雞湯米線的家常做法步驟是什么？
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大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《雞湯米線的家常做法步驟是什么？》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
提到米線這種食物，大家最先想到的是云南地區(qū)的過橋米線，另外還有基圍蝦酸湯米線、麻辣燙米線以及砂鍋米線等等，今天推薦的是雞湯米線，平時(shí)大家經(jīng)常會(huì)燉雞湯來吃，可以在雞湯中加入一些米線，另外加入一些蔬菜，這樣吃起來味道非常好，而且營養(yǎng)價(jià)值很高，下面是雞湯米線的家常做法。
雞湯米線的家常做法：
原料
主料
米線、雞大腿、蘑菇、香菇、小蔥、香菜
輔料
蔥、老抽、生抽、料酒、姜、蒜
做法
1.米線泡4個(gè)小時(shí)，如果著急，可以用熱水泡；雞腿洗凈斬成小塊，用料酒生抽砂糖腌上；蘑菇撕開洗凈；香菇泡發(fā)
2.鍋中倒油，切蔥姜蒜入鍋，炒出香味后放入腌好的雞腿塊，翻炒至發(fā)白。后放入壽司的蘑菇和香菇翻炒片刻。
3.倒入水，蓋上鍋蓋開始燉雞塊。是燉了兩個(gè)小時(shí)，準(zhǔn)備要關(guān)火的時(shí)候開始煮米線。另起一鍋，清水煮開，下米線。
4.撈出米線，可以用涼水過一下，澆上雞湯汁，小蔥香菜切好，開吃！
5.太香了！
雞湯米線的做法
1.將豆皮切絲備用
2.青菜洗凈
3.米線洗凈備用
4.榨菜現(xiàn)買的
5.將米線豆皮青菜海帶分次在鍋里一起煮
6.開過煮兩分鐘即可
7.將米線及菜撈到碗里
8.另起鍋將雞湯燒開
9.講雞湯倒入米線碗里放少量鹽及香菜即可，喜歡吃辣也可以放辣椒油
一碗讓口水直流的雞湯米線，究竟有什么秘訣？
先把炸好的薄豆腐切成小塊；千張切成細(xì)條；海帶煮熟；鵪鶉蛋煮熟。
做鹵：熱鍋里放大半碗油，放入姜蔥粒、花椒、麻椒、豆瓣醬翻炒一下。
然后加入切好的雞丁和薄豆腐，翻炒幾下，再加入鹽（可多放），翻炒均勻后加入大碗水煮至沸騰即可。
辣椒、芥末、胡椒，用煮沸的油炸一下。
水沸騰之后放入米線、海帶、千張和生菜，煮好撈起。
加入熬好的雞湯、鹵、花生仁、鵪鶉蛋、辣椒、花椒、芥末，就可以享用美味的雞湯米線了！這就是讓口水直流的雞湯米線的秘訣哦。
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? ?雞湯米線，作為廣東等地區(qū)的一種美食，受到了來自于世界各地的人們的喜愛，米線的做法是多種多樣的，但是惟有雞湯米線是最滋補(bǔ)的，它當(dāng)中含有豐富的脂肪，膽白質(zhì)等等，可以促進(jìn)我們?nèi)梭w的健康，雞湯米線的方法制作簡(jiǎn)單，營養(yǎng)豐富，下面我們就一起來了解一下，雞湯米線配方是什么？
材料
濃湯用料：排骨300g，鮮雞1/2只，鮮鴨1/2只，云南火腿100g，老姜1塊(50g)，鹽2茶匙(10g)，米線配料(1大碗量)：熟米線200g，鮮草魚80g，鮮豬里脊80g，鵪鶉蛋1枚，韭菜30g，香蔥30g，榨菜30g，綠豆芽30g，鹽1茶匙(5g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)
做法
濃湯做法：
排骨、鮮雞、鮮鴨洗凈，斬成大塊，分別放入沸水，滾去血沫，撈出沖洗干凈。
和拍散的姜塊、云南火腿一同放入高壓鍋(或大砂鍋)，加入約為固體材料4-5倍的水。先大火燒開，再轉(zhuǎn)為小火，煨制60分鐘以上。
調(diào)入鹽，最后成品濃湯應(yīng)該是濃濃白白的湯汁表面飄著一層明油。
米線做法：
將鮮草魚肉和鮮里脊肉，分別切成極薄的肉片待用(為防表面變干，可以先碼好，蒙上保鮮膜)。
將沸騰的濃湯盛入保溫的大碗，依次平放入鮮魚肉片、鮮里脊肉片、綠豆芽、榨菜和韭菜，磕入生鵪鶉蛋，放鹽和白胡椒粉。
