什么魚和豆腐燉最好吃
冬季吃鴨肉燉什么養(yǎng)生。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。人類的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“什么魚和豆腐燉最好吃”，希望能為您提供更多的參考。
豆腐可以說做法非常多，能夠和很多食材在一起做出美味的食物，很多魚都可以和豆腐在一起燉，比如說鯽魚燉豆腐，就是比較有名的一道美食，它有很好的調(diào)養(yǎng)身體的作用，對(duì)于哺乳期的女性來說，還有促進(jìn)乳汁分泌的效果，鯽魚燉豆腐的做法也比較簡(jiǎn)單，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
什么魚和豆腐燉最好吃
材料:鹽,料酒,醬油,胡椒粉,鯽魚,蒜,油,姜,蔥,干淀粉,豆腐,大料,干辣椒。
做法:
1、原料準(zhǔn)備。
2、把鯽魚用鹽,胡椒粉,料酒,醬油等調(diào)料味半小時(shí)左右,然后用水稍微沖洗下,用干淀粉抹均勻。
3、放入油鍋里炸好撈出來。
4、蔥姜蒜爆鍋。
5、大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘。
6、再把豆腐放入一起燉15分鐘左右就好了。
燉魚時(shí)為什么加塊豆腐好
在燉魚時(shí)加塊豆腐,兩者有很好的蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用,豆腐中的蛋氨酸含量較少,而魚類體內(nèi)這種氨基酸含量非常豐富,魚肉苯丙氨酸含量比較少,而豆腐中則含量較高。
這樣兩者混合食用,可取長(zhǎng)補(bǔ)短、相輔相成,提高營養(yǎng)價(jià)值。更重要的是,豆腐含鈣多,而魚肉中豐富的維生素D能加強(qiáng)人體對(duì)鈣的吸收,補(bǔ)鈣效果更佳。
哪些人不適合吃豆腐
1、缺碘的人不能吃豆腐。做豆腐的大豆含有一種叫做皂角苷的物質(zhì),可以預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的同時(shí),還能促進(jìn)體內(nèi)碘的排泄,所以長(zhǎng)期過量吃豆腐的話容易引起缺碘。
2、腎功能不全的人不能吃豆腐。當(dāng)人們年紀(jì)大了,腎臟排泄廢物的功能也開始下降,但如果此時(shí)大量吃豆腐的話,會(huì)因?yàn)閿z入大量豆腐中的植物性但標(biāo)志,而導(dǎo)致在體內(nèi)生成過多的含氮廢物,造成腎臟負(fù)擔(dān)過重,導(dǎo)致腎功能進(jìn)一步衰退。
3、痛風(fēng)患者不能吃豆腐。豆腐中的嘌呤比較多,而對(duì)于嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者來說,要慎吃豆腐,避免加重病情。
4、腸胃虛寒的人不能吃豆腐。豆腐性質(zhì)屬于偏寒涼的,如果平常有胃寒現(xiàn)象的話,吃豆腐之后容易發(fā)生胸悶和反胃的現(xiàn)象,因此不宜食用豆腐。另外,如果容易腹瀉、腹脹脾虛的話,也建議不要吃太多豆腐。
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東北鐵鍋燉魚是一道非常經(jīng)典的菜，它通常所用的魚為草魚，可以充分地?zé)醭霾蒴~的香氣，其實(shí)許多人不知道的是，鐵鍋燉鯉魚也非常不錯(cuò)，這是因?yàn)轷庺~的肉質(zhì)鮮嫩，湯汁濃郁，只需要用鐵鍋進(jìn)行清燉，再加入自己喜歡的調(diào)料就可以輕松地制作完成，香噴噴的鐵鍋燉鯉魚就出鍋了。
