魚頭燉蘿卜家常做法步驟是什么？
飲食養(yǎng)生是什么。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”人類的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“魚頭燉蘿卜家常做法步驟是什么？”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
蘿卜在中國(guó)民間被稱為小人參，因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)非常豐富，比如蘿卜含有豐富的維生素c，另外還含有植物蛋白和葉酸，經(jīng)常吃一些蘿卜，能夠起到抗氧化的作用，能夠阻止黑色素的生成，所以吃蘿卜具有美容養(yǎng)顏的功效，還有對(duì)促進(jìn)消化也很有幫助，下面教大家自己做魚頭燉蘿卜來吃的方法。
魚頭燉蘿卜家常做法：
1.
魚頭洗凈，蘿卜去皮切片
2.
熱鍋冷油，放入魚頭煎，煎至兩面金黃
3.
放入蔥姜炒出香味
4.
加入料酒，生抽，老抽
5.
加水，加白糖，加蓋燒8分鐘
6.
加入蘿卜片
7.
再加入油渣，加蓋燉6分鐘左右
8.
加鹽調(diào)味，出鍋
魚頭燉蘿卜
步驟1
主材料題，魚頭一個(gè)，洗凈對(duì)半切開；蘿卜洗凈切片
步驟2
鍋中倒油（加入比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)的油）
步驟3
待鍋中油熱后，放魚頭兩面煎至金黃煎魚三步火候：大火把油溫加熱；轉(zhuǎn)小火，放入魚；魚放入后，煎的時(shí)候調(diào)中火pS：魚一定要多煎一會(huì)，煎至金黃，這是保持魚湯白色的重要步驟之一
步驟4
魚兩面煎好后，再加入姜片，用油爆香姜味
步驟5
加入料酒
步驟6
再依次加入干辣椒、蒜瓣
步驟7
爆出香味后，加入開水一定要加入開水，別用涼水或溫水，這也是魚湯呈白色的重要步驟之一
步驟8
水加到魚頭高度4/3的位置，僅露出一點(diǎn)魚頭在水外
步驟9
這時(shí)候全程大火熬魚湯，魚湯會(huì)呈濃白色
步驟10
往煮沸的湯中加入蔥結(jié)，提香；花椒，去腥
步驟11
待鍋中水收干，僅沒到魚頭一半時(shí)，加入切片的蘿卜，繼續(xù)大火燉煮
步驟12
待水再收干，蘿卜快熟時(shí)，加入鹽、醬油、辣椒面，繼續(xù)大火煮
步驟13
煮至湯汁快收干時(shí)，如圖，加入雞精、蔥花，關(guān)火起鍋
步驟14
魚頭燉蘿卜
步驟15
連湯汁倒入電火鍋中
步驟16
一邊電火鍋加熱一邊吃，咕嘟嘟的熱氣，是寒冷的天氣最好的美味。
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在中國(guó)，人們吃得最多的是豬肉，其次就是牛肉了，與豬肉相比，牛肉的蛋白質(zhì)含量更高，牛肉和豬肉一樣都含有豐富的氨基酸，但相比之下，牛肉所含的氨基酸更容易被人體消化吸收，大病初愈的人一定要多吃一些牛肉，具有很好的補(bǔ)血作用，在東北地區(qū)，牛肉燉蘿卜是非常受歡迎的家常菜，這道菜的制作方法如下。
東北牛肉燉蘿卜的做法：
用料
牛腱子肉一塊
白蘿卜半根
蔥適量
姜四片
蒜三瓣
桂皮一點(diǎn)點(diǎn)
香葉一點(diǎn)點(diǎn)
