涼拌菠菜竅門
夏季養(yǎng)生涼拌菜。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“涼拌菠菜竅門”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
菠菜是一種不少人都喜歡吃的蔬菜。當(dāng)然，菠菜的烹飪方法也是有很多種的，比如說涼拌菠菜，就是一種比較經(jīng)典的此法。當(dāng)然，涼拌菠菜的制作方法也是有很多種的，使用不同的方法來制作涼拌菠菜，有著不同的竅門。下面就為大家詳細(xì)介紹一下涼拌菠菜的三種烹飪方法！
一、涼拌菠菜做法一
材料:菠菜、粉絲、辣椒油、鹽、醬油、醋、糖、姜、火麻油、蒜、雞精
步驟
1、準(zhǔn)備好菠菜
2、菠菜切段洗凈
3、姜蒜切細(xì)，加辣椒油，醬油，醋，雞精，糖，調(diào)勻成汁
4、鍋加水燒開，加入菠菜
5、加點鹽和火麻油焯水煮熟
6、將撈出菠菜
7、鍋里加入米粉
8、煮兩三分鐘左右
9、菠菜和米粉放一起
10、加入料汁、滴上幾滴火麻油，拌勻一下即可。
二、涼拌菠菜做法二
原料：菠菜、琥珀花生。
【材料】菠菜300克 、水發(fā)銀耳50克
【調(diào)料】蔥絲，姜絲、醋、鹽，香油、味精、蒜泥各適量
菠菜2斤，洗凈后，切段。
用爐子上沸水焯一下，待用。
作料: 食鹽,味精少許，蒜粉，香油，
一起攪拌均勻。最后可以放點琥珀花生仁。
可以上桌啦，省時省事，營養(yǎng)豐富，爽口，是夏天的可口涼菜，
提示:菠菜一定要洗干凈，喜歡芥末的可放芥末油。
1、將菠菜擇老葉，去根，洗凈，切寸段.銀耳去蒂，撕朵備用。
2、將醋，香油，鹽，味精和蒜泥一同入碗拌勻.調(diào)成鹵汁。
3、取鍋加水，燒沸.放入菠菜段稍煮一下，撈出，過涼.用手?jǐn)D去水分，放盤內(nèi)，加銀耳、蔥絲、姜絲.倒入調(diào)昧鹵汁，拌勻即可.
三、涼拌菠菜做法三
食材:菠菜300g，油，鹽，大蒜，生姜，花椒，熟芝麻。
步驟:
1.菠菜去根洗凈，煮鍋里坐水滴入幾滴油，水冒小泡時放入菠菜焯水，看到菠菜稍微變色即撈出，控水備用。
2.紅尖椒洗凈切碎，生姜切絲，蒜瓣切粒。
3.炒鍋里倒入植物油，油熱后放入花椒爆香，撈出花椒粒，放入姜絲，辣椒粒炒香，倒入蒜粒，炒香成料油。
4.把炒好的料油倒在菠菜上，調(diào)入精鹽拌勻，灑上熟芝麻，調(diào)勻。
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蓮藕與蓮花生長，擁有良好的生存環(huán)境，其口感香甜清脆，是清熱補(bǔ)胃的佳品，也是家常菜中常常出現(xiàn)的食物之一。勤勞的人民們喜愛把它做成炒藕丁，蓮藕燉排骨，香辣藕片等美味佳肴。其實在炎熱的夏季，做一份涼拌藕片配上出鍋的米飯，也是一個很棒的選擇。那么做涼拌藕片時有什么小竅門嗎？
如何在涼拌藕片時可以使藕片白嫩脆爽
食材
食譜熱量：129(大卡)
主料
蓮藕300g
方法/步驟
在做菜前要事前準(zhǔn)備一盆冷水。蓮藕洗凈，去掉中間的連接部位，切成3mm左右的薄片，第一個關(guān)鍵點是切好的藕片要立即放入事先準(zhǔn)備好的冷水中，這樣可以有效防止食材氧化。
藕片切好并全部浸泡在冷水里以后，現(xiàn)在我們需要用熱水把它焯熟。第二個關(guān)鍵點是在焯藕片的開水中我們需要放入一個重要的調(diào)味品，那就是白醋。在準(zhǔn)備焯藕片的開水中放入2小勺白醋，然后把切好的藕片放入開水中焯1分鐘左右。
在焯水的過程中我們需要把剛才放生藕片的冷水倒掉，再換一盆新的冷水備用。第三個關(guān)鍵點是焯好的藕片要及時放進(jìn)備好的冷水中。
撈出完全冷卻的藕片，把多余的水瀝干。放入少許鹽，并將準(zhǔn)備好的蔥絲碼放在藕片上。把食用油倒進(jìn)鍋中，開火，并放入花椒，待油燒至八成熱，花椒也都呈黑色，關(guān)火，把制好的花椒油澆在藕片上放蔥絲的地方，調(diào)均即可。這樣做出來的涼拌藕片即白嫩美觀又脆爽可口。希望大家在秋季可以多多進(jìn)食藕片，滋陰潤燥。最后祝大家健康快樂!
