老干媽炒土豆絲的做法步驟是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復我們的身體。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“老干媽炒土豆絲的做法步驟是什么？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
提到土豆這種食材，大家一定會想到很多家常菜，的確如此，土豆的吃法非常豐富，絕大部分人都可以放心吃土豆，唯獨糖尿病患者不能吃的太多了，另外出現(xiàn)高血壓的人也可以多吃土豆，吃土豆能夠增強血管的彈性，對高血壓患者是很有好處的，下面就教大家用老干媽炒土豆絲來吃。
老干媽炒土豆絲的做法：
土豆去皮洗干凈切成絲
將土豆絲放水里泡十分鐘
熱鍋淋油將土豆絲倒進去翻炒
倒入適量白醋
加入適量鹽
加入適量老干媽
將切絲的紅辣椒也倒進去翻炒幾下即可
老干媽炒土豆絲/更多做法
11.土豆去皮，洗凈。
22.蔥姜，切絲。
33.土豆切絲，用清水洗一下。
44.準備老干媽辣醬。
55.熱油鍋。放入蔥姜，爆香后撈出。
66.加入一勺老干媽辣醬。
77.加入土豆絲。
88.大火，不斷翻炒。
99.加入鹽。
1010.翻炒均勻，即可。
老干媽香炒土豆絲的做法步驟圖，怎么做好吃
1.把土豆切成細絲，3毫米左，太薄會燒爛；
老干媽土豆絲
2.干辣椒切成小段，用水抓一下這樣放鍋里爆的時候不會燒成炭；
3.放油燒熱，下干辣椒爆出辣味；
4.放土豆絲，開大火炒一下，再開小火慢慢的炒不能加水直到炒熟，不時翻一下不然會沾鍋燒；
5.快熟的時候放鹽.生抽少許耗油，魚汁一點.炒一下就上色了，不要放太多生抽；
6.這時候可以放老干媽兩勺子，炒勻即可出鍋。
馬鈴薯塊莖含有多種維生素和無機鹽。食用馬鈴薯有益于健康與維生素的作用是分不開的。特別是維生素C可防止壞血病，刺激造血機能等，在日常吃的大米、白面中是沒有的，而馬鈴薯可提供大量的維生素c。塊莖中還含有維生素A（胡蘿卜素）、維生素B1，（硫胺素）、維生素B2（核黃素）、維生素pp（煙酸）、維生素E（生育酚）、維生素B3（泛酸）、維生素B6（吡哆醇）、維生素M（葉酸）和生物素H等，對人體健康都是有益的。此外，塊莖中的無機鹽如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鋅，錳等，也是對人的健康和幼兒發(fā)育成長不可缺少的元素。
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土豆絲是個挺受學生黨歡迎的菜，平常食堂里的土豆絲總是很快被買完，不僅是因為土豆絲便宜，而且口感也很好。土豆，也稱為馬鈴薯，含有豐富的淀粉，多種礦物質(zhì)元素，具有很高的營養(yǎng)價值，可以增強人體抵抗力。對于患胃潰瘍的人來說，土豆更是佳品。這么好的食物應該共享，現(xiàn)在就來介紹土豆絲炒法步驟。
難度：切墩(初級)時間：10分左右
主料：土豆2個、干辣椒適量
輔料：花椒、精鹽、味精、蔥段、姜絲、香油、白醋適量
酸辣土豆絲的做法步驟
步驟1. 用刨子把土豆的皮去掉，然后切成細絲。
步驟2. 土豆絲切好后，過冷水去掉淀粉，多換幾次水，這樣炒出的菜口感才會清脆。
步驟3. 熱油鍋，油溫熱時，把花椒粒放進去，炸是十幾秒出香味后把花椒撈出不要。
步驟4. 再把干辣椒，蔥段，姜絲放入爆出香味。
