吃了變質(zhì)的蝦會(huì)怎么樣
古法養(yǎng)生怎么樣。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的吃了變質(zhì)的蝦會(huì)怎么樣，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
大家是很多人都比較喜歡吃的一種食物，蝦肉的營養(yǎng)價(jià)值非常的不錯(cuò)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)的蛋白，非常容易促進(jìn)腸胃的吸收，對(duì)提高免疫力對(duì)于提高人體的抗病能力都是非常有好處的，但是要了解大家如果保存不當(dāng)，很容易發(fā)生變質(zhì)的情況，一旦發(fā)生變質(zhì)是不能吃的，很容易導(dǎo)致食物中毒，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
吃了變質(zhì)的蝦會(huì)怎么樣
吃變質(zhì)的蝦會(huì)食物中毒。腐敗變質(zhì)：魚、肉的腐臭，水果和蔬菜的腐爛，油脂的酸敗，糧食的霉變等。
腐敗變質(zhì)食物會(huì)引起中毒或潛在危害食品從生產(chǎn)加上到銷售的整個(gè)過程小，食品被污染的方式和程度也很復(fù)雜.食品腐敗變質(zhì)產(chǎn)生的有毒物質(zhì)多種多樣，因此，腐敗變質(zhì)食品對(duì)人體健康造成的危害也表現(xiàn)不同。
急性毒性。一般情況下，腐敗變質(zhì)食品常引起急性中毒，輕者多以急性胃腸炎癥狀出現(xiàn)，如嘔吐、惡心、腹痛、腹瀉、發(fā)燒等，經(jīng)過治療可以恢復(fù)健康;重者可在呼吸、循環(huán)、神經(jīng)等系統(tǒng)出現(xiàn)癥狀，搶救及時(shí)可轉(zhuǎn)危為安，如貽誤時(shí)機(jī)還可危及生命。有的急性中毒，雖經(jīng)千方百計(jì)治療，但仍給中毒各留下后遺癥。
慢性毒性或潛在危害。
有些變質(zhì)食品中的有毒物質(zhì)含量較少，或者由于本身毒性作用的特點(diǎn)，并不引起急性中毒，但長期食用，往往會(huì)造成慢性個(gè)毒，甚至可以表現(xiàn)為致癌、致畸、致突變的作用。大量動(dòng)物試驗(yàn)研究資料表明：食用被黃曲霉毒素污染的霉變花生、糧食和花生油。可導(dǎo)致慢性中毒、致病、致畸和致災(zāi)變。www.cndadi.net
蝦肉雖適合大多數(shù)人，但體質(zhì)弱、腸胃敏感的人不宜多吃，痛風(fēng)、高尿酸、甲亢的人不能吃蝦。變質(zhì)魚蝦等水產(chǎn)類比其他變質(zhì)食物毒性更大，一旦發(fā)現(xiàn)變質(zhì)，千萬別舍不得扔。
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大家都知道，海鮮一定要吃新鮮的，如果是死的話盡量的不要食用，因?yàn)樗赖暮ｕr可能繁殖了一些對(duì)身體有害的微生物，食用的話輕的有可能造成腸胃疾病，嚴(yán)重的可能危害生命健康。死蝦吃了會(huì)怎么樣呢?如果是剛死的蝦還是可以食用的，如果死了很久就不要吃了。一起來了解下吧。
一、剛死的蝦能吃嗎
可以吃的，可以食用的，但是要確保其新鮮，但是死蟹就不能食用了!在常溫下只要不超過兩天，蝦不變質(zhì)就可以食用?？梢詮娜庋圩R(shí)別：看蝦頭是否脫落或者容易脫落，蝦身是否有汁水漏出(注意：是汁水不是冰水)，蝦頭和蝦腳是否變黑。若有以上情況，即是不新鮮的!還有可以看看市場(chǎng)上是否有很多人買這些蝦，若買的人多了，你就放心買吧!新鮮的死蝦對(duì)身體不會(huì)有影響，直接白灼或者煮湯都可以!