提到夏季的清熱涼菜，很多人都會首先想到苦瓜。對于苦瓜，大家的態(tài)度都很矛盾，有些人就喜愛它的清苦，有些人卻難以下咽?？喙洗_實有清熱降火的功效，在夏季食用是很好的選擇，也是父母總是逼著小孩子食用的原因。但因為其苦味，很多小孩都有生理抗拒，那么，怎么才能讓涼拌苦瓜做到好吃又不苦呢？
涼拌苦瓜好吃不苦的小秘訣
秘訣1：去除苦瓜內(nèi)膜
苦瓜切半，用湯匙去除內(nèi)膜與籽，內(nèi)膜部份要刮除，不但可以減少苦味，也能保有苦瓜清脆的口感。 涼拌苦瓜好吃不苦的小秘訣
秘訣2：削薄片
苦瓜切片越薄越好，可以用刨皮器將苦瓜刨成薄片，能均勻吸收醬汁，讓苦瓜更入味好吃。 涼拌苦瓜好吃不苦的小秘訣涼拌苦瓜好吃不苦的小秘訣
秘訣3：鹽巴抓腌
切成薄片的苦瓜用少許鹽巴抓腌，讓苦水釋出。 涼拌苦瓜好吃不苦的小秘訣
秘訣4：冰鎮(zhèn)
將苦瓜的苦水倒掉，放入冰水中冰鎮(zhèn)，讓苦瓜清脆爽口。 涼拌苦瓜好吃不苦的小秘訣
秘訣5：加點檸檬或醋做醬汁
調(diào)出喜歡的醬汁，并在醬汁里滴幾滴檸檬汁或果醋，可以降低苦瓜的苦味，并帶出甘甜。 涼拌苦瓜好吃不苦的小秘訣
跟著以上小秘訣，并依個人喜好淋上醬汁，不論是簡單和風(fēng)醬油、泰式風(fēng)味辣醬，還是破布子，清涼爽脆，苦中回甘的涼拌苦瓜是夏日餐桌上最佳主角。
涼拌苦瓜做法
主料：苦瓜一根
輔料
蔥白一根
紅彩椒少許
配料
食鹽1茶勺
蒜茸少許
生抽1湯勺
醋1湯勺
白糖1茶勺
香油少許
涼拌苦瓜的做法步驟
1苦瓜洗凈，對半切開，去掉苦瓜瓤。
2斜刀切成均勻的薄片。
3鍋中加水，調(diào)入一茶勺的食鹽。
4水開以后下入苦瓜綽水，約一分鐘即可
5撈出放入事先準(zhǔn)備好的涼開水里。
6紅椒和蔥白切絲，泡入水中，以便卷曲。
7把蒜茸放入調(diào)料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。
8把苦瓜撈出稍微控干水分，擺入盤中，再放上紅椒和蔥白。
9把調(diào)料汁淋在苦瓜上。
10鍋中燒熱少許油。
11把熱油澆在蒜茸上，即可食用。
小竅門
1：苦瓜瓤一定要去干凈，
2：盡量切薄點。
3：綽水的時候要等水開再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就變成煮苦瓜了。
4：綽水時間不宜太長，時間越長，維生素C損失越多。
5：在冷開水里浸泡過的，既保持了脆也保持了綠。
