酸奶和水果的簡單做法
夏季養(yǎng)生茶的配方和做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。古今的人們對養(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何避免關于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《酸奶和水果的簡單做法》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
在酸奶中富含豐富的乳酸菌，所以多喝酸奶有助于人的腸道平衡，并且酸奶對女性還能夠起到一定的美容養(yǎng)顏作用。可是如果每天光喝酸奶的話，難免會讓人感覺到有些膩，因此不少注重美容養(yǎng)顏的人會適當?shù)募尤胍恍┧谒崮汤锩?。酸奶和水果混合在一起的話可以有效中和兩者的味道，所以酸奶和水果有哪些方法制作?/p>
酸奶水果一
主料：新鮮草莓26個，菠蘿0.5個。
輔料：自制酸奶、食鹽適量。
做法：
1. 清水里放入適量食鹽，攪拌均勻調(diào)成淡鹽水;草莓摘去草莓蒂，先用清水過一遍，再放進淡鹽水里浸泡片刻;
2. 菠蘿削去外皮，切成方塊，也用淡鹽水浸著;
3. 浸過淡鹽水的草莓，再用清水洗幾遍后瀝水;最好不要沖洗，草莓比較嬌氣;
4. 菠蘿也用相同的方法處理好;
5. 將草莓對半切開;
6. 將草莓、菠蘿放進杯子里，層層疊加，面上用草莓裝飾;
7. 剩余的草莓菠蘿也用杯子裝好;
8. 淋上自制酸奶;喜歡酸奶的可以多放點，市售酸奶也可以，不過自制的酸奶吃起來沒那么多負擔。
酸奶水果二
1. 用家用挖球器 挖出哈密瓜、火龍果圓球備用
2. 木瓜對半切去籽切成小丁
3. 芒果對半切用刀尖橫豎劃出紋路翻出 即可取出小丁
4. 所有水果切好后裝入碗中，低脂酸奶與糖拌勻
5. 淋在水果上面、用勺子翻滾一下，最后裝飾上新鮮樹莓即可食用。酸奶可根據(jù)自己喜歡的酸甜度加入適量的糖，水果也可以根據(jù)自己喜歡的替換。
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女生吃酸奶的方法有很多，可以直接食用，也會做酸奶水果沙拉，有些愛做飯的女生還跟電視里學會了炸酸奶。酸奶的營養(yǎng)非常豐富，長期食用的話可以促進腸胃蠕動，對皮膚也有許多好處。如果大家吃膩了普通的酸奶，可以來學一下炸酸奶的簡單做法，讓家人也可以一飽口福。
一、鮮炸酸奶原料
酸奶250g、30克玉米淀粉、20克白糖；（這個比例差不多上圖20-22條酸奶條的量）
二、鮮炸酸奶制作方法
1、將上述食材混合放入不粘鍋小火熬制濃稠。
2、等到油鍋溫度上來時，用勺子或鏟子不停攪拌，攪拌成粘稠的糊狀，直到水分蒸發(fā)得差不多，感覺酸奶糊能掛住勺子不易掉下來的狀態(tài)時即可關火。
3、盛出來放入保鮮盒或者任何容器放涼后放進冰箱冷藏3-4個小時
4、冰箱里拿出來后脫模切成條。
5、裹一層雞蛋液，有條件的可再裹一層面包糠，外酥里嫩。因為家里沒有買面包糠，所以直接僅裹了一層雞蛋液。
6、放油鍋里小火炸制金黃即可出爐。
7、這個口感不像飯店的風味，自制的炸酸奶，酸甜可口。
8、也可以增加椰蓉或者蘸上白糖，自制才有趣，可以變換著花樣吃。
三、鮮炸酸奶制作過程中的注意事項
1、加熱酸奶糊時，要小火慢慢和、攪拌，防止奶糊扒鍋，等到奶糊很粘稠時即可出鍋，等到?jīng)隽撕缶褪墙Y(jié)實的固體
2、這種方式操作基本上脫模還是比較方便的，不需要另覆一層保鮮膜或刷油的方式。
四、酸奶作用
1、能將牛奶中的乳糖和蛋白質(zhì)分解，使人體更容易消化和吸收。
2、酸奶有促進胃液分泌、提高食欲、促進和加強消化的功效。
3、乳酸菌能減少某些致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，因而具有防癌作用。
4、能抑制腸道內(nèi)腐敗菌的繁殖，并減弱腐敗菌在腸道內(nèi)產(chǎn)生的毒素。
5、有降低膽固醇的作用，特別適宜高血脂的人飲用。