一般都剝蝦仁炒著吃。但是要在沒有變質(zhì)的情況下。(蝦沒有變臭，蝦殼沒有變成紅色)一般新鮮的蝦顏色都是青灰色的，蝦肉是透明的。
二、剛死的蝦怎么保存
A、第一種方法：
(1)、把剛死的蝦放進(jìn)玻璃瓶里，然后蓋上蓋子。
(2)、放到冰箱最底層冷凍層中。
B、第二種方法：
(1)、把蝦直接放在輔食盒里。
(2)、放到冰箱最底層冷凍層中。
C、第三種方法：
(1)、把蝦放在保鮮袋內(nèi)扎緊袋口。
(2)、放到冰箱最底層冷凍層中。
三、怎么辨別死蝦
看蝦的顏色，剛剛死的蝦的顏色還是半透明的，時(shí)間長了的話 會(huì)變成白色，看蝦的眼睛也可以看出，死很久的蝦眼睛有層白色的東西
新鮮的蝦，殼應(yīng)是青灰色的，透明有光澤，頭身緊密連接。如果蝦殼已經(jīng)變成紅色，頭身破碎，最好不要購買。買蝦時(shí)還應(yīng)該用手捏一捏，通過蝦肉的手感和彈性來判斷蝦的新鮮度：新鮮的蝦肉有彈性，不新鮮的則往往發(fā)干、發(fā)軟。
大家都知道蝦是一種營養(yǎng)價(jià)值非常高且味道鮮美的食物，不論是淡水蝦還是海水蝦，只要制作方法正確都算是人間美食。不過蝦的種類還是很多的，不同的蝦也是適合不同的人群。畢竟有的人身體狀況可能不太適合這樣的食物，所以還是在選擇的時(shí)候要注意一些。那么，蝦沒煮熟吃了會(huì)怎么樣?
蝦子沒煮熟不能吃。
蝦子可能含有細(xì)菌、寄生蟲，應(yīng)該徹底煮熟后再吃，最好不要生吃。
1、有些人喜歡在吃火鍋時(shí)，涮些鮮蝦、貝類，為使口感鮮嫩，涮的時(shí)間往往很短，附著在上面的寄生蟲、細(xì)菌不能被殺死，食用后拉肚子、感染疾病的幾率很高。
2、食用蝦貝蟹等海產(chǎn)品時(shí)，不宜與大量牛羊肉搭配，海產(chǎn)品比較寒涼，牛羊肉性溫?zé)?，搭配食用互相沖突。海產(chǎn)品宜與青菜搭配，青菜口味清淡，更能突出海產(chǎn)品的鮮香味。青菜富含維生素，海產(chǎn)品富含氮磷鉀等微量元素，兩者搭配能達(dá)到互補(bǔ)的作用。
淡水蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經(jīng)。蝦肉有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。蝦可以與燕麥、韭菜花、白菜(做熟的)、蔥、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食，不可以與西瓜、豬肉、南瓜、西紅柿、獼猴桃、百合、菜花、濃茶共食以免引起身體不適或中毒。
蝦肉主治小兒赤白游腫，將蝦搗碎后敷貼于患部。作湯可治療包塊，托痘瘡，下乳汁。煮成汁，治風(fēng)痰。搗成膏，敷蟲疽有效。生于水田及溝渠的蝦有毒，制成腌品更有害。和熱飯盛于密器中腌制來吃，能將人毒死。沒有須或腹下通黑的，煮后變?yōu)榘咨?，都不能吃?/p>
到了秋季正是螃蟹上市肥美的季節(jié)，很多人為了螃蟹的鮮美都會(huì)去買一些吃，螃蟹的保質(zhì)期非常短，一般買螃蟹我們都會(huì)買活的，這樣的螃蟹更美味鮮美，但是如果沒有及時(shí)賣完，也會(huì)出現(xiàn)一些死螃蟹，價(jià)格比活的螃蟹便宜很多，死螃蟹能吃嗎，那么，吃了死螃蟹會(huì)怎么樣？
螃蟹死了絕對(duì)不能吃，因?yàn)榛钤谟倌嘀畜w內(nèi)有很多毒病微生物。死掉的螃蟹一律不能吃，蒸熟了毒素一樣存在，會(huì)導(dǎo)致食物中毒。隔夜螃蟹最好不要吃，其煮熟后含有一種組氨酸，容易中毒。
體內(nèi)有寄生蟲，生吃或吃未煮熟的螃蟹，會(huì)導(dǎo)致感染性中毒。酒泡螃蟹也是不建議的。