花椒少許
腐乳半塊
料酒適量
醬油適量
做法步驟
1、解凍這塊牛腱子肉泡水里換幾次水，溫馨提示一定要提前拿出來化開。
2、切塊，別太大塊，洗凈。
3、放鍋里大火煮血水煮五分鐘撈出。
4、蘿卜切成喜歡的形狀，菱形塊片狀都行。兩個(gè)人吃切半根白蘿卜就行。
5、把調(diào)料準(zhǔn)備好準(zhǔn)備調(diào)制醬汁，最好調(diào)碗里要不直接倒老抽容易手滑。
6、半塊腐乳，少許豆瓣醬，這倆有沒有都行不放也挺好吃。料酒兩勺，生抽，老抽個(gè)一勺。少許糖，辣椒粉一點(diǎn)點(diǎn)。
7、鍋放油辦熱將輔料翻炒，出香味。小心蹦油。一般都關(guān)火再炒會(huì)。
8、牛肉醬汁一同倒入，翻炒。
9、放入一些水，香葉桂皮，蔥段，姜片，三片蘿卜燉燉燉牛肉。四十分鐘左右。
10、四十分鐘后可以放蘿卜燉二十分鐘，加鹽，嘗嘗味道，淡在加少許醬油。加雞精。
11、耶，完成啦。美味營(yíng)養(yǎng)的牛肉蘿卜。
牛肉做法指導(dǎo)：
1.烹飪時(shí)放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉，牛肉易爛；
2.清燉牛肉能較好地保存營(yíng)養(yǎng)成分；
3.牛肉煮濃汁喝可治因胃虛弱引起的慢性腹瀉；
4.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時(shí)再放點(diǎn)酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質(zhì)變嫩，色佳味美，香氣撲鼻；
5.紅燒牛肉時(shí)，加少許雪里蕻，肉味鮮美；
6.牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)橫切，將長(zhǎng)纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛；
7.牛肉受風(fēng)吹后易變黑，進(jìn)而變質(zhì)，因此要注意保管。
香菇蘿卜湯是我國(guó)非常傳統(tǒng)的一道名菜，用這種方法做出來的白蘿卜，吃起來口感比較脆嫩，另外香菇吃起來比較潤(rùn)滑，而且口味是比較清淡的，并且這道菜的營(yíng)養(yǎng)很豐富，比如含有豐富的維生素，那些出現(xiàn)高血壓高血脂的人群，平時(shí)就可以多吃這道菜，下面是香菇燉白蘿卜的制作步驟。
香菇燉白蘿卜的做法：
1干香菇洗干凈，放入一個(gè)碗中加入適量清水浸泡三到四個(gè)小時(shí)（一般早上泡，中午做）
2材料。
3香菇瀝干水切片，胡蘿卜去皮切滾刀塊。姜切絲，蒜拍碎，辣椒切圈。
4鍋燒熱放入適量食用油，燒至六成熱，放入姜蒜花椒爆出香味。
5放入香菇片中火翻炒。
6炒制香菇片微黃，放入胡蘿卜塊。
7調(diào)入一大勺蠔油，一勺生抽翻炒均勻。
8加入以食材平齊的清水，大火煮開轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮。
9煮到湯汁剩下少許時(shí)，放入紅辣椒圈。
10調(diào)入小勺雞精翻炒均勻撒上蔥花即可出鍋。
11用干香菇做出來特別香，不用加其他大料。
12調(diào)味品已足夠有味無需再加鹽。