在天氣炎熱的時候，酸奶水果撈是人們非常喜歡的美食，吃起來非常爽口，對身體健康也有很多好處，如果你之前總是去外面買來吃的話，今天不妨來學習自己做這道美食的方法。
一、酸奶水果撈的做法
材料
手工現(xiàn)釀酸奶200g、草莓兩顆、哈密瓜30g、木瓜30g、火龍果45g、葡萄五顆等水果。
做法
1、取一個玻璃碗。
2、各種水果切成大塊，放入碗中，并堆出層次感。
3、在水果堆上倒入手工酸奶。
備注：酸奶一定要選取比較濃稠粘滑的酸奶，這樣容易包裹住水果。
二、酸奶水果撈
原料：新鮮草莓26個，菠蘿0.5個
輔料：自制酸奶、食鹽適量
做法
1、清水里放入適量食鹽，攪拌均勻調(diào)成淡鹽水；草莓摘去草莓蒂，先用清水過一遍，再放進淡鹽水里浸泡片刻；
2、菠蘿削去外皮，切成方塊，也用淡鹽水浸著；建議菠蘿由專業(yè)人士處理，是自己處理的，非常慘不忍睹~~~
3、浸過淡鹽水的草莓，再用清水洗幾遍后瀝水；最好不要沖洗，草莓比較嬌氣；
4、菠蘿也用相同的方法處理好；
5、將草莓對半切開；
6、將草莓、菠蘿放進杯子里，層層疊加，面上用草莓裝飾；
7、剩余的草莓菠蘿也用杯子裝好；
8、淋上自制酸奶；喜歡酸奶的可以多放點，市售酸奶也可以，不過自制的酸奶吃起來沒那么多負擔~~~
三、酸奶水果撈的做法
1、準備水果。
2、先把芒果肉取出。
3、留芒果皮小心不要挖破當餐具。
4、蘋果削皮后挖球泡進淡鹽水中。
5、火龍果挖球。
6、芒果也挖成球狀。
7、把所有水果球全部放入用2種檸檬裝飾。
8、自己做的酸奶很厚實可以挖球裝入。
相信很多人都比較喜歡喝酸奶，因為酸奶不僅喝起來酸酸的，口感和味道都非常棒。而且酸奶還很有營養(yǎng)，能夠開胃。酸奶也可以喝出很多種花樣，有些人喜歡將水果切成塊將酸奶和水果攪拌在一起坐成水果沙拉，但是酸奶如果打配對了水果會變得更加好吃。下面就來看一下酸奶和什么水果最配吧？
酸奶的營養(yǎng)價值幾乎滿分，美中不足的是比較缺乏維生素C，因此酸奶若能與水果搭配，無論口感和營養(yǎng)都十分理想。像蓮霧、蘋果、梨子、楊桃等，在加入酸奶前先用2％的檸檬水泡一下，可以避免氧化變黑。酸奶也可變換吃法。以酸奶加入新鮮果汁或果醬，調(diào)配出自己喜愛的果味酸奶，或加入冰塊用果汁機打成各式冰沙，大人小孩都適合，既時髦又健康。
喝酸奶的禁忌
1．火腿＋乳酸飲料：容易致癌→常常吃三明治搭配優(yōu)酪乳當早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料（含有機酸）一起食用，容易致癌。為了保存香腸、火腿、培根、臘肉等加工肉制品，食品制造商會添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。當硝酸鹽碰上有機酸（乳酸、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等）時，會轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N致癌物質(zhì)——亞硝胺。曹大夫建議，不要常常食用這類加工肉品，當然更要避免和酸堿質(zhì)低的食物一起吃，以免增加致癌風險。
2． 酸奶不宜空腹飲用。人在空腹時，胃液中的pH值小于2，而酸奶中的乳酸菌要在pH值5．4以下的微酸環(huán)境中才能生長、繁殖，發(fā)生效應。而pH值小于2的強酸環(huán)境，不利于乳酸菌的存活。
3． 酸奶忌與紅霉素、氯霉素、磺胺類、頭孢類等抗生素類藥同服（如用酸奶當水服藥）。這些藥能殺滅乳酸菌。
4． 飲完酸奶后要漱口。否則留在口腔內(nèi)的乳酸菌會使殘留的食物渣發(fā)酵，產(chǎn)生酸，腐蝕牙齒。
5． 食用酸奶的最佳溫度為10～20℃，其口感、風味、質(zhì)地為最佳。盛夏時，溫度可以再低些。
6． 酸奶禁忌加熱，溫度越高，營養(yǎng)、乳酸菌損失越大。
7． 對于胃酸過多者，應與其他食物一同配合食用酸奶。
服用抗菌素的病人（在服藥后0．5～1小時后，再飲用酸奶）
