最簡單的小米糕做法
冬季小米養(yǎng)生粥的做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”生活中，人們越來越關注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生關系著你、我、他的生活質(zhì)量。進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“最簡單的小米糕做法”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
小米糕是使用小米發(fā)酵出來的一種糕點，關系多少人童年中都經(jīng)常吃小米糕這一點點，特別是家中有小孩子的家庭，會經(jīng)常買一點小米糕給小孩子吃，因為小米糕有助于小孩子消化和吸收。而小米糕的做法也是非常簡單的，家長們也可以自己在家里去做小米糕。下面的文章就為家長講解最簡單的小米糕的方法。
主料
小米150g 白糖40g 煉乳10g 無味色拉油50g 雞蛋(中等大小)4個
小米糕的做法步驟
1. 小米洗凈后浸泡24小時，這個一定要提前做準備哦，假如今天打算做，前一天就要泡上了。
2. 浸泡好后，瀝干。我這個加了點糙米，大家可忽略。
3. 雞蛋打入無水無油的盆內(nèi)，把蛋黃分離出來，放一邊備用。
4. 把小米、蛋黃、煉乳、色拉油放入料理機，打成小米糊。
5. 盡量打得細膩一點，最好過篩一遍。
6. 蛋白，糖分三次加入打至硬性發(fā)泡。
7. 硬性發(fā)泡，是指提起打蛋機后，蛋白呈兩個小尖角的狀態(tài)。
8. 打蛋機上蛋白的狀態(tài)。
9. 挖三分之一蛋白到小米糊內(nèi)，切拌均勻，請勿劃圈攪拌哦，不然蛋白會消泡，和做蛋糕一樣的手法。
10. 三分之一蛋白和小米糊拌勻后全部倒入蛋白盆里，切拌均勻。
11. 倒入八寸蛋糕模具，把氣泡震出。
12. 可加入葡萄干或紅棗碎，這一步請根據(jù)自己的喜好添加，也可以不加。
13. 鍋中加入冷水。
14. 模具放到蒸屜上，冷水蒸，水開后開中火蒸30分鐘。關火后悶5分鐘后就可以開蓋了哦。
小米的功效和作用：
小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。小米具有滋陰養(yǎng)血的功效，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復體力。除含有豐富的營養(yǎng)成分外，小米中色氨酸含量為谷類之首，色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用。中醫(yī)認為，小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。
小米滋陰， 是堿性谷類，身體有酸痛或胃酸不調(diào)者也可常常吃。 小米也能解除口臭，減少口中的細菌滋生。 小米的豐富氨基酸幫助預防流產(chǎn)，抗菌及預防女性陰道發(fā)炎。小米對抗瀉肚子、 嘔吐、消化不良及糖尿者， 都有幫助。 若是瀉肚子，可把小米炒過才煮，消化不良或嘔吐時，可用小米熬成粥吃，懷孕婦女若是早晨有不適，或在產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)，可把小米熬成粥， 常常吃。
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很多人都比較喜歡吃米糕，因為米糕屬于發(fā)酵的一種食物，對于出調(diào)理腸胃方面的效果很好，有很好的養(yǎng)胃的作用，米糕的方法比較多，能夠選擇的米的品種也比較多，比如說可以使用小米，可以使用大米，或者使用粘糯米等等，做米糕的方法也比較簡單，吃起來口感非常不錯，營養(yǎng)功效也很好。
