豆腐燉鱔魚
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豆腐燉黃鱔是比較常見的美食，這道菜中不管是豆腐還是黃鱔營(yíng)養(yǎng)都是非常豐富的，豆腐中蛋白質(zhì)的含量是很高的，而黃鱔一般大多數(shù)都是野生的，里面含有各種營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)常吃對(duì)人身體都是很有好處的，但是好吃很多人卻不會(huì)制作，那豆腐燉鱔魚的做法有哪些呢？下面介紹豆腐燉鱔魚的做法。
豆腐燉鱔魚的做法一
鱔魚300克、
豆腐1塊、
甜不竦2片、
西蘭花1小棵、
甜豆5片、
海帶結(jié)110克、
魚板5片、
雞蛋1個(gè)、
青蔥1根。
輔料有鹽2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少許。
生產(chǎn)制作
1.鱔魚去骨，切成邊長(zhǎng)7厘米長(zhǎng)正方塊后，放入油鍋中炸至金黃。
2.豆腐與甜不辣皆切小塊；西蘭花切小朵；蔥切成馬耳狀。
3.所有材料(除雞蛋、蔥外)放入湯鍋內(nèi)，先煮15分鐘，再打入雞蛋煮3分鐘。
4.最后，加入調(diào)味料及青蔥即可。
若嫌麻煩，鱔魚不去骨也行，但盡量用黃鱔，肉質(zhì)好，不會(huì)一煮就碎。
豆腐燉鱔魚的做法二
用料
主料
泥鰍500克
北豆腐1塊
輔料
油適量鹽適量生抽15克水淀粉適量米酒20克老干媽辣椒醬1勺蔥花3克姜1塊大蒜籽3粒豆豉5克
泥鰍燉豆腐的做法
1.泥鰍處理干凈，瀝干水份，放油鍋中火炸至酥脆
2.盛出備用
3.豆腐洗凈切片
4.熱鍋倒油，把豆腐碼入鍋里，中火煎至兩面金黃，撈起
5.另起油鍋，放姜、蒜、豆豉煸香
6.放辣醬煸炒出紅油
7.放泥鰍、豆腐、鹽顛勻
8.淋入生抽
9.倒入適量清水煮幾分鐘
10.淋入米酒
11.淋入水淀粉收汁
12.撒蔥花，起鍋裝盤即可
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。
2、鱔魚特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品。
3、鱔魚含豐富維生素A，能增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。
食用功效
1、增強(qiáng)記憶力：鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補(bǔ)腦健身的功效。
2、糖尿病患者理想食品：它所含的特種物質(zhì)“鱔魚素”，能降血糖和調(diào)節(jié)血糖，對(duì)糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。
3、保護(hù)視力：維生素A可以增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝
編輯推薦
小茴香籽就是我們生活中常見別名所謂的茴香,小茴香籽具有獨(dú)特的芳香的氣味,是一種不可缺少的食物的調(diào)味品.大家經(jīng)常吃的瓜子,花生等在制作的時(shí)候都不能缺少小茴香籽的身影.甚至在一些熟食的制作上也能用的上,就比如在用鴨子做成一道菜的時(shí)候就要用到小茴香籽來去除鴨子的腥味.
大家都知道鱔魚是一種比較有名的營(yíng)養(yǎng)比較高的魚種,它外形上長(zhǎng)的有點(diǎn)像蛇細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng).鱔魚有黃鱔和白鱔這兩種常見的品種,用它們其中的任意一種和小茴香籽來做成食物的時(shí)候是非常有營(yíng)養(yǎng)的.
水腫是很多老年人常遇到的一個(gè)問題,可就是苦于沒辦法解決.小茴香燉鱔魚就可以治療脾腎陽虛引起的水腫.
具體做法是:將300克~500克鱔魚、10克~20克小茴香,加上姜片,放到水里一起燉30分鐘,最后再加上調(diào)味料即可食用.
小茴香有溫陽散寒、理氣止痛的功效,而鱔魚肉則有補(bǔ)中益血、溫陽益脾、滋補(bǔ)肝腎、治虛損之功效.所以,小茴香燉鱔魚可以起到健脾胃、補(bǔ)腎陽的功效.
小茴香和鱔魚搭配使用挺不錯(cuò)的,性溫、味甘,入肝、脾、腎經(jīng);具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血固脫、溫陽益脾、強(qiáng)精止血、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等功效;傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,黃鱔為溫補(bǔ)強(qiáng)壯劑,適用內(nèi)痔出血、氣虛脫肛、產(chǎn)后瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無力、風(fēng)濕麻痹、口眼歪斜等癥. 現(xiàn)代藥理研究表明,小茴香還有抗?jié)?、?zhèn)痛、性激素樣作用等,茴香油有不同程度的抗菌作用.
