口感好，味道香的奶酪，這樣做出來的豆乳盒子不僅營養(yǎng)價值高，而且味道很香，下面給大家介紹幾種豆乳盒子的制作方法，趕快學(xué)著做起來吧！
制作材料
蛋糕材料：雞蛋4個玉米油35克牛奶35克低筋面粉60克砂糖55克(26*28cm烤盤)可以用你熟悉的蛋糕卷配方。
豆乳材料：奶油奶酪130克淡奶油150克熟豆?jié){300克蛋黃3個低筋面粉45克白糖80克熟黃豆粉適量
生產(chǎn)制作
豆乳盒子的做法
1、戚風(fēng)蛋糕材料，分離蛋白蛋黃，蛋白入無油無水的容器里
2、蛋黃打散加入20克糖打勻。
3、加入油攪打至完全融合再加入牛奶攪拌均勻。
4、篩入面粉，之字形切拌至完全無顆粒。
5、蛋白滴入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打至粗泡后加入1/3的糖
6、再分兩次將糖加入打至9分發(fā)，提起打蛋器成鳥嘴狀。
7、取1/3的蛋白加入蛋黃糊中切拌均勻。再倒回蛋白中抄底翻拌均勻
8、蛋糕糊倒入鋪有油紙的烤盤中，表面抹平輕敲烤盤震出空氣
9、放入預(yù)熱150度的烤箱，烘烤25分鐘，烘烤結(jié)束取出撕去油紙晾涼。
豆乳奶酪糊做法：
1、黃豆提前一天泡發(fā)，破壁機制成熟豆?jié){過濾一下。
2、用30克黃豆炒熟晾涼再用研磨機打成豆粉
3、蛋黃和細(xì)砂糖用打蛋器攪拌均勻，再篩入低筋面粉混合均勻。
4、分次加入豆?jié){，攪拌均勻至無顆粒，順滑。
5、倒入不沾鍋，不停攪拌小火慢炒至濃稠。
6、奶油奶酪軟化后掰成小塊放入其中攪打均勻即成豆乳奶酪糊
7、淡奶油放入10克糖打發(fā)至裱花狀態(tài)
8、將淡奶油和豆乳奶酪糊分別裝入裱花袋。
組裝盒子：
1、蛋糕按盒子大小切成四片，放一片蛋糕在盒子里，擠一層奶油，一層豆乳奶酪，篩一層黃豆粉，重復(fù)一次這個盒子可以放2層。
2、裱花袋裝入喜歡的花嘴，裝入適量的豆乳奶酪糊表面擠滿花
3、最上面再篩上一層黃豆粉即成，馬上可以吃了，放在冰箱里2小時后再吃味道更好。
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豆乳盒子作為當(dāng)下的新式甜品，豆?jié){和黃豆粉的味道讓蛋糕有種古早的懷舊感，風(fēng)靡微博、火爆朋友圈的網(wǎng)紅甜品。對于許多熱愛甜品的人來說，早已是管不住自己的嘴，開始大吃特吃起來，不過也開始有人擔(dān)心自己的身材了，怕自己吃太多了豆乳盒子以后身材會走樣，為了幾塊甜品，那就得不值得了。那豆乳盒子熱量高嗎？一起來看看下面吧。
豆乳盒子的熱量是多少：
熱量：248 大卡(100克)
碳水化合物(克)22.20
脂肪(克)15.60
蛋白質(zhì)(克)5.10
豆乳盒子吃了會發(fā)胖嗎：
豆乳盒子熱量是非常高的，吃多是很容易發(fā)胖的，所以要少吃。喜歡你，簡單地始于顏值，比起那些“妖艷的賤貨”，它是質(zhì)樸的、純粹的，黃白的色調(diào)，清新溫暖。黃豆的香，奶油的甜，豆乳的醇，蛋糕的綿，剎那間在舌尖四散開來，融在口腔，滑進喉嚨!一口下去能吃出四種味道，帶來非常特別的味蕾體驗。入口即化的豆乳和奶油，與松軟的蛋糕合體!最后撒上日本進口黃豆粉，甜度剛好不膩，好吃到讓人欲罷不能。
怎么吃都不會胖的豆乳盒子制作：
用料：戚風(fēng)蛋糕片4、蛋黃1個、細(xì)砂糖12克、低粉7克、玉米淀粉3克、豆?jié){100克、內(nèi)酯豆腐50克、淡奶油60克、細(xì)砂糖4克、熟黃豆粉適量
步驟 1.所有的原料稱好，淡奶油忘記拍了，本來想從打黃豆煮豆?jié){到做豆腐寫起，怕有人打我就省略吧，豆?jié){豆腐都能買，但是豆?jié){要無糖的。