13這道菜沒有添加任何肉，但吃起來有肉的香味。
白蘿卜蝦皮枸杞湯
材料
白蘿卜1根250克，蝦皮5克，枸杞3克，生姜絲1克，食鹽2克，白胡椒粉1克，芝麻香油2滴，小蔥花3克
做法
1.白蘿卜洗凈，用削皮刀削去外皮
2.去皮的白蘿卜用擦菜器擦成細(xì)絲
3.鍋內(nèi)放油燒熱，放入生姜絲爆香
4.放入蘿卜絲，用鏟子翻炒1分鐘，至有蘿卜絲的澀香味飄出
5.加入500ml清水，大火煮開約2分鐘
6.用小勺撇去浮沫
7.枸杞用清水洗一下，放入鍋內(nèi)，大火煮1分鐘
8.放入蝦皮大火煮1分鐘
9.放入蔥花，加入食鹽、白胡椒粉、滴入芝麻香油即可
春季養(yǎng)顏湯-玉米白蘿卜燉豬骨
材料
主料：豬骨黏玉米白蘿卜
輔料：水
做法
1.豬骨頭切塊，用涼水煮開，濾去血沫
2.玉米和白蘿卜切塊，加涼水與煮過一道的豬骨頭一起燉
用的慢燉鍋（相當(dāng)于砂鍋），大概是晚上睡覺前開始燉，起床就好啦。春季既要瘦身又要護(hù)膚，這三種食材都是很好的哦。
正在減肥中的人，很多人會(huì)過度節(jié)食，實(shí)際上，很多東西吃了不僅不會(huì)長(zhǎng)胖，還有利于減肥，中秋包括蘿卜，蘿卜的含水量很高，另外還有豐富的維生素和微量元素，尤其維生素c的含量特別高，所以吃蘿卜可以補(bǔ)充寶貴的營(yíng)養(yǎng)，而且還不會(huì)發(fā)胖，今天介紹的美食是蒸蘿卜丸子，具體制作方法如下。
蒸蘿卜丸子的家常做法：
材料
白蘿卜
薯粉
花生米
鹽
做法
1.白蘿卜洗凈，刨成絲，加適量鹽腌制10分鐘，用手把水分?jǐn)D干。
2.加薯粉，白蘿卜和薯粉量1：1.攪拌均勻
3.取一勺子白蘿卜加入2顆花生米，搓成丸子形狀。
4.上鍋蒸15分鐘。
客家清蒸蘿卜丸子是一種很美味的丸子，油炸的可以直接食用，也可以用來做湯或燉菜、燒菜，具有爽口、香、脆等特點(diǎn)。今天上一道清蒸的，其實(shí)它叫開鍋蘿卜丸。和開鍋肉丸是過年過節(jié)必備的美食。在梅州都是用肥瘦相間的肉來制作，添加了木薯粉，外觀像水晶一樣，晶瑩剔透的。很是誘人！
食用材料：白蘿卜、肉餡、干魷魚、蒜苗、鹽、醬油、木薯粉、胡椒粉、沙拉油（以上食材都是適量）。
清蒸蘿卜丸子的做法步驟：
第一步、白蘿卜刷絲。
第二步、用水氽燙。
第三步、撈起擠干水份。
第四步、干魷魚炸香。剪碎備用。
第五步、瘦肉剁碎，加入魷魚碎，再加入鹽、胡椒粉、醬油、少許色拉油拌勻。
第六步、加入蒜苗粒和木薯粉。
第七步、加水?dāng)嚢杈鶆颍o置半個(gè)鐘。
第八步、制作成丸子放在蒸籠里蒸15分鐘即可。
小貼士：
1、蘿卜絲一定要擠干水份，太多水做不成丸子的。
2、調(diào)好料子要靜置半個(gè)鐘。讓木薯粉吸收一下水份，更加入味。
3、用蒜苗比用蔥來的香，不喜歡的朋友可以換成蔥花。
白蘿卜是非常常見的食物，這種食物的價(jià)格非常便宜，所以非常容易獲得，建議大家今后要多吃白蘿卜，對(duì)身體健康非常有好處，比如吃白蘿卜可以解決消化不良問題，可以為身體補(bǔ)充大量水分，甚至能夠治療便血、脹氣等問題，下面介紹白蘿卜丸子的做法。
第一、白蘿卜丸子家常做法
1.將蘿卜洗凈后擦絲；
2.加入鹽腌菜出水分；
3.打入雞蛋，攪拌均勻；
4.加入面粉；
5.攪拌均勻；
6.鍋內(nèi)油燒熱；
7.用勺子取一小團(tuán)面糊放入油鍋中；
8.中火將丸子炸至金黃即可。
