紅油米線的做法及配方是什么？
養(yǎng)生粥的配方是什么。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結合的養(yǎng)生才是有效的。怎樣才能實現(xiàn)科學的飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“紅油米線的做法及配方是什么？”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
在平時吃東西的時候，大家會經(jīng)常加入紅油這種材料，這是一種非常好的烹飪材料，吃起來具有辣味，所以在西南地區(qū)最為流行，尤其在制作川菜的時候，紅油是人們經(jīng)常使用的配料，在云貴川地區(qū)，流行著各種各樣的米線美食，今天介紹的就是紅油米線，下面來學習正宗的做法。
紅油米線的做法及配方：
材料
用量
五花肉三兩YS630.coM
豆腐干五六塊
海帶少許
豆腐絲少許
榨菜丁少許
香菜少許
香蔥少許
青菜少許
雞腿兩個
排骨一斤
大骨頭一斤
八角隨自己
香葉少許
郫縣豆瓣一大勺
白糖
料酒一勺
醬油
花椒粉
老抽
鹽
油潑辣子
雞精
耗油
米線或粉帶看人數(shù)
做法
1.把雞腿和骨頭排骨壓成湯。在把豆腐絲海青菜帶絲過水煮熟。
2.鍋中放油放入豆腐干煸抄，倒醬油繼續(xù)抄，直到豆腐干水份抄干。
3.抄紅油料：1鍋中到油（多一些）2放肉末煸抄，一次放入：料酒、醬油，老抽、八角、香葉、郫縣豆瓣、耗油（少許）、糖（少許）、放入剛才抄好的豆干、加適量水、放鹽，繼續(xù)翻炒直到出紅油肉末變的稍干就好了。
4.把香菜，香蔥切丁，榨菜切丁
5.將泡好的米線或粉帶放入開水鍋里稍微煮一下?lián)瞥?，放入碗里，一次放入豆腐絲、海帶絲、青菜、榨菜丁、鹽、雞精，油潑辣子、花椒粉、抄好的紅油料、澆入高湯。
米線量很足
紅油浮在上面，讓人很有食欲。米線也比擬勁道，恰好適宜。
沒吃之前覺得會很油，吃的時分發(fā)明，其實不清淡，香辣爽口（再麻一些就更好了）。吃完米線，把湯都喝了一大半，一碗紅油米線下肚，飽腹感情不自禁。
和之前吃過的其他米線比擬，這家店的劣勢就是價錢不貴、量很足，最重要的是有豆腐泡，口胃比擬群眾，以是常客許多。
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在全國范圍內(nèi)，米線的種類是很多的，最有名的是云南地區(qū)的過橋米線，另外在四川和重慶地區(qū)，也有非常有名的四川米線，除此之外還有豆花米線等等，米線也就是人們經(jīng)常吃的米粉，只是稱呼不一樣而已，大家可以根據(jù)自己的需要做米線來吃，今天推薦的是骨湯米線，這種米線很好吃，具體做法如下。
骨湯米線的做法及配方：
用料
大骨頭1根
生姜2片
大蔥半根
八角1個
青菜1把
豆腐皮半張
豆腐干1片
豆瓣醬2勺
花生米（熟）適量
食用油適量
鹽、雞精適量
南一味米線500g
做法步驟
1、大骨頭洗干凈，涼水入鍋焯一下，撈出沖洗干凈，放入砂鍋加水沒過骨頭，加入生姜、大蔥和八角慢燉一個小時以上，等到骨湯變白變濃關火備用。青菜洗干凈焯水。
2、豆腐皮洗干凈切成細絲焯熟備用。
3、豆腐干洗干凈切成小丁。
4、炒鍋燒熱倒入適量的食用油，下入豆腐干。
5、小火煎至金黃色。
6、加入豆瓣醬。
7、小火炒香以后關火。
8、盛出備用。
9、花生米準備好，一切準備就緒。
10、南一味的米線是真空包裝半干的，所以取出稍微用水泡一下就可以煮了。米線煮熟撈出過一下涼水備用。
