雞蛋泡在醋里會怎么樣
古法養(yǎng)生怎么樣。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“雞蛋泡在醋里會怎么樣”，希望能為您提供更多的參考。
雞蛋如果在醋里面泡一段時間之后，雞蛋的蛋殼會變得很軟，而且雞蛋也會有酸酸的感覺。這是因為雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣，碳酸鈣和醋放在一起會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，所以醋也會透過蛋殼進(jìn)入到雞蛋的里面使雞蛋變成醋蛋。醋蛋不僅對人體的健康很有好處，而且醋蛋還有美容養(yǎng)顏的功效。
一、醋蛋養(yǎng)生效果好
取180毫升原香醋裝入大口瓶中，然后將1個洗凈的生雞蛋放入內(nèi)浸泡。把經(jīng)過1周，蛋殼被軟化，只剩一層薄皮。挑開薄皮，把蛋清、蛋黃與原香醋攪勻，即成醋蛋。取醋蛋26-34毫升。加適量蜂蜜及2-3倍的溫開水調(diào)勻可服用。早晨空腹服下，每日1次。1個醋蛋分7天服完，30-45天為1個療程。
也可讓雞蛋皮完全融化，用雞蛋與醋混合的液體涂抹臉部，去痘痘，而且很明顯，不過抹的同時也要堅持喝醋泡雞蛋。 排毒養(yǎng)顏的效果。在開始的時候，排除的大便是綠色的，排一段時間你會發(fā)現(xiàn)你的大便帶血，而且很多，這時候要停止使用。因為這是在清理腸道，腸道里的毒素都排出來了，最后就是腸壁了，大便帶血是因為腸壁出血導(dǎo)致，你不用擔(dān)心害怕，只要停一段時間就可!因為十分難喝，所以在開始是你可以試著先喝醋，不過效果有點慢。慢慢的時間長了，在試著喝混合的!要有毅力，和減肥一樣! 醋泡雞蛋治高血壓有奇效 原香醋1斤，倒入茶缸內(nèi)，泡1個紅皮雞蛋6--7天，泡成軟蛋后，剝?nèi)ボ浧こ韵隆＝又倥?個，如此泡1個，吃1個，連吃3個，便可維持血壓正常4個月以上。
隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展。富含鋅、碘、硒、鈣的各種“功能雞蛋”問世。其實，并非所有的人都適合食功能雞蛋。因為并不是每個人都缺功能雞蛋中所含的營養(yǎng)素。因此，消費者在選擇功能雞蛋時應(yīng)有針對性，缺什么吃什么，切忌盲目進(jìn)補。
二、美容作用
1.功效 減肥；消除臉上黑褐斑，并可使皮膚柔嫩。
2.配方 新鮮雞蛋1只，原香200~240毫升，蜂蜜或糖適量。
3.制法和用法
將雞蛋洗凈后放入廣口玻璃瓶或容器中，倒入原香醋,密封48小時，待蛋殼軟化，僅剩薄蛋皮包著脹大了的雞蛋時，啟封，用筷子將蛋皮挑破，將蛋清，蛋黃與原香醋攪勻，再放置24小時后即可服用。每個醋蛋液分5~7日服完，每日1次(約20~30毫升)，于每晚臨睡時服用，服用時可加溫開水2~3倍，加適量蜂蜜或糖，充分?jǐn)嚢韬蠓浀捌た?次食完(不習(xí)慣食軟蛋皮者可不吃)。
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其實雞蛋和大米放在一起烹飪不僅口感不好，而且還會污染大米。大家都知道我們平時蒸米飯的時候，首先要先將大米在清水里面清洗干凈，然后才會放在電飯煲里面蒸熟食用。如果直接將雞蛋放進(jìn)大米上面蒸煮的話，雞蛋殼會將細(xì)菌傳播到大米中，所以我們吃大米的時候自然也就會吃到雞蛋殼上面的細(xì)菌了。
1、如何制作雞蛋稀飯粥
用料：大米適量，雞蛋、蔥花適量，花生油，鹽
做法：
1.1、先將大米洗凈，煮成平常的稀飯。
1.2、然后將煮熟的稀飯盛出碗中，將生雞蛋直接倒入碗中，攪拌開。
1.3、最后放入適量油鹽，最后撒蔥花，就ok了。
2、雞蛋的營養(yǎng)價值
2.1、雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，因此被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”.
