魷魚燉豆腐
養(yǎng)生燉品。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物。”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，每個人要想提升自己的生活質量，不能忽視養(yǎng)生。如何避免關于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《魷魚燉豆腐》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
魷魚是比較常見的海鮮，味道鮮美，營養(yǎng)價值也是非常不錯的，魷魚的做法也有很多，比如說魷魚燉豆腐就是比較常見的家常菜，魷魚里面含有多種維生素，它在促進骨骼發(fā)育，在促進身體造血功能方面都有很好的作用，對于預防糖尿病也有一定的功效，我們來看一下魷魚燉豆腐的做法。
魷魚燉豆腐
1、把魷魚洗干凈，切好成塊，準備好豆腐，還有蔥花。
2、放油爆炒
3、在把魷魚放進去開始爆炒
4、加入白菜
5、再把準備好的豆腐放進去
6、放鹽放佐料
7、加入一些水，一鍋一起爆燉，蓋上鍋蓋。
美食介紹：
豆腐的營養(yǎng)價值很高，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長，還能夠有效預防心血管病，另外對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。豆腐的營養(yǎng)如此豐富，但獨立成菜，總感覺味道過于清淡。我喜歡選擇一款海鮮來做搭配。魚、蝦、蛤蜊、牡蠣等等，都是絕妙搭檔。如此一來，不僅營養(yǎng)更加豐富，而且由于豆腐和湯汁能夠充分吸收浸透海鮮的味道，讓人禁不住精神一爽，感覺味蕾的春天來到了!
筆管燉豆腐，在我們這兒很常見，也不失為一款黃金搭檔，而且營養(yǎng)又美味!相信大家都不會感覺陌生，因為無論是大小飯店還是尋常百姓人家，?？梢砸姷剿纳碛啊＿@道菜做法超級簡單，不論是豆腐還是筆管，都極大限度地保留了原汁原味，并且營養(yǎng)豐富，湯汁鮮美。所以很久以來倍受大家的喜愛。
ys630.coM延伸閱讀
豆腐的做法有很多種，魷魚燜豆腐就是其中的一種。還有豆腐不單單可以單獨的煮成食物，還可以搭配不同的食物呈現(xiàn)出來。主要是為了適合不同的人去食用，因為我們每個人的口味和需求是不一樣的，所以才需要去出各式各樣的食物不僅這樣更能夠滿足我們的需求，而且還能夠增加我們的食欲。
魷魚其實也是魚的一種，不過不是每個人都喜歡去食用的。但是還是有許多人會去食用它，還用它搭配一些菜，因為這樣營養(yǎng)價值才會更豐富。就例如魷魚燜豆腐。不過想要食用這道菜的話，首先要做的就是了解單個的特點，還有正確的做法，那么魷魚燜豆腐怎么做呢?
豆腐的營養(yǎng)價值很高，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長，還能夠有效預防心血管病，另外對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。豆腐的營養(yǎng)如此豐富，但獨立成菜，總感覺味道過于清淡。我喜歡選擇一款海鮮來做搭配。魚、蝦、蛤蜊、牡蠣等等，都是絕妙搭檔。如此一來，不僅營養(yǎng)更加豐富，而且由于豆腐和湯汁能夠充分吸收浸透海鮮的味道，讓人禁不住精神一爽，感覺味蕾的春天來到了!
