穿心蓮怎么吃最好？
夏天怎么吃養(yǎng)生。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？?jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“穿心蓮怎么吃最好？”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
穿心蓮這種植物在國(guó)內(nèi)還是比較多的，比如在云南、福建、海南等地區(qū)分布比較廣泛，這種中藥里面含有多種活性成分，所以具有非常高的藥用價(jià)值，比如具有抗菌消炎的作用，另外穿心蓮具有很好的清熱解毒作用，人們?cè)谙奶斓臅r(shí)候使用穿心蓮比較多一些，下面介紹穿心蓮的幾種流行吃法。
穿心蓮怎么吃最好？
作為一種常見(jiàn)食材，穿心蓮的做法非常豐富。由于它清爽的口感和清香的口味，更是受到人們的喜愛(ài)，發(fā)展出了很多好吃的吃法，涼拌、清炒都是比較常見(jiàn)的。同時(shí)，穿心蓮也可以駕馭多種做法，不管怎么做都很好吃。但是考慮到穿心蓮清熱解毒的功效以及其作為蔬菜的本質(zhì)，過(guò)于油膩的做法是不合適的，這樣不但會(huì)破壞穿心蓮的口感，也會(huì)破壞其藥用價(jià)值。下面就簡(jiǎn)單為大家介紹幾種穿心蓮清爽的吃法。
做法一：
原料：穿心蓮500克，蒜5克、姜5克、干椒1枚、油、鹽、糖、麻油、涼拌醋、雞精。
制作步驟：
1、將穿心蓮洗凈，去掉老莖葉。
2、將鍋中水燒開(kāi)，并在水中滴入半勺油，倒入半勺鹽，將穿心蓮下進(jìn)去。
3、葉子在水中全變得深綠時(shí)立即撈出。
4、將葉子放在漏簍里瀝干水，晾涼。
5、將蒜、姜、干椒各切成碎末，盡可能切的細(xì)碎一些。
6、把晾涼的穿心蓮用手輕輕擠去一些水份，然后同姜蒜椒一同放進(jìn)盆里，倒入鹽、糖、麻油、涼拌醋、雞精拌勻入味。
6、淋上麻油即可食用。
做法二：
原料：新鮮穿心蓮菜200克、鮮杏仁50克、鮮姜末、精鹽、白糖、香醋、香油。
制作步驟：
1、把新鮮穿心蓮菜摘去老莖，只留嫩莖嫩葉洗凈，
2、在清水中加一勺食鹽，把洗凈的穿心蓮菜放入水中浸泡，30分鐘后取出用清水沖洗一下，放入大盤(pán)。
3、把鮮杏仁洗凈，放開(kāi)水中焯1—2分鐘，撈出撒在穿心蓮菜上。
4、用一只小碗，加入一小勺鮮姜末、兩勺香醋、適量精鹽、一勺白糖、一勺香油調(diào)成汁。
5、將汁均勻的加到菜上，略加攪拌即可食用。
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穿心蓮就是可以當(dāng)成一種蔬菜，因?yàn)樗梢宰龀蓻霭璐┬纳徎蛘呤乔宄创┬纳彛约疤谴状┬纳?，這些食用方法不僅口感好，同時(shí)還可以幫助我們起到清熱解毒降火的效果，現(xiàn)在來(lái)具體了解一下它的做法。
一、涼拌穿心蓮
穿心蓮、食鹽適量、雞精少許、蒜3瓣、白糖1小撮、麻油少許。
(1)蒜去皮，用刀背拍碎，再切成末，倒入其他調(diào)料(糖1小撮、鹽、麻油、雞精)拌勻。
(2)鍋內(nèi)水燒開(kāi)后，倒入洗凈的穿心蓮，馬上關(guān)火，用筷子煮至變成深綠色，時(shí)間控制在一分鐘內(nèi)，馬上撈出用冰水迅速降溫，以防顏色變黃，將穿心蓮撈出控干冰水，加入調(diào)料拌勻即可。
二、清炒穿心蓮
穿心蓮200克、姜、食用油、鹽、雞精適量。
(1)將穿心蓮擇洗干凈、瀝干水分待用，并準(zhǔn)備適量姜末。
