蒜蓉花甲的做法
養(yǎng)生粥的做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《蒜蓉花甲的做法》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
花甲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常全面，花甲中富含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪及碳水化合物，花甲中還富含豐富的氨基酸等多項(xiàng)元素，非常受人歡迎，一般人們都可以食用花甲，但是肥胖的群體盡量的少吃，花甲在平時(shí)的做法很多，除了辣椒炒花甲，還可以做蒜蓉炒花甲，方法也很簡(jiǎn)單，蒜香中透露著一絲辣的味道，非常開(kāi)胃。
花甲營(yíng)養(yǎng)也比較全面，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合
物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和?；撬岬榷喾N成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性?。换拙哂凶剃帩?rùn)燥、利尿消腫、軟堅(jiān)散結(jié)作用；花
甲燉熟食用，一日三次可治糖尿?。桓蝌廴夂途虏私?jīng)常食用，可治療陰虛所致的口渴、干咳、心煩、手足心熱等癥；常食花甲對(duì)甲狀腺腫大、黃疽、小便不暢、腹脹
等癥也有療效；一般人群均可食用花甲；高膽固醇、高血脂體質(zhì)、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合食用花甲；有宿疾者應(yīng)慎食，脾胃虛寒者不
宜多吃花甲
蒜蓉炒花甲
材料
花甲1斤，蒜頭5-6粒（切碎），紅尖椒1個(gè)（切絲切圈都可），鹽，白糖，蠔油，白酒，生抽，生粉
做法
1、花甲洗凈先飛水，撈出瀝干水備用。
2、鍋熱放油，倒入切好的蒜蓉和紅尖椒炒香，倒入飛過(guò)水的花甲一起兜炒數(shù)下。
3、放少許白酒炒勻，放鹽、白糖、少許蠔油調(diào)味。
4、最后倒入用生抽和生粉調(diào)好的汁勾芡煮滾就可上碟啦！
小訣竅
1、蒜頭要用多些，這樣才好味！愛(ài)吃辣的朋友可加豆瓣醬或是少許剁辣椒炒更惹味！
2、加調(diào)味稍炒片刻盛上焗盤(pán)加些芝士粉，用錫紙包住焗爐200度，焗25分鐘后吃就是蒜蓉?zé)h花甲啦！快點(diǎn)試試吧！
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人們常說(shuō)的花甲，真正的名稱叫花蛤，在我國(guó)的海南地區(qū)，人們一般稱之為芒果螺，這種生活在海洋里的軟體動(dòng)物具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，因?yàn)榭梢宰龀擅牢兜募央葋?lái)吃，吃花甲有很多好處，比如具有滋陰明目的功效，還能夠軟堅(jiān)化痰等等，今天介紹的美食是蒜蓉炒花甲，下面來(lái)學(xué)習(xí)詳細(xì)做法。
蒜蓉炒花甲的做法：
花甲姜蒜末
豆豉
蔥白
姜末
蒜蓉
豆豉
蔥花
做法
1花甲挺新鮮的，買回來(lái)之后拿一盆水，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，把花甲放進(jìn)去泡幾個(gè)小時(shí)，可以把沙都吐干凈的。
2姜，蒜頭，豆豉一起剁碎。
3切好的蔥花。
4熱鍋加油，先將姜蒜末，還有蔥白倒進(jìn)去爆香鍋。
