芝士有什么營養(yǎng)？
養(yǎng)生貼士。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《芝士有什么營養(yǎng)？》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
在平時(shí)制作食物的時(shí)候，很多人喜歡加入一些芝士，一般人都可以放心吃芝士，但有一小部分人需要注意，比如有些患者剛服完單胺氧化酶抑制劑之后，就千萬不要吃芝士，否則可能會有副作用，另外芝士吃了可能不容易消化，所以腸胃不好的人要少吃，那么芝士主要含有什么營養(yǎng)呢？
芝士有什么營養(yǎng)？
別名：奶酪、乳酪、起司、計(jì)司。芝士是牛奶經(jīng)濃縮、發(fā)酵而成的奶制品。它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養(yǎng)價(jià)值極高的精華部分，被譽(yù)為乳品中“黃金”。
營養(yǎng)價(jià)值
芝士含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)外，還有糖類、有機(jī)酸、鈣、磷、鈉、鉀、鎂等微量礦物元素，鐵、鋅以及脂溶性維生素A，胡蘿卜素和水溶性的維生素B1、B2、B6、B12、煙酸、泛酸、生物素等多種營養(yǎng)成分，這些物質(zhì)具有許多重要的生理功能。
食用功效
1、奶制品是食物補(bǔ)鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。
2、奶酪能增進(jìn)人體低抗疾病的能力，促進(jìn)代謝，增強(qiáng)活力，保護(hù)眼睛健康并保持肌膚健美。
3、奶酪是的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便秘和腹瀉。
4.、奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。
5、英國牙科醫(yī)生認(rèn)為，人們在吃飯時(shí)吃一些奶酪，有助于防止齲齒，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起以抑制齲齒發(fā)生的作用。
適用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
服用單胺氧化酶抑制劑的人應(yīng)避免吃奶酪。
奶酪的含量
250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。
奶制品中的乳酸菌成分可以幫助人體腸道的正常運(yùn)作。對便秘腹瀉有一定的防治。
而且可以使的肌膚變得光滑，亮堂。
每次20g左右的量為宜。
多吃易胖。
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通常在生活當(dāng)中我們認(rèn)為芝士也就是所謂的奶酪，平時(shí)可以搭配面包使用的，或者是在吃意大利面的時(shí)候可以加入，那么大家有沒有聽說過芝士火鍋呢!這一道芝士火鍋甜中帶有辣和咸的口感吃起來非常的味道怪怪的，不過呢，味道就很濃郁，我們就來了解一道芝士火鍋用什么芝士才能夠作出最正宗的火鍋。
芝士火鍋?zhàn)龇ㄔ斀?/p>
第一步：在家樂福買來這兩種芝士——瑞士古雅、古也爾、GRUYERE都是同一種東西翻譯名稱不同而已，另一種就是制作時(shí)添加了碳酸的瑞士大孔芝士，這個(gè)味道是很濃郁的。分量各200克左右，足夠4人吃飽了。
第二步：我擦我擦我擦擦擦，把兩種芝士都擦成絲。然后加兩湯匙的粟粉拌勻，防止芝士絲粘在一起結(jié)成團(tuán)。還好這兩種芝士都不是很硬，很快擦好了。如果是帕莫森的話，我的手會酸死的。
第三步：把喜歡吃的菜切成一口大小的塊，對于火鍋用菜沒有什么特別講究，看各人愛好。花菜西蘭花之類的需要先蒸熟，可以加上西式香腸、火腿塊、法式面包(切好塊之后稍微烘一下)、胡蘿卜、煮熟的土豆塊等等，放在盤子里。我個(gè)人認(rèn)為素的比葷的口味更好，面包也很棒的。擺好竹簽，你要是有吃芝士鍋的小叉子就更好啦。