主料：大米150g調(diào)料：元貞糖3勺、酵母(干)1勺
1.大米洗凈泡一夜，放在料理機里打成米漿。
2.取一個大碗一個小碗，倒入一些米漿。
3.把大碗里的米漿放在微波爐里加熱30秒左右，和小碗里的米漿倒在一起攪拌。
4.晾涼后加熱白糖和酵母攪勻，進行第一次發(fā)酵。
5.這是發(fā)酵好的米漿。
6.倒進剩下的米漿里，攪拌均勻，進行第二次發(fā)酵。
7.發(fā)酵好的米漿盛進模具里，大伙蒸15分鐘即可。
8.脫模擺盤。
做法二
1、紅豆洗干凈后用開水泡著，我是上午開始泡，泡到吃完午飯后，泡發(fā)后再煮比較容易熟和爛。
2、泡好的紅豆放進高壓鍋，加適量的水，我還放了一點點糖粉進去，大概煮20分鐘，紅豆就熟爛了，但基本還是顆粒狀的。
3、勺子把煮熟的紅豆壓扁，因為想吃起來更香，我沒有壓得很爛，煮的時候已經(jīng)放糖粉，所以現(xiàn)在的紅豆泥是有一點甜味的，要是嫌還不夠甜的話現(xiàn)在可以再放一點蜂蜜進去攪拌均勻，但是等會的糯米那部分也會有點甜，所以要根據(jù)自己的口感。紅豆部分到這里已經(jīng)全部完成了。
4、糯米粉放在盆子里，慢慢加入椰漿，我買的這個椰漿是沒有甜味的，所以我加了一點糖粉進去，攪拌的時候往同一個方向攪拌，一直攪拌到糯米粉漿沒有顆粒的狀態(tài)，這也是加糖粉的原因，容易溶解。糯米粉漿要比較粘稠，太稀的話蒸完不好揉搓。
5、重新找一個盤子，鋪上一層保鮮膜，把攪拌好的糯米粉漿倒進去，蒸鍋水開之后放進去，大火蒸5分鐘，再轉(zhuǎn)小火，我蒸了25分鐘左右，糯米粉漿才能狀。
6、糯米粉蒸好出鍋，要等完全涼透了才可以繼續(xù)。因為糯米皮比較黏,所以建議用一次性手套,我是直接用保鮮袋套在手上的，揉成一個圓再按扁，包入紅豆泥，再揉成一個圓，再放進椰蓉那里粘一下。
7、揉得扁扁的，還破了不少，做了一盤之后，剩下的和那些弄破的直接弄成方塊條狀的。不說了，上圖。
8、自創(chuàng)的方塊條狀，做好之后放冰箱冷藏一會，吃起來口感更好哦！
小米的營養(yǎng)價值極高，堅持適量食用不僅能防治消化不良，還能防流產(chǎn)、維持生長和生殖力正常等。小米的吃法有很多，不少人喜歡將其做成小米糕，味道極為香醇，老少皆宜；其做法也極其簡單，周末在家就可以做。
一、小米糕的做法
1.小米洗凈浸泡24小時。
2.用手指能把米粒碾開。
3.分離蛋白和蛋黃備用。
4.小米控干水份，入料理機，入油先略打一下。
5.再加入兩個蛋黃，打至小米成米漿。
6.4個蛋白分次加入全部的糖打至濕性發(fā)泡。
7.挖1/3打好的蛋白入小米漿。
8.上下翻拌均勻后，再挖1/3打好的蛋白入內(nèi)，再次翻拌均勻。
9.倒回蛋白盆中，上下翻拌均勻。
10.倒入已鋪油紙的電飯鍋內(nèi)、抹平表面，震出大氣泡插電。
11.450W的鍋，按‘煮飯’鍵跳過‘保溫’鍵后保溫約半小時，再次按‘煮飯’鍵等跳過‘保溫’后保溫約25分鐘。
12.電飯鍋蛋糕難免面上有水蒸氣，找到一個好辦法：蛋糕倒扣出鍋后，再翻轉(zhuǎn)一面扣回鍋內(nèi)，利用鍋內(nèi)的余溫捂五分鐘左右，此時蛋糕堪稱完美！
二、小米的營養(yǎng)功效
1、防治消化不良
小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。小米對抗瀉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者，都有幫助。
2、減少細菌
小米也能解除口臭，減少口中的細菌滋生，還能治腳氣病，神經(jīng)炎和癩皮病，失眠、頭疼、精神倦怠、皮膚“出油”、頭皮屑增多等癥狀。
3、防流產(chǎn)能滋陰
