馬蘇里拉奶酪的營養(yǎng)價值_吃馬蘇里拉奶酪的
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馬蘇里拉奶酪的屬性
1、科屬
乳制品。
2、產(chǎn)地
馬蘇里拉奶酪,意大利坎帕尼亞那布勒斯地方產(chǎn)的一種淡味奶酪。
3、別名
馬蘇里拉奶酪又稱為馬祖里拉、莫索里拉、莫扎雷拉。
4、簡介
馬蘇里拉奶酪,意大利坎帕尼亞那布勒斯地方產(chǎn)的一種淡味奶酪,由水牛乳制成,色澤淡黃,含乳脂50%。此奶酪是制作比薩重要原料之一。馬蘇里拉奶酪是意大利坎帕尼亞那不勒斯地方產(chǎn)的一種淡味奶酪,早年是用生長在那不勒斯Naples西南部的水牛產(chǎn)的奶制成,現(xiàn)代用普通牛產(chǎn)的奶也可以制作,但與水牛奶的制品比較,在口感上缺乏水牛奶制品的甜度和深廣度。其成品色澤淡黃,含乳脂50%。
馬蘇里拉在意大利被成為“奶酪之花”,因為質(zhì)地潮潤香滑,極適合制作糕點,而菜肴上與西紅柿和橄欖油搭配更是錦上添花。與之相對比,美國出產(chǎn)的馬蘇里拉就遜色許多,它只能制成刮絲,當(dāng)作披薩餅?zāi)汤沂褂?因此又常被貶稱為“披薩餅?zāi)汤摇薄１貏倏褪褂玫木褪沁@種奶酪。
5、圖片
馬蘇里拉奶酪的營養(yǎng)價值、吃馬蘇里拉奶酪的好處
馬蘇里拉奶酪的營養(yǎng)價值
富含鈣富含磷富含鉀富含蛋白質(zhì)。奶酪中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪等有機成分和鈣、磷等無機鹽類,并有多種維生素和微量元素。就蛋白質(zhì)和脂肪而言,等于將原料乳中的蛋白質(zhì)和脂肪濃縮10倍,所含的鈣、磷無機成分除能滿足人體的營養(yǎng)外,還具有重要的生理功能。奶酪中的維生素主要是維生素A,其次是胡蘿卜素、B族維生素和尼克酸等。奶酪中的蛋白質(zhì)經(jīng)成熟發(fā)酵后極易被人體消化吸收,消化率為96%——98%;奶酪中含有大量氨基酸,與其他動物性蛋白質(zhì)比較,質(zhì)優(yōu)而量多;奶酪中的脂肪酸可降低血清膽固醇,并具有預(yù)防心血管病、高血壓高血糖等功效;奶酪是補鈣的最佳食品。
吃馬蘇里拉奶酪的好處
用于奶酪發(fā)酵的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物,有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的平衡和穩(wěn)定,增進消化功能,防止腹瀉和便泌。美國全國癌癥研究所進行的一次調(diào)查表明,愛吃奶酪的人很少患結(jié)腸癌和直腸癌。
奶酪在西方國家是一種非常普遍的食品,應(yīng)用于人們的日常飲食,消費量相當(dāng)大,近年來它的產(chǎn)量和消費量一直保持著增長的勢頭。正因為奶酪富含多種營養(yǎng)成分又容易被消化吸收,而且不易致胖,因此被營養(yǎng)學(xué)家奉為理想的食品,譽之為“奶黃金”、乳制品皇冠上的“珍珠”。
吃馬蘇里拉奶酪的最佳時間
隨時。
馬蘇里拉奶酪的選購方法
一般來說,硬質(zhì)奶酪的保存期限較長,所以軟質(zhì)奶酪(新鮮乳酪、白霉奶酪)在購買之后應(yīng)該盡快食用。由于奶酪是不斷地在持續(xù)熟成,必須謹(jǐn)慎地儲存,硬質(zhì)奶酪可以放置約幾個月,但是軟質(zhì)奶酪在開始食用后,只能保存1到3個星期。
馬蘇里拉奶酪的副作用
奶酪的鈉含量較高,對于患有心血管疾病,高血壓的病人來說應(yīng)當(dāng)控制攝入量。
延伸閱讀
馬心的屬性
1、科屬
馬心
2、產(chǎn)地
全國各地。
3、別名
馬心。
4、簡介