步驟 2.蛋黃盆中加入細(xì)砂糖用蛋抽攪拌均勻
步驟 3.再加入低粉和玉米淀粉攪拌均勻，粉類過不過篩無所謂，我偷懶都不過
步驟 4.然后倒入豆?jié){攪拌均勻，直接上煤氣灶。
步驟 5.開小火，蛋抽要不停攪拌，注意你的容器要能耐高溫
步驟 6.大概這個黏稠度就可以離火了，大概一兩分鐘的樣子吧
步驟 7.內(nèi)酯豆腐提前用料理機打一下，有時間可以過篩一下，會更細(xì)膩，我又偷了。然后加入到步驟5里面攪拌均勻
步驟 8.最后是這個樣子的，然后放冷藏降溫，等到不熱了就能拿出來組裝了
步驟 9.淡奶油加糖打發(fā)，我喜歡打的硬一點，大家隨意…
步驟 10.淡奶油和豆乳醬都放入裱花袋剪一個小口子，戚風(fēng)蛋糕我從中空上面切了幾片下來，感覺自己很機智…
步驟 11.先放一片戚風(fēng)蛋糕，再擠一層淡奶油
步驟 12.然后擠一層豆乳醬，再放一片戚風(fēng)，擠一層淡奶油，再擠一層豆乳醬
豆乳盒子做法
食材：
小四卷
低筋面粉 40g / 牛奶 40g / 細(xì)砂糖 40g
雞蛋 4個 / 玉米油 40g / 檸檬汁 少許
（蛋糕體 28*28一份）
豆乳
低筋面粉 60g / 蛋黃 4只 / 奶油奶酪 180g
豆?jié){ 400ml / 細(xì)砂糖 80g（豆乳用）
淡奶油
淡奶油 200g/ 細(xì)砂糖 20g（淡奶油用）
熟黃豆粉 適量
【280ml的盒子，鋪5層的話可以做6個，鋪3層的話，可以做多一點】
步驟：
Step 1
將雞蛋的蛋白、蛋黃分離（蛋白放置于無油無水的干凈容器之中）。蛋黃加入10g細(xì)砂糖，打發(fā)顏色變白的狀態(tài)。
Step 2
將色拉油加入到步驟1的蛋黃糊中，用蛋抽將混合物打勻。加入牛奶，攪拌均勻。
Step 3
加入過篩的低粉，將面糊拌勻，不要過度攪拌，避免面糊起筋。
Step 4
將30g細(xì)砂糖分3次加入到蛋白之中，加入幾滴白醋或者檸檬汁，將蛋白打至濕性發(fā)泡的狀態(tài)（彎鉤狀）。
Step 5
取1/3打發(fā)好的蛋白加入到蛋黃糊內(nèi)，用刮刀切拌均勻。再將混合物加入到剩余的蛋白霜內(nèi)，以切拌、翻拌的手法將混合物攪拌均勻。慢慢倒入烤盤內(nèi)，震出大氣泡。
Step 6
烤箱預(yù)熱上下火180度，烤箱中層烘烤大約18分鐘。出爐，從20cm高的位置摔下烤盤，震出熱氣。將蛋糕體稍微放涼，脫模（脫模的時候底下墊好油紙）。
豆乳盒子作為當(dāng)下的新式甜品，豆?jié){和黃豆粉的味道讓蛋糕有種古早的懷舊感，風(fēng)靡微博、火爆朋友圈的網(wǎng)紅甜品?，F(xiàn)在是不是對豆乳盒子了解了一點，對于各位吃貨來說，看著是不是內(nèi)心有些把持不住了，是不是想嘗嘗看呢。不著急哦，這么好吃的豆乳盒子想不想自己嘗試制作一下呢？接下來就教大家豆乳盒子如何做的吧。
豆乳盒子的做法步驟：
1.先準(zhǔn)備黃豆粉。把黃豆放鍋里小火炒熟了。（我顧著看手機，開大火把豆炒得稍微有點糊了，哈哈～大家以此為戒～）攤涼～放料理機里研磨成黃豆粉～～——也可直接上網(wǎng)買包黃豆粉！！～
2.85克黃豆泡發(fā)后，加1100毫升的水打磨成豆?jié){，隔渣倒鍋里煮沸（一定要站在爐子前盯著！煮沸時會溢出?。俅蜷_鍋蓋小火煮10分鐘——想簡單點的，可去買無糖豆?jié){～～～
3.4個蛋黃、50克糖（我吃得較淡，愛吃甜的糖可加至80克）混合，之后加入45克低筋面粉、15克玉米淀粉，因為懶，沒過篩，混合后照樣也很ok～～
4.煮沸的豆?jié){取出400-450毫升，趁熱先倒一點把蛋黃醬調(diào)稀，攪拌時要快些?。?！免得燙成一塊一塊的～然后把剩下的熱豆?jié){趁熱倒進去，拌好。