11、取一個碗，放入煮好的米線，依次放入青菜、豆腐皮、花生米和炒好的豆腐干，根據(jù)自己的口味放鹽和雞精（喜歡吃辣椒的可以放一些辣椒）。
12、澆上濃濃的大骨湯。
13、一碗香噴噴的米線就做好了。
14、等不及要開吃啦！
15、好香??！
私房骨湯米線
步驟1
準備食材。
步驟2
豬肉絞好，加入花椒、鹽和姜茸。攪拌均勻，
步驟3
炒鍋置火上，植物油燒至五成熱，下攪拌均勻的絞肉，炒散變色。加入，雞精和生抽繼續(xù)炒。
步驟4
下芽菜末，芝麻油炒勻，起鍋裝碗。如果，喜歡吃辣的，起鍋前，肉臊里還可以加一些，小米辣醬炒勻。左圖為無辣醬的，右圖為有辣醬的。一次用不完，可放入保鮮盒里冷藏。
步驟5
米線碗中，放入蔥段，蒜茸和胡椒備用。
步驟6
鍋中燒水，水開后，放入米線。
步驟7
米線煮軟后，撈起盛入碗中。
步驟8
放入番茄，切好的酸菜，香菜段，火腿腸，以及燙熟的鵪鶉蛋和韭菜。
步驟9
加入熬好的豬骨湯。
步驟10
加入之前炒好的芽菜肉臊即可。
涼皮是很多人比較喜歡吃的一種食物夏天的時候天氣比較熱，人們的食欲往往變得比較差，這時候吃一點清涼的涼皮，不但能夠增強體力，還有很好的促進食欲的作用，涼皮和紅油是比較搭配的，吃起來有一點辣，讓人更有食欲，再加入黃瓜絲等一些其它的食材就更完美了，下面我們來了解一下涼皮紅油的做法及配方。
涼皮紅油的做法及配方
用料主料：涼皮適量調料：食鹽少許醋適量雞粉適量蒜適量生抽適量老抽少許香油少許香菜適量白砂糖少許芝麻適量胡椒粉適量辣椒粉適量
1.蒜剁碎成末，裝一小碗里，加適量鹽，生抽，老抽，醋，糖，雞粉，胡椒粉拌勻
2.取油鍋，油熱后，火調到最小，加入干紅辣椒末和芝麻，炸至出香味于，且油也變成紅油
3.澆在步驟1拌好的調料上，滴幾滴芝麻油就OK啦
4.涼皮洗凈，打卷切成條，打散裝進一大碗里
5.香菜切碎6.在切好的涼皮里，放入切好的香菜碎，倒入調好的涼拌汁，拌勻即可
烹飪技巧 拌涼菜時，如果是涼皮這類型不出水的菜品，可以提前拌好，可以讓料汁更透更入味。但是如果是黃瓜之類易出水的最好還是現(xiàn)吃現(xiàn)拌！
做法二
食材干辣椒100克花椒20克方法1、準備材料：干紅辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。2、無油的冷鍋倒入干紅辣椒與花椒，小火慢慢炒1分鐘左右關火。3、待冷卻后，取1/3用研磨機磨成辣椒粉末。4、另外2/3磨成辣椒面。5、把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺鹽和白糖攪拌均勻，然后撒上一層白芝麻（炒熟）。6、冷鍋冷油，放入姜片、八角、桂皮，開中火熬油。7、待姜片炸至干癟焦黃時取出所有香料，繼續(xù)加熱油到有白煙升起，關火。8、熱好的油冷卻10來秒以后，緩緩倒入辣椒面里。（此時辣椒油已經(jīng)好了，可以做調料了）9、如果不要渣，只要紅油，那么待冷卻以后，用個漏勺過濾即可。記得密封保存。
你們都知道在生活中做菜的時候，很多菜品都特別講究配料，而有一些菜品的配料離不開辣椒紅油，做辣椒紅油是有很多竅門的，而如果在做菜的時候缺少辣椒紅油不僅會使菜品的色澤看起來沒有那么誘人，還會影響菜品的味道，那么辣椒紅油該怎么做呢？有什么配方呢？
一.用油
主要用菜油，因為其香味濃，對色澤要求明亮的可適當加些色拉油。
二.辣椒
朝天椒、二荊條、小米辣
朝天椒辣味重，紅色素多，用其煉出的油，香辣巴口，油色紅潤。
二荊條辣味較朝天椒稍淡，但香味濃重（沖入熱油時有芝麻香氣），紅色素較朝天椒少，因而油色不如朝天椒紅潤。
小米辣，辣度高，但色澤不如朝天椒紅潤，香氣也較二荊條差。
普通紅油應以朝天椒：二荊條以1：1較為合適。如果需要辣味重些或香氣大些可將二者比例作適當調整。