馬心為馬的心臟,是補益食品。常用于心神異常之病變。配合鎮(zhèn)心化痰之藥應(yīng)用,效果明顯。馬心味甘、咸,性平。多用于養(yǎng)心安神、定驚的配方中。新鮮的馬心,心肌為紅或淡紅色,脂肪為乳白色或微帶紅色,心肌結(jié)實而有彈性。
馬心的營養(yǎng)價值、吃馬心的好處
馬心的營養(yǎng)價值
每100克所含營養(yǎng)元素:
熱量104 (千卡)硫胺素0.22 (毫克)鈣25 (毫克)蛋白質(zhì)18.9 (克)核黃素0.29 (毫克)鎂27 (毫克)脂肪2.7 (克)煙酸2.9 (毫克)鐵11.9 (毫克)碳水化合物1 (克)維生素C0 (毫克)錳0.03 (毫克)膳食纖維0 (克)維生素E1.99 (毫克)鋅4.93 (毫克)維生素A32 (微克)膽固醇119 (毫克)銅14.74 (毫克)胡羅卜素1.1 (微克)鉀176 (毫克)磷240 (毫克)視黃醇當(dāng)量76.3 (微克)鈉66.2 (毫克)硒15.03 (微克)。
吃馬心的好處
馬心為馬科動物馬的心臟。馬心味甘、咸,性平。多用于養(yǎng)心安神、定驚的配方中。適宜心虛多汗,自汗,驚悸恍惚,怔忡,失眠多夢之人食用;適宜精神分裂癥,癲痛,癔病者食用。
1、適宜心虛多汗,自汗,驚悸恍惚,怔忡,失眠多夢之人食用;適宜精神分裂癥,癲痛,癔病者食用。
2、適宜吃馬心:健康體質(zhì)平和質(zhì),氣虛體質(zhì),濕熱體質(zhì),痰濕體質(zhì),陰虛體質(zhì)。
3、不適宜食用馬心:患有心腦血管系統(tǒng)疾病人群。
4、不適宜食用馬心:氣郁體質(zhì),特稟體質(zhì),陽虛體質(zhì)。
5、高膽固醇血癥者忌食。
6、患痢人不得食。
吃馬心的最佳時間
隨時。
馬心的選購方法
新鮮的馬心,心肌為紅或淡紅色,脂肪為乳白色或微帶紅色,心肌結(jié)實而有彈性,無異味。變質(zhì)的豬心,心肌為紅褐色,脂肪微綠有味,心肌無彈性,組織松軟。心的上部有結(jié)節(jié)、腫塊、顏色不正,有斑點或心外表有絨毛樣包膜粘連。
馬心的副作用
一般沒有特殊副作用。心腦血管系統(tǒng)疾病,氣郁體質(zhì),特稟體質(zhì),陽虛體質(zhì),高膽固醇血癥者忌食。
乳清奶酪的屬性
1、科屬
乳清奶酪屬于食物類。
2、產(chǎn)地
乳清奶酪也是中國西北的蒙古族,哈薩克族等游牧民族的傳統(tǒng)食品,在內(nèi)蒙古稱為奶豆腐,在新疆俗稱乳餅,完全干透的干酪又叫奶疙瘩。荷蘭是世界出口奶酪最多的國家。
3、別名
乳清奶酪的別名是乳清干酪。
4、簡介
乳清干酪,在乳清中加奶制成。爽口而又含有牛奶的醇厚奶味和甘甜,是制作意大利點心時不可缺少的配料。乳清干酪是一種很受大眾喜歡的食物。
5、圖片
乳清奶酪的營養(yǎng)價值、吃乳清奶酪的好處
乳清奶酪中所含有的所有營養(yǎng)物質(zhì)都是精華,因為乳清奶酪是牛奶經(jīng)濃縮發(fā)酵而成的奶制品。在發(fā)酵制作過程中基本排除了牛奶中大量的水分,最后得以保留的是牛奶中的全部營養(yǎng)物質(zhì),因此乳清奶酪的營養(yǎng)價值是非常高的。通常每公斤奶酪制品濃縮10公斤牛奶的蛋白質(zhì)、鈣和磷等人體所需的營養(yǎng)物質(zhì),可補充人體各種所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。
乳清奶酪中所含有的營養(yǎng)物質(zhì)不僅都是精華,同時還十分有利于人體的消化以及吸收。由于乳清奶酪制作的獨特發(fā)酵工藝,使其營養(yǎng)的吸收率達到了96%—98%。
吃乳清奶酪的最佳時間
乳清奶酪最好在早晨吃,容易吸收。因為早餐是吸收營養(yǎng)的最好時間,而奶酪又是奶黃金,所以早餐吃奶酪最好。
乳清奶酪的選購方法
