馬蘇里拉芝士碎怎么保存？
養(yǎng)生貼士。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙钪校煌挲g的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面是小編為大家整理的“馬蘇里拉芝士碎怎么保存？”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
平時可以吃到很多牛奶制品，除了酸奶之外，大家一定經(jīng)常會吃芝士，芝士又稱為奶酪，這是一種濃度非常高的牛奶制品，與普通的牛奶相比，奶酪的營養(yǎng)價值更高，除了富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)外，還含有豐富的微量元素，比如富含鈣元素，如果買回來的是馬蘇里拉芝士碎的話，大家要學會下列保存方法。
馬蘇里拉芝士碎怎么保存？
在意大利擁有著"奶酪之花"美譽的馬蘇里拉奶酪絕對是世界各地人們的最愛，相比其他的普通奶酪，馬蘇里拉奶酪能夠拉出很長的絲狀，必勝客就是使用了這樣的奶酪才能制作出好評連連的pizza哦。有些家庭主婦或者是手巧的掌勺大臣，就喜歡在家制作小點心或者是小甜食，所以馬蘇里拉奶酪就成了家中常備的材料。但是馬蘇里拉奶酪的保存講究技巧，不是簡簡單單的放進冰箱就能萬事大吉了哦。馬蘇里拉奶酪的保存小技巧馬上為大家奉上，有需要的小伙伴趕緊過來漲姿勢吧！
1、一般來說，硬質(zhì)奶酪的保存期限較長，所以軟質(zhì)奶酪（新鮮乳酪、白霉奶酪）在購買之后應該盡快食用。由于奶酪是不斷地在持續(xù)熟成，必須謹慎地儲存，硬質(zhì)奶酪可以放置約幾個月，但是軟質(zhì)奶酪在開始食用后，只能保存1到3個星期。
2、由于將奶酪切成片狀的保存時間會長于切成細條狀的，因此儲存時，最好置于密封的容器中冷藏，冷藏溫度約介于1℃到4℃之間。
通常買回來的都是500克或是1公斤裝的，很大，家庭一次是用不掉的，馬蘇既可以用來做披薩，也可以用它焗飯焗菜焗海鮮焗面，還可以用來做芝士條面包等等，用處太多了，可是它很容易壞掉，下面是方便又可以長久保存的方法。
【步驟】
1、準備一大容器，套上干凈保鮮袋；
2、手上套一個保鮮袋（帶一次性衛(wèi)生手套更方便）拿起芝士；
3、在刨絲器上刨（刨絲器要無油無水潔凈的，最好在刨芝士之前，清洗后用開水沖燙消毒然后用干凈紙巾擦干）；
4、要刨成長長的絲，找到芝士最長的那面去刨；
5、凍的太結(jié)實的時候不適合刨絲，在稍軟的時候刨絲最好，當然也不能等芝士完全解凍，那樣就會在刨的過程中總是弄斷弄碎不成型；
6、刨好絲后，就可以直接用保鮮袋（密封袋）按照自己平時的用量來分裝了，然后空氣擠出系緊口袋，放入冰箱冷凍即可，用之前取出一小袋，化凍后直接散撒使用。
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忙碌的生活中越來越多的人傾向外賣，而忽略了真正綠色健康的家常菜。馬蘇里拉肉松面包是一道非常美味的家常菜，忙碌的生活擠出一點時間，做做小菜，犒勞下忙碌中的自己，不要被生活磨去了棱角。
2、當面團揉到第三次的時候，把黃油加入進去，揉出膜來。
3、進行第一次發(fā)酵，2倍大。
4、取出發(fā)酵好的面團，分割約70克一份，松弛15分鐘。
5、取一份面團搟成牛舌頭狀，由上往下卷起，滾圓用刀再切一個十字花。
6、刷上蛋液，進入烤箱進行二次發(fā)酵。