5.芝士（奶油奶酪）打發(fā)順滑，像我這般沒耐心洗打蛋器的，可以用刮刀用力壓成糊。
6.豆?jié){蛋黃醬過篩倒入鍋中。
7.把打發(fā)好的芝士倒入豆?jié){蛋黃醬里（一大鍋水水的東西），開中火，一邊煮一邊用刮刀攪拌。煮到圖中狀態(tài)，趁熱倒入打蛋盆中。
8.用打蛋器高速打順滑，一定要趁熱打。蓋上保鮮膜攤涼，裝入裱花袋里，放冰箱儲存。
9.淡奶油加糖打發(fā)，裝入裱花袋。
10.底部放一片戚風(fēng)蛋糕片（不想做，就直接在外面買回來切片～或者去搜一下戚風(fēng)蛋糕的做法）
11.擠一層奶油（為了不想洗裱花嘴，我都是直接在裱花袋剪個口子，直接擠）
12.擠一層芝士豆?jié){蛋黃醬
13.篩一層黃豆粉、再放一片蛋糕片、一層奶油、一層醬、篩一層黃豆粉（多點會更香）
用料：淡奶油 150g、豆?jié){ 200g、白砂糖 15g、糖粉 40g、玉米淀粉 20g、蛋黃 2個、奶油奶酪 100g
豆乳盒子的做法：
1. 烤好的戚風(fēng)蛋糕切成盒子發(fā)小的片
2. 雞蛋打散加入30g白砂糖或糖粉，愛甜的可多加5到10克~
3. 30克低粉過篩和雞蛋液拌勻，也可用玉米淀粉，混合均勻后分次加入熱豆?jié){再次攪拌均勻
4. 小火加熱至粘稠的糊糊狀，一定要及時攪拌不然底部容易焦~完成后放置晾涼待用
5. 100克奶油奶酪在室溫軟化后用電動打蛋器打發(fā)至順滑，與涼透的豆?jié){糊混合攪拌均勻，豆乳醬就做好了~
6. 把豆乳醬裝進裱花袋，將裱花袋底端用剪刀剪一個小口~
7. 淡奶油加白砂糖打發(fā)至八九成
8. 按照一層戚風(fēng)蛋糕一層淡奶油一層豆乳醬一層黃豆粉的順序，層層疊加
小貼士
關(guān)于黃豆粉，我是用炒熟的黃豆放料理機打出來的，也可直接在網(wǎng)上買~豆?jié){最好是用現(xiàn)磨的，比較香~
豆乳盒子是最近很流行的一種甜品，作為新的甜品，因為豆?jié){和黃豆粉的味道讓蛋糕有種古早的懷舊感，風(fēng)靡微博、火爆朋友圈的網(wǎng)紅甜品，其擁有獨特的味道，柔軟嫩滑的口感深受人們的青睞。豆乳盒子如此的美味可口，你想不想嘗試下自己在家制作呢？心動不如行動，接下來我教大家在家如何制作日式豆乳盒子，趕快來學(xué)習(xí)下吧。
食材用料：蛋黃 2個、奶油奶酪 90克、白糖 50克相克食物、低筋面粉 30克、豆?jié){ 200ml相克食物、淡奶油 100克、威風(fēng)蛋糕片 2片、熟黃豆粉 適量
日式豆乳盒子的做法：
1.準(zhǔn)備豆?jié){200ml備用
2.胡蘿卜蛋糕切片備用
3.將蛋黃2個和30克白糖攪拌均勻
4.加入過篩的低筋面粉
5.切拌均勻
6.將豆?jié){放入鍋中燒開
7.然后稍微放涼分三次加入到蛋黃湖中，一邊加一邊攪拌
8.將豆?jié){蛋黃湖倒入鍋中，小火加熱，不停攪拌，很快面糊就呈濃稠狀，關(guān)火盛出放涼待用
9.將軟化的奶油奶酪用打蛋器打順
10.加入放涼的豆?jié){蛋黃湖，用打蛋器攪拌均勻即可
11.100克淡奶油加入10克白糖，打發(fā)八分發(fā)至有明顯紋路即可
12.裝入裱花代中備用
13.準(zhǔn)備好的威風(fēng)蛋糕片，先將一片蛋糕片放入盒子（我做了兩盒的量）
14.擠上一層淡奶油
15.再擠上一層豆乳
16.放入第二片蛋糕（因剩下的蛋糕只有這些，第二個盒子沒有鋪滿）
17.再擠上一層淡奶油，一層豆乳，豆乳擠成若干個小圓球狀，（我這里沒有擠球狀，換裱花嘴太麻煩就擠若干個突出狀）
18.最后篩上一層熟黃豆粉
19.來張?zhí)貙?/p>