一頓吃一個(gè)螃蟹就可以了，胃病的人少吃。吃多可引起消化不良癥狀，對(duì)于本身患有疾病的人來說，吃多螃蟹會(huì)加重病情、導(dǎo)致過敏。
蟹與姜醋是很好的配搭，有辛辣味，可以祛寒溫胃，姜汁有殺菌、去腥和解毒的作用。蒜也有同樣的功效。
吃螃蟹時(shí)喝白酒可以解表驅(qū)寒。要注意的是，吃螃蟹時(shí)不要喝冰鎮(zhèn)飲料，會(huì)使胃寒的情況加重。
死的千萬不要吃`特別是河蟹和閘蟹。海蟹沒有關(guān)系的死的也可以吃。當(dāng)螃蟹已經(jīng)死亡后蟹體內(nèi)的組氧酸會(huì)分解產(chǎn)生組胺。組胺為一種有毒的物質(zhì)隨著死亡時(shí)間的延長蟹體內(nèi)積累的組胺越來越多毒性越來越大即使蟹煮熟了這種毒素也不易被破壞。另外所有的海產(chǎn)品死亡后都極易受到嗜鹽菌的感染嗜鹽菌繁殖過程所產(chǎn)生的毒素比肉毒毒素的毒性還強(qiáng)。
我們?nèi)コ匈I食品，經(jīng)常會(huì)注意看一些食品的保質(zhì)期，食品的保質(zhì)期長短不一，有的多則2年，有的幾天，人們買食品都擔(dān)心會(huì)買到過期的食品，一旦買到過期食品就覺得食品過期壞了，吃了對(duì)身體不好，其實(shí)，過期食品真的就壞了嗎，吃了過期食品會(huì)怎么樣呢？
很多人都將保質(zhì)期看成是食品變質(zhì)而無法食用的界限。不過，近日有媒體報(bào)道稱，歐盟國家計(jì)劃取消部分食品如干面、大米和咖啡等的保質(zhì)期，因?yàn)闅W盟的一份報(bào)告指出，每年因此浪費(fèi)的食品多達(dá)8900萬噸。
保質(zhì)期不等于最后可食用時(shí)間。在保質(zhì)期過后，一些食品從安全性角度仍是可以食用的，但它的品質(zhì)可能有某種程度的下降。如冷凍食品過期后，致病菌可能沒有超標(biāo)，煮后吃下去也沒有造成不良反應(yīng)，但由于存放時(shí)間太長，風(fēng)味、口感已經(jīng)發(fā)生了一些變化，味道不新鮮，維生素含量也有下降，脂肪可能發(fā)生輕微氧化。
吃了過期食品會(huì)怎樣?
很多人沒有看保質(zhì)期的習(xí)慣，所以經(jīng)常是吃到一半的時(shí)候才發(fā)現(xiàn)食品過保。戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢的幾個(gè)小時(shí)后，發(fā)現(xiàn)自己并沒有不良后果。那，吃了過期的食品會(huì)有問題嗎？
食品過期后會(huì)因?yàn)槲⑸锏纳L繁殖、化學(xué)反應(yīng)以及食物自身的代謝作用而發(fā)生變質(zhì)，食品變質(zhì)會(huì)產(chǎn)生不同的結(jié)果：
一類是對(duì)人體相對(duì)無害的變質(zhì)，例如外觀、結(jié)構(gòu)和香味的變化，某些營養(yǎng)素的消耗等;
另一類則是對(duì)人體有害的變質(zhì)，如某些微生物、霉菌大量生長繁殖產(chǎn)生毒素，或某些食物中的油脂氧化而酸敗，或某些食物發(fā)生分解產(chǎn)生有害成分等，這一類變質(zhì)常常產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)。
如果吃了第一類食物，一般不至于引起中毒，或可能只是輕微的不適。如果吃了第二類食物，則容易引起中毒或潛在危害，輕的多發(fā)生如嘔吐、惡心、腹痛、腹瀉等消化系統(tǒng)癥狀，重的可以在呼吸、循環(huán)、神經(jīng)等系統(tǒng)出現(xiàn)癥狀。有些過期食品因?yàn)橛卸疚镔|(zhì)比較少，并不會(huì)引起急性中毒，但如果長期吃，很可能造成慢性中毒，甚至致癌等。
哪些食品過期了就不能吃?
