錫紙花蛤粉
養(yǎng)生食療。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“錫紙花蛤粉”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
花蛤粉相信很多人都吃過(guò)，尤其是對(duì)于很多的女性朋友來(lái)說(shuō)是一種非常喜愛(ài)的小吃，一般街頭巷尾的小吃攤都會(huì)有售賣，但是有的人對(duì)于小吃攤上售賣的錫紙花蛤粉的衛(wèi)生情況并不放心，就會(huì)買來(lái)材料在自己的家中制作這種小吃，不過(guò)對(duì)于制作方法并不清楚。那么，錫紙花蛤粉制作方法是什么?
第一，錫紙花蛤粉制作方法是什么?取一把粉絲，用水泡著備用!蝦沖洗干凈，剪掉蝦須，開(kāi)背挑出蝦線備用!蟹味菇去根洗凈備用!今天剛好家里有火腿，我就切絲一起放進(jìn)去了，小伙伴們有喜歡的搭配也可以自由發(fā)揮，例如魷魚(yú)，木耳絲，金針菇，鵪鶉蛋等，準(zhǔn)備配料!蔥蒜切末，生姜切絲，小米辣香菜切碎備用!
第二，取三張錫紙，放在一個(gè)大碗里窩成一個(gè)碗的形狀，把花蛤放進(jìn)去，放入姜絲蒜末，倒入3勺料酒，兩勺海鮮醬油，0.5勺糖，0.5勺鹽，豆瓣醬0.5勺。把錫紙放在鐵鍋里，鐵鍋在電磁爐上加熱，因?yàn)榕侣┧苑旁阼F鍋里!加水，煮至花蛤都張開(kāi)口后，放入泡好的粉絲、蟹味菇、火腿、大蝦，然后把錫紙口捏在一起包住，大概再煮3-5分鐘即可!
錫紙花蛤粉制作方法是什么?把煮好的花蛤粉連同錫紙一并放在大碗里，把錫紙口慢慢打開(kāi)，小心被熱氣燙到!撒上蔥花香菜小米辣，淋上香油，放一些海南黃辣椒醬，開(kāi)始享用美味吧!花蛤吐沙還有一個(gè)快速的方法，把花蛤放在金屬容器或稍微硬點(diǎn)兒的容器里，使勁搖晃，可以把花蛤晃暈，然后吐出沙子，效果不錯(cuò)!買回來(lái)的新鮮花蛤放入盆中，加入適量水，放2大勺鹽，靜置2小時(shí)左右，等待花蛤吐沙!吐沙的過(guò)程中不要搖晃，花蛤受到驚嚇就不會(huì)伸出腦袋了!水剛好沒(méi)過(guò)花蛤即可，放太多花蛤容易窒息。有人說(shuō)放香油也能讓花蛤吐沙，但我試了不好使，油會(huì)使水面和空氣隔絕，導(dǎo)致花蛤悶死，也就吐不出沙了!吐完沙的花蛤用清水沖洗干凈。
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燒烤錫紙花甲這道美食可以說(shuō)是很多人們都非常喜歡的，尤其是在夏天的時(shí)候人們總是想要吃這種美食的，這樣的話就會(huì)感覺(jué)到自己的胃口大開(kāi)的，不過(guò)要是自己在燒烤的過(guò)程中火候沒(méi)有掌握好的話就會(huì)使得自己烤出來(lái)的花甲吃起來(lái)沒(méi)有那么鮮嫩的，所以盡量還是采取大火烤三分鐘左右的。
1. 烤架燒熱備用;
2. 蛤蜊刷凈置烤架上，大火烤3-5分鐘至殼開(kāi);
3. 放小塊奶油在蛤蜊肉上，滴少許葡萄酒;
3.續(xù)烤2分鐘至香味溢出即可。[1]