7、取少量色拉醬裝入裱花袋里，擠在醒發(fā)好的面包上，撒上肉松，在撒上奶酪片。
8、烤箱預熱190度，烤5分鐘的定型。轉(zhuǎn)入上火170度，下火180度，烤15分鐘。
想要擁有健康強壯的身體，我們首先得把飲食重視起來，馬蘇里拉肉松面包的做法很簡單，什么時候想吃了都可以做。
對于動物來說，吃是一個動詞。而對于我們?nèi)祟悾刹粌H僅是這樣。吃，要考慮很多方面，既要好吃，還要對身體有益。而如果你能自己動手做，這兩方面就都會滿足。下面，就讓我來為大家介紹下馬蘇里拉司康的做法。
2.馬蘇里拉切碎倒入，加入雞蛋，倒入酵母水，揉成團（不用過度揉搓，成團即可）密封好，放入冰箱冷藏室，低溫發(fā)酵十小時以上（我是發(fā)酵一晚）
3.取出用手掌壓平成2至3厘米的厚片，用喜歡的模具壓出形狀，放入烤盤。沒有模具直接壓成圓餅狀，用刀分割成六到八塊。
4.烤箱預熱180度，司康表面刷一層全蛋液，烤箱中層烤25分鐘左右至上色即可。
5.烤好后馬上取出，趁熱吃非常松軟好吃。冷了如果變硬了，可以放微波爐熱30秒。
小編相信大家看完上面的介紹馬蘇里拉司康，自己一定有所收獲。大家一定要按照上面的步驟，去廚房做一下吧。
芝士又名奶酪，奶酪是牛奶的的精華，是有很好的營養(yǎng)物質(zhì)，也是人們甜品的首選，但是為了將奶酪保存的最好，所以我們在買完芝士后，一定要馬上進行合理的保存，一般而言，很多人會選擇把買回來的芝士放在冰箱冷凍，但是溫度還是不好控制，所以今天我給大家分享，如何用正確的方法來保存芝士呢？
1.奶酪放冷凍還是冷藏
關(guān)于芝士的保存，品種不同保存方法也不同。下面為大家介紹奶酪的6大種類及其保存方法：
1、鮮奶酪 Fresh
鮮奶酪是完全新鮮、未完全成熟加工處理，介于牛奶和成熟奶酪之間的狀態(tài)。因此，鮮奶酪相當純正，白色柔軟質(zhì)地、散發(fā)淡淡酸味和奶香味，因可口芳香使鮮奶酪成為了烘焙產(chǎn)品中的最佳候選配料。需要注意的是鮮奶酪必須冷凍保存，且盡快食用。
塊狀的可以把它切成你需要重量的小塊，用保鮮袋分別裝好后放入冷凍室(如果買的是已經(jīng)刨好絲的，分裝后放冷凍室就行了。)，要用的時候，隔夜把它放到冷藏室回溫，刨成絲就可以用來烤pIZZA。如果買的是已經(jīng)刨好絲的，分裝后放冷凍室就行了。
代表：馬蘇里拉奶酪，可以拉出長長的絲，就是披薩店里經(jīng)常用的那種。
2、半軟奶酪 Mold-ripened
半軟奶酪的類型是第二稚嫩的類別。這種奶酪十分稚嫩，出于此原因，沒有皮衣的半軟奶酪需要蠟皮包裹保存然后再冷凍保存。因為半軟奶酪味道不濃烈而且極易融化，對于不吃芝士的人來說，這是最佳的選擇。
代表：Brie，布里奶酪，一種法國奶酪，帶有白色的毛邊邊。
3、半硬奶酪 Semi-firm
半硬奶酪是最龐大的奶酪分類，年份較長、質(zhì)地結(jié)實而且營養(yǎng)均衡。由于它們內(nèi)在營養(yǎng)均衡和味道新鮮，所以半硬奶酪是紅酒的理想搭配?？衫洳匾部衫鋬?。溫度保持在在1℃到3℃之間。
代表：Gruyere，一種瑞士產(chǎn)的奶酪；Cheddar切達奶酪，英國產(chǎn)，又稱車打奶酪。
4、硬質(zhì)奶酪 Firm
如果你想在意大利粉或者披薩里撒上一些奶酪屑的話，這種硬質(zhì)奶酪就最適合不過了。硬質(zhì)奶酪因其有咸味的、香味濃郁而且容易氧化，所以是奶酪屑的理想奶酪，但質(zhì)地含比較粗糙、很難切片。冷藏或冷凍保存皆可，溫度建議保持在1℃到3℃之間。