一些魚、禽、蛋、乳類等動(dòng)物性食品含有豐富的蛋白質(zhì)，容易滋生細(xì)菌而發(fā)生腐敗，糧油米面開封后也容易導(dǎo)致保質(zhì)期縮短。這類食物過期后一般都不能再吃了，如果繼續(xù)食用容易對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。
魚類：變質(zhì)魚通常表現(xiàn)為體表發(fā)暗無光澤;鱗片不完整，易脫落;魚鰓顏色暗紅，有腥臭，鰓絲黏連;眼球渾濁或凹陷，角膜混濁;肌肉松弛，彈性差，這類魚不能購買來吃。
畜禽肉類：過期的畜禽肉類一旦出現(xiàn)肉色發(fā)暗，脂肪缺乏光澤;外表干燥或粘手，指壓后的凹陷恢復(fù)慢或不能完全恢復(fù);有氨味或酸味，甚至有臭味時(shí)都不能再吃了。
蛋類：蛋類過期后如果變成貼殼蛋、散黃蛋、渾湯蛋、臭雞蛋、黑斑蛋時(shí)都不能吃了。
乳類：過期的乳類不管變不變質(zhì)都不建議吃，尤其當(dāng)發(fā)現(xiàn)有異味、沉淀或凝塊出現(xiàn)，或乳中混雜粘稠物時(shí)，應(yīng)當(dāng)丟棄;酸奶表面生霉、有氣泡和大量乳清析出時(shí)也不能再喝了。
糧油米面：糧油米面開封后容易導(dǎo)致保質(zhì)期縮短，如果出現(xiàn)發(fā)霉、酸敗等情況時(shí)都不能再吃了。
生活中，很多人都喜歡吃海鮮，尤其是螃蟹，大閘蟹大家都知道味道是極其鮮美的，而且蟹黃的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，有些人平時(shí)在家里做螃蟹的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)有的螃蟹死了，但是扔了怪可惜的，其實(shí)我們是不能吃死螃蟹的，死螃蟹吃了是會(huì)導(dǎo)致人中毒的，而且吃死螃蟹對(duì)人身體的危害也是很大的。
吃死螃蟹為什么會(huì)中毒?
螃蟹被捕獲后常因想掙脫而造成體內(nèi)乳酸增多，這會(huì)導(dǎo)致螃蟹死后體內(nèi)的細(xì)菌迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中。細(xì)菌會(huì)分解螃蟹體內(nèi)的氨基酸，進(jìn)而產(chǎn)生一種有害物質(zhì)“組胺”，引起過敏性食物中毒;另外可能產(chǎn)生的物質(zhì)是“類組胺”，會(huì)引起嘔吐、腹痛、腹瀉，因此挑選時(shí)要注意。
螃蟹喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動(dòng)物尸體，在螃蟹體內(nèi)便會(huì)聚集一定的細(xì)菌。尤其是河蟹，大多生長在污濁的河塘，蟹體內(nèi)外沾有大量的病菌?；铙π房梢酝ㄟ^體內(nèi)的新陳代謝將細(xì)菌排出體外，但螃蟹一旦死亡，他體內(nèi)的細(xì)菌就會(huì)大量繁殖，其中有一種細(xì)菌叫做變形桿菌，它可以把人體中的蛋白質(zhì)脫羧，從而產(chǎn)生組胺，而當(dāng)組胺積蓄到一定數(shù)量時(shí)，人吃了即會(huì)造成中毒，常見的表現(xiàn)有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴(yán)重者可發(fā)生脫水、抽搐、甚至休克餐飲策劃。
一般認(rèn)為，成年人攝入組胺超過100毫克就可引起過敏現(xiàn)象，如顏面潮紅、皮膚過敏、眼結(jié)膜充血等癥狀，并有頭痛、頭暈、脈頻、心悸、口渴、喉嚨燒灼和唇腫等;還有的出現(xiàn)口、舌及四肢麻木，全身無力和煩躁不安;更為嚴(yán)重的還可能出現(xiàn)哮喘、呼吸困難、眼花目眩、暈厥等?？赡苡行┤藭?huì)問，把螃蟹煮熟以后，螃蟹不也還是死了嗎?不也還是吃的是死蟹嗎?為什么螃蟹自然死的就不能吃呢餐飲品牌策劃?