三.輔料
1.非香料類
姜、蔥、蒜、洋蔥、大米、芝麻、豆豉、核桃、花生、茶葉、芹菜、香菜、紫草
a.清香類
姜、蔥、洋蔥、茶葉、芹菜
清香類可以為辣椒香味的互補，相互襯托之用。
b.酥香類
大米、芝麻、核桃、花生、豆豉
酥香類可為辣椒酥香味之補充，但用量不宜過大，否則喧賓奪主，適得其反。
c.濃香類
芝麻、香菜、蒜、豆豉、牛肉粒
可使辣油香氣給人濃厚之感，煉制紅油時普遍要用到此類中的一二味。
e.增色類
紫草
紫草可使紅油色澤紅潤，但用量宜少，否則油色偏紫，色澤失真。
一般來說，煉制普通紅油只需加清香類（姜、蔥）；酥香類（芝麻）；濃香類（芝麻、蒜）足以；對有特殊要求的紅油可酌情增減上述材料。
四川人做的辣椒油是不用水的!!!!里面要加八角,月桂葉,芝麻,草果.那樣才香的嘛!
紅油作法：
1.將二荊條和小米辣兩種干辣椒用濕布擦干凈用剪刀剪成兩厘米長的段。
2.在炒菜的大鐵鍋內(nèi)放少許菜籽油燒熱，小火，把剪好的辣椒段放入來回翻炒至深紅色，有濃郁辣椒味嗆鼻后就好了，把炒好的辣椒放簸箕里涼透。
3.用石頭窩舂搗成碎末（也可以用粉碎機），手工搗最好。
4，把搗好的辣椒末放進耐溫器皿中，陶瓷的最好，將菜籽油（或食用調和油）燒熟倒進辣椒末中，油溫以能將辣椒燙出“吱啦”的聲音為好?？筛鶕?jù)個人喜好加入芝麻花椒或八角草果，一般50克辣椒末加入200ML油，這樣做出來的紅油又香又紅又辣。
1、首先把辣椒用鐳鉑捶成小黃豆大小樣（因為每個人的吃法不一樣，有些人喜歡把辣椒捶成粒狀還有的呢喜歡捶成粉狀，根據(jù)自己的喜好）
2、先把姜和花椒準備好（姜要事先把它用菜刀拍/壓爛）
3、用炒鍋把植物油或菜油用火燒直冒煙
4、把姜先放進鍋里用鍋鏟來回攪動，來回攪動二到三次就可以把花椒放進鍋里鏟
5、花椒放進鍋里來回攪動一到二次
6、最后把捶好的辣椒放進鍋里，這時要把火關小至內(nèi)圈有火狀，這樣來回鏟辣椒
7、如果喜歡吃辣椒的朋友呢，在辣椒燒冒開后，概這樣來回攪動5分鐘左右就可以起鍋了，反之則可以多攪動一會兒大概10分鐘左右就可以了。
主料:辣椒面、花椒面、八角：一個、芝麻：少許、油
步驟
1. 辣椒面放入耐熱的盆中（最好有蓋），加少許的花椒面（或花椒顆粒），一個八角，少許的芝麻。
2. 鍋內(nèi)加油，燒到5成熱，加入少許的油入盆中，使勁攪均勻（大約能使其成糊狀）
3. 然后繼續(xù)加熱油到6-7成熱（開始有一點油煙），然后關火將油分次淋入辣椒糊中
4. 直到8成滿。蓋上蓋，靜置24小時以上，即成。
大家都吃過烤魚吧?如果用一個詞來形容，那就是外焦里嫩，讓人回味無窮。我們在品嘗烤魚的時候總是會想，這種烤魚到底是用什么原料做出來的呢?其實很簡單，并不是魚有多么的新鮮，而是里面的紅油非?？煽?。那么問題來了，自己在家做烤魚，紅油該怎樣做?下面看看烤魚紅油的配方是什么？
正宗四川紅油
主料：干辣椒25克，植物油700克，白芝麻20克
輔料：桂皮2段，八角1顆，草果1粒，砂仁3粒，香葉15片，大蔥5段，姜4片
做法：
1.準備原料。草果和砂仁用刀拍裂，方便釋放香味;干辣椒去把兒，剪成段。
2.炒辣椒：炒鍋燒熱，倒入少許食用油潤一下鍋，然后倒出，留下所謂的“扒鍋油”，下入干辣椒段，小火翻炒至酥脆微焦盛出放涼備用。
注意：熱力可以激發(fā)辣椒的香氣，所以這一步驟是絕對不能省略的，大多數(shù)菜譜上都是用生辣椒面直接炸油，這樣炸出的紅油香味是遠遠不夠的。
3.搗辣椒面：將放涼的炒辣椒用蒜臼子搗成辣椒面，不要搗的太細，否則很容易糊。
4.煉油：將700g植物油倒入鍋中，大火燒至8成熱，約180℃，然后關火。
