檸檬雞爪的做法步驟是什么？
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“活動有方，五臟自和?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《檸檬雞爪的做法步驟是什么？》，相信能對大家有所幫助。
雞爪所含的營養(yǎng)還是很豐富的，比如富含蛋白質(zhì)和膠原蛋白，另外還有鈣，磷，鐵，鉀等微量元素，但也要提醒大家注意，最大的膽固醇含量也是比較高的，所以年輕人可以吃一些雞爪，但膽固醇偏高的老年人盡量要少吃，雞爪做成的美食非常多，下面教大家做檸檬雞爪來吃。
檸檬雞爪的做法步驟：
首先準(zhǔn)備食材：
雞爪X500g
檸檬X1個
香醋X3湯匙www.cndadi.net
生抽X5湯匙
料酒X2湯匙
花椒油，辣椒油X各2湯匙
蔥，姜，蒜，小米椒，青椒，香菜，食鹽，白醋X適量（詳細(xì)用量請看內(nèi)文的使用操作過程）
食材準(zhǔn)備好之后，先來處理雞爪，先把買回來的雞爪清洗干凈，瀝干水分后，用砍骨刀，先砍去雞爪上的指甲，再把雞爪一分為三，這樣可以方便雞爪入味！做出來的雞爪更好吃，也更耐吃！
雞爪砍好之后，先把雞爪裝盤放著備用！接著來處理其他的配料，先把小米椒去蒂，再切碎成小椒圈。把青椒去蒂，破開后，去籽，先切成絲，再切成小青椒粒，香蔥切成蔥花，大蒜拍扁去衣，再拍扁，切碎，剁碎，香菜切碎，食材都處理好之后，裝盤備用！
接著，把檸檬一分為二，取半個檸檬切成薄片，等涼拌的時候，不但可以提味，還可以裝飾，一舉兩得，剩下的半個檸檬，不用理，放著備用，等會拿來擠檸檬汁，這是這道涼拌雞爪提味的關(guān)鍵哦！
等所有的食材都處理好之后，先來給雞爪焯水，起鍋加入大量的清水，雞爪冷水下鍋，加入姜片，料酒，姜片和料酒可以起到去腥的作用！再加入2湯匙的白米醋，加白米醋焯水，可以使雞爪焯水過后，看起來更加的通透，也能夠讓雞爪更加的脆爽！
大火把水煮開后，會有浮沫，這時就拿個湯勺把浮沫撇去！（有些比較懶的朋友可能就會問了，雞爪反正都要撈起來的，干嘛還多此一舉去撇浮沫，可以很負(fù)責(zé)任的告訴，也不知道，反正大家都這么干！^_^）撇去浮沫后，再煮2~3分鐘，雞爪就基本熟了！如果不知道雞爪熟了沒，可以用個筷子戳一下，如果筷子可以很輕易的戳穿雞爪，就證明雞爪已經(jīng)熟透了！這時就可以拿個漏勺把雞爪撈起來了！
雞爪老起來之后，放到提前準(zhǔn)備好的冰水里面，快速的降溫！如果沒有冰水，可以提前一個小時放到冰箱急凍哈！這個步驟很重要，剛焯熟的雞爪，放到冰水里面可以快速的降溫，使雞爪瞬間收縮，這樣的雞爪，口感會非常的爽脆可口，不會軟綿綿的沒點勁道！等到雞爪徹底涼透之后，再用漏勺撈起，瀝干水分，轉(zhuǎn)移到一個較大的湯碗里面！
雞爪轉(zhuǎn)移到湯碗里面之后，接下來，就開始加料，準(zhǔn)備涼拌啦！把準(zhǔn)備好的小米椒碎，青椒碎，蔥花，香菜碎和檸檬片，放到雞爪上面，然后再加入5湯匙的生抽，3湯匙的香醋，加入2茶匙的食鹽，加入2湯匙的花椒油，加入2湯匙的辣椒油（喜歡辣的可以多加，不喜歡太辣的可以少加），最后把剩下的半個檸檬，開口處對著食材，然后用力擠壓，把擠出來的檸檬汁均勻的淋到所有的配料上面，再用筷子把所有的食材攪拌均勻！
等所有的食材攪拌均勻后，再蓋上保鮮膜，腌制30分鐘或者更長的時間，時間越長越入味！腌制的時候可以放到冰箱冷藏，到時候成品出來，涼涼的，脆爽可口，會更加的好吃。
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雞爪子顧名思義就是雞腳，它的吃法是非常非常多的，大部分人都非常喜歡，即便不拿它作為正餐，也可以作為一種休閑食物。比如泡椒雞爪，就是各大超市中受人歡迎的零嘴。而最近似乎開始流行吃檸檬酸辣雞爪，小編這就來給大家分享一種非常簡單的做法，做出來非常好吃的哦!