?夏天到了，很多的蔬菜都上市了，對于家庭主婦來說，每天都發(fā)愁吃什么，經(jīng)常吃一些反復(fù)的菜，家人也會覺得沒有什么胃口，特別是夏天，比較煩躁，應(yīng)該多吃一些蔬菜，清涼的食物，下面就教大家涼拌菠菜木耳做法。
?食材
主料 菠菜100g
輔料 油適量，鹽適量，木耳適量，醋適量
?步驟
?1.菠菜洗凈切均勻的段
?2.用開水焯
?3.木耳泡好擇好洗凈
?4.用開水焯一下
?5.焯好的菠菜、木耳過涼水攥去多余的水分放盤里
?6.準(zhǔn)備調(diào)料
?7.根據(jù)個人口味放適量的醋、醬油、香油、味精和鹽攪拌均勻
? 上面給大家介紹了關(guān)于涼拌菠菜木耳做法的過程。希望大家能夠多學(xué)習(xí)一些家常菜，這樣可以變換著口味，也不至于讓家人沒有胃口，夏天到了應(yīng)該多吃一些涼菜，這樣可以緩解人們煩躁的心情，希望這些能夠幫助到大家。
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涼拌粉絲菠菜是特別好的一道涼拌菜，這道涼拌菜由于口味純正，營養(yǎng)豐富，所以很多的人都想盡快學(xué)會涼拌粉絲菠菜，下面內(nèi)容就介紹了不同的做法，所以對于很多想盡快學(xué)會涼拌粉絲菠菜的一些朋友，可以充分的了解下面的介紹，相信你也能盡快學(xué)會。
1、涼拌菠菜粉絲
主料：菠菜、粉絲
調(diào)料：雞蛋、干辣椒、蒜瓣、海米、花椒等
菜譜：
將菠菜清洗干凈后用熱水焯一下。
去掉水分后，切段備用。
粉絲提前用溫水泡至無硬心，然后控干水分切段。
雞蛋一枚加少許鹽打散，平底鍋加少量的油煎成蛋餅。
煎好的雞蛋餅切成絲。
將處理好的菠菜、粉絲、雞蛋放在大一點的容器里準(zhǔn)備開拌。
起鍋將提前泡發(fā)好的海米爆香，盛出備用。
另起鍋放稍多一點的油，放入花椒爆香后將花椒揀出，然后用花椒油將蒜瓣和干辣椒段炒香。
趁熱炒香的蒜瓣、干辣椒段和底油一起澆在菠菜上，放入炒香的海米，加鹽、糖、醋、生抽拌勻即可開吃了。
2、涼拌菠菜粉絲 排毒清腸
【原料】菠菜、粉絲
【調(diào)料】鹽、糖、生抽、陳醋、芥末
【做法】：
步驟01：菠菜去掉根部，摘去爛葉，用清水洗凈，備用;
步驟02：鍋中入水，煮沸騰后，下入龍口粉絲，煮2分鐘，撈出后瀝干水分，備用;
步驟03：用煮過粉絲的水繼續(xù)煮菠菜，將菠菜放入水中的同時，用手將菠菜掰成小段，菠菜入鍋后燒開，煮3分鐘;
步驟04：將煮好的菠菜撈出，立即浸入冷水中;用手撈出菠菜，擠干水分，放于煮好的粉絲之上，使用鹽、糖、生抽、陳醋、芥末調(diào)味，邊調(diào)邊嘗，適合自己的口味即可。