代表：又名parmesan，通常稱帕瑪森干酪，意大利產(chǎn)，是世界上最古老的一種奶酪。
5、水洗軟質(zhì)奶酪 Washed-rind
臭味奶酪愛好者絕對不會錯過浸皮奶酪，這種奶酪用鹽水頻繁擦洗，表面呈橙色、質(zhì)地柔軟、口感醇厚、香氣濃郁。這種奶酪需要保存在潮濕的環(huán)境中，濕度應接近90%，冷藏溫度建議保持在12C至15°C。之間。
代表：塔雷吉歐奶酪，氣味濃郁的意大利奶酪。
6、藍紋奶酪 Blue
藍紋奶酪家族是一個大家族，有許多類別和屬性。這種奶酪很容易碎、有皮衣或者沒有皮衣、有咸味或者甜味。然而因含有特殊青霉素形成了獨特的藍花紋。不管哪種質(zhì)地的藍紋奶酪，千萬不要用塑料薄膜保存奶酪。如果你買回來的藍紋奶酪是用鋁箔片包裝，你也要盡快將其撕掉。
如果買回來的藍紋奶酪有奶酪紙包裝，可保留奶酪紙?？梢栽谟心汤壹埌b的奶酪上再裹一層蠟紙或者放進密封的塑料袋。將沒有包裝的奶酪放進玻璃容器并且用一個有小孔的蓋子蓋住容器。
還有一點需要注意的是，通常買回來的藍紋奶酪因為被鋁箔紙或者塑料膜包裹太長時間，因此奶酪表面容易出現(xiàn)小水珠。如果不是太濕潤，奶酪不會受到太大的影響。如果太濕潤了，你需要拿一塊干布，輕輕地把奶酪表面上的水分吸干，不用包裝，放進冰箱冷藏大約30分鐘，然后再重新用正確的方法儲存。
代表：Gorgonzola，一種十分受歡迎、稀有的意大利奶酪。
小貼士
上述六大種類其實簡單點歸類的話，就是軟奶酪和硬奶酪，保存的話，軟奶酪一般需冷凍保存，且盡快食用。而硬奶酪一般可以選擇冷藏或冷凍，短時間保存一般選擇冷藏，長期則選冷凍。
提到芝士這種牛奶制品，大家一定會想到很多種吃法，比如芝士蛋糕、芝士面包，另外還有芝士火鍋以及芝士焗意面等等，在普通的食物中加入芝士之后，顏色會發(fā)生很大的改變，讓原本普通的美食變得色香味俱全，比如具有很好的補鈣作用，今天介紹的美食是芝士碎，具體制作方法如下。
芝士碎怎么做？
芝士又名奶酪、干酪（有時也會叫成起司），指動物乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品。芝士本身主要由蛋白質(zhì)、脂類等營養(yǎng)成分組成，除同牛奶一樣，含有豐富的鈣、鋅等礦物質(zhì)及維生素A與B2外，還因其是經(jīng)過發(fā)酵作用制成而使這些養(yǎng)份更易被人體吸收。
芝士碎是來做披薩的，芝士片是即食的可以放在三明治和漢堡里，芝士塊也叫奶油奶酪可以做乳酪蛋糕。
馬蘇里拉芝士碎的自制方法
用料：
主料吐司2片
輔料豬肉適量青椒適量
調(diào)料馬蘇里拉芝士適量意大利面調(diào)味醬適量
制作步驟：
1、將豬肉脯切成小細絲。
2、將意大利醬抹在吐司上。
3、撒上一層馬蘇里拉。
4、放上豬肉脯。
5、放上尖椒絲。還可以放洋蔥絲哦。
6、再放上足夠的馬蘇里拉芝士。
7、放在烤盤上，撒上一些比薩草，烤箱210度預熱。
8、放進烤箱中層烤十分鐘，再放到上層烤十分鐘左右即可。
芝士排骨
材料：排骨1kg，洋蔥一個，蘋果1/2個，辣椒醬8大勺（150g），生抽4大勺，蜂蜜4大勺，香油2大勺，蒜頭4瓣，姜一小塊。
配菜：混合芝士碎450g（馬蘇里拉+紅萊斯特），辣白菜，墨西哥泡辣椒，玉米粒，酸黃瓜，歐芹。
做法
1、首先用細擦板或者其它工具將洋蔥、蘋果和姜處理一下，將它們制作成泥狀混合在一起備用。
2、蒜頭壓成蒜蓉放進去。