第四步：用大蒜頭擦一下鍋壁，小鍋里面倒入干白葡萄酒1杯，喜歡蒜香的話可以加兩茶匙的蒜末，在小火上煮至微微起泡，抓一小把芝士絲放到鍋里化開，攪拌均勻，再放一把。。。需要不停攪拌防止結(jié)塊。再加入白蘭地一湯匙(我用的是張?jiān)＝皙劙滋m地)，最后加入鹽、肉桂粉調(diào)味后，把鍋移至燭臺上面，下面點(diǎn)一個(gè)或者兩個(gè)蠟燭都可以
以上的文章為大家介紹的芝士火鍋用什么芝士，小編要告訴大家平時(shí)的時(shí)候在家做火鍋可以加入自己喜歡的配料，一定要小火慢燉和朋友們聚在一起食用，如果家里有白葡萄酒的話，倒上一杯那也是極好的味道。
芝士的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？我相信這個(gè)問題困擾了許多人。隨著人們生活水平的提高，越來越多的人開始把目光轉(zhuǎn)向了健康，飲食在我們的生命中占有很大的位置，吃到肚子里面的食物很大在最大程度上對于我們的身體健康和發(fā)展起到舉足可輕的重量。芝士是隨著生活的開放，越來越多的流入人們的家庭生活中，盡管許多人都知道芝士有營養(yǎng)，可是具體的營養(yǎng)有哪些呢，今天我們就來為大家解釋一番。
每千克奶酪制品濃縮了10千克牛奶的蛋白質(zhì)、鈣和磷等人體所需的營養(yǎng)素。
1.奶酪中維生素A、D、E和維生素B1、B2、B6、B12及葉酸的含量均極豐富，有利于兒童的生長發(fā)育。
2.奶酪中含有鈣、磷、鎂等重要礦物質(zhì)。每100g奶酪鈣含量達(dá)690-1300mg，其鈣磷比值約為1.5~2.0/1，而且大部分的鈣與酪蛋白結(jié)合，吸收利用率很高，對兒童骨骼生長和健康發(fā)育均起到十分重要的作用。
3.奶酪中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白，實(shí)際可消化率為97.5%左右，高于全脂牛奶91.9%的消化率。
4.奶酪中的脂肪為乳脂肪含量的5.5%~30.6%，乳脂含有一定量的亞油酸和亞麻油酸，為兒童生長發(fā)育所必需。乳脂中含有的磷脂酰膽堿和鞘磷脂，與嬰幼兒的智力發(fā)育有密切關(guān)系。
芝士可以補(bǔ)鈣，增加人體抵抗力，促進(jìn)胃腸蠕動，預(yù)防心血管疾病，還可以保護(hù)牙齒。
我們都知道奶制品是最好的補(bǔ)鈣產(chǎn)品，芝士就是牛奶中的精華，所以不僅可以為大人小孩提供所需的鈣，還可以為人體提供每天所需的維生素，芝士還可以促進(jìn)人體發(fā)育，保護(hù)我們的眼睛，促進(jìn)肌膚的美好。不過雖然芝士的營養(yǎng)價(jià)值有許多，但是吃多了芝士容易發(fā)胖，所以每天最好不要超過20克哦。
芝士往往是一種的發(fā)酵牛奶制品，其性質(zhì)和酸牛奶也有一定的相似之處，其也是通過發(fā)酵制作而成的，不過它的濃度相對比較的高，下面介紹一下受歡迎的芝士。
埃曼塔奶酪（Emmental）
奶酪質(zhì)感和外皮都比較堅(jiān)硬，它的外形最大的特點(diǎn)就是有氣孔，這是發(fā)酵過程中氣泡造成的變化。果香味濃，口味刺激?？梢灾谱髂汤一疱伝蚺湟钥诟袧庥舻募t酒，比如波爾多的梅多克(Medoc)。
營養(yǎng)成分：每30克含200卡路里熱量、0.03克碳水化合物、13克脂肪、7.5克蛋白質(zhì)。
赤郡奶酪（Cheshire）
有點(diǎn)脆，看起來像綢子一樣絲滑，聞起來有點(diǎn)酸酸的味道，仔細(xì)嘗嘗還有點(diǎn)咸。如果再搭配西紅柿一塊享用，味道就更棒了。
營養(yǎng)成分： 每30克含113卡路里熱量、0.03克碳水化合物、9.4克脂肪、7.1克蛋白質(zhì)。
博斯沃思奶酪（Bosworth Leaf）
由山羊奶制成的博斯沃思奶酪有著奶油般的質(zhì)地，吃起來也不會像有的奶酪味道刺激。如果你沒有完全適應(yīng)奶酪的口味，那你可以先嘗嘗博斯沃思奶酪。