20.放入冰箱冷藏3小時即可食用
主料：
蛋糕卷材料準(zhǔn)備：牛奶70克
細(xì)砂糖20克玉米油60克
低筋面粉65克蛋黃80克
蛋清160克細(xì)砂糖50克
輔料
豆乳餡材料準(zhǔn)備：
奶油奶酪90克
蛋黃2只細(xì)砂糖40克
玉米淀粉30克豆?jié){200ml
淡奶油300克細(xì)砂糖20克
日式豆乳盒子的做法步驟：
1. 先制作蛋糕卷部分：牛奶+細(xì)砂糖拌均勻，倒入玉米油用手動打蛋器攪拌均勻，一直攪打3分鐘左右充分乳化。篩入蛋糕粉拌勻，最后加入蛋黃拌勻，蛋黃糊就做好了，蓋上保鮮膜備用。
2. 50克細(xì)砂糖分三次加入蛋清中，用電動打蛋器打發(fā)到提起打蛋器小彎勾狀態(tài)
3. 將三分之一蛋白倒入蛋黃糊中，翻拌均勻，再倒回蛋白霜中拌勻。倒入烤盤里
4. 入預(yù)熱好的烤箱160度烘烤25分鐘
5. 出爐放涼。切成盒子大小
6. 豆乳餡制作：蛋黃+細(xì)砂糖攪拌到砂糖融化
7. 篩入玉米淀粉拌勻。
8. 豆?jié){倒入鍋里煮沸
9. 煮沸的豆?jié){慢慢混合倒入拌勻，再倒回鍋里，小火慢慢的煮成濃稠狀態(tài)，奶油奶酪室溫軟化，打順滑。加入以上拌勻。好吃的豆乳餡就做好了
10. 把淡奶油300克，細(xì)砂糖20克打發(fā)好，混合以上拌勻
11. 放一片切片好的蛋糕擠一層豆乳奶酪，擠一層奶油，篩一層黃豆粉。重復(fù)一次即可。
12. 最后表面再撒上一層黃豆粉。就做好啦
13. 冷藏保存1小時候取出來吃
14. 真是好吃的不要不
豆制品一向受到人們的喜歡，因為豆制品不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，吃了之后能為人們補充膠原蛋白，對身體和皮膚都是非常有益的。而且多吃豆制品能夠增強人體免疫力，減少被病毒侵染的可能。但是只吃一些簡單的豆制品人們會覺得沒有味道，因此有人研制出豆乳盒子的做法，下面來學(xué)學(xué)吧！
黃豆，洗凈，豆?jié){機的干豆豆?jié){檔，讓豆?jié){機去打豆?jié){，同時我們做蛋糕胚
蛋糕胚是小四卷，我的芒果盒子蛋糕里有詳細(xì)步驟，這里就簡單寫了，現(xiàn)在為了省事，把蛋黃、牛奶、鹽、玉米油直接在稱上按重量一樣一樣放，都放在一起就不用占那么盆盆罐罐的了
蛋白的部分材料需要分別稱重，低筋面粉、砂糖、蛋清、玉米淀粉
蛋清加入幾滴白醋或者檸檬汁，白醋也是我自己做的，電動打蛋器打發(fā)，分三次加入砂糖，最后一次加入砂糖的同時加入玉米淀粉，打發(fā)至硬性發(fā)泡
蛋黃盆里的所有材料攪打均勻，打蛋白的電動打蛋器不用洗，直接打就可以，不影響
篩入低筋面粉
不能再用電動打蛋器器了，用刮刀或手動打蛋器，劃Z字至無干粉順滑
順滑無干粉
加入三分之一打發(fā)的蛋白
翻拌均勻
再把蛋黃液倒入剩余蛋白中翻拌均勻
混合完成
28*28的烤盤里放油布或油紙，將液體倒入烤盤中，烤箱上下火180度預(yù)熱5分鐘，烤15分鐘，出爐倒扣，立刻撕去油布或油紙，一定要立刻撕，再翻過來就是這張圖片，放在那自然冷卻就好，過程沒有拍照
做蛋糕胚的過程，豆?jié){也好了，過濾出來
豆乳材料稱重
砂糖放入蛋黃中
手動打蛋器攪打均勻，砂糖不會馬上融化，沒關(guān)系
篩入粉類
攪拌均勻，手法隨意
一點點加入豆?jié){，邊加邊攪拌
直至全部加入攪拌均勻
黃油放入奶鍋小火融化
融化成液體
倒入之前的豆乳液體
一定要小火，邊熬邊攪拌，直至順滑，火大容易糊哦
豆乳完成，蓋上蓋子先放在那里，讓它稍微放涼，一定要蓋蓋子或者保鮮膜否則表面會變干
黃豆粉是我在超市買的散的，生的，小火炒熟，生的是發(fā)白色的。