放置2分鐘后，再放入沸水燙過的米線，撒上香蔥花即可。
原料
主料
米線、雞大腿、蘑菇、香菇、小蔥、香菜
輔料
蔥、老抽、生抽、料酒、姜、蒜
做法
1.米線泡4個(gè)小時(shí)，如果著急，可以用熱水泡;雞腿洗凈斬成小塊，用料酒生抽砂糖腌上;蘑菇撕開洗凈;香菇泡發(fā)
2.鍋中倒油，切蔥姜蒜入鍋，炒出香味后放入腌好的雞腿塊，翻炒至發(fā)白。后放入壽司的蘑菇和香菇翻炒片刻。
3.倒入水，蓋上鍋蓋開始燉雞塊。我的是燉了兩個(gè)小時(shí)，準(zhǔn)備要關(guān)火的時(shí)候開始煮米線。另起一鍋，清水煮開，下米線。
? ?以上就是雞湯米線配方，米線主要是采用紅薯制作而成，所以在制作之前，要先將米線泡起來，泡的時(shí)間久了米線才能夠更軟，米線大約要泡4個(gè)小時(shí)以上，時(shí)間短了，米線會(huì)發(fā)硬。米線的制作方法簡(jiǎn)單，配料起了決定作用，蔥姜蒜末等，是絕對(duì)不能少的。
到過云南地區(qū)的人，肯定吃過當(dāng)?shù)氐拿拙€，尤其酸菜米線非常受歡迎，這是云南地區(qū)非常有風(fēng)味的一道小吃，制作的食材主要有米線，另外要使用云南當(dāng)?shù)氐乃岵耍云饋淼奈兜朗呛芩崴模貏e適合在夏天吃，具有很好的開胃作用，下面是做這道美食的正宗方法。
酸菜米線的正宗做法：
夏天吃米線，總是不想吃那熱熱的、燙的。涼涼的米線才感覺到很爽、很舒服。在家自己做，自然就很隨自己的意了，想添加什么料就添加什么料了，很方便。今天就做一款云南風(fēng)味的酸菜涼拌米線。
主料
150g米線
50g云南酸菜
20g小青菜
15g香菜
配料
適量香油
適量花椒油
適量辣椒油
適量蒜泥
適量生抽
適量雞精
適量醋
制作步驟
1、備好米線、小青菜、香菜。2、小青菜下鍋燙熟晾涼待用。3、米線下鍋煮開后撈出，放入涼開水中晾涼。4、晾涼控水待用。5、把云南酸菜（超市有賣）切碎待用。6、香菜切碎待用。7、把切碎的料和備好的輔料統(tǒng)統(tǒng)放入晾涼的米線里。8、再放上蒜泥調(diào)勻即可。9、上桌。
小貼士
夏天，吃涼的，一定要提前備好涼白開或是冰水。不要用自來水。
做法二
用料
料
米線300g
酸菜100g
調(diào)料
食鹽適量
蒜適量
調(diào)和油適量
雞蛋1個(gè)
紅尖椒適量
生菜適量
酸菜米線的做法
1.準(zhǔn)備食材：米線；雞蛋；酸菜；洗凈的生菜。
2.先把米線用涼水泡10分鐘，撈出瀝干備用
3.把紅辣椒洗凈切圈，大蒜切片備用
4.起鍋放油，放入雞蛋煎熟出鍋備用
5.鍋里留底油，放辣椒；大蒜爆香
6.倒入酸菜
7.翻炒片刻
8.加入適量清水
9.煮一分鐘，把酸菜的酸味煮出來
10.放入泡好的米線拌勻
11.加鹽調(diào)味
12.最后加入生菜煮半分鐘
13.出鍋裝盤放入煎好的雞蛋，一碗酸菜米線就煮好了。
香菇是非常受歡迎的一種食用菌，香菇有很多名稱，比如有稱為花菇或者冬菇，這種食材非常受歡迎，吃起來味道非常鮮美，被人們稱為山中珍品，是因?yàn)橄愎降臓I養(yǎng)價(jià)值非常高，比如富含b族維生素，另外含有豐富的鐵元素，今天介紹的美食是香菇雞塊米線，下面來學(xué)習(xí)具體做法。
香菇雞塊米線的做法：
香菇雞肉米線屬于精品主食，主要原料是雞腿、排骨、蘑菇，口味是香，工藝是煮，難度屬于中級(jí)。
熬高湯：
因?yàn)橐鱿愎诫u肉米線，所以先做高湯。其實(shí)用雞架+雞油做單純的雞湯也好。不過實(shí)在是受不了雞油那個(gè)黏糊勁，就只用了三只雞腿的雞骨加幾塊豬中排熬了高湯。此高湯也屬家庭必備品，做水煮魚或水煮肉都少不了，煮個(gè)丸子，煮餛飩用高湯味道更好。
原料：雞腿三只、豬中排（脊椎骨）500g、蔥姜幾片、八角2個(gè)。
做法
做法很簡(jiǎn)單，先把3只雞腿剔骨，肉備用。雞骨與500g中排先過水焯一下，然后重新加足量水大火燒開，加蔥姜和八角中小火燉2小時(shí)以上，湯就好了。