營養(yǎng)成分：每30克含80卡路里熱量、0.27克碳水化合物、6.3克脂肪、5.6克蛋白質(zhì)。
斯蒂爾頓奶酪（Stilton）
最初斯蒂爾頓奶酪的發(fā)源地在英國愛爾蘭東部的郡，但卻在斯蒂爾頓大賣，也因此得名?，F(xiàn)在斯蒂爾頓奶酪受到英國法律的保護(hù)，只允許在萊斯特郡、諾丁漢郡和德貝郡這三個(gè)地方生產(chǎn)。斯蒂爾頓奶酪是世界三大藍(lán)紋奶酪之一，味道比較濃烈。如果你不喜歡酸辣口味的奶酪，那你可能很難理解為什么有人對斯蒂爾頓奶酪喜愛得瘋狂。
現(xiàn)在的年輕人，都對于西方文化比較感興趣，而對于吃貨尤其對于西方的飲食文化特別感興趣，在西式甜點(diǎn)中，有一個(gè)比較有名的就是芝士，不過有很多朋友卻不知道芝士是什么，這也并不為怪。其實(shí)所謂的芝士，就是我們平時(shí)所說的奶酪，也是屬于一種經(jīng)過加工的奶制食品。
不過芝士要比一般的奶制食品的營養(yǎng)更加的豐富，因?yàn)樗遣捎门Ｄ虧馑刂圃於傻?，它分為兩種不同的品種，一種是天然的芝士，另外一種是人工加工而成的芝士，營養(yǎng)成分會有所區(qū)別。
奶酪(其中的一類也叫干酪)是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶;就營養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶。
芝士通常分為加工芝士和天然芝士，天然芝士(Cheese)就是以牛奶、或羊奶作為原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、濾除水分后浸于鹽水中三天，然后再 經(jīng)過四到六個(gè)月的發(fā)酵而成。加工芝士則是將幾種天然芝士打碎、加熱溶解，再冷卻凝固。兩者的不同是，天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死 的。另外，加工芝士中的水分較高，營養(yǎng)略為稀薄，但磷的含量較高;優(yōu)點(diǎn)是品質(zhì)穩(wěn)定、易保存，也由于氣味已在加工過程中消失，口感較佳，沒有那種令人難以接 受的怪味。但事實(shí)上，芝士的味道越怪，價(jià)錢越貴。
不過，無論是保種芝士，都含有豐富的營養(yǎng)。它們是牛奶“濃縮”后的產(chǎn)物，所以牛奶的營養(yǎng)一樣也不少。芝士含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B群、鈣質(zhì);同時(shí)也是高 熱量、高脂肪的食物。此外，天然芝士中的乳酸菌對腸胃有益。芝士中的蛋白質(zhì)因?yàn)楸蝗樗峋纸猓员扰Ｄ谈菀紫Ｔ谑澄锘Q表中，芝士被歸于乳制品 類，兩薄片的芝士(45克)，相當(dāng)于一杯(240CC)全脂牛奶的營養(yǎng)。
知道了芝士是什么之后，另外對于芝士，很多人都以為是直接用來吃的，其實(shí)它不但可以生吃，同時(shí)還可以用來作為烹飪的一種原料，尤其是在做甜點(diǎn)的時(shí)候，添加上芝士口味會更加的甜美，而且營養(yǎng)也會比較豐富一些，這點(diǎn)是很多朋友不知道的。
芝士是什么?其實(shí)在生活中相信大家對于芝士也是非常的熟悉的吧，我們經(jīng)?？梢猿缘剿鼈儭Ｖナ康淖龇ê统苑ㄓ泻芏?。那么您知道怎么做芝士比較好吃嗎?下面就來具體的了解一下什么是芝士?芝士的吃法有哪些?
芝士是什么
芝士(cheese),又名奶酪、乳酪,或譯稱干酪、起司、起士,是乳制食品的通稱,有各式各樣的味道、口感和形式,是一種發(fā)酵的牛奶制品,其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處,都是通過發(fā)酵過程來制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的濃度比酸奶更高,近似固體食物,營養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富。