【小貼士】
1、菠菜富含鐵，可以改善貧血的體質(zhì);菠菜對便秘人士是極好的清腸蔬菜，三餐中適當(dāng)吃菠菜，保證1.5L的飲水量，次日清晨，會見證清腸的奇跡效果。補(bǔ)了血，清了腸，還不傷害身體，可謂一舉多得;
2、菠菜含草酸,草酸和其他食物中的鈣會結(jié)合成人體吸收不了的草酸鈣，所以菠菜吃之前一定要焯水。
涼拌粉絲菠菜不同的做法，了解以上的介紹后，相信你也了解了涼拌粉絲菠菜的不同做法，所以在充分了解后，為了自己能學(xué)會不同涼拌粉絲菠菜的做法，可以全面了解以上的介紹，通過了解相信你也能盡快的學(xué)會涼拌粉絲菠菜。
蓮藕吃起來脆脆涼涼的，最常見的做法就是涼拌蓮藕。在做涼拌藕片之前，首先要將偶片切好，放在冷水里浸泡，然后用開水把它焯一下，加入一些白醋。這樣會使偶片的口感變得十分生脆。下面具體介紹一下涼拌藕片的做法。
如何在涼拌藕片時可以使藕片白嫩脆爽
食材
食譜熱量：129(大卡)
主料
蓮藕300g
方法/步驟
在做菜前要事前準(zhǔn)備一盆冷水。蓮藕洗凈，去掉中間的連接部位，切成3mm左右的薄片，第一個關(guān)鍵點是切好的藕片要立即放入事先準(zhǔn)備好的冷水中，這樣可以有效防止食材氧化。
藕片切好并全部浸泡在冷水里以后，現(xiàn)在我們需要用熱水把它焯熟。第二個關(guān)鍵點是在焯藕片的開水中我們需要放入一個重要的調(diào)味品，那就是白醋。在準(zhǔn)備焯藕片的開水中放入2小勺白醋，然后把切好的藕片放入開水中焯1分鐘左右。
在焯水的過程中我們需要把剛才放生藕片的冷水倒掉，再換一盆新的冷水備用。第三個關(guān)鍵點是焯好的藕片要及時放進(jìn)備好的冷水中。
撈出完全冷卻的藕片，把多余的水瀝干。放入少許鹽，并將準(zhǔn)備好的蔥絲碼放在藕片上。把食用油倒進(jìn)鍋中，開火，并放入花椒，待油燒至八成熱，花椒也都呈黑色，關(guān)火，把制好的花椒油澆在藕片上放蔥絲的地方，調(diào)均即可。這樣做出來的涼拌藕片即白嫩美觀又脆爽可口。希望大家在秋季可以多多進(jìn)食藕片，滋陰潤燥。最后祝大家健康快樂!
涼拌菜一直是人們餐桌上的美味，一份好的涼拌菜具有讓人食欲大開的功效。菠菜和豆芽一直是涼拌菜中的?？?。菠菜是種被很多人所鐘愛的綠色蔬菜，它富含著多種維生素和胡蘿卜素，在蔬菜中有著“營養(yǎng)模范生”的稱號。豆芽憑借它清脆爽口的口感也被許多人鐘情，那么，菠菜豆芽該怎么涼拌呢?