(2)炒鍋上火放少許食用油燒至五六成熱。
(3)放少許姜末煸香后，把穿心蓮放入大火翻炒。
(4)加適量鹽、少許雞精，快速炒勻出鍋即可。
三、糖醋穿心蓮
穿心蓮250克、鹽、白糖、蘋(píng)果醋、芝麻油各適量。
(1)穿心蓮洗凈后瀝干水分，放進(jìn)大碗中。
(2)將適量鹽、白糖、蘋(píng)果醋、香油調(diào)成汁。
(3)澆在穿心蓮上即可。
四、麻香穿心蓮
穿心蓮500g、麻醬、香蔥、小紅椒、蒜、醋、香油、花椒油、鹽、雞精適量。
(1)鍋內(nèi)做水將洗凈的穿心蓮焯水。
(2)撈出，控干水分切段備用。
(3)將麻醬放水順時(shí)針調(diào)開(kāi)，放入醋、香油、花椒油、鹽、雞精、蒜茸、紅椒圈和香蔥末。
(4)將調(diào)好的調(diào)料倒入穿心蓮中拌勻即可。
穿心蓮有比較高的藥用價(jià)值這一點(diǎn)很多人都知道，尤其是經(jīng)常上火的人，基本上家里都會(huì)備一些穿心蓮藥片，為的就是可以在感覺(jué)自己上火的時(shí)候，可以及時(shí)的去火解毒。其實(shí)穿心蓮不但喲藥用價(jià)值，它也經(jīng)常作為一種蔬菜而被人們食用，尤其是在閩粵地帶，特別受人們歡迎。
穿心蓮作為食物來(lái)進(jìn)行食用的話(huà)，一定可以起到它原本清熱解毒的效果，在夏天的時(shí)候?qū)⒋┬纳彌霭枰幌?，不但清爽可口，而且也可以解暑祛熱，是一道不錯(cuò)的美食。具體穿心蓮涼拌的做法本文將會(huì)為您做出介紹。
原料：
穿心蓮500克，蒜5克、姜5克、干椒1枚、油、鹽、糖、麻油、涼拌醋、雞精各適量。
做法：
1、穿心蓮洗凈，去掉老莖葉。鍋中水燒開(kāi)，水中滴入半勺油，倒入半勺鹽，下穿心蓮（看葉子在水中全變得深綠，立即撈出。綠葉蔬菜不可焯太久水）。
2、放在漏簍里瀝干水，為使口感更好，放冰箱冷藏片刻降溫。沒(méi)有冰箱的童鞋可學(xué)學(xué)我，扇電風(fēng)扇快速降溫，這招也挺管用哦。
3、蒜、姜、干椒各切成碎末，越細(xì)碎越好。
4、把晾涼的穿心蓮用手輕輕擠去一些水份（去除苦味），然后同姜蒜椒一同放進(jìn)盆里，倒入鹽、糖、麻油、涼拌醋、雞精拌勻入味，最后淋麻油即可裝盤(pán)。
蒜香爽口穿心蓮
1、將穿心蓮擇洗干凈，焯水、過(guò)涼、瀝干待用；
2、大蒜去皮拍成蒜末待用；
3、把瀝干水分的穿心蓮中加適量鹽、雞精拌勻；
4、加入蒜末拌勻即可。
穿心蓮涼拌的做法本文已經(jīng)做出了詳細(xì)的分析，其實(shí)在夏天的時(shí)候，人們多吃一些涼拌的食物是比較好的，這對(duì)于緩解夏季高溫帶來(lái)的沒(méi)有食欲有非常不錯(cuò)的效果。不過(guò)在食用穿心蓮的時(shí)候，一定要注意將其和黃連區(qū)分開(kāi)，不要選錯(cuò)。
穿心蓮是屬于一種草本植物，既可以當(dāng)做菜類(lèi)食用也可以入藥，穿心蓮其中含有大量的藥用價(jià)值，不僅口感好，而且還可以治療一些口腔疾病等，而涼拌穿心蓮也是屬于一種比較常見(jiàn)的做法，首先需要準(zhǔn)備好穿心菜，洗凈后加入蔥姜蒜調(diào)味即可。
穿心蓮怎么涼拌？
實(shí)用涼拌穿心蓮做法一：
穿心蓮500克，蒜5克、姜5克、干椒1枚、油、鹽、糖、麻油、涼拌醋、雞精各適量等材料制作而成的美食。
1、穿心蓮洗凈，去掉老莖葉。鍋中水燒開(kāi)，水中滴入半勺油，倒入半勺鹽，下穿心蓮(看葉子在水中全變得深綠，立即撈出。綠葉蔬菜不可焯太久水)。