筆管燉豆腐，在我們這兒很常見，也不失為一款黃金搭檔，而且營養(yǎng)又美味!相信大家都不會感覺陌生，因為無論是大小飯店還是尋常百姓人家，?？梢砸姷剿纳碛?。這道菜做法超級簡單，不論是豆腐還是筆管，都極大限度地保留了原汁原味，并且營養(yǎng)豐富，湯汁鮮美。所以很久以來倍受大家的喜愛。
原料：筆管(墨斗魚);蔥;姜;豆腐;香菜;
調(diào)料：料酒;鹽;
步驟與做法：
1、筆管洗凈，蔥姜切絲，豆腐切塊;冷鍋熱油，爆香蔥姜，烹入料酒，加水燒開;2、下入豆腐再次煮開;下入洗好的筆管，蓋蓋燉至筆管熟透;調(diào)入適量鹽，出鍋即可。
小貼士：
可以根據(jù)個人喜好，出鍋后撒入香菜。
上面不僅僅介紹了魷魚燜豆腐的做法，還介紹了豆腐不僅含有人體中所含有的蛋白質成分，更主要的是含有人體中必須的的八種營養(yǎng)元素，還有食用了豆腐所做的食物可以幫助我們?nèi)パa充大腦的發(fā)育狀況，還能夠幫助一些病患進行出院后的調(diào)養(yǎng)工作。所以正確的了解掌握食物的特征是很關鍵的。
魷魚的吃法在日常生活中是非常多的，有些人喜歡烤著吃，有些人喜歡炒著吃，還有些人喜歡燉著吃，其實魷魚不管怎樣吃，營養(yǎng)價值都是很高的，而且由于中的營養(yǎng)物質也是非常豐富的，食用魷魚還可以防治很多的疾病，對身體健康的好處是非常多的，如果將魷魚燉著吃，做法是什么呢?
秘制燉魷魚的做法
白菜燉魷魚的做法
把魷魚洗凈，破肚，把臟東西拿出扔掉
把洗好的魷魚切成一小條，備用
把白菜洗好，切成絲，備用
把大蔥姜切好放在一邊，巴國放上，加火，放點糖融化，加入大蔥姜及各種大料。
在把白菜到入鍋中，翻炒幾次，放上鹽，醬油，倒上點醋
然后把魷魚到在白菜上面蓋上鍋蓋，一會翻一下，熟的時候放上點雞精，出鍋
魷魚燉土雞的做法
先將雞肉清洗干凈后切成塊狀。
再將雞肉和雞油分開，將少許料酒倒入雞肉里面，放入高壓鍋中大火煮開。
然后熄火，將雞肉沖洗一下，干香菇、黑木耳放入清水中浸泡開后撈出清洗干凈待用，蔥切段、姜切片備用。
再將新鮮魷魚洗干凈后切成卷放入鍋里焯熟待用。(如果是干魷魚，可以泡發(fā)好后切成小塊)
將水倒入高壓鍋里，放入雞肉，放入蔥、姜，倒入少許料酒，壓一刻鐘后放入香菇、黑木耳和魷魚。
用中火燉煮半小時后放入少許鹽，放入胡椒即可食用。
注意事項
魷魚燉土雞這道菜營養(yǎng)、滋補、清香、甘潤。
魷魚里面含有的?；撬岷芨?，而這種牛磺酸具有抑制膽固醇的功效。
土雞肉不僅口感好，而且含有豐富的蛋白質和煙酸。
魷魚絲不能和什么一起吃
1、魷魚屬于高蛋白海鮮類食品，中醫(yī)上應屬于陰陽雙補的食品，忌與羊肉、狗肉等熱性食品同食。
2、魷魚等海鮮類決不可與維生素C含量高的柑橘類水果同食、會中毒。維生素就會把海生物體內(nèi)的某種物質還原成三氧化二砷，也就是砒霜。
3、魷魚不可與多種(三種及以上)高蛋白食品同時吃，易造成大分子蛋白質過敏。
4、對于過敏體質的人來說，吃魷魚最好不喝酒，酒精易增強過敏反應。
食用魷魚特別提醒
魷魚須煮熟透后再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調(diào)。
魷魚吃起來味道是非常爽口的，對于想要減肥的人來說，吃魷魚是非常好的，魷魚的脂肪含量是非常低的，而且營養(yǎng)物質卻是比較豐富的，魷魚中蛋白質的含量是很高的，魷魚在平時的做法也是很多的，可以燉著吃，還可以爆炒著吃，吃起來味道都是很美味的，蜜汁炒魷魚的做法是什么呢?