選購奶酪第一看指標(biāo),每一百克奶酪的脂肪、蛋白質(zhì)及鈣含量。第二檢查包裝是否完好,撕開內(nèi)包裝時,不應(yīng)有奶酪粘連在塑料薄膜上。如果有怪味,說明已經(jīng)變質(zhì)。好的奶酪,質(zhì)地軟硬適中,不黏不碎。奶酪里維生素C含量較少,應(yīng)搭配適量的蔬菜和水果,而且,奶酪加工過程中要放鹽,鈉含量較高,每天吃奶酪25克是最為合適的。片狀奶酪最好買內(nèi)包裝是錫紙的,密封性好,不會出現(xiàn)水汽,儲存時間久。
乳清奶酪的副作用
奶酪吃多了不容易消化,不適合腸胃不好的人,但適合體質(zhì)不好的人,因為奶酪富含蛋白質(zhì)和鈣,脂肪等很多營養(yǎng)。老人最好還是不要吃,奶酪是牛奶中高營養(yǎng)成分的提煉精華,因此其中所含的油脂成分偏高,雖然市面上也有低脂的,但其濃縮了高濃度,對于老年的消化系統(tǒng)不利。
馬哈魚的屬性
1、科屬
鮭科,太平洋鮭屬。
2、產(chǎn)地
大馬哈魚分布在北太平洋的東、西兩岸。中國以烏蘇里江、黑龍江、松花江為最多,圖門江、琿春河、密江、綏芬河、嫩江、牡丹江以及臺灣省的大甲溪也有分布。
3、別名
大馬哈魚、北鱒魚、大發(fā)哈魚、羅鍋魚、馬哈魚、麻糕魚、鮭魚。
4、簡介
大馬哈魚屬鮭科魚類,是鮭魚的一種,是著名的冷水性溯河產(chǎn)卵洄游魚類。它們出生在江河淡水中,卻在太平洋的海水中長大。大馬哈魚有很高的經(jīng)濟價值,肉味十分鮮美,大馬哈魚一般體重3.5千克,最大超過了5千克。
大麻哈魚是鮭科、大馬哈魚屬動物。為冷水性溯河產(chǎn)卵洄游魚類。大麻哈魚是名貴的大型經(jīng)濟魚類。體大肥壯,肉味鮮美,可鮮食,也可膠制、熏制,加工罐頭,都有待殊風(fēng)味。鹽漬魚卵即有名的“紅色籽”,營養(yǎng)價值很高,在國際市場上享有盛譽。
大馬哈魚一般體長60厘米左右而側(cè)扁,略似紡錘形;頭后至背鰭基部前漸次隆起,背鰭起點是身體的最高點,從此向尾部漸低彎。頭側(cè)扁,吻端突出,微彎?？诹汛?形似鳥喙,生殖期雄魚尤為顯著,相向彎曲如鉗狀,使上下頜不相吻合。上頜骨明顯,游離,后端延至眼的后緣。上下頜各有一列利齒,齒形尖銳向內(nèi)彎斜,除下頜前端4對齒較大外,余齒皆細(xì)小。眼小,鱗也細(xì)小,作覆瓦狀排列。脂鰭小,位置很后。尾鰭深叉形。生活在海洋時體色銀白,入河洄游不久色彩則變得非常鮮艷,背部和體側(cè)先變?yōu)辄S綠色,逐漸變暗,呈青黑色,腹部銀白色。體側(cè)有8-12條橙赤色的婚姻色橫斑條紋,雌魚較濃,雄魚條斑較大,吻端、頜部、鰓蓋和腹部為青黑色或暗蒼色,臀鰭、腹鰭為灰白色。到了產(chǎn)卵場時,體色更加黑暗。而北美的大麻哈魚產(chǎn)卵時體色變紅。
5、圖片
馬哈魚的營養(yǎng)價值、吃馬哈魚的好處
馬哈魚其肉質(zhì)細(xì)膩,呈紅色,味鮮美,脂肪含量極為豐富,營養(yǎng)價值相當(dāng)高。含蛋白質(zhì)為14.9-17.5%,脂肪為8.7-17.8%,水分為61.4%,每100克含有1384卡熱量,鈣50毫克,磷153毫克,鐵1.9毫克。此外,還含有糖類和多種維生素。其卵晶瑩透亮,粒粒如珍珠,富含磷酸鹽、鈣質(zhì)及維生素A、D,被公認(rèn)為宴席珍膳。馬哈魚中還含有豐富的不飽和脂肪酸,能有效降低血脂和血膽固醇,防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì),有增強腦功能、防治老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效。
1、止血涼血:含有大量膠質(zhì),生成血小板,有止血功效。
2、健脾:適用于脾氣虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等癥。