2、放在漏簍里瀝干水，為使口感更好，放冰箱冷藏片刻降溫。沒(méi)有冰箱的童鞋可學(xué)學(xué)我，扇電風(fēng)扇快速降溫，這招也挺管用哦。
3、蒜、姜、干椒各切成碎末，越細(xì)碎越好。把晾涼的穿心蓮用手輕輕擠去一些水份(去除苦味)，然后同姜蒜椒一同放進(jìn)盆里，倒入鹽、糖、麻油、涼拌醋、雞精拌勻入味，最后淋麻油即可裝盤(pán)。
涼拌穿心蓮的制作方法
實(shí)用涼拌穿心蓮做法二：
1、穿心蓮去莖葉、掐成小段，洗凈瀝水。
2、蒜去皮島城蒜泥、小米椒切小粒，調(diào)入適量鹽、少許香油、加少許涼水均勻。
3、穿心蓮裝入盤(pán)中，淋入蒜汁即可。
涼拌穿心蓮不僅是可以很好的保留蔬菜本身所含有的營(yíng)養(yǎng)，也是可以很好的保留它的藥用價(jià)值的，我們?cè)谑秤煤笠彩强梢云鸬揭欢ǖ撵畛螣岬膯?wèn)題，有清熱解毒的功效和作用，用于感冒發(fā)熱，咽喉腫痛，口舌生瘡，頓咳勞嗽，泄瀉痢疾，熱淋澀痛，癰腫瘡瘍，毒蛇咬傷等癥的治療。
常見(jiàn)的菜肴有很多，菜肴有很多種類(lèi)，對(duì)菜肴選擇的時(shí)候，可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行，不過(guò)在吃的時(shí)候，也是要注意，對(duì)一些油膩較多的菜肴都是要適量選擇，否則對(duì)身體也是沒(méi)有任何好處的，糖醋穿心蓮是一個(gè)不錯(cuò)之選，這樣的佳肴制作簡(jiǎn)單，而且含有的維生素也比較多。
有很多人都是比較喜愛(ài)吃糖醋穿心蓮，這類(lèi)佳肴對(duì)人體各方面，都是有著很好的改善，長(zhǎng)期吃的時(shí)候，對(duì)身體也不會(huì)有任何損害的，在對(duì)這點(diǎn)上也是要進(jìn)行注意。
糖醋穿心蓮：
1、穿心蓮洗凈后瀝干水分，放進(jìn)大碗中
2、將適量鹽、白糖、蘋(píng)果醋、香油調(diào)成汁
3、澆在穿心蓮上即可
3小技巧
1、有的人做這道菜先把穿心蓮焯水，我吃過(guò)飯店里的是生拌的，鮮嫩爽脆，非?？煽?，所以俺第一次也沒(méi)有焯水。
2、如果焯水的話(huà)，一定要迅速，水燒開(kāi)后，倒入洗凈的穿心蓮，馬上關(guān)火，時(shí)間控制在一分鐘內(nèi)。撈出后用冰水迅速降溫，以防顏色變黃。
3、焯水時(shí)在水中加少許鹽及幾滴食用油，汆燙后馬上撈出過(guò)涼水，這樣也可以使穿心蓮的顏色翠綠，口感脆嫩。
4、涼拌汁可以根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)配，不必拘泥。
5、這個(gè)節(jié)令吃些清苦的東西，可以把一冬壓抑的火氣散發(fā)出來(lái)。穿心蓮也叫苦膽草，性寒味苦。鮮品可食藥兩用，熱量很低，有清熱解毒、降脂減肥的功效，但它畢竟是一種藥食兩用的東西，孕婦不宜食用。
以上就是對(duì)糖醋穿心蓮做法詳細(xì)介紹，這類(lèi)佳肴制作很簡(jiǎn)單，但是在吃的時(shí)候，這樣的佳肴并不是所以的人都適合選擇，對(duì)懷孕的女性是不可以吃，否則對(duì)胎兒成長(zhǎng)也是沒(méi)有任何的好處，在對(duì)這點(diǎn)女性們也是要進(jìn)行注意。
相信很多人對(duì)穿心蓮這種常見(jiàn)的植物都很熟悉，都知道經(jīng)常服用一些穿心蓮可以清熱解毒、治療一些常見(jiàn)的腸胃炎癥，但是很少有人能夠正確的使用穿心蓮這種中草藥，使得其中的有效的成分大量的流失，因此如何正確的使用就成為人們迫切需要知道和了解的問(wèn)題,很多人人選擇涼拌穿心蓮食用。
