韭菜盒子用什么面粉
冬季養(yǎng)生用什么。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《韭菜盒子用什么面粉》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
有的人超級喜歡韭菜，有的人超級不喜歡韭菜，這是一種褒貶不一的食品。韭菜不適合在公眾場合吃。家庭常用韭菜包餃子、餡餅，北方人稱為韭菜盒子，很多第一次做韭菜盒子的人都不知道該用什么面粉和面，韭菜盒子不需要特殊的面粉，普通面粉就可以制作。本文介紹了韭菜盒子的詳細做法，給大家一個參考。
韭菜盒子用什么面粉
普通面粉300g(或者用普通飯碗量四碗)，韭菜半斤，雞蛋2只，蝦皮半碗，開水，鹽，香油，料酒
1、將雞蛋打碎，滴幾滴料酒去腥，放入鍋中炒好盛出備用。切不可在雞蛋沒有涼透的時候就放入韭菜，這樣韭菜就打蔫了。而且鹽也要在最后要包盒子的時候再放，就不會出很多湯了。
2、開水和面，用筷子不停的攪拌，之后揉成一個面團。注意：一定是開水哈。還不太會和面的MM，之前預留出半碗面，在面粉成團之后往里面兌就可以，以免面團過稀。
3、揉好的面團蓋上保鮮膜。醒30分鐘。
4、醒好的面團之后的步驟就和包餃子差不多了，搟面皮。但面劑子要適當?shù)拇簏c，面皮也比餃子皮要厚很多。不會包沒關(guān)系哈，自己家吃不必特別在意外型的。
5、鍋中滴入4、5滴油，等到油溫5成熱左右，下入韭菜盒子。小火慢煎，直至一面金黃后翻面。
6、韭菜盒子煎到兩面金黃即可出鍋，不必等待太久，以免韭菜在鍋中就下湯。面皮是用開水燙的，所以很好熟的。
韭菜盒子高筋面粉還是低筋面粉
最好用中筋面粉，超市最普通的面粉。
韭菜盒子是中國北方地區(qū)陜西、山西等地非常流行的漢族小吃，在有些地區(qū)也是節(jié)日食品。一般選春季頭刀韭菜和雞蛋為主要原料加工制作而成的食品，適宜于春季食用。
該制品表皮金黃酥脆。餡心韭香脆嫩，滋味優(yōu)美，是適時佳點。www.cndadi.net
韭菜盒子用發(fā)面還是死面
韭菜盒子的面是死面，但要用開水燙1半面。涼水合1半面。揉合1起做岀的韭菜盒子面皮比較軟，食用時口感好。但每一個人口感不同。想軟就多燙點面。想硬就少燙面。
一、材料
韭菜120g、油20g、鹽5g、蝦皮3g、面粉200g、粉絲40g、十三香3克、雞蛋2個、熱水100g、涼水100g、香油10g、
二、做法
1.準備好材料，蝦皮提前沖洗下。
2.雞蛋2個，加少許鹽(1g)打散備用。
3.韭菜擇好，清洗干凈后切末。
4.粉絲用水泡軟后切碎，長度和韭菜長度差不多。(韭菜盒子里放粉絲可以吸引菜中的水份，避免出湯)。
5.平底鍋倒適量油燒熱，再倒入打散的蛋液，并用鍋鏟不停攪拌翻炒，最后炒熟后就是雞蛋碎了。
6.鍋內(nèi)留余油，把蝦皮煎香出鍋。(煎過的蝦皮吃起來香味才會更濃)。
7.面粉放入不銹鋼盆中，先倒入沸水，并用筷子將面粉與沸水攪拌成粗粒狀，再加冷水，并用手揉搓，揉成面團，醒面20分鐘后就可以用了。
8.將雞蛋碎，蝦皮，粉絲，韭菜末全部放在一起，再加入少許的香油，鹽，十三香攪拌均勻。
9.面團餳發(fā)20分鐘后，揉勻揪成小劑子，搟成圓形的面皮。
10.放上餡料。
11.包成半月形形狀。
12.不沾鍋加少許油加熱后，把包好的韭菜盒子放入煎。
13.中小火，兩面各煎黃即可出鍋了。
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韭菜雞蛋這道搭配，絕對是我國全國各地的一道經(jīng)典搭配，不管是南方人還是北方人，對于這種搭配都非常的喜愛，而且一個雞蛋所含的熱量還沒有一個蘋果多，也比較容易有飽腹感，所以如果是想要減肥的話，吃韭菜雞蛋不但可以補充身體所需要的營養(yǎng)，而且對于體重也不會有什么影響。