2.2、雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克。嬰兒食用雞蛋可以補充奶類中鐵的匱乏。想要皮膚紅潤光滑都不能缺少鐵元素的補充。
2.3、雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。
2.4、雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
如何制作雞蛋稀飯粥
2.5、雞蛋中含有豐富的硒元素，適量吸收硒元素能夠有效預(yù)防癌癥。
2.6、雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
3、土雞蛋和普通雞蛋的區(qū)別
3.1、大小不同
土雞蛋：土雞蛋的喂養(yǎng)過程比較簡單，幾乎沒有給母雞喂養(yǎng)飼料，雞主要靠自身在野外抓蟲子，補充蛋白質(zhì)，因此，土雞蛋一般都比較小。
普通雞蛋：普通雞蛋有直接飼料喂養(yǎng)的，有半野生喂養(yǎng)的，都吃了飼料，母雞的營養(yǎng)補充很足，因此，雞蛋比較大。
3.2、蛋黃的顏色不同
土雞蛋：土雞蛋的食物來源很有限，因此，食用的蔬菜和青草比較多，雞蛋中胡蘿卜素的含量較高，雞蛋黃的顏色深。
普通雞蛋：普通雞蛋主要是以飼料為食物，母雞吃的蔬菜和青草很有限，雞蛋中維生素的含量都很少，蛋黃顏色很淡。
3.3、蛋黃大小不同
土雞蛋：土雞蛋屬于放養(yǎng)母雞所生雞蛋，雞蛋中維生素的含量很多，蛋黃整體來說比較大。
普通雞蛋：普通雞蛋中維生素的含量很低，雞蛋的蛋黃相對整體來說比較小。
雞蛋是一種高蛋白的食物，經(jīng)常吃雞蛋的人不僅身體的抵抗力強，而且身體內(nèi)的氨基酸也不會出現(xiàn)缺乏的現(xiàn)象。但是要注意煮雞蛋的時候要把握好煮雞蛋的時間，如果煮的時間太久是會導(dǎo)致雞蛋中的營養(yǎng)成分減少，而且吃起來口感也不好。其實有糖心的雞蛋吃起來不僅口感好，而且營養(yǎng)價值也比較高。
1、雞蛋蒸太久了還能吃嗎
雞蛋羹是用雞蛋制作的一道家常菜，細(xì)膩滑嫩。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用;具有健腦益智、保護(hù)肝臟、防治動脈硬化、預(yù)防癌癥、延緩衰老、美容護(hù)膚的作用。雞蛋蒸太久了還能吃嗎?
雞蛋蒸太久了還能吃，就是口感不太好，而且也沒有什么營養(yǎng)價值了，如果是餓了可以拿來充饑。
雞蛋如果蒸的變色了就不能吃。原因是雞蛋蒸的時間過長，會使收蛋黃中亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合為難溶的硫化亞鐵，使蛋羹變成灰綠色。這種硫化亞鐵很難被人體吸收利用，自然也就降低了雞蛋的營養(yǎng)價值。吃了也會消化不良。
2、蒸雞蛋是用冷水嗎
聽說蒸雞蛋用熱水更好，所以說蒸雞蛋用熱水好還是冷水好呢?熱水、冷水有什么區(qū)別嗎?