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成,含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分,是純天然的食品。就工藝而言,奶酪是發(fā)酵的牛奶;就營養(yǎng)而言,奶酪是濃縮的牛奶。奶酪也是中國西北的蒙古族,哈薩克族等游牧民族的傳統(tǒng)食品,在內(nèi)蒙古稱為奶豆腐,在新疆俗稱乳餅,完全干透的干酪又叫奶疙瘩。奶酪以奶類為原料,含有豐富的蛋白質(zhì)和脂質(zhì),乳源包括家牛、水牛、家山羊或綿羊等。
芝士的做法
芝士排骨
材料：排骨1kg，洋蔥一個(gè)，蘋果1/2個(gè)，辣椒醬8大勺(150g)，生抽4大勺，蜂蜜4大勺，香油2大勺，蒜頭4瓣，姜一小塊。
配菜：混合芝士碎450g(馬蘇里拉+紅萊斯特)，辣白菜，墨西哥泡辣椒，玉米粒，酸黃瓜，歐芹。
做法
1、首先用細(xì)擦板或者其它工具將洋蔥、蘋果和姜處理一下，將它們制作成泥狀混合在一起備用。
2、蒜頭壓成蒜蓉放進(jìn)去。
3、加入辣椒醬、香油、蜂蜜和生抽，攪拌均勻就是醬料。
4、在排骨凹進(jìn)去的那一面有一層白膜，用手撕掉。在排骨兩面均勻地刷上醬料，蓋上保鮮膜，冷藏腌制3小時(shí)至隔夜。
5、接著將烤箱預(yù)熱150°C，然后將腌好的排骨拿出來并用錫紙包好，做好裹兩層后放在烤盤上，而腌過排骨剩下的醬料也是有用處的，留用。
6、送入預(yù)熱好的烤箱，凸起面朝下，150°C烤80分鐘。
7、取出排骨，烤箱調(diào)高溫度至180°C。
8、將外層錫紙打開直接包在烤盤上，倒掉烤出的汁水，去掉內(nèi)層錫紙，把排骨置于烤盤上。
9、在排骨兩面刷上之前留用的醬料，送入烤箱，讓排骨凸起面朝上，180°C烤10分鐘。
10、取出重復(fù)一次刷醬后烤10分鐘的步驟。
11、取出排骨，將烤箱再一次升溫至200°C。準(zhǔn)備一個(gè)可以進(jìn)烤箱的平底鍋，把排骨放進(jìn)去，把芝士碎撒在旁邊，點(diǎn)綴上泡辣椒和玉米粒。
芝士又叫做奶酪，一般來說是用乳酸菌發(fā)酵制作而成，芝士的味道非常的好，在生活當(dāng)中受到很多人歡迎，平時(shí)大多數(shù)人們喜歡把芝士搭配上面包做成美食，不僅可以當(dāng)作好吃美味的早餐，而且非常簡單，這道早餐的營養(yǎng)價(jià)值高，還不用擔(dān)心發(fā)胖，那么今天就來為大家介紹一道芝士什么味道有哪些呢？
芝士又名奶酪、干酪，指動物乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品。芝士本身主要由蛋白質(zhì)、脂類等營養(yǎng)成分組成，除同牛奶一樣，含有豐富的鈣、鋅等礦物質(zhì)及維生素A與B2外，還因其是經(jīng)過發(fā)酵作用制成而使這些養(yǎng)份更易被人體吸收。芝士蛋糕就是用它做的。
原料
米卡米卡:奶油、芝士、藍(lán)莓、君度力嬌酒
分類藍(lán)莓,芝士蜜豆,芝士大理石,芝士,櫻桃,重芝士。
做法一
非烤制做法
材 料
?全麥粉餅干:100克、 無鹽黃油: 45克、粉狀明膠: 10克、奶油奶酪: 200克、精制砂糖: 80克、蛋黃: 1個(gè)7、酸奶: 100克、檸檬汁: 2大匙、鮮奶油: 200毫升;:直徑18厘米圓模型一個(gè)。
準(zhǔn)備工作:
1、 使奶酪在室溫下變軟;
2、 在耐熱容器中放入6大匙水，篩入明膠浸泡;
3、 在耐熱容器中放入黃油，用微波爐加熱30秒，使其熔化。
第一步:
1、 在塑料袋中放入餅干用搟面杖碾碎，移到容器中; 芝士蛋糕全景照片
芝士蛋糕全景照片
2、 加入熔化的黃油，用小鏟子攪拌均勻;
3、 填滿模型底部，放入冰箱冷凍。
第二步:
1、 在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜，微波加熱30秒;
2、 在容器中放入奶酪，用打泡器攪拌至白色膏狀，加入砂糖，充分?jǐn)嚢?