小火炒至變成深黃色，用鏟子從前向后碾軋豆粉，基本沒有白色就熟了，但這種豆粉沒有自己炒黃豆再打粉的香，這種做法請去我的涼糕豆面卷的菜譜里找
盒子長12cm，寬8cm，高6cm，把蛋糕胚平均分成6份剛好
豆乳裝入裱花袋前再攪拌一下，用圓形裱花嘴，不用也行，直接剪個口就行
一層蛋糕胚
一層豆乳，豆乳我展示的是兩種擠法，建議右邊條形擠法
篩入熟黃豆粉
喜歡的多篩一點
再放一層蛋糕片，擠一層豆乳
篩入黃豆粉
再放最后一片蛋糕胚，擠一層豆乳，這層擠成圓形，篩入一層黃豆粉
完成，把邊緣的黃豆粉用刷洗掃掉
豆類食品全身都是寶，適當(dāng)吃豆類食品對人體健康有很大的裨益。比如豆乳盒子就是一種風(fēng)靡網(wǎng)絡(luò)的美味。豆乳盒子的制作方法十分簡單，只要有提前準(zhǔn)備好食材，然后按照下文中所介紹的步驟進行操作、制作，那么就算你沒有任何制作豆乳盒子的經(jīng)驗，也可以輕松駕馭這款美食。
豆乳盒子，用豆?jié){、奶油、黃豆粉做成的新式甜品，豆?jié){和黃豆粉的味道讓蛋糕有種古早的懷舊感，風(fēng)靡微博、朋友圈的網(wǎng)紅甜品。
風(fēng)靡來源
網(wǎng)紅甜品的姑娘就是歡牛家的老板娘，不僅熱愛甜品，還是個超有情趣的生活家，這不，這幾天還在日本學(xué)做甜品呢。豆乳盒子就是她自己創(chuàng)新改良的,才推出一個月，就火爆甜品圈，尤其城西這家店每天顧客不斷，都是沖著豆乳盒子來的，一天可以賣出近300份。 [1]
制作材料
蛋糕材料：雞蛋4個玉米油35克牛奶35克低筋面粉60克砂糖55克(26*28cm烤盤)可以用你熟悉的蛋糕卷配方。
豆乳材料：奶油奶酪130克淡奶油150克熟豆?jié){300克蛋黃3個低筋面粉45克白糖80克熟黃豆粉適量
生產(chǎn)制作
豆乳盒子的做法
1、戚風(fēng)蛋糕材料，分離蛋白蛋黃，蛋白入無油無水的容器里
2、蛋黃打散加入20克糖打勻。
3、加入油攪打至完全融合再加入牛奶攪拌均勻。
4、篩入面粉，之字形切拌至完全無顆粒。
5、蛋白滴入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打至粗泡后加入1/3的糖
6、再分兩次將糖加入打至9分發(fā)，提起打蛋器成鳥嘴狀。
7、取1/3的蛋白加入蛋黃糊中切拌均勻。再倒回蛋白中抄底翻拌均勻
8、蛋糕糊倒入鋪有油紙的烤盤中，表面抹平輕敲烤盤震出空氣
9、放入預(yù)熱150度的烤箱，烘烤25分鐘，烘烤結(jié)束取出撕去油紙晾涼。
豆乳奶酪糊做法：
1、黃豆提前一天泡發(fā)，破壁機制成熟豆?jié){過濾一下。
2、用30克黃豆炒熟晾涼再用研磨機打成豆粉
3、蛋黃和細(xì)砂糖用打蛋器攪拌均勻，再篩入低筋面粉混合均勻。
4、分次加入豆?jié){，攪拌均勻至無顆粒，順滑。
5、倒入不沾鍋，不停攪拌小火慢炒至濃稠。
6、奶油奶酪軟化后掰成小塊放入其中攪打均勻即成豆乳奶酪糊
7、淡奶油放入10克糖打發(fā)至裱花狀態(tài)
8、將淡奶油和豆乳奶酪糊分別裝入裱花袋。
組裝盒子：
1、蛋糕按盒子大小切成四片，放一片蛋糕在盒子里，擠一層奶油，一層豆乳奶酪，篩一層黃豆粉，重復(fù)一次這個盒子可以放2層。
2、裱花袋裝入喜歡的花嘴，裝入適量的豆乳奶酪糊表面擠滿花
3、最上面再篩上一層黃豆粉即成，馬上可以吃了，放在冰箱里2小時后再吃味道更好。
奶酪是很多人都喜歡的甜點，但是一般都是直接從超市買回來的，很少有人自己親手制作奶酪，其實奶酪的制作是比較簡單的，需要的材料也很少，只需要牛奶和發(fā)酵粉就能輕松搞定，怎么用酸奶做奶酪?如果您也想學(xué)，就看看達人們是怎么制作的吧。