3、和胃:中和胃酸,緩解胃痛。
4、消食:有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治療飲食積滯證。
吃馬哈魚的最佳時間
秋季食用馬哈魚最滋補。
馬哈魚的選購方法
看魚鰓:鮮紅的比較新鮮。
看魚體:完整、有銀色光澤的比較新鮮。
看眼睛:越透亮的越新鮮,壓有彈性。
看魚肉:顏色淡粉、按壓有彈性。
聞味道:沒有臭味、酸味。
馬哈魚的副作用
高血壓的人要謹(jǐn)慎食用。
奶油奶酪的屬性
1、科屬
奶油奶酪,是一種未成熟的全脂奶酪,屬于奶制品。
2、產(chǎn)地
奶油奶酪大部分來自來自于西方國家.比然奶酪是法國最著名的奶酪之一,因產(chǎn)于中央省的比然地區(qū)而得名。莫索里拉奶酪,意大利坎帕尼亞那布勒斯地方產(chǎn)的一種淡味奶酪,由水牛乳制成成,色澤淡黃。 車達奶酪,英國索莫塞特郡車達地方產(chǎn)的一種硬質(zhì)全脂牛乳奶酪,歷史悠久。色澤白或金黃。埃曼塔拉奶酪,德國的一種著名奶酪,以產(chǎn)地命名,果香味濃,口味刺激。
3、別名
奶油奶酪的別名是cream cheese。
4、簡介
奶油奶酪,色澤潔白,質(zhì)地細(xì)膩,口感微酸,非常適合用來制作奶酪蛋糕。奶油奶酪開封后非常容易變質(zhì),所以要盡早食用。
奶油奶酪的營養(yǎng)價值、吃奶油奶酪的好處
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成,含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分,是純天然的食品。就工藝而言,奶酪是發(fā)酵的牛奶;就營養(yǎng)而言,奶酪是濃縮的牛奶。由于制作過程中各種對人體有益的菌類的存在和作用,奶酪具有特殊的香味且其中的營養(yǎng)成分特別容易被人體消化和吸收,其中蛋白質(zhì)的消化率達到96%--98%。
吃奶油奶酪的最佳時間
奶油奶酪甜度過高,所以一般建議白天時間吃,晚上不建議多吃。
奶油奶酪的選購方法
拌沙拉新鮮奶酪是不錯的選擇,比如菲達奶酪(Feta)、波爾斯因奶酪(Boursin)。新鮮奶酪的水分充足,口感嫩滑,吃起來有點像豆腐?；烊牍u或者蜂蜜直接吃也非常清爽。不過新鮮奶酪一定要現(xiàn)買現(xiàn)吃,放冰箱儲存最多不要超過一星期。
DIY芝士蛋糕你要選的是奶油奶酪(creamcheese),也是新鮮奶酪的一種,只經(jīng)過了短時間的發(fā)酵,質(zhì)地柔軟,有點像奶油。
烤披薩一定要選用馬蘇里拉奶酪(Mozzarella),只有這種奶酪才能讓你的披薩拉出長長的絲來。
DIY提拉米蘇馬斯卡普尼奶酪(Mascarpone)是唯一的選擇,至今沒有理想的替代品。
奶油奶酪的副作用
消化系統(tǒng)疾病,泌尿系統(tǒng)疾病,外科疾病,傳染性疾病,神經(jīng)性疾病,老人,久病體虛人群不適宜食用奶酪。如果攝入過量的奶油奶酪,就會對健康產(chǎn)生一定的危害。
馬面魚的屬性
1、科屬
馬面鲀屬。
2、產(chǎn)地
全國各地。
3、別名
別名:橡皮魚、面包魚。
4、簡介
馬面魚學(xué)名為綠鰭馬面鲀,隸屬于鲀形目、革鲀科,俗名橡皮魚、剝皮魚。馬面鲀是外海暖溫性底層魚類,雜食性。沿海有一定產(chǎn)量,魚肉的蛋白質(zhì)含量較高,是一種營養(yǎng)豐富的大眾化食品。該物種的模式產(chǎn)地在煙臺。分布于朝鮮、日本、印度洋非洲東岸以及中國東海、黃海、上海地區(qū)見于長江口等海域,屬于外海近底層魚類。在上海和閩浙一帶被稱為橡皮魚;在北方被稱為扒皮魚、面包魚。隨著新資源的探索、新漁場的不斷開發(fā),馬面魚的產(chǎn)量也逐年增加。我國東海馬面魚的產(chǎn)量為最多,已成為僅次于帶魚居我國第二位的海洋經(jīng)濟魚類。
