豆腐渣餅怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開(kāi)始。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“豆腐渣餅怎么做好吃”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
豆制品因?yàn)楹胸S富的蛋白質(zhì)而被人們喜愛(ài)，尤其是女性同志，多食用一些蛋白質(zhì)高的食物對(duì)肌膚非常的好，能夠起到美容養(yǎng)顏的作用。很多人喜歡在家早上磨一些豆?jié){喝，剩下的豆渣也會(huì)做一些能夠吃的食物，例如很多人喜歡把豆腐渣做成餅煎著吃。豆腐渣餅怎么做好吃呢?大家一起來(lái)了解一下吧。
做法一
材料：黃豆豆渣100g、雞蛋4枚、面粉50g、香蔥花15g、鹽1茶匙(5g)、油2茶匙(10ml)
做法：
1、雞蛋在大碗中打散，然后加入黃豆豆渣、面粉、香蔥花，鹽拌勻成較稠的糊狀;
2、中火燒熱平底鍋中的油至六成熱，用大湯勺舀一勺豆渣餅糊倒入平底鍋中，以勺背壓成圓餅狀;
3、中小火煎2分鐘后，翻到另一面繼續(xù)煎2分鐘，至兩面煎成金黃色，小餅熟透即可取出。
做法二
材料：豆渣適量、芹菜一小段(用自己喜歡的蔬菜吧)、雞蛋1個(gè)、玉米面少許(加不加都隨意)、鹽少許、胡椒粉少許
做法：
1、豆?jié){打好后過(guò)濾出豆渣。豆渣非常細(xì)膩，做成各種美食后口感會(huì)非常好;
2、芹菜切末備用;
3、將蔬菜末與豆渣、蛋液、玉米面混合，加鹽、胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻;
4、起鍋，倒入少許油，油熱后，把豆渣做成的小餅放入鍋中，小火慢煎，兩面金黃就好了。
做法三
材料：豆渣1小碗、面粉小半碗、雞蛋2枚、蔥花、蝦皮適量、鹽、白胡椒粉、花生油
做法：
1、豆渣一小碗、面粉小半碗、雞蛋兩枚、洗凈的蝦皮適量、切好的蔥花小半碗。將豆渣、面粉、蔥花和蝦皮倒入盆中，打入雞蛋;
2、加適量的鹽和白胡椒粉，將所有材料攪拌均勻成厚糊狀;
3、將平底不粘鍋燒熱后刷薄薄的一層底油，用勺子將面糊舀入鍋內(nèi)呈圓形。小火煎至面糊下部凝結(jié)定型后再小心翻面，至兩面都呈金黃色即可。
做法四
材料：普通面粉240g、豆渣1小碗、紅糖2大勺、奶粉10g、酵母粉5g、細(xì)砂糖16g、細(xì)鹽4g、植物油適量
做法：
1、所有材料混合，揉成光滑面團(tuán)，至于溫暖處發(fā)酵;
2、面團(tuán)長(zhǎng)至兩倍大時(shí)，將面團(tuán)取出、排氣、重新揉圓，松弛10分鐘;
3、案板撒少許面粉，將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形大片;
4、涂少許植物油，撒2大勺紅糖，用勺背鋪勻;
5、沿著長(zhǎng)邊，從上到下卷起來(lái)，再?gòu)囊欢碎_(kāi)始盤(pán)起，盤(pán)成餅;
6、用手稍稍壓按，搟成5mm厚的餅;
7、鍋中刷一層油，放入餅，小火煎至微微發(fā)黃，翻面，將另一面煎至微黃，烙熟即可。
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餅類(lèi)通常是人們經(jīng)常吃的一種面食。制作餅的方法有很多種，而且可以加入自己喜歡的一些蔬菜或者是其他的肉類(lèi)。用蔬菜制作的餅叫做蔬菜餅，用其他肉類(lèi)進(jìn)行制作的病可以叫做餡餅。豆腐渣餅是一種素食類(lèi)食物，人們通?？梢猿缘竭@樣的餅，有助于人體的消化吸收。豆腐渣餅的做法大全是什么呢？
