檸檬雞湯的做法步驟是什么？
冬季養(yǎng)生雞湯的做法。
“活動有方，五臟自和。”相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面是小編為大家整理的“檸檬雞湯的做法步驟是什么？”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
相信大家都燉雞湯來吃過，今天為大家推薦的是檸檬雞湯，這道雞湯的味道非常鮮美，而且具有很好的滋補作用，除了檸檬之外，還可以加入其他很多食材，甚至可以加入一些藥材，需要提醒注意的是，懷孕期間的女性最好不要吃雞湯，還有就是過度肥胖的人也最好不要吃，下面來學學檸檬雞湯的制作方法。
檸檬雞湯的做法：
原料：雞肉200克、青檸檬2個、蜂蜜1大勺、胡椒粉2克、鹽3克、姜1塊、清水1000ml。
做法：
1、檸檬刨些皮屑備用。雞肉、姜、清水一起煮沸，取出雞肉備用。
2、燙過水的雞肉切成小塊。
3、青檸檬榨汁，加入雞肉、胡椒粉、清水大火煮沸。
4、轉(zhuǎn)文火煲30分鐘。
5、最后加鹽、檸檬皮屑調(diào)味即可。
檸檬煲雞湯
材料
雞翅250克，鮮檸檬100克，姜片、鹽各適量。
做法
1、雞翅洗凈，去凈絨毛，入沸水鍋中焯透，撈出瀝水。
2、鮮檸檬切片，備用。
3、將雞翅放入煲內(nèi)，倒入清水燒沸，加入姜片，煲至雞翅軟爛，放入切好的檸檬片稍煮，用鹽調(diào)味即成。
功效
鮮中帶酸，溫中補氣。
山藥燉雞湯
材料
農(nóng)家雞1只，山藥1根，枸杞1小把，蔥姜，料酒，鹽
做法
1、雞宰殺后，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結(jié)。
2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開。
3、撇去浮沫。
4、加入一湯匙料酒。
5、放入姜片蔥結(jié)。
6、煮開后轉(zhuǎn)小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。（因為用的是鑄鐵鍋，燉湯比一般鍋子要省時，所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯，要延長燉的時間哦）
7、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續(xù)加蓋燉10分鐘。
8、枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續(xù)加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調(diào)味即可。yS630.cOM
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母雞蛋是一道非常有營養(yǎng)的菜品，在制作這道菜品的時候，首先需要準備老母雞肉，另外可以根據(jù)需要加入不同的食材，比如可以加入木耳、冬筍等等，尤其推薦使用砂鍋燉母雞湯，這樣燉出來的湯具有非常好的調(diào)理作用，尤其大病初愈的人吃這種湯效果非常好，下面為大家介紹砂鍋母雞湯的制作步驟。
砂鍋燉雞湯怎么做好吃？
都知道雞湯是非常有營養(yǎng)的一種食物，現(xiàn)在很多人都選用砂鍋來燉雞湯，因為砂鍋能夠聚攏鮮味，增添雞湯的鮮美，雞里面含有豐富的蛋白質(zhì)，而且還容易被消化吸收，所以任何人群都比較適用，雞里的營養(yǎng)能夠增強人的體質(zhì)對身體起到保健的作用，燉雞湯用的雞，最好是選用母雞，母雞燉的湯更具有滋補的效果，對身體虛弱或者大病初愈的人都有很好的滋補療效。