步驟5. 倒入瀝過水分的土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調(diào)味，再淋上香油和白醋，炒熟即可，簡簡單單的，口味很不錯的酸辣土豆絲就可以上桌了！
上面所說的土豆絲炒法步驟雖有5步，但其實工序并不多。因為土豆這類食物比較特殊，淀粉含量較多，所以炒土豆絲之前把土豆處理好就完成了一大步了。其次就是配料哦，根據(jù)自己的口味決定就行。土豆絲雖然不是那種具有濃濃香味的佳肴，但是具有獨特的口感，這也是喜歡吃土豆絲的朋友們所喜歡的吧。
不知道在大家的印象中，最常見的土豆的做法是什么，但一般說來做成絲是土豆最常的做法，當然還有做成塊與肉類如牛肉，豬肉等一起燒。但做成絲是其中較為簡單的做法，最受人們歡迎，特別是小孩喜歡的就是炒酸辣土豆絲了，因為味道很好，酸酸辣辣的，有利于提高食欲，那么炒酸辣土豆絲的做法步驟有哪些呢？大家來學學吧。
主料:大型土豆一個、紅椒一個
輔料:鹽適量、醋適量、蔥適量、姜適量、蒜適量花椒適量、辣椒適量
酸辣土豆絲的做法步驟:
1. 將土豆洗凈刮皮。
2. 先將土豆切成整齊的大薄片這樣是切出均勻的絲的要點。
3. 將土豆片切成細絲。
4. 用清水將切好的土豆絲泡去淀粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）
5. 將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。
6. 鍋內(nèi)放油放入花椒煸炒出香味。
7. 將炸好的花椒撈出。
8. 鍋內(nèi)放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
9. 放入泡好的土豆絲。
10. 煸炒土豆絲倒入醋烹出香味。
11. 放入鹽調(diào)味.
12. 放入紅椒絲炒勻。
13. 最后放入蒜末提味，
14. 翻炒均勻即可出鍋即可。
小貼士:
土豆有營養(yǎng)，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老的慢。
?大家別看上面的步驟多，其實做起來很簡單對吧，就是要做好土豆絲的準備工作，要考驗朋友們的刀功了，還有對土豆絲要加以處理，因為土豆絲淀粉含量多。炒酸辣土豆絲的做法步驟大家現(xiàn)在知道了吧，沒事做一個這樣的小菜也不錯哦，而且土豆的營養(yǎng)價值也很高呢。
對于四川人來說無辣不歡，辣椒是每道菜都必需加的調(diào)味料，辣已經(jīng)成為主味了?；疱?，面食，各種菜肴都看得到辣椒的蹤影，它有一種讓人上癮的魔力，雖說一嘗時，滿嘴火辣辣的燒，但是帶來的快感，鼓舞著人們做第二次的品嘗。辣，讓你如陷如泥沼中不能自拔。每一種辣的滋味也是許多吃貨躍躍欲試的。
也許在大家的家里，都有著這樣一種東西，它裝在不起眼的小罐子中，沒有華麗麗的外表，卻總能在你吃火鍋，吃面食的時候想起它來蘸著吃。它就是老干媽，下面我們就來看看關于老干媽的介紹吧。
老干媽牌油制辣椒是貴州的風味食品。幾十年來，一直沿用傳統(tǒng)工藝精心釀造，具有優(yōu)雅細膩，香辣突出，回味悠長等特點。是居家必備，饋贈親友之良品。
1984年，陶華碧女士憑借自己獨特的炒制技術，推出了別具風味的佐餐調(diào)料，令廣大顧客大飽口福，津津樂道。1996年批量生產(chǎn)后在全國迅速成為銷售熱點。老干媽是國內(nèi)生產(chǎn)及銷售量最大的辣椒制品生產(chǎn)企業(yè)，主要生產(chǎn)風味豆豉、風味雞油辣椒、香辣菜、風味腐乳等20余個系列產(chǎn)品。在大多數(shù)國外購物網(wǎng)站上老干媽都直接譯成“Lao GanMa”。