蜜汁炒魷魚的做法
材料：小魷魚(SQUID)或小墨魚(CUTTLEFISH)1LB，洋蔥一個，芫荽3～4條，蒜蓉半茶匙根據(jù)個人口味可加可不加的
做法：
1、小魷魚/墨魚弄干凈(功夫很多呢)：要去掉魷魚/墨魚外面的黑皮，把骨頭內(nèi)臟抽出扔掉，從魷魚/墨魚須處擠出牙、眼、墨汁。保持魷魚/墨魚身子部分的完整，洗凈瀝干水分并讓其保持筒狀;把魷魚/墨魚須洗凈，剁碎，下鹽、胡椒粉攪拌均勻。
2、把洋蔥去皮，切碎;芫荽切碎;如果喜歡九層塔的味道或青檸檬味道，用鋒利小刀薄薄地片出青檸檬的青皮并把皮切得很碎
3、鍋中下黃油1大塊(比較香，如果怕肥，可以改用1.5湯匙的蔬菜油或玉米油)，慢火令油融化，下蒜蓉、洋蔥碎煸炒至洋蔥開始透明，香味也炒出來了，下切碎的魷魚/墨魚須轉中火炒炒，可以再加一點點鹽(千萬別下多了)，上碟，瀝干水分，加入生粉2茶匙(加生粉可以防止餡料進一步出水)、碎芫荽攪拌均勻，如果喜歡九層塔或青檸檬，這樣，瓤入魷魚/墨魚筒的餡就準備好了;
4、把3準備好的餡用小調(diào)羹填入魷魚/墨魚筒中，填的鼓鼓的，然后用尖的竹牙簽把魷魚/墨魚筒開口處別住，封口，一個個排在烤盤上。呵呵，一個個填好魷魚/墨魚筒白白胖胖的，很可愛呢!
5、烤箱以300F預熱5分鐘，把填好餡的魷魚/墨魚筒放入烤箱，300F烤10分鐘，取出，翻轉至另一面也烤10分鐘就OK了。
6、把烤好的魷魚/墨魚筒取出，滴點檸檬汁在上面就可以吃了。
辣炒魷魚絲
1、魷魚300克，醋10克，醬油25克，濕淀粉75克，
2、花生油100克，大蔥10克，干紅辣椒3克，料酒25克，
3、雞湯300毫升，芝麻油5克，精鹽1.5克。
特色：魷魚脆嫩，色白味辣，促進食欲。
1、取凈魷魚塊，去膜，洗凈，切成6厘米長，2厘米寬的絲，泡入清水中。
2、炒鍋旺火燒熱，放入25克花生油，燒熱，烹入料酒，放鹽和150毫升雞湯，燒開，倒入魷魚絲，稍煮一下，撈出，待用。
3、干紅辣椒擦凈，去蒂根，去籽，切成細絲;大蔥去皮，洗凈，切碎。
4、凈鍋燒熱，放入余下的75克花生油，旺火燒至五成熱時，放入干紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下，倒入余下的雞湯、魷魚，燒開，放入濕淀粉，勾芡，放入蔥末，淋上芝麻油，出鍋，入，即可。
香辣魷魚卷
1、魷魚劃花、切件，用姜、鹽、酒碼10分鐘，
2、切蔥絲備用，
3、冷油小火下花生米，至花生米變金黃色起，待用，
4、魷魚去腌汁，鍋辣后下，魷魚卷屈即撈起，
5、爆鍋后下糖、越南蒜蓉辣椒醬(多少自便)，爆香后下魷魚、花生米。
6、下蔥絲，起鍋。
當你不開心的時候，你會怎么辦？也許你會選擇哭.笑，或者是出去瘋，又或者是抽煙酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意選擇“吃”。當你不開心的時候，不妨給自己做點好吃的，也許心情會立馬好轉。那么，下面小編就先來介紹下魷魚豆腐絲的做法。
2.將備好的魷魚絲倒進熱油鍋里。
3.炒干水分，調(diào)入醬油炒勻待用。
4.另起鍋燒油，倒進切好的豆腐絲。
5.將豆腐絲炒稍黃。
6.再放進瘦肉絲炒勻。
7.翻炒片刻，倒進炒好的魷魚絲炒勻，調(diào)入醬油，精鹽。
8.炒勻。
9.然后加適量的清水煮開。放進香菜、大蒜絲炒勻
10.然后加適量的清水煮開。放進香菜、大蒜絲炒勻。
11.最后調(diào)入味精炒勻即成。
12.炒好的魷魚豆腐絲。