3、 按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁，攪拌均勻。
第三步:
1、 將鮮奶油放入一個(gè)容器，用打泡器打到6分程度(用打泡器舀時(shí)奶油粘乎乎的往下掉的程度);
2、 將其一點(diǎn)一點(diǎn)地加入奶油乳酪中，用小鏟子緩緩混合。
第四步:
加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態(tài);
最后:從冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷凍一個(gè)小時(shí)以上至成型。
這一道芝士什么味道有哪些呢？大家了解差不多了，平時(shí)的時(shí)候?qū)τ谫I回來的新鮮芝士最好要放到冰箱里面，為了不讓芝士化開，要冷凍起來，芝士可以直接食用，也可以當(dāng)作很好的早餐，芝士脂肪含量高，不要吃太多，可以加入蔬菜搭配。
在各式各樣的美食中，芝士通心粉是目前最受人們青睞的一種美食，通常來講，人們在制作芝士通心粉的時(shí)候，其首先需要做的事情便是弄清楚需要準(zhǔn)備的食材，以及具體的操作步驟，因此，本文要為大家講述的內(nèi)容，便是關(guān)于芝士通心粉這道食物的具體做法。
一、紫蘇芝士通心粉
材料
主料：鮮紫蘇100克，松仁5克，洋蔥20克，青，紅，黃椒各一，白蘑菇20克，鹽胡椒粉15克，滋采紅花籽油100克，帕米森芝士粉10克，意粉100克，白葡萄酒20克，紅葡萄酒100克。
做法
1.將面放至鍋中，加少許鹽，煮15-20分鐘，然后撈出倒入紅花籽油拌勻。
2.將白蘑菇，洋蔥，青，紅，黃椒切片，并放入鍋中炒香，再放些松仁。
3.然后倒入紅、白葡萄酒，放入紫蘇調(diào)味。
4.鍋里放油再把做好的面倒入鍋里，加芝士粉炒勻即可出鍋。
二、芝士烤通心粉
做法
1、煮一鍋開水，加入少許鹽和胡椒粉，把通心粉倒入煮至軟，大約8分鐘。
2、把意大利面撈起過冷水，瀝干水份加入橄欖油拌勻備用。
3、把烤箱預(yù)熱200°。
4、先把洋蔥炒香，加入雜豆和肉碎炒至半熟，再加入雞肉丸繼續(xù)拌炒。
5、倒入意大利面醬半瓶(我選擇番茄洋蔥口味的)、胡椒粉少許、糖少許炒均勻才加入通心粉拌勻。
6、把炒均勻的通心粉倒入一個(gè)耐熱盤，撒上芝士。我很喜歡芝士，所以撒了很多~
7、放入烤箱烤8分鐘或至芝士成金黃色即可取出。
三、芝士焗通心粉
做法
1、先把意粉煮到八成熟后，過冷水，瀝干，備用。
2、把洋蔥，彩椒切絲，蔥白切段，芝士片切條備用。
3、洋蔥、蔥白、花生油，橄欖油放鍋里爆炒片刻，加入番茄醬、食鹽攪拌均勻。
4、瀝干水的意粉裝盤，把爆炒過的番茄醬汁淋到意粉上，撒少許胡椒粉(使用耐高溫碗具)
5、然后鋪上適量的彩椒，再把芝士條覆蓋在上面。
6、放入預(yù)熱好的烤箱焗(具體層數(shù)看您的乘具的高矮，保持食物處于烤箱的中層哦)，上下火200度焗10分鐘即可。
芝士通心粉的做法有哪些呢?根據(jù)文中所介紹的芝士焗通心粉、芝士烤通心粉和紫蘇芝士通心粉這三種芝士通心粉的食材及具體做法，相信大家已經(jīng)對于芝士通心粉做法的大體流程有了初步的認(rèn)識，需要提醒大家的是，這三種芝士通心粉的口感是不一樣的，因此，大家要根據(jù)自己的口味進(jìn)行選擇。
芝士很早就被發(fā)明，它的營養(yǎng)成分與牛奶差不多，可以說芝士是牛奶固體物質(zhì)的集中，芝士可以直接食用，營養(yǎng)豐富的同時(shí)，口感也是具有濃郁的奶香味，芝士可用于制作多種西餐、面點(diǎn)，能夠達(dá)到牛奶所不能達(dá)到的效果，因?yàn)橹ナ康闹谱鞒杀据^高，它的價(jià)格也就比較昂貴。
奶酪是牛奶經(jīng)濃縮，發(fā)酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養(yǎng)價(jià)值極高的精華部分，被譽(yù)為乳品中的’黃金“。每公斤奶酪制品濃縮10公斤牛奶的蛋白質(zhì)、鈣和磷等人體所需的超牌營養(yǎng)素，獨(dú)特的發(fā)酵工藝，使其營養(yǎng)的吸收率達(dá)到了96%～98%。