其實都可以的哦，可能更多的人更喜歡用熱水來蒸雞蛋，其實冷水也是沒問題的。用熱水蒸雞蛋可能會嫩滑一點，但是用冷水蒸出來的雞蛋也不差嘛，都可以試試的哦。
3、蒸雞蛋的小竅門
打蛋時要輕要慢。將雞蛋打到碗中，用筷子輕打至蛋液上出現(xiàn)1厘米高的氣泡即可。如果猛攪，蛋液會產(chǎn)生大量起泡，蒸熟后水和雞蛋羹容易分離。
蒸雞蛋羹，如何用水很關(guān)鍵。打蛋時，要一邊攪拌一邊緩緩加入溫開水。因為涼水蒸出的蛋羹比較硬;而開水會將蛋液燙熟，甚至出現(xiàn)蛋花，營養(yǎng)會受損。
加入的水量也要注意，一般蛋和水的比例在1:2或1:3為宜，喜歡吃嫩的就多放點水，愛吃老的就少加水。
要等蒸鍋里水開后再放入蒸碗，不要冷水上鍋蒸。蒸蛋羹時最好用中火或文火，一般開鍋后8分鐘左右為宜。
蒸蛋羹時給碗加個蓋，能使蛋液自上而下受熱均勻。這樣可以避免出現(xiàn)表面已經(jīng)呈蜂窩狀，而底層還沒有熟的情況。
醬油、鹽、蔥花等調(diào)料應(yīng)在蒸熟后再放。若在蒸制前加入調(diào)料，容易使蛋白質(zhì)變性，蒸出的蛋羹也不鮮嫩。
醋這是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N調(diào)味品，人們在制作菜肴的時候都會利用醋來調(diào)味，尤其是在制作一些涼菜的時候醋更是必不可少的一項。女性在懷孕期間口味會發(fā)生有很大的改變，有許多的女性會非常喜歡吃酸的東西，在制作一些菜肴時都會加很多的醋，然而孕婦醋吃多了有可能會出現(xiàn)不良影響，下面就來介紹一下孕婦醋吃多了會怎么樣。
孕期醋吃多了會怎么樣
孕婦是可以吃醋的。一般在孕期由于體內(nèi)激素水平的改變，孕婦味覺也有相應(yīng)的偏差，特別在孕早期，因為妊娠反應(yīng)孕婦的食欲都不太好，酸性食品就成為了大部分孕婦們的喜愛。醋口味酸酸的，而且有促進(jìn)消化、提升食欲、軟化血管、殺菌消毒、預(yù)防感冒、健胃等功效，孕婦在食用時加入少許食醋，可以讓菜肴味道更佳，但是也不可以多吃。孕期醋吃多了對身體不是很好，建議少吃。
醋有非常出色的消除疲勞和增進(jìn)食欲的功效，其實我們知道的比這要多得多，比如中醫(yī)認(rèn)為醋能斂汗祛濕，能增強胃液殺菌能力。醋在生活中有很多的用途：醋有開胃，增進(jìn)食欲，消食化積的作用。并能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食欲旺盛。在炎熱的夏季食欲減退時，用加醋調(diào)涼拌菜，不但味美可口增進(jìn)食欲，幫助消化，還有很好的抑菌和殺菌作用，起到預(yù)防腸道疾病的功效。
任何一種東西都它自己的價值。醋就是可以幫助大家將食物變的美味的東西，在生活中大家對它非常的青睞。孕婦對醋更是很喜歡，吃上一些可以緩解孕吐。孕期醋吃多了會怎么樣?孕婦在懷孕之后，不管是什么樣的東西，都不要吃的太多，以免對身體造成一些不必要的麻煩。
雞蛋是人們經(jīng)常吃的食物，現(xiàn)在人們用雞蛋做成的美食非常多，最簡單的吃法是煮雞蛋，另外可以用雞蛋和其他食材搭配炒來吃，在燉湯的時候也可以加入雞蛋，早上的時候吃雞蛋是最好的，可以為一天的活動提供寶貴的營養(yǎng)，但如果是臭了的雞蛋的話，最好就不要吃了，否則吃了會有危害的。
吃了臭雞蛋會怎么樣？
臭雞蛋聞起來臭，但吃起來別有風(fēng)味。有些人愛吃臭雞蛋，說，“聞起來臭，吃起來香’’。其實，臭雞蛋是不能吃的，臭雞蛋里細(xì)菌多，吃了可導(dǎo)致中毒，有損身體健康。
雞蛋從雞體內(nèi)生出，以及保存、運輸?shù)冗^程，會在蛋皮外沾污很多細(xì)菌。臭雞蛋就是這些細(xì)菌有一部分進(jìn)入了蛋皮內(nèi)，而發(fā)臭的。
據(jù)檢驗，即使是比較干凈的雞蛋，蛋殼的表面，也有400萬～500萬個細(xì)菌，而污染的蛋殼其細(xì)菌可達(dá)1.4億～9億個細(xì)菌。雞蛋貯存的時間長了，尤其在較高溫度的環(huán)境下，雞蛋外殼的細(xì)菌會通過蛋殼上的細(xì)孑L，進(jìn)入蛋內(nèi)，和雞蛋內(nèi)部原有的細(xì)菌一起，分解蛋白、蛋黃，使蛋黃散亂，而后蛋白和蛋黃混在一起。