湯一次用不了的話，可以涼后分袋裝，入冰箱冷凍保存。存多久也沒問題。
香菇雞肉米線：
原料：雞腿肉三只、香菇七八朵、豆干幾塊、豆瓣醬2湯匙、老抽1湯匙、油3湯匙、蔥姜蒜少許、高湯200ml、小油菜幾顆、榨菜一小塊、高湯適量。
做法
1、雞腿肉切小丁加少許鹽，料酒，淀粉抓勻腌制15分鐘。香菇和豆干分別切碎。
2、鍋里熱油，蔥姜蒜爆香，加入雞肉和香菇翻炒至變色，加豆瓣醬繼續(xù)翻炒均勻。
3、加豆干，倒入高湯約200ml。中火燉至湯汁快要收干粘稠即可。
4、做好的醬一頓吃不了的話，放涼后盛入密封盒中，入冰箱冷藏可儲(chǔ)存2周。
5、米粉提前一夜浸泡，然后煮熟即可。煮好后的米粉和青菜放入碗中，澆入高湯，加榨菜絲與雞肉醬，辣椒油即可。
禍從口出患從口入，這句古話說得非常有道理，因?yàn)樽钚碌尼t(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體上的絕大多數(shù)疾病都是“吃”來的。所以為了健康，我們一定要吃得健康。而吃得健康，我們最好能夠自己下廚。下面，就請(qǐng)大家先跟我學(xué)一下怎么做好雞湯米線。
2.雞肉1/4只剁塊洗凈，蔥洗凈備用。
3.鍋里燒開水，焯一下雞塊，撈出去除血水，備用。
4.鍋里熱油，加入雞塊翻炒。
5.加入適量醬油，水和蔥白段，燒開。
6.中小火燒幾分鐘，最后加入蔥段盛出備用。
7.鍋里加入半鍋水和米線，煮開。（米線最好先用溫水泡散再煮才不會(huì)斷）
8.煮至米線都散開即可。
9.米線撈出放在盤中，淋上雞湯，加入雞塊即可。
今天小編介紹的雞湯米線可是色香味俱全，這你可不容錯(cuò)過，趕快去嘗試著做一做，讓你的嘴巴過過癮。
?我相信大家都非常的愛喝雞湯，外面的餐廳里面有各種各樣雞湯的做法，但是它里面的有些食材都是比較昂貴的，那么雞湯的家常做法都有哪些呢，我們大家心里面是不是都很想期待的知道呢，接下來我們就說一下雞湯的家常做法希望我們每個(gè)人都可以在家里面自己嘗試的做一下，也不用去外面買來吃了，這樣的話也減少了很多的消費(fèi)負(fù)擔(dān)。
去油的方法：1、煮雞湯前要將雞的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除，2、煮的時(shí)候在小火燉的時(shí)候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉 ? 感覺不到油的辦法：1、可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燒，就感覺不到油了 ? 燒雞湯很多講究的：1、鍋?zhàn)佑弥蓖残偷模荒苡贸床说腻仧?? 2、大火燒開后小火燉，不要開鍋看啊，加料一次加滿，中間不加水 ? 3、可加參須調(diào)鮮，枸杞子增色，紅棗補(bǔ)益 ? 4、燉好的雞湯不吃雞 ? 清燉烏雞湯清燉烏雞湯 ? 主料：烏雞1只 香蔥2棵 生姜1小塊 ? 調(diào)配料：料酒2小匙 精鹽2小匙 味精1小匙 ? 制作過程： ? 1、烏雞宰殺洗凈，放沸水中焯水，除去血水； ? 2、把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內(nèi)，用大火燒開后，改小火燉2小時(shí)，加入精鹽、味精即可。
靈芝雞湯
材料 赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陳皮1/4個(gè)、去核紅棗數(shù)粒、羅漢果1/4個(gè)、雞1只 ? 制作方法 ? 1.雞去皮洗凈，出水，備用。 ? 2.陳皮浸軟去果瓤。 ? 3.鍋中放適量的水，水滾后放入雞及放入其它材料，煲1小時(shí)45分鐘，放入桂元肉煲十五分鐘，即可調(diào)味飲用。 ? 特點(diǎn)：增強(qiáng)免疫力，調(diào)節(jié)分泌，防止衰老。 ? 貼士：靈芝不用洗，會(huì)將面上的孢子粉洗去。其它的藥材可以用水沖洗一下。
