吃了變質的雞蛋會怎樣
老人養(yǎng)生送雞蛋。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“吃了變質的雞蛋會怎樣”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
都知道變質的食物吃了之后會導致人體感染疾病，不僅僅是變質的雞蛋不能食用，任何變質的食物都不能吃，否則人體食用了這些變質的東西之后，身體就會出現(xiàn)一系列的疾病。如果雞蛋放置太久，打開之后發(fā)現(xiàn)雞蛋變質了，那么就及時的將雞蛋扔掉就可以了，千萬不能因為節(jié)省吃這些壞雞蛋。
1、雞蛋變質的癥狀
把雞蛋打開后，發(fā)現(xiàn)蛋黃散了，蛋白、蛋黃混在了一起，或者有霉味、腐臭味，就不能再食用了，這是判斷雞蛋是否變質的最直接方法。
用日光透射:用左手握成圓形，把蛋放在圓形末端，對著日光透射，新鮮的雞蛋呈微紅色，半透明狀態(tài)，蛋黃輪廓清晰，昏暗不透明或有污斑的，說明雞蛋已經變質。
用冷水試:如果蛋平躺在水里，說明很新鮮；如果它傾斜在水中，它至少已存放3~5天了；如果它筆直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，這種蛋有可能已經變質。
鮮蛋的蛋殼上附著一層白霜，蛋殼顏色鮮明，氣孔明顯，反之則為陳蛋。
用手輕輕搖動雞蛋，沒有聲音的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。
2、雞蛋變質了還能吃嗎
一般來說，雞蛋出現(xiàn)了散黃的情況是不能食用的，因為散黃的可能性是有多種的，為了健康方面的因素著想，我們呢就不去食用散黃的一些雞蛋。這樣對自己的身體也是一種保障。
3、雞蛋的保健功能
3.1、可以延緩衰老
雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養(yǎng)物質，不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。中國民間流傳的許多養(yǎng)生藥膳也都離不開雞蛋。如將雞蛋加工成咸蛋后，含鈣量會明顯增加，約為鮮雞蛋的10倍，特別適宜于想補鈣的人。
3.2、防治動脈硬化
美國營養(yǎng)學家和醫(yī)學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4-6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
3.3、可以預防癌癥
雞蛋中含有較多的維生素B2，維生素B2可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。
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雞蛋是許多人都愛吃的一種食物，但是對于雞蛋來說如果是沒有保存好的話是非常容易壞掉的，就算是放在冰箱里面也是會變質的，所以一定要搞清楚雞蛋的保質期和保存溫度，盡量的不要放在溫度比較高的地方，不然的話會讓變質的幾率比較大，一旦發(fā)現(xiàn)自己購買的雞蛋變質的話就不能再攝入的。
1、雞蛋變質的癥狀
把雞蛋打開后,發(fā)現(xiàn)蛋黃散了,蛋白、蛋黃混在了一起,或者有霉味、腐臭味,就不能再食用了,這是判斷雞蛋是否變質的最直接方法。
用日光透射:用左手握成圓形,把蛋放在圓形末端,對著日光透射,新鮮的雞蛋呈微紅色,半透明狀態(tài),蛋黃輪廓清晰,昏暗不透明或有污斑的,說明雞蛋已經變質。
用冷水試:如果蛋平躺在水里,說明很新鮮;如果它傾斜在水中,它至少已存放3~5天了;如果它筆直立在水中,可能存放10天之久,如果它浮在水面上,這種蛋有可能已經變質。
鮮蛋的蛋殼上附著一層白霜,蛋殼顏色鮮明,氣孔明顯,反之則為陳蛋。
用手輕輕搖動雞蛋,沒有聲音的是鮮蛋,有水聲的是陳蛋。
2、雞蛋變質了還能吃嗎
一般來說,雞蛋出現(xiàn)了散黃的情況是不能食用的,因為散黃的可能性是有多種的,為了健康方面的因素著想,我們呢就不去食用散黃的一些雞蛋。這樣對自己的身體也是一種保障。
、雞蛋的保健功能
3.1、可以延緩衰老
雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養(yǎng)物質,不少長壽老人的延年益壽經驗之一,就是每天必食一個雞蛋。中國民間流傳的許多養(yǎng)生藥膳也都離不開雞蛋。如將雞蛋加工成咸蛋后,含鈣量會明顯增加,約為鮮雞蛋的10倍,特別適宜于想補鈣的人。