材料：純牛奶1L、酸奶發(fā)酵菌粉一包(1g)、細(xì)砂糖20g
酸奶奶酪的做法
1、將酸奶發(fā)酵菌粉放入酸奶機的容器里;
2、放入細(xì)砂糖以及少許牛奶，輕輕搖晃至菌粉及細(xì)砂糖溶解;
3、倒入剩下的牛奶，用干凈的筷子攪拌均勻;
4、入酸奶機發(fā)酵10小時;
5、準(zhǔn)備干凈的紗布一塊，將做好的酸奶到入紗布內(nèi)，并捆扎好;
6、找一個大點的容器，容器底部放一個倒扣的碗，隨即將捆好的紗布包放在碗上，上面壓重物后移至冰箱;
7、大約一天后，會瀝出很多乳清，將乳清倒出后繼續(xù)扎緊酸奶紗布包，并壓上重物;
8、直到?jīng)]有乳清瀝出為止(約3天);
9、將做好的酸奶乳酪放置于干凈的容器里，密閉保存。
酸奶做奶酪的注意事項：
沒有酸奶菌粉，可以用市售酸奶代替，酸奶與牛奶的比例為1：9，即100g酸奶+900g牛奶;通常情況下，酸奶發(fā)酵時間為8小時，因為需要較厚的酸奶，所以發(fā)酵時間延長至10小時，可依據(jù)具體情況增減;紗布需要比較細(xì)密的款，魚魚用的是做口罩的紗布，兩層的樣子，用之前用沸水煮上片刻;
怎么用酸奶做奶酪?看完上面的介紹之后是不是覺得其實很簡單呢。但是為了保證做出來的奶酪味道好，在制作過程中一定要注意上面這幾點事項，還有就是要注意搭配比例了?？傊總€步驟都 要用心，只有用心做出來的食物才會受歡迎。
有的人超級喜歡韭菜，有的人超級不喜歡韭菜，這是一種褒貶不一的食品。韭菜不適合在公眾場合吃。家庭常用韭菜包餃子、餡餅，北方人稱為韭菜盒子，很多第一次做韭菜盒子的人都不知道該用什么面粉和面，韭菜盒子不需要特殊的面粉，普通面粉就可以制作。本文介紹了韭菜盒子的詳細(xì)做法，給大家一個參考。
韭菜盒子用什么面粉
普通面粉300g(或者用普通飯碗量四碗)，韭菜半斤，雞蛋2只，蝦皮半碗，開水，鹽，香油，料酒
1、將雞蛋打碎，滴幾滴料酒去腥，放入鍋中炒好盛出備用。切不可在雞蛋沒有涼透的時候就放入韭菜，這樣韭菜就打蔫了。而且鹽也要在最后要包盒子的時候再放，就不會出很多湯了。
2、開水和面，用筷子不停的攪拌，之后揉成一個面團。注意：一定是開水哈。還不太會和面的MM，之前預(yù)留出半碗面，在面粉成團之后往里面兌就可以，以免面團過稀。
3、揉好的面團蓋上保鮮膜。醒30分鐘。
4、醒好的面團之后的步驟就和包餃子差不多了，搟面皮。但面劑子要適當(dāng)?shù)拇簏c，面皮也比餃子皮要厚很多。不會包沒關(guān)系哈，自己家吃不必特別在意外型的。
5、鍋中滴入4、5滴油，等到油溫5成熱左右，下入韭菜盒子。小火慢煎，直至一面金黃后翻面。
6、韭菜盒子煎到兩面金黃即可出鍋，不必等待太久，以免韭菜在鍋中就下湯。面皮是用開水燙的，所以很好熟的。
韭菜盒子高筋面粉還是低筋面粉
最好用中筋面粉，超市最普通的面粉。
韭菜盒子是中國北方地區(qū)陜西、山西等地非常流行的漢族小吃，在有些地區(qū)也是節(jié)日食品。一般選春季頭刀韭菜和雞蛋為主要原料加工制作而成的食品，適宜于春季食用。
該制品表皮金黃酥脆。餡心韭香脆嫩，滋味優(yōu)美，是適時佳點。
韭菜盒子用發(fā)面還是死面
韭菜盒子的面是死面，但要用開水燙1半面。涼水合1半面。揉合1起做岀的韭菜盒子面皮比較軟，食用時口感好。但每一個人口感不同。想軟就多燙點面。想硬就少燙面。
一、材料
韭菜120g、油20g、鹽5g、蝦皮3g、面粉200g、粉絲40g、十三香3克、雞蛋2個、熱水100g、涼水100g、香油10g、
二、做法
1.準(zhǔn)備好材料，蝦皮提前沖洗下。
2.雞蛋2個，加少許鹽(1g)打散備用。
3.韭菜擇好，清洗干凈后切末。
4.粉絲用水泡軟后切碎，長度和韭菜長度差不多。(韭菜盒子里放粉絲可以吸引菜中的水份，避免出湯)。