5把花甲倒進(jìn)去翻炒。
6加入料酒，郫縣豆瓣醬，生抽，鹽和糖爆炒，還有加一點(diǎn)點(diǎn)水。
7花甲張開(kāi)口啦，然后收汁就可以了。
蒜蓉炒花甲
材料
花甲1斤，蒜頭5-6粒（切碎），紅尖椒1個(gè)（切絲切圈都可），鹽，白糖，蠔油，白酒，生抽，生粉
做法
1、花甲洗凈先飛水，撈出瀝干水備用。
2、鍋熱放油，倒入切好的蒜蓉和紅尖椒炒香，倒入飛過(guò)水的花甲一起兜炒數(shù)下。
3、放少許白酒炒勻，放鹽、白糖、少許蠔油調(diào)味。
4、最后倒入用生抽和生粉調(diào)好的汁勾芡煮滾就可上碟啦！
小訣竅
1、蒜頭要用多些，這樣才好味！愛(ài)吃辣的朋友可加豆瓣醬或是少許剁辣椒炒更惹味！
2、加調(diào)味稍炒片刻盛上焗盤(pán)加些芝士粉，用錫紙包住焗爐200度，焗25分鐘后吃就是蒜蓉?zé)h花甲啦！快點(diǎn)試試吧！
蒜蓉炒花甲/更多做法
1.準(zhǔn)備好食材洗干凈，花甲要泡水2個(gè)小時(shí)吐泥才吐的干凈些，蒜蓉姜片蔥花切好。
22.燒開(kāi)熱水把花甲倒下去煮4分鐘
33.直到把花甲殼打開(kāi)就可以撈起來(lái)了
44.熱鍋下油
55.爆出香味即可倒入煮好的花甲。
66.轉(zhuǎn)小火開(kāi)始調(diào)汁（生粉，蠔油，雞粉，料酒，蠔油，生抽）。
77.調(diào)好汁后大火翻炒70秒即可。
花甲火鍋本質(zhì)上就屬于一種海鮮火鍋，它的主要的食材就是花甲，除此以外，也可以選擇一些自己喜歡吃的新鮮的蔬菜，和其他的一些食材，花家火鍋?zhàn)銎饋?lái)是比較簡(jiǎn)單的，最大的特點(diǎn)就是味道特別的鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常不錯(cuò)的，下面我們就來(lái)看一下畫(huà)家火鍋的做法。
花甲火鍋的做法
配料：花甲一斤，姜數(shù)塊切成絲，紅辣椒兩個(gè)(要夠辣的)，蒜頭數(shù)片。
1、煮一鍋水，水開(kāi)后將花甲倒入鍋中，猛火煮八分鐘，直至花甲殼全打開(kāi)，將花甲撈起;(注意，一個(gè)步驟是最重要的，不同于其它的做法。傳統(tǒng)的做法是直接放進(jìn)油中炒。但如果那樣炒容易把花甲肉炒得變小。)
2、鍋熱，倒入油，再把姜絲，辣椒和蒜頭倒入油中，炒三四十秒;
3、把花甲倒入鍋中，倒入一湯勺白酒;
4、倒入數(shù)滴醬油，蓋鍋;
5、大概三分鐘左右，即可!
做法二
清水：燒一鍋水加姜片，蔥段，料酒，少量鹽，糖等水開(kāi)，倒入花甲，煮2至3分鐘，花甲全打開(kāi)了就可以了。
辣炒：起油鍋下姜、蒜、辣椒、豆師爆香倒入花甲，番炒贊料酒，調(diào)味，下蔥段也鍋。
pS：一般人就直接倒花甲下鍋炒說(shuō)鮮甜，我就要先用滾水燙一下，撈出洗凈沙再炒吃得放心。
做法三
材料
蛤蜊1斤蔥1根姜3片米酒2大匙白蘿卜隨意紅蘿卜隨意高麗菜隨意蓮藕隨意番茄隨意豬肉片1盒牛肉片1盒餃類丸類適量
做法
1、鍋中放入米酒、蔥、姜、水1/2杯，蛤蜊洗凈放入，小火煮滾
2、將煮熟后的蛤蜊全部挑出
3、放入紅白蘿卜、高麗菜、蓮藕片，加滿水燒滾，改小火燉20分鐘
4、和火鍋料一起端上桌，涮喜歡的肉類。
5、砂鍋的好處在若不急著吃，鍋?zhàn)幽鼙匾欢螘r(shí)間，也算是微火烹煮。
6、番茄也可以這樣吃︰畫(huà)皮十字
7、入滾水燙過(guò)去皮，再整顆入鍋慢燉。
燒烤花甲的做法，這個(gè)很簡(jiǎn)單直接錫箔包裹直接烘烤，它被碳包裹并直接燒在烤架上。它可以烤三分鐘。你可以打開(kāi)它看到它。如果你打開(kāi)它，你就會(huì)被煮熟。加入少量生姜，蔥，蒜和蒜，以增加味道。原味十分美味，海鮮和甜味。他是有足夠的水，錫箔不需要刷油和加水所以很方便。