做法一
主料：綠豆芽150克,菠菜100克輔料：紅蘿卜100克,粉絲50克,香干50克
調(diào)料：鹽3克,醬油10克,香油10克,醋10克,芥末3克
1. 綠豆芽摘洗干凈，紅蘿卜洗凈后切成絲，菠菜摘洗干凈后切成3厘米長的段，分別投入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出用涼開水過涼，取出瀝干水分;
2. 芥末加水適量調(diào)釋成芥末汁;
3. 綠豆芽、紅蘿卜絲、菠菜、水發(fā)粉絲和五香豆腐絲一起放入盆內(nèi);
4. 加入精鹽、醬油、醋、芥末汁和香油，拌勻盛盤裝成。
做法二
用料:菠菜兩把、豆芽2把、胡蘿卜1只、姜1小塊、蒜2-3瓣、陳醋適量、鹽適量、生抽適量、雞精適量、辣椒油適量
1.菠菜、豆芽、紅蘿卜、洗凈(豆芽的量是用手抓兩把)，分別焯水。
2.用石臼把姜、蒜、砸成泥。
3.放上姜蒜泥、辣椒油、生抽、陳醋、雞精、鹽，開拌。
4.和勻咯就可以開吃了。
涼拌菠菜豆芽的小貼士
1、焯完菠菜焯豆芽，水沸下豆芽，再沸可以把胡蘿卜放進(jìn)去。
2、姜蒜要砸成泥，不好砸可以放一丟丟鹽，沒有石臼可以用刀背拍爛姜蒜然后剁細(xì)。
3、生抽、陳醋、雞精、辣椒油需要根據(jù)自己口味放，沒有辣椒油可以放香油。
4、這個基礎(chǔ)上可以加泡好的龍口粉絲(剪一下)，也可加油豆皮絲、千張絲、金針菇。
菠菜是我們生活里面很常見的一種蔬菜，蔬菜在烹飪里面也是可以有很多種方法的，可以用來炒，可以上湯，還可以涼拌。涼拌菠菜相信對很多朋友來說都是新奇的，因為涼拌菠菜在生活中并不常見的，相信多數(shù)朋友都是沒有嘗試過的。有興趣的朋友可以來學(xué)習(xí)這個涼拌菠菜是怎樣制作的。
涼拌菠菜的做法介紹
主料：
新鮮菠菜190克
輔料：
香醋5克 雞精適量 白糖3克 鹽適量 花生15克 醬油5克 干粉絲45克 香油適量 鹽2克 蒜1瓣
溫馨提示：
①大蒜切末即可，不要敲成茸。因為敲碎成泥之后味道過于沖，會遮蓋其他食材的味道。
②菠菜不能直接烹調(diào)，因為它含有草酸較多，有礙機(jī)體對鈣的吸收。所以吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再操作。
③傳統(tǒng)的方法是在焯燙菠菜的時候加油、加鹽，其實這并不科學(xué)。鹽會使蔬菜脫水，時間稍長一點就會發(fā)蔫。故用白糖，白糖是天然的保鮮劑，自然能延長蔬菜青翠的時間。
做法步驟：
1)準(zhǔn)備好材料。
2)將粉絲放入水里泡軟備用。
3)菠菜摘掉爛葉，清洗干凈。
4)蒜拍扁切成末，花生用刀背碾成顆粒裝。
5)鍋內(nèi)加水燒開后，把泡好的粉絲放入煮熟。
6)煮熟后關(guān)火，撈出切成小段，浸泡在涼水中，避免黏在一起。
7)鍋內(nèi)加入少許食用油和白糖，重新燒開，把清洗干凈的菠菜放入焯燙下。
8)燙軟后馬上撈出。
9)切成大小差不多的長度。
10)干凈的容器內(nèi)加入菠菜段，粉絲，花生，蒜末;調(diào)入味極鮮醬油，雞精，香醋，香油，白糖，攪拌均勻即可。
關(guān)于涼拌菠菜的做法知識，在上面就和大家介紹得很清楚了，相信大家看完之后對這個菠菜涼拌做法還是比較清楚的。烹飪是需要進(jìn)行實踐的，只有這樣才能知道自己的制作是否成功的。事不宜遲了，馬上動手制作一下。
菠菜是我們常見的一種蔬菜，菠菜里面含有多種人體需要的微量元素，菠菜里面含有的鐵元素是非常多的，所以經(jīng)常吃菠菜是可以起到很好的補(bǔ)血功效，此外菠菜里面含有豐富的膳食纖維，常吃菠菜還能起到預(yù)防便秘的功效，菠菜有多種做法，下文我們就介紹一下菠菜涼拌的做法。
菠菜（Spinacia oleracea L.）又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，屬莧科藜亞科菠菜屬，一年生草本植物。植物高可達(dá)1米，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數(shù)牙齒狀裂片。菠菜的種類很多，按種子形態(tài)可分為有刺種與無刺種兩個變種 。
菠菜有“營養(yǎng)模范生”之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)（鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等）、輔酶Q10等多種營養(yǎng)素。
菠菜原產(chǎn)伊朗，中國普遍栽培，為極常見的蔬菜之一。
1 挑選新鮮菠菜，用鹽水洗凈。
2 菠菜切段.