3.2、防治動脈硬化
美國營養(yǎng)學家和醫(yī)學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化,獲得了出人意料驚人效果,他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂,每天給患心血管病人吃4-6湯匙。3個月后,患者的血清膽固醇顯著下降,獲得滿意效果。
3.3、可以預防癌癥
雞蛋中含有較多的維生素B2,維生素B2可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素,如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進行的分析,人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。
喜歡吃蜂蜜的人一定要注意了，一般情況下，蜂蜜的濃度都是比較高的，蜂蜜里面的滲透壓也比較大，而且蜂蜜里面富含多種營養(yǎng)，所以蜂蜜是有可能變質的，在購買蜂蜜的時候，一定要認真查看包裝上的保質期，快到保質期或者已經過期的蜂蜜就不要買了，那么如果吃了過期蜂蜜的話，會產生什么危害呢？
蜂蜜變質吃了會怎么樣？
蜂蜜放久了會變質，表現(xiàn)為三個方面：
1.味道變得較酸；
2.變得很?。ㄕ７涿鄯浅Ｕ吵?，上等的桂花蜜甚至可以用干凈的紙來包，而不是用桶或瓶來裝，可見其粘稠程度）。蜂蜜變質主要是溫度升高所致，因此冰箱可以解決這一問題。
3.蜂蜜上面出現(xiàn)很多灰色的泡泡，表明蜂蜜里某部分有機物分解，發(fā)酵冒泡，化為氣體溢出，此時，即使蜂蜜尚未變質，但營養(yǎng)價值已經降低。
吃了變質的蜂蜜，對身體當然是有害處的。目前國家規(guī)定瓶裝蜂蜜保質期為18個月。但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質多年。但吃蜂蜜新鮮為好，因新鮮蜜一般色、香、味口感較好。保存很久的蜂蜜，只要未發(fā)生變質，是可以食用的，不會對身體有害。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養(yǎng)價值略差些。
蜂蜜變質滋生大量的細菌，吃了以后會引起急性的胃腸炎，多表現(xiàn)為肚子疼，拉肚子，特別是胃腸比較敏感的人。
蜂蜜放久了會變質，表現(xiàn)為三個方面：一是味道變得較酸；二是變得很稀（正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用干凈的紙來包，而不是用桶或瓶來裝，可見其粘稠程度）。蜂蜜變質主要是溫度升高所致，因此冰箱可以解決這一問題。三是蜂蜜上面出現(xiàn)很多灰色的泡泡，表明蜂蜜里某部分有機物分解，發(fā)酵冒泡，化為氣體溢出，此時，即使蜂蜜尚未變質，但營養(yǎng)價值已經降低。吃了變質的蜂蜜，對身體當然是有害處的。
豆?jié){含有的蛋白質含量比較高，所以說豆?jié){是比較容易變質的，尤其是在夏天天氣比較熱的時候，幾個小時豆?jié){就會變質。變質的時候，豆?jié){里面會形成一些沉淀物，這時候的豆?jié){是不能喝的，喝了這樣的豆?jié){很容易造成壞肚子的現(xiàn)象，甚至會引起食物中毒，導致惡心嘔吐的危害。
豆?jié){保質期是幾個小時
豆?jié){最多存放四到六小時。因為豆?jié){是一種蛋白質飲品，本身就容易變質，最好新鮮飲用，特別是在家有條件用豆?jié){機打豆?jié){時，最好是現(xiàn)打現(xiàn)喝，如果實在喝不完，可以裝起來放冰箱里，但最多存放四到六小時。
不少上班族和學生習慣將豆?jié){放入保溫瓶或是杯子里儲藏，等上幾個小時后再飲用，這種方式是不提倡的，因為在溫度適宜的條件下，以豆?jié){作為養(yǎng)料，瓶內細菌會大量繁殖，因此無論哪種容器保存，都不建議放太久。其次，不要把豆?jié){跟水垢混在一起，因為豆?jié){里的皂毒素會溶解暖瓶里的水垢，喝了會危害人體健康。
豆?jié){能存放多久
豆?jié){因為富含營養(yǎng)而且能美容，是很多人早餐的首選，因為覺得外面賣的不夠衛(wèi)生和純正，不少人都會選擇在家自己打豆?jié){，還往往打好就放著慢慢喝，但這真的好嗎?