第二、做法二
原料：
蘿卜、鮮活河蝦、雞蛋清、面包糠、植物油、精鹽。
制作：
將蘿卜去根須，洗凈雜質(zhì)，切成小顆粒，先用鹽腌一下，河蝦取出蝦仁，斬成蝦茸，加入蛋清攪均勻，放入腌好的蘿卜粒中，做成直徑3厘米大小的丸子，放在面包糠中滾蘸均勻。勺內(nèi)加植物油，燒至四成熱，將蘿卜丸子逐個(gè)放入炸熟，撈出控油后擺盤造型即成。
特點(diǎn)：色澤金黃透綠，口感脆嫩酥香，口味鮮美，具有一定的食療作用。
第三、做法三
原料：
大大的白蘿卜一個(gè)（一斤左右，要水氣很大的那種）、雞胸脯肉一塊（喜歡肉多再加一塊也可以），鹽、黃酒、姜汁、麻椒水適量，麻椒在川菜配料店可以買到。
制作：
蘿卜擦成絲，用開水燙過擠去水分。
雞胸脯肉斬剁成蓉，加如鹽、黃酒、麻椒水、姜汁拌均勻，切記！要拌，但是不要攪，那樣容易上勁兒，口感就不細(xì)嫩了。然后就把蘿卜絲和雞肉蓉用手抓勻，少加一點(diǎn)淀粉，團(tuán)成大丸子（一定要大一些，不然不好吃，直徑大約4厘米就可以了）就可以上籠蒸，喜歡用高壓鍋，細(xì)嫩好看。
蒸好之后馬上卸壓，不要等高壓鍋?zhàn)约盒?，不然?huì)有很多水汽，丸子容易散，就不好看了。最后出來淋一點(diǎn)香油和高湯，撒一點(diǎn)香蔥就ok了。
第四、做法四
香酥蘿卜丸子
原料：
白蘿卜、草魚（做成魚茸）、白面饅頭切粒調(diào)料：鹽、味精、雞粉、白胡椒粉、料酒
制作：
將白蘿卜去皮切粒備用。草魚宰殺后去皮去骨取凈肉加姜蔥水泡后用攪拌器打成魚茸備用。將白蘿卜粒用少許鹽抓勻后用紗布包住擠干水分后加入魚茸、味精、雞粉、白胡椒粉、料酒、蛋白、少許生粉，充分?jǐn)嚢杵饎?，然后擠成大小均勻的蘿卜園子，外面均勻的沾上白面饅頭粒，依次做好后備用。鍋內(nèi)燒干凈的色拉油至三成油溫，放入備用的蘿卜園子，慢火炸至全部浮起后撈出裝盤（如圖）。制作關(guān)鍵：白面饅頭一定要用放干后切小粒備用。另外炸蘿卜園子的時(shí)候油溫不能夠太高，應(yīng)該是慢火浸炸至熟，否則饅頭粒會(huì)炸成黃色，從而影響出品色澤。
特點(diǎn)：外觀潔白，大小均勻，賣像可愛，口感外酥內(nèi)嫩，物美價(jià)廉。
我們說的這個(gè)魚的補(bǔ)血潤(rùn)膚的功效是非常明顯的，所以許多人平時(shí)生活里面總是喜歡做魚來吃。而一個(gè)魚里面最有營(yíng)養(yǎng)的部分就是魚頭了，魚頭的部分對(duì)于一個(gè)魚來說，它是具有著至關(guān)重要的作用的，魚通過它來呼吸來辨別方向，所以我們當(dāng)人吃了魚頭以后，得到的營(yíng)養(yǎng)也是十分的豐富和充足的。
首先，第一個(gè)方面是我們需要食材，魚兩條，蔥花適量。其方法為準(zhǔn)備輔料：蔥切段、姜切片、蒜切片。將買來的魚用剪刀刮去鱗，剪去魚鰭，取出五臟，并用水沖洗干凈。在魚身上每隔4厘米劃一刀，在里面抹些鹽。鍋燒干，姜片在鍋內(nèi)涂抹一下，防止魚粘鍋。然后鍋入油，比平時(shí)炒菜的量要多一些。油七成熱時(shí)，將魚入鍋。
第二個(gè)方面是，當(dāng)剛?cè)脲伒聂~底面炸至金黃色時(shí)，再翻面，炸另一面。兩面都炸好后，放入蔥姜蒜，適量醬油、鹽，醋，料酒，醋需要多放一些。添加適量水。水開后，轉(zhuǎn)小火，慢燉。燉20分鐘左右，就可以收汁裝盤了。也可以撒上些香菜段。