檸檬酸辣雞爪做法
主料：雞爪一斤小米辣(紅)5個。
1、買一斤雞爪，不要挑選那種肥大的，一般挑選帶有血絲的，聞起來有肉問的那種
2、用清水將雞爪洗干凈，然后將雞爪的腳甲去掉，然后用刀切成兩半或者是三半都行。將一碗清水放在冰箱中凍著(極凍室放置半小時即可)。
3、將切好的雞爪和幾片姜、料酒一起放到鍋中煮，煮到雞爪能夠用筷子插入即可(不要煮的太爛)
4、然后鬧出雞爪，用清水不斷沖洗附在上面的油脂，然后晾干雞爪冷卻。
5、這一步極其重要，關(guān)系到雞爪是不是有較勁!!!將雞爪冷卻后放到剛才冰了的冷水中一起冰凍10分鐘即可，完成后再將雞爪撈出晾干。
6、一個大點的玻璃罐(可密封那種)，沒有的話天貓上有!然后將鹽巴、冰糖、小米辣(切碎)、味精、生抽、花椒放到玻璃罐中，加入泡椒水，可以多加點!!然后自己嘗嘗味道，如果差點什么味就加入什么。直到味道合適就往其中放入雞爪，一個一個的放進(jìn)去，冰水就不要了。放完了之后，如果覺得水泡椒水不夠，就再添加，再調(diào)味，直到滿意為止。密封就行了
7、三天之后，取出來直接開吃，對了不要忘了拍照發(fā)朋友圈，讓他們給你點贊!
雞爪也被稱為鳳爪，是人們很熟悉的一種食物。通常，我們都可以在超市輕松買到雞爪，來制作自己喜歡的美食。比如泡椒雞爪，相信就是很多人休閑時刻的最愛零嘴。那么，雞爪還能怎么吃呢?今天就來教大家如今非常流行的一種雞爪吃法——檸檬雞爪，下面看看是如何做出來的?
檸檬雞爪怎么做
原材料：雞爪(20個左右吧，也可以加入一些雞翅尖)，檸檬1—2個，香菜一小把，洋蔥小半個，大蒜生姜若干，小米椒，小青椒，百香果也可以加一點
注意：不太能吃辣的人就稍微放一兩根辣椒就可以啦，另外如果平時不愛吃大蒜生姜香菜這一類的小伙伴們請放心啦，這些主要作為提味品，吃的時候夾出來就可以啦
腌制的拌料：醬油(推薦美味鮮呀超好吃)，米醋(別含酒精)，料酒，菜籽香油(麻油，耗油都OK)，白糖or冰糖，鹽
制作過程：
1.雞爪洗干凈剪好指甲，在鍋里面煮熟(大概10-15分鐘)，放一點鹽(能讓雞爪更入味)，可以煮兩遍水更干凈一些，煮熟撈起來用冷水沖洗兩遍，然后可以切小塊(為了更加入味，不切也可以，生的時候切也可以)，然后過濾等待晾干。
2.在煮雞爪的過程中，可以制作腌制拌料啦，將各種原材料切好放入一個碗中，注意檸檬要切片盡量薄一點要去籽免得發(fā)苦。
3.然后將醬油，米醋，料酒，香油，糖，鹽(少放一點，開始煮雞爪的時候已經(jīng)有咸味了)等倒入步驟二的碗中，至于量要有多少，大概加起來淹過那些材料就基本OK，放寬心，只要不是手特殘的類型都不會過量的啦(實在不放心可以稍微嘗一嘗
4.將晾干冷卻的雞爪倒入碗中，充分?jǐn)嚢?，最好是用手多多地去攪拌，盡可能更均勻更入味，然后就用保鮮膜包好放入冰箱5小時左右就很好吃啦，第二天更好吃。酸酸甜甜有一丟丟丟辣味，超級贊(另外這個冷藏過后檸檬雞爪的汁在吃面條的時候放一點進(jìn)來簡直太美味太鮮啦，大家可以試一試)。
生活中可以吃到很多雞爪做成的美食，這部分的肉吃起來口感非常特別，在我國的南方，有很多麻辣味的雞爪美食，都非常受年輕人的喜愛，在超市里面還有很多雞爪做成的美食，今天為大家推薦的是涼拌雞爪，這比較適合在夏天的時候吃，吃了具有增強食欲等功效，下面就來學(xué)習(xí)做涼拌雞爪的方法。
自制涼拌雞爪的做法：
材料
雞爪500g，醬油半碗，米醋少許，蒜末半匙，指天椒，姜
做法
1、雞爪洗凈。
2、鍋中加水、姜片，加入雞爪，煮滾后3至4分鐘即可。
3、將雞爪撈出，立即用冰水浸泡，瀝水備用。
4、準(zhǔn)備調(diào)味汁：半碗醬油、蒜泥、醋少許、適量指天椒。
5、將調(diào)味汁和雞爪涼拌均勻，腌制1小時左右即可食用。
涼拌雞爪這樣做才是最好吃
燥熱的天氣很多小伙伴都吃不下飯，可以吃一些開胃的涼菜。就比如涼拌雞爪，是最適合不過的啦。