隨著蛋白質(zhì)的進(jìn)一步分解，就會形成硫化氫、胺類、糞臭素等產(chǎn)物，此時，雞蛋就會發(fā)臭，使鮮雞蛋變成了臭雞蛋。
從以上可見，腐敷變質(zhì)的臭雞蛋，不但破壞了雞蛋原有的營養(yǎng)成分，而且還有細(xì)菌毒素，會使食者中毒，損害身體健康。所以，愛吃臭雞蛋的人，還是放棄這種“口?！癁楹?，否則危害甚大。
只能說，發(fā)霉的食物，是可能影響身體的情況的了，是會導(dǎo)致一些消化不良的問題的了。但是一般導(dǎo)致腹瀉等急性腸炎癥狀，但是一般不會很嚴(yán)重，積極的使用止瀉的藥物，治療腸炎的藥物，那么是可以幫助改善的了，不需要特別的擔(dān)心，人體是有自身的免疫力的。
雞蛋的營養(yǎng)很豐富，大家每天早上都會吃一個雞蛋吧， 雞蛋雖然營養(yǎng)高但是也不能多吃了，小心引發(fā)心血管疾病，每天最多吃2個，吃多了對身體不好而且也吸收不了那么多的營養(yǎng)。
一、 雞蛋吃太多會出現(xiàn)“蛋白質(zhì)中毒綜合征”
很多體虛、大病初愈的患者及產(chǎn)婦都會大量吃雞蛋，以滋補身體，增強體質(zhì)。然而，這樣做出來的效果往往并不明顯，甚至有些會出現(xiàn)副作用！那些吃了很多雞蛋后，感覺腹部脹悶、頭目眩暈、四肢乏力，嚴(yán)重者還可導(dǎo)致昏迷的情況，在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中，被稱之為“蛋白質(zhì)中毒綜合征”。
多吃雞蛋，體內(nèi)蛋白質(zhì)含量過高，在腸道中造成異常分解，產(chǎn)生大量的氨，一旦氨溶于血液之中，則對人體有害。有時未完全消化的蛋白質(zhì)在腸道中腐敗，產(chǎn)生羥、酚、吲哚等，因而會出現(xiàn)“蛋白質(zhì)中毒綜合征”。
二、雞蛋吃太多小心引發(fā)心血管疾病
雞蛋中含有大量膽固醇，吃雞蛋過多，會使膽固醇的攝入量大大增加，造成血膽固醇含量過高，引起動脈粥樣硬化和心、腦血管疾病的發(fā)生。此外，吃太多雞蛋也會容易造成營養(yǎng)過剩、導(dǎo)致肥胖。
三、每天吃多少雞蛋合適？
從營養(yǎng)學(xué)的觀點看，為了保證平衡膳食、滿足機體需要，又不致營養(yǎng)過剩，在一般情況下，老年人每天吃1～2個比較好。對于青年和中年人，從事腦力勞動或輕體力勞動的，每天吃2個雞蛋也比較合適；從事重體力勞動，消耗營養(yǎng)多的每天可吃2～3個雞蛋；少年和兒童，由于長身體，代謝快，每天也可吃2～3個。孕婦、產(chǎn)婦、乳母身體虛弱者以及實行大手術(shù)后恢復(fù)期的病人，由于需要多增加優(yōu)良蛋白質(zhì)，每天可吃3個雞蛋，但不宜再多。
因此，每天至多吃3個雞蛋！
我們平時會見到有些人吃生雞蛋，他們認(rèn)為生雞蛋的營養(yǎng)價值更高，所以就會選擇這種食用的方式。其實生雞蛋不僅吃起來口感不好，而且生雞蛋中也含有大量的寄生蟲，人吃了這些含有寄生蟲的雞蛋之后，身體會出現(xiàn)不適的現(xiàn)象，癥狀輕者會出現(xiàn)腹瀉的情況，嚴(yán)重者還會導(dǎo)致人體中毒的。
(1)生雞蛋難消化，浪費營養(yǎng)物質(zhì)。人體消化吸收雞蛋中的蛋白質(zhì)主要靠胃蛋白酶和小腸里的胰蛋白酶.而生雞蛋中的蛋清里有一種抗胰蛋白酶的物質(zhì)，會阻礙蛋白質(zhì)的消化和吸收。煮熟的雞蛋，抗胰蛋白酶的物質(zhì)不再存在，所以容易被人體消化吸收。
(2)生雞蛋中含有卵白素和一種抗生素蛋白。常吃生雞蛋，其中的卵白素可以使食物中的維生素B失去效能，而抗生素蛋白會在人體內(nèi)積累，積累多了，會妨礙人體對生物素的吸收，而生物素是人體需要的多種維生素之一.人體缺乏生物素，就會食欲不振，精神怠倦，皮膚發(fā)炎，脫屑脫毛，體重減輕，影響人的身體健康。