你的理解力超乎尋常，所以有了魷魚豆腐絲的具體做法，你必然能夠獨自做好。而且以你超凡的行動力，做出來的菜味道肯定最美。
享受生活最直接的表現(xiàn)就是好好享受美食，日常生活中的小菜肴只要好好做的話也可以是美味的享受，生活中很多朋友喜歡吃羊肉，而關于羊肉的做法有很多，其中就有一種做法是羊肉燉豆腐，幫助大家了解這道菜是怎么做的，下面就為大家講講羊肉燉豆腐的做法，希望對大家有幫助作用。羊肉燉豆腐的做法是不是簡單，做出來的菜是不是可口好吃?學會一道拿手好菜不僅能幫助大家改善生活，還能幫助大家提升自己在親朋好友面前的形象吆!所以接下來大家就好好學羊肉燉豆腐吧!羊肉燉豆腐就從下面步驟學起：
1、準備材料：羊肉切成1-2cm小塊，涼水浸泡半小時;豆腐切成如羊肉塊大小備用; 準備調(diào)料：姜切片、蒜整瓣、蔥白用水掰成小段;
2、 燉肉：羊肉塊涼水下入砂鍋，開火; 開鍋后放入料酒、姜片、花椒、大料、小茴香、桂皮、香葉; 小火慢燉半小時，直到羊肉很爛糊。
3、入豆腐塊：將豆腐塊放入后，同時放入蔥蒜，加入適量鹽、少量生抽，火稍開大繼續(xù)燉10分鐘; 關火前放入蠔油一勺(這步很關鍵哦!試試看); 關火燜5分鐘;出鍋前放入香菜碎。
羊肉燉豆腐看似平常的一道菜，只要用心做的話，做出來的菜肴一定是好吃又可口的，相信
大家一定會喜歡的!大家對生活質量的要求越來越高，在飲食方面不單單是要追求可口美味更重要的還追求健康、綠色和養(yǎng)生，相信大家讀完上面的文章內(nèi)容后已經(jīng)知道該怎樣做這道羊肉燉豆腐了，希望大家有一個美的享受過程。
雞肉燉豆腐的做法是比較簡單的，首先我們需要選擇雞胸肉，然后進行切丁，在將雞肉用生粉進行腌制，然后在將豆腐切塊，炸成金黃色，在將雞肉炒到變色，在加入清水，生粉等，然后將豆腐加入，燉半個小時就可以出鍋，然后加入蔥花進行提味，大家可以來嘗試一下雞肉燉豆腐的做法。
雞肉豆腐的做法：
步驟：
1. 豆腐切塊，入油鍋中炸成金黃，炸好后撈出備用。
2. 雞胸肉切丁。
3. 糖，醋，醬油，鹽，少許淀粉配成碗汁。
4. 鍋中加油，熱后放雞肉炒變色。
5. 加入豆腐繼續(xù)翻炒，放入碗汁翻勻，灑上香菜末即可。
6. 材料：盒裝豆腐半盒、亨氏瓶裝雞肉泥1/2瓶
7. 制作方法1：將豆腐壓碎，拌入生粉;
8. 制作方法2：倒入亨氏雞肉泥攪拌均勻;
9. 制作方法3：將豆腐雞肉泥攤入小盤子在沸水中蒸5分鐘。
10. 專家點評："1、豆腐含優(yōu)質的植物蛋白，其中必需氨基酸較全面，滿足人體所需;
11.雞肉富含不飽和脂肪酸和多種微量元素，雞肉蛋白含有人體所需的9種必需氨基酸，是很好的蛋白來源。"
專家愛心貼士：
"微量元素包括鐵、鋅、銅、錳、鈷、鍶、氟、碘、鋰等，攝入不足會影響寶寶的智力發(fā)育。其中鐵、鋅缺乏的幾率較高。
1.嬰兒期輕度缺鐵性貧血就可能影響大腦發(fā)育，單純的缺鐵也會導致兒童注意力分散、學習能力下降等;膳食中動物血、動物肝臟、紅肉(豬肉、牛肉等)及蛋黃等含鐵量較高;
2.嬰幼兒期缺鋅會導致學習困難及腦發(fā)育障礙;膳食中肉類、海產(chǎn)品等是鋅的最好來源。 "
雞的做法有很多，比如紅燒雞肉，辣子雞丁，油炸雞翅等等，今天我們又學習了雞肉豆腐的做法。大家在工作之余可以享受一下燒菜的樂趣，自己親自下廚，燒幾道美味營養(yǎng)的菜肴。只要我們善于用心，我們一定可以發(fā)現(xiàn)生活中很多適合我們的美食。