原料
剩余黑豆渣1碗 面粉半碗 雞蛋1個(gè) 鹽1茶匙(5克)雞汁1/2茶匙(3ml)胡椒粉1/2茶匙(3克)香油1/4茶匙(1ml)
做法
1、在豆渣中打入一個(gè)雞蛋，加入適量面粉、鹽和蔥末。
豆渣餅 2、如果太干可以用水來(lái)調(diào)節(jié)稀稠度，攪拌成無(wú)面粉顆粒的面糊。
3、平底鍋均勻的涂一層薄油，中小火，鍋熱后舀一勺面糊倒入鍋中，攤成圓餅。
4、待底面煎熟后翻面，煎至兩面金黃，盛出切塊即可。
攤豆渣餅的時(shí)候，廚房里飄香，吃起來(lái)更是美妙的滋味。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)豐富。
注意
1.黑豆渣和面粉的比例，是2：1。
2.煎豆渣餅時(shí)，一定不要攤成大片的，這樣不易翻面易碎。用勺背在鍋中將豆渣餅盡量壓薄，易熟。
3.配合油潑辣子，或豆豉香辣醬味道超好。
豆渣餅別一種做法
原料：
豆渣50克、玉米面適量、韭菜50克、雞蛋1個(gè)。
調(diào)料：
鹽、香油。
做法：
1、豆渣放入玉米面中，混合均勻;
2、雞蛋打入豆渣玉米面混合勻;
3、韭菜洗凈切碎，倒入面中，調(diào)入鹽和香油;
4、材料混合均勻，能夠成團(tuán)即可;
5、取一些面團(tuán)，團(tuán)成圓形，略壓成小餅狀;
6、平底鍋中倒少許油，放入小餅小火煎;
7、一面煎金黃后，翻面，至兩面都成金黃即可。
注：
1、因?yàn)槎乖暮坎煌?，所以玉米面的量要根?jù)情況加。最后的面調(diào)成可捏成團(tuán)即可;
2、如果是生豆渣，煎的時(shí)間要長(zhǎng)一些，使豆渣徹底熟透。
很多朋友都覺(jué)得豆腐渣是比較此等的食材，所以很少朋友會(huì)食用豆腐渣。豆腐渣中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)其實(shí)和豆腐也是一樣的，只是形狀上會(huì)有區(qū)別。利用新鮮豆腐渣也是可以制作出很多美味的菜肴，比如雪里蕻豆腐渣、豆腐渣炒肉末等等，都是比較多見(jiàn)的美味菜式。
豆腐渣的做法大全：
雪里蕻豆腐渣
材料：當(dāng)年腌制的新鮮雪里蕻250克，豆腐渣500克，五花肉100克。注：此豆腐渣是將泡了一夜的黃豆用打碎機(jī)打碎而成的渣，濕度為用手抓一把略能成形、很快散開(kāi)。
調(diào)料：鹽10克，味精5克，豬大油100克，香油2克，蔥10克，姜5克，料酒5克，味極鮮醬油5克，鮮紅尖椒3克，鮮青椒末2克。
做法
1、將雪里蕻放清水中泡1小時(shí)，洗凈撈出、切成細(xì)丁，五花肉洗凈剁成末待用。蔥姜切末。
2、鍋上火放入豬大油，燒至六成熱時(shí)下入五花肉末中火炒香、炒散，加蔥、姜、料酒、鹽大火翻炒1分鐘，放入雪里蕻、豆腐渣、鮮紅椒末中火翻炒2分鐘，加味精、淋香油拌勻出鍋即可。
3、上菜時(shí)可外帶一味碟(在味極鮮中放少許蔥末和鮮青椒末，淋上幾滴香油)，先將雪里蕻豆腐渣盛到每人的小碗里，將味碟澆上拌勻食用。
美味豆腐渣
材料：豆腐渣250克，雪里紅、冬筍各50克，五花肉150克，火腿、花生油、鹽、味精、辣椒醬、胡椒粉、骨湯各適量
做法
1、將雪里紅洗凈切末，五花肉切丁，冬筍、火腿切末。
2、鍋內(nèi)注油燒熱，下入肉丁煸炒，加蔥末、雪里紅末、冬筍末、鹽、豆腐渣、味精、胡椒粉、少許骨湯，煮入味。
3、出鍋裝盤(pán)，澆上辣椒醬、撒上火腿末即可。