2012年7月，美國奢侈品電商Gilt 把老干媽奉為尊貴調(diào)味品，限時搶購價11.95美元兩瓶(約人民幣86.3元一瓶)。美國“老干媽”絕對算的上是“來自中國的進口奢侈品”。
辣椒是你不可阻擋的征服胃的神器，每個人都潛伏著吃辣的基因，只等待著你去挖掘，探尋罷了。而老干媽延續(xù)著其制作工藝，為你帶來著辣的新體驗，幫你一起尋找愛辣基因。
炒土豆絲是比較家常的做法，根據(jù)個人的口感不同，喜歡辣的可以放點干辣椒，喜歡酸甜的可以放入醋，放入適量的白糖，這都是可以的。炒出來的土豆絲比較清脆爽口，比較下飯，能夠提高人的食欲，有很好的開胃的效果，下面我們就來了解一下炒土豆絲的做法。
準備一個比較大的土豆，準備適量的蔥姜蒜，準備少許干辣椒，準備白醋和少量的糖，準備半根胡蘿卜。準備少許花椒粒。
首先把土豆清洗干凈，然后切成細絲，把切好的細絲放到清水里面浸泡一會兒，把土豆上面的淀粉去掉，多浸泡一會兒能夠保證土豆絲吃起來比較清脆。把胡蘿卜清洗干凈以后也切成細絲。
鍋中放入適量的油，放入花椒粒爆香，加入蔥花姜末和干辣椒，炒出香味兒以后。把土豆絲和胡蘿卜放入鍋中，要大火翻炒，翻炒均勻，馬上加少量的鹽，加少許糖，繼續(xù)大火翻炒，炒一分鐘左右，烹入少許的白醋，翻炒均勻。加入少許的味精。關火盛盤。這樣炒土豆絲就做好了。
土豆絲的做法比較簡單，具有很好的開胃的效果，另外炒土豆絲還有一定的減肥的功效，因為放的油不多，適當?shù)某砸恍┚哂泻芎玫娘柛垢?，土豆絲里面的淀粉多為抗性淀粉，只要放油不多，土豆絲里面的淀粉一般不會過多的轉(zhuǎn)化為脂肪，所以土豆具有很好的減肥的效果，在平時適當?shù)某砸恍┻€能夠平衡人的血壓，對于預防高血壓也能發(fā)揮很好的功效。
在生活中，很多人會出現(xiàn)飲食口味偏重的情況，最大的危害就是平時攝入的鹽分過多，這會導致一個問題，那就是水腫肥胖，很多人看起來很胖，其實就是水腫造成的，這類人平時要少吃鹽，另外要多補充鉀元素，這里為大家推薦土豆，土豆具有利尿消腫的作用，下面介紹土豆絲的做法。
攪拌土豆絲的做法：
材料
土豆，青椒，蔥絲，蒜，鹽、味精
做法
1.原料：土豆一個，青椒，蔥，蒜。
2.土豆去皮切絲，放水中浸泡。青椒切絲，蔥切絲，蒜切片。炒鍋內(nèi)放油，熱了之后放入蔥蒜爆香。
3.倒入土豆絲，煸炒，加入醋，鹽，繼續(xù)煸炒，快出鍋前加入青椒絲，煸炒幾下，加入味精，攪拌均勻。出鍋裝盤即可。
營養(yǎng)分析：
1.中和養(yǎng)胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。
2.寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發(fā)生
3.降糖降脂、美容養(yǎng)顏：土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用
4.補充營養(yǎng)、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。
5.降壓作用：土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利。
土豆中鉀和鈣的平衡對于心肌收縮有顯著作用，能防止高血壓和保持心肌的健康。