3 鍋里燒水，將菠菜焯水。
4 撈出菠菜，過涼水控干水分。
5 蒜末、花椒油、香油、辣椒油、鹽、雞精、白糖、醋、調(diào)成汁加入。
6 拌勻、擺盤。
在上面的文章里面我們介紹了什么是菠菜，我們知道菠菜是最為常見的一種蔬菜，經(jīng)常吃菠菜可以起到很好的補(bǔ)血功效，上文詳細(xì)介紹了涼拌菠菜的做法，希望上文介紹的信息對大家有用。
菠菜涼拌粉絲完美結(jié)合，是一道特別好的下酒菜，所以很多人想學(xué)會菠菜涼拌粉絲，讓自己每天都能吃上菠菜涼拌粉絲，下面內(nèi)容就做了詳細(xì)的介紹，所以對于很多想盡快學(xué)會菠菜涼拌粉絲到一些朋友，可以盡快的看看下面介紹的一些做法和步驟，讓自己盡快學(xué)會。
2、菠菜涼拌粉絲
主料；菠菜：半把粉絲：兩小把
輔料‘蔥姜蒜：適量鹽：適量
味精：適量雞精：適量
生抽：適量醋：適量
白糖：適量蠔油：適量
花椒油：適量麻油：適量
熟油海椒：適量
做法步驟
1. 姜蒜剁碎，放小碗里，兌入少量涼白開，待用。
2. 坐鍋燒開，放菠菜燙熟撈起瀝水。關(guān)火后，燙菠菜的水別到，把粉絲放進(jìn)去，幾分鐘用手掐下。軟后放入冷水過涼，把粉絲剪小段瀝水。
3. 菠菜和粉絲混一起，倒入姜蒜水。依次放入各種調(diào)料，拌勻就ok了。
2 食材主料;100g粉絲200g菠菜200g紅蘿卜
配料;適量油適量鹽適量雞精適量蔥
3 制作步驟
1 粉絲用開水泡一會兒;
2 菠菜洗好;
3 菠菜用開水泡一下;
4 粉絲和蘿卜絲還有菠菜放一起;
5 放鹽;
6 香油;
7 加入雞精，即可。
2、涼拌粉絲菠菜的做法
主料
粉絲 (25克) 菠菜 (25克)
調(diào)料
胡蘿卜 (適量) 食鹽 (適量) 蠔油 (適量) 雞精 (適量) 白糖 (適量) 辣椒油 (適量) 米醋 (適量) 生抽 (適量)
廚具’煮鍋
1取粉絲一小把，菠菜兩棵，胡蘿卜一小根
2把菠菜洗凈，胡蘿卜去皮、切絲，把粉絲放入一個大碗中，倒入開水浸泡。
3取一個煮鍋，加入水開火，等水燒開后，加入少許鹽、一滴色拉油;分別把胡蘿卜絲、菠菜進(jìn)行焯水。
4取一個容器加入涼水，把炒好的胡蘿卜絲、菠菜過涼。(焯菠菜的步驟同胡蘿卜絲，省去了)
5把過好涼水的菠菜、胡蘿卜絲、浸泡好的粉絲一同放入一個大碗中。
6在準(zhǔn)備好的材料中分別加入適量的鹽、雞精、生抽、白糖、辣椒油、蠔油、米醋。攪拌均勻即可。
小竅門：
這道菜需要注意的是，粉絲不需要煮，因為粉絲一煮很容易碎、發(fā)糟;用開水直接浸泡好掌握粉絲的軟硬度，使拌出的粉絲不易碎且勁道。
菠菜涼拌粉絲不同做法的步驟，對于很多想學(xué)會菠菜涼拌粉絲的朋友，已經(jīng)通過以上的介紹，學(xué)會了不同做法的菠菜涼拌粉絲，同樣也學(xué)會了他的做法和步驟，所以在了解了做法和步驟后，為了盡快的學(xué)會菠菜涼拌粉絲，就要盡快的學(xué)著做一下。
生活環(huán)境的惡化，學(xué)習(xí).工作壓力的增大，正在慢慢侵蝕我們的健康，所以養(yǎng)生行動刻不容緩。養(yǎng)生的方法很多，而最簡單的就要數(shù)飲食養(yǎng)生了。下面，小編就來給大家介紹一下關(guān)于涼拌菠菜雞蛋這道菜的做法。