以上就是對(duì)豆腐渣的做法大全中，在對(duì)豆腐渣制作上詳細(xì)說(shuō)明，制作這類(lèi)食材，在制作時(shí)間上不能過(guò)長(zhǎng)，否則豆腐渣的營(yíng)養(yǎng)元素會(huì)有很大流失，而且制作時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，也會(huì)讓它的味道改變，吃的時(shí)候也不會(huì)很好吃的。
平時(shí)在做豆子的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)剩下一些豆腐渣，豆腐渣不能直接吃，會(huì)沒(méi)有味道，而且平時(shí)也不能煲湯會(huì)非常影響口感，其實(shí)豆腐渣的吃法有很多，用來(lái)炒菜是最好的，豆腐渣的做法，咸香美味，不要價(jià)值也很高，豆腐渣需要用布袋包好，擠干里面的水分，再放在鍋中進(jìn)行炒制，其中需要搭配一些配菜，這樣味道會(huì)更好。
巧炒豆渣
簡(jiǎn)介 粗纖維豐富，口味鮮咸香。
材料
主料：豆腐渣500g，
輔料：青豆50g，
調(diào)料：鹽，胡椒粉，雞精，高湯，水淀粉，香油，生抽，食用油，姜蔥末
做法
1、將豆腐渣用紗布口袋裝好后用清水沖洗至水清，瀝干水分，下鍋中煸炒至干。青豆頭天水泡回軟，用水煮熟，挑出豆皮，洗干凈待用；
2、坐鍋點(diǎn)火入油，待油溫至3成熱時(shí)，下姜、蔥末炒香，大豆渣炒勻加入鹽、胡椒粉、雞精、生抽、高湯、青豆炒至豆渣出香味。用水淀粉勾芡入盤(pán)。將中間扒開(kāi)，放些蔥花，香油燒熱淋在蔥花上即成。
美味豆腐渣
簡(jiǎn)介 特點(diǎn) ：清香適口。 小貼士：豆腐是糖尿病人的優(yōu)質(zhì)食品。它營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種蛋白質(zhì)、少量脂肪和碳水化合物。
材料
豆腐渣250克，雪里紅、冬筍各50克，五花肉150克，火腿、花生油、鹽、味精、辣椒醬、胡椒粉、骨湯各適量
做法
1、將雪里紅洗凈切末，五花肉切丁，冬筍、火腿切末。
2、鍋內(nèi)注油燒熱，下入肉丁煸炒，加蔥末、雪里紅末、冬筍末、鹽、豆腐渣、味精、胡椒粉、少許骨湯，煮入味。
3、出鍋裝盤(pán)，澆上辣椒醬、撒上火腿末即可。
餅干是我們生活中比較常見(jiàn)的一種食品，而且這種食品非常的解餓，所以有很多人在外出冒險(xiǎn)旅行的時(shí)候都會(huì)選擇帶壓縮餅干，因?yàn)閴嚎s餅干的能量量是非常充足的，帶壓縮餅干比較節(jié)省地方，豆腐渣餅干是我們比較常見(jiàn)的一種餅干，這種餅干特別容易掉渣，那么豆腐渣餅干怎么做好吃呢?
材料:豆渣，面粉，白糖，黃油，模具。
制作方法
1:豆渣半小碗，白糖、面粉、黃油適量，揉到一起，這個(gè)過(guò)程要略微長(zhǎng)一點(diǎn)時(shí)間，因?yàn)槿鄤蛄瞬藕谩?/p>
2：揉好的面團(tuán)用鍋蓋蓋上醒半小時(shí)。 3：把醒好后的面團(tuán)繼續(xù)揉一下，然后用搟面杖搟平，厚薄自己定吧。
4：用準(zhǔn)備好的模具在面片上面摁出圖案。
5:烤箱180度預(yù)熱十分鐘后，放入餅干，烤十分鐘，然后200度烤10分鐘即可。
桂花豆渣餅干
材料:磨豆?jié){后廢棄的豆渣400克，低筋面粉100克，黃油120克，糖桂花5大勺，蛋2個(gè)
制作方法
1，黃油加糖桂花打至發(fā)白，
2，2個(gè)蛋打散，逐勺加入拌勻;
3，加入豆渣和面粉和勻;
4，用保鮮膜卷起，入冰箱冷凍至硬;
5，切成2mm厚的薄片，
6，烤箱預(yù)熱至190度，
7，餅干放烤盤(pán)里，烤30~35分鐘。