一、鐵鍋燉鯉好吃。
鐵鍋燉鯉魚的做法：
鐵鍋白菜肉皮燉鯉魚
主料：鯉魚800克。
調(diào)料：食鹽適量，醬油適量，醋適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，調(diào)和油適量，元貞糖適量，香菜適量。
制作過程：
1、將新鮮鯉魚收拾干凈，從中間切兩段。
2、先在鍋中倒少許油，將一圈鋪上白菜幫，將魚放在鍋中，填一碗水，加入蔥、姜、蒜，再加兩勺鹽、半勺糖。
3、加少許花椒面。
4、加半勺醋。
5、放入肉皮。
6、加一勺醬油。
7、再填一碗水，蓋上鍋蓋開始燉。
8、中火大約燉20分鐘左右，打開鍋蓋。
9、用鏟子翻幾下最下邊的白菜葉，防止糊鍋。
10、撒少許香菜，即可出鍋。
11、出鍋。盛入盤里，即可食用。
二、菜品特色
菜名：東北鐵鍋燉魚
主料：草魚1條
配料：豆腐、白菜幫、粉條各適量
調(diào)味料：麻辣調(diào)味料、花椒粒、番茄醬、料酒、蒜茸辣醬、姜片、蒜瓣碎、大蔥段、辣椒油、蠔油各適量。
腌魚料：鹽、料酒、白胡椒粉各適量
烹制方法
腌制
東北鐵鍋燉魚是東北菜系中很有特色的菜式之一，做法非常簡(jiǎn)單，以魚為主要材料，烹飪以清燉為主，口味屬于香辣。
1、草魚殺好，再割上幾刀，瀝干水份
2、將鹽、料酒、白胡椒粉各適量放一起有水調(diào)勻
3、把魚放在腌料汁里腌40分鐘至1小時(shí)
烹制
1、粉條提前泡軟
2、豆腐切塊后用淡鹽水煮開泡著
3、白菜幫用手撕成大片待用
4、鍋里多倒些油，把花椒粒涼油下鍋炸香，加麻辣調(diào)味料、姜片、蒜瓣碎、大蔥段、番茄醬、蒜茸辣醬、蠔油和料酒炒香
5、放入腌好的魚和豆腐塊，加適量熱水大火燒開
6、放白菜幫，蓋上鍋改中火燉20-25分鐘
7、放粉條下鍋煮一會(huì)，放辣椒油和適量鹽
8、起鍋，撒蔥花，端上桌。
小貼士
1、四川食友喜歡的麻辣調(diào)味料也可加入。這種調(diào)味料的麻辣口味，會(huì)讓燉魚別有四川味道。
2、燉魚里還可加進(jìn)烙餅。
眾所周知茄子是一種可塑性十分強(qiáng)的食物，其營養(yǎng)豐富，不同的烹調(diào)方法可塑造出不同的美味。比如魚燉茄子就是一道很家常，深受老百姓喜愛的食材。那么魚燉茄子要怎么做呢？其實(shí)做這道菜對(duì)食材的選擇，火候的要求都是非常高的。那么什么魚燉茄子好吃呢？一起進(jìn)行簡(jiǎn)單的了解下吧。
鱈魚燉茄子的做法
鱈魚的鮮美令人念念不忘，不過價(jià)格很高，而且國內(nèi)可能并沒有真正的鱈魚呢。不管怎樣，還是留給自己一個(gè)美好的想象，萬一實(shí)現(xiàn)了呢。不要以為如此高大上的食材很難找到完美的搭檔，其實(shí)茄子是個(gè)不錯(cuò)的小伙伴了。鱈魚燉茄子，將材料都洗干凈就可以下鍋了，下面貼出鱈魚燉茄子的做法，一起去看看吧。
【鱈魚燉茄子】
食材：鱈魚、茄子、蒜頭、姜、蔥、蒜蓉、朝天椒。
調(diào)料：燒烤汁、淀粉、鹽和胡椒粉、色拉油。
步驟：
鱈魚解凍后，處理干凈控干水分，兩面都撒上鹽和胡椒粉腌制5分鐘。
鱈魚和茄子都裹上淀粉，然后放入油鍋里炸成金黃色，撈起。
準(zhǔn)備另一個(gè)鍋，倒入油，放入姜片、蔥花、蒜蓉、蒜頭和朝天椒大火爆炒。
放入鱈魚和茄子，翻炒均勻，炒6分鐘左右，淋上燒烤汁，大火收汁就OK了。
吃鱈魚燉茄子的好處