這個(gè)的話，是有區(qū)別的，螃蟹自然死的話，體內(nèi)的毒素就會(huì)倍增，而這些毒素還會(huì)分解蟹肉，而對(duì)于自己動(dòng)手在做的螃蟹，那是已經(jīng)排完體內(nèi)的毒素，而且還經(jīng)過了高溫，這些都有效的阻止了細(xì)菌的蔓延，更好的起到了殺死細(xì)菌的作用。而且是水開后，再煮20來分鐘，這樣才能把蟹肉里面的病菌給殺死，螃蟹味道是很鮮美的.但是如果是保存不當(dāng)而導(dǎo)致死亡的螃蟹，還是直接送到垃圾桶里面吧，為了自己的健康，也為了家人的健康。
螃蟹的哪些部位不能吃?
1.蟹腮：打開蟹殼后在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織就是蟹腮了。它是蟹的呼吸器官，用來過濾水質(zhì)的，很臟。腮下的三角形蟹白也不要吃。
2.蟹腸：里面有蟹的排泄物，掰開蟹身之后，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，要取掉。
3.蟹胃：躲在蟹黃里的三角包兒，打開蟹殼，看到殼上沾有一些蟹黃，蟹胃就藏在殼子的蟹黃里。蟹胃中有蟹的排泄物，很臟，不建議食用。
4.蟹心：也叫蟹六角板。掀開蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，蟹心就隱藏在其下面，白色六角形，中醫(yī)常說螃蟹極寒，而蟹心為最，一定不能吃。
如何挑選鮮活螃蟹?
螃蟹隨著離水時(shí)間的延長，活力會(huì)逐漸喪失，口感會(huì)逐漸變差，甚至有毒性物質(zhì)產(chǎn)生。所以，確保蟹的鮮活十分重要。而判斷螃蟹是否鮮活，可觸摸螃蟹的眼睛，反應(yīng)比較激烈者說明其鮮活;也可以將螃蟹翻轉(zhuǎn)肚皮朝上，看其是否可以自己翻轉(zhuǎn)過來，以判斷它是否足夠健康鮮活;還可以將手指放于蟹爪間，如蟹爪有力，表示蟹夠強(qiáng)健;看蟹是否吐泡沫，離開水的蟹吐出泡沫，是活蟹。所以說，海鮮最好還是吃活的好，尤其是對(duì)螃蟹來說，死螃蟹里會(huì)有很多細(xì)菌和臟東西，而且容易腐敗變質(zhì)，如果你吃死螃蟹就會(huì)有中毒的風(fēng)險(xiǎn)。
雞蛋是人們經(jīng)常吃的食物，現(xiàn)在人們用雞蛋做成的美食非常多，最簡單的吃法是煮雞蛋，另外可以用雞蛋和其他食材搭配炒來吃，在燉湯的時(shí)候也可以加入雞蛋，早上的時(shí)候吃雞蛋是最好的，可以為一天的活動(dòng)提供寶貴的營養(yǎng)，但如果是臭了的雞蛋的話，最好就不要吃了，否則吃了會(huì)有危害的。
吃了臭雞蛋會(huì)怎么樣？
臭雞蛋聞起來臭，但吃起來別有風(fēng)味。有些人愛吃臭雞蛋，說，“聞起來臭，吃起來香’’。其實(shí)，臭雞蛋是不能吃的，臭雞蛋里細(xì)菌多，吃了可導(dǎo)致中毒，有損身體健康。
雞蛋從雞體內(nèi)生出，以及保存、運(yùn)輸?shù)冗^程，會(huì)在蛋皮外沾污很多細(xì)菌。臭雞蛋就是這些細(xì)菌有一部分進(jìn)入了蛋皮內(nèi)，而發(fā)臭的。