韭菜雞蛋調(diào)成餡之后，可以做成不同的美食，比如說餃子，包子和盒子，而在其中，熱量比較高的一種做法就是雞蛋韭菜盒子，因為它在制作的時候需要用油煎熟。雞蛋韭菜盒子制作步驟如下：
1.準備雞蛋韭菜盒子所需的食材。
2.面粉加入適量的清水揉成軟更適中的面團后醒一會。
3.韭菜清洗干凈后切成韭菜丁。
4.雞蛋打入碗中攪拌均勻。
5.平底鍋中加入適量的麻油加熱，然后倒入蛋液煎成蛋餅。
6.將蛋餅切成碎丁塊。
7.將韭菜丁和蛋餅丁加入適量的食用鹽、十三香攪拌均勻。
8.將醒好的面團分成多個小面團，看我家小寶在幫忙呢。
9.小面團搟成簿皮，放兩勺餡在簿皮中間。
10.將面皮再邊向中間捏起，這個沒有什么技術(shù)難度的，所有捏好的雞蛋韭菜盒子。
11.平底鍋加入適量的食用油加熱，放入做好的雞蛋韭菜盒子。
12.餅煎至雙面有焦即可食用了。
步驟
1.先和好面團，醒面團的功夫，做盒子餡兒。
2.韭菜洗凈切碎，雞蛋炒碎，水發(fā)木耳切碎。
3.調(diào)餡兒，因為韭菜容易出水，所以先放油調(diào)勻后放鹽再攪拌均勻。
4.將切好的面劑子搟成厚薄均勻的圓餅。
5.在一邊放入適量的餡，另一邊合過來，將邊兒壓實，然后用一個碗將沒餡的邊兒壓下來。
6.依次八號其它的盒子。
7.電餅鐺燒熱放入做好的盒子，兩面烙熟即可。
學會了雞蛋韭菜盒子的做法，如果說您比較喜歡吃這道美食的話，不妨平時多食用一些，其實想要雞蛋韭菜盒子更好吃的話，可以在調(diào)餡的時候往里面加入一些蝦皮，這樣的話營養(yǎng)會更加豐富，口感上也會更加好一些，您不妨嘗試一下。
韭菜盒子是我們常吃的一種食物，不管是南方人，還是北方人，大家都不陌生。韭菜盒子更是一種讓人倍感親切的食物，每個人記憶里都會有一個就在盒子。韭菜更是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，含有大量的纖維素和礦物質(zhì)?，F(xiàn)在你還知道韭菜盒子怎么做嗎?忘了也沒關(guān)系，小編現(xiàn)在就來告訴你。
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方法
【主料】
精粉500克，生豬肉500克,韭菜200克。
【輔料】韭菜盒子醬油50克，花椒油70克,熟豬肉150克，水125克,味精、姜末、精鹽各少許。
步驟：
1.將生豬肉去皮用刀切成米粒丁，韭菜洗凈切成小段。將瓢坐在火上，放入花椒油，待油熱后，先將豬肉、姜末一并放入翻炒填充豬肉變色發(fā)白后加入醬油、味精、煸炒即可出瓢，盛入盆內(nèi)再放入韭菜拌勻成餡。
2.將白面分成325克和175克，先把多的一份倒入盆內(nèi)，加熟豬油75克，用搓勻，然后倒入溫水(邊倒水邊攪)打起穗子，揉好扎光，制成皮面。再將175克面粉與熟豬油75克和起，搓成酥面。韭菜盒子3.將兩種面上案搓長條，揪成相同數(shù)量的5個劑子，把皮面劑子壓成圓皮，包入酥面劑子，用手壓扁，拿搟面杖向一個方向搟成長方形，再卷起用手壓扁，再搟開，這樣反復搟卷兩次，最后卷成6厘米長的卷，用刀在中間切成相等的兩段，刀胡向下，在案上豎起，用手壓扁，成兩張直徑約8厘米的花紋圓片。然后將制成的餡包入圓片中間，再用手將邊對折捏成月牙形，用小火約烤幾分鐘即成。
這道記憶中的美食的做法很簡單哦，你學會了么?在吃的時候要注意，身體濕熱的人不能吃太多，因為韭菜具有壯陽的功效，吃太多會上火，還會引起哦。吃韭菜的時候還不能喝白酒，韭菜和白酒搭配在一起，會引起胃潰瘍病的發(fā)作。