配料：蛤蜊500克跑凈泥沙，大蒜三五瓣拍扁切碎，大蔥少量切碎，辣椒按個(gè)人口味適量切碎，豬肥肉三十克切碎，花椒十余枚，花生油十五克。
將花生油倒入鍋中，放入花椒大火爆炸，撈出拋棄，放入辣椒和肥豬肉爆炒，以肥肉萎縮發(fā)黃之時(shí)關(guān)火，靜置一二分鐘后開(kāi)中火，油開(kāi)放入大蒜和大蔥爆炒一下，大蔥微黃時(shí)放入蛤蜊，爆炒，蛤蜊會(huì)析出水分變成湯汁，不停翻炒，約三分至五分鐘后湯汁收縮濃稠，翻炒至湯汁欲干，或剩少許湯汁時(shí)起鍋盛出，趁熱即食。
3、烤蛤蜊
用自制的，專為烤蛤蜊用的金屬網(wǎng)格，把用海水洗好的蛤蜊排列在上，蛤蜊口必須朝上，放置在爐子上，最多可放五六層，但每十來(lái)秒都要按順序替換最下層的到最上層，周而復(fù)始。
只要被烤制的一大排蛤蜊全部張口，都會(huì)立即被用當(dāng)天現(xiàn)取的干凈海水沖一下，滋滋蒸發(fā)過(guò)后，不用鹽也不用味精，就已經(jīng)咸鮮十足了。
沖過(guò)海水，立即再放在火爐上稍翻烤兩次，烤至微干即可盛出裝盤[10]。
1、王好古：“蛤粉乃腎經(jīng)血分之藥，故主濕嗽、腎滑之疾?！?/p>
2、《本草衍義補(bǔ)遺》：“蛤粉治痰氣，能降、能消，能軟、能燥。”
3、《綱目》：“蛤喇粉寒制火而咸潤(rùn)下，故能降焉;寒散熱而咸走血，故能消焉;堅(jiān)者腝之以咸，取其屬水而性潤(rùn)也;濕者燥之以滲，取其經(jīng)火化而利小便也?！?/p>
4、《本草經(jīng)疏》：“蛤粉味咸氣寒無(wú)毒。為諸痰之要藥。蓋痰未有不由火氣上炎煎熬津液而成，咸能軟堅(jiān)潤(rùn)下，得之則火自降，痰結(jié)自消矣”。[12]
錫紙是惰性物質(zhì)，少量的攝入一般不會(huì)被吸收，因此說(shuō)明也不會(huì)中毒.最開(kāi)始用的錫紙是錫造的,錫紙比鋁箔軟，錫紙花甲粉用燒烤的時(shí)候可包裹豆芽菜或者馬鈴薯以及甘薯等來(lái)燒烤，錫紙可以避免食物燒焦了，也可以做裝飾用，錫紙花甲粉有毒么？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.錫紙花甲粉有毒么？
錫紙為惰性物質(zhì),少量攝入后基本不吸收,所以也不會(huì)中毒.
二.錫紙花甲粉介紹
最初的錫紙真的是錫造的,錫紙是比鋁箔軟的,包裹食物多少會(huì)帶點(diǎn)錫味,同時(shí)錫紙因其熔點(diǎn)較低不可加熱,或加熱溫度高——如到160℃以上就開(kāi)始脆化——而限制了它在食品包裝方面的使用,如需要燒烤食品,烘焙食品時(shí)就無(wú)法使用錫紙.自從有了鋁箔紙后,因其熔點(diǎn)較高加熱到660℃以上才開(kāi)始熔化,可以適用于普通燒烤食品,烘焙食品,甚至傳統(tǒng)叫花雞都使用鋁箔紙來(lái)包裹烘焙,干凈衛(wèi)生而同時(shí)又保持原有風(fēng)味.故后來(lái)鋁價(jià)降低后,鋁箔取代了錫紙?jiān)谌粘Ｉ钪谐霈F(xiàn).不過(guò)由于金屬鋁會(huì)影響腦部發(fā)展,所以現(xiàn)時(shí)的鋁箔的表層都會(huì)涂有涂層,避免金屬鋁的釋出.