奶制品是食物補(bǔ)鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。
奶酪能增進(jìn)人體抵抗疾病的能力，促進(jìn)代謝，增強(qiáng)活力，保護(hù)眼睛健康并保護(hù)肌膚健美。
奶酪中的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便泌和腹瀉。
奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。
芝士培根焗土豆的做法步驟
1準(zhǔn)備好食材，土豆1顆、培根兩片、芝士兩片、黑胡椒碎適量、孜然粉少許、孜然粒少許、橄欖油少許。
2烤箱預(yù)熱215度上下火。
3土豆清洗干凈瀝干水份，底部放兩根筷子將土豆切片，底部不要切斷。
4土豆用錫箔紙包裹住
5送入預(yù)熱好的烤箱進(jìn)行烤制，215度上下火烘烤25分鐘。
6培根切小塊、芝士片切小塊。
7加黑胡椒碎
8加孜然粉，橄欖油拌均勻備用。
9取出烘焙好的土豆，在切口處夾上培根、芝士。一片培根一片芝士片如此反復(fù)，直到所有切口都夾好
10表面刷薄薄的一層橄欖油，即可送入烤箱進(jìn)行烤制。
11上下火215度烤制5分鐘即可。
12美味又營養(yǎng)的“芝士培根焗土豆”出爐啦～無論怎么搭配著食用都是極好的。
小竅門
1、土豆微雨用的小土豆，長直徑4.5CM。大些的土豆烘焙時(shí)間相對要延長一些，避免土豆不熟哦。
2、表面撒的佐料可以根據(jù)自己的口味來進(jìn)行替換。
人們對芝士片還是比較熟悉的，在制作芝士片的時(shí)候，肯定都要使用到芝士，芝士是一種牛奶制品，除了含有蛋白質(zhì)和維生素之外，芝士還富含鈣元素，所以吃芝士片也是補(bǔ)鈣的好方法，除此之外，在很多地方也可以吃到芝士碎，那么這兩者有什么不同呢？
芝士片和芝士碎區(qū)別：
1、芝士碎：最常見的是馬蘇里拉奶酪加熱會拉絲，用于制作土司、披薩、焗飯、焗土豆等。
2、芝士片：用于搭配三明治、面包、漢堡、沙拉等。
3、芝士塊：一般用于制作蛋糕、慕斯、沙拉等西點(diǎn)烘焙。也可以直接涂抹在面包上食用。
其實(shí)芝士就是奶酪。芝士，乳酪，奶酪，起司，這些都是愛它的人們給它的稱呼，這都是源于它的英文表達(dá)——cheese。奶酪的品種至今也是個(gè)令人費(fèi)解的迷，連官方的說法都不盡相同，有的說是三百多種，有的又說多達(dá)六百種，眾說紛紜，難有定論。理論上只要是動物的乳汁都可以做成奶酪，這就是奶酪味美又復(fù)雜的原因之一，它在西餐里可以說是當(dāng)之無愧的王者。從湯類，前菜，主菜到甜品都可以見到它的身影。奶酪的口感從豆腐般軟滑細(xì)致，到像熏肉般堅(jiān)韌勁道；形態(tài)上從盒裝的半液體狀，到匹薩上面可以絲絲縷縷拉出好長的融化了的奶酪，再到可以當(dāng)零食吃的小棍狀。當(dāng)然最最常見的還是原始大塊的奶酪，多半切成長三角狀。仿佛生就為了經(jīng)巧手主婦們在廚房撥弄，最后脫去原始模樣，千嬌百媚地出現(xiàn)在餐桌上。
芝士是由脫脂粉、干酪菌和凝乳酸等原料經(jīng)濃縮凝固而成。常用的芝士有顆粒狀的芝士粉和軟體狀的芝士片兩種，呈白色或淡黃色，奶香中略帶酸味和咸味，主要產(chǎn)于美國、法國、意大利等西方國家。
現(xiàn)在喜歡烘焙的人越來越多了，當(dāng)在烘焙的時(shí)候會感覺到喧囂的世界都安靜了下來，整個(gè)世界只有都充滿著各種香氣，空氣都變得甜美起來。芝士蛋糕是一款口感嫩滑，每一口都會被融化的感覺，并且芝士蛋糕外表簡樸，仿佛能容下所有的一切，所以芝士蛋糕深受很多人的喜歡。
選擇芝士的標(biāo)準(zhǔn)：
顏色
從外觀對比芝士的潔白度;用于芝士選色和做奶油奶酪霜的參考指標(biāo)。
風(fēng)味
比較芝士的味道，主要可以分為咸酸甜三類，用于制作芝士蛋糕及調(diào)味搭配的參考;奶味濃淡依個(gè)人偏好選擇，多數(shù)人喜歡濃郁的奶味。
口感
口感越順滑，越適合細(xì)膩的甜點(diǎn)，通常多數(shù)人喜歡細(xì)膩的口感。
攪打芝士糊
芝士的軟硬和攪打時(shí)的順滑度，會直接影響到成品的口感。
常溫保存
冷卻后常溫放置24小時(shí)，蛋糕上同力度按壓，通過壓紋形態(tài)來判斷成品穩(wěn)定性。