據(jù)研究人員實驗，從市面上購買黃豆打成豆?jié){，然后存放在保溫杯中。跟新鮮豆?jié){相比，存放5小時后豆?jié){中的菌落總數(shù)增長了9倍，新鮮豆?jié){相比，放置6小時后的菌落總數(shù)竟是最初時的36倍，達到了11000cfu/ml，明顯已經是不合格的食品。如果飲用這樣的豆?jié){，很容易食物中毒。
當然，如果把新鮮的豆?jié){放在冰箱則可增加存放的時間，然而，冰箱并沒有殺菌功能，只能在一定程度上抑制細菌的繁殖，建議放在冰箱的時間也不要超過24小時。
綜上所述，豆?jié){最好是在做好以后2小時內趁新鮮喝完，另外，生豆?jié){飲用前要徹底煮沸，即便是煮好后又冷卻放在冰箱的豆?jié){也不建議拿出來就喝，太涼喝下去會刺激胃引起胃痙攣性疼痛。
新鮮豆?jié){怎么保存
喝不完的豆?jié){可以放在冰箱里保存，但應該煮沸冷卻后加蓋，或使用密封性能較好的保鮮膜封好后再冷藏。提醒大家的是，冷藏前不宜加糖，隨喝隨加。豆?jié){的冷藏時間最好控制在4~6小時以內，不要將豆?jié){放入保溫瓶內。
另外，很多人認為豆?jié){冷藏前已煮過，食用時略微加溫就可以了。但為了安全，建議大家從冰箱取出的豆?jié){還是應煮沸后再飲用。
雞蛋富含蛋白質，鈣質，鐵質等營養(yǎng)元素，雞蛋的做法很多，雞蛋可以炒吃，也可以做湯喝，還可以做成雞蛋糕吃，味精是我們做菜時放的調味劑，很多人不知道做雞蛋的時候可不可以放味精，都聽說雞蛋不可以跟味精一塊吃，雞蛋加味精吃了會怎樣呢？接下來我們來看看吧。
一.炒雞蛋忌加味精
雞蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化鈉，若加入味精，加溫后這兩種物質會生成一種新的物質--谷氨酸鈉，即味精的主要成分，雞蛋本身的鮮味反而被掩蓋。
味精的主要成分為谷氨酸鈉，味精除了是調味的好助手外，它在消化過程中能分解出谷氨酸，后者在腦組織中經酶催化，可轉變成一種抑制性神經遞質。當味精攝入過多時，這種抑制性神經遞質就會使人體中各種神經功能處于抑制狀態(tài)，從而出現(xiàn)眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣等一系列癥狀；有人還會出現(xiàn)焦躁、心慌意亂；部分體質較敏感的人甚至會覺得骨頭酸痛、肌肉無力。另外，過多的抑制性神經遞質還會抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素，妨礙骨骼發(fā)育，對兒童的影響尤為顯著。
二.忌高溫使用
烹調菜肴時，如果在菜肴溫度很高的時投入味精就會發(fā)生化學變化，使味精變成焦谷氨酸鈉。
這樣，非但不能起到調味作用，反而會產生輕微的毒素，對人體健康不利。科學實驗證明，在70℃-90℃的溫度下，味精的溶解度最好。
所以，味精投放的最佳時機是在菜肴將要出鍋的時候。若菜肴需勾芡的話，味精投放應在勾芡之前，根據(jù)高溫不應放味精這個道理可以得知。
三.忌加在熄火后
味精高溫加熱易產生焦谷氨酸鈉，所以味精應該在熄火之后加。另外，即使不是微波爐高溫加熱，常規(guī)用油煎炸加過味精的食物，也容易產生焦谷氨酸鈉。
舉例表示，將油倒入鍋中加熱，一旦鍋中油出現(xiàn)浮動，油溫已達150℃度，如果有些小煙冒出，油溫已達180℃度，如果冒出大煙，那么溫度已達220℃度。
大家是很多人都比較喜歡吃的一種食物，蝦肉的營養(yǎng)價值非常的不錯，尤其是含有優(yōu)質的蛋白，非常容易促進腸胃的吸收，對提高免疫力對于提高人體的抗病能力都是非常有好處的，但是要了解大家如果保存不當，很容易發(fā)生變質的情況，一旦發(fā)生變質是不能吃的，很容易導致食物中毒，我們來看一下這方面的內容。
吃了變質的蝦會怎么樣
吃變質的蝦會食物中毒。腐敗變質：魚、肉的腐臭，水果和蔬菜的腐爛，油脂的酸敗，糧食的霉變等。
腐敗變質食物會引起中毒或潛在危害食品從生產加上到銷售的整個過程小，食品被污染的方式和程度也很復雜.食品腐敗變質產生的有毒物質多種多樣，因此，腐敗變質食品對人體健康造成的危害也表現(xiàn)不同。
急性毒性。一般情況下，腐敗變質食品常引起急性中毒，輕者多以急性胃腸炎癥狀出現(xiàn)，如嘔吐、惡心、腹痛、腹瀉、發(fā)燒等，經過治療可以恢復健康;重者可在呼吸、循環(huán)、神經等系統(tǒng)出現(xiàn)癥狀，搶救及時可轉危為安，如貽誤時機還可危及生命。有的急性中毒，雖經千方百計治療，但仍給中毒各留下后遺癥。
慢性毒性或潛在危害。
有些變質食品中的有毒物質含量較少，或者由于本身毒性作用的特點，并不引起急性中毒，但長期食用，往往會造成慢性個毒，甚至可以表現(xiàn)為致癌、致畸、致突變的作用。大量動物試驗研究資料表明：食用被黃曲霉毒素污染的霉變花生、糧食和花生油?？蓪е侣灾卸尽⒅虏?、致畸和致災變。
蝦肉雖適合大多數(shù)人，但體質弱、腸胃敏感的人不宜多吃，痛風、高尿酸、甲亢的人不能吃蝦。變質魚蝦等水產類比其他變質食物毒性更大，一旦發(fā)現(xiàn)變質，千萬別舍不得扔。
買回來的雞蛋吃得非常少，所以時間久會導致雞蛋變質，想要判斷是否變質，在打蛋的時候要看清它的表面，如果雞蛋是處于松散階段的，并且蛋黃會有一些變化，顏色已經不再是黃色的，但其開始變得發(fā)白或透明變質的現(xiàn)象
方法/步驟
我們采用雞蛋浸泡辨別法：將雞蛋放入盛水的小盆中，若雞蛋傾斜在水里甚至豎在水里，說明雞蛋已經是陳雞蛋了，但沒有變質;如果雞蛋橫著在水里并且是下沉水底，說明雞蛋還是新鮮的了;如果雞蛋漂浮在水面，說明雞蛋已經變質。
從上面圖中可以看出，一個已經完全豎直在水里了，另一個是傾斜在水里了，但沒有漂浮在水上，說明自己買的雞蛋放的時間太長，屬于陳雞蛋，那么是否可以食用呢?