烏雞白鳳湯
主料：烏雞(宰殺干凈) ? 輔料：枸杞 ? 調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、醋 ? 做法： ? 將烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時(shí)間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。 ? 特點(diǎn)：鮮香味美，營養(yǎng)豐富。烏雞營養(yǎng)豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價(jià)值。
烏雞天麻湯
主料：烏雞(宰殺干凈) ? 輔料：天麻 ? 調(diào)料：姜、鹽 ? 特點(diǎn)：烏雞天麻湯極具營養(yǎng)價(jià)值，是民間滋補(bǔ)“秘方”。天麻，可治療頭暈?zāi)垦?、中風(fēng)偏癱，又滋補(bǔ)，又治病，兩全其美。
五彩烏雞絲
原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只。 ? 做法： ? 1、雞肉切絲(順紋切)，青椒和紅、白蘿卜分別切絲。 ? 2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生。 ? 3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。
? ?雞湯的家常做法，其實(shí)還有很多，年輕的人們你們?nèi)绻麑?shí)在不會(huì)的話，也可以找找自己的家長讓他們教教自己，其實(shí)這些雞湯的做法也是挺簡(jiǎn)單的，我希望這些做法可以分享出來給大家哦也可以讓大家有更好的美味吃，我希望人們可以學(xué)會(huì)自己，做雞湯，時(shí)時(shí)刻刻的保養(yǎng)好自己的身體，大家趕快收藏吧，分享給身邊的每一位親朋好友們。
相信大家都燉雞湯來吃過，今天為大家推薦的是檸檬雞湯，這道雞湯的味道非常鮮美，而且具有很好的滋補(bǔ)作用，除了檸檬之外，還可以加入其他很多食材，甚至可以加入一些藥材，需要提醒注意的是，懷孕期間的女性最好不要吃雞湯，還有就是過度肥胖的人也最好不要吃，下面來學(xué)學(xué)檸檬雞湯的制作方法。
檸檬雞湯的做法：
原料：雞肉200克、青檸檬2個(gè)、蜂蜜1大勺、胡椒粉2克、鹽3克、姜1塊、清水1000ml。
做法：
1、檸檬刨些皮屑備用。雞肉、姜、清水一起煮沸，取出雞肉備用。
2、燙過水的雞肉切成小塊。
3、青檸檬榨汁，加入雞肉、胡椒粉、清水大火煮沸。
4、轉(zhuǎn)文火煲30分鐘。
5、最后加鹽、檸檬皮屑調(diào)味即可。
檸檬煲雞湯
材料
雞翅250克，鮮檸檬100克，姜片、鹽各適量。
做法
1、雞翅洗凈，去凈絨毛，入沸水鍋中焯透，撈出瀝水。
2、鮮檸檬切片，備用。
3、將雞翅放入煲內(nèi)，倒入清水燒沸，加入姜片，煲至雞翅軟爛，放入切好的檸檬片稍煮，用鹽調(diào)味即成。
功效
鮮中帶酸，溫中補(bǔ)氣。
山藥燉雞湯
材料
農(nóng)家雞1只，山藥1根，枸杞1小把，蔥姜，料酒，鹽
做法
1、雞宰殺后，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結(jié)。
2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開。
3、撇去浮沫。
4、加入一湯匙料酒。
5、放入姜片蔥結(jié)。
6、煮開后轉(zhuǎn)小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。（因?yàn)橛玫氖氰T鐵鍋，燉湯比一般鍋?zhàn)右r(shí)，所以用砂鍋或者其他鍋?zhàn)訜鯗?，要延長燉的時(shí)間哦）