燉雞湯的時候看雞的大小，如果雞太大可以把它剁成小塊，用水輕微焯一下，然后放入砂鍋中，如果雞的大小正好能放入砂鍋，可以一整只的放入砂鍋中燉湯，雞放入砂鍋中加水是很有說法的，一般水是要超過雞肉的三四指水多。
熬煮雞湯水很關(guān)鍵，要一次性放夠用，不要中途再加水，水太多濃度不夠影響味道，水太少沒法喝湯，所以熬雞湯的水一定要掌握好，里面放上蔥段，姜片，再放少許的花椒大料，等開鍋就慢慢熬煮。
熬的雞湯里可以放一些吸油的菜類，比如冬瓜、蘑菇、或者蓮藕之類的蔬菜，這樣不會使雞湯油膩，還會讓雞湯更加營養(yǎng)，燉雞湯蓮藕可以提前放入一起燉，蓮藕不愛熟，冬瓜蘑菇可以雞肉7分熟再放入，燉到熟放適量的鹽味精、香菜就可以食用了。
注意事項：
熬制雞湯的時候不用先把鹽都放上，先少量的放一點，等快要出國的時候再進行調(diào)味，雞湯不要太咸，要不會讓雞湯的鮮美味道失去，煮完雞湯的雞肉沒有什么滋味，可以用來涼拌吃。
提到米線這種食物，大家最先想到的是云南地區(qū)的過橋米線，另外還有基圍蝦酸湯米線、麻辣燙米線以及砂鍋米線等等，今天推薦的是雞湯米線，平時大家經(jīng)常會燉雞湯來吃，可以在雞湯中加入一些米線，另外加入一些蔬菜，這樣吃起來味道非常好，而且營養(yǎng)價值很高，下面是雞湯米線的家常做法。
雞湯米線的家常做法：
原料
主料
米線、雞大腿、蘑菇、香菇、小蔥、香菜
輔料
蔥、老抽、生抽、料酒、姜、蒜
做法
1.米線泡4個小時，如果著急，可以用熱水泡；雞腿洗凈斬成小塊，用料酒生抽砂糖腌上；蘑菇撕開洗凈；香菇泡發(fā)
2.鍋中倒油，切蔥姜蒜入鍋，炒出香味后放入腌好的雞腿塊，翻炒至發(fā)白。后放入壽司的蘑菇和香菇翻炒片刻。
3.倒入水，蓋上鍋蓋開始燉雞塊。是燉了兩個小時，準備要關(guān)火的時候開始煮米線。另起一鍋，清水煮開，下米線。
4.撈出米線，可以用涼水過一下，澆上雞湯汁，小蔥香菜切好，開吃！
5.太香了！
雞湯米線的做法
1.將豆皮切絲備用
2.青菜洗凈
3.米線洗凈備用
4.榨菜現(xiàn)買的
5.將米線豆皮青菜海帶分次在鍋里一起煮
6.開過煮兩分鐘即可
7.將米線及菜撈到碗里
8.另起鍋將雞湯燒開
9.講雞湯倒入米線碗里放少量鹽及香菜即可，喜歡吃辣也可以放辣椒油
一碗讓口水直流的雞湯米線，究竟有什么秘訣？
先把炸好的薄豆腐切成小塊；千張切成細條；海帶煮熟；鵪鶉蛋煮熟。
做鹵：熱鍋里放大半碗油，放入姜蔥粒、花椒、麻椒、豆瓣醬翻炒一下。
然后加入切好的雞丁和薄豆腐，翻炒幾下，再加入鹽（可多放），翻炒均勻后加入大碗水煮至沸騰即可。
辣椒、芥末、胡椒，用煮沸的油炸一下。
水沸騰之后放入米線、海帶、千張和生菜，煮好撈起。
加入熬好的雞湯、鹵、花生仁、鵪鶉蛋、辣椒、花椒、芥末，就可以享用美味的雞湯米線了！這就是讓口水直流的雞湯米線的秘訣哦。
榴蓮煲雞湯是一道色香味俱全的佳肴，屬于標準的粵菜系，制作這道湯的主要食材是榴蓮和雞肉，制作的過程中還會加入其他食材和調(diào)料，這道湯具有非常好的溫補作用，而且食療功效非常強，比如女性們吃這道湯可以滋潤養(yǎng)陰，尤其秋冬季節(jié)吃非常好，詳細制作方法如下。
第一、榴蓮包雞湯的做法
主料
雞300g
榴蓮殼3片
配料
油適量
鹽適量
香菜適量
桂圓5顆
枸杞適量
紅棗5顆
耗時
準備時間10-20分鐘
制作時間半小時-1小時
做法
1買的是一整只雞，所以只好自己動手了！呀！還真有點難度。
2真是驚喜呀！里面還發(fā)現(xiàn)幾個未成型的蛋蛋！
3先煮點姜水，去去雞的血水！
4把切好的雞放入熱姜水中，稍微煮開一下，這樣血水才能去干凈。
5這是吃剩下來的榴蓮殼，只要了三片，其它的還放冰箱里呢
6去完血水的雞肉直接和榴蓮殼一起下鍋