大家平常用的小茴香籽都是曬干后的樣子,經(jīng)過陽光的照射之后的小茴香籽儲(chǔ)存的時(shí)間更長(zhǎng)也更容易使用.小茴香籽最大的作用就是它的藥用方面的價(jià)值,在中藥里面小茴香籽還是一昧常見的藥材,許多配方藥里面都有小茴香籽的身影,其魅力可見一斑.
享受生活最直接的表現(xiàn)就是好好享受美食，日常生活中的小菜肴只要好好做的話也可以是美味的享受，生活中很多朋友喜歡吃羊肉，而關(guān)于羊肉的做法有很多，其中就有一種做法是羊肉燉豆腐，幫助大家了解這道菜是怎么做的，下面就為大家講講羊肉燉豆腐的做法，希望對(duì)大家有幫助作用。羊肉燉豆腐的做法是不是簡(jiǎn)單，做出來的菜是不是可口好吃?學(xué)會(huì)一道拿手好菜不僅能幫助大家改善生活，還能幫助大家提升自己在親朋好友面前的形象吆!所以接下來大家就好好學(xué)羊肉燉豆腐吧!羊肉燉豆腐就從下面步驟學(xué)起：
1、準(zhǔn)備材料：羊肉切成1-2cm小塊，涼水浸泡半小時(shí);豆腐切成如羊肉塊大小備用; 準(zhǔn)備調(diào)料：姜切片、蒜整瓣、蔥白用水掰成小段;
2、 燉肉：羊肉塊涼水下入砂鍋，開火; 開鍋后放入料酒、姜片、花椒、大料、小茴香、桂皮、香葉; 小火慢燉半小時(shí)，直到羊肉很爛糊。
3、入豆腐塊：將豆腐塊放入后，同時(shí)放入蔥蒜，加入適量鹽、少量生抽，火稍開大繼續(xù)燉10分鐘; 關(guān)火前放入蠔油一勺(這步很關(guān)鍵哦!試試看); 關(guān)火燜5分鐘;出鍋前放入香菜碎。
羊肉燉豆腐看似平常的一道菜，只要用心做的話，做出來的菜肴一定是好吃又可口的，相信
大家一定會(huì)喜歡的!大家對(duì)生活質(zhì)量的要求越來越高，在飲食方面不單單是要追求可口美味更重要的還追求健康、綠色和養(yǎng)生，相信大家讀完上面的文章內(nèi)容后已經(jīng)知道該怎樣做這道羊肉燉豆腐了，希望大家有一個(gè)美的享受過程。
雞肉燉豆腐的做法是比較簡(jiǎn)單的，首先我們需要選擇雞胸肉，然后進(jìn)行切丁，在將雞肉用生粉進(jìn)行腌制，然后在將豆腐切塊，炸成金黃色，在將雞肉炒到變色，在加入清水，生粉等，然后將豆腐加入，燉半個(gè)小時(shí)就可以出鍋，然后加入蔥花進(jìn)行提味，大家可以來嘗試一下雞肉燉豆腐的做法。
雞肉豆腐的做法：
步驟：
1. 豆腐切塊，入油鍋中炸成金黃，炸好后撈出備用。
2. 雞胸肉切丁。
3. 糖，醋，醬油，鹽，少許淀粉配成碗汁。
4. 鍋中加油，熱后放雞肉炒變色。
5. 加入豆腐繼續(xù)翻炒，放入碗汁翻勻，灑上香菜末即可。
6. 材料：盒裝豆腐半盒、亨氏瓶裝雞肉泥1/2瓶
7. 制作方法1：將豆腐壓碎，拌入生粉;
8. 制作方法2：倒入亨氏雞肉泥攪拌均勻;
9. 制作方法3：將豆腐雞肉泥攤?cè)胄”P子在沸水中蒸5分鐘。
10. 專家點(diǎn)評(píng)："1、豆腐含優(yōu)質(zhì)的植物蛋白，其中必需氨基酸較全面，滿足人體所需;
11.雞肉富含不飽和脂肪酸和多種微量元素，雞肉蛋白含有人體所需的9種必需氨基酸，是很好的蛋白來源。"
專家愛心貼士：
"微量元素包括鐵、鋅、銅、錳、鈷、鍶、氟、碘、鋰等，攝入不足會(huì)影響寶寶的智力發(fā)育。其中鐵、鋅缺乏的幾率較高。
1.嬰兒期輕度缺鐵性貧血就可能影響大腦發(fā)育，單純的缺鐵也會(huì)導(dǎo)致兒童注意力分散、學(xué)習(xí)能力下降等;膳食中動(dòng)物血、動(dòng)物肝臟、紅肉(豬肉、牛肉等)及蛋黃等含鐵量較高;
2.嬰幼兒期缺鋅會(huì)導(dǎo)致學(xué)習(xí)困難及腦發(fā)育障礙;膳食中肉類、海產(chǎn)品等是鋅的最好來源。 "
雞的做法有很多，比如紅燒雞肉，辣子雞丁，油炸雞翅等等，今天我們又學(xué)習(xí)了雞肉豆腐的做法。大家在工作之余可以享受一下燒菜的樂趣，自己親自下廚，燒幾道美味營(yíng)養(yǎng)的菜肴。只要我們善于用心，我們一定可以發(fā)現(xiàn)生活中很多適合我們的美食。