2.菠菜充分洗凈。
3.雞蛋打發(fā)，胡蘿卜切絲。
4.鍋內(nèi)燒開水，放菠菜下鍋焯燙。
5.菠菜變軟變色，立即撈出放涼。
6.另一只鍋加熱，鍋熱后，關(guān)火，倒入雞蛋液煎。
7.雞蛋液定型后，點小火慢煎，煎好一面后，再翻面煎。
8.煎好的雞蛋皮子切成細(xì)絲，涼透的菠菜切一半。
9.將雞蛋絲菠菜和胡蘿卜絲放入碗內(nèi)，依次加入麻油，生抽，鮮貝露，胡椒粉。
10.拌勻后，腌制5分鐘充分入味后，即可碼盤食用。
看了上面關(guān)于涼拌菠菜雞蛋的介紹，那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
在餐桌上經(jīng)常可以看到?jīng)霾说纳碛埃@是因為涼菜具有開胃的功效，促進(jìn)我們的腸胃蠕動。而我們在外面食用的菠菜粉絲這道涼拌菜肴其實做起來并不是那么難。在春天經(jīng)常食用菠菜粉絲不但可以滿足我們的口感需求，而且可以補(bǔ)充一下我們身體的維生素和纖維素等營養(yǎng)。
去飯店吃飯，都會隨機(jī)贈送幾碟涼菜，開胃的。根據(jù)飯店檔次不同，贈送的菜色也會有差異。但是出鏡率最高的，就是這碟涼拌菠菜。足可見其喜聞樂見程度之高。
春天是個刮油的季節(jié)，來一盤涼菜吧。開胃，清口，刮腸，理由一大堆。但都不會勝過好吃這個王道。
做法簡單，材料簡單，口感卻是絕對一流，很值得一試哦。
食材
主料500克 菠菜
配料一把 粉絲 半根 胡蘿卜 少許 鹽 少許 香油 少許 橄欖油 3瓣 蒜 3勺 米醋 一勺 熟芝麻
步驟/方法
1菠菜洗凈,用熱水焯.
2胡蘿卜切細(xì)絲備用.
3粉絲煮透,浸入涼開水中.
4蒜瓣切末備用.
5粉絲過涼水,控干水分,用刀切段.
6菠菜撈出,控干水分.
7粉絲內(nèi)倒入橄欖油,防止粘連.
8將材料全部放入盆內(nèi),倒入米醋.
9放入鹽.
10撒少許熟芝麻,淋香油,加入雞精,攪拌均勻即可裝盤!開吃!
注意事項
粉絲煮透，切斷，立即放入盆中倒入橄欖油或者色拉油，攪拌涼涼。也可以浸入礦泉水中，過涼之后也會利落。千萬別熱著就放一邊，很容易黏在一起，成為一坨，分不開嘍。
大蒜切末即可，不要敲茸。敲碎成泥之后味道過于沖，會遮蓋其他，并且過于辛辣，口氣也重。
胡蘿卜絲盡量切細(xì)，太粗了直不楞騰的不好看，最好是一過鹽立即服服帖帖滴，顯示其纖柔本色，這可是里面的紅顏呢。
通過上述文章介紹了涼拌菠菜粉絲的做法，可見這道涼拌菜肴并不是那么難以制作。首先我們應(yīng)該做好材料的準(zhǔn)備，新鮮的菠菜能夠預(yù)防很多身體疾病，滿足我們身體細(xì)胞的需求。對于配料的搭配我們可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行增減。
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