(3)大約10%的鮮蛋里含有致病的沙門氏菌、霉菌或寄生蟲卵。如果雞蛋不新鮮，帶菌率就更高。細(xì)菌可以從母雞卵巢直接進(jìn)入雞蛋，也可以在下蛋時由肛門里的細(xì)菌污染到蛋殼上，再經(jīng)蛋殼上的氣孔進(jìn)入雞蛋。這些細(xì)菌都怕高溫，煮沸8min～10min，雞蛋內(nèi)外的細(xì)菌就會被殺滅。
有的家長用開水沖雞蛋加糖給孩子喝，由于雞蛋中的病菌和寄生蟲卵不能完全殺死，容易引腹瀉和寄生蟲病。如蛋中有沙門氏菌，還會引起食物中毒。新近發(fā)現(xiàn)，雞蛋殼上可能帶有0—157腸出血性大腸桿菌，即使菌量極少，如果生雞蛋，也足以引起食物中毒。民間有人用吃生雞蛋的方法來治療小兒便秘，既治不了便秘，還會傳染人畜共患的弓形蟲病。這種病發(fā)病較急，全身各器官幾乎均受到弓形蟲的侵犯引起病變，嚴(yán)重者還會導(dǎo)致死亡。
(4)吃生雞蛋易患傳染性疾病。因生雞蛋中有大量的細(xì)菌，尤其是病雞下的蛋，生吃后可出現(xiàn)干嘔、腹痛、腹瀉、渾身無力等癥狀。
雞蛋，是蛋類的一種，也是很常見的一種食物，吃這個雞蛋很多人都有自己的想法，以為營養(yǎng)的食物多吃肯定對身體是有很多好處的，吃雞蛋是可以幫助我們補充蛋白質(zhì)的，補充能量，經(jīng)常吃雞蛋的話對女性的身體來說也有補充氣血的功效和作用，但是很多人吃雞蛋一次性要吃很多，我們吃雞蛋的時候吃得太多的話會怎么樣呢?
在日常生活中，雞蛋是最普通不過的營養(yǎng)食品，常認(rèn)為它有健腦益智、保護(hù)肝臟、防治動脈硬化、預(yù)防癌癥、延緩衰老等作用。然而，日本科學(xué)家進(jìn)行的一項長達(dá)14年的研究發(fā)現(xiàn)，與同齡人相比，每天吃1個或以上數(shù)量雞蛋的婦女，與每周只吃一個或兩個雞蛋的婦女相比，死亡率要高一些。
每天吃一個蛋：女性死亡率提高22% 日本學(xué)者選擇了9300名男女作為研究對象，這些人都曾經(jīng)在1980年接受過一次生活方式的問卷調(diào)查，內(nèi)容包括他們經(jīng)常食用哪些不同的食物。跟蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每天吃一個雞蛋的婦女，死亡率比每周才吃上一兩個雞蛋的婦女要高出22%(年齡、吸煙習(xí)慣和體重等因素不計)，每天吃兩個甚至以上數(shù)量雞蛋的婦女死亡率更高，不過這部分婦女的數(shù)量不多。
吃雞蛋數(shù)量最多的婦女，因患上心臟病和中風(fēng)而死亡的概率也要高一些，盡管從統(tǒng)計角度看，兩者之間的聯(lián)系并不十分緊密。學(xué)者們認(rèn)為，這也可能和婦女很少死于這兩種疾病有關(guān)。 男性任吃無事：原因尚不清楚 在男性當(dāng)中，吃雞蛋與死亡率之間沒有必然聯(lián)系。研究人員對這種現(xiàn)象的原因還不清楚。他們推測，這也許是因為婦女對自己的飲食習(xí)慣了解得更清楚一些。
孕、產(chǎn)、哺女性：每天宜吃雞蛋2~3個 一般情況下，健康成年人每天吃1~2個雞蛋;老年人每天吃一個比較好;腦力勞動者每天吃兩個雞蛋比較合適;孕婦、產(chǎn)婦、哺乳期女性及身體虛弱者每天可吃2~3個雞蛋，不宜再多。 營養(yǎng)專家提醒：盡量不吃蛋黃 為此，記者采訪了有關(guān)營養(yǎng)專家。
專家指出，雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多，同時也增加腎臟的負(fù)擔(dān)，一般來說，健康成年人只要密切注意和控制通過肉類和乳制品等其他途徑攝入的膽固醇數(shù)量，每天吃1個雞蛋為宜，且盡量不吃蛋黃，因為一個蛋黃就包含了健康成年人每天應(yīng)當(dāng)攝取的膽固醇數(shù)量的三分之二。