每到春天的時候，正是吃韭菜的季節(jié)，韭菜的吃法有很多，北方人比較喜歡吃韭菜盒子，吃起來味道非常的清新，非常的新鮮，韭菜盒子的做法相對也不難，下面我們就來了解一下韭菜盒子的做法，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
準備韭菜150克，準備雞蛋兩個，另外準備適量的蝦皮兒，準備兩百克的面粉，再準備適量的香油、鹽、食用油以及水。
首先把韭菜清洗干凈，然后控干水分，再把韭菜剁碎。準備一個小碗，把雞蛋打入碗中，在雞蛋液里面稍微放一點鹽，然后攪拌均勻，鍋中放入適量的油，把雞蛋液放到鍋中，不停的翻炒，炒好的雞蛋以后撈出，放在案板上，用菜刀稍微剁一下，盡量讓雞蛋剁碎一點。
然后準備一個稍微大一點的容器，把做好的韭菜放到盆里面，再加入適量的香油，再把雞蛋碎放到里面，加入少量的五香粉，攪拌均勻。要朝一個方向攪拌。
和面比較簡單，把準備好的面粉分成兩份，一份加入冷水，一份加入熱水，活好以后混合在一起，這樣面會比較軟，把面團揉到光滑的程度，然后醒20分鐘，開始搟成劑子，開始包韭菜盒子。包好以后，準備電餅稱，電餅稱里放入適量的油，把韭菜盒子放到里面，一面煎至金黃色以后再煎另一面，煎好后把電餅稱合上，再稍微燜兩分鐘，這樣韭菜盒子就做好了。
做韭菜盒子的時候要注意掌握時間，另外為了預防韭菜盒子出水影響口感，把剁好的韭菜適量放一點香油，既能夠增加香味，同時還能鎖住水分，還能夠很好的預防韭菜出水。
韭菜是我們?nèi)粘ｏ嬍持凶顬槌Ｒ姷囊环N蔬菜，其中有不少人都喜歡吃韭菜盒子，但絕大多數(shù)情況都認為制作起來很麻煩，更愿意去飯店買現(xiàn)成的食用。其實韭菜盒子的做法并沒有太大的難度，今天小編就會詳細的介紹一下它的具體做法，感興趣的話一起來閱讀學習一下吧。
韭菜盒子在制作時需要使用的材料主要是有：普通面粉300克、熱水約150克、韭菜、雞蛋、粉絲、蝦米等。具體的做法步驟如下所示：
1、面粉中慢慢加入熱水，邊加邊用筷子攪拌面粉成雪花狀，不燙手以后揉成光滑的面團，蓋上干凈的濕毛巾餳20分鐘；
2、雞蛋磕進大碗，加入少許鹽攪打均勻，炒熟，鏟碎；
3. 蝦米用溫水泡軟，切碎;粉絲也泡軟切碎;韭菜清洗干凈晾干，切成小段；熱油鍋，放蝦米進去爆香；加入粉絲，翻炒均勻；加入韭菜，炒至斷生;放鹽調(diào)味，加入炒好的雞蛋；把餡料翻炒均勻后盛起備用；
4、面團分成等量的劑子，取一個劑子，壓扁，用搟面杖搟成圓形面皮；包進盡量多的餡料，然后把邊捏合，并捏出花邊，依次把盒子全部做好；
5、平底鍋燒熱，刷一層薄油，放進韭菜盒子，慢火煎，煎至底部金黃，翻面。同樣慢火煎至底部金黃，因為這個盒子太大，可以適當加了一點清水進去，蓋上鍋蓋，煎一會，開蓋后再煎一會即可食用。
韭菜盒子的制作方法基本上就是如此，從總體上來看還是比較容易的。不知道大家看到這里的時候有沒有心動，如果有的話就趕快去準備好所有需要的食材，并參考著小編提供的步驟開始制作吧，相信做出來的食物是非常美味的哦。
韭菜盒子是很多人喜愛吃的，這類食物的味道獨特，而且吃的時候，對身體也沒有任何的損害，不過在對這樣食物吃的時候，需要注意的是，對它的制作方法也是要進行認識，這樣制作韭菜盒子的時候，能夠很輕松的進行，那怎樣烙韭菜盒子呢，這樣的佳肴制作前，也是要進行食材準備的。
很多人對怎樣烙韭菜盒子并不是很清楚，制作韭菜盒子前，需要對它的制作方式進行很好了解，這樣在制作的時候，才會知道該選擇什么樣的制作方法最佳，使得可以品嘗到它。
怎樣烙韭菜盒子：
材料
主材：面粉
餡料：韭菜，水發(fā)蝦米，雞蛋
調(diào)料：花生油、鹽和味精
做法
一、面：
1、把開水倒入面粉中，用筷子攪拌成濕面塊;
2、待面塊不燙手時，沾干面粉揉成光滑面團;
3、用保鮮膜覆蓋，餳20分鐘。
二、餡：
1、雞蛋液打勻;
2、鍋內(nèi)淋少許油，鍋熱后，把蛋液煎成薄薄的餅狀;
3、在鍋內(nèi)直接用鏟子把蛋餅鏟碎，涼透;