正在職場上打拼的年輕人，工作壓力是非常大的，長時間生活在巨大壓力下，情緒會受到影響，今早會出現(xiàn)灰心喪氣的情況，另外容易感覺到身心俱疲，這時候首先要學會緩解壓力，另外可以通過飲食調(diào)整，比如平時多吃一些土豆，因為土豆富含維生素c，所以吃了可以改善人的精神狀態(tài)，下面就教大家做土豆絲炒火腿腸的方法。
土豆絲炒火腿腸的做法：
11.土豆和火腿腸切絲備用
22.冷鍋（無水）倒入稍多點的油（油少粉鍋，不易翻炒），油熱5成倒入切好備用的土豆絲和火腿腸
33.翻炒約半分鐘后加入五香粉、雞精、鹽，繼續(xù)翻炒至調(diào)料均習
44.土豆用鍋鏟可切斷為炒熟，如稍用力則需再翻炒下至炒熟為止。出鍋時可因個人喜好加入蔥花。出鍋了
火腿腸炒土豆絲的做法
1.將土豆去皮，洗干凈，切成細絲放水里準備好。
2.將火腿和蔥切好準備使用。
3.將鍋燒熱，加適量的油。
4.將火腿和蔥花放鍋里炒香。
5.將土豆絲放鍋里炒幾分鐘。
6.土豆絲要熟了之后將切好的一個小西紅柿放鍋里一起炒一會。
7.裝盤即可食用。
土豆絲炒火腿絲的做法步驟
11將土豆去皮洗凈，切成薄片
22將薄片切成絲
33火腿切絲
44將一小段蔥切成蔥花
55將鍋內(nèi)倒油，加熱后倒入蔥花炒香，倒入土豆絲，炒至土豆絲變色
66倒入火腿絲繼續(xù)炒，同時加入適量的耗油、醬油和鹽，出鍋時加入適量的雞精。
中醫(yī)認為馬鈴薯“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調(diào)中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”。現(xiàn)代研究證明，馬鈴薯對調(diào)解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優(yōu)質(zhì)保健品。馬鈴薯富有營養(yǎng)，是抗衰老的食物之一。
土豆絲炒黃瓜絲這種做法是東北比較有特色的食物，相信吃過的朋友都是比較回味的。然而，我們在生活中制作土豆絲炒黃瓜絲的方法是比較簡單的，我們只要將土豆絲跟黃瓜絲放在一起炒制，然后加入一些調(diào)料就可以了。這道食物的味道是比較清甜的，含有比較重的黃瓜味，所以很受大家喜歡。
黃瓜炒土豆絲的做法：
1.將土豆去皮洗干凈，切成火柴棍粗細的絲或者用擦絲器擦成絲。
2.將土豆絲用清水多洗幾遍洗掉上面的淀粉，然后放入清水倒入白醋浸泡10分鐘以上，最好多泡一會后再撈出土豆絲控去多余的水分。
3.將黃瓜帶籽的瓤去掉，只用黃瓜脆的部分，切成和土豆絲一樣粗細的絲，尖椒也切成絲，蔥蒜切成末。
4.將鍋燒熱到冒青煙，然后再倒入少許植物油，改小火放入花椒粒出香味后撈出去花椒粒。
5.倒入土豆絲、蔥花和紅辣椒絲后開大火快速翻炒，如果放的是干辣椒絲要先放辣椒炒出香味再放土豆絲。
6.土豆絲炒到微微有些透明(很快的十幾下就可以)，倒入黃瓜、蒜末，再放入鹽(如果沒用醋泡，還要放適量的白醋)，快速炒勻關火即可。
小貼士
注意醬油的量，不要放多了，一定要保持土豆絲和黃瓜絲的清淡顏色，只需要稍微染色就可以，還有第二步驟不要時間長了，時間長了土豆絲和黃瓜絲的脆快就沒了，就軟了，就不好吃了哦。
相信持家的你們看完這篇文章介紹的土豆絲炒黃瓜絲的做法，你們應該都知道土豆絲炒黃瓜絲這種食物是如何制作出來的吧。我們在生活中想要制作土豆絲黃瓜絲，我們建議大家應該要注意黃瓜絲的炒制時間，因為黃瓜炒太熟會影響口感的。
?眾所周知，老干媽是備受國民喜愛的一種調(diào)味品。甚至遠銷海外，很是風靡。老干媽憑借其獨特的風味，牢牢抓住了不同年齡的人群的胃口。而關于老干媽的吃法，我們也不再僅僅局限于單一的下飯，今天，就為大家推薦一種老干媽搭配土豆片的做法。看看國民辣醬老干媽撞上家常土豆絲，會擦出怎樣的火花呢？