花甲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
花甲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，在每100克蛤肉中含蛋白質(zhì)10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和維生素，而蛤殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、硅酸鎂、碘、溴鹽等?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，在文蛤中有一種叫蛤素的物質(zhì)，有抑制腫瘤生長(zhǎng)的抗癌效應(yīng)。
花甲味咸寒，具有滋陰潤(rùn)燥、利尿消腫、軟堅(jiān)散結(jié)作用。《本草經(jīng)疏》中記載，說(shuō)：“蛤蜊其性滋潤(rùn)而助津液，故能潤(rùn)五臟、止消渴，開(kāi)胃也。咸能入血軟堅(jiān)，故主婦人血塊及老癖為寒熱也。”除這種傳統(tǒng)用法外，還對(duì)蛤蜊組織進(jìn)行化學(xué)提取，提取物稱為蛤素。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，蛤蜊對(duì)小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和緩解作用。
3花甲的做法
蘆筍花甲
做法：辣椒切片，蛤蜊氽燙，取出蛤蜊肉;蘆筍切段氽燙，入開(kāi)水沖涼;起鍋，先炒蘆筍，再放入蛤蜊肉同炒，最后放入調(diào)味料及辣椒炒勻。
4花甲的養(yǎng)殖技術(shù)
1、水質(zhì)水源：選擇花甲養(yǎng)殖比較廣泛的丁字灣沿岸一帶的蝦池，以自然納潮為主，進(jìn)排水方便。海水比重在1.010~1.025之間，水溫3℃～32℃，pH值8.01～8.15，灘面和水質(zhì)未受到污染。
2、池塘底質(zhì)、面積及水深：池塘2個(gè)，面積50畝/個(gè)，軟泥底質(zhì)，有效水深1.5米～2.0米，蟶埕水位0.8米～1.2米，最低40厘米～60厘米，池塘長(zhǎng)條形，池中央有高起的灘面。加深加寬蝦池的環(huán)溝，將環(huán)溝內(nèi)的泥土堆放在蝦池的壩基內(nèi)側(cè)，然后整平，蝦池的四周就能形成2米~3米寬并向內(nèi)傾斜的平臺(tái)，以備放養(yǎng)花甲。
米線是南方人喜歡吃的一種食物，因味道鮮美，做法也是各種各樣而在全國(guó)各地受到歡迎，尤其是北方也同樣有很多人喜歡吃米線。米線的品種有很多，比如雞湯米線、番茄米線等。另外，花甲米線也是一種頗受大家喜愛(ài)的食物，而且花甲米線的做法看起來(lái)用料復(fù)雜，其實(shí)做起來(lái)還是比較簡(jiǎn)單的。
做法一
食材：
米線80g、花甲100g、海帶絲20g、豆芽20g、鵪鶉蛋6個(gè)、小米辣、老姜、大蒜、香蔥、香菜、蠔油、生抽、料酒、白糖、鹽、醋
步驟：
1.提前將原料準(zhǔn)備好，花甲提前放入鹽水中浸泡讓其乖乖吐完沙子
2.香菜切成段；香蔥切成花；大蒜、老姜切碎；小米辣切成末；鵪鶉蛋提前煮熟剝殼待用
3.將錫箔紙2層疊成一個(gè)碗狀（為了保險(xiǎn)起見(jiàn)，可以多放一層）
4.將花甲、海帶絲放入錫箔紙碗中，加蒜米、姜米、小米辣、蠔油、生抽、白糖、鹽、料酒、醋，放在電磁爐上，加適量水煮開(kāi)
5.煮開(kāi)后放入粉絲，豆芽，鵪鶉蛋包起來(lái)繼續(xù)煮3分鐘，打開(kāi)錫箔紙撒入蔥花、香菜段拌勻即可食用