我們的注意事項(xiàng)為，做魚醋必不可少，能夠去除腥味?？梢远喾判崴岬奈兜栗r美。適當(dāng)多放些油，魚身兩面都要做到讓他們過油哦。
吃了這個(gè)燉魚湯以后，我們的身體就會(huì)得到許多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不過吃魚的時(shí)候應(yīng)該把魚清洗干凈了再吃，因?yàn)楹＠锩娴聂~類都是含有許多的礦質(zhì)元素的，要是我們不好好的清洗干凈，很有可能吃了以后，最后發(fā)現(xiàn)難受，這其實(shí)是食物中毒了呢，我們需要注意起來。
雙椒魚頭是一道非常有名的菜肴，屬于是川菜中具有代表性的一道佳肴。該菜中的雙椒是指青椒和紅椒，雙椒魚頭的特點(diǎn)是辣中帶香，香中有辣，是深受很多人喜歡的一道菜肴。魚肉中含有極其豐富的葉酸、維生素，具有滋補(bǔ)身體，潤(rùn)膚養(yǎng)發(fā)，清熱解毒的功效，經(jīng)常吃魚會(huì)有抗衰老，養(yǎng)顏的作用，并且對(duì)腫瘤也一定的預(yù)防作用。雙椒魚頭的制作方法簡(jiǎn)單，在家就可以隨時(shí)制作完成，現(xiàn)在就說說雙椒魚頭的家常做法。
食材：
魚頭1個(gè)、剁椒（紅、綠）2種各適量、鹽3克、花椒10粒、蒜5瓣、五花肉少許、白糖、料酒2湯匙、鮑魚汁1湯匙、色拉油10克、姜絲、蔥絲各少許。
制作步驟：
1.準(zhǔn)備所需材料。將魚頭洗凈剖開，均勻抹上料酒和少量鹽（因?yàn)槎缃酚宣}，所以鹽要少），腌約15分鐘后倒去腌魚多余的水分。將小米椒、蒜瓣切碎備用。生姜切碎末，和蒜末一起均勻撒在魚身上。
2.再將紅剁椒和小米椒碎平鋪在魚身上（剁椒的量根據(jù)自己口味定，魚頭部位不要鋪滿這樣成品更好看）。撒少量糖和蒸魚豉油（這個(gè)沒有可不加，只是我的做法）。蒸鍋加水，水沸騰后看到蒸汽了，將魚頭放入鍋蒸約15分鐘，然后關(guān)火悶3-5分鐘，取一個(gè)勺子，燒熱油。（或者用鍋燒熱油）。魚端出后，撒蔥花蒜末，然后將熱油均勻的澆在魚投身上即可。
小技巧：
1.只有一種紅剁椒就是剁椒魚頭，做法不變。
2.魚頭的選用以花鰱為佳，草魚頭也可以，一般都用花鰱魚頭。
3.剁椒一般超市都有賣，或者你也可以自制剁椒。
4.蒸魚頭的具體時(shí)間要根據(jù)魚頭大小情況來定，我一般是蒸10-15分鐘左右，再關(guān)火悶幾分鐘可以去腥。
5.用勺子熱油不浪費(fèi)。
6.剁椒含鹽的，所以抹鹽腌的時(shí)候，鹽一定一定要少!切忌。
7.蒸魚豉油可不放，根據(jù)自己口味。
魚頭在我們生活中是一種比較常見的食物，所以平時(shí)很多人都喜歡將魚頭用來烹飪，魚頭的做法也非常的多，一般可以用來做魚頭湯，或者是用來做燜魚頭，不知道大家在生活中有沒有吃過蒸魚頭這種菜呢?其實(shí)蒸魚頭也是一種非常好的方式，因?yàn)檫@樣可以最大程度地保存魚頭中的營(yíng)養(yǎng)，所以你不妨來學(xué)一學(xué)他的做法。
材料
主料:鰱魚頭250克，調(diào)料:大蒜(白皮)2克，姜2克，辣椒(紅，尖，干)3克，豆豉10克，鹽2克，味精2克，醬油5克，淀粉(豌豆)25克，豬油(煉制)10克，大蔥25克
做法一
1.魚頭洗凈;
2.大蒜剝?nèi)ニ庖?，洗凈，切成碎末，再用刀背剁成蒜?