主料:熟豆渣 110克 低粉 200克 白糖 50克 土雞蛋(比較小) 兩個(gè) 玉米油 100克 紅糖 10克
輔料:無(wú)鋁泡打粉 4克
豆渣餅干的做法步驟
1.雞蛋，白糖，紅糖，玉米油放一起，用打蛋器攪拌均勻
2.豆渣盡量壓干水份
3.豆渣和泡打粉倒盆里，
4.將豆渣一起攪拌均勻
5.低粉倒入，我比較懶，都是用到啥稱(chēng)啥，邊稱(chēng)邊加，稱(chēng)還在下面呢，反正是餅干不是蛋糕，也沒(méi)篩
6.用筷子攪拌成面糊，裝入裱花袋擠成長(zhǎng)條
7.放入180度預(yù)熱好的烤箱中，長(zhǎng)條15分鐘，花型的20分鐘，我的小烤箱空間小火力大，這樣烤出來(lái)的出爐后冷卻下脆脆的，因?yàn)橛泻颂一ㄉ裁吹亩乖?，吃起?lái)很香。
小貼士
1.豆渣盡量擠干。
2.我不太愛(ài)吃甜，感覺(jué)這些糖稍微有點(diǎn)甜，而且加點(diǎn)紅糖味道比純白糖要好吃，下次加點(diǎn)巧克力試試。
3我的是小烤箱，時(shí)間比較短就很酥了，具體時(shí)間自己觀察。
眾所周知，吃豆腐是可以美容養(yǎng)顏的，也可以補(bǔ)充人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)。豆腐餅則是一種以豆腐為主材，再加入檸檬、豬肉、胡蘿卜、雞蛋、柿子椒等食材共同制作而成的一種食物，由于口感好，營(yíng)養(yǎng)豐富，所以豆腐餅深受各類(lèi)人士的喜愛(ài)。豆腐餅的做法有很多，下面就為大家介紹豆腐餅比價(jià)經(jīng)典的三種做法。
制作方法一
原料：檸檬100克、蘿卜（裝飾用）適量、豆腐半塊、豬肉30克、白菜30克、胡蘿卜20克、蔥絲10克、蒜末5克、柿子椒20克、植物油20克、醬油3克、精鹽2克
制作過(guò)程：
1、把豆腐切成長(zhǎng)、寬4厘米，厚1.8厘米的方塊，用植物油炸出后，在一邊用刀切出口子，做成口袋模樣。
2、把胡蘿卜、柿子椒、白菜、豬肉各切成細(xì)絲。在炒鍋里倒入植物油，將豬肉、胡蘿卜、白菜、蔥、蒜、柿子椒、辣椒面、粉條炒熟餡。
3、在豆腐口袋里放入餡以后，整齊地?cái)[在小鍋里，用醬油、精鹽入味以后，倒入水稍微煮開(kāi)，然后盛到碟子里。
制作方法二
此做法的豆腐餅其實(shí)跟丸子差不多，只是為了少油，壓成餅形了，煎制，做好后，可以醮調(diào)料吃，也可和其它蔬菜做燴菜吃。餅的原料可以放其它你喜歡的蔬菜，馬蹄、包菜等，做成全素餅，簡(jiǎn)單好吃。
原料：老豆腐500g、肉末100g、胡蘿卜1個(gè)、雞蛋2個(gè)、淀粉20g、蔥白、姜、鹽、白胡椒、料酒、生抽。
制作過(guò)程：
1.胡蘿卜削皮，切絲后，切成末；2.老豆腐擠成泥
3.加入肉末、胡蘿卜碎、蔥白、姜蓉；
4.加入兩個(gè)雞蛋清，淀粉；
5.放入鹽、白胡椒、料酒、生抽順一個(gè)方向攪拌均勻成豆腐泥；
6.取差不多等量的豆腐泥，放在手心整成圓形，按壓成餅形，煎鍋中倒入少量油，熱稍熱后，放入生餅坯，中火煎制；
7.煎好一面金黃時(shí)翻另一面煎，至都成金黃色即可
制作方法三
原料：牛肉--20克，豆腐--1/6塊，胡蘿卜、洋蔥--各1/5個(gè)，蛋黃--1/2個(gè)，牛奶--1/2大匙，面包粉--2小匙，食油--適量，鹽--若干
制作過(guò)程：
(1)將牛肉切碎，胡蘿卜、洋蔥用擦菜板擦碎。
(2)將牛肉、豆腐、胡蘿卜、洋蔥、牛奶、面包粉、蛋黃、鹽等拌在一起攪拌勻至有韌性。
(3)將拌好的材料捏成扁平狀的小餅。
(4)用煎鍋將餅油煎。
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