7再加上幾個桂圓和紅棗吧
8有高壓鍋就是方便啊，直接煲湯，23分鐘后就能享受美味的雞湯了，重要的是在此期間可以做自己的事，甚至外出跑個步什么的都可以。
9美味雞湯出鍋拉！
第二、榴蓮殼煲雞湯
老母雞：半只
榴蓮殼：四分之一個
榴蓮核：2顆
蜜棗：2粒
鹽：適量
菜品特色
鮮美清潤，是秋天的清補靚湯
做法
1、雞洗凈剁小塊，淖水；
2、榴蓮殼取白瓤和殼，殼要去外皮，露出白色部分，一同放入湯煲中；
3、大火燒開后轉(zhuǎn)小火60分鐘，最后加入枸杞，調(diào)入食鹽。
第三、營養(yǎng)價值
榴蓮在泰國最負有盛名，被譽為“水果之王”。它的氣味濃烈、愛之者贊其香，厭之者怨其臭。榴蓮的功效與作用有很多，食用的好處也很多。
榴蓮的成熟果肉淡黃，黏性多汁，本酥軟味甜，吃起來具有陳乳酪和洋蔥味，初嘗有異味，續(xù)食清涼甜蜜，回味甚佳，故有“流連（榴蓮）忘返”的美譽。榴蓮產(chǎn)自熱帶地區(qū)，含有多種營養(yǎng)成分，被當?shù)厝艘暈椤盁釒Ч酢薄?/p>
據(jù)現(xiàn)代科學研究和營養(yǎng)學研究發(fā)現(xiàn)，榴蓮的營養(yǎng)價值極高，經(jīng)常食用可以令身體強健，健脾補氣，補腎壯陽，溫暖身體，屬滋補有益的水果，在泰國常用來當作病人和產(chǎn)后婦女用來補養(yǎng)身體的補品！
榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解經(jīng)痛，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用；它還能改善腹部寒涼、促進體溫上升，是寒性體質(zhì)者的理想補品，用榴蓮的果殼和骨頭一起煮湯一直是民間傳統(tǒng)的食療驗方。
金橘是一種普通的水果，吃起來有明顯的甜味，而且里面的汁液非常多，所以很多人都喜歡吃，而且這種水果營養(yǎng)很豐富，除了含有豐富的維生素c，還含有金桔甙等多種成分，補充這些營養(yǎng)能夠保護人的心血管功能，比如可以有效預(yù)防血管硬化，下面教大家做金橘檸檬蜜的方法。
第一、金橘檸檬蜜
做法
1.金橘檸檬洗凈瀝干水分。
2.每個切成2瓣。
3.蜂蜜若干，我用的是枇杷蜜，味淡比較適合。
4.干凈玻璃瓶內(nèi)放入切好的金橘檸檬，倒入蜂蜜密封蓋子放入冰箱。
第二、金桔檸檬蜜/更多做法
1.將金桔、檸檬去蒂清洗干凈。
2.冼好的金桔、檸檬放入鹽水中泡10分鐘左右，去除表皮上的殘留物。
3.泡完鹽水的金桔用清水沖洗兩三遍。每個對半再對半切開。
4.小心翼翼用叉勺將金桔籽清理干凈。
5.準備一塊消好毒的紗布。把檸檬切開取出果肉包裹在紗布內(nèi)，用力擠出檸檬汁備用。剩下的檸檬皮切成薄絲備用。（這步我忘拍圖了，抱歉！）
6.用料理機將去籽的金桔打碎，粗細看個人口感。
7.加入冰糖就可以熬制了。
8.中火煮開，冰糖完全融化轉(zhuǎn)小火熬。熬至汽泡不四濺，湯汁比較濃稠時放入之前準備好的檸檬汁和檸檬皮絲，再繼續(xù)熬制出檸檬香就可以關(guān)火了。
9.等到稍涼時加入蜂蜜，放入密封玻璃瓶內(nèi)低溫儲藏。飲用前沖兌適量溫開水即可。
第三、金桔檸檬蜜
金桔和檸檬的常見搭配是金桔檸檬茶，味道酸甜可口，營養(yǎng)豐富。但是這種金桔檸檬蜜究竟是如何制作的呢？下面就來一起看一下。
主料：
金桔500g，檸檬半個(根據(jù)自己酸甜喜好)
輔料：
蜂蜜，冰糖200-300g(根據(jù)自己喜好)，干凈密封玻璃罐一個
做法：
1、金桔洗凈，對半切，再用刀或小勺柄挖去金桔籽，把處理好的金桔切成細絲備用；
2、檸檬同金桔一樣處理好，切成小段的細絲，備用；
3、將金桔，檸檬，冰糖，混合放入小鍋內(nèi)。加水進去，水剛好淹沒金桔檸檬就好；