南瓜燉豆腐這道菜肴可能是很少吃到的，其實這也是屬于一種家常菜，所以說自己在家里面制作起來的話也不是那么簡單的，更重要的這是一道具有滋補效果的食物，主要就是因為南瓜和豆腐這兩種食物本身當中就是含有很多營養(yǎng)物質的，這些營養(yǎng)物質都是人們?nèi)粘Ｉ钪凶钊笔?，需要去補充的。
性味
味甘、咸、性寒、無毒。
功效主治
主治寬中益氣，調(diào)和脾胃，消除脹滿，通大腸濁氣，清熱散血。
營養(yǎng)物質
豆腐營養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質含量使之成為谷物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角)，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。
也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
功能
1.豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品;
2.豆腐可以改善人體脂肪結構;
3.豆腐可以預防和抵制癌癥;
4.豆腐可以預防和抵制更年期疾病;
5. 豆腐可以預防和抵制骨質疏松癥
蓮藕燉豆腐也是比較常見的家常菜，我們知道蓮藕是常見的一種蔬菜，它對于身體有很好的調(diào)理作用，比如說有美容養(yǎng)顏的作用，有補氣血的效果，有補益身體的功效，而豆腐有優(yōu)質的植物蛋白，對人體有很好的調(diào)理身體的作用，蓮藕燉豆腐的做法比較簡單，所需要的食材也是比較少的，我們來看一下它的做法。
蓮藕燉豆腐
1：先把藕切片，過下清水，放入鍋里加水煮熟撈出待用。
2：其次是把豆腐切成2塊，再切成三角形(即1塊豆腐切成4個三角形)，放落鍋中炸至金黃色撈起。
3：最后呢，往油鍋里下點油把姜爆香、后加水、紅糖少許、生抽1大匙，老抽半大匙、精鹽少許調(diào)味(我個人不喜歡吃雞精，如果你喜歡的話你可以加點進去)。把先前煮好的藕片和豆腐放入鍋內(nèi)。把水煮成汁，加入一些蔥花，就可以出鍋了。
蓮藕和豆腐一起吃的好處
1、增加營養(yǎng)
蓮藕和豆腐的營養(yǎng)都非常豐富，這兩種食物的營養(yǎng)相互補充，一起食用可以為人體提供豐富的營養(yǎng)。
2、補血養(yǎng)顏
蓮藕和豆腐中都含有豐富的鐵元素，鐵元素是造血系統(tǒng)不可缺少的一種元素，而這兩種食物都能為人體補充氣血，使面部看起來紅潤有光澤，具有一定的補血養(yǎng)顏的功效。
吃蓮藕要注意什么
1、蓮藕不適合與白蘿卜、菊花等寒性食物一起食用，因為這些食物都屬于寒性食物，一起食用可能會出現(xiàn)體內(nèi)寒氣加重的情況，有礙于身體的健康。
2、蓮藕屬于寒涼的食物，一般脾胃功能不好、大便溏泄者不適合吃，還要注意產(chǎn)婦雖然可以吃蓮藕，但是產(chǎn)婦不宜過早食用，一般在產(chǎn)后7-14天左右就可以食用了。
砂鍋燉豆腐是一道美味傳統(tǒng)的菜，砂鍋燉豆腐不僅豆腐味道香，而且湯汁也是比較鮮美的，豆腐中大豆蛋白的含量是非常高的，經(jīng)常吃對人身體是有益的，砂鍋燉豆腐雖然好吃，營養(yǎng)豐富，但是很多人都不會制作，其實砂鍋燉豆腐制作起來是非常簡單的，下面具體介紹砂鍋燉豆腐的做法。
做法一
1. 豆腐每塊切成8片；