怎樣分辨雞蛋是否變質
我們采用直接的辦法，就是打開雞蛋看蛋黃和蛋白的分散程度：如果蛋黃和蛋白不混在一起，可以食用;如果蛋黃和蛋白混在一起，但不是特別嚴重，無異味，在高溫處理后仍可以食用;如果
散黃渾濁，蛋液稀渾濁，就已經變質了，禁止食用。
從上面的圖中可以看出，蛋液比較渾濁，而且蛋殼上有霉點，用鼻子嗅一下，會稍微有一股發(fā)霉的氣息，這樣的雞蛋表示不能食用，已成為變質的雞蛋，直接可以扔了。
為了讓買的雞蛋不變質，我們怎樣存放雞蛋呢?生活中的學問還是挺多的。
1：雞蛋盡量放入冰箱冷藏室內保存，放置時要把尖端凸出的那邊朝下，大頭朝上，直接豎放，不要橫放。
2：如果雞蛋不慎裂開或著已經破碎，應盡快食用。
吃魚是很有講究的，因為魚身體的一些部位是不可以食用的。比如魚鰓，因為魚鰓的清洗是非常困難的，所以不提倡吃魚鰓。但是有的人也一定會非常好奇，不吃魚鰓不知道魚鰓是什么味道的。所以經常還是會想要嘗一嘗。就是魚鰓吃了會怎樣呢？
魚鰓是不可以吃的，因為魚鰓在魚的身上主要的功能其實就是一個過濾的作用，所以清洗的時候是非常的難以清洗的。
魚鰓上面其實是有很多的微生物細菌的，補充營養(yǎng)的時候是可以多吃一些魚湯的話是比較好的，而且經常喝魚湯的話可以讓孩子的發(fā)育比較的快，而且讓孩子也是可以變的頭腦更加的靈活一些，但是對于其他的水果蔬菜之類的食物也是應該多吃一些的。
2安全吃魚注意五個細節(jié)
1、活魚先養(yǎng) 死魚浸泡
如果是買回的是活魚，可以用清水養(yǎng)上一兩天;如果是已經殺死的魚也要盡量用清水浸泡一個小時左右。因為水污染的情況時有發(fā)生，用清水浸泡之后，可以盡量去除魚身體表面的毒素。當然，在清洗的時候也可以使用洗滌液來清除毒素。
2、魚在冰箱內并不保鮮
家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃，最佳冰箱也只能達到-20℃，而水產品，尤其是魚類，在貯藏溫度未達到-30℃以下時，魚體組織就會發(fā)生脫水或其它變化，如鯽魚長時間冷藏，就容易出現(xiàn)魚體酸敗，肉質發(fā)生變化，不可食用。因此，冰箱中存放的魚，時間不宜太久。
3、去掉排毒器官：魚鰓
鰓不僅是魚的呼吸器官，也是一個相當重要的排毒器官，這是吃魚要摘除魚鰓的重要原因。尤其是由于近年來整體環(huán)境惡化導致水域和生態(tài)植物鏈污染，加之有的養(yǎng)殖者在飼料里添加化學物質，在一定程度上會使魚體內的有害物質增加且難以排出，這樣更多的毒素會存留在魚鰓中，吃的時候更加要洗凈摘除了。
4、國內魚蝦不檢疫 避免生吃
生活在自然界中的魚多少會受細菌或水質的污染，所以在烹調魚類時，一定要燒熟煮透，切不可生食。目前我國的魚蝦水產品除進出口外，在國內市場上銷售均不進行檢疫，魚蝦類產品從魚塘出來就被直接端上了餐桌，所以最好不要生吃。生吃魚蝦會引發(fā)腸炎或食物中毒，或者會引起食源性寄生蟲病。
5、炸烤魚類會添有毒物質
盡管魚類的營養(yǎng)價值很高，但不同的烹飪方法對營養(yǎng)吸收的情況有顯著影響。鮮魚最好是清蒸清燉或紅燒，因為這樣能保存魚的本色本味，肉質鮮美，原有的營養(yǎng)成分也不易流失。最好不要煎炸烤，否則不僅會破壞營養(yǎng)，還會增加很多有害的物質。
螃蟹應該是不少人都非常喜歡的一種海鮮產品，螃蟹之所以會受大家如此歡迎，不僅是因為螃蟹本身肉質鮮嫩鮮美，更是因為在螃蟹的蟹肉蟹黃中含有大量的營養(yǎng)物質。但是螃蟹并不是所有部位都能吃，因為螃蟹是水生食物，所以螃蟹中含有大量的寄生蟲。例如蟹胃就不能吃，而如果不小心誤食了蟹胃有怎樣的后果?