3.姜去皮洗凈切成姜末;
4.蔥洗凈切成蔥段;
5.豆豉搗成豆豉泥;6.將魚頭用精鹽、味精、深色醬油、蒜茸、姜末、辣椒末、豆豉泥等拌勻;
7.加上干淀粉再拌勻;
8.淋上熟油，放在籠里蒸熟;
9.另加上蔥段便成。
做法二
1、魚頭去鱗，清洗干凈。剖開兩半，去腮，刮去黑膜，斬成幾件。(此步驟可在買時(shí)叫老板幫忙處理)。
2、豆豉宜選松軟的黑豆豉，洗凈稍剁碎，準(zhǔn)備好蒜蓉、姜絲、蔥段。
3、將魚頭平鋪在蒸魚碟上，分別將蒜蓉豆豉鋪在魚頭上。
4、鍋內(nèi)加適量清水燒熱，將蒸魚碟放在蒸架上，倒入適量蒸魚豉油、米酒，撒上姜絲，隔水清蒸8-10分鐘左右即可。
注意事項(xiàng)
1、魚頭味很清淡，清蒸時(shí)較難入味，所以調(diào)味可偏濃些，除了蒜蓉豆豉外，可以再加一些榨菜或者冬菜等咸菜。
2、處理蒜蓉時(shí)，可先將一部分蒜蓉用油炸香后，再與生蒜蓉拌在一起蒸。
以上就是關(guān)于蒸魚頭的做法，其實(shí)蒸魚頭相對(duì)來說要比魚頭湯和燜魚頭好做，因?yàn)橹恍枰惴藕谜{(diào)料就可以了，這樣就可以作出很好吃的魚頭來了，很多魚頭中雖然含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，但是也有可能會(huì)含有一定的重金屬，所以平時(shí)在給孩子吃的時(shí)候一定要注意適量。
其實(shí)豆腐對(duì)于人體是非常好的一種食物的，而且含有豐富的蛋白質(zhì)的，深受女性朋友們的喜愛的，這樣的就可以有美顏的效果的，做法也是非常多的，所以下面我們就一起來了解一下家常燉豆腐做法。
制作方法：
材料
主料：豆腐、肉末
輔料：口蘑、青椒
調(diào)料：蔥、姜、蒜、醬油、料酒、鹽、雞精、高湯
做法
1、把口蘑切成塊，坐鍋點(diǎn)火，油八成熱后放入蔥、姜、蒜，放入肉末，然后倒入料酒、醬油、高湯。
2、把豆腐切成塊放入鍋中，10分鐘后放入青椒和口蘑，2分鐘后再放入雞精和鹽，起鍋盛盤即可。
特點(diǎn)：味道鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富
提示：把口蘑切成塊狀是為了能更好地入味。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下家常燉豆腐做法，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，所以在平時(shí)的生活中的是，如果自己有時(shí)間的話，就可以去買來新鮮的豆腐進(jìn)行制作的。
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