廚房小貼士
1.花甲一定要提前提前浸泡在鹽水中，吐完沙子更好吃（不然一口花甲，一口沙）
2.用錫箔紙做碗的時(shí)候，一定要深一點(diǎn)，可以多鋪一層錫箔紙，放在電磁爐上更有安全感
3.這是做的一人份的，一次不能貪心做太多不然錫箔紙包不住那么多食材
4.因?yàn)楹Ыz含有鹽分，所以不需要加鹽以免太咸（如果不用海帶絲需要放適量鹽）
做法二
食材:
花甲1-2斤；豆芽少量；金針菇 少量； 蒜2頭 ；小米椒8-10根；蔥油酥50g；花椒20g；小蔥5-6根 ；其他的小青菜啥的可以根據(jù)喜好加適量 。
步驟：
1、花甲提前吐沙
2、米線提前泡發(fā)，并煮至斷生即可。
3、處理配菜，金針菇撕的細(xì)點(diǎn)。
4、準(zhǔn)備配料，蒜切末，米椒切小段，四人份需要2頭蒜。
5、處理花甲，用蒜和米椒加蠔油、生抽大火炒至花甲開(kāi)口。
6、最后一步，把炒好的花甲加水煮開(kāi)，加入金針菇、豆芽，再將剩下一半的蒜末、米椒、蔥油酥、花椒一起加入，煮開(kāi)鍋后加入鹽、香油調(diào)味。
你是否還在吃著學(xué)?；蛘吖臼程脝我坏娘埐?，你是否正在為飯菜的無(wú)味而感到無(wú)奈？其實(shí)你完全可以不繼續(xù)這樣，如果你自己有個(gè)很好的廚藝，那么相信你會(huì)吃的開(kāi)心，活得更開(kāi)心的。那么，下面小編就為大家介紹下炒花甲的做法吧。
2.花甲煮熟后，起鍋盛在洗菜的漏盆中，放在水龍頭下面淋沖，一邊沖，一邊抖動(dòng)漏盆，這樣反復(fù)沖洗三次（這個(gè)步驟是為了洗掉花甲中的沙子和臟物，洗的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)，每次的沖洗都能看到好多黑色的臟東西哦）瀝干備用
3.熱鍋中倒入適量油，少量大蒜末，一些紅辣椒碎，一小勺老干媽翻炒兩下
4.倒入切好的大蒜苗翻炒，直至蒜苗焉掉
5.倒入焯好洗好的花甲翻炒，這個(gè)步驟中可以倒入適量生抽，翻炒
6.倒入香菜段繼續(xù)翻炒
7.加入一小勺鹽，就可以盛盤(pán)享用啦
今天這道既簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的炒花甲，就為大家介紹到這里，小編也祝愿主婦們懷著一顆快樂(lè)的心情去做菜，一定可以讓家人吃出健康和愉快哦！
花甲不僅可以制作成美味的菜肴，而且可以做成粥?；字嗟淖龇ㄓ泻芏喾N人們可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行選擇。而且是做花甲粥的步驟，可以根據(jù)人們自己的喜好進(jìn)行加入一些配料。有人會(huì)覺(jué)得花甲粥的做法是復(fù)雜的，但是如果自己真心的研究之后，卻發(fā)現(xiàn)是比較簡(jiǎn)單容易的。那么花甲粥的做法是什么呢？
花甲怎么煮
1、把花甲放入水中，加入少許的鹽，放入冰袋養(yǎng)3小時(shí)左右。
2、切好姜絲、蔥段，青椒去籽去小段。
3、水中放入生姜燒開(kāi)，加入適量料酒，放花甲，下花甲大火煮2分鐘左右，煮到花甲全部張開(kāi)。把鍋拉上來(lái)，讓余溫慢慢煮，然后把開(kāi)口的撈上來(lái)，沒(méi)開(kāi)口的把鍋放下，再煮一會(huì)。
花甲怎么煮、炒
4、把花甲再清洗幾次，把沒(méi)肉的殼去掉，沖好后控水。
5、熱油鍋下姜、蔥爆香。下花甲爆炒。調(diào)入少許料酒。
6、加入1大勺海鮮醬。加入適量生抽和鹽。下青椒翻炒至青椒斷生即可。
花甲煮多久才熟
一般是煮5~8分鐘，時(shí)間不能長(zhǎng)，時(shí)間也不能短。不然細(xì)菌殺不死，注意是沸騰狀態(tài)，擔(dān)心的話來(lái)個(gè)十多分鐘，只是口感會(huì)老點(diǎn)，只要花甲開(kāi)口就熟了。