雞蛋是不能多吃的食物，雖然說雞蛋是可以給我們的身體帶來很多好處，但是如果自己吃雞蛋的時候不注意事項，還頻繁的食用雞蛋的話，那么就會導(dǎo)致人體蛋白質(zhì)過高，從而也會引發(fā)很多肥胖疾病，而吃太多的雞蛋也會引起膽固醇偏高，所以說我們必須要合理吃雞蛋。
啤酒很多人都喝過，啤酒的酒精度比較小，但啤酒一次也不要喝多，以免酒精中毒，啤酒是以糧食為主要原料，然后經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制成的啤酒，啤酒含有二氧化碳，屬于低酒精度酒，很多人聽說啤酒里放酒精會使荷爾蒙分泌旺盛，猶如春藥，也有很多人這么嘗試，啤酒里放味精會怎么樣呢？接下來我們來看看吧。
一.酒里放味精會怎么樣
我們從科學(xué)的角度來分析下。我們來了解一下啤酒和味精的各自成分。啤酒是以大麥芽、酒花、水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒，不用說，主要成分是水和酒精，里面還有少量的氨基酸及多量維生素如維生素B、B、B,菸酸，泛酸以及礦物質(zhì)等。味精是以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵提純的谷氨酸鈉結(jié)晶（分子式：C5H8NO4Na）。
二.成份作用
了解了它們各自的主要成分之后，我們再來分析一下這些成分的在人體內(nèi)的主要作用。水的主要作用就不用介紹了，大家都知道。酒精化學(xué)名是乙醇，對人體主要的作用能刺激血管擴(kuò)張，所以適度飲酒有助于改善心血管功能，降低心肌梗塞、中風(fēng)、動脈粥樣硬化及冠心病等心血管疾病的發(fā)病率。
谷氨酸鈉結(jié)晶進(jìn)入體內(nèi)后，入口后唯一的作用就是作為增味劑使用。代謝過程中，因為味精里含有大量的谷氨酸，它還能與血氨結(jié)合，形成對機體無害的谷氨酰胺，解除組織代謝過程中所產(chǎn)生的氨的毒性作用。又能參與腦蛋白質(zhì)代謝和糖代謝，促進(jìn)氧化過程，對中樞神經(jīng)系統(tǒng)的正?；顒悠鹆己玫淖饔谩?/p>
三.反應(yīng)
我們從化學(xué)反應(yīng)角度來分析下，這些物質(zhì)的穩(wěn)定性及相互間是否存在發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的可能呢？這些化學(xué)物質(zhì)的性質(zhì)大多比較穩(wěn)定，尤其是在室溫的情況下。一旦進(jìn)入人體，在胃酸的作用下，他們相互之間也不會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，而是經(jīng)由腸道各自吸收，在體內(nèi)各自代謝。特別強調(diào)的是，啤酒中有少量谷氨酸的存在，而味精谷氨酸鈉進(jìn)入人體后95%會成為谷氨酸，可以說啤酒中本身就是含有味精的。唯一的可能是，谷氨酸大量存在，會讓喝酒的人更加口干舌燥。
從科學(xué)的角度分析完了，我們再從日常的經(jīng)驗的角度再來看看。在雞精出現(xiàn)前（其實雞精從主要成分也是味精），絕大多數(shù)家庭燒菜都用味精，尤其是飯店、燒烤攤更是味精使用的重災(zāi)區(qū)。味精使用量之大，超過了普通家庭的多少倍。
啤酒加味精根本沒有這樣的作用，在味精使用泛濫的時代，喝點啤酒，吃點味精多放的下酒菜，多少年來不照樣平平安安。那些傳說中的閨房秘制，多數(shù)不過是致幻藥或類似酒精的麻痹神經(jīng)的物質(zhì)，起的作用也不過是使人失去反抗的能力。
雞蛋是生活中比較常見的食物，雞蛋中富含有豐富的氨基酸。比人體的正常需求要高出很多倍，有助于促進(jìn)人體的生理調(diào)節(jié)，利于身體吸收，人體吸收雞蛋的成分，可高達(dá)90%以上，所以營養(yǎng)價值很高的，也是人類不可缺少的食物之一。雞蛋也是有危害的，不能吃太多，多吃了對身體也不好。
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