蟹胃能吃嗎
蟹胃是不能吃的。
躲在蟹黃里的“三角包” 蟹胃在哪?打開蟹殼，看到殼上沾有一些蟹黃，蟹胃就藏在殼子的蟹黃里。
蟹胃吃了會怎樣
螃蟹的胃和肺比較臟里面有一些毒素和廢物,吃了容易食物中毒。
但是不多的話應該沒什么關系。也可以采取一些補救措施，比如吃點姜、蒜、醋或者綠豆湯，這幾種都是殺菌和解毒的東西。
要是拉肚子的話不要隨便吃止瀉藥，這也是身體自我排毒的一種。
當然嚴重的話還是要去醫(yī)院的。
螃蟹不能吃的地方
1、蟹腮:即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛。蟹的呼吸器官，里面很臟。打開蟹殼后首先去除。(蟹腮里會藏有寄生蟲，高溫如未能殺死，吃了容易長寄生蟲)
2、蟹腸:即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線，里面有蟹的排泄物。(蟹腸是至寒的，不宜使用)
3、蟹胃:蟹胃俗稱“蟹和尚”，在背殼前緣中央似三角形的骨質小包;躲在蟹黃里的三角包兒。同蟹腸一樣，也有蟹的排泄物。(蟹胃有大量泥沙、事物和細菌，胃不好的人吃了，會嘔吐)
4、蟹心:也叫蟹六角板。這個東西在蟹黃中，不好找，但它成六角形，樣子很顯眼。(蟹心也屬性寒之物，而且是大寒，吃了不用太過著急，多吃些姜、蒜會好點的)
辣炒螃蟹的做法
螃蟹處理好用刀背將夾子拍碎，這樣才能更入味，蟹殼可以不要，純裝飾，我是不吃的。用鹽和料酒腌制一會兒。
準備好干料：八角、花椒、丘北辣椒;鮮料：蔥姜蒜小米辣。
油需要比炒菜時候多，油熱后放入花椒八角丘北辣椒煸香，放入姜蒜小米辣及辣醬翻炒，香味出來倒入螃蟹。起鍋前放入蔥段翻炒。
個人喜歡加一點點水，讓蟹可以多炒一會兒以便入味。因腌制時候有鹽且辣醬味咸，翻炒時我不放鹽，但起鍋時因個人口味喜歡撒些白糖。
鮮香麻辣的辣炒螃蟹就出鍋啦。
很簡單，大家可以根據(jù)口味自己調節(jié)來試試看。
很多人在生活的時候都喜歡選擇進行中醫(yī)治療，因為中藥對人體沒有任何的副作用，還可以從根本上治療疾病，也有人認為中藥材這種東西時間越久藥效就越高，其實并不是這樣的，中藥材也是會出現(xiàn)發(fā)霉變質的情況，而且一旦食用了變質發(fā)霉的中藥材之后會對身體造成很多的影響，嚴重的情況下甚至會影響生命安全。那么，吃了發(fā)霉的中藥會怎樣呢?