花甲的健康吃法
花甲粥
材料：冷凍蛋炒飯1包，蛤蜊12顆，高湯5杯，姜絲1大匙，蔥花適量，鹽1又1/2大匙，糖2小匙，香油1小匙。
做法：
1、將所有材料準(zhǔn)備好，冷凍蛋炒飯包裝打開(kāi)備用;
2、將高湯5杯煮沸，放入冷凍蛋炒飯，熬煮成粥狀，約需15分鐘;
3、放入鹽、糖及蛤蜊、姜絲一起煮至蛤蜊殼全開(kāi)，即可熄火，再放入蔥花、香油，即可盛入碗中食用。
食用建議
中醫(yī)認(rèn)為蛤蜊：味甘、咸，性微寒。能滋陰生津，軟堅(jiān)散結(jié)，利小便。適用者：老少皆宜。肺結(jié)核咳嗽咯血，陰虛盜汗者和體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良者宜食;癭瘤瘰疬，淋巴結(jié)腫大，甲狀腺腫大者宜食;癌癥患者及放療、化療后宜食;糖尿病，紅斑狼瘡，干燥綜合癥患者宜食;黃疸者，尿路感染者宜食;醉酒之人宜食。不適用者：宿疾患者：慎食。蛤蜊是發(fā)物。脾胃虛寒者：蛤蜊性寒涼，不宜多食。女子月經(jīng)來(lái)潮期間及婦人產(chǎn)后忌食;受涼感冒者忌食。
花甲是比較常見(jiàn)的一種海產(chǎn)品，它屬于軟體動(dòng)物，具有清除身體膽固醇的作用，對(duì)人體有很好的保健的效果，而且它味道比較新鮮，吃起來(lái)口感比較好，做花甲最簡(jiǎn)單的方法就是水煮，水煮的時(shí)候一定要注意，中火來(lái)燒，水開(kāi)以后再悶一會(huì)兒，這樣美味的花甲就做好了，我們來(lái)了解一下。
水煮花甲的做法
用料調(diào)料食鹽適量
1.把花甲放入盆中 清洗干凈
2.鍋中加入適量水
3.把花甲放入鍋中加入適量鹽
4.蓋上鍋蓋 中火煮開(kāi)
5.鍋開(kāi)后 燜一會(huì) 打開(kāi)鍋 看到煮好的花嘎
6.盛到盤(pán)中 可以享受美味了
花甲的功效與作用
蛤蜊肉以及貝類軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們?cè)谑秤酶蝌酆拓愵愂澄锖?，常有一種清爽宜人的感覺(jué)，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是有益的。中醫(yī)認(rèn)為，蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效，有的貝類還有益精潤(rùn)臟的作用。
花甲吃多了有什么壞處
可能導(dǎo)致腹瀉花甲怎么洗？蛤蜊性寒，一次性多吃蛤蜊可能導(dǎo)致腸胃虛寒，影響消化功能，容易出現(xiàn)嘔吐、腹瀉和腹痛等癥狀；若蛤蜊烹煮不完全熟，多吃還能出現(xiàn)食入寄生蟲(chóng)的情況，嚴(yán)重嚴(yán)重影響身體健康?？赡芤鹬亟饘僦卸緫?yīng)該蛤蜊是生活在淺海中，淺海若被污染，可能出現(xiàn)蛤蜊體內(nèi)重金屬超標(biāo)的情況，多吃這樣的蛤蜊可能導(dǎo)致重金屬在體內(nèi)富集，嚴(yán)重影響身體，可能表現(xiàn)為不孕、記憶力下降、骨質(zhì)疏松和增加患癌幾率等。可能引起過(guò)敏蛤蜊也可能引起過(guò)敏反應(yīng)。當(dāng)攝入過(guò)多蛤蜊，會(huì)增加過(guò)敏體質(zhì)人群過(guò)敏的癥狀，出現(xiàn)起疹，皮膚瘙癢。紅腫、氣喘甚至是呼吸困難等。對(duì)蛤蜊過(guò)敏的人群最好不要接觸蛤蜊或其他海鮮食物。
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