主料
奶油奶酪125克
牛奶50克
制作步驟
1.準(zhǔn)備5塊消化餅干，裝入保鮮袋中。用搟面杖搟成細(xì)末。將餅干末倒入碗中，把融化的黃油倒入拌勻。戴上一次性手套，將餅干倒入模具中，壓勻壓實(shí)。(可以借助平底工具壓實(shí))奶油奶酪切小塊和牛奶、融化的黃油混合倒在干凈的大盆中。隔熱水軟化，攪拌細(xì)膩至乳膏狀。
2.分次加入蛋黃，用手動打蛋器攪拌均勻。用篩網(wǎng)再篩入低筋面粉。用橡皮刮刀拌勻，直到攪拌到面粉和奶酪糊完全混合至無面粉顆粒。(此時(shí)將拌好的奶酪糊放至冷藏室，直到變得濃稠才能做下一步。)蛋清里滴幾滴白醋和0.5克鹽，低速打發(fā)到魚眼泡形狀時(shí)，倒三分之一白糖。打蛋器轉(zhuǎn)至3檔(中速)繼續(xù)攪打，約1分鐘后，氣泡變得細(xì)小，體積膨脹至原來的2倍大。
3.提起打蛋頭，蛋液無法粘在蛋頭上，呈流水狀，加入三分之一白糖。開啟3檔繼續(xù)攪打，約1分鐘后，氣泡變得更加細(xì)膩，有些微紋路，再加入三分之一白糖。繼續(xù)3檔攪打，直到提起打蛋頭，盆內(nèi)的蛋白無法站立，打蛋頭上的蛋液呈下垂?fàn)?。此時(shí)稱為八分發(fā)，也稱為濕性發(fā)泡，這樣的蛋白適合做輕乳酪蛋糕。把乳酪糊從冰箱里拿出來，這時(shí)乳酪糊應(yīng)該是比較濃稠的狀態(tài)了。
4.取1∕3蛋白到乳酪糊里，用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊翻拌均勻。(從底部向上翻拌，絕對不能打圈攪拌，否則雞蛋會嚴(yán)重消泡，導(dǎo)致蛋糕回縮或者無法膨發(fā))將拌勻的乳酪糊全部倒回蛋白碗里，繼續(xù)用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊翻拌均勻，注意不要打圈攪拌。(此時(shí)預(yù)熱烤箱140度)。拌勻的蛋糕糊應(yīng)該是非常濃稠細(xì)膩的狀態(tài)，把蛋糕糊倒入模具中，大力震幾下，震出氣泡。
5.倒數(shù)第二層插一烤盤里面盛滿冷水，倒數(shù)第二層插烤網(wǎng)，將蛋糕模擺放在上面，這種方法稱為水浴法，適合做芝士蛋糕。將蛋糕模放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，先110度低溫烘烤65分鐘，再轉(zhuǎn)140度15分鐘直到表皮均勻上色即可。重點(diǎn)就是烤完后不能立刻拿出來，放烤箱冷卻一段時(shí)間左右，等蛋糕冷了，蓋上保鮮膜，放進(jìn)冰箱冷藏4-6小時(shí)脫模切塊食用。
注意事項(xiàng)
1.冷凍保存的奶酪不易攪拌均勻，需要隔熱水加熱軟化后才容易攪拌。
2.輕乳酪蛋糕的蛋白不易打發(fā)過度，否則烘烤時(shí)會膨脹開裂，并且口感粗糙
3.奶酪糊一定要具有濃稠度，這樣才容易與蛋白拌勻，否則蛋白容易消泡。
4.烤的中途絕對不能打開烤箱，否則一定會影響成品。每種烤箱的功率和溫度都不太一樣，但烤芝士蛋糕的溫度最高不要超過170度?？局ナ康案庥休p微的開裂是正常的，冷卻后看起來都不會太明顯。
5.關(guān)于回縮，正常的回縮是到較平整的平面，如果有非正常回縮，比如凹陷，那就是操作有問題了。
隨著生活方法的改變，我們國家吃芝士煎蛋的人也越來越多，其實(shí)其做法并不復(fù)雜，煎蛋幾步就能搞定。不可忽視的是其營養(yǎng)價(jià)值，能增進(jìn)人體低抗疾病的能力，促進(jìn)代謝，增強(qiáng)活力，保護(hù)眼睛健康并保持肌膚健美。
一、做法
1、芝士切成丁，青椒洗凈切小丁、紅蘿卜去皮切小丁、鮮玉米削粒。
2、將雞蛋加鹽打散備用。
3、倒入切好的芝士、青椒、紅蘿卜、玉米粒拌勻。
4、加入適量面粉。
5、加入少許清水?dāng)嚢璩擅婧?/p>
6、平底鍋放油加熱。
7、將拌好的面糊倒入平底鍋中，小火煎至一面金黃，然后對折。
8、煎至金黃后出鍋，切塊食用。
二、注意事項(xiàng)
1.清水不需要加太多，太多面糊會稀，加少許即可。
2.青椒適用于炒、拌、熗做菜等。
3.青椒?維生素C不耐熱，易被破壞，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質(zhì)餐具。