三.錫紙花甲粉作用
鋁箔紙通常用于食物的盛載上(如:鋁箔紙盤),用在燒烤的時(shí)候可以包裹豆芽菜、馬鈴薯、甘薯等用來(lái)燒烤,以免它們燒焦.有時(shí)還會(huì)用作裝飾用.現(xiàn)代的鋁箔紙是鋁做的,也可用作鋁電極,作電解用.也有發(fā)型師以鋁箔紙?zhí)婵腿藸C發(fā).有人還用鋁箔紙吸收湯里的油.鋁箔紙也廣泛用于隔離層,熱交換,和用作導(dǎo)電體.通常,用作紙包飲品包裝、食品包裝袋里的鋁箔厚度僅僅為6.5微米.這薄薄的鋁層可以防水、保持鮮味、防菌和防污.以鋁箔紙盤盛載食物是非常普遍的,雖然鋁箔紙盤是一次性的,但成分是鋁,對(duì)大自然害處較少。
花甲還有一個(gè)名字蛤蜊，中醫(yī)認(rèn)為這種食物有化痰的功效，味道鮮美做法也很簡(jiǎn)單，人們對(duì)這種食物的喜愛(ài)由來(lái)已久，所以今天就來(lái)說(shuō)說(shuō)這道菜的做法，錫紙花甲，將花甲包上錫紙之后放入鍋內(nèi)蒸那出來(lái)的味道一定是很不錯(cuò)的，花甲生活在潛海底，生活在海邊的人經(jīng)常吃這種東西的，將花甲煮湯也是十分美味的。
原料：
花甲500克，適量的蔥花、辣椒、姜片、蒜頭。
做法步驟：
1.花甲洗凈備用。
2.鍋內(nèi)倒入適量的食油，開(kāi)大火，鍋熱放入蒜頭、辣椒、姜片煸炒。
3.倒入花甲翻炒，加入適量的黃酒繼續(xù)翻炒。
4.待花甲全部打開(kāi)速加入入蔥花及味精翻炒拌勻即可。
用錫紙包著嫩嫩的花甲(蛤蜊)和美味的醬汁(姜、蒜、蔥花、胡椒、辣椒、醋、老抽、香油，把握好比例)在火上烤?？臼旌蟀衙追鄢脽嵯碌酵肜?，其柔嫩可口，香味逼人，口感豐滿而醇厚、新鮮而細(xì)膩、絕佳的柔順口感、余味清爽。具有香，辣，嫩等特點(diǎn)!
錫紙花甲米線是怎么做
原料：花甲500克，適量的蔥花、辣椒、姜片、蒜頭。
做法步驟：
1.花甲洗凈備用。
2.鍋內(nèi)倒入適量的食油，開(kāi)大火，鍋熱放入蒜頭、辣椒、姜片煸炒。
3.倒入花甲翻炒，加入適量的黃酒繼續(xù)翻炒。
4.待花甲全部打開(kāi)速加入入蔥花及味精翻炒拌勻即可。
花甲肉厚有彈性，吃了一次之后就會(huì)一直想吃，所以世間還有這樣一個(gè)說(shuō)法吃了花甲肉百味都失靈的說(shuō)法，可見(jiàn)花甲多么深受人們的喜愛(ài)了，許多的食物通過(guò)錫紙包裹之后煮出來(lái)的味道是別有不同的，，所以大家可以試試這個(gè)方法，花甲肉上還有一樣好東西，就是干貝。吃花甲肉的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)有個(gè)小小白白的東西，人們情有獨(dú)鐘的干貝就是在上面提取來(lái)的。
錫紙花甲粉作為一種常見(jiàn)的小吃，因其鮮美的味道，深受廣大朋友的喜愛(ài)。同時(shí)，花甲含有豐富的蛋白質(zhì)以及具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還能補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體發(fā)揮一定的積極作用，有利于人體健康。那么，錫紙花甲粉的做法是什么呢？
首先，花甲買來(lái)放入水中，在水里放入一小勺香油、少許醋，泡一會(huì)吐沙，把粉絲放入水中泡十分鐘，金針菇撕開(kāi)備用。然后，在錫紙上依次鋪上粉絲，金針菇，花甲螺，洋蔥，姜絲，蒜蓉，淋上由老抽，蠔油，花生油，豆瓣醬調(diào)好的醬汁用錫紙包好。
最后，放到烤爐上烤，大約2至3分鐘，花甲全部開(kāi)殼。加入提前熬煮好的高湯，封好錫紙，大火煮開(kāi)即可。適量的蒜蓉辣椒醬和豆豉醬加入，更美味。制作的花甲粉香味逼人，口感豐滿而醇厚、新鮮而細(xì)膩、絕佳的柔順口感、余味清爽，具有香，辣，嫩等特點(diǎn)。
而且，花甲味道鮮美，它的營(yíng)養(yǎng)也比較全面其肉質(zhì)鮮美無(wú)比，被稱為"天下第一鮮"、"百味之冠。還是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食物。而且花甲肉有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效。