?需要準備的主料：土豆300g
需要準備的輔料：油（適量），鹽（適量），蔥（少量），姜（少量），老干媽辣醬（少量）
做法步驟
第一步：將準備的土豆去皮，加入清水洗干凈。把蔥，姜，切成絲。
第二步：把洗干凈的土豆切成均勻的薄片，用清水過一下。
第三步：準備老干媽辣醬。
第四步：在鍋里倒入油，等鍋熱之后放入蔥姜，直到爆香后撈出。
第五步：加入一勺老干媽辣醬，加入土豆片。開大火，不斷地翻炒。
第六步：加入鹽。將土豆片與調(diào)料翻炒均勻，既可出鍋呈盤。
廚房小貼士：土豆切片后，用清水過一下，是為了土豆更加的脆，同時也不那么容易粘鍋。
?老干媽特有的香辣滋味，搭配上脆脆可口的土豆片，加上蔥姜爆香的口感，嚴重刺激著你的味蕾。雖然是普通的一道家常菜，卻是一道不可多得的美味。而且老干媽炒土豆片的做法簡單，不需要特別的技術含量，既美味又簡單方便，深受不少繁忙的上班人士喜愛。
?提起老干媽，國人可謂無人不知，無人不曉，它味道咸鮮，香辣適宜，可以拌飯拌面，蘸饅頭，燉菜等很多吃法，而且價格也很親民，幾乎是家家必備的佐餐美味，甚至連很多外國人因為它的美味而對它念念不忘，下面，我們來學習老干媽的另一種做法——老干媽炒肉的做法。
?原料：豬肉（帶肉皮）；洋蔥；紅椒；姜；蒜瓣；蘿卜干（可不放）；
?調(diào)料：老干媽；生抽；醋；芝麻油；鹽；白糖；料酒
?做法:
?1： 豬肉洗凈瀝水，切薄片；蒜瓣、姜切末，洋蔥洗凈切塊、蘿卜干稍稍切一下
?2:鍋中放少許油；爆香蒜姜；放肥肉帶皮的入鍋先炒，肥油逼出來，放瘦肉拌炒；肉變色；盛出；油留鍋中。
?3:放洋蔥，小火炒香，放蘿卜干拌炒，放肉片，放老干媽，放生抽，放糖，少許鹽。
?4:大火拌炒入味；放少許料酒，繼續(xù)拌炒；放幾滴白醋；放幾滴芝麻油；放紅椒；稍稍拌炒即可裝盤。
?以上就是老干媽炒肉的做法，很簡單卻很美味，吃起來絕對是一種味覺得享受，讓人欲罷不能，這道菜香辣開胃，加了洋蔥，是為了起到消脂解膩的效果，順手加入的蘿卜干，更是讓這道菜充滿了農(nóng)家風味。大家都來學著做這道菜吧。
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炒餅是傳統(tǒng)面食，多見于北方，將烙餅切成絲后和其他食材搭配燜炒而成。烙餅放久后發(fā)硬難入口，做成炒餅之后軟嫩可口，最適合老人和小孩食用。烙餅絲可以和各種蔬菜炒成素炒餅，比如土豆絲炒餅，做出來就特別的香，既解饞又能飽腹。
主料
中筋面粉適量，雞蛋一個，土豆一個，胡蘿卜適量，青椒一個，食用油適量，開水適量，蔥花適量
蛋炒餅絲的做法步驟
1. 面粉加開水燙成棉絮狀，涼后揉成面團，放置醒15分鐘
2. 期間準備配菜，土豆、蘿卜、青椒切絲
3. 面團分成若干小劑子，搟成圓形薄餅，放入熱鍋（可少放點油），小火。其他依次制熟……完成之后切成絲狀
4. 炒鍋熱油，先炒個雞蛋，熟后撈出備用。放蔥花爆香，依次放入土豆絲，胡蘿卜絲，七分熟后加入青椒絲翻炒，放入調(diào)料（鹽，醬油，雞精）
5. 配菜熟后，加入雞蛋，之前切好的餅絲，翻拌均勻，成了
小貼士
土豆絲炒出來的更香，換成豆芽之類的也可以，根據(jù)自己喜好添加配菜。如果時間不是很趕，做好的餅絲最好回鍋蒸下，口感更好。另外，自家有多余的春卷皮也可以的
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