3、加入辣椒醬、香油、蜂蜜和生抽，攪拌均勻就是醬料。
天天吃工作餐，感覺生活沒有樂趣，連味覺都變得麻木，開始懷念起簡單的家常便飯，又礙于沒有時間做？馬蘇里拉奶酪麻薯面包這道菜做法簡單，而且口味多樣，大可以根據(jù)自己的喜好，準備好調(diào)料，就可以做出屬于自己的美食。
2、麻薯預拌粉放入面包機，先把黃油橄欖油放進去，慢速攪拌，用刮刀幫忙攪拌均勻。
3、再加入牛奶雞蛋，慢速攪拌均勻然后快速攪拌。
4、到面團光滑就可以了。
5、加入馬蘇里拉奶酪，再攪拌個2分鐘拌勻就可以了，不要拌太久，會把乳酪攪碎的。
6、如果和我一樣家里沒有裱花袋，就拿個比較厚的食品袋也可以，剪個角方便擠出面糊。
7、擠出小團到烤盤上，烤盤事先刷些油。
8、80度上下火全開預熱個2分鐘，然后烤盤放進去烤30分鐘左右，烤到表面的乳酪粒變成金黃色就差不多了。
9、拿出來放涼了就是QQ的麻薯面包嘍。
10、忍不住拿了一個熱乎乎的吃起來先。。O(∩_∩)O
很多人在做馬蘇里拉奶酪麻薯面包這道菜的時候都會很有成就感，家里有客人的時候也可以準備這道菜來迎客。
人們對芝士片還是比較熟悉的，在制作芝士片的時候，肯定都要使用到芝士，芝士是一種牛奶制品，除了含有蛋白質(zhì)和維生素之外，芝士還富含鈣元素，所以吃芝士片也是補鈣的好方法，除此之外，在很多地方也可以吃到芝士碎，那么這兩者有什么不同呢？
芝士片和芝士碎區(qū)別：
1、芝士碎：最常見的是馬蘇里拉奶酪加熱會拉絲，用于制作土司、披薩、焗飯、焗土豆等。
2、芝士片：用于搭配三明治、面包、漢堡、沙拉等。
3、芝士塊：一般用于制作蛋糕、慕斯、沙拉等西點烘焙。也可以直接涂抹在面包上食用。
其實芝士就是奶酪。芝士，乳酪，奶酪，起司，這些都是愛它的人們給它的稱呼，這都是源于它的英文表達——cheese。奶酪的品種至今也是個令人費解的迷，連官方的說法都不盡相同，有的說是三百多種，有的又說多達六百種，眾說紛紜，難有定論。理論上只要是動物的乳汁都可以做成奶酪，這就是奶酪味美又復雜的原因之一，它在西餐里可以說是當之無愧的王者。從湯類，前菜，主菜到甜品都可以見到它的身影。奶酪的口感從豆腐般軟滑細致，到像熏肉般堅韌勁道；形態(tài)上從盒裝的半液體狀，到匹薩上面可以絲絲縷縷拉出好長的融化了的奶酪，再到可以當零食吃的小棍狀。當然最最常見的還是原始大塊的奶酪，多半切成長三角狀。仿佛生就為了經(jīng)巧手主婦們在廚房撥弄，最后脫去原始模樣，千嬌百媚地出現(xiàn)在餐桌上。
芝士是由脫脂粉、干酪菌和凝乳酸等原料經(jīng)濃縮凝固而成。常用的芝士有顆粒狀的芝士粉和軟體狀的芝士片兩種，呈白色或淡黃色，奶香中略帶酸味和咸味，主要產(chǎn)于美國、法國、意大利等西方國家。
喜歡吃面食的朋友們一定不要錯過馬蘇里拉奶酪三明治的做法，它的口味非常多元化，可以根據(jù)自己的喜好而定，到哪里都能夠方便做出來，做法、食材準備好之后就可以開鍋了，它的營養(yǎng)價值非常高，能夠幫助人體改善貧血情況，增強人體免疫力。
2、拿出草莓醬
3、我用的是全麥吐司，所以比較顏色深
4、均勻的抹上草莓醬（我比較喜歡草莓醬，友友們可以自己換成黃桃，藍莓都可以）
5、抹好以后將底部鋪上一層厚厚的肉松（厚厚的一層才實在），再把火腿放在肉松上
6、中間一片面包都抹上醬，蓋上放好雞蛋
7、最后在頂上撒上滿滿的馬蘇里拉奶酪粒，這時烤箱預熱
8、放進去烤啦，165度，烤五分鐘就好了
9、出爐啦
10、切的時候還有拉絲呢！