7、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續(xù)加蓋燉10分鐘。
8、枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續(xù)加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調(diào)味即可。
對(duì)于每個(gè)人來說，都想有個(gè)穩(wěn)定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一個(gè)幸福的家庭，這樣的人生也就完美了。但是完美的同時(shí)，你需要有健康的身體來享受才行。為了健康，請(qǐng)你經(jīng)常在家做飯吃。如果你不會(huì)，那現(xiàn)在就請(qǐng)跟著小編一起來學(xué)做麻辣雞湯米線。
2.21將泡好的木耳和春筍焯水備用
3.鍋里放油燒熱，把肉末放進(jìn)鍋里煸炒
4.炒出香味后，加料酒和醬油炒至肉末吐油
5.再將焯過水的木耳春筍倒進(jìn)鍋里翻炒片刻
6.這時(shí)倒入熬好的雞湯煮開，放胡椒粉出鍋備用
7.碗里準(zhǔn)備底料，分別放上蒜苗花、花椒粉、油潑辣子、鹽和醋
8.鍋里水燒開，將米線放鍋里煮熟
9.煮好后，碗里加上煮好的雞湯等配料，將米線撈到碗里即可
現(xiàn)如今很多做父母怕孩子不會(huì)自己弄吃呢？這是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問題，而這個(gè)問題需要你自己來解決。今天，得知麻辣雞湯米線全部做法的你，可以真正改變自己了。
母雞蛋是一道非常有營養(yǎng)的菜品，在制作這道菜品的時(shí)候，首先需要準(zhǔn)備老母雞肉，另外可以根據(jù)需要加入不同的食材，比如可以加入木耳、冬筍等等，尤其推薦使用砂鍋燉母雞湯，這樣燉出來的湯具有非常好的調(diào)理作用，尤其大病初愈的人吃這種湯效果非常好，下面為大家介紹砂鍋母雞湯的制作步驟。
砂鍋燉雞湯怎么做好吃？
都知道雞湯是非常有營養(yǎng)的一種食物，現(xiàn)在很多人都選用砂鍋來燉雞湯，因?yàn)樯板伳軌蚓蹟n鮮味，增添雞湯的鮮美，雞里面含有豐富的蛋白質(zhì)，而且還容易被消化吸收，所以任何人群都比較適用，雞里的營養(yǎng)能夠增強(qiáng)人的體質(zhì)對(duì)身體起到保健的作用，燉雞湯用的雞，最好是選用母雞，母雞燉的湯更具有滋補(bǔ)的效果，對(duì)身體虛弱或者大病初愈的人都有很好的滋補(bǔ)療效。
燉雞湯的時(shí)候看雞的大小，如果雞太大可以把它剁成小塊，用水輕微焯一下，然后放入砂鍋中，如果雞的大小正好能放入砂鍋，可以一整只的放入砂鍋中燉湯，雞放入砂鍋中加水是很有說法的，一般水是要超過雞肉的三四指水多。
熬煮雞湯水很關(guān)鍵，要一次性放夠用，不要中途再加水，水太多濃度不夠影響味道，水太少?zèng)]法喝湯，所以熬雞湯的水一定要掌握好，里面放上蔥段，姜片，再放少許的花椒大料，等開鍋就慢慢熬煮。
熬的雞湯里可以放一些吸油的菜類，比如冬瓜、蘑菇、或者蓮藕之類的蔬菜，這樣不會(huì)使雞湯油膩，還會(huì)讓雞湯更加營養(yǎng)，燉雞湯蓮藕可以提前放入一起燉，蓮藕不愛熟，冬瓜蘑菇可以雞肉7分熟再放入，燉到熟放適量的鹽味精、香菜就可以食用了。
注意事項(xiàng)：
熬制雞湯的時(shí)候不用先把鹽都放上，先少量的放一點(diǎn)，等快要出國的時(shí)候再進(jìn)行調(diào)味，雞湯不要太咸，要不會(huì)讓雞湯的鮮美味道失去，煮完雞湯的雞肉沒有什么滋味，可以用來涼拌吃。