4、大火煮開，然后小火慢熬大概30分鐘。最后容易糊鍋要不停地攪拌，再根據(jù)實際情況小火熬煮。等到金桔邊上透明，量明顯變少，且汁水變得黏稠微黃就差不多可以了；
5、將制作好的金桔和檸檬稍微涼卻后，加入適量的蜂蜜，攪拌均勻，(不要太涼，否則容易粘鍋，不易裝)裝入事先準備好的玻璃密封罐中，放入冰箱儲存。大概可以保鮮一個多月哦。
這樣，金桔檸檬蜜就制作好了，色澤呈現(xiàn)出漂亮的琥珀色，口味酸甜，營養(yǎng)也非常豐富，平時喝水的時候拌入一些，方便又健康。
枸杞燉雞湯是一道好吃又非常有營養(yǎng)的美食，燉出來的湯非常鮮美，加入枸杞的雞湯具有補肝腎的作用，還具有補肺的效果，尤其那些免疫力比較低下的人，經(jīng)常吃枸杞燉雞湯能夠增強免疫力，從而提升抵抗疾病的能力，下面就為大家介紹這道美食的正宗做法。
枸杞燉雞湯做法：
材料
枸杞子100克，雞800克，黃酒60克，香油15克，姜2克，色拉油15克，鹽2克
做法
1.雞洗凈切塊，以酒30克、香油、姜腌漬。
2.鍋中倒油燒熱后，放入腌好的雞塊，大火炒3分鐘。
3.再放入1000克水、30克酒、枸杞和鹽，大火煮10分鐘至熟即可。
枸杞子燉雞湯的做法：
1
生姜清洗，切片。
2
干品枸杞子用清水浸泡開，瀝干水分備用。
3
老母雞清洗，雞腳趾去掉，取雞腿、雞翅、雞爪燉湯用。
4
深鍋里倒入大半鍋清水，大火燒開。
5
水開，倒入雞腿、雞翅、雞爪，燙煮變色、無血水，用漏勺撈起瀝干水分。
6
雞腿、雞翅、雞爪、姜片及枸杞子都放入電燉鍋內(nèi)膽里，倒入清水500毫升。
7
選擇“營養(yǎng)湯”功能，時間設(shè)定2小時，蓋上鍋蓋，開始自動烹飪；喜歡更軟一點的，時間需要延長。
8
湯煮好，調(diào)味，食鹽一點點的加，可以舀出一點點試味，味道調(diào)好，撒上蔥花盛出飲用。
枸杞燉雞的做法：
1
蔥切段，姜切片，枸杞提前用清水泡去灰塵，
2
將蔥，姜，枸杞倒入燒開的水中，加入鹽，蔬菜精
3
倒入料酒，用勺子攪拌一下
4
把雞放入鍋中，使整個雞淹沒在水下面，更好的浸味
5
蓋上蓋子，選擇肉類按鍵，燜煮至機器停止即可
枸杞燉雞湯：
材料：
老母雞半只，牛大力適量，枸杞子適量，鹽適量，雞精適量
做法：
1：草雞半只，洗凈放入大小合適的砂鍋中。
2：放入足量的冷水（沒過草雞），待水開后焯去血水再放入料酒，生姜，改小火慢燉至酥爛。（一般在1.5小時左右）
3：待酥爛后，加入蔥、鹽和枸杞再燉1-2分鐘，關(guān)火。上桌。
小貼士：
牛大力，又叫大力薯、山蓮藕，廣東恩平山區(qū)盛產(chǎn)的野生土藥材，有南方高麗參之稱，用它煲豬大骨或燉雞，不但有滋補作用，而且其味道鮮美可口，是一道上乘靚湯。廣東人用它來煮湯給小孩吃，說能體格強健，少生病。
雞湯面是一道非常受歡迎的面食，這道面吃起來非常美味，尤其特別適合在秋冬季節(jié)的時候吃，對身體有很好的滋補作用，如果想要做非常有特色的雞湯面，一般要選擇母雞作為原料，因為母雞具有很好的補虛作用，那么特色雞湯面應(yīng)該怎么做才正宗呢？
特色雞湯面做法：
1、將土雞清洗干凈，剪去雞尖放入湯煲中；
2、將小蔥、姜片和紅棗洗凈；往湯煲中倒入沒過土雞的涼水。
3、蓋上蓋子，開火將水煮沸，撇去浮沫；蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火慢煲2小時以上。
4、中間不要開蓋，要一次加足水量；最后在煲好雞湯后放鹽，轉(zhuǎn)大火繼續(xù)煲10分鐘后關(guān)火。
5、將雞油撇出，在小砂鍋中倒入適量的雞湯；待煮沸后，加入面條煮制沒有硬芯關(guān)火；加入雞翅、雞腿和適量的青菜即可。
雞湯面