5.炸香料：等鍋中的油稍微冷卻，下入蔥、姜，炸至焦黃撈出。
6.繼續(xù)下入桂皮、八角、香葉、草果、砂仁浸炸10~15分鐘，讓香料的味道滲入油中，撈出香料。
7.炸紅油：將油倒入不銹鋼容器中，涼到五成熱，約130℃，倒入1/3的辣椒面;油溫降至4成熱，約110℃，再下1/3的辣椒面和白芝麻;當油溫降至3成熱，約90℃，下入最后1/3的辣椒面，攪拌均勻，讓油和辣椒充分融合。
提示：分3次加入辣椒面，是為了讓不同的油溫激發(fā)出辣椒不同的香味。如果一下子倒入所有的辣椒面，那炸出的紅油香味就沒有層次了，切記切記!
8.放涼過夜：等油涼的差不多了，給容器加個蓋子，靜置一夜。
剛炸出的紅油香味不是很濃，顏色也不是很紅，必須有足夠的時間讓油和辣椒充分融合，才能產(chǎn)生絕妙的香味。
9.裝瓶密封保存：將放過夜的紅油裝入密封的容器放入冰箱里保存。一定要密封，不然香味就跑掉了，而且冰箱的異味也會影響紅油的味道。
很多人都喜歡吃米線，米線作為中國傳統(tǒng)的小吃，之所以受到很多人的歡迎，除了過橋米線本身的香氣口感外，還有湯味香醇的高湯，忙碌工作之余吃一碗香氣撲鼻的常記香米線，實在是一件美好的事情。作為米線家族中的一個成員，常記香米線的做法可謂有自己的特色，常記香米線特點：米線柔糯適口、配料考究、調味豐富、制作精細、湯味香醇。所以深受大眾消費者的喜愛。
步驟/方法
1熬高湯。用雞架熬制高湯，準備好雞架和香料包，按時間熬制高湯，掌握好時間火候。一般30分鐘就可以了。會使高湯香氣十足。
2炒制雞鹵：雞鹵的炒制有一定的流程，可以放入熟油、加入點豆瓣醬，然后把切好的蔥姜末放入，加入切好的雞胸肉翻炒，這個時候一定要小火炒，放點糖，老抽和適量的米酒，加入高湯燉15分鐘左右，最后放鹽、味精、雞精就可以了。
3制作米線。高湯和雞鹵做好了以后，就該制作米線了，可以事先把米粉用熱水泡軟待用，炒鍋里放入熟油、豆瓣醬、蔥姜末、然后加入青菜，加入熬好的高湯，放入米線慢燉，鹽、味精、雞精、白糖適量。出鍋后放紫菜、蝦皮，碎花生米，香菜、雞鹵。
米線，為一種食物，古烹飪書《食次》之中，記米線為“粲”。人們習慣叫米線“酸漿米線”、“酸粉”、“干米線”、“米粉”。其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質。注意事項：其實米線的做法并不是十分復雜，一般人都是可以學會的，但是如果您需要作出好的口味就需要有好的高湯配方，加上必要的作料，你也可以做出一手美味的米線。
火鍋米線這屬于重慶地區(qū)比較流行的一種小吃，它主要的食材就是米線，另外也可以準備適量的小茴香，他的做法是比較簡單的，但是味道非常不錯，對于去重慶旅行的人來說可以嘗一嘗重慶火鍋米線，如果想在家中制作原材料是比較重要的，下面我們就來了解一下火鍋米線的做法與配方。
火鍋米線的做法及配方
主料：米線200g小茴香10g
1、準備用具：不銹鋼水瓢和青花瓷大腕，電磁爐、
2、加工上面的主料：1、米線用熱水泡30分鐘后待用，2、把小茴香用研磨機磨成粉待用，3、把雞骨架放入鍋中加5千克水燒開后放大蔥和生姜大火熬30分鐘。
3、制作糍粑做法：1、把辣椒放入熱水中泡10分鐘后瀝干水分，用手搖粉碎器碾碎。2、油鍋中放入色拉油燒至6成熱，加入攪碎的辣椒，抄干水分后放入小茴香及花椒粉。起鍋裝盆待用
4、煮米線打底料的順序：1、把炒好的糍粑辣椒、鹽、雞精、味精、豬油配好放入不銹鋼水瓢中。2、把配好料的不銹鋼水瓢放到電磁爐上加入雞湯300g后放入輔料，燒開，3、到輔料大概煮熟后放入米線待到再次沸騰后就可以了，然后倒入青花瓷大腕中。
注意事項
炒糍粑辣椒的時候注意不要火太大!