酸奶是一種超受歡迎的飲品，因為酸奶有著酸酸甜甜的口感，還可以開胃消食，無論是大人還是小孩，喝酸奶都是有著很多好處的。正因此，人們的冰箱中總是少不了酸奶。當然，如果有興趣的話，大家也可以自己在家中用酸奶機、烤箱、電飯鍋或者是微波爐制作酸奶，具體方法如下：
一、酸奶機做酸奶
1)酸奶機自帶不銹鋼盆用沸水消毒
2)倒入菌粉（1g)
3)倒入少量牛奶,輕輕搖晃幾下,使菌粉融化
4)再倒入剩下的牛奶
5)放入酸奶機中,插上電源過夜
6)再放入冰箱冷藏12小時,即可食用7)酸奶味微酸,食用前可配果醬,水果,蜂蜜等
二、烤箱做酸奶
1)將大袋鮮奶，入鍋燒開，轉(zhuǎn)到無水無油的容器中，放置到室溫狀態(tài)（大約35-40度之間）
2)倒入優(yōu)酪乳或乳酸菌粉，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入烤箱中層（放在烤網(wǎng)上）設定發(fā)酵模式
3)烤箱開發(fā)酵模式，時間設定為5-6小時，按確定鍵開始工作
4)5-6小時后，看容器中的牛奶已凝結(jié)，則發(fā)酵完成，取出涼后，放入冰箱冷藏2小時后，加白糖即可食用。
三、電飯鍋做酸奶
1)保鮮盒+蓋子和小勺洗凈，用滾燙的開水燙一下
2)電飯鍋中加入清水，加熱至鍋壁稍稍燙手，將500g牛奶倒入保鮮盒中，坐入電飯鍋的熱水中，蓋上鍋蓋，將牛奶加熱至溫熱
3)將裝牛奶的保鮮盒從電飯鍋中取出，重新蓋上鍋蓋，往牛奶中加入酸奶50g
4)用小勺將牛奶和酸奶攪拌均勻
5)將保鮮盒的蓋子蓋好
6)將保鮮盒放入電飯鍋中，蓋上鍋蓋，斷電，發(fā)酵12小時即可
四、微波爐做酸奶
1)把準備裝酸奶的塑料盒和它的蓋子先用開水燙一燙,消毒殺菌
2)把牛奶倒入消毒好的盒子內(nèi),再加入白糖
3)將盒子蓋好,放入微波爐加熱40~50秒( 讓牛奶溫度控制在30~40度為佳,這個溫度的牛奶是溫熱而不燙的, 沒有經(jīng)驗者,先加熱短時間,不夠熱再繼續(xù)稍稍加熱)
4)加熱好的牛奶中倒入酸奶,并攪拌均勻5)將盒子蓋好,包裹好毛巾,塞入保溫袋中,靜心等待8-10個小時后,就可以看到酸奶做好啦。凝成豆腐花樣的固態(tài)，如果時間過久，表面會析出透明的水（奶清），口感很酸。所以應將做好的酸奶轉(zhuǎn)入冰箱,不使其繼續(xù)發(fā)酵,而且味道也更好
酸奶是非常受歡迎的一種食品，酸奶不但好吃而且還有很好的保健功效，經(jīng)常喝酸奶不但可以起到美容養(yǎng)顏的效果，而且酸奶還能調(diào)節(jié)我們的腸胃，能夠有效的起到抗衰老的功效，酸奶有多種吃法，我們既可以直接食用酸奶，也可以用酸奶來拌水果吃，一起看看下文關于酸奶拌水果做法的介紹。
1.牛奶加入到容器中，微波加熱(一般我習慣加熱到微開)，然后晾涼至體溫;
市售原味酸奶，提前從冰箱取出回溫
2.牛奶晾至與體溫差不多時加入酸奶
3.用干凈的勺子攪拌均勻，蓋好蓋子
4.電飯煲中加約50-100ml水，扣著放入一個深一點的碟子，底部要露出水面。
插上電源，按下煮飯鍵，大約3-5分鐘，水快要沸騰時(約70~80°)，拔掉電源插頭。切記是拔掉電源哦~完全不用通電保溫。
5.放入蓋好蓋的容器，盤子的作用是讓容器不和熱水直接接觸
6.最后蓋嚴電飯煲的蓋，用電飯煲自身的密封性保溫。
7.大約5、6小時后酸奶就做好了，從電飯煲中取出后放冰箱冷藏幾小時風味最好。
我一般是晚上睡前做，第二天早晨就可以取出放冰箱冷藏了
8.冷藏過后的酸奶可以加入新鮮水果，蜂蜜，拌勻食用。
在上面的文章里面我們介紹了什么是酸奶，我們知道酸奶不但味道很好而且還有非常好的養(yǎng)生保健功效，酸奶能提高我們?nèi)梭w的免疫力并且有美容瘦身的效用，上文詳細介紹了酸奶拌水果的做法。
酸奶是牛奶乳酸菌發(fā)酵的乳制品，牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)以及鈣質(zhì)，維生素等成份，平時經(jīng)常喝酸奶有利于消化，促進腸胃蠕動，還能對氣血不足有很好的改善作用，酸酸的味道滿足你味蕾的需求，酸奶可以跟水果一塊榨汁喝，酸奶和什么水果榨汁好喝？接下來我們來看看吧。