馬面魚的營養(yǎng)價值、吃馬面魚的好處
馬面魚的營養(yǎng)價值
馬面魚肝大,可制魚肝油。肝占全魚重量的3.9～7.4%,含油量高達50～60%。油灰還可代替桐油灰。魚骨可做魚排罐頭,頭皮內(nèi)臟可做魚粉。魚皮能制取成可溶性食用魚蛋白。這是一種富含蛋白質(zhì)的營養(yǎng)食品,不僅含多種氨基酸,而且易被人體消化吸收。因此對于年勸兒童以及一般體弱多病者等都是一種良好的營養(yǎng)食品。不過制得食用蛋白具有特殊的腥臭味,所以會影響其實用價值。
吃馬面魚的好處
作為菜肴,中醫(yī)師黃懷得特別欣賞馬面魚的細(xì)幼、無腥味。由于此魚魚肉比較淡,因此用豆豉、醬油、姜絲、蒜蓉燜煮最好吃。切片煮湯,用一點芫荽和姜絲調(diào)味,非常可口,不妨一試。馬面魚肉可以制成美味魚絨,成品比傳統(tǒng)的魚松優(yōu)越。肌肉纖維長,色香味佳的小包裝方便食品。
吃馬面魚的最佳時間
隨時。
馬面魚的選購方法
體長橢圓形,側(cè)扁,體長為第二背鰭起點至臀鰭起點間距離的2.4～2.9倍。尾柄短而側(cè)扁,尾柄長為尾柄高1.2～1.7倍。頭較長大,背緣稍隆起和斜直,腹緣稍隆起,側(cè)視近三角形。吻長大,尖突。眼中大,上側(cè)位,眼間隔圓突,稍大于眼徑鼻孔小,每側(cè)2個,位于眼前方附近?？谛?前位。上下頜齒楔狀,上頜齒2行,外行每側(cè)3枚,內(nèi)行每側(cè)2枚;下頜齒單行,每側(cè)3枚。唇較厚。鰓孔較大,中側(cè)位,斜裂,位于眼后半部下方,下端與眼中央相對,上端與眼后緣相對。
馬面魚的副作用
對馬面魚過敏的朋友慎吃。
導(dǎo)讀：奶酪的營養(yǎng)價值有哪些？奶酪，又叫起司、芝士，是面包、餅干等烘焙食品中的原料之一，印象中奶酪很美味，營養(yǎng)價值卻不怎么了解。下面來看奶酪的營養(yǎng)價值和吃奶酪的好處。
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產(chǎn)地：世界各地都有
別名：干酪、乳酪、芝士、起司、計司
簡介：
奶酪有很多別名，又名干酪或奶酪，或從英語（cheese）直譯作芝士、起士或起司，是一種用奶放酸之后增加酶或細(xì)菌制作的食品。奶酪通常是以牛奶為原料制作的，但是也有山羊，綿羊或水牛奶做的奶酪。細(xì)菌減少酸堿度，又加入獨特的味道。大多奶酪呈乳白色到金黃色。它基本排除了奶中大量的水分，保留了其中營養(yǎng)價值極高的精華部分，被譽為乳品中黃金。
圖片：
奶酪的營養(yǎng)價值、吃奶酪的好處
一、奶酪的營養(yǎng)價值
1.奶酪中維生素A、D、E和維生素B1、B2、B6、B12及葉酸的含量均極豐富，有利于兒童的生長發(fā)育。
2.奶酪中含有鈣、磷、鎂等重要礦物質(zhì)。每100g奶酪鈣含量達690-1300mg，其鈣磷比值約為1.5~2.0/1，而且大部分的鈣與酪蛋白結(jié)合，吸收利用率很高，對兒童骨骼生長和健康發(fā)育均起到十分重要的作用。
3.奶酪中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白，實際可消化率為97.5%左右，高于全脂牛奶91.9%的消化率。
4.奶酪中的脂肪為乳脂肪含量的5.5%~30.6%，乳脂含有一定量的亞油酸和亞麻油酸，為兒童生長發(fā)育所必需。乳脂中含有的磷脂酰膽堿和鞘磷脂，與嬰幼兒的智力發(fā)育有密切關(guān)系。
二、吃奶酪的好處
1.補鈣
奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。
2.增強抵抗力
奶酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力。
3.防治便秘和腹瀉