辣椒不要買到印度椒，要不然辣的要人命，而且還不香，川味將就的是香辣指的就是辣椒的香味和辣味。
現(xiàn)在在各大地區(qū)，都可以看到專門吃烤魚的地方，而且烤魚的種類是非常多的，制作手法也會有所不同。但萬變不離其宗的就是，烤魚肯定會在上面涂抹一些紅油，這樣烤魚的味道才叫正宗。不過在家里烤魚的話，紅油就需要自己制作調配了。那么問題來了，烤魚紅油的做法與配方是什么?
正宗四川紅油
主料：干辣椒25克，植物油700克，白芝麻20克
輔料：桂皮2段，八角1顆，草果1粒，砂仁3粒，香葉15片，大蔥5段，姜4片
做法：
1.準備原料。草果和砂仁用刀拍裂，方便釋放香味;干辣椒去把兒，剪成段。
2.炒辣椒：炒鍋燒熱，倒入少許食用油潤一下鍋，然后倒出，留下所謂的“扒鍋油”，下入干辣椒段，小火翻炒至酥脆微焦盛出放涼備用。
注意：熱力可以激發(fā)辣椒的香氣，所以這一步驟是絕對不能省略的，大多數(shù)菜譜上都是用生辣椒面直接炸油，這樣炸出的紅油香味是遠遠不夠的。
3.搗辣椒面：將放涼的炒辣椒用蒜臼子搗成辣椒面，不要搗的太細，否則很容易糊。
4.煉油：將700g植物油倒入鍋中，大火燒至8成熱，約180℃，然后關火。
5.炸香料：等鍋中的油稍微冷卻，下入蔥、姜，炸至焦黃撈出。
6.繼續(xù)下入桂皮、八角、香葉、草果、砂仁浸炸10~15分鐘，讓香料的味道滲入油中，撈出香料。
7.炸紅油：將油倒入不銹鋼容器中，涼到五成熱，約130℃，倒入1/3的辣椒面;油溫降至4成熱，約110℃，再下1/3的辣椒面和白芝麻;當油溫降至3成熱，約90℃，下入最后1/3的辣椒面，攪拌均勻，讓油和辣椒充分融合。
麻辣紅油在日常生活中是屬于一種比較常見的配料，麻辣紅油不僅可以用來當做小料食用，也可以用來當做調味品，在提升菜品的口感的同時，也增添了一份香辣的味道，使人的味蕾更加活躍，而麻辣紅油的做法簡單，自己在家也可以進行制作，自己做的更加健康衛(wèi)生。
麻辣紅油的做法配方是什么?