小米的豐富氨基酸幫助預防流產(chǎn)，抗菌及預防女性陰道發(fā)炎。小米中所含的類雌激素物質(zhì)，能滋陰。具有滋陰養(yǎng)血的功效，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復體力。
4、能維持生長和生殖力正常
小米能防止男性陰囊皮膚出現(xiàn)滲液、糜爛、脫屑等現(xiàn)象；防止女性會陰瘙癢、陰唇皮炎和白帶過多。使性器官和第二性征發(fā)育健全；使男性勃起堅硬、精子數(shù)量正常、前列腺不致腫大；使女性月經(jīng)和性欲正常；使所懷胎兒發(fā)育健全，不致畸，生長正常。
對于很多的吃貨們看到美食就是自己最大的幸福，那么今天小編就給你個機會來跟我一起學著嘗試做這道桂花豆沙小米糕,相信在您親自動手的情況下，會吃得更加美味！
2.2主要原料集合
3.1小米中加入干桂花，冰糖
4.2將泡發(fā)小米的水倒掉，留少許保持小米的濕潤度，然后用搟面杖的一頭搗搗碎，或者放在臼里面搗碎。（不需要太碎，保持顆粒感更好）
5.然后攪拌均勻
6.取干凈的容器，在容器內(nèi)壁刷一層薄油
7.在容器底部鋪一層桂花小米
8.然后再鋪一層豆沙餡
9.最上面再鋪一層小米，可以在表層淋少許的水，利于蒸熟，入蒸鍋，大火燒開水后轉(zhuǎn)中小火蒸半小時左右
健康的生活離不了健康的飲食，自己在家里學著做菜，不僅健康，而且營養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的桂花豆沙小米糕你學會了嗎？
小米相信大家都不陌生，每天早上一碗小米粥對我們的胃和身體都是有非常好的益處的，我平時很喜歡喝小米粥，前段時間由于突發(fā)奇想自己親手制作了小米糕，結果做出來后全家人都非常的喜歡，現(xiàn)在幾乎每天都做，下面我就把我的方法和大家一起分享吧。
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? ? 1.小米洗凈浸泡24小時。
? ? 2.用手指能把米粒碾開。
? ? 3.分離蛋白和蛋黃備用。
? ? 4.小米控干水份，入料理機，入油先略打一下。
? ? 5.再加入兩個蛋黃，打至小米成米漿。
? ? 6.這是打好的米漿（看著好像挺漿了，可是后來糕做出來后，還是發(fā)現(xiàn)有小米粒，應該還要多打一下）。
? ? 7.4個蛋白分次加入全部的糖打至濕性發(fā)泡。
? ? 8.挖1/3打好的蛋白入小米漿。
? ? 9.上下翻拌均勻后，再挖1/3打好的蛋白入內(nèi)，再次翻拌均勻。
? ? 10.倒回蛋白盆中，上下翻拌均勻。
? ? 11.倒入已鋪油紙的電飯鍋內(nèi)、抹平表面，震出大氣泡插電。
? ? 12.450W的鍋，按‘煮飯’鍵跳過‘保溫’鍵后保溫約半小時，再次按‘煮飯’鍵等跳過‘保溫’后保溫約25分鐘。
? ? 13.揭油紙時不夠小心，粘掉了一塊皮~~但是還是很漂醇啊。
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? ? 14.電飯鍋蛋糕難免面上有水蒸氣，找到一個好辦法：蛋糕倒扣出鍋后，再翻轉(zhuǎn)一面扣回鍋內(nèi)，利用鍋內(nèi)的余溫捂五分鐘左右，此時蛋糕堪稱完美！
? ? 小米是非常好的養(yǎng)生糧食，經(jīng)常食用是非常的好的，我上面說的小米糕的做法也是簡單易操作的，如果能夠經(jīng)常吃對我們的健康也是有很大的益處的，相信每個人都會非常喜歡的，閑暇時可以按照我的步驟學習一下，希望你能夠喜歡，祝您身體健康。
小米糕的主要原料是小米，再準備適量的色拉油和白糖就可以了，小米糕的營養(yǎng)價值比較高，吃起來口感也非常的不錯，在調(diào)理腸胃方面的效果是非常好的，在做小米糕的時候，要打發(fā)蛋白，只有把蛋白打發(fā)成功，做出的小米糕才更加的軟糯香甜，吃起來口感才會更好，小米糕的家庭做法也是比較簡單的。