吃鱈魚燉茄子，感受鱈魚鮮美的滋味，有沒有鮮到不行呢，被帶進(jìn)了冰涼的深海之中嗎?茄子稍微燉一頓就軟了，十分的香糯，愛吃茄子的筒子今晚就可以試試鱈魚燉茄子了呢。當(dāng)你在享受美味的同時(shí)，你也把多種營養(yǎng)元素都吸收了哦。
【鱈魚的營養(yǎng)】
鱈魚的鮮美深深打動(dòng)了呢，它還會(huì)帶給你很多的驚喜呢。和一眾深海魚類一樣，鱈魚的蛋白質(zhì)很豐富，感覺最近營養(yǎng)不良了，吃飯不定時(shí)的話吃點(diǎn)鱈魚補(bǔ)充蛋白質(zhì)，補(bǔ)補(bǔ)身體是極好的哦。除了含有豐富的魚油、DHA、DpA之外，鱈魚還有含有豐富的維生素呢，例如維生素A、D、E等。維生素E能夠讓你變得美美噠。
再給大家爆料哈，鱈魚的蛋白質(zhì)比很多深海魚都要高呢，比三文魚、鯧魚、帶魚高很多。令大家驚喜的還有，鱈魚的脂肪含量很低，和鯊魚一樣嗎，只有0.5%哦。吃飽飽不擔(dān)心胖到飛不起也是極好的。
【茄子的營養(yǎng)】
茄子中含有8種氨基酸和一些微量元素，其中茄子皮含有豐富的維生素E以及維生素p，維生素E具有抗氧化的效果哦，想要hold住美肌，可以適當(dāng)吃點(diǎn)茄子呢!不過脹氣的孩子就不要吃了，吃茄子肚子會(huì)更加脹。
吃茄子還能降低膽固醇哦!茄子還含有草甙、葫蘆巴甙、水蘇堿及膽堿等，這些物質(zhì)能起到降低膽固醇的作用，三高的筒子可以經(jīng)常吃茄子呢。茄子含有的龍葵堿能抗癌呢，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，減少癌癥尤其是直腸癌的發(fā)病率。
烤魚一般分為兩種，一種就是燒烤攤上直接放在火上烤的魚，另一種則是從四川重慶流傳出來的川味烤魚。川味烤魚不同于一般烤魚的方面就是，它不僅僅采用了烤的烹飪手法，它還采用了燉的烹飪手法。不同的魚有不同的味道，因此烤魚所采用的魚也是有要求。那么烤魚什么魚最好吃呢?
有些魚由于其肉質(zhì)過于硬，譬如金鯧魚、三文魚，就不適合做烤魚。目前市場(chǎng)上比較常見的烤魚有草魚、鯉魚、鯰魚、清江魚、鮰魚、海鱸魚、花鰱魚、鯽魚、湄公魚、黑魚、鱖魚、羅非魚等?？爵~，雖然源起巫山萬州，但不同地區(qū)的烤魚都各有特色，所用的魚也不同。無法絕對(duì)地說哪種魚更，美食客都有自己的衡量標(biāo)準(zhǔn)的喜好，也好。
如果從雜食和食草區(qū)分，更偏向選擇食草類的魚，因?yàn)殡s食類的魚， 雖然體積大，長(zhǎng)得也快，但生存水質(zhì)要求很低，耐低氧，污染嚴(yán)重的水塘里也很容易大量繁殖，比如鯰魚雖然刺少，但肉質(zhì)一般。
烤魚都用什么魚
烤魚使用的比較多的就是草魚，草魚又名皖魚、混子、草鯇、草包魚、草根魚、草青、白鯇。 草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經(jīng);具有暖胃和中、平降肝陽、祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。 草魚味道鮮美，價(jià)格便宜，唯一的缺點(diǎn)就是刺多。
很多人愛吃燉排骨，而且還可以加有比較多的調(diào)料，這樣好吃的燉排骨，會(huì)更加的健康美味，但是在燉排骨的時(shí)候，應(yīng)該家有哪一些搭配材料，可能很多人都存在疑問吧，所以下面要為大家具體介紹一下，燉排骨的時(shí)候應(yīng)該加哪一些食材比較好，更加利于我們的營養(yǎng)健康。
白蘿卜燉排骨折疊