做法簡(jiǎn)單易于操作，可以在家嘗試制作，也比在外面買的干凈衛(wèi)生，可以放心食用。還能根據(jù)自身喜好進(jìn)行搭配其他食材，快快嘗試制作吧！
錫紙烤米線可能大家都沒(méi)有吃過(guò)，這種做法也的確是很特殊，一般米線分為很多類型，有的是過(guò)橋米線，這種米線的做法是湯汁香濃，米線爽滑各種各樣的香味融為一體，是云南很獨(dú)特的風(fēng)味，在制作的過(guò)程當(dāng)中，一般就是選擇骨頭，比如雞湯，排骨湯，鴨子湯等等，這些都是非常美味的。
過(guò)橋米線
材料
濃湯用料：排骨300g，鮮雞1/2只，鮮鴨1/2只，云南火腿100g，老姜1塊（50g），鹽2茶匙（10g），米線配料（1大碗量）：熟米線200g，鮮草魚(yú)80g，鮮豬里脊80g，鵪鶉蛋1枚，韭菜30g，香蔥30g，榨菜30g，綠豆芽30g，鹽1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）
做法
濃湯做法：
排骨、鮮雞、鮮鴨洗凈，斬成大塊，分別放入沸水，滾去血沫，撈出沖洗干凈。
和拍散的姜塊、云南火腿一同放入高壓鍋（或大砂鍋），加入約為固體材料4-5倍的水。先大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)為小火，煨制60分鐘以上。
調(diào)入鹽，最后成品濃湯應(yīng)該是濃濃白白的湯汁表面飄著一層明油。
米線做法：
將鮮草魚(yú)肉和鮮里脊肉，分別切成極薄的肉片待用（為防表面變干，可以先碼好，蒙上保鮮膜）。
將沸騰的濃湯盛入保溫的大碗，依次平放入鮮魚(yú)肉片、鮮里脊肉片、綠豆芽、榨菜和韭菜，磕入生鵪鶉蛋，放鹽和白胡椒粉。
放置2分鐘后，再放入沸水燙過(guò)的米線，撒上香蔥花即可。
小訣竅
濃湯中的油不能舍棄，過(guò)橋米線就要靠它來(lái)確保溫度，以燙熟所有的材料。
也可根據(jù)個(gè)人口味放各類肉片時(shí)蔬。但是肉片要切得越薄越好，也不宜一次多放。
砂鍋米線
材料
原料：米粉、海帶絲、小白菜、香菇（蘑菇）、水豆腐、豬肉（牛肉）
配料：鹽、雞精、紅辣椒粉、胡椒粉、醬蘿卜干、番茄醬、姜、蒜、香菜
做法
1、米粉、香菇、海帶絲、小白菜、水豆腐等清洗干凈，水豆腐切塊。
2. 豬肉切片炒好備用，熟牛肉切片。
3、砂鍋中倒入清水，水開(kāi)后，放入海帶絲、香菇、豆腐、姜蒜等，加入少許鹽和雞精，蓋好砂鍋，小火燉煮五、六分鐘。
4、放入鮮米粉，放入小白菜、煮片刻，放入胡椒粉、紅辣椒粉、醬蘿卜干、番茄醬。
5、攪拌均勻，加入少許香菜即可。
炒米線
材料
真空米線一包，拌飯醬兩湯匙，生抽半湯匙，白糖一點(diǎn)點(diǎn)，香菜一小把
做法
1.準(zhǔn)備材料，香菜洗凈切碎
2.鍋里放水燒開(kāi)，倒入一包米線，加蓋浸泡三分鐘后，用筷子打散，再蓋上蓋子燜兩分鐘，撈出瀝干水份
3.平底鍋燒熱放油，倒入焯水過(guò)的米線，加兩湯匙拌飯醬和半湯匙生抽和一點(diǎn)點(diǎn)白糖
4.中大火，用筷子不斷翻炒米線
5.炒勻后，稍微加點(diǎn)水，繼續(xù)翻炒至水份收干
6.放入香菜碎，翻勻即可
錫紙烤玉米這種做法在我們的生活中是比較常見(jiàn)的，這種做法拷出來(lái)的玉米不會(huì)變黑以及玉米的鮮甜口感依然存在，是比較受歡迎的燒烤方式。錫紙烤玉米的做法是很簡(jiǎn)單的，只要我們將玉米用錫紙包起來(lái)的時(shí)候刷上一層海天排骨醬以及蜂蜜等，然后將錫紙包好放進(jìn)炭里面燜熟就可以了。
【烤箱烤玉米的做法】
【主料】普通玉米/糯玉米2-3根
【醬料】海天排骨醬15g，甜面醬5g，蜂蜜5g，辣椒粉1/4小勺，孜然粉1/8小勺。
【做法】
1、玉米剝外皮，撕掉須，洗干凈后切成段，放鍋內(nèi)煮約15分鐘，玉米8成熟即可。
2、所有的醬料放在小碗里混合均勻。
3、用軟毛刷將玉米均勻刷一層醬料。
4、用錫紙包好，烤箱提前預(yù)熱220度。
5、將包好的玉米放入烤箱中，烤約20-25分鐘。中間取出翻轉(zhuǎn)一次，刷一層醬料。
烤箱烤玉米的注意事項(xiàng)，不少人都有這樣的感覺(jué)，覺(jué)得烤出來(lái)的玉米要比煮熟的玉米要更香，再加上一些美味的醬汁，真是別有一番風(fēng)味?？居衩撞皇且患茈y的事情，只要家里有烤箱就可以完成。那么烤箱烤玉米的時(shí)候需要注意什么呢?