蓮藕燉豆腐也是比較常見的家常菜，我們知道蓮藕是常見的一種蔬菜，它對(duì)于身體有很好的調(diào)理作用，比如說有美容養(yǎng)顏的作用，有補(bǔ)氣血的效果，有補(bǔ)益身體的功效，而豆腐有優(yōu)質(zhì)的植物蛋白，對(duì)人體有很好的調(diào)理身體的作用，蓮藕燉豆腐的做法比較簡(jiǎn)單，所需要的食材也是比較少的，我們來看一下它的做法。
蓮藕燉豆腐
1：先把藕切片，過下清水，放入鍋里加水煮熟撈出待用。
2：其次是把豆腐切成2塊，再切成三角形(即1塊豆腐切成4個(gè)三角形)，放落鍋中炸至金黃色撈起。
3：最后呢，往油鍋里下點(diǎn)油把姜爆香、后加水、紅糖少許、生抽1大匙，老抽半大匙、精鹽少許調(diào)味(我個(gè)人不喜歡吃雞精，如果你喜歡的話你可以加點(diǎn)進(jìn)去)。把先前煮好的藕片和豆腐放入鍋內(nèi)。把水煮成汁，加入一些蔥花，就可以出鍋了。
蓮藕和豆腐一起吃的好處
1、增加營(yíng)養(yǎng)
蓮藕和豆腐的營(yíng)養(yǎng)都非常豐富，這兩種食物的營(yíng)養(yǎng)相互補(bǔ)充，一起食用可以為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)。
2、補(bǔ)血養(yǎng)顏
蓮藕和豆腐中都含有豐富的鐵元素，鐵元素是造血系統(tǒng)不可缺少的一種元素，而這兩種食物都能為人體補(bǔ)充氣血，使面部看起來紅潤(rùn)有光澤，具有一定的補(bǔ)血養(yǎng)顏的功效。
吃蓮藕要注意什么
1、蓮藕不適合與白蘿卜、菊花等寒性食物一起食用，因?yàn)檫@些食物都屬于寒性食物，一起食用可能會(huì)出現(xiàn)體內(nèi)寒氣加重的情況，有礙于身體的健康。
2、蓮藕屬于寒涼的食物，一般脾胃功能不好、大便溏泄者不適合吃，還要注意產(chǎn)婦雖然可以吃蓮藕，但是產(chǎn)婦不宜過早食用，一般在產(chǎn)后7-14天左右就可以食用了。
南瓜燉豆腐這道菜肴可能是很少吃到的，其實(shí)這也是屬于一種家常菜，所以說自己在家里面制作起來的話也不是那么簡(jiǎn)單的，更重要的這是一道具有滋補(bǔ)效果的食物，主要就是因?yàn)槟瞎虾投垢@兩種食物本身當(dāng)中就是含有很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人們?nèi)粘Ｉ钪凶钊笔В枰パa(bǔ)充的。
性味
味甘、咸、性寒、無毒。
功效主治
主治寬中益氣，調(diào)和脾胃，消除脹滿，通大腸濁氣，清熱散血。
營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
豆腐營(yíng)養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結(jié)實(shí)的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補(bǔ)充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角)，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。
也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
功能
1.豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品;
2.豆腐可以改善人體脂肪結(jié)構(gòu);
3.豆腐可以預(yù)防和抵制癌癥;
4.豆腐可以預(yù)防和抵制更年期疾病;
5. 豆腐可以預(yù)防和抵制骨質(zhì)疏松癥
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《豆腐燉鱔魚》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生燉品”專題。