白蘿卜有賽人參之美稱，可見其營養(yǎng)豐富，且有滋補(bǔ)潤心、通氣活血之功效，小兒傷風(fēng)感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝湯）后，可立見功效。燉排骨(19張)
原料：
豬排1000克，白蘿卜500克，蔥段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、鹽各適量。
制作：
1．豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗干凈，重新入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒面，用中火煮燉90分鐘，撈出去骨；白蘿卜去皮，切條，用開水焯一下，去生味。
2．鍋內(nèi)煮的排骨湯繼續(xù)燒開，投入排骨和蘿卜條，燉15分鐘，肉爛、蘿卜軟即成。
注：關(guān)火后再放鹽。鹽放早了白蘿卜就會(huì)變黑有苦味。
特點(diǎn)：
有蘿卜清香味，排骨肉好吃，湯鮮好喝。
不管是燉什么食物，一些材料配料的選擇非常的重要，只要我們做到正確的搭配，那么才更利于身體營養(yǎng)物質(zhì)的補(bǔ)充，這樣對(duì)身體健康才是最有利的，因此希望大家，能夠更多去了解這些飲食常識(shí)，正確的熬制這些養(yǎng)生湯。
當(dāng)今隨著生活水平不斷的提高，越來越多的人開始對(duì)飲食的質(zhì)量有所提高，不僅希望能通過飲食來填飽肚子，還希望能將食物做的更加的美味，其中豬蹄就是我們生活中比較常吃的食物，除了美容養(yǎng)顏之外還能很好的提高身體的免疫力，能迅速恢復(fù)體力，但是想要把豬蹄做的好吃需要掌握好制作方法，下面一起了解下豬蹄燉什么最好吃。
豬蹄燉什么最好吃
草根燉豬腳
原料：
豬腳：一條
草藥：還力草（5角）青木黃（5角），草積頭（5角），牛奶子（5角），
做法
小目魚：3只
首先將以上四種草藥合并放入高壓鍋加入清水，將其熬湯，備用。
將豬腳洗凈，切成塊，在鍋里倒少許茶油，待油溫升高一定程度，放入豬腳，鞭炒，加入鹽，倒入紅酒，翻炒，蓋上鍋蓋，悶5分鐘。
起鍋，倒入草藥成湯，在高壓鍋里熬熟（用沙鍋慢火最好）。然畢，加少許味精（也可不加），紅酒。
特點(diǎn)：
湯油肉肥而不膩，色澤青黃，氣味帶有濃郁的草木清香，口感純厚，自然。
花生燉豬腳
用料：
豬腳一對(duì)（600克）、帶紅衣花生300克、大蔥段3段、去皮大蒜4瓣、老姜片5片、鹽1茶匙（5克）、冰糖2湯匙（30克）、醬油1湯匙（15毫升）、蠔油1湯匙（15毫升）、番茄醬2茶匙（10毫升）。
做法：
將刷洗干凈的整豬腳從中間劈開，再橫向切成均勻大塊，花生提前泡在加了鹽的水中3小時(shí)備用；
將豬腳塊放入涼水鍋中加熱至煮沸，撈出瀝干水分；冰糖加水在電氣鍋內(nèi)攪動(dòng)，熬成糖漿后，加入豬腳塊裹上糖色；
再加入泡好的花生、放入蔥段、蒜瓣、老姜片、醬油、蠔油和番茄醬，加溫水兩碗，加熱至沸騰后放氣，再過8分鐘斷電；
開鍋蓋，翻轉(zhuǎn)豬腳塊，加蓋后在依上法加熱8分鐘后斷電；出鍋即可食。
提示：為確保豬腳的軟爛，焯過水后就不應(yīng)當(dāng)再見涼水，放入足量的溫水燉煮就很容易爛。
豬蹄的吃法是多種很多樣的，上面就是對(duì)豬蹄燉什么最好吃的介紹，通過了解之后我們知道豬蹄燉花生等都能讓我們獲取更多的營養(yǎng)價(jià)值，我們可以根據(jù)自己的口味和身體情況選擇適合自己的制作方法。
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