2. 豬瘦肉洗凈切薄片；
3. 冬筍與香菇洗凈待用；
4. 炒勺置旺火上放入豬油，燒至八成熱時，放入豆腐片，煎至兩面成金黃色，即放入肉清湯及瘦肉片、筍片、金鉤（蝦米）、水發(fā)香菇、鹽、醬油，用旺火燒沸；
5. 取一沙鍋，將炒勺內(nèi)的全部東西倒入，改用小火燉至豆腐起泡時，放入白菜心、味精、胡椒粉即成。
豆腐
豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
做法2
主料： 豆腐800克
輔料： 牛蹄筋(泡發(fā))75克 海參100克 魷魚(鮮)150克 竹筍150克 豬肚200克 雞200克 香菇（鮮）50克 蝦米15克
調(diào)料： 鹽10克 味精10克
制作工藝
1. 豆腐去硬邊、硬皮，切2厘米塊；蹄筋、海參、魷魚洗凈，切成片狀；筍洗凈，去殼，切成薄片；豬肚搓洗干凈，切片狀；洋菇對切成半；以上各材料用熱水氽燙一下，備用。
2. 雞入高湯煮熟，取出泡在冷水中，待涼透后切成長方塊。
3. 準備一大型砂鍋，將豆腐、蹄筋、海參、魷魚、筍、豬肚、洋菇放入鍋中，加高湯、鹽、味精，先用大火煮滾，再改小火燉煮，約1小時即可，食時整鍋上桌。
工藝提示
1. 豬肚清洗法：生豬肚外層黏液用鈍刀刮清，剖開后同樣刮清黏液，用熱水氽燙一次，再用粗鹽、醋、蔥、姜一起抓揉，以去腥味。
2. 冬天可以加個小爐子，當火鍋用。
做法三
1.豆腐去硬邊、硬皮，切2厘米塊；蹄筋、海參、魷魚洗凈，切成片狀；筍洗凈，去殼，切成薄片；豬肚搓洗干凈，切片狀；洋菇對切成半；以上各材料用熱水氽燙一下，備用。
2. 雞入高湯煮熟，取出泡在冷水中，待涼透后切成長方塊。
3. 準備一大型砂鍋，將豆腐、蹄筋、海參、魷魚、筍、豬肚、洋菇放入鍋中，加高湯、鹽、味精，先用大火煮滾，再改小火燉煮，約1小時即可，食時整鍋上桌。
豆腐燉黃鱔是比較常見的美食，這道菜中不管是豆腐還是黃鱔營養(yǎng)都是非常豐富的，豆腐中蛋白質的含量是很高的，而黃鱔一般大多數(shù)都是野生的，里面含有各種營養(yǎng)成分，經(jīng)常吃對人身體都是很有好處的，但是好吃很多人卻不會制作，那豆腐燉鱔魚的做法有哪些呢？下面介紹豆腐燉鱔魚的做法。
豆腐燉鱔魚的做法一
鱔魚300克、
豆腐1塊、
甜不竦2片、
西蘭花1小棵、
甜豆5片、
海帶結110克、
魚板5片、
雞蛋1個、
青蔥1根。
輔料有鹽2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少許。
生產(chǎn)制作
1.鱔魚去骨，切成邊長7厘米長正方塊后，放入油鍋中炸至金黃。
2.豆腐與甜不辣皆切小塊；西蘭花切小朵；蔥切成馬耳狀。
3.所有材料(除雞蛋、蔥外)放入湯鍋內(nèi)，先煮15分鐘，再打入雞蛋煮3分鐘。
4.最后，加入調(diào)味料及青蔥即可。
若嫌麻煩，鱔魚不去骨也行，但盡量用黃鱔，肉質好，不會一煮就碎。
豆腐燉鱔魚的做法二
用料
主料
泥鰍500克
北豆腐1塊
輔料
油適量鹽適量生抽15克水淀粉適量米酒20克老干媽辣椒醬1勺蔥花3克姜1塊大蒜籽3粒豆豉5克
泥鰍燉豆腐的做法
1.泥鰍處理干凈，瀝干水份，放油鍋中火炸至酥脆
2.盛出備用
3.豆腐洗凈切片
4.熱鍋倒油，把豆腐碼入鍋里，中火煎至兩面金黃，撈起
5.另起油鍋，放姜、蒜、豆豉煸香
6.放辣醬煸炒出紅油
7.放泥鰍、豆腐、鹽顛勻
8.淋入生抽
9.倒入適量清水煮幾分鐘