1、有些人習(xí)慣在烤玉米之前要先煮一下玉米，如果是采取這樣的辦法，建議煮完玉米要涼一些，否則牛油見(jiàn)熱會(huì)融化，導(dǎo)致滑下來(lái)，沒(méi)辦法滲入玉米里面。
2、烤玉米不是一件難事，但是需要注意的是，在烤的時(shí)候，烤網(wǎng)下最好接個(gè)烤盤，這樣滴下來(lái)的水，不會(huì)污染烤箱，清洗更容易，也是給自己節(jié)省了清洗的時(shí)間。
3、有些人在烤玉米的時(shí)候經(jīng)常會(huì)有汁往下滴，在這個(gè)時(shí)候可以把錫紙稍整理一下，變成一個(gè)臨時(shí)的有邊的容器，這樣即使有汁水也不會(huì)將烤盤弄臟，便于事后清洗。
4、怎樣才能判斷自己的玉米已經(jīng)烤熟，大家可以看看玉米有沒(méi)有變黃，然后香氣有沒(méi)有散發(fā)出來(lái)，如果顏色已經(jīng)是變黃了，香氣四溢，大家也可以用牙簽戳一下玉米，在此確定有沒(méi)有熟。
烤箱烤玉米的熱量，烤玉米，相信不少人都喜歡吃，特別是在外進(jìn)行野炊燒烤活動(dòng)的時(shí)候，大家都對(duì)這樣一種微辣香甜的玉米情有獨(dú)鐘?？墒菍?duì)于女孩子來(lái)說(shuō)，最在意的就是進(jìn)食食物的熱量了，因?yàn)樘貏e害怕吃了高熱量的食物會(huì)發(fā)胖。那么烤玉米的熱量高不高呢?肥胖者吃了有問(wèn)題嗎?
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)熱量(大卡)：130.09碳水化合物(克)：22.39脂肪(克)：4.15蛋白質(zhì)(克)：3.99纖維素(克)：3.101個(gè)烤玉米棒(300.0克)：390大卡熱量。
錫紙烤羊腿就一種使用烤箱制作的美食，它的做法是非常簡(jiǎn)單的，要注意在烤制之前對(duì)羊腿進(jìn)行處理腌制，這樣烤出來(lái)的羊腿更入味。錫紙烤羊腿是非常美味的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，很多人喜歡吃。但是羊肉屬于熱性的食物，對(duì)于容易上火的人就不宜食用了，生病發(fā)熱的人也不宜食用羊腿。
錫紙烤羊腿的做法
用料
主料羊腿1條
調(diào)料食鹽5克姜15克花椒1小把辣椒粉10克孜然5克
1.羊腿洗凈，用刀在羊腿上深劃上幾道，方便烤熟和入味
2.花椒、生姜用水煮開(kāi)5分鐘，把鹵水晾涼
3.把羊腿浸入鹵水中浸泡半天，中間翻面
4.烤箱預(yù)熱，烤盤上鋪錫紙，放入瀝干水分的羊腿，中層230度上下火烤制40分鐘，中間翻面
5.在羊腿上均勻撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒和鹽，繼續(xù)烤制，中間翻面
6.烤至沒(méi)有汁水浸出，表面金黃內(nèi)部熟透即可 .