第一，吃了發(fā)霉的中藥會怎樣呢?一般情況下，中藥發(fā)霉了是不能吃的。中藥存放不當就會容易受潮發(fā)霉，這是很常見的一種現(xiàn)象，發(fā)霉的中藥會失去藥效，還可能會變質，是不能服用的。發(fā)霉中藥不能吃。中藥的成分是很復雜的,能治病的只是其中的一個成分,而變質的藥成分改變就更大了,已經不具備治病的功能,所以不能吃了。發(fā)霉中藥吃了對身體有什么影響中藥發(fā)霉就千萬不要熬制了，因為里面的中藥成分發(fā)生了改變，而且藥效也改變了，再去熬制來喝的話，肯定會影響到健康的，甚至引起中毒，因此最好不要再食用了。
第二，發(fā)霉嚴重的藥材：如果藥材嚴重發(fā)霉，那么就不適合繼續(xù)服用，直接扔掉。發(fā)霉不嚴重的藥材：撞刷法發(fā)霉不嚴重的藥材，經過日曬或烘烤使之干透后，放入撞籠或麻袋、布袋內來回搖晃。通過互相撞擊摩擦，將霉去掉。適宜采用撞刷除霉的藥材有桂黨參、田七、麥冬、生地、山藥、玉金、香附子、天花粉、巴戟天、續(xù)斷、葛根、射干、干姜、百部、雞骨草、紅芽大戟等。對于長條根或者片狀藥材，不宜采醫(yī)`學教育網搜集整理用撞刷法，可以在日曬或烘烤以后，用刷子將霉刷除，如廣豆根、白茅根、龍膽草、土茯苓征等。
吃了發(fā)霉的中藥會怎樣呢?以上內容對其進行了介紹，處理方法：將發(fā)霉的藥材放入缸內或盆內，加水搓洗或刷洗。去霉以后，撈出曬干即可。對講究色澤的藥材，可于洗后撈出，將水滴干凈或稍微晾干。每50kg藥材用硫磺200～250g熏蒸以后再曬，這樣可以增加色澤。淘洗醫(yī)`學教育網搜集整理時，發(fā)霉輕微的可以用冷水，發(fā)霉較嚴重的應用熱水。洗時速度要快，不能久泡，以免有效成分流失而影響氣味或質量，而且不容易曬干。對于一些表皮易破碎的藥材如天麻、貝母等，還須在水內酌加白硯粉攪勻后再洗，以免搓爛表皮，增加損耗。適宜淘洗去霉的中藥材有明黨參、貝母、白芨、天冬、生半夏、枯梗、黃精、何首烏、莪術、雞血藤、南星等。
我們可能都有一種習慣，那就是在一些事物大降價的時候，喜歡屯東西，因為這樣不僅可以節(jié)約很多的錢，而且用起來或者吃起來也會更加的方便，比如說肉類，許多人都喜歡屯肉，然后放在冰箱里面，這樣就可以食用的時間變得更加的長，但是，這種做法其實非常的不衛(wèi)生，因為一旦這些食品變質，而且我們誤食了的話，就會造成很大的危害，那么下面我們就來了解一下吃了變綠的肉到底會怎么樣吧！
一、肉變質的表現(xiàn)
1.顏色變深。新鮮的肉表面有光澤，顏色均勻。新鮮豬肉呈紅色或淡紅色，脂肪潔白；牛羊肉顏色鮮紅，脂肪大多顏色發(fā)黃；禽肉皮膚為淡黃色或白色，肉色白里泛紅。隨著貯藏時間的延長，由于肌紅蛋白被氧化，肉色會逐漸變成紅褐色。顏色越深，可食性越低。而當肉表面變成灰色或灰綠色，甚至出現(xiàn)白色或黑色斑點時，說明微生物已經產生大量的代謝產物，這樣的肉就不能吃。
2.表面發(fā)黏。新鮮的肉外表微干或濕潤，切面稍潮濕，用手摸有油質感，但不發(fā)黏；而肉變質以后，由于微生物大量滋生，會產生黏性代謝產物，造成肉表面發(fā)黏，甚至出現(xiàn)拉絲。肉類表面發(fā)黏是腐敗開始的標志。
3.彈性變差。新鮮的肉質地緊密且富有彈性，用手指按壓凹陷后會立即復原。貯藏越久，肉里面的蛋白質、脂肪會逐漸被酶分解，肌纖維被破壞，所以肉會失去原有的彈性，手指壓后的凹陷不僅不能完全復原，甚至會留有痕跡。
4.有異味。新鮮肉具有正常的肉味，而變質的肉由于蛋白質、脂肪、碳水化合物被微生物分解，會產生各種胺類、吲哚、酸類、酮類等物質，因而有明顯的腐臭味。
此外，新鮮的肉煮熟后肉湯透明，湯表面聚集大量油滴。而變質肉中的蛋白質被微生物分解，會產生很多低級代謝產物散落在湯里，造成肉湯渾濁，并且湯面幾乎無油滴。
二、食用變質肉類對人體的危害
肉類變質后，微生物大量繁殖并產生代謝物，比如肉毒毒素等，會破壞人體的神經，導致肌肉僵硬麻痹。其他代謝物還會引起急性中毒，食用者會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、眩暈等癥狀，嚴重的還會昏迷，甚至會因為心力衰竭而死亡。
如果變質肉類中含有的有毒物質較少，則有可能不引起急性中毒，但是如果長期食用，有毒物質會逐漸積累，從而造成慢性中毒。慢性中毒對人體的危害比急性中毒更嚴重，有毒物質長期積累容易引發(fā)癌癥等疾病。
黑豆的營養(yǎng)價值是非常高的，有很多人都特別喜歡吃黑豆，而且他能夠治療各種各樣的疾病，對于一些白發(fā)患者來說，也可以通過吃黑豆用來使白發(fā)變黑發(fā)，而且用醋泡黑豆還能夠治療高血壓，這種難治療的疾病，但是在吃黑豆的時候一定要加入黑豆煮熟，那么黑豆不熟吃了會怎么樣呢?