吃在我們生活中占據(jù)著重要的位置，馬蘇里拉奶酪三明治的做法很容易，同時還可以為我們提供諸多營養(yǎng)，值得推薦。
說到芝士碎，可能很多人第一時間想到的是芝士用的剩下來的碎渣，其實芝士碎還真是這個意思，但是其運用并沒有當作廢棄的食物來處理，芝士碎最主要的作用還是用來做我們生活中常見的披薩，今天給大家來介紹下什么是芝士，芝士又有哪些作用。以及我們在家或者學習如何做甜點，用上芝士碎該怎么用？
芝士又名奶酪、干酪（有時也會叫成 起司），指動物乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品。芝士本身主要由蛋白質(zhì)、脂類等營養(yǎng)成分組成，除同牛奶一樣，含有豐富的鈣、鋅等礦物質(zhì)及維生素A與B2外，還因其是經(jīng)過發(fā)酵作用制成而使這些養(yǎng)份更易被人體吸收。
芝士碎是來做披薩的，芝士片是即食的可以放在三明治和漢堡里，芝士塊也叫奶油奶酪可以做乳酪蛋糕。
一:馬蘇里拉芝士碎的自制方法
用料：
主料 吐司 2片
輔料 豬肉 適量 青椒 適量
調(diào)料 馬蘇里拉芝士 適量 意大利面調(diào)味醬 適量
制作步驟：
1、將豬肉脯切成小細絲。
2、將意大利醬抹在吐司上。
3、撒上一層馬蘇里拉。
4、放上豬肉脯。
5、放上尖椒絲。還可以放洋蔥絲哦。
6、再放上足夠的馬蘇里拉芝士。
7、放在烤盤上，撒上一些比薩草，烤箱210度預熱。
8、放進烤箱中層烤十分鐘，再放到上層烤十分鐘左右即可。
二:馬蘇里拉芝士咸味餅干。 步驟 1
黃油室溫融化，加入糖粉，鹽，打發(fā)至白色發(fā)膨。
步驟 2
打發(fā)后的黃油中，加入馬蘇里拉芝士，我放了80g左右，然后拌勻。
步驟 3
點擊查看大圖
分三次篩入低分，拌勻后加入全蛋液，拌勻。
步驟 4
其實拌不勻，低粉還游離在外面，這時候直接用手捏，直至成面團后整形，放冰箱冷藏1小時左右，切片。
步驟 5
點擊查看大圖
預熱烤箱166℃，20分鐘左右。比較難烤，隨時注意上色程度。冷卻后更好吃哦。
三:芝士面包片披薩。
步驟 1
面包片一片，鋪上碎芝士
步驟 2
放上切碎的火腿腸，洋蔥等蔬菜
步驟 3
再鋪上一層碎芝士，越多越好
步驟 4
烤箱12分鐘，200度
小貼士
可以選放任何你愛吃的蔬菜，腸類，甚至水果哦，請發(fā)揮你的想象~。 四:芝士土豆泥。 步驟 1
洋蔥和培根切碎備用，土豆洗凈，連皮一起放到鍋里加水煮爛后撈出去皮；
步驟 2
將去皮后的土豆稍冷卻裝入保鮮袋，用搟面杖壓碎成土豆泥；
步驟 3
鍋里加入黃油倒入洋蔥和培根后炒香，接著放入土豆泥，加入牛奶、黑胡椒粉和少量鹽攪拌均勻后盛入碗內(nèi)；
步驟 4
在土豆泥上均勻撒上馬蘇里拉芝士絲放入烤箱200℃烤15分鐘即可。 五:芝士焗飯
步驟 1
馬蘇里拉切成絲，其余所有材料切丁，米飯備好。
步驟 2
黃油在鍋內(nèi)融化，倒入洋蔥炒香，再倒入胡蘿卜、香菇、培根，調(diào)入鹽和雞精。
步驟 3
倒入米飯炒勻，調(diào)入生抽，翻炒幾下關(guān)火，將其乘在焗碗里，壓實。
步驟 4
表面撒上馬蘇里拉碎。
步驟 5
烤箱180度，15分鐘。
小貼士
1、炒飯的料可以隨意搭配，洋蔥最好多放，很香的。
2、也可以用植物油炒飯，但是黃油會增加奶香。
3、因為飯是炒熟了的，只需把芝士烤化，所以烘烤時間不必太久。具體時間根據(jù)自家烤箱而定。
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