小米糕的家庭的做法
主料：小米50g調(diào)料：色拉油40g、元貞糖50g
1.小米洗凈浸泡24小時。
2.用手指能把米粒碾開。
3.分離蛋白和蛋黃備用。
4.小米控干水份，入料理機，入油先略打一下。
5.再加入兩個蛋黃，打至小米成米漿。
6.這是打好的米漿（看著好像挺漿了，可是后來糕做出來后，還是發(fā)現(xiàn)有小米粒，應該還要多打一下）。
7.4個蛋白分次加入全部的糖打至濕性發(fā)泡。
8.挖1/3打好的蛋白入小米漿。
9.上下翻拌均勻后，再挖1/3打好的蛋白入內(nèi)，再次翻拌均勻。
10.倒回蛋白盆中，上下翻拌均勻。
11.倒入已鋪油紙的電飯鍋內(nèi)、抹平表面，震出大氣泡插電。
12.按‘煮飯’鍵跳過‘保溫’鍵后保溫約半小時，再次按‘煮飯’鍵等跳過‘保溫’后保溫約25分鐘。
13.揭油紙時不夠小心，粘掉了一塊皮~~ 但是還是很漂醇啊。
14.看內(nèi)在—— 這糕就倆字：輕盈，一直抖啊抖啊抖。
15.電飯鍋蛋糕難免面上有水蒸氣，找到一個好辦法：蛋糕倒扣出鍋后，再翻轉(zhuǎn)一面扣回鍋內(nèi)，利用鍋內(nèi)的余溫捂五分鐘左右，此時蛋糕堪稱完美！
小米的功效與作用：(1)小米中所含的類雌激素物質(zhì)，能滋陰。(2)小米中所含的維生素B2，能防止男性陰囊皮膚出現(xiàn)滲液、糜爛、脫屑等現(xiàn)象;防止女性會陰瘙癢、陰唇皮炎和白帶過多。妊娠期婦女補充維生素B2，能避免胎兒骨骼畸形。保持人體所需的維生素B2，能維持生長和生殖力正常。(3)小米中所含的鋅，是維護性腺健康的微量元素，能使性器官和第二性征發(fā)育健全;使男性勃起堅硬、精子數(shù)量正常、前列腺不致腫大;使女性月經(jīng)和性欲正常;使所懷胎兒發(fā)育健全，不致畸，生長正常。
小米糕是特別常見的一道點心，在南方地區(qū)特別常見，其主要原料就是小米，小米的營養(yǎng)價值很高，富含多種維生素，經(jīng)常食用有助于身體健康，而且在制作小米糕的時候，會放入糖油等成分，制作出來糯而香，口味好深受大家的喜愛，那南方小米糕的做法有哪些呢!下面就是常見的3種做法了。
做法一
1.小米淘洗干凈，浸泡24小時以上。
2.瀝干水份，入料理機打成粉。
3.打好的小米粉。
4.稱好各種粉和其他材料。
5.把糯米粉、小米粉和澄粉混合均勻后，倒入糖。
6.倒入油。
7.倒入水(各家的粉吸水量有不同，所以水要慢慢的添加，不要一次加完)
8.拌好的粉糊，靜置約10分鐘。
9.冷水入鍋，上汽后轉(zhuǎn)中火蒸約20分鐘。
10.蒸好的小米糕。
11.切片裝盆，面上撒些糖粉(要是吃的不甜可省略)。
做法二
1.小米用溫水泡一晚上
2.泡好后搗搗碎，搗不碎也沒關系
3.加了點糯米粉 糖攪拌
4.放入容器中一層小米一層紅豆沙一層小米
5.放入蒸鍋 半小時
做法三
選干凈的小米，磨成粉，放入和面機內(nèi)，加少量水進行攪拌，使之用手握米粉不散、不稀、可成團。 把米粉鋪勻于蒸籠上(籠屜內(nèi)放濕屜布)，燒火蒸制，約45分鐘便可蒸熟。蒸熟后把米糕反扣在案板上冷卻，然后用刀切塊，便為成品。
關于南方小米糕的做法有哪些?希望上面3種做法對你有所幫助。南方小米糕口感好，而且營養(yǎng)價值高。關鍵是做法簡單，只要大家按照上面的方法制作，自己就可以制作出來。而且在制作過程中，可以根據(jù)自己的口味適量的放糖或者放鹽等等。
每個人的飲食口味是不同的，有的人會比較喜歡吃一些黏的的食物，比如一些糕點之類的，因為會覺得味道是很好的，而有的人也喜歡吃其他種類的食物，但是大家都能夠認識到就是自己制作的東西是比較正宗的，而且很方便。小米糕大家都很喜歡，可是怎樣制作小米糕呢？我們可以研究一下，因為小米是粗糧，多吃一些粗糧類的食物，對身體健康非常有好處的。