10.淋入米酒
11.淋入水淀粉收汁
12.撒蔥花，起鍋裝盤即可
營養(yǎng)價值
1、鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養(yǎng)。
2、鱔魚特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品。
3、鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。
食用功效
1、增強記憶力：鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。
2、糖尿病患者理想食品：它所含的特種物質“鱔魚素”，能降血糖和調(diào)節(jié)血糖，對糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。
3、保護視力：維生素A可以增進視力，促進皮膜的新陳代謝
我們都知道豆腐和土豆是我們生活中比較常見的兩種食材，而且他們的應用范圍是比價廣泛的。如果把這種兩種食材一起拿來燉制，你們覺得做出來的食物會非常美味嗎?土豆燉豆腐最為關鍵的步驟就是在于我們的燉制時間上，如果燉制太久會是食物燒焦，影響到土豆燉豆腐的口感。
如果我們在平時想要自己動手去做土豆燉豆腐，就應該從它的選擇材料和火候方面入手，這樣我們制作出來的土豆燉豆腐才會比較美味，口感也會比價香脆?，F(xiàn)在就讓我們一起來學習一下吧。
豆腐燉土豆
主料:豆腐250克，土豆50克，蔥、姜、鹽、花椒水、醬油、香菜適量，油100克(耗 25克)，高湯200毫升。
輔料:香菜 10克
調(diào)料:料酒 10克 鹽 4克 味精 2克 白砂糖 2克 大蔥 10克 姜 10克 大蒜 5克 花生油 50克 花椒粉 10克 各適量
鍋里少放點油，下三兄弟炒出香味，下土豆炒到土豆邊緣發(fā)亮，被油浸透了一樣的時候，下水，放凍豆腐，小白菜什么的，加鹽，味精，胡椒粉，燉到土豆熟了，淋點香油，就好了。
做法：
1、水豆腐切方塊，用開水燙一下去除豆腥味;土豆切滾刀塊備用;
2、蔥姜蒜切末加少許醬油，放在小碗里，鍋內(nèi)放植物油，油完全燒開之后用勺子盛出一些倒入小碗中，爆出香味;
3、鍋內(nèi)留少許底油，把小碗中的一半調(diào)料盛到鍋內(nèi)，放入土豆炒出香味，加湯用大火熬開;
4、加入豆腐塊，鹽，用小火慢燉;
5、待土豆完全熟爛后加雞精出鍋，裝入湯碗中，加入剩余的一半調(diào)料，淋入幾滴香油、撒上香菜末即可。
以上是關于土豆燉豆腐做法的相關介紹，希望喜歡吃土豆燉豆腐的朋友可以好好來學習一下。如果你們是喜歡吃土豆燉豆腐的朋友，而且你們覺得文章介紹的方法比較不錯，我們建議大家可以再沒事的時候嘗試一下文章的做法，驗證一下文章介紹的口感。
茼蒿燉豆腐是制作豆腐的一種方式，它的主要材料采用的就是豆腐和茼蒿，所以它的營養(yǎng)價值不僅包括了蔬菜的營養(yǎng)價值還增添了豆制品的營養(yǎng)價值。食用蔬菜類的食物可以有效的幫助我們補充身體所需要的維生素的含量，豆制品中的蛋白質含量相對于其他的食物是非常高的，所以學習這些方法是很關鍵的。
只有學會了茼蒿燉豆腐的方法，才能更好的去吸收到它的營養(yǎng)價值?？墒窃谥谱魇澄镏笆紫刃枰龅氖虑閼撌侨チ私膺@些食材獨有的性質，還有一些相克的食物，這樣便于制作。那么茼蒿燉豆腐怎么做呢?