黑豆煮不熟沒有毒，但是黑豆不適合生吃，生吃不能吃出黑豆的營養(yǎng)，并且對胃不好，會引起腹脹腹瀉，黑豆最好是煮熟了吃，煮熟的黑豆營養(yǎng)才能全面釋放。具體如下：
在前幾年有生吃黑豆的風潮，大家也不明白其原因就盲目生吃黑豆，之后就出現(xiàn)了腹脹腹瀉的情況，嚴重的有直腸癌患者服食用黑豆還引起了腸梗阻，導致了死亡。
生黑豆中的胰蛋白酵素抑制劑會降低人體對蛋白質的吸收，血球凝集素會抑制生長，這些成分在經過加工烹飪后不會對人體造成傷害，但如果生吃黑豆那么就危險了。
黑豆是豆類的一種，含有抗胰蛋白酶，這個東西會影響蛋白質的分解，所以黑豆首先要注意煮熟，因為煮熟才會破壞抗胰蛋白酶，良好地吸收其中的蛋白質。同時，黑豆細胞壁中含有粗纖維，不容易消化，煮熟后細胞壁軟化后蛋白質才能充分與消化酶接觸，利于消化。
黑豆里含有皂角素，這個東西易刺激胃腸道，只有煮熟后才能把皂角素破壞掉，去除這個刺激因素。
吃黑豆的注意事項：
1、黑豆有補腎的效果，但腎病嚴重者是不能吃黑豆的，因為黑豆不好消化，如果腎病嚴重的人吃黑豆，可能會引發(fā)腎病更嚴重。
2、小兒不適合吃黑豆，腎陽虛者、對黑豆過敏的人不可吃。
3、黑大豆炒熟后，熱性大，多食容易上火，不適合多吃。
4、黑豆不宜與牛奶、菠菜、四環(huán)素、蓖麻子、厚樸、龍膽、五參等同食。龍膽以及五參、厚樸都是屬于中藥材，因此大家在吃中藥的時候要注意一下不要和黑豆以及黑豆?jié){一起吃，以免出現(xiàn)中毒以及其他不良現(xiàn)象等。
香蕉是比較不容易保存的水果，一般我們購買香蕉的時候香蕉還沒有熟透，等買回家放幾天香蕉逐漸熟透，很快香蕉皮就開始出現(xiàn)發(fā)黑的情況，緊接著果肉也開始發(fā)黑逐漸爛掉了，香蕉的果肉如果黑了就千萬不要吃了，以免對人體造成不良影響，吃了爛香蕉會怎樣？接下來我們來看看吧。
一.吃了爛香蕉會怎樣？
實際檢測證明，只要香蕉發(fā)生霉變腐爛，各種微生物特別是各種真菌都會在腐爛香蕉中不斷加快繁殖，并在繁殖過程中產生大量有毒物質。
這些有毒物質又不斷從腐爛部分，通過香蕉汁液向未腐爛部分滲透、擴散，導致未腐爛部分同樣含有微生物的代謝物。人吃了爛香蕉中的真菌毒素，可能會發(fā)生頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、腹脹等，嚴重的還會發(fā)生抽風、昏迷，危及生命。其中對人體健康威脅最大的有毒物質是展青霉菌的毒素。吃入后除了會對神經、呼吸、泌尿等系統(tǒng)造成傷害。
香蕉腐爛后其所含的硝酸鹽，還會變成有毒的亞硝酸鹽。
不僅是香蕉，其他水果也是一樣。因此，為了健康，吃水果要選擇表皮色澤光亮、肉質鮮嫩、有香味、新鮮的水果。如略有小斑或少量蟲蛀，應用刀挖去腐爛蟲蛀處及其周圍超過1厘米處的好果部分；如霉變腐爛或蟲蛀面積達到或超過水果的1/3，應果斷棄之，以防后患。
二.水果其他損傷導致的潰爛可短期內吃完。
（1）機械性損傷
機械性損傷是最常見的。那些變軟的部位，只是因為碰撞，細胞發(fā)生了破損，細胞質溢出。同時，由于細胞損傷，一些無色的多酚類物質被轉化為深色的醌類物質，
使得傷口呈現(xiàn)出特別顏色。純屬碰傷的爛水果只會給人帶來感官上的不悅。只要在碰撞后短時間內吃完，這類“壞果子”并不會影響我們的健康。
（2）低溫凍傷