錫紙烤羊腿烹飪技巧
1、若嫌燒鹵水麻煩的話，也可以用生姜或花椒提前腌制羊腿，烤制的時(shí)候，要把姜和花椒粒抖掉。
2、羊腿也可以提前不處理，直接烤制，烤到后半段時(shí)間，再根據(jù)自己的口味喜好撒上自己喜歡的調(diào)味料。
3、羊腿上劃上花刀，一是方便烤熟，二是便于入味。
4、具體烤制時(shí)間要根據(jù)羊腿的大小厚薄和自家烤箱功率來(lái)決定。
錫紙烤羊腿食物相克
羊腿肉：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚(yú)同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)病;忌與梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心;不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。
禁忌人群
羊肉特膻味較大，夏秋季節(jié)氣候熱燥，不宜吃羊肉。羊肉屬大熱之品，凡有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者都不宜食用。患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病，還有發(fā)熱期間都不宜食用。暑熱天或發(fā)熱病人慎食之;水腫、骨蒸、瘧疾、外感、牙痛及一切熱性病癥者禁食。紅酒和羊肉是禁忌一起食用的食用后會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。
在制作美食的時(shí)候，錫紙能夠發(fā)揮比較重要的作用，尤其是在用烤箱制作燒烤的時(shí)候。錫紙的作用是比較大的，用錫紙能夠盡量的保持食材最大的鮮味兒，不會(huì)是食材的味道有所散失，所以說(shuō)受到很多人歡迎，用錫紙能夠做的美食也非常的多，可以做錫紙烤排骨，也可以烤魚(yú)，烤雞翅等等。
錫紙孜然烤排骨
所需食材主料：排骨300g輔料：料酒5ml鹽適量番茄醬5g生抽5ml大蒜3瓣黑胡椒粉4g白糖5g蜂蜜水適量操作步驟 反饋step1.準(zhǔn)備好原料。step2.排骨中放入料酒，生抽，番茄醬，黑胡椒粉，大蒜，鹽，白糖。step3.混合均勻，腌制過(guò)夜。step4.取一根排骨放入錫紙。step5.依次包好所有的排骨，放在烤網(wǎng)上，烤箱預(yù)熱200度中層，烤25分鐘。step6.剝?nèi)ュa紙，把排骨放在烤網(wǎng)上，表面刷一層蜂蜜水。step7.表面撒孜然粉。step8.再次放入烤箱220度烤7分鐘。step9.剛烤好的排骨最好吃。
錫紙鱸魚(yú)
所需食材主料：鱸魚(yú)500g輔料：油10ml料酒10ml豆豉15g洋蔥10g青紅椒20g蒜8g姜5g
step1.鱸魚(yú)一條，身上打上花刀，抹鹽，撒料酒step2.準(zhǔn)備一些豆豉step3.洋蔥，青紅椒切成碎step4.鍋中放油爆香蒜和姜再放入一豆豉step5.加入青紅椒和洋蔥丁翻炒出香味就關(guān)火step6.把腌好的鱸魚(yú)放在錫紙上面step7.炒好的小料鋪在魚(yú)身上step8.錫紙把魚(yú)全部包起來(lái)，不要留縫隙，放入預(yù)熱好的烤箱 180度，烤40分鐘
錫紙烤雞翅
所需食材主料：雞翅10個(gè)輔料：自制腌肉料適量
step1.自制腌肉料：1小勺鹽，1小勺胡椒粉，1湯匙生抽，1湯匙蠔油，1湯匙蜂蜜，2湯匙料酒，攪拌均勻后，加入蔥姜蒜末即可，step2.將雞翅洗凈，瀝水后，雙面用叉子各扎幾下，step3.將雞翅放入腌肉料中，抓勻，加蓋保鮮膜，入冰箱腌24小時(shí)，step4.將錫紙裁剪成小塊，取一個(gè)腌好的雞翅，放在錫紙上，上面撒上孜然粉，step5.將雞翅如此包好，step6.其他雞翅也如此操作，step7.入烤箱，上層，上火加熱，250度，烤制8分鐘后，翻面烤，再烤7分鐘即可。
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