主料:茼蒿500g,豆腐200g,肉100g,輔料:蔥段適量,醬油5g,鹽適量,大料1個
步驟
1.準備好豆腐和肉。2.茼蒿洗干凈,放在盤里控干水份。3.豆腐切成大小適中的塊,并在熱水中焯過。4.茼蒿切成2厘米長的塊。5.肉切成沫,蔥切成小段。6.油鍋燒熱后,加放肉煸炒,爆香后,放入蔥末大料,并倒入醬油。7.醬油爆香后,放入豆腐煸炒,片記得后,放入茼蒿一起炒。8.加入一定量的熱水,燉開后,就可以了。
小貼士
不要煮的時間太長,茼蒿煮大了不好吃向你推薦：茼蒿的做法，豆腐的做法，肉的做法。
蓬蒿具有調(diào)胃健脾、降壓補腦等效用。常吃茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便秘均有較好的療效。而當茼蒿與肉、蛋等共炒時，則可提高其維生素A的吸收率。將茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精鹽，清淡可口，最適合冠心病、高血壓病人食用。
1、消食開胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的。
2、清血養(yǎng)心，潤肺化痰茼蒿內(nèi)含豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，性味甘平，可以養(yǎng)心安神，潤肺補肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退;此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化。
3、利小便，降血壓茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫;茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質，具有降血壓、補腦的作用。
茼蒿燉豆腐主要采用的就是茼蒿和豆腐，食用這道菜可以有效的幫助進行消化的工作，這樣就更有益的幫助我們?nèi)ノ掌渌澄锏臓I養(yǎng)價值。食用茼蒿還可以幫助我們增加記憶力，還可以幫助我們起到開胃的作用，對于一些高血壓的患者來說食用是非常有益的。
不知道大家是否喜歡吃魚呢，小編就是喜歡吃刺比較少的魚，小孩子和老年人都應該多吃魚，有豐富的營養(yǎng)，而且還可以滿足人們對于口味的需求，鱈魚就是不錯的一種魚肉，刺少，營養(yǎng)豐富，下面就介紹鱈魚燉豆腐的具體做法。
鱈魚燉豆腐
做法:
鱈魚300克、豆腐1塊、甜不竦2片、西蘭花1小棵、甜豆5片、海帶結110克、魚板5片、雞蛋1個、青蔥1根輔料：鹽2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少許
1、鱈魚去骨，切成邊長7厘米長正方塊后，放入油鍋中炸至金黃。
2、豆腐和甜不辣切成小塊，然后把西蘭花切成小朵，蔥切成段。
3、然后把所有的材料，除了雞蛋和蔥以外都放入湯鍋里面，然后煮十五分，然后打上雞蛋煮三分鐘。
4、最后，加入調(diào)味料及青蔥即可。
鱈魚燉豆腐是一道很美味的菜肴，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)是比較豐富的，好消化和吸收，而且還可以補充營養(yǎng)，鱈魚是一種肉質鮮美，營養(yǎng)豐富的食物，生活中很多人都很喜歡吃鱈魚，吃鱈魚對提高身體的免疫力，增強個人的體質，補充各種元素是有很大的幫助的，而豆腐是公認的營養(yǎng)豐富，最好的保養(yǎng)身體的一種物美價廉的食品中，因此鱈魚燉豆腐其實是一種養(yǎng)生價值很高的食品。這樣的吃法既有營養(yǎng)，而且還適合各類的人，比如說身體虛弱啊，老年人還有孩子都是比較適合的人，在燉湯的時候最好不要放太多的調(diào)味品，保持原汁原味最好了。
關于鱈魚燉豆腐的具體的做法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關的內(nèi)容了，相信大家對于這樣的食材也有了一定的了解了吧，燉豆腐好吃，而且有豐富的營養(yǎng)成分，含有的蛋白質豐富，而且脂肪量也是比較少的，大家可以放心食用。
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