4.青椒獨(dú)特的造型與生長姿勢，使噴灑過的農(nóng)藥都積累在其凹陷的果蒂上，因此清洗時(shí)應(yīng)先去蒂。
三、芝士營養(yǎng)
1.奶制品是食物補(bǔ)鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收;
2.奶酪能增進(jìn)人體低抗疾病的能力，促進(jìn)代謝，增強(qiáng)活力，保護(hù)眼睛健康并保持肌膚健美;
3.奶酪是的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便秘和腹瀉;
4.奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面;
5.英國牙科醫(yī)生認(rèn)為，人們在吃飯時(shí)吃一些奶酪，有助于防止齲齒，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起以抑制齲齒發(fā)生的作用。
芝士是一道非常美味的食材。在以前中國吃芝士的人并不多，后來隨著飲食文化的融合，讓越來越多的人認(rèn)識芝士，愛上芝士。芝士粉和芝士差不多，是由芝士進(jìn)一步加工來的。芝士粉更容易運(yùn)輸和保存，利于我們食用。那芝士有什么作用，該怎做比較好吃呢？簡介完全由天然芝士為原料生產(chǎn)出的純芝士粉，由于基本保留了天然芝士的風(fēng)味和營養(yǎng)，又無需冷藏，比較容易儲存、運(yùn)輸及使用，在食品工業(yè)中已經(jīng)逐漸替代芝士而作為生產(chǎn)各種芝士食品的原料。同時(shí)，市場上也存在一些用芝士和乳清粉/奶粉，加上芝士香精調(diào)配而成的“芝士粉”。此類調(diào)味粉產(chǎn)品價(jià)格較便宜，但風(fēng)味不夠真實(shí)自然，也不耐高溫，其應(yīng)用范圍不如純芝士粉廣泛。
目前國內(nèi)芝士粉基本都是進(jìn)口，或者進(jìn)口芝士粉后廠家再加其他原料自行調(diào)配。國際上比較大的芝士粉生產(chǎn)商有卡夫、 凱瑞等。而純芝士粉生產(chǎn)商主要集中在歐洲，如荷蘭維卡VIKA， 丹麥的LACTOSAN等。
一直沒有做過司康，但是總是看人家做。終于有一天，也蠢蠢欲動了！于是，開始惡補(bǔ)司康的知識：司康餅(scone)，是蘇格蘭人的快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方，一塊有長久歷史并被稱為司康之石 (Stone of Scone) 或命運(yùn)之石 (Stone of Destiny)的石頭而來的。傳統(tǒng)的司康餅是塑成三角形，以燕麥為主要材料，將面團(tuán)放在煎餅用的淺鍋中烘烤。而流傳到現(xiàn)在面粉成了主要材料，而且像一般面食一樣是以烤箱烘烤，形狀也不再是一成不變的三角形，可以做成圓形、方形或是菱形等各式形狀。司康餅可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做為早餐之外，也可以當(dāng)成點(diǎn)心。用料 卡夫芝士粉30克普通面粉220克黃油60克玉米粒40克糖50克泡打粉5克牛奶80克雞蛋一個(gè)（約50克）玉米粒芝士粉司康的做法 黃油切丁，軟化
與粉類、玉米粒融合，搓勻
雞蛋液攪拌，分出一小部分等烤的時(shí)候刷表面，其余與牛奶融合
加入到粉類中，邊加入邊慢慢攪拌，面團(tuán)不要用力揉，只要搓勻即可
搟成2厘米厚的面餅
用模具切下來，什么形狀都可以的
將小面餅均勻的擺放在烤盤內(nèi)，中間留有足夠空隙
表面刷蛋液
烤箱預(yù)熱，180度，烤15-20分鐘
表面金黃即可出爐小貼士1、面團(tuán)加入液體時(shí)要慢慢加入，不要一次倒進(jìn)去。
2、用筷子慢慢攪拌均勻，用手按壓成面團(tuán)即可，不可像蒸饅頭一樣使勁揉搓。
3、這里的泡打粉可以換成發(fā)酵粉，如果換成發(fā)酵粉，就在取模后，在烤盤內(nèi)，蓋上保鮮膜，發(fā)酵半小時(shí)，然后再入烤箱烤熟即可，
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