據(jù)檢驗(yàn)，即使是比較干凈的雞蛋，蛋殼的表面，也有400萬～500萬個(gè)細(xì)菌，而污染的蛋殼其細(xì)菌可達(dá)1.4億～9億個(gè)細(xì)菌。雞蛋貯存的時(shí)間長了，尤其在較高溫度的環(huán)境下，雞蛋外殼的細(xì)菌會(huì)通過蛋殼上的細(xì)孑L，進(jìn)入蛋內(nèi)，和雞蛋內(nèi)部原有的細(xì)菌一起，分解蛋白、蛋黃，使蛋黃散亂，而后蛋白和蛋黃混在一起。
隨著蛋白質(zhì)的進(jìn)一步分解，就會(huì)形成硫化氫、胺類、糞臭素等產(chǎn)物，此時(shí)，雞蛋就會(huì)發(fā)臭，使鮮雞蛋變成了臭雞蛋。
從以上可見，腐敷變質(zhì)的臭雞蛋，不但破壞了雞蛋原有的營養(yǎng)成分，而且還有細(xì)菌毒素，會(huì)使食者中毒，損害身體健康。所以，愛吃臭雞蛋的人，還是放棄這種“口?！癁楹?，否則危害甚大。
只能說，發(fā)霉的食物，是可能影響身體的情況的了，是會(huì)導(dǎo)致一些消化不良的問題的了。但是一般導(dǎo)致腹瀉等急性腸炎癥狀，但是一般不會(huì)很嚴(yán)重，積極的使用止瀉的藥物，治療腸炎的藥物，那么是可以幫助改善的了，不需要特別的擔(dān)心，人體是有自身的免疫力的。
土豆是生活中非常常見的一種蔬菜，因?yàn)橥炼沟膬r(jià)格比較便宜，而且存放起來比較方便，所以有很多人在買土豆的時(shí)候都會(huì)買很多，而且土豆的吃法多種多樣，既可以炒菜吃，又可以燉菜吃，但是一定要記得生的土豆是不能吃的，因?yàn)橥炼股灾蠛芸赡軙?huì)中毒，那么吃了生的土豆會(huì)怎么樣呢?
不可以生吃，如果生吃還有可能導(dǎo)致胃脹、惡心、嘔吐甚至中毒等;
1、富含淀粉的蔬菜(如土豆、芋艿、山藥等)必須熟吃，不然淀粉粒不破裂，人體無法消化;
2、含有某些有害物質(zhì)的蔬菜，如一些豆類蔬菜的籽粒和土豆的薯塊中，含有一種叫做凝集素的有毒蛋白質(zhì)，可使人體血液中紅血球凝集起來，人食入后，會(huì)引起惡心、嘔吐、腹瀉，嚴(yán)重時(shí)可致死。燒熟煮透后，有毒蛋白質(zhì)就會(huì)失去毒性，可以放心食用。
土豆烹制成熟后營養(yǎng)價(jià)值很豐富。
1. 和中養(yǎng)胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。
2. 寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生
3. 降糖降脂、美容養(yǎng)顏：土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用
4. 補(bǔ)充營養(yǎng)、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
5.降壓作用：土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對(duì)高血壓患者有利。
土豆中鉀和鈣的平衡對(duì)于心肌收縮有顯著作用，能防止高血壓和保持心肌的健康
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