5.平底鍋倒適量油燒熱，再倒入打散的蛋液，并用鍋鏟不停攪拌翻炒，最后炒熟后就是雞蛋碎了。
6.鍋內(nèi)留余油，把蝦皮煎香出鍋。(煎過的蝦皮吃起來香味才會更濃)。
7.面粉放入不銹鋼盆中，先倒入沸水，并用筷子將面粉與沸水?dāng)嚢璩纱至?，再加冷水，并用手揉搓，揉成面團，醒面20分鐘后就可以用了。
8.將雞蛋碎，蝦皮，粉絲，韭菜末全部放在一起，再加入少許的香油，鹽，十三香攪拌均勻。
9.面團餳發(fā)20分鐘后，揉勻揪成小劑子，搟成圓形的面皮。
10.放上餡料。
11.包成半月形形狀。
12.不沾鍋加少許油加熱后，把包好的韭菜盒子放入煎。
13.中小火，兩面各煎黃即可出鍋了。
奶酪這種東西需要煮化才能顧作為寶寶的輔食，而且不能給寶寶吃太多，會導(dǎo)致寶寶出現(xiàn)腸胃不適的情況，所以建議媽媽們應(yīng)該要注意寶寶的輔食。寶寶的輔食最好是粥類以及湯水，而且白粥以及骨頭湯是最適合寶寶食用的，這些是比較適合寶寶腸胃的，更加有助于寶寶對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，特別是骨骼的發(fā)育。
原料：奶酪、黃瓜、蝦仁、雞蛋、紅薯、奶粉
做法：
1、現(xiàn)將紅薯洗凈去皮切塊放入鍋中蒸熟。
2、將蒸熟的紅薯塊制成泥狀備用。
3、將雞蛋蒸煮，取出蛋黃，制成蛋黃末。
4、將蝦仁去除泥腸、洗凈，然后剁成蝦泥備用。
5、將黃瓜洗凈去皮磨成泥，放到空碗中，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中，蒸大約8分鐘左右。
6、將奶粉沖泡好后倒入備用的紅薯泥中。
7、用火熱鍋，放入備用的蝦泥進行煸炒，炒熟后盛出。
8、將炒熟的蝦泥，黃瓜泥，紅薯泥，蛋黃末，奶酪一起放入空碗中，進行均勻攪拌，即可食用。
奶酪菠菜小餅
原料：奶酪，菠菜，黑芝麻
做法：
1、將菠菜洗凈放入料理機中打泥，然后再入面粉，攪拌均勻，不要太稀。
2、在鍋中倒入少許的油，倒入菠菜面糊，攤成一個圓形小餅，兩面都煎熟后，加入奶酪，等一分鐘后出鍋。
3、出鍋后，在奶酪菠菜餅上撒上黑芝麻，即可食用。
洋蔥奶酪湯
原料：洋蔥，奶酪，適量雞湯
做法：
1、將洋蔥洗凈，切成條狀。
2、將雞湯倒入鍋中，放入洋蔥條，再加入適量的清水，大火煮沸，再轉(zhuǎn)小火慢煮40分鐘左右，使洋蔥可以煮爛入湯。
3、最后將奶酪放入湯中，攪拌至充分溶解，盛出后即可食用。
說到奶酪，吃法有很多，做沙拉，奶酪布丁或者做披薩里都有用到它。奶酪營養(yǎng)豐富，是純天然的健康食品。很多工作比較繁忙的人，為了圖方便早上就做個三明治里面放點奶酪，乳白滑潤，入口即化，香甜又爽口。超市里賣的奶酪有時不合口味，那么小編就來教大家自己制作奶酪吧。
奶酪是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養(yǎng)價值也因此更加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶;就營養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶。
主料：牛奶500毫升
調(diào)料：白糖2小勺，江米酒8大勺
奶酪的做法
1.500毫升奶加熱，放二小勺糖(可多，可少，也可不放!)，放溫!
2.酒釀(醪糟又叫酒釀更通俗的說法是江米酒或糯米酒)8大勺, 準(zhǔn)備4個瓷碗
3.將酒釀倒入瓷碗，每個碗里倒2勺，再把放溫的奶加入，用勺混合一下!放入烤箱，120-150度，30分，覆膜，放入冰箱!2-4個小時后取出即可.