一.備料
酸奶 (一小碗)，蘋果 (四分之一)，紅心火龍果 (四分之一)，香蕉 (二分之一)，車厘子 一個。
二.步驟
1.這里的酸奶最好是自己家做的，不要添加任何味道，有酸味就行了。
2.蘋果、紅龍果、香蕉去皮，切丁。
3.先將水果逐一榨汁，然后混合放入榨汁機，加入酸奶打細，最后放杯子里，上面放一顆車厘子。
三.注意事項
酸奶是自己做的為好。
四.酸奶功效作用
1.潤腸通便
酸奶中含有一定量的有機酸，能促進胃酸的分泌，對食物的消化有幫助，同時酸奶也有潤腸的作用，對便秘有緩解作用。
2.緩解痘痘
酸奶所富含的高活性無機礦物質(zhì)微量元素鋅及維生素A、維生素E的某些衍生物等助于體內(nèi)某些有毒物質(zhì)的轉(zhuǎn)化和排泄，減少對痤瘡的刺激，緩解痤瘡癥狀，并有助于愈合。
3.補鈣
雖然牛奶中也含有很高的鈣，但與它比起來，酸奶中所含的乳酸與鈣結(jié)合，更能起到促進鈣吸收的作用。一般來說，飯后30分鐘到2個小時之間飲用酸奶效果最佳。 在晚上血液中的鈣質(zhì)比較低，容易引起骨鈣質(zhì)的流失，建議在睡前飲用酸奶，補充鈣質(zhì)，效果更好。
4.降血脂
膽固醇是人體血液中是必不可少的，但是現(xiàn)在人的生活得到了改善，它的量多了，這是引起血液疾病和心血管疾病的主要因素。 酸奶中含有3-3羥-3甲基戊二酸和乳酸，這兩種成分都有降低血液中膽固醇的作用。
5.美容養(yǎng)顏
酸奶中還有多種維生素，其中維生素A和維生素B2都有益于眼睛;酸奶中豐富的氨基酸有益于頭發(fā)。 酸奶能夠改善消化功能，防止便秘，抑制有害物質(zhì)如酚吲哚及胺類化合物在腸道內(nèi)產(chǎn)生和積累，因而能防止細胞老化，使皮膚白晰而健美。
6.防輻射
有研究指出，維生素B能夠提高人體抵御輻射損傷的能力，作為富含B族維生素的酸奶正好發(fā)揮這種優(yōu)勢。
7.增強免疫力
乳酸菌可以產(chǎn)生一些增強免疫功能的物質(zhì)，可以提高人體免疫，防止疾病。
五.酸奶營養(yǎng)價值
酸奶的發(fā)酵過程使奶中糖、蛋白質(zhì)有20％左右被水解成小分子，脂肪酸，使各種營養(yǎng)素的利用率得以提高。除保留鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分外，乳酸菌產(chǎn)生人體營養(yǎng)必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。另外酸奶中還含鈣、雙歧桿菌等。
1、酸奶中含有大量乳酸，它能夠抑制和殺死胃腸道里的腐敗細菌，減少由其他毒素引起的自身中毒。急性肝炎患者在急性期攝入過量蛋白，在腸道內(nèi)經(jīng)細菌分解會產(chǎn)生氨等有毒物質(zhì)，加重肝臟負擔和誘發(fā)肝昏迷。所以醫(yī)生們常用含有雙歧桿菌的酸奶為肝炎病人進行治療，以減少腸道細菌對蛋白質(zhì)的分解作用。
2、酸奶中的乳酸、氨基酸、脂肪酸等極易被人體吸收，酸奶中所含的雙歧桿菌還可以有效促進消化，增強食欲，從而實現(xiàn)增強腸胃功能的作用。
3、酸奶通過產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸促進腸道蠕動及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘。
4、酸奶中含豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)有清除鈉離子的作用，體內(nèi)含鈉量增高是導致高血壓的主要原因。蛋白質(zhì)還能防止血管損傷，有利于維持血管彈性，預防腦溢血的發(fā)生。
5、酸奶在腸道中能抑制腐敗菌的增殖，調(diào)動機體的積極因素增強免疫力，有效預防癌癥
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