主要食材：小米150g，雞蛋3個，油40g
做法：
1. 小米洗干凈浸泡一夜
2. 蛋清與蛋黃分離
3. 小米加蛋黃加油放入攪拌機攪成漿
4. 蛋白分三次加糖打至硬性發(fā)泡
5. 打發(fā)好的蛋白分三次加入小米漿攪拌均勻
6. 倒入模具 用力震一下震出氣泡
7. 入鍋蒸三十分鐘即可。
材料
小米 ? ? ? 150g，熟栗子仁 ? ? ? 5顆，綿白糖 ? ? ? 1湯匙（15g），椰蓉 ? ? ? 2湯匙（30g）
做法
小米淘洗干凈，在冷水中浸泡20分鐘，撈起，瀝去水分。將洗凈的小米倒入蒸鍋中，加入200ml清水，蒸熟。熟栗子仁切成細碎的小顆粒。
將蒸熟的小米、栗子仁碎、綿白糖混合，充分攪拌均勻成米糕料。
將拌好的米糕料分成小份，放入喜歡的較深模子中，壓實，然后輕輕地磕出來，即成小米糕。
將成形的小米糕在椰蓉里滾一下，至小米糕表面均勻地裹上一層椰蓉即可。
小米淘洗干凈，浸泡24小時以上，瀝干水份，入料理機打成粉。打好的小米粉。稱好各種粉和其他材料。把糯米粉、小米粉和澄粉混合均勻后，倒入糖。倒入油。倒入水。
（各家的粉吸水量有不同，所以水要慢慢的添加，不要一次加完）拌好的粉糊，靜置約10分鐘。冷水入鍋，上汽后轉(zhuǎn)中火蒸約20分鐘。
蒸好的小米糕。切片裝盆，面上撒些糖粉（要是吃的不甜可省略）。
以上就是自己制作的小米糕的方法，有很多的方法供大家參考選擇，因為小米是我們經(jīng)常吃到的一種粗糧，所以經(jīng)常吃小米會有益于身體健康的。一般也會適用于老年人，因為老年人的身體經(jīng)常會出現(xiàn)問題，所以注意多吃一些粗糧，就會增加抵抗力。
炒米糕是我國一種常見的小吃，不管是在我國南方還是北方都存在有炒米糕，不過各個地區(qū)在制作炒米糕的時候使用的原材料有所不同，但是營養(yǎng)價值最高的炒米糕應該屬于小米炒米糕。小米炒米糕使用小米作為原材料來進行制作，對于調(diào)理腸胃有非常不錯的效果，那么到底小米炒米糕怎么做呢？
食材主料 小米粉100g 糯米粉50g 澄粉100g ?
輔料 油15g 糖50g 水150g ?
步驟 ?
1.小米淘洗干凈，浸泡24小時以上。
2.瀝干水份，入料理機打成粉。
3.打好的小米粉。
4.稱好各種粉和其他材料。
5.把糯米粉、小米粉和澄粉混合均勻后，倒入糖。
6.倒入油。
7.倒入水。（各家的粉吸水量有不同，所以水要慢慢的添加，不要一次加完）
8.拌好的粉糊，靜置約10分鐘。
9.冷水入鍋，上汽后轉(zhuǎn)中火蒸約20分鐘。
10.蒸好的小米糕。
11.切片裝盆，面上撒些糖粉（要是吃的不甜可省略）。
小貼士 加入澄粉是為了糕的色澤更好、口感更韌。
小米的營養(yǎng)價值很高，蛋白質(zhì)含量比大米高，維生素B1的含量可達大米的幾倍，小米中的無機鹽含量也高于大米。而且、小米中脂肪、碳水化合物的含量都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米中含有，維生素B1的含量位也是居所有糧食之首。小米的淀粉含量高，是一種能量食物。
小米具有防治消化不良的功效，小米入脾、胃、腎經(jīng)，具有健脾和胃的作用，特別適合脾胃虛弱的人食用。
知道小米炒米糕怎么做之后，您不妨學習一下，不過雖然小米炒米糕非常好吃也很有營養(yǎng)，也不建議各位朋友在吃的時候不注意控制量，要知道任何好的東西過量了就會有相反的效果，即便是好吃的小米炒米糕一樣如此，因此建議各位朋友在食用小米炒米糕的時候一定要注意控制好量才是。
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