4.沒有烤箱，微波爐成不成沒試過。記得好像蒸30分鐘也可以。
奶酪吃多了不容易消化，不適合腸胃不好的人，但適合體質(zhì)不好的人，因為奶酪富含蛋白質(zhì)和鈣，脂肪等很多營養(yǎng)。老人最好還是不要吃，其中所含的油脂成分偏高，對于老年的消化系統(tǒng)不利。
現(xiàn)在越來越多的媽媽認(rèn)識到奶酪對寶寶身體發(fā)育有好處，而且對于比較戀奶的寶寶，奶酪的加入會讓口感更好，吃飯更有胃口。大家可以嘗試一些不同的吃法，除了制作西式菜肴，也可加在饅頭、面包、餅干里一起吃，或與沙拉、面條拌食。
現(xiàn)在一些人比較享受自己在家做一些小點心的生活，在春天徐徐的微風(fēng)中，在夏天綿綿的細(xì)雨中，在秋天颯颯的落葉中，在冬天暖暖的陽光中，拿著自己制作的美食，可以朋友們一起看著風(fēng)景，感受著美食，應(yīng)該是一種非常愜意的生活。但是有時候自己在制作小點心的時候，剛好家中沒有了奶油，是不是可以用奶酪來代替呢?
奶酪和奶油都是由牛奶中提取的。 牛奶提取出的第一部分是奶油， 再提取出的是黃油， 最后提取的才是奶酪。
奶酪是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養(yǎng)價值也因此更加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶;就營養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶。
奶油(Cream)或稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質(zhì)化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層制得的乳制品。
從營養(yǎng)上來講，奶酪的營養(yǎng)是絕對大于奶油的， 當(dāng)然，有一利就會有一弊，奶酪的脂肪含量也是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于奶油的。
從味道上來講(這里指的是初始原味)，奶油幾乎沒有任何味道，不甜不咸，奶酪是略偏咸的，絕對不會是甜的。
通過上文的介紹，你是不是明白了，奶油和奶酪的區(qū)別了呢?奶酪和奶油的口感是不一樣的，用途也是不一樣的，所以這兩種物質(zhì)是不可以互相代替的。如果用奶油代替奶酪，或者用奶酪代替奶油，都會讓你的美食變得一團糟的。
韭菜盒子其實有著悠久的食用歷史，但是我們都知道對于這種食物的制作，其實關(guān)鍵在于各種步驟以及調(diào)味料的使用，下面要為大家介紹的是陜西特色小吃韭菜盒子的具體做法。
方法一
1、韭菜洗凈，涼干水分備用。
2、 面粉放大盤子里，灑點鹽，拌勻后，放1碗水和雞蛋，用筷子攪拌均勻然后揉成光滑的面團，蓋上蓋子醒半小時。
3、醒面的時候準(zhǔn)備餡料，把韭菜切成細(xì)末, 放碗里，倒點花生油，幾滴麻油，胡椒粉，拌勻。
4、豬肉剁成肉末，下鹽，少許醬油調(diào)味。
5、起鍋把油燒熱后，把豬肉末放進鍋里劃散，炒熟后盛起。等涼后放進韭菜末里拌勻即成餡料。
6、把醒好的面團分成4分，案板灑上干面粉，取一小分放案板上搟薄，成圓形的面皮。
7、把韭菜末放在面然后象包油角一樣，把邊折成好看的花，片的一邊,灑點鹽,然后對折，把邊壓實(以防漏餡)。
8、起鍋把油燒熱，把韭菜盒子放下鍋里，兩面煎成金黃色后就可以出鍋了。
方法二
1、將生豬肉去皮用刀切成米粒丁，韭菜洗凈切成小段。將瓢坐在火上，放入花椒油，待油熱后，先將豬肉、姜末一并放入翻炒填充豬肉變色發(fā)白后加入醬油、味精、煸炒即可出瓢，盛入盆內(nèi)再放入韭菜拌勻成餡。
2、將面粉分成325克和175克兩份，先把多的一份倒入盆內(nèi)，加熟豬油75克，用搓勻，然后倒入溫水（邊倒水邊攪）打起穗子，揉好扎光，制成皮面。再將175克面粉與熟豬油75克和起，搓成酥面。
3、將兩種面上案搓長條，揪成相同數(shù)量的5個劑子，把皮面劑子壓成圓皮，包入酥面劑子，用手壓扁，拿搟面杖向一個方向搟成長方形，再卷起用手壓扁，再搟開，這樣反復(fù)搟卷兩次，最后卷成6厘米長的卷，用刀在中間切成相等的兩段，刀胡向下，在案上豎起，用手壓扁，成兩張直徑約8厘米的花紋圓片。然后將制成的餡包入圓片中間，并將邊捏成花邊上烤爐，用小火約烤幾分鐘即成。
4、煎鍋下油，小火兩面煎黃即可。
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