那這么好吃的涼拌雞爪，做起來會不會很難，完全不用擔(dān)心，真的非常簡單又快手。
食材：新鮮雞爪
輔料：姜蒜末，泡椒，辣椒，香蔥。
調(diào)料：生抽，蠔油，花椒油，芝麻香油，鮮香粉，雞精味精。
一起來看看怎么做吧，首先買好雞爪，清洗干凈，把腳趾切去，對半切開，再放冷水里泡去雜質(zhì)和血水。
接著洗鍋放適量水，開火，把水煮開。然后把處理好的雞爪倒入，煮沸5-8分鐘，撈起，然后放入冰水中，或者用冷水沖涼。（這樣做的目的是讓雞爪更脆爽有嚼勁，再者就是可以去除雞爪表面的油脂。）處理好的雞爪就可以撈起來瀝水備用。
現(xiàn)在就是看怎么秘制這個涼拌調(diào)料，也是關(guān)乎這道菜好不好吃的關(guān)鍵。
拿一個稍微大點的盤子，方便拌雞爪。然后放入蒜末姜末，泡椒末，新鮮紅辣椒末，再加入適量生抽和蠔油，再倒入花椒油，芝麻香油，再放少許鮮香粉，加雞精味精芝麻就可以了，（芝麻最好是買回來，在鍋里稍微炒下，這樣更香。一定注意火候）然后再一起攪拌均勻下。
最后就是把雞爪倒入調(diào)料盤中，攪拌均勻，讓湯汁和調(diào)料充分合到雞爪上面。靜候十分鐘，再裝盤，撒上香蔥。絕對的色香味俱全啊。好吃到連骨頭都不放過。
相信大家都燉雞湯來吃過，今天為大家推薦的是檸檬雞湯，這道雞湯的味道非常鮮美，而且具有很好的滋補作用，除了檸檬之外，還可以加入其他很多食材，甚至可以加入一些藥材，需要提醒注意的是，懷孕期間的女性最好不要吃雞湯，還有就是過度肥胖的人也最好不要吃，下面來學(xué)學(xué)檸檬雞湯的制作方法。
檸檬雞湯的做法：
原料：雞肉200克、青檸檬2個、蜂蜜1大勺、胡椒粉2克、鹽3克、姜1塊、清水1000ml。
做法：
1、檸檬刨些皮屑備用。雞肉、姜、清水一起煮沸，取出雞肉備用。
2、燙過水的雞肉切成小塊。
3、青檸檬榨汁，加入雞肉、胡椒粉、清水大火煮沸。
4、轉(zhuǎn)文火煲30分鐘。
5、最后加鹽、檸檬皮屑調(diào)味即可。
檸檬煲雞湯
材料
雞翅250克，鮮檸檬100克，姜片、鹽各適量。
做法
1、雞翅洗凈，去凈絨毛，入沸水鍋中焯透，撈出瀝水。
2、鮮檸檬切片，備用。
3、將雞翅放入煲內(nèi)，倒入清水燒沸，加入姜片，煲至雞翅軟爛，放入切好的檸檬片稍煮，用鹽調(diào)味即成。
功效
鮮中帶酸，溫中補氣。
山藥燉雞湯
材料
農(nóng)家雞1只，山藥1根，枸杞1小把，蔥姜，料酒，鹽
做法
1、雞宰殺后，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結(jié)。
2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開。
3、撇去浮沫。
4、加入一湯匙料酒。
5、放入姜片蔥結(jié)。
6、煮開后轉(zhuǎn)小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。（因為用的是鑄鐵鍋，燉湯比一般鍋子要省時，所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯，要延長燉的時間哦）
7、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續(xù)加蓋燉10分鐘。
8、枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續(xù)加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調(diào)味即可。