6、制作時的三個小竅門：一.煲雞湯時一定要冷水下鍋，這樣雞肉與水溫逐漸同時升高，從而可以充分釋放雞肉的營養(yǎng)與香味。二.煲雞湯時要先開大火燒開后再轉(zhuǎn)文火，因為使用的土雞肉質(zhì)夠好，因此無需事先焯水，等水沸騰后撇去浮沫轉(zhuǎn)文火即可。（使用土雞煲湯，調(diào)味料只需放入一把小蔥、兩片姜片和一顆紅棗即可，紅棗可使雞湯更鮮美）三.煲雞湯時中途不要揭蓋，待湯煲好時再放鹽（切記放鹽后不要攪拌，那會留下一股生鹽味），蓋上蓋子轉(zhuǎn)大火十分鐘后關(guān)火，這樣即可使鹽味充分融入雞湯，并且使得雞湯更加醇濃。
7、冬日，更多的天氣總是陰陰的霧霾漫天，明媚的陽光竟似也要雙休一般的休息了起來。打開窗扇，一陣寒過一陣的北風，讓人不禁打起寒戰(zhàn)。此時此景，最美不過是來上一碗那湯鮮味美、面滑醇濃的雞湯面。寒冬時分，還有什么能比在家暖暖吃上一碗雞湯面更美好呢。
作為一種常見的水果，檸檬非常受歡迎，尤其女性特別喜歡，吃檸檬可以補充豐富的維生素c，長期有便秘的人要多吃檸檬，食欲不振的人吃檸檬也很好，夏天吃檸檬可以消暑解渴，今天推薦把檸檬和冰糖燉來吃，對身體健康非常好，具體做法如下。
第一、檸檬燉冰糖正確做法
冰糖燉檸檬的飲用方法：可用溫開水、冷開水或者加冰沖調(diào)飲用。請注意：由于檸檬原有的苦澀味，加上冰糖燉制10~12小時，所以入口會感覺有苦味和微澀感，轉(zhuǎn)而回甘，但是檸檬能淸熱下火，靠的就是這些苦、澀的成分，而且這種入口微澀，轉(zhuǎn)而回甘的感覺，才是賣點，純天然，無添加。
第二、冰糖燉檸檬
材料
檸檬500g冰糖1000G
做法
1
檸檬洗凈吹亁切片去核放燉鍋底
2
面放冰糖燉10小時
3
燉好倒入已消毒玻璃瓶倒轉(zhuǎn)做真空
第三、冰糖制作方法
土法制作
糖液配制：選擇白砂糖50kg，加清潔水10kg攪勻，使糖充分溶解于水。
熬制方法：熬制前在夾層鍋中夾層內(nèi)，加入植物油，然后將配制好的糖液倒入上層鍋內(nèi)，用火熬制。當糖液煮開5～6分鐘時，再加入常溫下的飽和白礬溶液0.5公斤，邊加邊攪拌使其充分混合。用溫度計測量，當糖液內(nèi)溫度升高到150℃，?；鸾禍爻鲥?。出鍋時，溫度以115～120℃為最好。
結(jié)晶方法：將出鍋的糖液，盛入盤內(nèi)放在土坑上，當天盤內(nèi)溫度保持在90℃左右，以后每天降溫10℃，降到第七天為止。如溫度不夠，可加火升高坑溫，一般情況下，糖液在結(jié)晶過程中，怕冷不怕熱。
白礬就是硫酸鋁鉀，金屬鋁離子會永久沉積在大腦中，造成癡呆。已經(jīng)禁止在食品制作中添加白礬。白礬即硫酸鋁鉀具有結(jié)晶核的作用，能夠使糖分子圍繞自己形成結(jié)晶體，很多工業(yè)工藝中，添加白礬用于加速結(jié)晶凝固。因此，土法添加白礬制作冰糖不可過量食用。
第四、冰糖注意事項
儲存
1、冰糖由于較容易吸水受潮，因而應(yīng)放置于陰涼通風處。
2、如發(fā)現(xiàn)冰糖受潮出水，可以用電風扇吹干或置于太陽下暴曬到干燥為止。
3、如發(fā)現(xiàn)冰糖表面出現(xiàn)化水現(xiàn)象(即比較粘)，由于家庭不便于處理，且容易滋生細菌，因而最好不要食用。
宜食
老少皆宜，特別是肺燥咳嗽、干咳無痰、咯痰帶血者宜適量食用冰糖，對緩解癥狀有一定的幫助。每天20克左右。用冰糖調(diào)配紅茶、咖啡和食物的原有風味及口感。冰糖帶有清爽不膩的甜味，可用于煲制各種滋補食品。
忌食
一般人不宜過量食用，患有高血壓、動脈硬化、冠心病者，以及孕婦、兒童宜少食；糖尿病、高血糖患者必須忌食。
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