穿心蓮的藥用價(jià)值是很大的，可是到底應(yīng)該如何食用才能夠滿(mǎn)足人們的口舌之欲的同時(shí)，又能夠達(dá)到治療一些炎癥的目的呢?下面就為各位介紹一種簡(jiǎn)單的制作方法——涼拌穿心蓮，希望大家可以嘗試一下。
原料：穿心蓮、熟芝麻、橄欖油、鹽、醋、蘑菇精、適量
做法： 1、先將穿心蓮洗凈后，放入滾水中汆燙;
2、然后撈出，瀝干水分后，將其切成小段后備用;
3、用以上調(diào)味料，攪拌均勻，再將芝麻炒熟、灑在穿心蓮上、
4、亦可依個(gè)人口味放入適量醋、香油、花椒油、鹽、蘑菇精、蒜茸、紅椒圈和香蔥末等;
小竅門(mén)：
1、做穿心蓮焯水時(shí)要在水中加少許鹽及滴幾滴食用油，汆燙后馬上撈出過(guò)涼水，這樣可以使穿心蓮的顏色翠綠，口感脆嫩。
2、因?yàn)樵陟趟畷r(shí)滴過(guò)幾滴油，所以拌這個(gè)菜時(shí)也可以不用再放油。也可根據(jù)個(gè)人喜好滴幾滴芝麻油增香。
食用功效：據(jù)有關(guān)藥典介紹，穿心蓮的主要功效是清熱解毒，涼血消腫，可治療急性痢疾、胃腸炎、感冒發(fā)燒和咽喉腫痛等呼吸道炎癥。
色香味俱全的菜肴，永遠(yuǎn)都是大家的最?lèi)?ài)，將穿心蓮這種常見(jiàn)的中草藥融入到菜肴當(dāng)中，不僅可以讓人們更容易接受，又可以達(dá)到治療疾病的目的，正可謂是一箭雙雕，各位朋友還在猶豫什么呢，趕緊親自嘗試一下吧。
炒菜一直是很多人喜愛(ài)吃的，這類(lèi)佳肴在吃的時(shí)候，對(duì)人體各方面都是有著很好的幫助，而且吃炒菜，也是能夠節(jié)省制作時(shí)間，所以對(duì)這樣的制作方法，是很多上班族們最佳轉(zhuǎn)系，那炒著中清炒穿心蓮是很多人最?lèi)?ài)，這樣的佳肴在口感上獨(dú)特，同時(shí)吃的時(shí)候，利于身體各方面發(fā)展。
那對(duì)清炒穿心蓮做法如何呢，這類(lèi)佳肴在制作上，并不是很復(fù)雜，下面就詳細(xì)的介紹下它的一些制作方法，使得制作它的時(shí)候，都是能夠順利的進(jìn)行。
清炒穿心蓮：
主料：雞蛋4個(gè)、淡奶油250ml、金爵鮮酪乳藍(lán)莓果粒酸牛奶適量。
調(diào)料：檸檬汁適量
做法
1.沒(méi)有新鮮藍(lán)莓，買(mǎi)的成袋的，也挺好
2.適量藍(lán)莓，加入砂糖，添水熬成藍(lán)莓果醬
3.裝入容器放涼
4.4個(gè)雞蛋，蛋清蛋黃分別打入容器。
淡奶油250毫升，用打蛋器打發(fā)，加入攪好的蛋黃液
5.蛋清加入少許檸檬汁(沒(méi)有就用白醋)，打發(fā)過(guò)程中分三次加入細(xì)砂糖(共30克)打發(fā)的蛋清加入到奶油蛋黃液里，攪拌均勻
6.加入藍(lán)莓醬
7.攪拌均勻后，放入冰箱冷凍
8.凍好后挖成喜歡的樣子就好了
以上就是對(duì)清炒穿心蓮做法一些介紹，制作清炒穿心蓮的時(shí)候，按照以上方法進(jìn)行制作是最佳選擇，不過(guò)要注意的是，制作它的時(shí)候，食材也是要搭配好，這樣吃的時(shí)候，對(duì)身體健康才會(huì)有很好保護(hù)，使得身體不會(huì)受到損害。
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