平時(shí)生活中有不少人迫于工作壓力而不得不選擇在外吃飯，他們沒有過多的精力去自己做飯，其實(shí)，有許多家常菜的做法都是非常簡(jiǎn)單的，只要花費(fèi)少許的時(shí)間就可以完成了，比如說香菇雞湯米線的做法就很簡(jiǎn)單，不妨可以考慮。
2、在這我選烏雞，朋友們做的話不限，大料選若干，枸杞在燉最后20分鐘放入即可，以免影響藥效
3、我選文火4小時(shí)，加適量水，蓮藕，大棗，大料加入，起鍋前放些鹽
4、做雞湯醬，油鍋加豆瓣炒出紅油，加蔥姜末煸香，倒入香菇，熟雞肉，加老抽，蠔油，翻炒，少許白糖，加水加鹽，小火燉煮兩分鐘，感覺香菇熟透，湯汁夠用即可。
5、米線滾水燙熟，裝碗，放入備好的香菜蔥花，鹽，咖喱粉，雞湯很鮮，一般不需要加味精，喜歡辣椒的可以加辣椒
6、把燉好的雞湯成到米線里，再配上兩勺做好的雞肉香菇醬，香噴噴的雞湯香菇米線就好啦～
飲食合理是我們擁有健康的基本保證，香菇雞湯米線的做法簡(jiǎn)單，且能夠?qū)ι眢w起到補(bǔ)益的作用。
? ?豬腳米線算是所有食物做法當(dāng)中最簡(jiǎn)單的了，如果你還在為自己不會(huì)做豬腳你嫌煩了的話，那么下面我將為你詳細(xì)介紹一下豬腳米線的做法步驟，讓你也可以學(xué)習(xí)一些簡(jiǎn)單而又美味的做飯技巧，特別是針對(duì)于不會(huì)做飯的朋友而言，在寂靜而又沒有食物可以吃的時(shí)候，不妨自己動(dòng)手嘗試一下，做一做豬腳米線。
? ?一、材料
? ?主料：米線一袋，豬腳一只，小青菜適量。輔料：鹽適量，花椒十顆，生姜一塊，生抽適量，辣椒油適量，香菜四棵，小蔥四棵，花生適量，木耳八朵，鹽適量。
? ?二、步驟
? ?把米線先泡發(fā)，根據(jù)自己需要的量來選擇泡米線的多少。我用的是生菜，把生菜、香菜、小蔥等食材都洗好，香菜和小蔥要切碎。做花生米呢，先在鍋里放油，稍微多一點(diǎn)。花生冷油下鍋，小火翻炒，當(dāng)聞到香味之后再翻炒一分鐘左右就可以了。下面要做辣椒油，先把從市場(chǎng)上買的辣椒面放到小碗里，然后把鍋燒熱，放入有，稍微多一點(diǎn)。等油冒煙的時(shí)候，起鍋，把油倒入辣椒面中，放入少量的鹽。在煮鍋里放水燒開，燒開后放入米線和生菜和木耳。在燒水的過程中，我準(zhǔn)備的是一口小鍋，一個(gè)人的話可以準(zhǔn)備一個(gè)大碗。在鍋里放上小蔥，再放上適量的生抽，和適量的辣椒油，把煮好的豬腳湯倒入小鍋內(nèi)，放入適量的鹽。把煮好的米線撈入鍋里然后放花生米，最后放香菜。
? ?三、豬腳功效
? ?補(bǔ)虛弱、填腎精、健腰膝。豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度；豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長，預(yù)治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。
? ?四、小貼士
? ?生姜是煮豬腳的時(shí)候需要的，在煮米線的時(shí)候不要煮膩了，那樣的話口感就不好了。選購豬腳（蹄）時(shí)要求其肉皮色澤白亮并且富有光澤，物殘留毛及毛根；豬腳肉色澤紅潤，肉質(zhì)透明，質(zhì)地緊密，富有彈性，用手輕輕按壓一下能夠很快的復(fù)原，并有一種特殊的豬肉鮮味。
? ?以上就是關(guān)于豬腳米線的做法的詳細(xì)步驟，豬腳對(duì)于體質(zhì)虛弱的患者來說具有非常不錯(cuò)補(bǔ)充體能的效果，另外左腳里面含有豐富的膠原蛋白，對(duì)愛美的女性來說也是相當(dāng)不錯(cuò)的選擇喲，但是要注意的是，在做豬腳米線的時(shí)候，你現(xiàn)一定要在豬腳差不多熟了的時(shí)候放入，否則很容易煮成一鍋粥。
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