檸檬雞爪是一道美食，做法比較簡單，因為加入了檸檬，會使雞爪充滿了清新的味道，吃起來香而不膩，有很好的調(diào)養(yǎng)身體的作用，受到很多人歡迎，檸檬雞爪的做法也比較簡單，準(zhǔn)備雞爪一到兩個，準(zhǔn)備一個檸檬，準(zhǔn)備適量的其他食材就可以制作了，我們知道檸檬的vc含量比較高，所以說適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫拿廊蒺B(yǎng)顏的作用。
主料：雞腳1-2斤
輔料：檸檬1個、廚邦醬油小半碗、陳醋適量、料酒1勺、芝麻油1勺、小辣椒6個、蒜頭1個、生姜2片、香菜適量
檸檬雞腳的做法
1.洗干凈加入水，加適量的鹽和生姜片煮、煮10分鐘左右雞腳熟了就行了，撈起來馬上過冷水或者冰水、涼透了后雞腳放一放，這時準(zhǔn)備別的配料……
2.切點香菜，辣椒，蒜頭剁碎
3.就像吃火鍋一樣，那個大碗倒多點生抽（我用的是廚邦醬油）還有陳醋。再倒點料酒芝麻油（適量） 把檸檬切二片留著做裝飾，剩下的把汁擰到碗里去，在倒入香菜辣椒蒜粒攪拌就行了。用筷子沾點嘗嘗，不夠酸可以在加醋或者檸檬汁。
4.最后把涼了的雞腳倒進(jìn)去，撈一下，最后上面放二片留著的檸檬片，丟點點香菜葉子，也可以撒點芝麻、雞腳完成、蓋上保鮮膜，放冰箱冷凍幾小時就可以吃了，（時間越久越好）最好中途打開冰箱用筷子攪拌下，讓每個雞腳都入味。
檸檬的功效：
檸檬中含有糖類、鈣、磷、鐵及維生素B1、B2、C等多種營養(yǎng)成分。此外，還有豐富的檸檬酸和黃酮類、揮發(fā)油、橙皮甙等。檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉著的作用。
我國中醫(yī)認(rèn)為，檸檬性溫、味苦、無毒，具有止渴生津、祛暑安胎、疏滯、健胃、止痛等功能利尿，調(diào)劑血管通透性，適合浮腫虛胖的mm。吸煙者要多吃檸檬，因為他們需要的維生素C是不吸煙者的2倍。檸檬熱量低，且具有很強的收縮性，因此有利于減少脂肪，是減肥良藥。
檸檬能防止心血管動脈硬化并減少血液粘稠度。熱檸檬汁加蜂蜜對治療支氣管炎和鼻咽炎十分有效。甘地潤肺、酸地消渴、開胃解酒毒、美白、潤膚、降低膽固醇。沖泡剩余，可涂在面部治療面斑，粉剌。
鳳爪的做法有很多種，不同的做法口味也不同，好多人都知道泡椒鳳爪，醋泡鳳爪，這兩種味道都比較獨特，要么太辣，要么太酸，對于有些人來說不一定能接受，于是很多人就想盡辦法有沒有那種酸酸甜甜的口味的，檸檬鳳爪就比較符合，不僅味道好，還含有豐富的維生素c和膠原蛋白，對于愛美的女性而言是一道福音之菜。那么秘制檸檬鳳爪該怎么做呢？
食材
雞爪、檸檬、花椒、姜片，蔥段、蒜瓣、雞精、鹽、洋蔥、白糖、芝麻油
1. 將雞爪洗凈，對切兩半，在腳趾上沿著腳趾走向劃一刀，以方便入味
2. 將雞爪、八角、桂皮、花椒、料酒、生姜、大蒜、蔥、冷水入鍋，大火煮開后再煮8-10分鐘，具體看你家鍋的脾氣
3、雞爪放入煮開的沸水中，大火煮10分鐘。為了去腥增鮮，加入2個八角、1小把花椒和1勺料酒。
4、煮的時間不能太長，雞爪太熟了影響口感。煮好后倒入涼水中，過濾5-6次，直到泡有雞爪的水不再渾濁，這樣就可以了。有的人是用放冰塊的水浸泡，我也試過，相比之下用流動水不斷沖洗，這樣的效果更好，雞爪的口感更清脆勁道。
5、芹菜和香蔥都切大段；小米椒切斜段；櫻桃蘿卜切薄片、青檸切片。
6、新鮮食材都倒入洗凈的盆中，加入適量鹽，放入雞爪，倒入純凈水。攪拌一下，嘗嘗湯水的味道，看看檸檬和鹽的比例是否合適。之后覆蓋保鮮膜，入冰箱冷藏5小時以上。
7、我一般都是隔夜腌制，這樣次日的早上就可以過癮的啃了。
8、這個食譜一經(jīng)推出，好幾位朋友都說太好吃了，不同于泡椒鳳爪的鮮辣，這款酸辣的雞爪特別適合夏天吃。每次餐桌上來一小盤作為開胃菜，這天再熱，吃起來也過癮。
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