4、水發(fā)蝦米垛碎;
5、韭菜洗凈控干水分，切碎;
6、混合，加少許花生油、鹽和味精輕輕拌勻。
三、包：
1、餳好的面揉成條，切成均勻的面劑;
2、搟成四周薄中間厚均勻的面皮;
3、取餡料均勻鋪平在餡料上，對折后封邊;
4、用拇指把封邊依次朝內(nèi)側(cè)捏圈花邊。
四、烙：
1、平鍋燒熱后，加少許油，油熱后，放入韭菜盒用小火煎;
2、底面金黃后反面煎至金黃即可。
小訣竅
1、用燙面做出的韭菜盒子，外面的餅皮是外酥里嫩，口感比涼水面的要好;
2、雞蛋煎成餅香味更濃，并且不容易出水;
3、煎韭菜盒時可根據(jù)需要隨時向鍋內(nèi)加油，一次少加;
4、喜歡吃老點的，可蓋上鍋蓋煎，否則敞鍋煎里面的韭菜更鮮更嫩。
以上就是對怎樣烙韭菜盒子詳細介紹，制作韭菜盒子的是，完全可以按照以上的方式進行，但是要注意的是，制作炸了佳肴的時候，食材也是要合理安排，尤其是韭菜不要放入太多，適量就可以，這樣吃的時候，才會有很好的口感。
韭菜是生活中最常見的蔬菜了，平時炒著吃，煮著吃，包著吃等等。那你們知道什么是韭菜盒子嗎？有吃過韭菜盒子的朋友們舉個手，是不是覺得韭菜盒子很好吃呢？韭菜吃到嘴里給人一種很鮮嫩的感覺，現(xiàn)在正值韭菜生長的季節(jié)，現(xiàn)在就讓我們來學習有關(guān)韭菜盒子的做法吧。
韭菜盒子做法1：
材料
面粉，酵母粉，溫水，白糖少許，蝦仁，韭菜，鹽，油，雞蛋，粉絲
做法
1.和面團..我用了一點酵母粉+45度溫水+少許白糖，促使面粉發(fā)酵~
2.素餡盒子~放了剝好的大只蝦仁，光看餡就很眼饞~
3.開始搟面皮了~
4.放一鍋底油就可以了，飯后小火煎韭菜盒~
5.第一鍋出來了，金黃锃亮，外焦里嫩!
小訣竅
1.溫水要45度. 2.蝦仁不要剁碎了,這種大顆粒的更有口感~ 3搟面皮這個基本上沒什么難度,只要保證皮不被扯破就ok了,包好以后最好要先放那里醒一下~
韭菜盒子做法2：
材料
主材：面粉
餡料：韭菜，水發(fā)蝦米，雞蛋
調(diào)料：花生油、鹽和味精
做法
一、面：
1、把開水倒入面粉中，用筷子攪拌成濕面塊;
2、待面塊不燙手時，沾干面粉揉成光滑面團;
3、用保鮮膜覆蓋，餳20分鐘。
二、餡：
1、雞蛋液打勻;
2、鍋內(nèi)淋少許油，鍋熱后，把蛋液煎成薄薄的餅狀;
3、在鍋內(nèi)直接用鏟子把蛋餅鏟碎，涼透;
4、水發(fā)蝦米垛碎;
5、韭菜洗凈控干水分，切碎;
6、混合，加少許花生油、鹽和味精輕輕拌勻。
三、包：
1、餳好的面揉成條，切成均勻的面劑;
2、搟成四周薄中間厚均勻的面皮;
3、取餡料均勻鋪平在餡料上，對折后封邊;
4、用拇指把封邊依次朝內(nèi)側(cè)捏圈花邊。
四、烙：
1、平鍋燒熱后，加少許油，油熱后，放入韭菜盒用小火煎;
2、底面金黃后反面煎至金黃即可。
小訣竅
1、用燙面做出的韭菜盒子，外面的餅皮是外酥里嫩，口感比涼水面的要好;
2、雞蛋煎成餅香味更濃，并且不容易出水;
3、煎韭菜盒時可根據(jù)需要隨時向鍋內(nèi)加油，一次少加;
4、喜歡吃老點的，可蓋上鍋蓋煎，否則敞鍋煎里面的韭菜更鮮更嫩。
韭菜盒子的做法有很多，小編在這里就不一一介紹了。如果你的家中有很多韭菜卻不知到怎么吃的朋友們不妨試試韭菜盒子吧。吃過一次后保證再也不會為了怎么做韭菜而感到煩惱了。但是韭菜不能食用的太多，過夜的韭菜也不能夠食用，以免造成中毒。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《韭菜盒子用什么面粉》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/dongjiyangshengyongshenme/">冬季養(yǎng)生用什么”專題。