材料
原料1：辣椒面、鹽、糖、植物油、涼開水、醋
原料2：蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、花椒
做法
1、姜切絲，蒜切片，蔥切段;
2、八角、桂皮、香葉、花椒沖洗干凈，晾干水分;
3、辣椒面、芝麻、鹽和糖盛裝在無水耐熱的碗內(nèi);
4、起油鍋，放寬油，冷油下入蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、花椒，小火慢炸;
5、至蔥姜蒜變黃，香味飄出，撈出油內(nèi)所有的香料不要;
6、關火，稍等片刻，舀一部分熱油進碗，并馬上用勺子攪勻;
7、重新加熱鍋內(nèi)的油，稍涼后再次澆入碗內(nèi)，迅速攪動;
8、添加少量涼開水和幾滴醋，激發(fā)出香味。
小訣竅
1、如果不喜歡香料的味道，可以直接燒熱油澆辣椒面;
2、如果喜歡別的香料，也可在第四步里面自由添加;
3、離火后，不要馬上油潑，這時油溫太高，辣椒面容易糊，稍微涼一分鐘，油面沒煙了再潑;
4、省事的話可以一次澆入全部熱油，但分三次，效果最好。
其他做法
紅油的做法：
1、把鍋燒熱(冒煙)后倒進油(其實可以直接用反復炸過東西的黑油，這樣節(jié)約成本，不至于把無法再利用的黑油潑掉)，放一勺豆瓣醬，用勺不停的攪拌，油本身是有水分的，左翼在加熱過程中會沸騰，當沸騰不是很厲害的時候，放進八角、桂皮、香葉，繼續(xù)攪拌片刻;
2、當沸騰不是很厲害的時候，放兩勺水，在把辣椒面倒進去繼續(xù)攪拌，同時把火打小，中火就可以了。當辣椒面的顆粒有點發(fā)硬，再把花椒、芹菜段、香菜根、洋蔥片、胡蘿卜片、僵片、大蒜頭、小蔥結放進油中(這樣做一方面是增加油的香，再就是驅除油在加熱過程中的焦糊氣，同時還可以驅除黑油中的腥氣)。
在眾多小吃中，雞湯米線可以說是最讓大家熟悉并喜愛的其中一種了，尤其是南方人，早飯就已經(jīng)開始食用米線。慢慢的雞湯米線已經(jīng)進入了全國各地，到了北方后也有一些改變，但總得來說味道很好。雞湯米線的做法及配方對于不同愛好的人來說是可以改變的，比如不喜歡吃某種青菜的可以換，喜歡吃辣的也可以多放辣椒等。
麻辣雞湯米線
步驟/方法
1干米線用開水煮兩到三分鐘，撈出，過涼水，備用。
2豆腐皮和海帶切細絲。
3青菜摘成單片，清洗干凈。
4成品袋裝豆腐干切小方丁。
5重新起鍋，鍋里加一大碗涼水，加入雞湯味濃湯寶燒開。
6加入豆腐皮。
7加入海帶絲。
8加入已經(jīng)先煮過的米線煮開。大火煮一分鐘。
9加入摘洗干凈的青菜。
10根據(jù)個人口味加入適量的麻辣鮮調味料。大火煮一分鐘。
11關火，起鍋裝入碗中。加入適量辣椒油。
12切成小丁的豆腐干加入。
小貼士
1、麻辣鮮和辣椒油的量都可根據(jù)個人食辣程度決定放入多少。
2、吃的時候也可根據(jù)個人口味加入適量香醋，味道會更棒！
3、友情提示：雖然說此款麻辣米線的味道非常誘惑人，但是，不能吃辣的朋友還是得管好自己的嘴巴，不能圖一時之快哈！
普通雞湯米線
難度：切墩(初級)
時間：30~60分鐘
主料米線200g鵪鶉蛋8個油麥菜100g綠豆芽100g香菇100g豆皮100g金針菇100g火腿若干鹽適量胡椒粉適量雞架2個雞腿2個蔥若干姜若干
雞湯米線的做法步驟
1. 2個雞架、2只雞腿、蔥姜煮一鍋雞湯。
2. 油麥菜切小塊。
3. 午餐肉切大片。
4. 豆芽菜、金針菇、香菇、豆腐絲用水綽一下。取一砂鍋放入，并填滿雞湯。
5. 接著放入除米線外的所有食材。
6. 放入已經(jīng)煮好的米線（米線最好能提前冷水浸泡3-4個小時，這樣只需水煮1-2分鐘就可以撈出，再放入已經(jīng)煮好的雞湯中。）
7. 最后放入煮好的鵪鶉蛋。
8. 濃濃的雞湯味，好香??！
9. 在冬季的早晨先喝口湯，再吃點菜，接著來口米線，不要太滿足??！一整天的好心
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