在低溫條件下，水果中的超氧化物歧化酶（SOD）的活性會急劇降低，不能及時清除細胞內自由基。越積越多的自由基會改變細胞膜的通透性，破壞細胞結構。另一方面，低溫還能提高果膠酯酶的活性，這種酶會分解不溶性的果膠，從而使水果變軟。放在冰箱里的果皮還會變黑，這是因為果皮中的聚苯氧化酶（ppO）把水果中天然存在的酚類聚合為多酚，這種多酚是一種與人體皮膚中黑色素類似的物質。此外，果皮的細胞膜破損之后，會釋放出多巴胺，在氧化酶的作用下這種物質會與空氣中的氧發(fā)生反應，生成棕色物質。這樣一來，水果就變得又黑又軟，不堪食用了。
放在冰箱里的黃瓜表面也容易出現(xiàn)一些水漬斑，那也是由于低溫影響了細胞膜作為“城墻”的功能，最終引起細胞壞死。
雖然成因不同，但是凍傷水果和碰傷水果都是細胞的破損。如果沒有細菌繁殖，這類壞果子也是相對安全的。不過，由于細胞的破損，氨基酸、糖和無機鹽等從細胞中流出來，給致病微生物、特別是真菌的生長提供了良好條件，一旦被霉菌侵占，問題就不同了。
三.糖類、水分高的食物最容易長霉菌，所以一次不要買太多。
一般含糖類、水分高的食物最容易長霉菌，只要一出現(xiàn)霉菌，約2～3天可看到菌落，過一星期細菌孢子就開始散播開來，所以很多民眾很納悶為什么擺放一起的水果，只要爛一顆，其它水果很快便受影響，原因就在這里。
因此，要提醒大家，買回來的水果最好盡快吃完，不要擺太久。如果家里人口少，不要因為貪便宜，一次買一大箱，這樣很容易還沒吃完就腐壞，建議以少量、多種類水果為購買原則，較能同時攝取多種營養(yǎng)素，例如一次買3～4根香蕉加3顆蘋果或番石榴，剛好供應全家一到兩天的份量，是比較恰當?shù)摹?/p>
夏季是最容易放壞東西的，很多食物在夏天的這個季節(jié)總是容易發(fā)霉，變酸，夏天很多人會把所有的東西放在冰箱里面，雖然冰箱的儲存時間會比較久，但是放久也容易壞，西瓜壞后不能吃，吃完容易導致致癌物迅速生長，產生大量的有害物質。
吃腐壞食物對健康造成危險
經過檢測證明水果一旦發(fā)生霉變腐爛，腐爛水果中各種微生物都會不斷加快繁殖速度，而在繁殖過程中又會產生大量的有害物質，這些有害物質可以通過水果汁液向未腐爛部分滲透、擴散導致未腐爛部分也會含有有害物質人一旦吃多了爛水果可能會導致頭暈、惡心、嘔吐、腹脹等嚴重的還會發(fā)生昏迷危及生命??！
其中對人體健康威脅最大的是一種叫展青霉菌的霉素如果大量吃入后會對神經、呼吸等系統(tǒng)造成傷害就算是把霉變部位去除這樣的水果吃不得啊因為展青霉素已經擴散到其他部位了中國預防醫(yī)學科學院的一項調查就發(fā)現(xiàn)霉變蘋果上外觀正常部位的展青霉素含量為霉變部位的10~50%正常部位的蘋果的展青霉素含量可能高達3毫克每公斤由此看來已經霉變的水果扔掉也不可惜為了健康。
吃水果要選擇新鮮的
表皮色澤光亮、肉質爽脆、有水果的香甜味，如果表皮略有小斑或少量蟲蛀直接用小刀挖去蟲蛀處及其周圍的部分如果蟲蛀面積超過水果的1/3那就果斷扔掉吧
壞掉的水果
其中的細胞因為損傷已經導致許多的營養(yǎng)物質外流即使沒被細菌感染但也毫無營養(yǎng)價值了
關于水果的注意點
糖類、水分高水果一次不要買太多一般含糖類、水分高的水果最容易腐爛發(fā)霉只要一出現(xiàn)霉菌2～3天后就可以看到菌落一星期后細菌孢子就開始向四周散開這就是為什么擺放一起的水果只要其中一個爛了周圍的水果也跟著一起遭殃了的原因
水果買好不買多
買回來的水果盡快吃完，不要存放太久，不要貪便宜，一次買太多了，吃不完也不容易保存。盡量以少量、多種類水果為購買原則這樣可以同時攝取多種營養(yǎng)素。
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