奶酪是的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便秘和腹瀉。
4.預(yù)防齲齒
在吃飯時吃一些奶酪，有助于防止齲齒，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起以抑制齲齒發(fā)生的作用。
5.養(yǎng)顏護膚
奶酪能增強皮膚的抗損傷能力。保持肌膚健美；。
6.明目
維生素A對眼睛的發(fā)育有十分重要的作用，合成視網(wǎng)膜視桿細(xì)胞感光物質(zhì)。提高眼睛的抗病能力和預(yù)防夜盲。維生素E：治療某些眼病有一定輔助作用，如用于各種白內(nèi)障、糖尿病視網(wǎng)膜病變、各種脈絡(luò)膜視網(wǎng)膜病變、視神經(jīng)萎縮等。
7.潤肺
富含維生素A，保護呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功，預(yù)防呼吸道感染。滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。
8.養(yǎng)陰補虛
奶酪補虛損，益精氣，潤肺補腎，用于肺腎陰虛。適宜虛勞的補益。
9.壯骨
奶酪含有豐富的維生素和微量元素，可幫助鈣質(zhì)吸收，促進骨質(zhì)代謝。含有豐富的鈣，能刺激骨基質(zhì)和骨細(xì)胞生長，使鈣鹽在骨組織中沉積。預(yù)防或是輔助治療骨科疾病。
10.奶酪能補充能量含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量。
三、奶酪的藥用作用
中醫(yī)認(rèn)為具有補肺、潤腸、養(yǎng)陰、止渴的功效；治癮疹瘙癢等癥。且奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。
吃奶酪的最佳時間
奶酪是油脂性食物，最好在早上吃，晚上不宜食用，易發(fā)胖。
奶酪的選購方法
新鮮奶酪：剛生產(chǎn)的新鮮奶酪品質(zhì)較佳，尤其是顏色呈白色者更好，變黃則表示其不新鮮。
白霉奶酪：緊密的包裝、白霉分布均勻為良品，用手輕壓可感受到柔軟彈力者，表示成熟度已足夠。
藍紋奶酪：切開奶酪看切面，見青霉分布均勻，并與白色呈明顯對比者佳。
洗浸奶酪：確定奶酪的柔軟度是很重要的，這也是選購洗浸奶酪的要訣，還須注意洗浸奶酪外圍是否已經(jīng)變硬，如變硬則表示奶酪已干燥，影響到品質(zhì)的好壞。
山羊奶酪：山羊奶酪容易干燥，因此選擇奶酪質(zhì)地較濕潤者為佳。
半硬和硬質(zhì)奶酪：最好選擇切口顏色均勻、色澤清晰者為佳。
奶酪的副作用
1.奶酪均含反式脂肪酸，一旦攝入過量，就會擾亂人體正常代謝，將會使得心腦血管疾病的發(fā)病風(fēng)險增大。此外，它還可能導(dǎo)致糖尿病、冠心病等代謝綜合征。反式脂肪酸并非砒霜毒藥，與三聚氰胺、蘇丹紅等有害添加劑有本質(zhì)區(qū)別，它只是一種普通的攝入過量有害的營養(yǎng)素，只要攝入不過量，問題并不大。
2.1歲以內(nèi)的寶寶，不適合吃奶酪，因為奶酪中飽和脂肪酸含量高，寶寶消化機能還比較薄弱，在消化道內(nèi)不容易消化。
3.奶酪也不可吃得過多，否則有飽脹感，影響其他食物的攝入。
4.奶酪熱量較高，多吃容易發(fā)胖。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2022養(yǎng)生常識頻道《馬蘇里拉奶酪的營養(yǎng)價值_吃馬蘇里拉奶酪的》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準(zhǔn)備了豐富的“蘇東坡的飲食養(yǎng)生思想”專題供您欣賞！
